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Resposta produtiva e qualidade de frutos em macieiras Maxi Gala e Fuji Kiku cobertas com diferentes telas antigranizo / Yield and fruit quality of Maxi Gala e Fuji Kiku apple trees protected by different anti-hail netsColdebella, Milton César 10 July 2015 (has links)
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Previous issue date: 2015-07-10 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This study was carried out to evaluate the effects of apple orchard protection by different anti-hail nets on yield, and physico-chemical and functional quality of the fruits. Maxi Gala and Fuji Kiku8 apple trees were left uncovered, and covered with white, black and red anti-hail nets during the growing seasons of 2013/2014 and 2014/2015, in Vacaria, RS. Black and red nets reduced the photosynthetically active radiation in comparison to white net. Black net reduced yield in Maxi Gala but not in Fuji Kiku 8 apple trees. Black net in Maxi Gala and red net in Fuji Kiku 8 increased the starch-iodine index of the fruit at harvest in comparison to uncovered plants. Black net reduced the soluble solids content and flesh firmness of the fruit at harvest in Maxi Gala , while the red net reduced flesh firmness of the fruit at harvest in Fuji Kiku 8 . In both cultivars, the shading caused by the black net reduced the red color of the fruit (intensity and surface covered with red color), while black and red nets delayed the loss of green background color of the skin. Black and red nets reduced the contents of anthocyanins and phenolic compounds of the skin in Maxi Gala apples but not in Fuji Kiku 8 apples at harvest. The antioxidant activity assessed by DPPH method in the skin tissue of the fruit in both cultivars was also impaired by protecting the orchard with anti-hail nets. The use of anti-hail nets, regardless of color, reduced the phenolic compounds and antioxidant activity in the pulp tissue of Maxi Gala apples, especially after storage. In Fuji Kiku 8 , the orchard protection with white net provided higher values of total phenolic compounds and antioxidant activity, assessed at harvest and after storage in the skin and pulp tissues of the fruit, compared to black net, red net and control. The white net is more suitable for orchard protection in the region of Vacaria than the other
nets, by impairing to a less extend the light supply and, therefore, yield and quality of fruits in both cultivars / Este estudo foi conduzido com objetivo de avaliar a influência do uso de telas antigranizo sobre a produção, qualidade físico-química e qualidade funcional em frutos de macieiras cobertas com diferentes telas antigranizo. Foram utilizadas macieiras Maxi Gala e Fuji Kiku8 sem cobertura e cobertas com telas nas cores branca, preta e vermelha, durante as safras 2013/2014 e 2014/2015, em Vacaria, RS. O uso de tela antigranizo nas cores preta e vermelha ocasionou maior redução na radiação fotossinteticamente ativa em relação a tela branca. A tela preta reduziu a produção em macieiras Maxi Gala , mas não em macieiras Fuji Kiku 8 . O uso da tela preta em macieiras Maxi Gala e de tela vermelha em Fuji Kiku 8 aumentou o índice iodo-amido dos frutos em relação às plantas descobertas. A tela preta reduziu o acúmulo de sólidos solúveis e a firmeza de polpa em Maxi Gala , enquanto a tela vermelha diminuiu a firmeza de polpa em maçãs Fuji Kiku 8 . Em ambas as cultivares, o sombreamento ocasionado pela tela preta reduziu a intensidade e a superfície recoberta com vermelho do fruto, enquanto as telas nas cores preta e a vermelha promoveram manutenção da cor de fundo verde. As telas preta e vermelha reduziram o acúmulo de antocianinas e de compostos fenólicos totais na casca de maçã Maxi Gala na colheita, mas não em maçãs Fuji Kiku 8 . A atividade antioxidante, quantificada pelo método DPPH, na casca de ambas as cultivares, também foi reduzida com a cobertura do pomar. O uso de tela antigranizo, independente da cor, reduziu o acúmulo de compostos fenólicos totais e a atividade antioxidante na polpa de maçãs Maxi Gala , principalmente após o armazenamento. Frutos de plantas cobertas com tela branca apresentaram maiores valores de compostos fenólicos totais e atividade antioxidante na casca e polpa de maçãs Fuji Kiku 8 ,
em relação aos frutos das telas preta e vermelha e do controle, na colheita e após o armazenamento. A tela branca, em relação as demais, é a mais indicada para a cobertura de pomares de maçã na região de Vacaria, por disponibilizar maior radiação as plantas, afetando em menor grau a produção e a qualidade dos frutos, em ambas as cultivares
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Intensidade de Mancha de Glomerella em macieira com a aplicação de inibidores da síntese e ação do etileno / Glomerella spot intensity with the application of inhibitors of ethylene synthesis and action in appleBaldin, Bruna Moreira Schrammel 12 December 2014 (has links)
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Previous issue date: 2014-12-12 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O aumento na cadeia produtiva da maçã levou-nos a alguns problemas, pois a maturação dos frutos se encontra em um curto período de tempo. Como alternativa, utiliza-se inibidores da síntese (aminoetoxivinilglicina; AVG) e ação (1-metilciclopropeno; 1-MCP) do etileno, que possibilitam o escalonamento da colheita e reduzem a queda pré-colheita de maçãs. Porém, o AVG, segundo alguns estudos, tem ocasionado o aumento da suscetibilidade das folhas a Mancha de Glomerella (MFG). Portanto, este trabalho teve como objetivo verificar se há uma relação direta dos compostos AVG e 1-MCP sobre o desenvolvimento do patógeno causador da MFG; avaliar o efeito do tratamento pré-colheita com AVG e 1-MCP na suscetibilidade de macieiras Gala a MFG; e comparar a resposta da aplicação pré-colheita de AVG e 1-MCP em folhas de macieira Gala , na ocorrência de MFG e de doenças pós-colheita nos frutos. O estudo foi realizado em Vacaria-RS na safra 2013/2014. Nos experimentos in vitro, determinou-se as unidades formadoras de colônia (UFC) e o crescimento micelial com tratamentos de AVG e 1-MCP, ambos nas concentrações 0, 10, 30, 90 e 270 mg i.a L-1. Nos frutos, folhas destacadas e plântulas aplicou-se os compostos de AVG (125 mg i.a L-1) e 1-MCP (150 mg i.a L-1), dois dias antes e dois dias após a inoculação. Os frutos foram armazenados por 15 dias em câmara BOD a 22 ± 2 °C, e avaliados quanto ao número de lesões/fruto. As folhas
destacadas e plântulas foram mantidas por 24 horas em câmara úmida após a inoculação, e avaliadas quanto à incidência e severidade da doença no sétimo dia após inoculação. Em mudas de macieira Gala , sobre porta-enxerto EM9, com um ano de idade, os tratamentos foram realizados dois dias antes da inoculação com o patógeno, sendo utilizado os compostos AVG e 1-MCP, ambos nas doses 125 e 250 mg i.a L-1. Avaliou-se a incidência e severidade de MFG aos 7, 9, 12, 14, 16 e 19 dias após inoculação. Para a avaliação do efeito do AVG e 1-MCP no campo, utilizou-se dois pomares, um de três anos de idade e outro de 15 anos de idade, sendo que a aplicação de ambos os compostos se deu em duas concentrações, 125 e 250 mg i.a L-1, realizadas em dois estádios fenológicos, sendo eles aos 28 e 7 dias antes da data prevista para a colheita. Avaliou-se a incidência e severidade da doença quinzenalmente, durante os meses de janeiro a maio de 2014. A utilização dos compostos AVG e 1-MCP não interferiram no desenvolvimento da colônia em condições in vitro. Nos frutos a utilização dos compostos inibidores da síntese/ação do etileno, proporcionou um aumento na incidência da doença, quando a aplicação antecedeu a inoculação. Houve uma maior incidência da MFG, quando a inoculação ocorre após a aplicação do AVG. O 1-MCP apresentou níveis menores de severidade de MFG em relação ao AVG. A utilização no pomar de AVG e 1-MCP na safra de 2013/2014 não provocou um aumento significativo na incidência e severidade de MFG, devido às condições climáticas não favoráveis para a ocorrência da doença
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Ponto ideal de colheita e métodos de armazenagem para maçãs M-15/07 / The optimum harvest dates and storage methods for apples M-15/07Magrin, Fernanda Pelizzari 29 May 2015 (has links)
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Previous issue date: 2015-05-29 / The quality of apples at the point of consumption varies
according to the interaction between the maturity stage at
harvest and the proper use of storage technologies. As a result,
the ideal harvest and the most appropriate technologies for
maximum quality apples at harvest and after storage should be
established before the release of new cultivars. Through
breeding Agricultural Research and Rural Extension Company
of Santa Catarina (EPAGRI) launched several cultivars and
others selections are in the final evaluation. The M-15/07 is
one of these selections at pre-release and it was used as subject
of this study. Two independent experiments were performed.
The first was realized looking for to determine the maturation
indices at the ideal point of harvest of apples M-15/07
destined for cold storage during long periods under controlled
atmosphere (CA). The fruits were harvested weekly at 121 to
153 DAFB (days after full bloom). These fruits were stored for
seven months at CA (1,5 kPa O2 and 1,5 kPa CO2, temperature
of 0,7±0,5º C and relative humidity of 93±3 %), and the fruit
quality characters were evaluated at the day after each
collection and at the end of storage, after one and seven days at
ambient conditions. The second experiment was realized
aiming to determine the method and the storage potential of the
apples M-15/07 in different conditions. The fruits were
harvested on a single date, and they were or not treated with 1-
methylcyclopropene (1-MCP), and then stored in atmosphere
of air (AA; temperature of 0,5±0,5º C and relative humidity of
85±5 %) or controlled atmosphere (CA; 1,5 kPa O2 and 1,5 kPa
CO2, temperature of 0,7±0,5º C and relative humidity of 93±3
%). The fruits were analyzed after 85, 142, 204 and 270 days
of storage, followed by seven days at 20º C. According to the
first experiment, the optimal harvesting point of apples M-
15/07 stored for long periods at CA occurred between 121 and
138 DAFB. Maturity indices for this period ranged from 18,3
to 17,2 lb (81,4 to 76,5 N) for firmness, 11,7 to 12,8 % for
soluble solids, 0,301 to 0,259 % for titratable acidity (TA), 4,7
to 8,2 for starch content, and 2,2 to 2,7 for the epidermis
background color. According to the second experiment, apples
M-15/07 , when in cold storage under an atmosphere of air
(AA) have presented lower maintenance of quality, since the
respiratory and ethylene production rate in this situation was
quite high and the fruit quality parameters, such as firmness
pulp, titratable acidity, and soluble solids, were lower before
the other treatments, associated with the background color
more yellowish skin. The fruits of selection M-15/07 were
treated with 1-MCP and storage in AA or in cold storage under
controlled atmosphere (CA) or storage in CA without 1-MCP
treatment, presented lower respiratory ethylene production
rates and higher TA and SS content. The use of 1-MCP was
beneficial for maintaining the firmness of the apples M-
15/07 . The disorders and diseases, in general, were checked
after 270 days of storage, considered the limited period of
storage for apples M-15/07 in this study / A qualidade de maçãs no ponto de consumo varia em função
da interação entre o estádio de maturação na colheita e o uso
adequado de tecnologias de armazenagem. Em função disso, o
ponto ideal de colheita e as tecnologias mais adequadas para
atingir a máxima qualidade de maçãs na colheita e após a
armazenagem devem ser estabelecidos antes do lançamento de
novas cultivares. Através do melhoramento genético a Empresa
de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina
(EPAGRI) lançou diversas cultivares e outras estão em fase
final de avaliação. A M-15/07 é uma dessas seleções em prélançamento,
e foi adotada como objeto dos estudos. Foram
realizados dois experimentos independentes. O primeiro
objetivou a determinação dos índices de maturação visando o
ponto ideal de colheita de maçãs M-15/07 destinadas para a
armazenagem refrigerada sob atmosfera controlada (AC) por
longos períodos. Os frutos foram colhidos, semanalmente, no
período de 121 a 153 DAPF (dias após a plena floração). Os
frutos foram armazenados por sete meses em AC (1,5 kPa de
O2 e 1,5 kPa de CO2, temperatura 0,7±0,5º C e umidade
relativa do ar de 93±3 %), e avaliados no dia seguinte a cada
colheita e no final da armazenagem, após um e sete dias em
condição ambiente. O segundo experimento teve como objetivo
a determinação do método e do potencial de armazenagem dos
frutos da seleção M-15/07 em diferentes condições. Os frutos,
colhidos em uma única data, foram tratados ou não com 1-
metilciclopropeno (1-MCP) e armazenados em atmosfera do ar
(AA; temperatura de 0,5±0,5º C e umidade relativa do ar de
85±5 %) ou em atmosfera controlada (AC; 1,5 kPa de O2 e 1,5
kPa de CO2, temperatura de 0,7±0,5º C e umidade relativa do
ar de 93±3 %). Os frutos foram analisados após 85, 142, 204 e
270 dias de armazenagem, seguido de sete dias a 20º C. De
acordo com o primeiro experimento, o ponto ideal de colheita
de maçãs M-15/07 armazenadas por longos períodos em AC
ocorreu entre 121 e 138 DAPF. Os índices de maturação para
esse período variaram de 18,3 a 17,2 lb (81,4-76,5 N) para
firmeza, de 11,7 a 12,8 % para sólidos solúveis, de 0,301 a
0,259 % para acidez titulável, de 4,7 a 8,2 para índice de amido
e de 2,2 a 2,7 para cor de fundo da epiderme. De acordo com o
segundo experimento, as maçãs M-15/07 , quando em
armazenagem refrigerada sob atmosfera do ar (AA)
apresentaram menor conservação e menor manutenção da
qualidade, uma vez que a taxa respiratória e de produção de
etileno nessa situação mostrou-se elevada, e os parâmetros de
qualidade de fruto, como a firmeza de polpa, a acidez titulável,
e os teores de sólidos solúveis foram menores diante dos
demais tratamentos, associado à cor de fundo da epiderme mais
amarelada. Os frutos da seleção M-15/07 armazenados em AA
ou em armazenagem refrigerada sob atmosfera controlada
(AC) tratados com 1-MCP e frutos armazenados em AC não
tratados com 1-MCP apresentaram menores taxas respiratória e
de produção de etileno, e maiores teores de AT e SS. O uso do
1-MCP foi benéfico para a manutenção da firmeza de polpa
dos frutos da seleção de macieira M-15/07 . Os distúrbios e
podridões, de maneira geral, foram verificados após 270 dias
de armazenagem, sendo esse o limite de tempo recomendado
para o armazenamento de maçãs M-15/07
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Aplicação de coberturas comestíveis à base de fécula de mandioca e cera de carnaúba em maçãs minimamente processadas / Application of cassava starch and carnauba wax-based edible coatings in minimally processed applesChiumarelli, Marcela, 1981- 12 December 2011 (has links)
Orientador: Miriam Dupas Hubinger / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-19T05:28:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2011 / Resumo: Este estudo visou formular uma cobertura comestível à base de fécula de mandioca, cera de carnaúba e ácido esteárico ou palmítico, avaliando suas propriedades e seus efeitos quando aplicados em maçãs minimamente processadas. Em uma primeira etapa, foram realizados delineamentos Plackett-Burman para seleção das seguintes variáveis para formulação das coberturas: porcentagem de fécula de mandioca (1 a 3% p/p), porcentagem de glicerol (0 a 2% p/p), razão entre cera de carnaúba e ácido graxo (0,16:0,84 a 0,64:0,36% p/p), velocidade (8000 a 16000 rpm) e tempo de emulsificação (1 a 5 minutos). Destas variáveis, a porcentagem de fécula de mandioca (2 a 4% p/p), porcentagem de glicerol (1 a 3% p/p) e razão cera de carnaúba: ácido graxo (0:0 a 0,40:0,60% p/p) foram selecionadas para compor delineamentos compostos centrais rotacionais (DCCR) 2³, um para cera de carnaúba e ácido esteárico e outro para cera de carnaúba e ácido palmítico, fixando o tempo e a velocidade de emulsificação em 3 minutos e 12.000 rpm, respectivamente. Os delineamentos visaram a seleção de formulações de coberturas através da avaliação da estabilidade à cremeação e tamanho médio das gotas lipídicas das soluções filmogênicas, propriedades mecânicas, cor, solubilidade e umidade dos filmes formados, taxa respiratória de fatias de maçã com coberturas e resistência ao vapor de água das coberturas aplicadas sobre cilindros de maçã. Quatro formulações com ácido esteárico na região otimizada foram selecionadas para a etapa de validação. A formulação composta por 3% (p/p) de fécula de mandioca, 1,5% (p/p) de glicerol, 0,2% (p/p) de cera de carnaúba e 0,8% (p/p) de ácido esteárico foi selecionada para a etapa seguinte, pois apresentou coberturas com boas propriedades de barreira, boa estabilidade e distribuição de lipídios na emulsão, filmes com boas propriedades ópticas, mecânicas, térmicas, físicas e estruturais. No estudo da vida útil de maçãs minimamente processadas, foram aplicados nas amostras os tratamentos: Controle (amostras apenas sanitizadas); ACAA (imersão em 1% de ácido cítrico e 1,5% de ácido ascórbico); FM (imersão em solução de ácidos cítrico e ascórbico e cobertura à base de 3% de fécula de mandioca e 1,5% de glicerol) e FMC (imersão em solução de ácidos cítrico e ascórbico e cobertura selecionada na validação do planejamento experimental). Os efeitos dos tratamentos sobre a taxa respiratória, perda de peso, propriedades mecânicas, cor, sólidos solúveis totais, pH, acidez total titulável, vitamina C, atividade de água, umidade, estrutura celular, crescimento microbiano e aceitação sensorial das fatias de maçã estocadas a 5 °C durante 12 dias, além da determinação composição gasosa das embalagens foram avaliados. A aplicação de ácidos cítrico e ascórbico foi eficiente na redução do escurecimento enzimático, e sua associação com a cobertura à base de fécula de mandioca e lipídios promoveu eficaz diminuição da taxa respiratória e da perda de peso e de vitamina C, manutenção das propriedades mecânicas e da estrutura celular. A adição de lipídios no tratamento FMC não alterou o sabor e aroma das amostras, alcançando uma vida útil de 5 dias atestada sensorialmente. As amostras ACAA e FM não diferiram estatisticamente do controle na maioria das análises, apresentando apenas manutenção da coloração e menores perdas de vitamina C devido ao uso de agentes antioxidantes, obtendo também uma vida útil de 5 dias. O controle apresentou grande escurecimento enzimático e perda de textura, sendo rejeitado sensorialmente após 1 dia de estocagem / Abstract: This study aimed at formulating a cassava starch, carnauba wax and stearic acid or palmitic acid - based edible coating, and evaluating their properties and their effects when applied to minimally processed apples. In a first step, Plackett-Burman designs were performed for the following variables selection of coating formulations: cassava starch concentration (1 - 3% w/w), glycerol percentage (0 - 2% w/w), carnauba wax and fatty acid ratio (0.16:0.84 ¿ 0.64:0.36% w/w), stirring speed (8000 - 16000 rpm) and emulsification time (1-5 minutes). The variables cassava starch concentration (2-4% w/w), glycerol percentage (1- 3% w/w) and carnauba wax: fatty acid ratio (0:0 to 0.40:0.60% w/w) were selected to compose two composite central rotational designs 2³ (CCRD), one for carnauba wax and stearic acid and the other for carnauba wax and palmitic acid, setting the emulsification time and stirring speed in 3 minutes and 12,000 rpm, respectively. The designs aimed at the coating formulations selection by evaluating physical stability and average lipid particle size of filmogenic solutions, mechanical properties, color, solubility and moisture of films, respiration rate of coated apple slices, surface solid density and water vapor resistance of coatings applied to apple cylinders. Four formulations with stearic acid in the optimized region were selected for the validation procedure. The formulation elaborated with 3% (w/w) of cassava starch, 1.5% (w/w) of glycerol, 0.2% (w/w) of carnauba wax and 0.8% (w/w ) of stearic acid was selected for the shelf life study, since it showed coatings with good barrier properties, good stability and distribution of lipids in the emulsion and films with good optical, mechanical, thermal, physical and structural properties. In the shelf life study of minimally processed apples, the following treatments were applied in samples: control (samples only sanitized); ACAA (immersion in 1% citric acid and 1.5% ascorbic acid), FM (immersion in citric and ascorbic acids solution and coating with 3% cassava starch and 1.5% glycerol) and FMC (immersion in citric and ascorbic acid solution and coating selected in the experimental design validation). The treatments effects on respiration rate, weight loss, mechanical properties, color, soluble solids, pH, total acidity, vitamin C, water activity, moisture, cell structure, microbial growth and sensory acceptance of sliced apples stored at 5 °C for 12 days, and the determination of packaging gas composition were evaluated. The citric and ascorbic acid application was effective in reducing enzymatic browning, and its association with the cassava starch and lipids based coating promoted effective decrease in respiration rate, weight and vitamin C loss, maintenance of mechanical properties and cellular structure. The lipids addition to FMC treatment did not affect taste or aroma of samples, achieving a shelf life of 5 days sensory attested. The ACAA and FM samples did not differ statistically from the control in most analysis, except on color maintenance and reduction of vitamin C loss due to the use of antioxidants, also obtaining a shelf life of 5 days. The control showed great enzymatic browning and texture loss, and was sensory rejected after 1 day of storage / Doutorado / Engenharia de Alimentos / Doutor em Engenharia de Alimentos
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Avaliação biológica de estruturas florais em macieira e sua relação com a qualidade do frutoMADAIL, Rafael Hansen 20 February 2008 (has links)
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Previous issue date: 2008-02-20 / The apple tree is characterized by the different floral structures. Several
researches show a relationship between the production and fruit quality and the
original fruiting structure. The aim of this study was to evaluate the relationship
between the floral structure and the fruit quality in the cultivars Gala, Fuji and Daiane
in the mild climatic conditions in the south of Brazil. Six types of fruiting structures
were characterized according to their nature and the bud size: spur of weak bud and
spur of vigorous bud, short twig of terminal growth of weak bud and short twig of
terminal growth of vigorous bud and long twig of terminal growth of weak spur and
vigorous spur. For these different structures, were evaluated characteristics related to
the phenological development, like the average dates of each phenological state and
the percentage of buds that reached the different phenological phases. Patterns
related to the productive potential and the fruit quality were evaluated, like the sprout
and fruit set index, bud abortion index and percentage of vegetative buds, leaf area,
number of flower per cluster and the length / diameter ratio of the fruits. In Gala and
Fuji cultivars, the long twigs had the earlier phenological development and in Daiane,
the earlier structure to sprout were the spurs. But in the three cultivars the highest
percentage of buds in each phenological phase were found in the long twigs. The
long twigs showed the highest sprout and fruit set index, as well as the major number
of flowers per cluster and leaf area in the three cultivars, while the spurs showed the
lowest results. The highest bud abortion index was found in the spurs and the lowest
in the long twigs. According to the data found for the fruit shape, no difference was
found in the cultivars Gala and Fuji. In the cultivar Daiane, however, the fruits with the
highest length / diameter ratio were found in the long twigs. / A macieira é caracterizada por apresentar diferentes estruturas florais. Vários
estudos apontam uma relação entre a produção e a qualidade dos frutos com a
estrutura frutífera de origem. O objetivo deste estudo foi avaliar a relação existente
entre o órgão de frutificação e a qualidade do fruto nas cultivares Gala, Fuji e Daiane
nas condições de clima ameno do sul do Brasil. Foram caracterizados seis tipos de
estruturas frutíferas de acordo com a natureza e o diâmetro da gema (esporão de
gema fraca e esporão de gema vigorosa, brindila curta de gema fraca e brindila curta
de gema vigorosa, brindila longa de gema fraca e brindila longa de gema vigorosa).
Nestas diferentes estruturas foram avaliados parâmetros ligados ao desenvolvimento
fenológico, como as datas médias para cada um dos estádios de desenvolvimento e
a percentagem de gemas que atingiram os diferentes estádios. Também foram
avaliadas características relacionadas ao potencial de produção e a qualidade dos
frutos, como o índice de brotação e frutificação efetiva, índice de abortamento,
percentagem de gemas vegetativas, área foliar, número de flores por cacho floral e a
razão entre o comprimento e o diâmetro dos frutos. Nas cultivares Gala e Fuji as
estruturas que floresceram primeiro foram as brindilas longas, enquanto na cultivar
Daiane as estruturas mais precoces foram os esporões. No entanto as três cultivares
apresentaram a maior percentagem de gemas por estádio fenológico nas brindilas
longas. As brindilas longas também foram as estruturas com maiores taxas de
brotação e frutificação efetiva, bem como maior número de flores por cacho floral e
maior área foliar nas três cultivares, enquanto os esporões apresentaram os
menores resultados. O maior abortamento de gemas foi encontrado nos esporões, e
o menor nas brindilas longas. Com relação ao formato dos frutos, não houve
diferença entre as estruturas nas cultivares Gala e Fuji. Na cultivar Daiane, no
entanto, os frutos com maior razão comprimento / diâmetro foram encontrados nas
brindilas longas.
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Diagnóstico da Maturação e Qualidade de Maçãs no Período de Colheita, em Nível Comercial / Diagnosis of Maturation and Quality of apples during the harvest, at commercial levelGonçalves, Marcos Westphal 28 April 2016 (has links)
Submitted by Claudia Rocha (claudia.rocha@udesc.br) on 2018-02-26T13:11:23Z
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Previous issue date: 2016-04-28 / This study was accomplished to analyze the maturation indexes and quality of apples that occur at harvest to the commercial level as well as the variability of these indexes due to the harvest year. A database was built by the analysis of 62,807 apple samples of Gala and their mutant clones 'Gala' and 29,053 apple samples of Fuji and its mutant clones 'Fuji' for eleven years (2005 and 2015) in a commercial company. Apples analyzed were collected from commercial orchards of Fraiburgo (60%) and São Joaquin (30%) in Santa Catarina State and the Vacaria region of Rio Grande do Sul State (10%). Each sample consisted of 100 apples representing different orchards, variety and date of harvest analyzed within 36 hours after the harvest. The apples were analyzed for appearance and size. The appearance parameters were intensity of red color, frequency and size of superficial injuries and damage. Based on the analysis of appearance, each fruit was ranked in one of the following categories: Extra, Cat1, Cat2, Cat3, Cat4, Out of category undeveloped defects ‘OCUD’, Out of category developed defects ‘OCDD’ according to legal regulations. Each fruit was ranked in a size class (caliber) following legal regulations based on their mass. The commercial harvest extends from the 3rd to
the 15th week of the year for Gala and from 10th to 22th week of the year for ‘Fuji’, although about 70% of ‘Gala’ and ‘Fuji’ production was harvested in 4 and 6 weeks, respectively.
Maturity indexes and quality of apples vary significantly among the years for both cultivars. The average of 'Gala' firmness ranges from 15.7 to 18.2 lb, and from 14.5 to 16.8 lb for 'Fuji'. Regarding the soluble solids 'Gala' average ranged from 11.9% to 13.3% and for 'Fuji' ranged from 12.8% to 15.4%. The average of starch index ranging from 4.1 to 6.4 for 'Gala' and from 3.9 to 5.9 for 'Fuji'. The tritatable acidity ranged between 4.2 meq/100 ml and 6.1 meq/100ml for 'Gala' and between 4.4 meq/100 ml and 5.3 meq/100ml for 'Fuji'. The severity of russeting for 'Gala' ranged from 1.1 to 1.7 and for 'Fuji' from 1.1 to 1.8. The average size, represented by fruit caliber for 'Gala' varied between 138 and 174 and for 'Fuji' between 120 and 145. At the beginning of the harvest period, the average firmness was 17.9 lb and 17.1 lb, soluble solids of 12.2% and 12.9%, starch index 4.0 and 3.9 and titratable acidity 5.7 meq/100 ml and 6.2 meq/100ml for 'Gala' and 'Fuji' respectively. In the average from 2005 to 2016, the quality distribution in terms of category Extra, Cat1, Cat2, Cat3, ‘OCUD’, ‘OCDD’ was for ‘Gala’, 6%, 31,5%, 34,4%, 22%, 5,6% e 0,7% respectivelly and for ‘Fuji’the same distribution was 4,6%, 38,4%, 33,6%, 18,6%, 4,3%, 0,6%. At the end of the harvest period (last week) the average firmness was 14.2 lb and 14.3 lb, soluble solids of 13.1 and 14.4, starch index of 6.1 and 6.4 and titratable acidity 3.9 and 3.8 meq/100ml for 'Gala' and 'Fuji' respectively. The size of both cultivars of apples does not vary consistently throughout the commercial harvest period / Este estudo foi realizado para analisar os índices de maturação e qualidade de maçãs que ocorrem no momento da colheita em nível comercial, bem como a variabilidade desses índices devido ao ano de colheita. Um banco de dados foi construído através da análise de 62.807 amostras de maçã da cultivar Gala e seus clones ('Gala') e 29.053 amostras de maçã da cultivar Fuji e seus clones ('Fuji') ao longo de 11 anos (2005 a 2015), em empresa na região de Fraiburgo. As maçãs analisadas foram colhidas em pomares comerciais de Fraiburgo (60%) e São Joaquin (30%), em Santa Catarina e da região dos Campos de Cima da Serra no Rio Grande do Sul (10%). Cada amostra foi composta por 100 maçãs representativas de diferentes unidades de produção de 6 a 19 toneladas de maçãs e analisada em até 36 horas após a colheita. A qualidade das maçãs foi analisada quanto a aparência e tamanho. Os parâmetros de aparência foram a intensidade de cor vermelha, a frequência e tamanho de lesões e danos visíveis na superfície do fruto. Com base na análise da aparência, cada fruto, foi classificado em uma das seguintes categorias de qualidade: Extra, Cat1, Cat2, Cat3, fora de categoria não evolutivo (‘FCNE’), e fora de categoria evolutivo (‘FCE’) de acordo com os regulamentos legais. Cada fruta foi classificada em um calibre com base em sua massa, seguindo as normas legais. O período de colheita comercial se estendeu da 3ª à 15ª semana do ano para a ‘Gala’ e da 10ª a 22ª semana do ano para
a 'Fuji', embora cerca de 70% da produção de 'Gala' e 'Fuji' foram colhidas num período de 4 e 6 semanas, respectivamente. Os índices de maturação e qualidade das maçãs variaram significativamente entre anos para ambas as cultivares. As variações da firmeza da polpa entre anos foram de 15,7 lb a 18,2 lb para ‘Gala’ e de 14,5 lb a 16,8 lb para 'Fuji'. . Os teores médios anuais de sólidos solúveis variaram de 11,9 a 13,3% em 'Gala' e 12,8 a 15,4 % em 'Fuji' entre 2005 e 2011. A média anual do índice de iodo-amido variou de 4,1 a 6,4 para 'Gala' e 3,9 a 5,9 para 'Fuji'. O índice de russeting variou entre anos de 1,1 a 1,7 para 'Gala' e de 1,1 a 1,8 para ‘Fuji’. O calibre médio anual variou entre anos de 138 a 174 para a 'Gala' e de 120 a 145 para a 'Fuji'. Os índices de maturação e qualidade também variaram ao longo do período de colheita. No início do período de colheita (primeira semana), a firmeza média foi de 17,9 e 17,1 lb, os sólidos solúveis de 12,2 e 12,9%, o índice de iodo-amido de 4, e 3,9 e a acidez 5,7 e 6,2 meq/100ml para 'Gala' e 'Fuji' respectivamente. A distribuição de frequência média de 2005 a 2015, nas categorias Extra, Cat1, Cat2, Cat3, FCNE, FCE, para a ‘Gala’ foi respectivamente de 6%, 31,5%, 34,4%, 22%, 5,6% e 0,7% e para a ‘Fuji’ a mesma distribuição foi de 4,6%, 38,4%, 33,6%, 18,6%, 4,3%, 0,6%. O tamanho das maçãs de ambas cultivares não variou de forma consistente ao longo do período de colheita comercial
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Crescimento vegetativo, produção e qualidade de frutos em macieiras ‘Baigent’ pulverizadas com ácido abscísico e proexadione-cálcio / Vegetative growth, yield and fruit quality of 'Baigent' apple trees sprayed with abscisic acid and prohexadione-calciumDenardi, Vinicio 16 January 2017 (has links)
Submitted by Claudia Rocha (claudia.rocha@udesc.br) on 2018-03-01T12:05:34Z
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Previous issue date: 2017-01-16 / Capes / The objective of this study was to evaluate the effects of 'Baigent' apple trees spraying with abscisic acid (ABA) and prohexadione-calcium (ProCa) on vegetative growth, fruit yield and fruit quality. The experiment was carried out in a commercial orchards in São Joaquim, Santa Catarina State (southern Brazil), in 2014/2015. The apple trees were treated with: ABA at the dose of 300 mg (i.a.) L-1, starting 11 days after full bloom (DAFB) and then repeated in decendial intervals until 90 DAFB; ProCa at the dose of 100 mg (i.a.) L-1, sprayed at 36, 56 e 75 DAFB; the combination of ABA+ProCa, each product sprayed in the same dose and periods as applied individually; and the control (spraying with water). All treatments were sprayed with the non-ionic surfactant (0.1%; Break Thru®). The experimental followed a randomized block design with four replicates, each replicate composed of two plants. Two branches on opposing sides of each plant were marked and evaluated for number of leaves and fruits per branch cross-sectional area. Leaves were collected at 47, 68 and 89 DAFB and then assessed for dry matter, leaf area and chlorophyll content (SPAD index). Fruit were harvest at commercial maturity and then analyzed for length, diameter, skin color, percentage of red skin area, flesh firmness, skin and pulp textures, titratable acidity (TA), solids soluble content (SSC), starch index and mineral content (peel and flesh tissues at the distal end of the fruit). Fruit were also cold stored (0 ± 0.5 oC/90-95% RH) for four months, an then left for seven days at ambient temperature (20 ± 4 oC/60-70% RH), to simulate market conditions, and then assessed for quality and incidence (%) and index of bitter pit. Apple trees treated with ABA and ABA+ProCa had high abscission of leaves and fruits (with reduction in the number of leaves and fruits per cm2 of limb cross sectional area). There was no significate effect of all treatments on fruit length, diameter, skin color, percentage of red skin area, flesh firmness, skin and pulp textures, TA, SSC, and starch index, assessed at harvest and after cold storage, followed by seven days of shelf life. The treatment ABA+ProCa reduced the Ca content and increased K/Ca, Mg/Ca, N/Ca and (K+Mg+N)/Ca ratios in the peel tissue of the fruit in comparison to the control. The treatment with ProCa increased the Ca content in the pulp of the fruit in relation to the control. However, in all treatments, the levels of Ca in the pulp and peel tissues of the fruit were high (>40 and >150 mg.kg-1 of fresh weight, respectively) and, therefore, there were no difference between treatments for bitter pit occurence in 'Baigent' apples / Este trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos da aplicação de ácido abscísico (ABA) e proexadione-cálcio (ProCa) no crescimento vegetativo, produção e qualidade dos frutos em de macieiras ‘Baigent’. O experimento foi conduzido em pomar comercial na cidade de São Joaquim (SC), na safra 2014/2015. As plantas foram submetidas à aplicação dos seguintes tratamentos: ABA, na concentração de 300 mg (i.a.) L-1, aplicado a partir de 11 dias após a plena floração (DAPF), em intervalos decendiais, durante 90 dias; ProCa na concentração de 100 mg (i.a.) L-1, aplicado aos 36, 56 e 75 dias após a plena floração (DAPF); combinação ABA+ProCa, nas mesmas doses e épocas de quando aplicados individualmente; e controle (plantas pulverizadas com água). Em todos os tratamentos utilizou-se espalhante adesivo não-iônico (0,1%; Break Thru®). Utilizou-se o delineamento experimental de blocos ao acaso com quatro repetições, sendo cada unidade amostral composta por duas plantas. Dois ramos em lados opostas de cada planta foram marcados e avaliados quanto a quantidade de folhas e frutos por unidade de área de secção transversal de ramo. Realizaram-se também coletas de folhas aos 47, 68 e 89 DAPF para determinação da matéria seca, área foliar e teor de clorofilas (índice SPAD). Os frutos foram colhidos na maturação comercial e analisados quanto ao comprimento, diâmetro, cor da casca, porcentagem de área da casca recoberta por cor vermelha, firmeza de polpa, texturas de casca e polpa, acidez titulável (AT), sólidos solúveis (SS), índice de iodo-amido e composição mineral (casca e polpa na região distal). Os demais frutos colhidos foram armazenados em câmara fria (0 ± 0,5 °C e 90-95% UR), durante quatro meses, seguido de sete dias em condição ambiente (20 ± 4 °C e 60-70% UR), e avaliados quanto a qualidade e a incidência e índice de “bitter pit”. Os tratamentos ABA e ABA+ProCa proporcionaram maior abscisão de folhas e frutos (com redução nas relações de número de folhas e frutos por cm2 de secção transversal de ramo). Não foram observadas diferenças entre os tratamentos quando aos atributos nos frutos de comprimento, diâmetro, cor da casca, porcentagem de área da casca recoberta por cor vermelha, firmeza de polpa, texturas da casca e polpa, AT, SS e índice de iodo-amido, tanto na colheita como após o armazenamento refrigerado, seguido de sete dias de simulação de vida de prateleira. O tratamento ABA+ProCa reduziu o teor de Ca e aumentou as relações K/Ca, Mg/Ca, N/Ca e (K+Mg+N)/Ca na casca dos frutos, em relação ao controle. O tratamento ProCa aumentou o teor de Ca na polpa em relação ao controle. No entanto, em todos os tratamentos, os teores de Ca na polpa e casca foram elevados (>40 e >150 mg kg-1 de massa fresca, respectivamente) e, portanto, não houve diferença entre os tratamentos quanto à manifestação de “bitter pit” em maçãs ‘Baigent’
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Genotipagem de alelos S em macieira e sua utilização como ferramenta auxiliar ao melhoramento genético / Genotyping of S alleles in apple tree and its use as an auxiliary tool for genetic improvementBrancher, Thyana Lays 02 February 2017 (has links)
Submitted by Claudia Rocha (claudia.rocha@udesc.br) on 2018-03-01T12:12:19Z
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Previous issue date: 2017-02-02 / PROMOP / CAPES / Due to the gametophytic self-incompatibility (GSI), the occurrence of cross-pollination
between genetically compatible plants is necessary for the naturally fructification of
apple trees (Malus domestica Borkh.). The GSI is governed by the multiallelic locus
called S, which encodes a family of RNases thats act on the pistil and prevents the
formation of the pollen tube when the S alleles presented in the pollen grain is the
same as that is presented in the diploid tissue of the pistil. From the identification of
the S alleles of plants of interest it is possible to guide the combinations between
parents to obtain segregant populations and to predict the efficiency of apple tree
genotypes when they are used as pollinators in commercial orchards. The objectives
of this dissertation were to validate the use of DNA markers in the identification of the
genetic constitution of the S locus of apple tree genotypes, as well as the definition of
pollinators genotypes to be adopted in commercial orchards, serving as an auxiliary
tool for the apple breeding. The study of the segregation of the S alleles carried out in
segregating populations of apple trees by DNA markers (Chapter 2); the locus S of
28 genotypes of apple trees were analyzed by DNA markers and the genetic
dissimilarity analysis was done based on the characterization of the same genotypes
for based on the minimum descriptors required for the protection of new cultivars
(Chapter 3); and the determination of the pollinators genotypes for three apple was
done based on the genotyping of the S alleles associated with cross testing (Chapter
4). In the study of segregation of S alleles in segregating populations, the progeny of
the cross between Fred Hough (S5S19) vs. Monalisa (S2S10) followed the expected
segregation ratio for genotype compatibility: 1:1:1:1. In the other population
evaluated, the same pair of S alleles, S3S5, were identified in both parents (M-11/01
and M-13/91), and the progeny showed the same genotype. In 26 of the 28
genotypes evaluated, both alleles S were identified, and in the remaining two
genotypes only one allele was identified in each genotype. The average dissimilarity
of the 28 genotypes obtained by the morphoagronomic characterization was 35 %.
Considering the total genetic compatibility between the genotypes and the five major
dissimilarities obtained, 15 crosses were suggested to increase the genetic base of
the Epagri's Genetic Apple Breeding Program. Regarding the selection of pollinators,
the field pollination tests did not show a significant difference between the cultivars
and their respective pollinators tested for characters the fruit set and seed number,
but when the S alleles present in each of the genotypes, were identified the presence
of semi-compatibility cases between them. This fact can be explain by the high
concentration of pollen grains applied on the pistil of the flowers on artificial
pollination, which may mask the existing semi-compatibility. Considering the results
obtained in this study, DNA markers can be used to identify the locus S genotype in
apple trees as an auxiliary tool to the Epagri's Genetic Apple Breeding Program, both
for the definition of combinations between parents for the formation of segregant
populations as to chose pollinators to fruit-producing cultivars to be adopted in
commercial orchards / Devido a autoincompatibilidade gametofítica (AIG), para a formação de frutos em
plantas de macieira (Malus domestica Borkh.) é necessária a ocorrência de
polinização cruzada entre plantas geneticamente compatíveis. A AIG é governada
pelo loco multialélico S, que codifica para uma família de RNases atuantes no pistilo
da planta e impede a formação do tubo polínico quando os alelos S presentes no
grão de pólen forem iguais àqueles presentes no tecido diploide do pistilo. A partir da
identificação dos alelos S de plantas de interesse é possível orientar as
combinações entre genitores para a obtenção de populações segregantes via
hibridações dirigidas e prever a eficiência de genótipos de macieira quando
utilizados como polinizadores em pomares comerciais. Os objetivos dessa
dissertação foram validar o uso de marcadores de DNA na identificação da
constituição genética do loco S de genótipos de macieira e na definição de genótipos
polinizadores a serem adotados em pomares comerciais, servindo como ferramenta
auxiliar ao melhoramento genético de macieira. Realizou-se: o estudo da
segregação dos alelos S em populações segregantes de macieira mediante
genotipagem via marcadores de DNA (Capítulo 2); a genotipagem dos alelos S de
28 genótipos elite de macieira via marcadores de DNA e análise de dissimilaridade
genética com base na caracterização quanto aos descritores mínimos requisitados
para a proteção de novas cultivares (Capítulo 3); e a determinação dos genótipos
polinizadores para três cultivares de macieira baseando-se na genotipagem dos
alelos S associada à realização de cruzamentos teste a campo (Capítulo 4). No
estudo da segregação dos alelos S em populações segregantes, a progênie do
cruzamento entre Fred Hough (S5S19) vs. Monalisa (S2S10) apresentou a proporção
de segregação esperada para compatibilidade entre genótipos: 1:1:1:1. Na segunda
população avaliada, em ambos os genitores (M-11/01 e M-13/91) foi identificado o
mesmo par de alelos S: S3S5, sendo que a progênie apresentou esse mesmo
genótipo. Mediante a análise molecular, em 26 dos 28 genótipos avaliados foram
identificados ambos os alelos do loco S, sendo que nos dois restantes apenas um
alelo foi identificado em cada genótipo. A dissimilaridade média dos 28 genótipos
identificada pela caracterização morfoagronômica foi de 35 %. Considerando a
compatibilidade genética total entre os genótipos e as cinco maiores dissimilaridades
obtidas, foram sugeridos 15 cruzamentos para ampliação da base genética do
Programa de Melhoramento Genético da Epagri. Quanto a seleção de polinizadoras,
os testes de polinização a campo não demonstraram diferença significativa entre as
cultivares e suas respectivas polinizadoras para as características avaliadas, porém
quando os alelos S foram identificados constatou-se a presença de casos de
semicompatibilidade entre alguns dos genótipos avaliados. Sugere-se que a não
identificação dos genótipos semicompatíveis ocorre devido a alta concentração de
grãos de pólen aplicada sobre o pistilo das flores via polinização artificial das
cultivares, que pode mascarar a semicompatibilidade existente. Considerando os
resultados obtidos nesse estudo, a utilização de marcadores de DNA para
identificação do genótipo do loco S em macieira pode ser empregada como
ferramenta auxiliar ao programa de melhoramento genético de macieira da Epagri,
tanto para a definição de combinações entre genitores para a formação de
populações segregantes que serão alvo de seleção quanto para a escolha de
polinizadoras geneticamente compatíveis com as cultivares produtoras de frutos a
serem adotados em pomares comerciais, minimizando as perdas de produção em
pomares comerciais devido a semicompatibilidade genética ou incompatibilidade
entre os genótipos de macieira (cultivar copa x polinizadora)
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Utilização de tratamentos físicos para o controle póscolheita de Cryptosporiopsis perennans em maçãs / Use of physical treatments for postharvest control of Cryptosporiopsis perennans on applesBartnicki, Vinícius Adão 28 May 2010 (has links)
Submitted by Claudia Rocha (claudia.rocha@udesc.br) on 2018-03-05T13:57:00Z
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Previous issue date: 2010-05-28 / Capes / Brazil is one of the main world producers of fruit, but much of the production is lost due to
the high incidence of postharvest rots. The control with fungicides has been suffering
restrictions by consumers and fruit importing countries. The benefits and viability of hot
water spraying and UV-C radiation was shown in other countries and in Brazil to control rots
caused by Botryosphaeria dothidea and Penicillium expansum on apples. This project aimed
to assess the effect of heat treatment and/or UV-C radiation to control at postharvest bull’seye
rot caused by Cryptosporiopsis perennans on apples, and to evaluate equipments for the
implementation of these treatments. In the laboratory, the sensitivity of conidia of the
pathogen to heat treatment was evaluated at temperatures of 28, 45, 50 and 55ºC, for 15 and
30 seconds, and to UV-C radiation at doses of 0.018 x 104, 0.037 x 104, 0.075 x 104, 0.150 x
104, 0.375 x 104, 0.750 x 104, 1.500 x 104 and 3.000 x 104 ergs mm-2. There was a reduction of
more than 99% in the viability of conidia of C. perennans treated at or above 50°C for 15
seconds, and with UV-C radiation at doses 0.75 x 104 ergs mm-2. The combinations between
heat treatment exposure time and UV-C radiation were also evaluated on apples inoculated
with C. perennans in an experimental packing line. In this case, the spraying of hot water at
50°C for 15 seconds, and the treatment with UV-C radiation at the dose of 0.375 x 104 ergs
mm-2, were effective in controlling the epiphytic population of C. perennans on 'Gala', 'Fuji'
and 'Pink Lady' apples. Apples inoculated and naturally infected with the pathogen, after
different periods of cold storage under controlled atmosphere (CA), were assessed for the
effects of physical treatments to control bull's-eye rot in a commercial packing line. On 'Fuji'
apples, stored for one, four and eight months under CA, and 'Gala', stored for five months
under CA, the spraying of hot water at 50ºC for 12 seconds and/or treatment with UV-C
radiation at 0.0069 x 104 ergs mm-2 reduced in more than 45% the incidence of bull's-eye
rot. Therefore, the physical treatments tested reduced the postharvest losses on apples caused
by bull’s-eye rot, providing competitiveness gain to the industry / O Brasil é um dos principais produtores mundiais de frutos, mas grande parte da produção é
perdida devido à elevada incidência de podridões pós-colheita. O controle com fungicidas
vem sofrendo restrições pelos consumidores e pelos países importadores de frutos. O
benefício e a viabilidade do uso da aspersão do fruto com água aquecida e da radiação UV-C
foi demonstrada no exterior e também no Brasil no controle de podridões em maçãs causadas
por Penicillium expansum e Botryosphaeria dothidea. Este projeto visou determinar o efeito
do tratamento térmico e/ou com radiação UV-C para o controle pós-colheita da podridão
olho-de-boi em maçãs, causada por Cryptosporiopsis perennans, e avaliar equipamentos para
a execução destes tratamentos. Em laboratório, foi avaliada a sensibilidade dos conídios do
patógeno ao tratamento térmico nas temperaturas de 28, 45, 50 e 55ºC, por 15 e 30 segundos,
e à radiação UV-C, nas doses de 0,018 x 104, 0,037 x 104, 0,075 x 104, 0,150 x 104, 0,375 x
104, 0,750 x 104, 1,500 x 104 e 3,000 x 104 ergs mm-2. Ocorreu redução superior a 99% na
viabilidade dos conídios de C. perennans tratados com temperatura igual ou superior a 50ºC
por 15 segundos, e com radiação UV-C na dose igual ou superior a 0,75 x 104 ergs mm-2.
Posteriormente, foram avaliadas combinações de tempos de exposição ao tratamento térmico
e à radiação UV-C em maçãs previamente inoculadas com C. perennans numa linha de
seleção experimental. Neste caso, a aspersão de água aquecida, na temperatura de 50ºC por 15
segundos, e o tratamento com radiação UV-C, na dose de 0,375 x 104 ergs mm-2, mostraramse
eficientes no controle da população epífita de C. perennans em maçãs 'Gala', 'Fuji' e 'Pink
Lady'. Por fim, avaliou-se o efeito dos tratamentos, aplicados numa linha de seleção
comercial, na incidência da podridão olho-de-boi em maçãs inoculadas e com infecção
natural, com diferentes períodos de armazenamento em condição de atmosfera controlada
(AC). Em maçãs 'Fuji' armazenadas por um, quatro e oito meses em AC, e 'Gala' armazenada
por cinco meses em AC, o uso da aspersão de água aquecida a 50ºC durante 12 segundos e/ou
da radiação UV-C na dose de 0,0069 x 104 ergs mm-2 reduziu em mais de 45% a incidência da
podridão olho-de-boi. Assim, os tratamentos físicos testados reduzem as perdas pós-colheita
ocasionadas pela podridão olho-de-boi em maçãs, proporcionando ao setor ganho em
competitividade
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Qualidade e distúrbios fisiológicos de maçãs em resposta a giberelinas e proexadiona-cálcio / Apple fruit quality and physiological disorder in response to gibberellins and prohexadione-calciumSilveira, João Paulo Generoso 30 September 2015 (has links)
Made available in DSpace on 2016-12-06T17:42:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2015-09-30 / The aim of this study were to evaluate effect of apple trees spraying with gibberellins (GAs) and prohexadione calcium(ProCa), na inhibitor of gibberellin synthesis, on the vegetative growth and xylem functionality, total mineral contente, expression. Of tonoplast calcium pumps and exchangers and H pumps, maturation and post-harvest fruit quality. Two experiments were developed. The first was developed in a comercial orchard in Elk Grove, California, USA, Clarksburg town, in 2013. The second was accomplished in na orchard at São Joaquim, Santa Catarina, Brazil, in two crop seasons (2011-2012 ansd 2012-2013). In the study accomplished at the USA, Braeburn apple trees were sprayedweekly after full bloom AFB (six weekly applications, starting 15 days after full bloom 0 DAFB) and before-harvest (BH, weekly applications, starting 5 weeks before harvest) with ProCa and GA₄₊₇ (both at 300 mg L¯¹). In Brazil, Fuji and Gala apple trees were sprayed with ProCa AFB (at concentrations of 165, 330 and 495 g ha¯¹), which were sprayed at 30, 60 and 90 DAFB. In both the experiments, control plants were sprayed with water and the plant and fruit were evaluated for vegetative growth, xylem functionality,total mineral contente and bitter pit incidence and other physiological disorders. Additionally, the USA experimente were evaluated for soluble calcium; expression. Of tonoplast calcium pumps and exchangers and H pumps; and fruit quality at harvest and after storage. In both experiments, the vegetative growth decreased with ProCa AFB plant spraying. In Brazil, the Gala apple from trees sprayed with GA₃ has higher cracking, N/Ca mineral relation in the pulp and lower xylem function at the beginner of fruit development, as compared with ProCa (405 mg L¯¹). in USA, the Ca concentration is higher in Breaburn apples sprayed with ProCa as compared GA₄₊₇, when both treatments were applied AFB. The red color, starch index value and ethylene production were lower and the firmness higher at harvest moment in the Breaburn apple from trees sprayed with ProCa at BH, as compared with control fruits. In Brazil, the bitter pit and scald incidence is lower in Fuji apple sprayed with increasing of ProCa concentrations. In USA, the Breaburn trees sprayed with GA₄₊₇ AFBhave higher Ca-ATPase and H⁺-PPase expression. And bitter pit, cracking and rot incidence in the fruits, as compared with control treatment / Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da pulverização de macieiras com giberelinas (GAs) e proexadiona-cálcio (ProCa), um inibidor da síntese de giberelinas, sobre o crescimento vegetativo das plantas e a funcionalidade do xilema, composição mineral, expressão dos transportadores de Ca e bombas eletrogênicas, maturação e qualidade pós-colheita dos frutos. Foram elaborados dois experimentos. O primeiro foi desenvolvido em um pomar comercial no município de Elk Grove, Califórnia, EUA, localidade de Clarksburg, em 2013. O segundo foi em um pomar localizado no município de São Joaquim, Santa Catarina, Brasil, nas safras de 2011-2012 e 2012-2013. No trabalho realizado nos EUA, macieiras Braeburn foram pulverizadas, em pós-floração (PF; uma pulverização a cada semana, totalizando seis aplicações, iniciando 15 DAPF) e em pré-colheita (PC; uma pulverização a cada semana, totalizando quatro aplicações, iniciando 5 semanas antes da colheita), com ProCa e GA4+7 (ambos com doses de 300 mg L-1). No trabalho realizado no Brasil, macieiras Fuji e Gala foram pulverizadas PF com ProCa (doses: 165, 330 e 495 mg L-1) e GA3 (dose: 330 mg L-1), sendo estas doses divididas em três aplicações (30, 60 e 90 DAPF). Em ambos os experimentos, as plantas do tratamento-controle foram pulverizadas com água e as avaliações realizadas foram: crescimento vegetativo das plantas; funcionalidade do xilema; conteúdo mineral total de Ca e a suas relações com Mg, N e K; e ocorrência de bitter pit e demais distúrbios fisiológicos. Adicionalmente, no experimento desenvolvido nos EUA foram avaliados: o teor de cálcio solúvel; a expressão dos genes que codificam para transportadores de Ca e bombas eletrogênicas no tonoplasto; e a maturação e a qualidade dos frutos no momento da colheita e após o período de armazenamento. O crescimento vegetativo de macieiras é menor com a utilização do ProCa em pós-floração, independente da condição experimental. No Brasil, maçãs Gala de plantas pulverizadas com GA3 (330 mg L-1) tendem apresentar maior manifestação de rachaduras, maior relação N/Ca no tecido polpa e menor funcionalidade do xilema no início do desenvolvimento dos frutos, em relação ao ProCa na dose de 495 mg L-1. Nos EUA, o conteúdo de Ca total é maior em maçãs Braeburn pulverizadas com ProCa em comparação ao GA4+7, quando ambos os tratamentos foram aplicados em pós-floração. Além disso, a porcentagem de cor vermelha, os valores do índice iodo-amido e a taxa de produção de etileno são menores e a firmeza de polpa superior no momento da colheita em maçãs Braeburn de plantas pulverizadas com ProCa em pré-colheita, em relação ao tratamento-controle. No Brasil, a incidência de bitter pit e de escaldadura em maçãs Fuji é menor com o aumento das doses de ProCa. Nos EUA, frutos de macieiras Breaburn pulverizadas com GA4+7 em pós-floração tendem apresentar maior expressão da Ca-ATPase e H+-PPase e maiores valores de incidência de bitter pit , rachaduras e podridões nos frutos, em relação ao tratamento-controle
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