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O trabalho em frigorífico compreende atividades repetitivas, ritmo intenso de trabalho, realizado em ambientes com inadequados níveis de iluminação, ruído e temperatura, com presença de poeira, pequenos espaços e freqüente manipulação de instrumentos cortantes. Tais características tornam o trabalho exaustivo e, perigoso e assim torna-se, interessante objeto de investigação, com relevância social devido ao grande número de indústria do setor agropecuário no País. Trata-se de estudo não experimental, descritivo quantitativo, epidemiológico, baseado em dados secundários com objetivo de analisar a ocorrência de Acidente de Trabalho (AT) em uma indústria frigorífica. Foi realizado em uma indústria de abate e processamento de carnes, situada no interior do Estado de São Paulo. A população alvo foi constituída pelos ATs que tiveram ocorrências de Comunicações de Acidentes de Trabalho (CAT), registradas no Serviço Especializado de Segurança e Medicina do Trabalho (SEESMET), nos anos 2004 e 2005. Os dados foram coletados por meio de análise documental das CATs, sendo identificadas as características sóciodemográficas dos trabalhadores acidentados, a caracterização dos acidentes de trabalho e calculado o custo dos dias de trabalho perdidos devido á ocorrência do acidente. Os resultados foram 137 AT, dos quais 134 AT (97,8%) foram acidentes típicos e 3 (2,2%) acidentes de trajeto. Os AT foram sofridos por 135 trabalhadores que executam suas atividades laborais em diferentes unidades da empresa, com as seguintes características: idade entre 18 e 73 anos, com maior prevalência entre 25 e 40 anos de idade, com freqüência de 56 (41,5%); trabalhadores do sexo masculino 108 (80%), casados 59 (43,7%) e apresentando média de salário mensal de R$ 572,74. A maioria dos trabalhadores acidentados exercia ocupações de ajudante de abatedouro (62,2 %) e ajudante de serviços gerais (9,6%) e a unidade de aves foi o local de trabalho onde os AT mais ocorreram, ou seja, 65,7% indivíduos se acidentaram no referido local. Do total de AT, 102 (74,5%) ocasionaram afastamento dos trabalhadores. No turno matutino, foi registrada a maior freqüência dos AT, 47,4%. Quanto ao agente causador, os instrumentos de trabalho representaram 42,3% das ocorrências, seguidos pelo ambiente (39,4%). Dentre os AT, 118 (86,1%) foram responsáveis por afastamento do trabalhador de suas atividades laborais em período de até 15 dias e em 2 (1,5%) em período superior a 16 dias. Em 17 (12,4%) dos registros não continha informações a esse respeito. As causas diagnósticas mais freqüentes atribuídas ao AT, foram traumatismo superficial de cabeça e outros traumatismos específicos do tornozelo e do pé (16,02%), doenças do sistema osteomuscular e tecido conjuntivo (10,9%); causas externas, exposição á força mecânica, acidentes com riscos respiratórios, exposição a corrente elétrica, temperaturas extremas (8,03%), traumatismos superficiais, envolvendo múltiplas regiões do corpo (2,19%). Em relação aos custos ocasionados pelos AT devido á perda dos dias de trabalho, foi identificado o montante de R$ 20, 427,67 no biênio estimado. / Meat packing work is marked by repetitive activities; intense work rhythm; environments with inadequate levels of illumination, noise and temperature; presence of dust; small spaces and frequent handling of cutting instruments. These characteristics make this activity exhausting and dangerous and, hence, an interesting object of study, but is socially relevant due to the large quantity of agriculture and cattle industries in the country. We carried out a non-experimental, descriptive, quantitative and epidemiological study, based on secondary data, aimed at analyzing the occurrence of Work Accidents (WA) at a meat packing industry. The research was carried out at a meat processing and packing industry located in the interior of the State of São Paulo. The target population included Work Accident Notifications (CAT) registered at the Specialized Occupational Safety and Medicine Service (SEESMET) in 2004 and 2005. Data were collected through document analysis of the CAT, identifying the sociodemographic characteristics of the accident victims, characterizing work accidents and calculating the cost of the work days lost due to the accident occurrence. We found 137 WA, 134 (97.8%) of which were typical and 3 (2.2%) commuting accidents. Victims were 135 workers active in different company units, with the following characteristics: workers were between 18 and 73 years old, with 56 (41.5%) professionals between 25 and 40 years old; 108 workers were men (80%); 59 (43.7%) were married; average monthly salaries amounted to R$ 572.74 reais. Most accident victims were either meat packing aids (62.2 %) or general service aids (9.6%) and a majority of accidents, that is, 65.7%, happened at the poultry unit. One hundred two (74.5%) of the total number of accidents caused sick leave. The greatest WA frequency (47.4%) was found during the morning shift. As to the causal agent, work instruments represented 42.3% of the events, followed by the environment (39.4%). One hundred eighteen of the WA (86.1%) were responsible for a sick leave of up to 15 days and, in 2 cases (1.5%), for more than 16 days. Seventeen (12.4%) accident registers did not contain any information in this respect. The most frequent diagnoses were superficial head injuries and other specific ankle and foot injuries (16.02%), diseases of the musculoskeletal system and connective tissue (10.9%); external causes, exposure to mechanical forces, accidents with respiratory risks, exposure to electrical current, extreme temperatures (8.03%), superficial injuries involving multiple body regions (2.19%). As to the costs incurred due to the loss of work days caused by the WA, we identified that the company lost an estimated amount of R$ 20,427.67 Reais during the study period.

O trabalho em frigorífico compreende atividades repetitivas, ritmo intenso de trabalho, realizado em ambientes com inadequados níveis de iluminação, ruído e temperatura, com presença de poeira, pequenos espaços e freqüente manipulação de instrumentos cortantes. Tais características tornam o trabalho exaustivo e, perigoso e assim torna-se, interessante objeto de investigação, com relevância social devido ao grande número de indústria do setor agropecuário no País. Trata-se de estudo não experimental, descritivo quantitativo, epidemiológico, baseado em dados secundários com objetivo de analisar a ocorrência de Acidente de Trabalho (AT) em uma indústria frigorífica. Foi realizado em uma indústria de abate e processamento de carnes, situada no interior do Estado de São Paulo. A população alvo foi constituída pelos ATs que tiveram ocorrências de Comunicações de Acidentes de Trabalho (CAT), registradas no Serviço Especializado de Segurança e Medicina do Trabalho (SEESMET), nos anos 2004 e 2005. Os dados foram coletados por meio de análise documental das CATs, sendo identificadas as características sóciodemográficas dos trabalhadores acidentados, a caracterização dos acidentes de trabalho e calculado o custo dos dias de trabalho perdidos devido á ocorrência do acidente. Os resultados foram 137 AT, dos quais 134 AT (97,8%) foram acidentes típicos e 3 (2,2%) acidentes de trajeto. Os AT foram sofridos por 135 trabalhadores que executam suas atividades laborais em diferentes unidades da empresa, com as seguintes características: idade entre 18 e 73 anos, com maior prevalência entre 25 e 40 anos de idade, com freqüência de 56 (41,5%); trabalhadores do sexo masculino 108 (80%), casados 59 (43,7%) e apresentando média de salário mensal de R$ 572,74. A maioria dos trabalhadores acidentados exercia ocupações de ajudante de abatedouro (62,2 %) e ajudante de serviços gerais (9,6%) e a unidade de aves foi o local de trabalho onde os AT mais ocorreram, ou seja, 65,7% indivíduos se acidentaram no referido local. Do total de AT, 102 (74,5%) ocasionaram afastamento dos trabalhadores. No turno matutino, foi registrada a maior freqüência dos AT, 47,4%. Quanto ao agente causador, os instrumentos de trabalho representaram 42,3% das ocorrências, seguidos pelo ambiente (39,4%). Dentre os AT, 118 (86,1%) foram responsáveis por afastamento do trabalhador de suas atividades laborais em período de até 15 dias e em 2 (1,5%) em período superior a 16 dias. Em 17 (12,4%) dos registros não continha informações a esse respeito. As causas diagnósticas mais freqüentes atribuídas ao AT, foram traumatismo superficial de cabeça e outros traumatismos específicos do tornozelo e do pé (16,02%), doenças do sistema osteomuscular e tecido conjuntivo (10,9%); causas externas, exposição á força mecânica, acidentes com riscos respiratórios, exposição a corrente elétrica, temperaturas extremas (8,03%), traumatismos superficiais, envolvendo múltiplas regiões do corpo (2,19%). Em relação aos custos ocasionados pelos AT devido á perda dos dias de trabalho, foi identificado o montante de R$ 20, 427,67 no biênio estimado. / Meat packing work is marked by repetitive activities; intense work rhythm; environments with inadequate levels of illumination, noise and temperature; presence of dust; small spaces and frequent handling of cutting instruments. These characteristics make this activity exhausting and dangerous and, hence, an interesting object of study, but is socially relevant due to the large quantity of agriculture and cattle industries in the country. We carried out a non-experimental, descriptive, quantitative and epidemiological study, based on secondary data, aimed at analyzing the occurrence of Work Accidents (WA) at a meat packing industry. The research was carried out at a meat processing and packing industry located in the interior of the State of São Paulo. The target population included Work Accident Notifications (CAT) registered at the Specialized Occupational Safety and Medicine Service (SEESMET) in 2004 and 2005. Data were collected through document analysis of the CAT, identifying the sociodemographic characteristics of the accident victims, characterizing work accidents and calculating the cost of the work days lost due to the accident occurrence. We found 137 WA, 134 (97.8%) of which were typical and 3 (2.2%) commuting accidents. Victims were 135 workers active in different company units, with the following characteristics: workers were between 18 and 73 years old, with 56 (41.5%) professionals between 25 and 40 years old; 108 workers were men (80%); 59 (43.7%) were married; average monthly salaries amounted to R$ 572.74 reais. Most accident victims were either meat packing aids (62.2 %) or general service aids (9.6%) and a majority of accidents, that is, 65.7%, happened at the poultry unit. One hundred two (74.5%) of the total number of accidents caused sick leave. The greatest WA frequency (47.4%) was found during the morning shift. As to the causal agent, work instruments represented 42.3% of the events, followed by the environment (39.4%). One hundred eighteen of the WA (86.1%) were responsible for a sick leave of up to 15 days and, in 2 cases (1.5%), for more than 16 days. Seventeen (12.4%) accident registers did not contain any information in this respect. The most frequent diagnoses were superficial head injuries and other specific ankle and foot injuries (16.02%), diseases of the musculoskeletal system and connective tissue (10.9%); external causes, exposure to mechanical forces, accidents with respiratory risks, exposure to electrical current, extreme temperatures (8.03%), superficial injuries involving multiple body regions (2.19%). As to the costs incurred due to the loss of work days caused by the WA, we identified that the company lost an estimated amount of R$ 20,427.67 Reais during the study period.

Submitted by Jaqueline Silva (jtas29@gmail.com) on 2014-10-21T19:15:34Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Onofre Pereira Aurélio Neto - 2014.pdf: 20265690 bytes, checksum: 3d480102b449a96bb51f1ba368cad7a1 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Jaqueline Silva (jtas29@gmail.com) on 2014-10-21T19:15:45Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Onofre Pereira Aurélio Neto - 2014.pdf: 20265690 bytes, checksum: 3d480102b449a96bb51f1ba368cad7a1 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-10-21T19:15:45Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Onofre Pereira Aurélio Neto - 2014.pdf: 20265690 bytes, checksum: 3d480102b449a96bb51f1ba368cad7a1 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2014-03-14 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Goiás is example of the process of modernization in rural space occurred in the 20th century, especially between the 1960s to 1990s. The techniques innovations of the livestock and agricultural sector (mechanics, biological, physical-chemistries and in the practices of production), continue happening; now specifically to attend a market each time more global, where the meat packing industry has traced new space strategies of operation. The cattle livestock is a emblematic case of these questions, both for its productive restructuring as geographical, although of the little attention that has been received recently by the Geographers. The paper analyses the evolution of the pastoralism activity in the state of Goiás, between 1920 and 2012, in its binomial raising-slaughtering, in other words, approaches the cattle production in the rural space and the meat processing industry. In this time frame, we identified three techno-spatial phases: the traditional cattle production, the cattle industrialization, and the internationalization of the agribusiness of the cattle meat, which shows characteristics specific techniques and spatial. Other question to be discussed is that the technicisation of the countryside changed the geographical space, intensifying the use of the land and increasing the productivity, with social, economic and environmental implications, related to the techniques innovations, and the insertion of artificial objects. Due to the recent process of internationalization, the research ends the current context of projection of the agribusiness of Goiás in the international space, focusing the in the acting of the biggest multinational cattle meat industry – JBS S.A. (Friboi), in its spatial trajectory. / Goiás é exemplo do processo de modernização do campo ocorrido no século XX, sobretudo, entre as décadas de 1960 a 1990. As inovações técnicas do setor agropecuário (mecânicas, biológicas, físico-químicas e nas práticas de produção), continuam acontecendo; agora voltadas para atender um mercado cada vez mais global, em que as agroindústrias têm traçado novas estratégias espaciais de atuação. A pecuária bovina é um caso emblemático dessas questões, tanto por sua reestruturação produtiva quanto geográfica, apesar da pouca atenção recebida ultimamente por parte dos geógrafos. O trabalho analisa a evolução da atividade pastoril no estado de Goiás, entre 1920 e 2012, em seu binômio criação-abate, em outras palavras, aborda a produção bovina no espaço rural e a indústria de processamento da carne. Nesse recorte temporal, identificamos três fases tecnoespaciais: a bovinocultura tradicional, a industrialização da pecuária e a internacionalização do agronegócio da carne bovina, as quais apresentam características técnicas e espaciais específicas. Outra questão a ser discutida é que a tecnicização do campo alterou o espaço geográfico, intensificando o uso da terra e aumentando a produtividade, com implicações socioeconômicas e ambientais, relacionadas às inovações técnicas, a inserção dos objetos artificiais. Devido ao recente processo de internacionalização, a pesquisa finaliza no atual contexto de projeção do agronegócio goiano no espaço internacional, com enfoque na atuação da maior multinacional de carne bovina, JBS S. A. (Friboi), em sua trajetória espacial.

The diploma thesis is focused on project documentation of Meat packing plant. Along with meat processing the documentation solve question of accomodation for employees. Building consists of two main sections: The processing – it is structured under requierements of meat packing industry. Second one is residential part set in 2nd, 3rd and 4th floor. Main inspiration for design are meat packing plants in Scandinavian countries, where is often need to provide accomodation to employess because of disadvantageous geographic locality. Building is built of Heluz building system, perimeter walls consists of insulation filled blocks. Building is without basement and it is based on footings of plaint. The roof is flat, partially designed as extensive green roof. Isover system is used to thermal insulation. A part of object is also asphalted plain for transport goods to and from the meat packing plant.

From the begiining of the 20th century producer co-operative bacon factories were established in the south of Sweden. In his thesis Lars Hansson studies how class relations were shaped and transformed within this rural industry. The producer co-operative slaughter associations consisted of a large number of members from smallholders to large scale agrarian producers. The power of the associations was concentrated in the hands of the big producers, but the manangers also had a considerable power, due to their expert knowledge of the buisness and the bacon markets in U.K. The workers of the producer co-operative slaughter houses were mostly unskilled workers, with little or no knowledge of butchering. From the 1910’s the workers unionized but their organisation was not accepted by the employers and harsh labour disputes took place during the 1920’s. From the 1930’s the farmers producer co-operative movement grew all over Sweden and they formed a political alliance with the Social democratic Party. The Swedish labour market became more peaceful as the employers and the unions began to co-operate to a greater extent. The Food Workers Union was more and more integrated in the Swedish society and thereby lost its earlier antisystemic character and were more and more transformed into a systemic movement. The slaughter house workers union had a distinct patriarchal characters from its start and its attitude towards women workers was ambivalent. During WWII, however, the attitude changed and more women were active in class practice in order to improve their situation.