SEVERO, Leandro Soares. Obtenção de polpa de banana em pó pelo método de secagem em camada de espuma. 2016. 94 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2016. / Submitted by Aline Mendes (alinemendes.ufc@gmail.com) on 2016-08-08T18:53:21Z No. of bitstreams: 1 2016_dis_lssevero.pdf: 2144310 bytes, checksum: 18081b5be4231b4a46de58a846468ff6 (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa (jairo@ufc.br) on 2016-08-16T16:34:45Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_dis_lssevero.pdf: 2144310 bytes, checksum: 18081b5be4231b4a46de58a846468ff6 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-16T16:34:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_dis_lssevero.pdf: 2144310 bytes, checksum: 18081b5be4231b4a46de58a846468ff6 (MD5) Previous issue date: 2016 / Because of the nutritional benefits of the banana and high perishability and this fruit waste, used to dry foam layer for use of banana production surplus. It was used a full factorial design consisting of 17 trials that evaluated the effects of time, temperature and concentration of albumin in the moisture, hygroscopicity, color and yield of banana pulp obtained powder. Subsequently, studies were conducted as to the physicochemical characteristics of banana powder and drying kinetics, adsorption isotherms, scanning electron microscopy, flow and flow stability of the product. The results show that the best drying conditions were obtained under the conditions of 85 ° C, with 23% albumin for 300 minutes. For characterization, the results of the parameters show that the product has satisfactory characteristics for powdered foods, such as low moisture (1,05%), low grade Caking (3,01%), low hygroscopicity (9,11%) and high solubility (76,18%). In the drying kinetics study, among the models tested, which showed the best fit was Midilli whose parameter k was greater in samples subjected to the higher temperatures and n is decreasing with increasing temperature. For the adsorption isotherms, the model presented the best fit was the GAB, whose water content of the monolayer (Xm) shows that the highest values ​​of this parameter were obtained at lower temperatures and at lower concentrations of albumin, since the constant C and K show that the powder banana pulp water adsorption isotherms are Type III, because they submitted 0 / Devido aos benefícios nutricionais da banana e sua elevada perecibilidade e desperdício, utilizou-se a secagem em camada de espuma para o aproveitamento do excedente da produção de banana. Foi empregado um planejamento fatorial completo composto de 17 ensaios, onde foram avaliados os efeitos do tempo, temperatura e concentração de albumina sob a umidade, higroscopicidade, cor e rendimento da polpa de banana em pó obtida. Posteriormente, foram realizados estudos quanto às características físico-químicas da banana em pó, bem como cinética de secagem, isotermas de adsorção, microscopia eletrônica de varredura, propriedades de escoamento e estabilidade do produto. Os resultados revelam que as melhores condições de secagem foram obtidas nas condições de 85 ºC, com 23% de albumina durante 300 minutos. Para a caracterização, os resultados dos parâmetros estudados mostram que o produto apresenta características satisfatórias para alimentos em pó, como baixa umidade (1,05%), baixo grau de caking (3,01%), baixa higroscopicidade (9,11%) e alta solubilidade (76,18%). No estudo de cinética de secagem, dentre os modelos testados, o que apresentou os melhores ajustes foi o de Midilli, cujo parâmetro k foi maior nas amostras submetidas às temperaturas mais elevadas e o n foi diminuindo de acordo com o aumento da temperatura. Para as isotermas de adsorção, o modelo que apresentou os melhores ajustes foi o de GAB, cujo teor de água da monocamada (Xm) mostra que os maiores valores desse parâmetro foram obtidos nas menores temperaturas e nas menores concentrações de albumina, já as constantes C e K mostram que as isotermas de adsorção de água da polpa de banana em pó são do Tipo III, em razão de terem apresentado 0 < K ≤ 1 e C ≤ 2. A microscopia eletrônica de varredura revelou pós com forma e tamanhos irregulares, com cavidades ocas resultantes da incorporação de ar. Maiores concentrações de albumina favorecem melhores condições de fluxo da banana em pó, porém as duas concentrações testadas apresentaram um escoamento fácil. Já a estabilidade revelou que as duas embalagens testadas (lamina e translúcida) mantiveram satisfatoriamente os parâmetros testados durante os 90 dias de armazenamento. Desta forma, conclui-se que o método de secagem em camada de espuma usando a albumina como agente espumante constitui uma alternativa viável para o aproveitamento do excedente da produção de banana.

Made available in DSpace on 2014-06-12T15:02:47Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo1650_1.pdf: 2864470 bytes, checksum: ead5bc5b55399ccb1759ea9a797634be (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2010 / Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco / A bananeira (Musa spp.) está presente em todas as regiões tropicais e subtropicais, sendo a banana a fruta mais conhecida e cultivada. No Brasil a bananicultura é atividade de importância econômica e social. O fungo endofítico habita o interior dos tecidos aéreos do hospedeiro, pelo menos durante uma fase do seu ciclo de vida, desempenhando variadas e estreitas relações ecológicas, sem demonstrar sintomas visíveis. Com o objetivo de isolar, identificar e avaliar o potencial antagônico dos fungos endofíticos de folhas de bananeiras contra os fitopatógenos Cladosporium musae, Fusarium oxysporum f. sp. cubense, Colletotrichum musae, Deightoniella torulosa, Pseudocercospora musae e Mycosphaerella musicola, através de testes in vitro, foram realizadas quatro coletas seguindo-se de isolamento e identificação de fungos endofíticos de folhas sadias (nova, intermediária e velha) de quatro cultivares de bananeira ( Pacovan , Nanicão , Prata-Anã e Maçã ), do município de Belo Jardim/Pernambuco, no período chuvoso e de estiagem. No total, foram identificadas 40 espécies de fungos endofíticos originadas de 751 colônias a partir de 1728 discos foliares. Apresentaram maior frequência de ocorrência em relação ao número de unidades formadoras de colônias: Acremonium polychoroma, Alternaria alternata, Cladosporium cladosporioides, Colletotrichum gloeosporioides, Colletotrichum. musae, Deightoniella torulosa, Fusarium solani, Nigrospora oryzae, Nodulisporium gregarium, Paecilomyces lilacinus, Pestalotiopsis maculans, Guignardia musae. A maior frequência de colonização por fungos endofíticos foi verificada em folhas velhas, no cultivar Pacovan . Maiores índices de frequência foram registrados no período chuvoso. Nigrospora oryzae, Pestalotiopsis maculans e Nodulisporium gregarium apresentaram mais eficiência nos testes de antagonismo in vitro contra os fitopatógenos testados

Submitted by Sandra Pereira (srpereira@ufrrj.br) on 2018-08-20T14:30:41Z No. of bitstreams: 1 2010 - Maristella Martineli.pdf: 1214722 bytes, checksum: cccf10ab7c5117e38284ec2878f3a0a6 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-08-20T14:30:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010 - Maristella Martineli.pdf: 1214722 bytes, checksum: cccf10ab7c5117e38284ec2878f3a0a6 (MD5) Previous issue date: 2010-02-26 / Funda??o Carlos Chagas Filho de Amparo ? Pesquisa do Estado do RJ, FAPERJ, Brasil. / The experiment was conducted at the Postharvest Laboratory of UFRRJ, aiming to observe the effects of competition of the processes of irradiation and climatization sequences, on the maturation of banana 'Prata' and 'Prata an??. For the treatments, the fruits were separated into two lots. The first batch was taken to Centro Tecnol?gico do Ex?rcito (CTEx), in Rio de Janeiro, to receive doses of 0.25 kGy and 0.50 kGy in irradiator with a source of 137Cs. The second batch remained in the Postharvest Laboratory, and were underwent to exposure of calcium carbide in a dose of 7 g m-?. Part of the first batch returned to the Laboratory, being exposed under the same conditions and doses of calcium carbide. In the same manner described above, part of the second batch was taken to CTEx for exposure to the same doses of gamma radiation from the first batch. Two experiments were conducted separately. In both experiments, we evaluated the skin color, index of diseases, weight loss, firmness, peel chlorophyll, acidity, starch, soluble solids, enzymatic activity (pectinmetilesterase) and respiratory activity. In the first experiment, fruits of banana 'Prata' underwent a randomized design in factorial 8x5, except for evaluations of starch and pectinmetilesterase (8x3) and firmness (8x2). The average temperature of storage was 27 ? C. In experiment two, fruits of banana 'Prata-dwarf "were also subjected to completely randomized design with 8x5 factorial design (skin color, index and weight loss) and 8x3 for the other variables. The average temperature of storage was 23 ? C. In Experiments 1 and 2 for respiratory activity, we used a split plot design in time, with six replicates. Under the conditions of this study, the fruits obtained in the region of Angra dos Reis, Rio de Janeiro showed no positive responses in terms of quality with the application of irradiation, suggesting that the inappropriate handling of the fruits in the field, significantly influenced the results in post-harvest when the irradiation was used as a process to increase their useful life. The sequence of processes used, climatization and irradiation, regardless of the order, did not show different effects, since the fruits of both cultivars showed similar behavior during storage. More evident for the banana ?Prata-an??, treatment with gamma radiation at 0.25 kGy dose alone was effective in slowing the processes that lead to maturity / O experimento foi conduzido no Laborat?rio de P?s-Colheita da UFRRJ, com os objetivos de observar os efeitos da competi??o dos processos de irradia??o e climatiza??o seq?enciais, sobre a matura??o banana ?Prata? e ?Prata-an?. Para aplica??o dos tratamentos, os frutos foram separados em dois lotes. O 1? lote foi levado ao Centro Tecnol?gico do Ex?rcito no RJ (CTEx) para receber as doses de 0,25 kGy e 0,50 kGy em irradiador com fonte de 137Cs. O 2? lote permaneceu no Laborat?rio de P?s-Colheita, no qual foram submetidos ? exposi??o do carbureto de c?lcio na dose de 7 g m-?. Parte do 1? lote retornou ao Laborat?rio de P?s-Colheita, sendo exposta, nas mesmas condi??es e doses do carbureto de c?lcio. Da mesma forma descrita anteriormente, parte do 2? lote foi levado ao CTEx para exposi??o ?s mesmas doses de radia??o gama do 1? lote. Foram realizados dois experimentos separadamente. Nos dois experimentos, avaliou-se a colora??o da casca, ?ndice de doen?as, perda de massa fresca, firmeza, clorofila total da casca, acidez titul?vel, amido, s?lidos sol?veis totais, atividade enzim?tica (pectinametilesterase) e atividade respirat?ria. No experimento 1, frutos de banana ?Prata? foram submetidos a um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 8x5, exceto para as avalia??es de amido e pectinametilesterase (8x3) e firmeza (8x2). A temperatura m?dia de armazenamento foi de 27? C. No experimento 2, frutos de banana ?Prata-an?? tamb?m foram submetidos ao delineamento inteiramente casualizado com esquema fatorial 8x5 (cor casca, ?ndice de doen?as e perda de massa fresca) e 8x3 para as demais vari?veis. A temperatura m?dia de armazenamento foi de 23? C. Nos experimentos 1 e 2, para a atividade respirat?ria, utilizou-se esquema de parcela subdividida no tempo, com 6 repeti??es. Nas condi??es do presente trabalho os frutos obtidos na regi?o de Angra dos Reis/RJ n?o apresentaram respostas positivas em termos de qualidade com a aplica??o da irradia??o, denotando que o manejo inadequado dos frutos em campo, influenciou significativamente nos resultados em p?s-colheita quando a irradia??o foi utilizada como processo para aumentar a vida ?til dos mesmos. A sequ?ncia dos processos utilizados, climatiza??o e irradia??o, independente da ordem, n?o apresentou efeitos diferenciados, uma vez que, os frutos, de ambas as cultivares, apresentaram comportamento semelhante durante o armazenamento. De forma mais evidente para a banana ?Prata-an??, o tratamento com radia??o gama na dose 0,25 kGy isolada foi eficiente em retardar os processos que levam ao amadurecimento.

Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / A banana à uma das frutas mais produzida e consumida no mundo. A cultivar âSCS451 Catarinaâ tambÃm chamada de Prata Catarina apresenta diversas vantagens com relaÃÃo à cultivar Prata . A micropropagaÃÃo à uma tÃcnica que permite a produÃÃo de mudas com alta qualidade fitossanitÃria em curto perÃodo de tempo. A utilizaÃÃo de produtos orgÃnicos como fonte de adubaÃÃo tem gerado bons resultados no desenvolvimento das plantas. Com base nesse contexto, o objetivo do trabalho foi avaliar o crescimento vegetativo, os teores e a extraÃÃo de elementos minerais em mudas micropropagadas de bananeira cv. Prata Catarina, durante a fase de aclimatizaÃÃo em funÃÃo da aplicaÃÃo de diferentes doses de biofertilizantes e de adubaÃÃo mineral. O experimento foi constituÃdo de duas etapas, a de micropropagaÃÃo, foi efetuada no laboratÃrio de Cultura de Tecidos Vegetais na Embrapa AgroindÃstria Tropical, e a de aclimatizaÃÃo, na estaÃÃo AgrometereolÃgica da UFC. O delineamento experimental foi em blocos casualizados no arranjo fatorial 2 à 5 + (2), referentes a 2 tipos de biofertilizantes lÃquidos (B1 = biofertilizante a base de esterco bovino com fermentaÃÃo aerÃbica e B2 = biofertilizante a base de esterco bovino com fermentaÃÃo anaerÃbica), 5 doses (25, 50, 75, 100 e 125%) de ambos biofertilizantes e dois tratamentos adicionais (controle, sem fertilizaÃÃo e adubaÃÃo quÃmica). As variÃveis altura das mudas, diÃmetro do pseudocaule, Ãrea foliar e massa seca das folhas apresentaram efeitos significativos para doses e os tipos de adubaÃÃo mineral e controle. A massa seca do pseudocaule e o teor de clorofila foram significativos apenas para os tipos de biofertilizantes e a massa seca das raÃzes apenas para as doses de biofertilizantes. Na dose de 100% dos biofertilizantes houve um maior desenvolvimento vegetativo das mudas micropropagadas de bananeira Prata Catarina e acima desse limite Ãtimo, reduÃÃo do crescimento. Com relaÃÃo ao teor dos elementos minerais nas folhas, no pseudocaule e nas raÃzes, verificou-se que para o tipo de biofertilizante utilizado apenas os teores de fÃsforo no pseudocaule e de potÃssio no pseudocaule e na raiz nÃo foram significativos. Para as dosagens, apenas as concentraÃÃes de potÃssio nas folhas nÃo foi significativo. A interaÃÃo foi significativa para os teores de nitrogÃnio nas folhas e no pseudocaule para o fÃsforo nas raÃzes e para o sÃdio apenas no pseudocaule. Com o aumento das doses houve um aumento no teor dos nutrientes estudados exceto para o sÃdio. O biofertilizante bovino com fermentaÃÃo anaerÃbia supre as necessidades nutricionais das mudas micropropagadas de bananeira cv Prata Catarina atà os 90 dias na fase de aclimatizaÃÃo, devido ao teor de nutrientes que se sobrepÃe aos encontrados no biofertilizante aerÃbio. A adubaÃÃo com 100% do biofertilizante anaerÃbio promove um maior desenvolvimento vegetativo para grande parte das variÃveis estudadas equiparando-se a adubaÃÃo de referÃncia. Os biofertilizantes promoveram um maior acÃmulo dos nutrientes nas folhas, pseudocaule e raÃzes, contudo houve uma resposta diferente quanto ao percentual e fermentaÃÃo para cada parte. / Banana is one of the most produced and consumed fruit in the world. The cultivar 'SCS451 Catarina' also called Prata Catarina has several advantages with respect to cultivar Prata. Micropropagation is a technique that enables plantproduction with high phytosanitary quality in a short period of time. The use of organic products as a fertilizer source has given good results in plant development. Within this context, the objective of this study was to evaluate the vegetative growth, the contents and the extraction of mineral elements in micropropagated banana plantlets cv. Prata Catarina, during the acclimatization phase due to the application of different biofertilizers doses and mineral fertilizer. The experiment consisted of two stages, the micropropagation was performed in the Plant Tissue Culture laboratory in Embrapa Tropical Agroindustry, and the acclimatization, at the UFC Agrometeorology Station. The experimental design was randomized blocks with factorial 2 à 5 + (2), corresponding to two types of liquid biofertilizers (B1 = biofertilizer the basis of animal manure with aerobic fermentation and B2 = biofertilizer the basis of animal manure with anaerobic fermentation) 5 doses (25, 50, 75, 100 and 125%) of both biofertilizers and two additional treatments (control without fertilization and chemical fertilization). The variables plant height, pseudostem diameter, leaf area and dry mass of leaves showed significant effect for doses and for the types of mineral fertilizer and control. The dry mass of pseudostem and the chlorophyll content were significant only for the types of biofertilizers and dry mass of roots only at doses of biofertilizers. At 100% biofertilizers dose the vegetative growth of micropropagated banana plantlets cv. Prata Catarina was greater and above this limit, the growth was resduced. With respect to the mineral elements in the leaves, in the roots and in the pseudostem, it was found that for the type of biofertilizer used only phosphorus contents in the pseudostem and potassium in the pseudostem and root were not significant . For the measurements, only potassium concentration in leaves was not significant. The interaction was significant for nitrogen content in the leaves and pseudostem, for phosphorus in the roots and for sodium only for the pseudosterm. With increasing doses there was an increase in the content of nutrients studied except for sodium. The bovine biofertilizer with anaerobic fermentation meets the nutritional needs of micropropagated banana plantlets cv. Prata Catarina up to 90 days in acclimatization phase due to nutrient content that overlaps those found in aerobic biofertilizer. The fertilization with 100% of the anaerobic biofertilizer promotes greater plantlet vegetative growth for the majority of the studied variables equating to the values registered in the mineral fertilizer reference and promoted a greater accumulation of nutrients in the leaves, pseudostem and roots of the plantlets

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The objective of this study was develop a protocol to determine an ideal point to harvest the fruits of: Banana Princesa using the aborted bracts method, also studying their physical and chemical characteristics and extend the postharvest life of fruits using starch and chitosan biofilms. In determining the point of harvesting the fruit, the banana of BRS Princesa variety were obtained at the Jorge Prado Sobral Experimental Camp of Embrapa Coastal Tablelands in Nossa Senhora das Dores -SE. The fruits were selected according to the number of aborted bracts from the is suance of the inflorescence to the time of harvest, resulting in clusters with 90, 95, 100 and 105 aborted bracts. The physical and chemical analysis were performed every 3 days in the fruits of 2nd and 3rdclusters: soluble solids, titratable acidity, loss of mass, length and diameter of fruits, pH, firmness, peel color and activity of the pectinmethylesterase enzyme. The experimental design was completely randomized in factorial scheme 4x5, with 4 points of harvest and 5 periods of analysis. The results were evaluated statistically by ANOVA and Tukey test (p <0.05), using the statistical program SISVAR. For all physical and chemical parameters analyzed, the fruits harvested with 90aborted bracts had an acceleration in their metabolism compared with other treatments, once the fruits harvested at 95 and 100 aborted bracts had the best physical and chemical characteristics to be adopted as optimal point of harvest for the Banana Princesa variety, since it presented a good increase insoluble solids, similar values of titratable acidity, a small firmness of this fruits until the endof the experiment, small enzymatic activity of PME, maturation indexand pHsimilar, lower rates ofmass lossand bestvaluesfor the parameters of peel color,L*, C*and h°.However it will be adopted the fruitwith 95bractsaborted to be the ideal point of harvested, once it is soon. In the second part of the work, the fruit came from the same orchard and the same physical and chemical analysis were performed in the fruits of 2nd and 3rd with 95 bracts aborted. . The experimental design was completely randomized in factorial scheme (5x4), with 5 coutings and 4 periods of analysis, and results were evaluated statistically by ANOVA and Tukey test (p <0.05), using the statistical program SISVAR. As seen in all physical and chemical analysis the treatment of the starch and chitosan by 4% accelerated metabolism of the fruit, reducing their shelf life. The fruits submitted to the starch biofilm by 2%, presents the best results in physical and chemical analysis as to the postharvest preservation of fruits, because it presented an increase in their valuesof soluble solids only at the end of the experiment, reaching values similar in titratable acidity during the experiment, the fruits remained firmer than the other treatments, had lower activity of the enzyme pectinmethilesterase, maturation index values and pH similar, lower mass loss and better values for the parameters of peel color, L*, C*and h°. / O objetivo deste trabalho foi o de desenvolver um protocolo para determinação do ponto de colheita ideal para os frutos de banana Princesa utilizando o método de brácteas abortadas, estudando também suas características físicas e químicas e prolongar a vida pós-colheita desses frutos com a utilização de biofilmes á base de amido e quitosana. Na determinação do ponto de colheita dos frutos, as bananas da variedade BRS Princesa foram obtidas no Campo Experimental Jorge do Prado Sobral da Embrapa Tabuleiros Costeiros em Nossa Senhora das Dores-SE. Os frutos foram selecionados de acordo com o número de brácteas abortadas desde a emissão da inflorescência até o momento da colheita,obtendo-se cachos com 90, 95, 100 e 105 brácteas abortadas. As análises físicas e químicas foram realizadas a cada 3 dias nos frutos dos 2º e 3º cachos e foram elas: sólidos solúveis, acidez titulável, perda de massa, comprimento e diâmetro dos frutos, pH, firmeza, coloração da casca e atividade da enzima pectinametilesterase. O delineamento estatístico utilizado foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial 4x5, sendo 4 pontos de colheita e 5 períodos de análise, e os dados obtidos foram avaliados estatisticamente, por meio da análise de variância, e da aplicação do teste de Tukey (p<0,05), com o uso do programa estatístico SISVAR. Para todos os parâmetros físicos e químicos analisados, os frutos colhidos com 90 brácteas abortadas apresentaram um aceleração no seu metabolismo quando comparado com os demais tratamentos, já os frutos colhidos com 95 e 100 brácteas abortadas apresentaram as melhores características físicas e químicas para serem adotados como ponto de colheita ideal para a variedade Princesa, já que apresentaram um bom incremento no teor de sólidos solúveis, valores semelhantes de acidez titulável, apresentaram uma pequena firmeza em seus frutos ainda no final do experimento, menores valores de atividade enzimática da PME,valores de índice de maturação e pH semelhantes, menores taxas de perda de massa e melhores valores para os parâmetros de coloração da casca L*, hº e C*.Porém adotar-se-á, os frutos com 95 brácteas devido á colheita ser feita mais rapidamente. Na segunda parte do trabalho, os frutos foram oriundos do mesmo pomar e as mesmas análises físicas e químicas foram realizadas nos frutos do 2º e 3º cachos colhidos com 95 brácteas abortadas. O delineamento estatístico utilizado foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial 5x4, sendo 5 revestimentos e 4 períodos de análise, e os dados obtidos foram avaliados estatisticamente, por meio da análise de variância, e da aplicação do teste de Tukey (p<0,05), com o uso do programa estatístico SISVAR. Como constatado em todas as análises físicas e químicas o tratamento de amido e quitosana à 4% aceleraram o metabolismo dos frutos, diminuindo, assim, sua vida de prateleira, já os frutos submetidos ao biofilme de amido à 2%, obtiveram os melhores resultados nas análises físicas e químicas quanto á conservação pós-colheita dos frutos, pois apresentaram um pico para os valores de sólidos solúveis apenas no final do experimento, atingiram valores semelhantes na acidez titulável ao longo do experimento, mantiveram os frutos mais firmes que os demais tratamentos, apresentaram menores atividades da enzima pectinametilesterase, valores de índice e pH semelhantes, menores perdas de massa e melhores valores para os parâmetros de coloração da casca L*, hº e C*.

Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / A banana à uma das frutas mais apreciadas pelos consumidores brasileiros, possui custo relativamente baixo e à rica em vitaminas A, B e C, potÃssio e carboidratos, constituindo parte importante da renda dos pequenos produtores e da alimentaÃÃo das camadas mais carentes. Entretanto, diante da carÃncia de informaÃÃes sobre lÃminas e doses de fertilizantes observa-se a necessidade de maiores investimentos em estudos que possam proporcionar um adequado manejo de Ãgua e uma maior eficiÃncia por aplicaÃÃo de nutrientes. Por conseguinte este trabalho objetivou avaliar o efeito das lÃminas de irrigaÃÃo e doses de potÃssio, por gotejamento na cultura da bananeira (Musa spp.), cv. Pacovan Apodi, no 3 ciclo de produÃÃo. O experimento foi conduzido na Ãrea experimental da agroempresa Frutacor, em Limoeiro do Norte-CE (05 06â S, 37o 52â W, 151 m) no perÃodo de julho/07 a junho/08. A cultura foi irrigada atravÃs de um sistema de irrigaÃÃo por gotejamento, constando de cinco emissores por planta, com vazÃo nominal de 2,3 L h-1 e PS de 20 m.c.a. O delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados com arranjo em parcelas subdivididas, com trÃs repetiÃÃes. Foram empregadas 05 (cinco) lÃminas de irrigaÃÃo (na parcela): 50%, 75%, 100%, 125% e 150% da ETc do lisÃmetro, que corresponde a L1, L2, L3, L4 e L5, respectivamente e quatro doses de potÃssio (na subparcela): 0%, 60%, 140% e 200% de K2O (recomendada pela anÃlise do solo), que corresponde a K1, K2, K3 e K4, respectivamente. AtravÃs do software âSAEG 9.0 â UFVâ, os dados foram submetidos à anÃlise de variÃncia e posteriormente quando significativo pelo teste F, ao nÃvel de 5% de probabilidade, à anÃlise de regressÃo, buscando-se ajustar equaÃÃes com significados biolÃgicos. A lÃmina de Ãgua total consumida no 3 ciclo foi de 1.381,17 mm planta-1 (5,68 mm dia-1), num perÃodo de 243 dias. Os valores mÃdios de Kc para os diferentes estÃdios de desenvolvimento da cultura foram de 0,92 (inÃcio), 1,07 (meio) e 0,98 (final). Dentre as variÃveis fenolÃgicas, as lÃminas de irrigaÃÃo influenciaram na circunferÃncia do pseudocaule, comprimento e largura da 3 folha, altura da planta e no total de Ãrea foliar; jà as doses de potÃssio influenciaram somente na circunferÃncia do pseudocaule. A concentraÃÃo de K no fruto sofreu influÃncia significativa dos tratamentos aplicados, sendo que a dose de 639 g planta-1 ciclo-1 de potÃssio, produziu uma concentraÃÃo mÃxima desse nutriente no fruto de 18,63 g kg-1. As lÃminas de irrigaÃÃo influenciaram em todas as variÃveis de pÃs-colheita e a mÃxima produtividade foi 60 t ha-1, alcanÃada na lÃmina de 1.563 mm ciclo-1. / The banana is the Brazilian consumers most appreciated fruit. It has relatively low cost and is rich in vitamins A, B and C, potassium and carbohydrates. It is also an important part of the economic activity for small producers and food source for most people with low incomes. However, given the lack of information on both adequate water levels for irrigation and rates of fertilizers, there is a need of greater investments in research that could provide an efficient management of water and as well as greater efficiency of application of nutrients. Thus, this study aimed to evaluate the effect of irrigation levels and potassium rates, via drip irrigation system in the culture of banana (Musa spp.) cv. Pacovan Apodi, considering the 3 cycle of production. The experiment was conducted at the experimental area of the agroempresa Frutacor in Limoeiro Norte â CE (05 06â S, 37 52â W, 151 m) in the period from june/07 the july/08. The crop was irrigated by a drip irrigation system, consisting of five emitters per plant, with nominal flow rate of 2.3 L h-1 and PS 20 mca. The experimental design consisted of a randomized blocks in a split plots design, with three replications. It was considered 5 (five) water depth (in part): 50%, 75%, 100%, 125% and 150% of the lysimeter ETc L1, L2, L3, L4 and L5, respectively and four rates of potassium (the subplot): 0%, 60%, 140% and 200% of K2O recommended by soil analysis laboratory, which correspondded to K1, K2, K3 and K4, respectively. By using the software âSAEG 9.0 â UFVâ, the data were submitted to analysis of variance and then, when significant, by F test, to 5% level of probability. The regression analysis folllowed the fine-tune equations methodology considering the reffering biological meanings. The level (layer) of total water consumption in the 3 cycle was 1381.17 mm plant-1 (5.68 mm day-1), over a period of 243 days. The values of Kc for the different stages of development of the culture were 0.92 (top), 1.07 (at the middle period) and 0.98 (at the end period). Considreing the phenological variables, the irrigation levels influenced the following: circumference of the pseudostem, length and width of the 3 leaf, plant height and total leaf area, while the rates of potassium influenced only on the circumference of the pseudostem. In relation to the phenological variables, the irrigation levels influenced the following: the circumference of the pseudostem, length and width of the 3 leaf, plant height and total leaf area, while the rates of potassium influenced only on the circumference of the pseudostem. The concentration of K in the fruit had a significant influence for treatments, and the rate of 639 g plant-1 cycle-1 of potassium, resulted in the maximum concentration of this nutrient in the fruit, which was of 18.63 g kg-1. The water depth, for all the variables, influenced all post-harvest variable, being the maximum productivity 60 t ha-1, achieved at the water applied layer (level) of 1.563 mm cycle-1.

Banco do Nordeste do Brasil / A bananicultura tem grande importÃncia no cenÃrio nacional e mundial, devido a aspectos nutricionais, sociais e, sobretudo econÃmicos. A utilizaÃÃo de tÃcnicas que visem o manejo adequado do solo e da Ãgua nessa cultura à de extrema importÃncia para o desenvolvimento de uma agricultura sustentÃvel reduzindo os impactos no ambiente. Diante do exposto pretendeu-se com esse trabalho, gerar difusÃo tecnolÃgica para o manejo da fertilidade do solo, utilizando leguminosas como cobertura viva e lÃminas de irrigaÃÃo no cultivo da bananeira Prata Anà (Musa spp.), cultivada em Pentecoste - CE. O clima da regiÃo à semiÃrido com chuvas irregulares e o solo à classificado como Neossolo FlÃvico. O delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados em parcelas subdivididas, com cinco repetiÃÃes. As parcelas foram formadas por quatro lÃminas de irrigaÃÃo: 50, 75, 100 e 125 % da evapotranspiraÃÃo da cultura (ETc) e as subparcelas pela testemunha (manejo convencional sem plantas de cobertura) e trÃs tipos de plantas de cobertura consorciadas com a bananeira, sÃo elas: vegetaÃÃo espontÃnea (VE), kudzu tropical (Pueraria phaseoloides) em sucessÃo à crotalÃria (CrotalÃria juncea) (CK) e calopogÃnio (Calopogonium muconoides L) em sucessÃo ao feijÃo-de-porco (Canavalia ensiformes) (FC). As leguminosas crotalÃria e feijÃo-de-porco foram conduzidas antes do transplantio da bananeira, e serviram de cobertura morta, enquanto o kudzu tropical e o calopogÃnio foram plantados um mÃs apÃs o transplantio das bananeiras e desenvolveram-se em consÃrcio e foram manejadas como coberturas vivas. Na bananeira foram avaliados: o nÃmero de folhas, altura, circunferÃncia do pseudocaule, trocas gasosas, eficiÃncia do uso da Ãgua (EUA), Ãndice relativo de clorofila (IRC), teor foliar de macro e micronutrientes e produÃÃo. Nas leguminosas do prÃ-plantio avaliou-se a biomassa atravÃs da massa verde, (MV) e seca da parte aÃrea (MS) e nas leguminosas perenes avaliou- se a MV, MS, teor e aporte de N, trocas gasosas e IRC. A testemunha proporcionou plantas com maior altura e circunferÃncia do pseudocaule; maior teor foliar de N; menor duraÃÃo do ciclo e maior produtividade seguida do consÃrcio com calopogÃnio em sucessÃo ao feijÃo-de-porco e kudzu em sucessÃo a crotalÃria. O calopogÃnio responde a altas radiaÃÃes e parece ser mais sensÃvel ao sombreamento e ao corte, sendo o kudzu mais adequado para consorciaÃÃo com plantas de bananeira, devido a sua excelente adaptaÃÃo as condiÃÃes de sombreamento impostas pelo bananal. / The banana is of great importance in the national and world due to nutritional, social and especially economic. The use of techniques aimed at proper management of soil and water in this culture is of utmost importance for the development of sustainable agriculture, reducing environmental impacts. Given the above it is intended with this work, generate technological diffusion for the management of soil fertility, using legumes as a cover crop and irrigation in the cultivation of dwarf banana Prata (Musa spp.), Grown on Pentecoste - CE. The climate is semi-arid with erratic rainfall and the soil is classified as Neossolo Fluvic. The experimental design was a randomized block split plot with five replicates.The plots were formed by four irrigation levels: 50, 75, 100 and 125% of crop evapotranspiration (ETc) and the control subplots (conventional management without cover crops) and three types of cover crops intercropped with banana, They are: spontaneous vegetation (VE), tropical kudzu (Pueraria phaseoloides) in succession to crotalaria (Crotalaria juncea) (CK) and calopogÃnio (Calopogonium muconoides L) in succession to the bean-to-pig (Canavalia ensiformes) (FC). Legumes and beans sunn-of-pig were conducted before the transplanting of banana, and served as a mulch, while the tropical kudzu and calopogÃnio were planted one month after transplanting the banana and developed in a consortium and were managed as living roofs . In banana were evaluated: the number of leaves, height, pseudostem circumference, gas exchange, water use efficiency (U.S.), relative chlorophyll index (CRI), foliar macro and micronutrients and production. In the pre-planting legumes evaluated the biomass by fresh weight (MV) and shoot dry (MS) and evaluated in perennial legumes to MV, MS, CRI and contribution of N, exchanges gas and chlorophyll content. The witness provided plants with greater height and pseudostem circumference, higher leaf N content, lower cycle time and increased productivity followed by the consortium with calopogÃnio in succession to the bean-pork and kudzu in succession to crotalaria. The calopogÃnio responds to high radiation and seems to be more sensitive to shading and cutting, and kudzu most suitable for intercropping with banana plants, due to its excellent adaptation to shade imposed by the banana plantation.

Submitted by (lucia.rodrigues@ufrpe.br) on 2017-03-10T16:48:11Z No. of bitstreams: 1 Greecy Mirian Rodrigues Albuquerque.pdf: 828829 bytes, checksum: 4690da6e6d48e1f023da0f805aeef2bb (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-10T16:48:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Greecy Mirian Rodrigues Albuquerque.pdf: 828829 bytes, checksum: 4690da6e6d48e1f023da0f805aeef2bb (MD5) Previous issue date: 2013-02-28 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / The Moko of banana and heliconia caused by Ralstonia solanacearum race 2 biovar 1 is a major disease of these crops, depending on the economic risks posed to the Brazilian regions, especially the Northeast, the largest producer of banana in Brazil. R. solanacearum is a quarantine pest present (A2) restricted to the states of Amapá, Amazonas, Pará, Pernambuco, Rondônia, Roraima and Sergipe. The objective of this study was to analyze the diversity of 38 isolates of banana and heliconia, to characterize their phenotypic, pathogenic, genetic diversity, and phylogenetic position. All isolates clustered in phylotype II. Phylogenetic analysis of egl gene revealed the presence of sequevars IIA-6 and IIA-24 already described for Moko and two sequevars (IIA-41 and IIB-25) not related to Moko till now but to solanaceas. A new sequevar for the R. solanacearum complex related to Moko was also proposed, IIA-53. All isolates were pathogenic to banana plants and 12 isolates were also able to cause wilt in tomato plants. The analysis of BOX-PCR showed high variability within the population, with formation of 19 groups, 13 of them consisting of a single isolated. The biochemical profiles obtained by Biolog® Gen III system also confirmed the high variability among isolates. / O Moko da bananeira e helicônia causado por Ralstonia solanacearum raça 2, biovar 1, é uma das principais doenças dessas culturas, em função dos riscos econômicos que representam para as regiões brasileiras, sobretudo para o Nordeste, principal produtor de banana do Brasil. R. solanacearum é uma praga quarentenária presente (A2) restrita aos estados do Amapá, Amazonas, Pará, Rondônia, Roraima, Pernambuco e Sergipe. O objetivo deste trabalho foi analisar a diversidade de 38 isolados de bananeira e helicônias relacionados ao Moko, para caracterização de sua diversidade fenotípica, patogênica e genética e posicionamento filogenético. Todos os isolados foram caracterizados como filotipo II. A análise filogenética do gene egl revelou a presença das sequevares IIA-6 e IIA-24, já descritas para o Moko e de duas sequevares (IIA-41 e IIB-25) até então não relacionadas a esta doença, além de uma nova sequevar para o complexo R. solanacearum relacionada ao Moko, sendo proposta a denominação IIA-53. Todos os isolados foram patogênicos a bananeira e 12 também foram patogênicos ao tomateiro. A análise de BOX-PCR indicou alta diversidade na população, com a formação de 19 grupos sendo 13 constituídos, cada um por um único isolado. O perfil bioquímico obtido através do sistema Biolog® Gen III, também confirmou a alta diversidade entre os isolados.

The banana is one of the most consumed fruits in the world and is widely consumed in Brazil, but diseases such as yellow and black Sigatoka have been reducing its production, most of ali because of lack of proper production technology. The tissue culture, specifically the micropropagation, is an alternative for the production of seedlings of banana with phitosanitarium and vegetative quality, but presents factors that difficult its application. Among which stands out contamination by fungi and bactéria, associated with oxidation of the explants by the exudation of phenolic compounds that cause rapid browning and death of apical shoots, resulting in great loss in the initial phase of the explants establishment. The objective of this work was to adapt and/or optimize the behavior of different banana cultivates, resistant to diseases, via micropropagation, adjusting the in vitro culture establishment phases, through the control of oxidation and contamination, proliferation / multiplication of shoots and rooting, for the rapid multiplication of plants with superior quality, as much in the phitosanitarium aspect as in the vegetative. The cultivates Bucaneiro (AAAA), Caipira (AAA), Fhia 18 (AAAB), BRS Garantida (AAAB), Japira (AAAB), Pacovan Ken (AAAB), PA 4244 (AAAB), Preciosa (AAAB), PV 03-76 (AAAB), Thap Maeo (AAB) and Tropical (AAAB) proceeding from the city of Baião in the state of Pará and Caipira (AAA), BRS Caprichosa (AAAB), Pacovan Ken (AAAB), Preciosa (AAAB), PV 03- 76 (AAAB), Thap Maeo (AAB) proceeding from the city of Belém in the state of Pará, were subjected to different micropropagation stages. In the study was used the streptomycin sulfate antibiotic and fungicide to reduce contamination in vitro caused by bactéria and fungi, besides the anti-oxidant PVP (polivinilpirrolidona) to control the oxidation. There was contamination reduction with the use of streptomycin sulfate in the concentration of 100 mg.L1 and of oxidation with PVP at 4 gL1. At the stage of proliferation / multiplication of shoots, the different cultivates showed means ranging from 1,67 to 7,0 shoots / explant, with greater proliferation in the initial culture (2,0 to 7,0 shoots / explant).The cultivate Caipira (AAA) stood out from the others with the highest rate of shoot multiplication after three subcultivations, 65 shoots per initial rhizome average, mostly from the rhizomes proceeding from Baião. The culture médium with half concentration of MS salts was effective in shoots rooting as much for PV 03-76 cultivate as for Pacovan to Ken cultivate. / A bananeira é uma das frutas mais consumidas no mundo, sendo amplamente consumida no Brasil, porém doenças como as Sigatokas negra e amarela vem reduzindo a sua produção, principalmente por falta de uma adequada tecnologia de produção. A cultura de tecidos, especificamente a micropropagação, é uma alternativa para a produção de mudas de bananeira com qualidade fitossanitária e vegetativa, mas apresenta fatores que dificultam sua aplicação. Dentre os quais, destaca-se a contaminação, por fungos e bactérias, associada à oxidação dos explantes pela exsudação de compostos fenólicos que provocam o rápido escurecimento e morte de ápices caulinares, resultando em grande perda na fase inicial de estabelecimento dos explantes. O objetivo desse trabalho foi adaptar e/ou otimizar o comportamento de diferentes cultivares de bananeira, resistentes a doenças, via micropropagação, ajustando as fases de estabelecimento da cultura in vitro, por meio do controle de oxidação e contaminação, proliferação/multiplicação de brotos e enraizamento, para a multiplicação rápida de plantas com qualidade superior, tanto no aspecto fitossanitário quanto vegetativo. As cultivares Bucaneiro (AAAA), Caipira (AAA), Fhia 18 (AAAB), BRS Garantida (AAAB), Japira (AAAB), Pacovan Ken (AAAB), PA 4244 (AAAB), Preciosa (AAAB), PV 03-76 (AAAB), Thap Maeo (AAB) e Tropical (AAAB) provenientes do município de Baião do estado do Pará e Caipira (AAA), BRS Caprichosa (AAAB), Pacovan Ken (AAAB), Preciosa (AAAB), PV 03-76 (AAAB), Thap Maeo (AAB), provenientes do município de Belém do Estado do Pará foram submetidas às diferentes fases do processo de micropropagação. No estudo foram utilizados o antibiótico sulfato de estreptomicina e um fungicida visando reduzir a contaminação in vitro provocada por bactérias e fungos, além do anti-oxidante PVP (polivinilpirrolidona) para controlar a oxidação. Houve redução da contaminação com uso do sulfato de estreptomicina à concentração de 100 mg.L'1 e da oxidação com PVP a 4 g.L'1. Na fase de proliferação/multiplicação de brotos, as diferentes cultivares apresentaram médias que variaram de 1,67 a 7,0 brotos/explante, com maior proliferação no cultivo inicial (2,0 a 7,0 brotos/explante). A cultivar caipira (AAA) destacou-se das demais com a maior taxa de multiplicação de brotos após os três subcultivos, média de 65 brotos por rizoma inicial, principalmente a partir dos rizomas provenientes de Baião. O meio de cultura com metade da concentração dos sais de MS foi eficiente no enraizamento de brotos tanto para a cultivar PV 03-76 quanto para a cultivar Pacovan Ken.

Orientador: Luiz Claudio Di Stasi / Resumo: A Doença Inflamatória Intestinal (DII) é uma doença com etiologia desconhecida e sem terapêutica curativa disponível, englobando, fundamentalmente, duas doenças distintas: a Doença de Crohn (DC) e a Retocolite Ulcerativa (RCU), ambas caracterizadas por uma inflamação crônica do intestino, com períodos de exacerbação seguidos de intervalos prolongados com remissão dos sintomas, cujo tratamento com os fármacos disponíveis apresentam sérios efeitos colaterais. Portanto, o desenvolvimento de novas estratégias de tratamento que combinem eficácia e segurança é uma importante meta na terapia da DII. Produtos de origem natural, especialmente oriundos de fontes vegetais com propriedades de modificar a microbiota intestinal têm sido amplamente estudados como agentes preventivos e/ou curativo destas doenças, visto que a manipulação da microbiota intestinal tem se mostrado como uma estratégia importante na manutenção da homeostase colônica. Neste contexto, muitos frutos de origem tropical, com ampla utilização pela população e ricos em fibras e/ou componentes que ativos como antioxidantes e/ou anti-inflamatórios podem representar uma nova estratégia complementar para a prevenção ou cura da DII. Dentre eles se destacam os frutos das espécies Theobroma grandiflorum (cupuaçu) e Musa spp AAA (banana nanica), ricos em fibras alimentares e compostos fenólicos, os quais são potencialmente benéficos no tratamento e prevenção da DII. O objetivo do presente trabalho foi avaliar os efeitos de uma d... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Doutor