This thesis seeks to address the topic of how the leading Swedish food retailers applied the 4 Ps of the green marketing mix (product, price, promotion, place) when offering organic food. Firstly, the food retailers segment all the consumers in different categories, but the green consumer is not one of them. Subsequently, they target the whole market with varying strategies for positioning. For short-term positioning works the announcements of discounts in the shops. Launching promotional campaigns online and advertising on TV has given favourable outcomes of long-term and allowed the recognition of the people of the green food brand.However, there is a lack of effective use of the elements of green marketing, especially in green product and the green promotion. Regarding green price, they strive to reduce overprices to attract more consumers. About the green place, all have a lot to improve. In sum, the strategies of green marketing mix of supermarkets could be slowing down the organic food consumption.

<p><strong>Sammanfattning</strong></p><p><strong>Seminariedatum:</strong> 2009-01-08</p><p><strong>Lärosäte:</strong> Mälardalens Högskola, Västerås<strong></strong></p><p><strong>Nivå:</strong> Kandidatuppsats i Företagsekonomi, 15 hp</p><p><strong>Titel:</strong> ”Mycket snack, lite verkstad – En studie om varför konsumenten inte köper ekologiska livsmedel”</p><p><strong>Författare:</strong> Helene Kaspersson 850325                 Jennie Spångberg 860813                 Stefan Sjöblom 871231</p><p><strong>Handledare:</strong> Claes Jonsson</p><p><strong>Problemformulering:</strong> Varför köper inte konsumenten ekologiska livsmedel?</p><p><strong>Syfte:</strong> Vi har för avsikt att beskriva hur konsumenten påverkas av individuella influenser och gruppinfluenser till att inte köpa ekologiska livsmedel. I en förlängning skall denna uppsats kunna vara till hjälp i processen att öka försäljningen av ekologiska livsmedel.</p><p><strong>Metod:</strong> För att kunna ge en generell bild av beteendet utförs en kvantitativ undersökning i form av en enkätundersökning.</p><p><strong>Teoretiskt perspektiv:</strong> Studien har köpbeslutsprocessen som utgångspunkt med fokus i hur konsumenten påverkas av individuella influenser och gruppinfluenser.</p><p><strong>Slutsats:</strong> Vi har kommit fram till slutsatserna att kunden agerar utifrån ett vanebaserat beteende vid köp av livsmedel. Det finns en stereotyp som symboliserar den ekologiska konsumenten. Kunden påverkas av sin referensgrupp till att inte vilja sticka ut.</p><p><strong>Nyckelord:</strong> Konsumentbeteende, Köpbeslutsprocessen, Influenser, Ekologiska livsmedel</p> / <p><strong>Abstract<strong></strong></strong></p><p><strong><strong>Seminar date:</strong> 2009-01-08</strong></p><p><strong>University:</strong> Mälardalens Högskola, Västerås</p><p><strong>Level:</strong> Bachelor thesis in Business administration, 15 credits</p><p><strong>Title:</strong> ”Mycket snack, lite verkstad – En studie om varför konsumenten inte köper ekologiska livsmedel”</p><p><strong>Authors:</strong> Helene Kaspersson 850325             Jennie Spångberg 860813             Stefan Sjöblom 871231<strong>Tutor:</strong> Claes Jonsson<strong></strong></p><p><strong>Problem formulation:</strong> Why does not the consumer buy organic food?</p><p><strong>Purpose:</strong> Our purpose is to describe how the consumer is affected by individual influences and group influences not to buy organic food. Our study shall later on be helpful in the process of increasing the sales of organic food.</p><p><strong>Method:</strong> To be able to create a general view of the behavior, we use a quantitative approach with an inquiry.</p><p><strong>Theoretical perspective:</strong> The theoretical framework consists of the buying decision-making process with focus on how individual influences and group influences affect the customer.</p><p><strong>Conclusions:</strong> We have reached the conclusions that the customer is affected by his/her habits when it comes to the buying decision of food. The “organic food customer” is associated with a stereotype. The customer is affected by its reference group not to be different.</p><p><strong>Key words:</strong> Consumer behavior, Buying decision-making process, Influences, Organic food</p>

<p>Syfte: Att analysera hur dagligvaruhandeln använder sig av Grön Marknadsföring internt och externt för att positionera sig som ett miljövänligt företag på marknaden.</p><p>Metod: En deskriptiv undersökning med primärdata i form av personliga intervjuer från de tre största aktörerna inom svenska dagligvaruhandeln.</p><p>Teori: ”Green Marketing Activities at the Three Levels” har används som modell för att ta reda på hur de olika företagen arbetar med Grön Marknadsföring. Modellen är uppdelad i åtta områden och tre nivåer för Grön Marknadsföring.</p><p>Slutsats: Samtliga företag vill ta ett miljöansvar, men två av tre ser sig även ha ett ansvar att informera och hjälpa kunder till ett bättre handlande. Två av de tre undersökta företagen är mer inriktade på att bygga ett ekologiskt varumärke medan det tredje företaget är mer inriktad på att upplysa om ekologi. Undersökningen visar dock att alla aktörer har undermåligt arbete med marknadsföringen i butik för att fånga upp kunders ekologiska intresse. Alla aktörer arbetar även för att integrera Grön Marknadsföring i företaget, men möjligheterna till detta skiljer sig i och med de olika ägandeförhållandena. Slutligen framgår det att alla samarbetar med miljöorganisationer, vilket stärker trovärdigheten utåt mot kund och omvärld.</p> / <p>Purpose: To analyze how the food market industry use Green Marketing, internal and external, to position it self as an environmental friendly company.</p><p>Methodology: This essay is a descriptive study with primary data based from three interviews with different companies in the Swedish food market industry.</p><p>Theory: We have used the model ”Green Marketing Activities at the Three Levels” to find out how the different companies practice Green Marketing. The model is divided into eight areas and three different levels.</p><p>Conclusions: All the companies take a high level of environmental responsibility, but two of them say that they also have a responsibility towards the costumer. Two of the studied companies are more focused on building an ecological brand while the third company is more concentrated to inform the costumer of ecology. However, the study shows that all companies have an inadequate form of marketing in the grocery store to encourage the costumer’s ecological interest. All of them also work to integrate Green Marketing into the company, though the possibilities differ because of different ownerships. The study finally shows that all the companies cooperate with environmental organizations, to enhance credibility towards their costumers.</p>

Syfte: Att analysera hur dagligvaruhandeln använder sig av Grön Marknadsföring internt och externt för att positionera sig som ett miljövänligt företag på marknaden. Metod: En deskriptiv undersökning med primärdata i form av personliga intervjuer från de tre största aktörerna inom svenska dagligvaruhandeln. Teori: ”Green Marketing Activities at the Three Levels” har används som modell för att ta reda på hur de olika företagen arbetar med Grön Marknadsföring. Modellen är uppdelad i åtta områden och tre nivåer för Grön Marknadsföring. Slutsats: Samtliga företag vill ta ett miljöansvar, men två av tre ser sig även ha ett ansvar att informera och hjälpa kunder till ett bättre handlande. Två av de tre undersökta företagen är mer inriktade på att bygga ett ekologiskt varumärke medan det tredje företaget är mer inriktad på att upplysa om ekologi. Undersökningen visar dock att alla aktörer har undermåligt arbete med marknadsföringen i butik för att fånga upp kunders ekologiska intresse. Alla aktörer arbetar även för att integrera Grön Marknadsföring i företaget, men möjligheterna till detta skiljer sig i och med de olika ägandeförhållandena. Slutligen framgår det att alla samarbetar med miljöorganisationer, vilket stärker trovärdigheten utåt mot kund och omvärld. / Purpose: To analyze how the food market industry use Green Marketing, internal and external, to position it self as an environmental friendly company. Methodology: This essay is a descriptive study with primary data based from three interviews with different companies in the Swedish food market industry. Theory: We have used the model ”Green Marketing Activities at the Three Levels” to find out how the different companies practice Green Marketing. The model is divided into eight areas and three different levels. Conclusions: All the companies take a high level of environmental responsibility, but two of them say that they also have a responsibility towards the costumer. Two of the studied companies are more focused on building an ecological brand while the third company is more concentrated to inform the costumer of ecology. However, the study shows that all companies have an inadequate form of marketing in the grocery store to encourage the costumer’s ecological interest. All of them also work to integrate Green Marketing into the company, though the possibilities differ because of different ownerships. The study finally shows that all the companies cooperate with environmental organizations, to enhance credibility towards their costumers.

Sammanfattning Seminariedatum: 2009-01-08 Lärosäte: Mälardalens Högskola, Västerås Nivå: Kandidatuppsats i Företagsekonomi, 15 hp Titel: ”Mycket snack, lite verkstad – En studie om varför konsumenten inte köper ekologiska livsmedel” Författare: Helene Kaspersson 850325                 Jennie Spångberg 860813                 Stefan Sjöblom 871231 Handledare: Claes Jonsson Problemformulering: Varför köper inte konsumenten ekologiska livsmedel? Syfte: Vi har för avsikt att beskriva hur konsumenten påverkas av individuella influenser och gruppinfluenser till att inte köpa ekologiska livsmedel. I en förlängning skall denna uppsats kunna vara till hjälp i processen att öka försäljningen av ekologiska livsmedel. Metod: För att kunna ge en generell bild av beteendet utförs en kvantitativ undersökning i form av en enkätundersökning. Teoretiskt perspektiv: Studien har köpbeslutsprocessen som utgångspunkt med fokus i hur konsumenten påverkas av individuella influenser och gruppinfluenser. Slutsats: Vi har kommit fram till slutsatserna att kunden agerar utifrån ett vanebaserat beteende vid köp av livsmedel. Det finns en stereotyp som symboliserar den ekologiska konsumenten. Kunden påverkas av sin referensgrupp till att inte vilja sticka ut. Nyckelord: Konsumentbeteende, Köpbeslutsprocessen, Influenser, Ekologiska livsmedel / Abstract Seminar date: 2009-01-08 University: Mälardalens Högskola, Västerås Level: Bachelor thesis in Business administration, 15 credits Title: ”Mycket snack, lite verkstad – En studie om varför konsumenten inte köper ekologiska livsmedel” Authors: Helene Kaspersson 850325             Jennie Spångberg 860813             Stefan Sjöblom 871231Tutor: Claes Jonsson Problem formulation: Why does not the consumer buy organic food? Purpose: Our purpose is to describe how the consumer is affected by individual influences and group influences not to buy organic food. Our study shall later on be helpful in the process of increasing the sales of organic food. Method: To be able to create a general view of the behavior, we use a quantitative approach with an inquiry. Theoretical perspective: The theoretical framework consists of the buying decision-making process with focus on how individual influences and group influences affect the customer. Conclusions: We have reached the conclusions that the customer is affected by his/her habits when it comes to the buying decision of food. The “organic food customer” is associated with a stereotype. The customer is affected by its reference group not to be different. Key words: Consumer behavior, Buying decision-making process, Influences, Organic food

No description available.

影響俄國民眾購買有機食品的因素之研究 / The aim of this paper is to explore consumers’ attitudes and identify factors influencing willingness to pay within the context of Russian organic food market. The Theory of Planned Behavior informs the research framework and the hypotheses are tested via hierarchical multiple regression analysis. The survey was distributed online and a total sample of 231 questionnaires was used for this study. The findings indicate that health concerns, knowledge of organic food and trust in organic food claims are all important predictors of consumers’ attitudes, as well as willingness to pay a premium price for organic food, while environment-consciousness appears to be unimportant in contrast to findings from previous research. Additionally, subjective norms are also found to have a strong influence on willingness to pay premium price for organic products.

Darbo tikslas. Įvertinti vartotojų požiūrį į ekologiškus maisto produktus ir nustatyti sąsajas su subjektyviu sveikatos vertinimu. Tyrimo metodika. Anketinės apklausos metu buvo siekiama išsiaiškinti Kauno miesto suaugusių vartotojų požiūrį į ekologiškus maisto produktus, įvertinti vartotojų informuotumą apie ekologiškų maisto produktų ženklinimą, išsiaiškinti kriterijus pagal kuriuos vartotojai renkasi ekologiškus maisto produktus. Tyrimo metu buvo išdalinta 317 anketų, iš kurių pilnai ir tinkamai užpildytos sugrįžo 263 anketos (atsako dažnis 82,96 proc.) Apklausoje dalyvavo – 84 vyrai ir 179 moterys. Kokybinių požymių statistinis ryšys vertintas remiantis chi kvadrato (χ2) bei z kriterijais. Siekiant įvertinti vartotojų informuotumo apie ekologiškų maisto produktų ženklinimą lygį bei ekologiškų maisto produktų vartojimo sąsajas su subjektyviu sveikatos vertinimu buvo skaičiuotas šansų (galimybių) santykis. Rezultatų skirtumas laikytas statistiškai reikšmingu, kai paklaidos tikimybė (p) <0,05. Rezultatai. 67,5 proc. respondentų teigė, kad vartoja ekologiškus maisto produktus, iš jų daugiau moterų nei vyrų. 2-3 kartus per savaitę ekologiškus produktus teigė, kad vartojo 39,2 proc. moterų ir 37,0 proc. vyrų. Įvertinus sąsajas tarp subjektyvaus respondentų vertinimo apie ekologiškų maisto produktų ženklinimą Lietuvoje ir tikrojo žinių įvertinimo pagal atpažintus logotipus, paaiškėjo, kad tarp teigusių, kad žino kaip yra ženklinami ekologiški maisto produktai, iš tikrųjų žino... [toliau žr. visą tekstą] / Aim of the study. To evaluate consumers attitude towards organic food and its relation with subjective health estimation. Methods. The study included anonymous questionnaire for adult consumers in Kaunas city to investigate the attitude towards organic food, to evaluate the knowledge of organic food labelling and the motives of the consumers in purchasing organic food. During the study 317 questionnaires were given to the consumers and 263 returned properly fulfilled (response rate 82.96%). 84 men and 179 women participated in the study. Qualitative statistical relations of the variables were analysed by using Chi-squared and z criteria. The knowledge level of the organic food labelling and the associations between organic food consumption and the subjective health estimation were valued by odds ratio. The statistically significant difference were identified when (p)<0.05. Results. 67,5% of all respondents, the bigger proportion of women than men of the study, stated consuming organic food. Organic food was consumed mostly 2-3 times per week by 39.2% of women and 37.0% of men. The results showed that comparing subjective knowledge of the organic food labelling in Lithuania and the knowledge by practically identified labels by the respondents, the respondents who told that they know the organic food labelling, really know only 15.5% of respondents and previously existing labelling know 34.5%; responders who told that they know the labelling of organic food but really they do... [to full text]

Diploma thesis is focused on price comparison of organic and conventional foods in the South Region in specialized stores. The theoretical part is focused on defining the concept of organic farming and organic food. The empirical part is focused on the evaluation of the results of the price survey.

Mankind's relationship to the Material World is the defining and initial relationship when examining the evolution of sustainable development.Generally, mankind is intensely concerned with the environmental issues since the sixties of the last century, mainly because of the serious environmental changes which began to appear at that time. Permaculture, which is one of the alternative concepts, was originally created as a system of agricultural production and later extended to the different aspects of life: - cultural, economic and social.This work consists of several parts: in Pt. 1, I have analysed and summarized the project of the Forest Garden and the permacultural practices proposed in my Bachelor's thesis from the year 2011. Part 2 describes my application of recommended permacultural planting methods on selected crops, and the pros and cons of each procedure have been evaluated. In the Final part, I have followed traditional technological procedures and have elaborated the selected basic sorts of processed food.