A obesidade, ou o corpo obeso, é uma condição que vem atingindo a adultos e a crianças, análises sobre esta realidade merecem ser investigadas na perspectiva das emoções. Sabe-se que a alimentação é um fenômeno complexo, possuindo múltiplos determinantes. Com relação ao fator psicológico, sabe-se que suas bases estão relacionadas à figura materna e que alterações no desenvolvimento da criança relacionadas a esta são um dos fatores etiológicos de problemas alimentares, como o da obesidade. Este estudo teve como objetivo compreender as vivências relacionadas à alimentação de mães de filhos obesos com as suas próprias mães e a forma como esta relação pode influenciar no cuidado com a alimentação de seus filhos. A abordagem é qualitativa, utilizando a entrevista compreensiva como abordagem empírica. Foram entrevistadas doze mães, com filhos crianças ou adolescentes que tiverem o diagnóstico de obesidade. Observou-se que a alimentação, dentro do contexto de vida contemporâneo, traz o paradoxo do excesso de objetos disponíveis ao consumo, de novos produtos a todo tempo no mercado, acompanhado de relações vazias e da falta de laços. A obesidade traz a questão do vazio e do alimento como um objeto preenchedor do mesmo. A pesquisa em questão apontou para a existência de processos identitários entre mães e filhos, havendo questões mal resolvidas das mães projetadas em suas relações com seus filhos com obesidade, mediadas pelo ato de alimentar. Outros fatores como crenças sócio- culturais e relacionadas ao gênero também estariam exercendo influência sobre os comportamentos maternos frente a alimentação de seus filhos. / The obesity, or the obese body, is a condition that is affecting adults and children, analysis of this reality deserve to be investigated from the emotions perspective. Its known that feeding is a complex phenomenon, with multiple determinants. About the psychological factors, its known that theyre linked to the maternal figure and changes in the children development related to this are one of the etiological factors of eating problems such as obesity. This study aimed to understand the mothers of obese children feeding experiences, with their own mothers, and how this relationship can influence the feeding care with their children. The research is qualitative, using the comprehensive interview as empirical approach. Twelve mothers of children or teenagers, diagnosed with obesity, were interviewed. It was observed that food, at the context of contemporary life, brings the paradox of the excess objects available for consumption, new products all the time on the market, accompanied by shallow relationships and lack of ties. Obesity raises the question of emptiness and food as a filler object. This research pointed to the existence of identity processes between mothers and obese children, involving unresolved mothers issues projected in their relationships with their children, mediated by the feeding practice. Other factors such as socio-cultural and gender beliefs were also influencing maternal feeding behaviors with their children.

Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo a Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro / O sobrepeso induzido por uma dieta rica em gordura atrasa a cicatrização através do prolongamento da fase inflamatória, entretanto, quando recebem uma dieta obesogênica, alguns ratos são suscetíveis a desenvolver sobrepeso, enquanto outros são resistentes. Drogas anti-inflamatórias não-esteróides são frequentemente utilizadas para reduzir a inflamação. Este estudo investigou a cicatrização cutânea em ratos propensos a obesidade induzida por dieta (DIO) e em ratos resistentes a dieta (DR) e avaliou a participação da administração do celecoxibe na cicatrização cutânea destes animais. Ratos machos foram alimentados com uma dieta padrão (Controle, C) ou com uma dieta rica em gordura saturada (30%). Após 19 semanas, o grupo experimental foi subdividido nos grupos DIO e DR. Uma lesão excisional foi feita e os animais foram mortos 7 ou 14 dias depois. Os grupos tratados receberam uma dose diária de 5 ou 10 mg/kg/dia de celecoxibe a partir de dois dias antes da lesão até 7 dias após a lesão, quando foram mortos. O peso corporal foi maior no grupo DIO comparado aos grupos C e DR. A gordura retroperitoneal foi maior no grupo DIO do que nos grupos C e DR e foi maior no grupo DR do que no grupo C. O tratamento com o celecoxibe não alterou o maior peso corporal apresentado pelo grupo DIO ou a maior porcentagem de gordura retroperitoneal apresentada pelos grupos DIO e DR. Todos os grupos tratados com celecoxibe 10 mg apresentaram atraso na cicatrização e não foram mais analisados. O grupo DIO apresentou intolerância a glicose, e ambos os grupos DIO e DR apresentaram atraso na contração e na reepitelização da lesão. O tratamento com celecoxibe 5 mg reverteu a intolerância a glicose no grupo DIO e a contração atrasada nos grupos DIO e DR. Comparado ao grupo DR, o grupo DIO apresentou maior quantidade de células inflamatórias, assim como maiores níveis de peroxidação lipídica. O tratamento com celecoxib (5 mg) não reduziu o número de PMN, mas reduziu o número de mastócitos no grupo DIO, o número de macrófagos e a peroxidação lipídica em ambos os grupos. A diferenciação miofibroblástica e o remodelamento dos vasos foram atrasados em ambos os grupos DIO e DR. O tratamento com celecoxibe 5 mg aumentou a diferenciação miofibroblástica, mas não alterou os vasos sanguíneos. A quantidade de hidroxiprolina foi semelhante nos grupos DIO e DR. O tratamento com celecoxibe 5 mg aumentou a quantidade de hidroxiprolina em todos os grupos. A quantidade de nitrito foi menor no grupo do que no grupo DR. A expressão de TNF-α foi aumentada no grupo DIO comparada ao grupo DR. Nossos resultados mostraram que os ratos DIO assim como os ratos DR apresentam retardo na cicatrização cutânea devido principalmente a intensa inflamação, e a baixa dose de celecoxibe acelerou o reparo cutâneo nestas condições. / Overweight induced by high-fat diet delays wound healing through elongation of inflammatory phase, however, when receiving an obesogenic diet, some rats are susceptible to eveloping the overweight phenotype, whereas others are resistant. Nonsteroidal antiinflammatory drugs are frequently used to reduce the inflammation. This study investigated cutaneous wound healing in diet-induced obesity (DIO)-prone and diet-resistant (DR) rats and evaluated the contribution of celecoxib administration on cutaneous wound healing of these animals. Male rats were fed with a standard (Control, C) or high-saturated fat (30%) diet. After 19 weeks, experimental group was subdivided into DIO and DR groups. An excisional lesion was made and the animals were killed 7 or 14 days later. Treated groups received a daily dose of celecoxib 5 or 10 mg/kg/day from two days before wounding until 7 days after wounding when were killer. The body weight was higher in the DIO group compared to the C and DR groups. Retroperitoneal fat was higher in the DIO group than in the C and DR groups and was higher in the DR group than in the C group. Celecoxib-treatment did not alter the higher body weight presented by DIO group or higher retroperitoneal fat percentage displayed by DIO and DR groups. All groups treated with celecoxib 10 mg showed delayed wound healing, and werent further analysed. The DIO group presented glucose intolerance, and both the DIO and DR groups presented delayed wound contraction and re-epithelialisation. The celecoxib 5 mg-treatment reversed the glucose intolerance in the DIO group and the delayed contraction in the DIO and DR groups. Compared to the DR group, the DIO group displayed higher amounts of inflammatory cells as well as higher levels of lipid peroxidation. Celecoxib-treatment (5 mg) did not reduce the number of PMN, but reduce mast cells number in DIO group and macrophages number and lipid peroxidation in both groups. Myofibroblastic differentiation and vessel remodeling were delayed in both the DIO and DR groups. The celecoxib 5 mg-treatment increased the myofibroblastic differentiation, but did not alter the blood vessels. Hydroxyproline levels were similar in the DIO and DR groups. The celecoxib 5 mg-treatment increased the hydroxyproline levels in all groups. Nitrite levels were lower in the DIO group than in the DR group. TNF-α expression was increased in the DIO group compared to the DR group. Our results showed that DIO as well as DR rats present delays in cutaneous wound healing due mainly to intense inflammation, and a lowdose of celecoxib accelerates cutaneous repair in these conditions.

Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo a Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro / O sobrepeso induzido por uma dieta rica em gordura atrasa a cicatrização através do prolongamento da fase inflamatória, entretanto, quando recebem uma dieta obesogênica, alguns ratos são suscetíveis a desenvolver sobrepeso, enquanto outros são resistentes. Drogas anti-inflamatórias não-esteróides são frequentemente utilizadas para reduzir a inflamação. Este estudo investigou a cicatrização cutânea em ratos propensos a obesidade induzida por dieta (DIO) e em ratos resistentes a dieta (DR) e avaliou a participação da administração do celecoxibe na cicatrização cutânea destes animais. Ratos machos foram alimentados com uma dieta padrão (Controle, C) ou com uma dieta rica em gordura saturada (30%). Após 19 semanas, o grupo experimental foi subdividido nos grupos DIO e DR. Uma lesão excisional foi feita e os animais foram mortos 7 ou 14 dias depois. Os grupos tratados receberam uma dose diária de 5 ou 10 mg/kg/dia de celecoxibe a partir de dois dias antes da lesão até 7 dias após a lesão, quando foram mortos. O peso corporal foi maior no grupo DIO comparado aos grupos C e DR. A gordura retroperitoneal foi maior no grupo DIO do que nos grupos C e DR e foi maior no grupo DR do que no grupo C. O tratamento com o celecoxibe não alterou o maior peso corporal apresentado pelo grupo DIO ou a maior porcentagem de gordura retroperitoneal apresentada pelos grupos DIO e DR. Todos os grupos tratados com celecoxibe 10 mg apresentaram atraso na cicatrização e não foram mais analisados. O grupo DIO apresentou intolerância a glicose, e ambos os grupos DIO e DR apresentaram atraso na contração e na reepitelização da lesão. O tratamento com celecoxibe 5 mg reverteu a intolerância a glicose no grupo DIO e a contração atrasada nos grupos DIO e DR. Comparado ao grupo DR, o grupo DIO apresentou maior quantidade de células inflamatórias, assim como maiores níveis de peroxidação lipídica. O tratamento com celecoxib (5 mg) não reduziu o número de PMN, mas reduziu o número de mastócitos no grupo DIO, o número de macrófagos e a peroxidação lipídica em ambos os grupos. A diferenciação miofibroblástica e o remodelamento dos vasos foram atrasados em ambos os grupos DIO e DR. O tratamento com celecoxibe 5 mg aumentou a diferenciação miofibroblástica, mas não alterou os vasos sanguíneos. A quantidade de hidroxiprolina foi semelhante nos grupos DIO e DR. O tratamento com celecoxibe 5 mg aumentou a quantidade de hidroxiprolina em todos os grupos. A quantidade de nitrito foi menor no grupo do que no grupo DR. A expressão de TNF-α foi aumentada no grupo DIO comparada ao grupo DR. Nossos resultados mostraram que os ratos DIO assim como os ratos DR apresentam retardo na cicatrização cutânea devido principalmente a intensa inflamação, e a baixa dose de celecoxibe acelerou o reparo cutâneo nestas condições. / Overweight induced by high-fat diet delays wound healing through elongation of inflammatory phase, however, when receiving an obesogenic diet, some rats are susceptible to eveloping the overweight phenotype, whereas others are resistant. Nonsteroidal antiinflammatory drugs are frequently used to reduce the inflammation. This study investigated cutaneous wound healing in diet-induced obesity (DIO)-prone and diet-resistant (DR) rats and evaluated the contribution of celecoxib administration on cutaneous wound healing of these animals. Male rats were fed with a standard (Control, C) or high-saturated fat (30%) diet. After 19 weeks, experimental group was subdivided into DIO and DR groups. An excisional lesion was made and the animals were killed 7 or 14 days later. Treated groups received a daily dose of celecoxib 5 or 10 mg/kg/day from two days before wounding until 7 days after wounding when were killer. The body weight was higher in the DIO group compared to the C and DR groups. Retroperitoneal fat was higher in the DIO group than in the C and DR groups and was higher in the DR group than in the C group. Celecoxib-treatment did not alter the higher body weight presented by DIO group or higher retroperitoneal fat percentage displayed by DIO and DR groups. All groups treated with celecoxib 10 mg showed delayed wound healing, and werent further analysed. The DIO group presented glucose intolerance, and both the DIO and DR groups presented delayed wound contraction and re-epithelialisation. The celecoxib 5 mg-treatment reversed the glucose intolerance in the DIO group and the delayed contraction in the DIO and DR groups. Compared to the DR group, the DIO group displayed higher amounts of inflammatory cells as well as higher levels of lipid peroxidation. Celecoxib-treatment (5 mg) did not reduce the number of PMN, but reduce mast cells number in DIO group and macrophages number and lipid peroxidation in both groups. Myofibroblastic differentiation and vessel remodeling were delayed in both the DIO and DR groups. The celecoxib 5 mg-treatment increased the myofibroblastic differentiation, but did not alter the blood vessels. Hydroxyproline levels were similar in the DIO and DR groups. The celecoxib 5 mg-treatment increased the hydroxyproline levels in all groups. Nitrite levels were lower in the DIO group than in the DR group. TNF-α expression was increased in the DIO group compared to the DR group. Our results showed that DIO as well as DR rats present delays in cutaneous wound healing due mainly to intense inflammation, and a lowdose of celecoxib accelerates cutaneous repair in these conditions.

A obesidade, ou o corpo obeso, é uma condição que vem atingindo a adultos e a crianças, análises sobre esta realidade merecem ser investigadas na perspectiva das emoções. Sabe-se que a alimentação é um fenômeno complexo, possuindo múltiplos determinantes. Com relação ao fator psicológico, sabe-se que suas bases estão relacionadas à figura materna e que alterações no desenvolvimento da criança relacionadas a esta são um dos fatores etiológicos de problemas alimentares, como o da obesidade. Este estudo teve como objetivo compreender as vivências relacionadas à alimentação de mães de filhos obesos com as suas próprias mães e a forma como esta relação pode influenciar no cuidado com a alimentação de seus filhos. A abordagem é qualitativa, utilizando a entrevista compreensiva como abordagem empírica. Foram entrevistadas doze mães, com filhos crianças ou adolescentes que tiverem o diagnóstico de obesidade. Observou-se que a alimentação, dentro do contexto de vida contemporâneo, traz o paradoxo do excesso de objetos disponíveis ao consumo, de novos produtos a todo tempo no mercado, acompanhado de relações vazias e da falta de laços. A obesidade traz a questão do vazio e do alimento como um objeto preenchedor do mesmo. A pesquisa em questão apontou para a existência de processos identitários entre mães e filhos, havendo questões mal resolvidas das mães projetadas em suas relações com seus filhos com obesidade, mediadas pelo ato de alimentar. Outros fatores como crenças sócio- culturais e relacionadas ao gênero também estariam exercendo influência sobre os comportamentos maternos frente a alimentação de seus filhos. / The obesity, or the obese body, is a condition that is affecting adults and children, analysis of this reality deserve to be investigated from the emotions perspective. Its known that feeding is a complex phenomenon, with multiple determinants. About the psychological factors, its known that theyre linked to the maternal figure and changes in the children development related to this are one of the etiological factors of eating problems such as obesity. This study aimed to understand the mothers of obese children feeding experiences, with their own mothers, and how this relationship can influence the feeding care with their children. The research is qualitative, using the comprehensive interview as empirical approach. Twelve mothers of children or teenagers, diagnosed with obesity, were interviewed. It was observed that food, at the context of contemporary life, brings the paradox of the excess objects available for consumption, new products all the time on the market, accompanied by shallow relationships and lack of ties. Obesity raises the question of emptiness and food as a filler object. This research pointed to the existence of identity processes between mothers and obese children, involving unresolved mothers issues projected in their relationships with their children, mediated by the feeding practice. Other factors such as socio-cultural and gender beliefs were also influencing maternal feeding behaviors with their children.

O objetivo do presente estudo foi investigar a relação entre a prevalência de obesidade e percepção do ambiente para a prática de atividades físicas em adultos de Itirapuã - SP. Desenvolveu-se um estudo do tipo transversal de base populacional com 216 adultos. Dados sócio demográficos e comportamentais foram obtidos por meio de um questionário estruturado. A percepção do ambiente para a prática de atividade física foi avaliada por meio de um questionário estruturado adaptado da Neighborhood Environmental Walkability Scale (NEWS), previamente validado para a população brasileira. As prevalências de excesso de peso e obesidade (IC 95%) foram estimadas. Para avaliar a associação entre o excesso de peso (sobrepeso e obesidade) e a percepção do ambiente para a prática de atividade física foram empregados modelos de regressão logística bivariados e ajustados por sexo e idade. Dentre os 216 adultos avaliados, 55% eram do sexo feminino e a média de idade foi de 37 (12) anos. Elevada proporção de sobrepeso (31%) e obesidade (25,5%) foi observada. Em modelos de regressão ajustados por sexo e idade, verificou-se que os indivíduos que residiam em locais mais distantes de escolas de ensino fundamental [OR 1,99 (IC95% 1,13; 3,47)], locadoras de filmes [OR 2,33 (IC95% 1,29; 4,19)] e praças ou locais ao ar livre onde pudessem praticar atividade física [OR 2,05 (IC95% 1,15; 3,66)] apresentaram maior chance de ocorrência de excesso de peso. Quanto ao nível de satisfação com o bairro, observou-se que a satisfação com a qualidade e quantidade de supermercados no bairro de residência estava inversamente associada à ocorrência de excesso de peso [OR 0,14 (IC95% 0,03; 0,69)]. Os dados sugerem que os adultos residentes em municípios de pequeno porte também são influenciados pelo ambiente para a prática de atividade física e que este está associado à ocorrência do excesso de peso. / The aim of the present study was to investigate the relationship between the prevalence of obesity and the perception of the environment for the practice of physical activity in adults from Itirapuã, São Paulo state. A population-based cross-sectional study involving 216 adults was conducted. Sociodemographic and behavioral data were collected using a structured questionnaire. The perception of the environment for the practice of physical activity was assessed by an adapted version of the structured questionnaire Neighborhood Environmental Walkability Scale (NEWS) validated for use in the Brazilian population. Prevalences of both overweight and obesity (95% CI) were estimated. Bivariate logistic regression models, adjusted for gender and age, were employed to assess the relationship between excess weight (overweight and obesity) and perception of the environment for the practice of physical activity. Of the 216 adults assessed, 55% were women and mean age was 37 (±12) years. A high rate of overweight (31%) and obesity (25.5%) was found. The regression models adjusted for gender and age revealed that individuals living far from primary schools [OR 1.99 (95%CI 1.13; 3.47)], movie rental stores [OR 2.33 (95%CI 1.29; 4.19)] and squares or spaces outside to perform physical activities [OR 2.05 (95%CI 1.15; 3.66)] had a higher risk of excess weight. Regarding level of satisfaction with the neighborhood, satisfaction with the quality and quantity of supermarkets in the neighborhood of residence was inversely associated with excess weight [OR 0.14 (95%CI 0.03; 0.69)]. These results suggest that adults living in small towns are also influenced by the environment in terms of practice of physical activity and that this is associated with excess weight.

The application of geographic information systems was used to map obesogenic conditions by zip code tabulation areas in Durham County, North Carolina and evaluated associations between those conditions and the understudied area of early childhood obesity. Of the thirty one percent of the children in Durham County, North Carolina who were considered obese in 2010, four hundred and thirty three (1:5) 2 - 4 year old children who received supplemental nutrition services for women, infants and children were obese with BMI levels greater or equal to the 95th percentile and were used as the criterion variable in the study (N=433). The study's research questions examined conditions of the neighborhood that impeded the weight status of young children. The theoretical framework included the environmental stress, socioeconomic, multiple exposures-multiple effects, and attachment theories. The twenty - six variables used in this secondary quantitative study included demographics on socioeconomic and education levels, home occupancy and vacancy rates, age of homes, and neighborhood accessibility features: access to parks; recreation facilities; grocery stores verses convenience stores; fast food restaurants; medical facilities; schools; day cares; and neighborhood incivilities such as numbers of reported crimes. The t - test were configured as Grouping Variables with the cut-point of 18.7% and with an Alpha of .05 and produced statistical significance on five of twenty - six variables. A mean rate of 19.3% yielded statistical significance on ten of twenty - six variables. The Levene's Test for Equality of Variances expressed assumptions on scores met for statistical significance on t-test at the Alpha = 0.05 level for twenty - four of the twenty - six variables. The results of this study would possibly increase the use of the innovative geographic information systems to inform policy decisions, environmental interventions and environmental design on obesogenic correlates between the understudied area of early childhood obesity and the built environment.

Esta tese tem como ampla proposta apresentar evidências a respeito da situação de segurança alimentar mundial, já que o mundo enfrenta problemas graves e urgentes relacionados à insegurança alimentar. Para tanto, são apresentados cinco estudos que abordam tal temática. O primeiro estudo se propõe a investigar as exportações de feijão brasileiro, observando as condições de segurança alimentar de seus compradores. O segundo estudo busca discutir os perfis agrícolas das principais regiões da África, bem como a parceria estabelecida entre a África e o Brasil com intuído de fomentar a inovação na agricultura e o desenvolvimento econômico. O terceiro estudo busca identificar e analisar os principais padrões de abastecimento alimentar da população mundial, e, em seguida, relacioná-los com as respectivas condições de desnutrição de suas localidades. A hipótese é que existem padrões de suprimento específicos, geograficamente identificáveis, que estão associados com o desalinhamento nutricional de certas populações em maior grau do que outras. O quarto estudo investiga a situação e a tendência de insegurança alimentar em todo o mundo considerando suas principais regiões geográficas. O quinto estudo objetivou analisar o impacto de fatores sócio-econômicos e comportamentais sobre a situação obesogênica em todo o mundo. Para tanto, os estudos se baseiam em dados disponibilizados por entidades e órgão oficiais como FAO, WHO, UNSD, IBGE e Banco Mundial. Além disso, para a análise dos dados foram empregadas técnicas de estatísticas descritivas, análise do coeficiente de correlação (Pearson e Spearman), regressão linear (múltipla e simples), análise de cluster e análise fatorial. Também foram elaborados diagramas de dispersão e gráficos de séries temporais. Os resultados sugerem que os modelos de suprimento alimentar estão significativamente relacionados aos problemas de insegurança alimentar mundial. Também ficou evidenciado que algumas nações e regiões mundiais enfrentam gravidades severas de segurança alimentar, com tendências alarmantes de agravamento. Especificamente a região do sul da África apresenta aumento tanto de sobrepeso quando baixo peso infantil. Já os países do leste asiático apresentam os melhores indicadores de segurança alimentar. Também o estudo sugere que o Brasil tem potencial de auxiliar na promoção da segurança alimentar, tanto por meio da produção e suprimento de alimentos, como por meio de parcerias inovativas com regiões mais desfavorecidas como a África subsaariana. As implicações deste estudo abrangem o âmbito das políticas públicas, práticas privadas e elementos econômico-sociais. As evidências aqui apresentadas poderão auxiliar no desenvolvimento de iniciativas em prol da promoção da segurança alimentar mundial. Além disso, o papel do agronegócio Brasileiro como potencial atenuador da insegurança alimentar mundial é destacado, necessitando de uma articulação política e privada para seu desenvolvimento sustentável. / The wide proposal of this thesis is to present evidence about the situation of food security worldwide, since the world is facing severe and urgent problems related to this issue. Considering this finality, this thesis is composed by five studies addressing the food security worldwide issue. The first study aims to investigate the export of Brazilian dry-beans, observing the conditions of food security of importers. The second study aims to discuss the agricultural profiles of the main regions of Africa, as well as the partnership between Africa and Brazil established to foster innovation in agriculture and economic development. The third study seeks to identify and analyze the main food supply patterns of the world's population, and then relate them to their conditions of malnutrition in their localities. The hypothesis is that there are specific supply patterns, geographically identifiable, which are associated with nutritional misalignment of certain populations to a greater degree than others. The fourth study investigates the status and trend of food insecurity around the world considering its major geographic regions. The fifth study aimed to analyze the impact of socio-economic and behavioral factors on obesogenic situation worldwide. All five studies are based on data available at official organizations and institutions as FAO, WHO, UNSD, World Bank and IBGE. In addition, data analysis techniques complies descriptive statistics, correlation analysis (Pearson and Spearman), linear regression (simple and multiple), cluster analysis and factor analysis. Scatterplots and time series graphs were also elaborated. The main results suggest that food supply patterns are significantly related to the problems of global food insecurity. It was also found that some nations and world regions face severe severities of food security, with alarming trends of worsening. Specifically, Southern Africa region has increased prevalence of overweight and underweight children. The countries of Eastern Asia have the best indicators of food security, considering anthropometric indicators. The study also suggests that Brazil has the potential to assist the promotion of food security worldwide through the production and supply of food, and through innovative partnerships with poorer regions like sub-Saharan Africa. The implications of this study include the realm of public policy, private practices and economic-social elements. The evidence presented here may assist in developing initiatives for the promotion of world food security. Furthermore, the role of the Brazilian agribusiness as potential attenuator of food insecurity worldwide is highlighted, requiring political and private articulation for the sustainable development.

Esta tese tem como ampla proposta apresentar evidências a respeito da situação de segurança alimentar mundial, já que o mundo enfrenta problemas graves e urgentes relacionados à insegurança alimentar. Para tanto, são apresentados cinco estudos que abordam tal temática. O primeiro estudo se propõe a investigar as exportações de feijão brasileiro, observando as condições de segurança alimentar de seus compradores. O segundo estudo busca discutir os perfis agrícolas das principais regiões da África, bem como a parceria estabelecida entre a África e o Brasil com intuído de fomentar a inovação na agricultura e o desenvolvimento econômico. O terceiro estudo busca identificar e analisar os principais padrões de abastecimento alimentar da população mundial, e, em seguida, relacioná-los com as respectivas condições de desnutrição de suas localidades. A hipótese é que existem padrões de suprimento específicos, geograficamente identificáveis, que estão associados com o desalinhamento nutricional de certas populações em maior grau do que outras. O quarto estudo investiga a situação e a tendência de insegurança alimentar em todo o mundo considerando suas principais regiões geográficas. O quinto estudo objetivou analisar o impacto de fatores sócio-econômicos e comportamentais sobre a situação obesogênica em todo o mundo. Para tanto, os estudos se baseiam em dados disponibilizados por entidades e órgão oficiais como FAO, WHO, UNSD, IBGE e Banco Mundial. Além disso, para a análise dos dados foram empregadas técnicas de estatísticas descritivas, análise do coeficiente de correlação (Pearson e Spearman), regressão linear (múltipla e simples), análise de cluster e análise fatorial. Também foram elaborados diagramas de dispersão e gráficos de séries temporais. Os resultados sugerem que os modelos de suprimento alimentar estão significativamente relacionados aos problemas de insegurança alimentar mundial. Também ficou evidenciado que algumas nações e regiões mundiais enfrentam gravidades severas de segurança alimentar, com tendências alarmantes de agravamento. Especificamente a região do sul da África apresenta aumento tanto de sobrepeso quando baixo peso infantil. Já os países do leste asiático apresentam os melhores indicadores de segurança alimentar. Também o estudo sugere que o Brasil tem potencial de auxiliar na promoção da segurança alimentar, tanto por meio da produção e suprimento de alimentos, como por meio de parcerias inovativas com regiões mais desfavorecidas como a África subsaariana. As implicações deste estudo abrangem o âmbito das políticas públicas, práticas privadas e elementos econômico-sociais. As evidências aqui apresentadas poderão auxiliar no desenvolvimento de iniciativas em prol da promoção da segurança alimentar mundial. Além disso, o papel do agronegócio Brasileiro como potencial atenuador da insegurança alimentar mundial é destacado, necessitando de uma articulação política e privada para seu desenvolvimento sustentável. / The wide proposal of this thesis is to present evidence about the situation of food security worldwide, since the world is facing severe and urgent problems related to this issue. Considering this finality, this thesis is composed by five studies addressing the food security worldwide issue. The first study aims to investigate the export of Brazilian dry-beans, observing the conditions of food security of importers. The second study aims to discuss the agricultural profiles of the main regions of Africa, as well as the partnership between Africa and Brazil established to foster innovation in agriculture and economic development. The third study seeks to identify and analyze the main food supply patterns of the world's population, and then relate them to their conditions of malnutrition in their localities. The hypothesis is that there are specific supply patterns, geographically identifiable, which are associated with nutritional misalignment of certain populations to a greater degree than others. The fourth study investigates the status and trend of food insecurity around the world considering its major geographic regions. The fifth study aimed to analyze the impact of socio-economic and behavioral factors on obesogenic situation worldwide. All five studies are based on data available at official organizations and institutions as FAO, WHO, UNSD, World Bank and IBGE. In addition, data analysis techniques complies descriptive statistics, correlation analysis (Pearson and Spearman), linear regression (simple and multiple), cluster analysis and factor analysis. Scatterplots and time series graphs were also elaborated. The main results suggest that food supply patterns are significantly related to the problems of global food insecurity. It was also found that some nations and world regions face severe severities of food security, with alarming trends of worsening. Specifically, Southern Africa region has increased prevalence of overweight and underweight children. The countries of Eastern Asia have the best indicators of food security, considering anthropometric indicators. The study also suggests that Brazil has the potential to assist the promotion of food security worldwide through the production and supply of food, and through innovative partnerships with poorer regions like sub-Saharan Africa. The implications of this study include the realm of public policy, private practices and economic-social elements. The evidence presented here may assist in developing initiatives for the promotion of world food security. Furthermore, the role of the Brazilian agribusiness as potential attenuator of food insecurity worldwide is highlighted, requiring political and private articulation for the sustainable development.

Esta tese tem como ampla proposta apresentar evidências a respeito da situação de segurança alimentar mundial, já que o mundo enfrenta problemas graves e urgentes relacionados à insegurança alimentar. Para tanto, são apresentados cinco estudos que abordam tal temática. O primeiro estudo se propõe a investigar as exportações de feijão brasileiro, observando as condições de segurança alimentar de seus compradores. O segundo estudo busca discutir os perfis agrícolas das principais regiões da África, bem como a parceria estabelecida entre a África e o Brasil com intuído de fomentar a inovação na agricultura e o desenvolvimento econômico. O terceiro estudo busca identificar e analisar os principais padrões de abastecimento alimentar da população mundial, e, em seguida, relacioná-los com as respectivas condições de desnutrição de suas localidades. A hipótese é que existem padrões de suprimento específicos, geograficamente identificáveis, que estão associados com o desalinhamento nutricional de certas populações em maior grau do que outras. O quarto estudo investiga a situação e a tendência de insegurança alimentar em todo o mundo considerando suas principais regiões geográficas. O quinto estudo objetivou analisar o impacto de fatores sócio-econômicos e comportamentais sobre a situação obesogênica em todo o mundo. Para tanto, os estudos se baseiam em dados disponibilizados por entidades e órgão oficiais como FAO, WHO, UNSD, IBGE e Banco Mundial. Além disso, para a análise dos dados foram empregadas técnicas de estatísticas descritivas, análise do coeficiente de correlação (Pearson e Spearman), regressão linear (múltipla e simples), análise de cluster e análise fatorial. Também foram elaborados diagramas de dispersão e gráficos de séries temporais. Os resultados sugerem que os modelos de suprimento alimentar estão significativamente relacionados aos problemas de insegurança alimentar mundial. Também ficou evidenciado que algumas nações e regiões mundiais enfrentam gravidades severas de segurança alimentar, com tendências alarmantes de agravamento. Especificamente a região do sul da África apresenta aumento tanto de sobrepeso quando baixo peso infantil. Já os países do leste asiático apresentam os melhores indicadores de segurança alimentar. Também o estudo sugere que o Brasil tem potencial de auxiliar na promoção da segurança alimentar, tanto por meio da produção e suprimento de alimentos, como por meio de parcerias inovativas com regiões mais desfavorecidas como a África subsaariana. As implicações deste estudo abrangem o âmbito das políticas públicas, práticas privadas e elementos econômico-sociais. As evidências aqui apresentadas poderão auxiliar no desenvolvimento de iniciativas em prol da promoção da segurança alimentar mundial. Além disso, o papel do agronegócio Brasileiro como potencial atenuador da insegurança alimentar mundial é destacado, necessitando de uma articulação política e privada para seu desenvolvimento sustentável. / The wide proposal of this thesis is to present evidence about the situation of food security worldwide, since the world is facing severe and urgent problems related to this issue. Considering this finality, this thesis is composed by five studies addressing the food security worldwide issue. The first study aims to investigate the export of Brazilian dry-beans, observing the conditions of food security of importers. The second study aims to discuss the agricultural profiles of the main regions of Africa, as well as the partnership between Africa and Brazil established to foster innovation in agriculture and economic development. The third study seeks to identify and analyze the main food supply patterns of the world's population, and then relate them to their conditions of malnutrition in their localities. The hypothesis is that there are specific supply patterns, geographically identifiable, which are associated with nutritional misalignment of certain populations to a greater degree than others. The fourth study investigates the status and trend of food insecurity around the world considering its major geographic regions. The fifth study aimed to analyze the impact of socio-economic and behavioral factors on obesogenic situation worldwide. All five studies are based on data available at official organizations and institutions as FAO, WHO, UNSD, World Bank and IBGE. In addition, data analysis techniques complies descriptive statistics, correlation analysis (Pearson and Spearman), linear regression (simple and multiple), cluster analysis and factor analysis. Scatterplots and time series graphs were also elaborated. The main results suggest that food supply patterns are significantly related to the problems of global food insecurity. It was also found that some nations and world regions face severe severities of food security, with alarming trends of worsening. Specifically, Southern Africa region has increased prevalence of overweight and underweight children. The countries of Eastern Asia have the best indicators of food security, considering anthropometric indicators. The study also suggests that Brazil has the potential to assist the promotion of food security worldwide through the production and supply of food, and through innovative partnerships with poorer regions like sub-Saharan Africa. The implications of this study include the realm of public policy, private practices and economic-social elements. The evidence presented here may assist in developing initiatives for the promotion of world food security. Furthermore, the role of the Brazilian agribusiness as potential attenuator of food insecurity worldwide is highlighted, requiring political and private articulation for the sustainable development.

O objetivo do presente estudo foi investigar a relação entre a prevalência de obesidade e percepção do ambiente para a prática de atividades físicas em adultos de Itirapuã - SP. Desenvolveu-se um estudo do tipo transversal de base populacional com 216 adultos. Dados sócio demográficos e comportamentais foram obtidos por meio de um questionário estruturado. A percepção do ambiente para a prática de atividade física foi avaliada por meio de um questionário estruturado adaptado da Neighborhood Environmental Walkability Scale (NEWS), previamente validado para a população brasileira. As prevalências de excesso de peso e obesidade (IC 95%) foram estimadas. Para avaliar a associação entre o excesso de peso (sobrepeso e obesidade) e a percepção do ambiente para a prática de atividade física foram empregados modelos de regressão logística bivariados e ajustados por sexo e idade. Dentre os 216 adultos avaliados, 55% eram do sexo feminino e a média de idade foi de 37 (12) anos. Elevada proporção de sobrepeso (31%) e obesidade (25,5%) foi observada. Em modelos de regressão ajustados por sexo e idade, verificou-se que os indivíduos que residiam em locais mais distantes de escolas de ensino fundamental [OR 1,99 (IC95% 1,13; 3,47)], locadoras de filmes [OR 2,33 (IC95% 1,29; 4,19)] e praças ou locais ao ar livre onde pudessem praticar atividade física [OR 2,05 (IC95% 1,15; 3,66)] apresentaram maior chance de ocorrência de excesso de peso. Quanto ao nível de satisfação com o bairro, observou-se que a satisfação com a qualidade e quantidade de supermercados no bairro de residência estava inversamente associada à ocorrência de excesso de peso [OR 0,14 (IC95% 0,03; 0,69)]. Os dados sugerem que os adultos residentes em municípios de pequeno porte também são influenciados pelo ambiente para a prática de atividade física e que este está associado à ocorrência do excesso de peso. / The aim of the present study was to investigate the relationship between the prevalence of obesity and the perception of the environment for the practice of physical activity in adults from Itirapuã, São Paulo state. A population-based cross-sectional study involving 216 adults was conducted. Sociodemographic and behavioral data were collected using a structured questionnaire. The perception of the environment for the practice of physical activity was assessed by an adapted version of the structured questionnaire Neighborhood Environmental Walkability Scale (NEWS) validated for use in the Brazilian population. Prevalences of both overweight and obesity (95% CI) were estimated. Bivariate logistic regression models, adjusted for gender and age, were employed to assess the relationship between excess weight (overweight and obesity) and perception of the environment for the practice of physical activity. Of the 216 adults assessed, 55% were women and mean age was 37 (±12) years. A high rate of overweight (31%) and obesity (25.5%) was found. The regression models adjusted for gender and age revealed that individuals living far from primary schools [OR 1.99 (95%CI 1.13; 3.47)], movie rental stores [OR 2.33 (95%CI 1.29; 4.19)] and squares or spaces outside to perform physical activities [OR 2.05 (95%CI 1.15; 3.66)] had a higher risk of excess weight. Regarding level of satisfaction with the neighborhood, satisfaction with the quality and quantity of supermarkets in the neighborhood of residence was inversely associated with excess weight [OR 0.14 (95%CI 0.03; 0.69)]. These results suggest that adults living in small towns are also influenced by the environment in terms of practice of physical activity and that this is associated with excess weight.