Made available in DSpace on 2014-12-17T15:42:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TiagoRC_DISSERT.pdf: 2194143 bytes, checksum: 2a20949c899c91ba3e574d7f71d319d4 (MD5) Previous issue date: 2012-04-11 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico / Oxygen carriers are metal oxides which have the ability to oxidize and reduce easily by various cycles. Due to this property these materials are widely usedin Chemical-Looping Reforming processes to produce H2 and syngas. In this work supports based on MCM-41 and La-SiO2 were synthesized by hydrothermal method. After the synthesis step they were calcined at 550?C for 2 hours and characterized by TG, XRD, surface area using the BET method and FTIR spectroscopy. The deposition of active phase, in this case Nickel, took place in the proportions of 5, 10 and 20% by weight of metallic nickel, for use as oxygen carriers.The XRD showed that increasing in the content of Ni supported on MCM-41 resulted in a decrease in spatial structure and lattice parameter of the material. The adsorption and desorption curves of the MCM-41 samples exhibited variations with the increase of Ni deposited. Surface area, average pore diameter and wall density of silica showed significant changes , due to the increase of the active phase on the mesoporous material. By other hand, in the samples with La-SiO2 composition was not observed peaks characteristic of hexagonal structure, in the XRD diffractogram. The adsorption/desorption isotherms of nitrogen observed are type IV, characteristic of mesoporous materials. The catalytic test indicates that the supports have no influence in the process, but the nickel concentration is very important, because the results for minor concentration of nickel are not good. The ratio H2/O2 was close to 2, for all 15 cycles involving the test storage capacity of O2, indicating that the materials are effective for oxygen transport / Transportadores de oxig?nio s?o ?xidos met?licos que possuem a capacidade de oxidar e reduzir facilmente por diversos ciclos. Devido a essa propriedade estes materiais s?o bastante utilizados nos processos de Chemical-Looping Reforming para a produ??o de H2 ou g?s de s?ntese (H2 mais CO). Neste trabalho foram sintetizados os suportes MCM-41 e La-SiO2 pelo o m?todo hidrot?rmico. Os materiais resultantes foram calcinados a 550 ?C por 2 horas e, posteriormente, caracterizados por TG, DRX, ?rea superficial pelo m?todo BET e FTIR. Ap?s a caracteriza??o dos suportes foi feita a deposi??o da fase ativa (Ni) com as propor??es de 5, 10 e 20% em massa de n?quel met?lico, para aplica??o como transportadores de oxig?nio. As an?lises de DRX mostraram que o aumento do teor de Ni suportado em MCM-41 deu origem a uma diminui??o no ordenamento estrutural e no par?metro de rede do material. As amostras MCM-41 apresentaram varia??es quanto ?s curvas de adsor??o/dessor??o de nitrog?nio, ?rea superficial, di?metro m?dio de poros e espessura da parede de s?lica, em fun??o do aumento da fase ativa no material mesoporoso. Enquanto que nas amostras com La-SiO2 n?o se observou picos caracter?sticos da estrutura hexagonal, nos difratogramas de DRX. Entretanto, as curvas de adsor??o/dessor??o de nitrog?nio observadas s?o do tipo IV, caracter?stico de materiais mesoporosos. Os resultados dos testes dos transportadores indicam que o suporte n?o influenciou no processo catal?tico. A raz?o H2/O2 foi pr?xima de 2, durante todos os 15 ciclos envolvendo o teste de capacidade de armazenamento de O2 , indicando que os materiais s?o eficientes para o transporte de oxig?nio estrutural e no par?metro de rede do material. As amostras MCM-41 apresentaram varia??es quanto ?s curvas de adsor??o/dessor??o de nitrog?nio, ?rea superficial, di?metro m?dio de poros e espessura da parede de s?lica, em fun??o do aumento da fase ativa no material mesoporoso. Enquanto que nas amostras com La-SiO2 n?o se observou picos caracter?sticos da estrutura hexagonal, nos difratogramas de DRX. Entretanto, as curvas de adsor??o/dessor??o de nitrog?nio observadas s?o do tipo IV, caracter?stico de materiais mesoporosos. Os resultados dos testes dos transportadores indicam que o suporte n?o influenciou no processo catal?tico. A raz?o H2/O2 foi pr?xima de 2, durante todos os 15 ciclos envolvendo o teste de capacidade de armazenamento de O2 , indicando que os materiais s?o eficientes para o transporte de oxig?nio

Made available in DSpace on 2014-12-17T15:42:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MayaraPDFC_DISSERT.pdf: 2965143 bytes, checksum: 5e0ca99fac2d51d77bee3a3e653f6b84 (MD5) Previous issue date: 2013-07-25 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior / The field of education is very rich and allows us to research in various aspects. The area of chemical education has been growing more and more, and an important aspect that has been researching this area is about the learning difficulties of students. The approach of the themes atomic structure and chemical bonds are developed in high school and have many problems that are often brought to higher education becoming an obstacle to the advancement of learning. It is necessary for these initial themes - the atomic structure and chemical bonds - are well understood by the student to the other contents of Chemistry will be understood more easily. This paper aims to describe, analyze errors and difficulties presented in the assessments of the discipline Atomic and Molecular Architecture, the students of the degree course in Chemistry - EAD, with respect to the contents of " Atomic Structure and Chemical Bonding ", by of the assessments made by the students and the Virtual Learning Environment (VLE), taking into account the activities , discussion forum and access to materials . AVA allows obtaining reports which were used to analyze regarding access / participation to assess their contribution to learning and its relation to the final result (pass / fail). It was observed that the most frequent errors in the assessments are related to the early part of the chemistry that is the understanding of atomic structure and evolution models. Students who accessed the extra material and participated in the activities and forums were students who achieved success in the course. Ie, the difficulties were emerging and the use of available teaching strategies, students could minimize such difficulties, making their performance in activities and assessments were better. Was also observed by attending the AVA, the discipline began with a large withdrawal from the page access as well as the frequency of face- evidence from observation in Listing presence of classroom assessments / O campo da educa??o ? muito rico e nos possibilita a investiga??o em v?rios aspectos. A ?rea de ensino de qu?mica vem crescendo cada vez mais, e um aspecto importante que essa ?rea vem pesquisando ? sobre as dificuldades de aprendizagem dos alunos. A abordagem dos temas estrutura at?mica e liga??es qu?micas s?o desenvolvidos no Ensino M?dio e apresentam muitos problemas que, muitas vezes, s?o trazidos para o ensino superior se tornando um obst?culo para o avan?o do aprendizado. ? necess?rio que esses temas iniciais a estrutura at?mica e as liga??es qu?micas sejam bem compreendidos pelo aluno para que os demais conte?dos de Qu?mica sejam entendidos com mais facilidade. Neste trabalho tem-se como objetivo geral, analisar os erros e as dificuldades apresentados nas avalia??es da disciplina Arquitetura At?mica e Molecular, dos alunos do curso de gradua??o em Qu?mica EAD, com rela??o ao conte?do de Estrutura At?mica e Liga??o Qu?mica , atrav?s das avalia??es realizadas pelos alunos e o Ambiente Virtual de Aprendizagem (AVA), levando em considera??o as atividades realizadas, discuss?o no f?rum e acesso aos materiais. O AVA permite a obten??o de relat?rios os quais foram utilizados para analisar quanto ao acesso/participa??o para avaliar sua contribui??o na aprendizagem e sua rela??o com o resultado final (aprovado/reprovado). Foi poss?vel observar que os erros mais frequentes nas avalia??es est?o relacionados ? parte inicial da qu?mica que ? a compreens?o da estrutura at?mica e a evolu??o dos modelos. Os alunos que acessaram o material extra e participaram das atividades e f?runs, foram os alunos que obtiveram aprova??o na disciplina. Ou seja, as dificuldades iam surgindo e ao utilizar as estrat?gias de ensino disponibilizadas, os alunos conseguiam minimizar tais dificuldades, fazendo com que o seu desempenho nas atividades e avalia??es fossem melhor. Tamb?m foi observado, atrav?s da frequ?ncia ao AVA, que a disciplina come?ou com uma grande desist?ncia desde o acesso ? p?gina como tamb?m ? frequ?ncia nas provas presenciais a partir da observa??o na listagem de presen?a das avalia??es presenciais

Submitted by Leticia Schettini (leticia@ufrrj.br) on 2016-10-05T14:40:58Z No. of bitstreams: 1 2005 - Isabel da Concei??o Gama Silva e Lima.pdf: 2535972 bytes, checksum: 3693f1b4ed58c18a135a182df5e7e78d (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-05T14:40:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2005 - Isabel da Concei??o Gama Silva e Lima.pdf: 2535972 bytes, checksum: 3693f1b4ed58c18a135a182df5e7e78d (MD5) Previous issue date: 2005-12-14 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior-CAPES / The red mombin tree (Spondias purpurea L.) is originary from Central America and had adapted satisfactorily to the climatic conditions of some South-American countries as Brazil. This tree produces a fruit of good appearance, nutritive quality, and much appreciated aroma, which is consumed as in natura or processed fruit as frozen pulps, juices, candies, nectars, popsicles and ice creams. This evidence shows its increasing commercialization in grocery stores, supermarkets and restaurants of country. However, there are commercial losses, which can be attributed to biologic and phytopatologic causes that indicate alarming numbers to producers. The study of red mombin composition can contribute to popularize the use of this fruit, once that it is unknown to the most of Rio de Janeiro city people. This research had as objective the characterization of the red mombim fruit (Spondias purpurea) produced in West Zone of Rio de Janeiro and the formularization of products made from pulp aiming to expand the increasing of its productive chain. The centesimal composition demonstrated that the fruit fractions with peel present greater fiber contents, therefore, the consumption of the fruit with peel must be stimulated in order to get its benefits. The researched minerals were found in larger concentrations in the fruit fractions with peel, with prominence for iron and zinc contents. However, studies should be made in order to verify the biodisponibility of these minerals. The analytical data also demonstrated that the red mombin had high vitamin C content, which is an important aid in the iron absorption by the organism. The fractions with peel had a more intense color than the pulp, probably because of the amount of received solar radiation. The red mombin had the - criptoxantin xanthophyll as main carotenoid, one of the most important provitamin A compounds. The formulated red mombin products were jellies and fruit pastes with different concentrations of sucrose. The microbiological analysis performed on elaborated products showed that hygienical-sanitary and technological conditions were satisfactory. The sensorial analysis showed that the attributes appearance, color, aroma, texture and flavor got average around seven at nine point scale hedonic, which represents the category ?I like it moderately?. It indicates that exotic flavor of fruit was well accepted by consumers. The percentage of judgers demonstrated that purchase intentions for jelly and red mombin paste was fairly representative, 92 % and 82% respectively. It evidences the possibility to introduce the products made from red mombin to the market, increasing the period of useful life and the added-value of the fruit. / Frut?fera tropical t?pica do continente americano, a serigueleira (Spondias purpurea L.) ? origin?ria da Am?rica Central, tendo se adaptado satisfatoriamente ?s condi??es clim?ticas de alguns pa?ses da Am?rica do Sul, como o Brasil. Esta produz um fruto de boa apar?ncia, qualidade nutritiva, e aroma muito apreciados para o consumo como fruta in natura ou processada, como polpa, sucos, doces, n?ctares, picol?s e sorvetes, sendo evidente a crescente comercializa??o nos mercados, supermercados e restaurantes do Pa?s. Entretanto, existem perdas comerciais, as quais est?o ligadas principalmente a fatores biol?gicos e fitopatol?gicos, que indicam n?meros preocupantes para os produtores. O estudo da composi??o da seriguela pode contribuir para popularizar o uso deste fruto, desconhecido pela maior parte da popula??o da cidade do Rio de Janeiro. A pesquisa teve como objetivo a caracteriza??o qu?mica da fruta Seriguela cultivada na zona oeste do Rio de Janeiro e a formula??o de produtos a partir da polpa do fruto visando expandir o crescimento da sua cadeia produtiva. Os resultados da composi??o centesimal demonstraram que as fra??es com casca cont?m maior teor de fibras, portanto deve-se incentivar o consumo dos frutos com casca que representa h?bito alimentar saud?vel. Os minerais pesquisados foram encontrados em maior concentra??o nas fra??es da fruta com casca, com destaque para os teores de ferro e zinco. Entretanto, devem ser realizados ainda estudos no sentido de verificar a biodisponibididade desses minerais. Os dados anal?ticos demonstraram tamb?m que a seriguela possui alto teor de vitamina C, sendo importante aux?lio na absor??o do ferro pelo organismo. As fra??es com casca possu?am uma colora??o bem mais intensa que a polpa, provavelmente devido ? quantidade de radia??o solar recebida. A seriguela possui a xantofila - criptoxantina, importante por sua atividade pr?-vitam?nica A, como caroten?ide majorit?rio. Os produtos de seriguela formulados foram gel?ias e doces de corte com diferentes concentra??es de sacarose. As an?lises microbiol?gicas realizadas nas gel?ias e nos doces de corte elaborados atestaram que os produtos apresentavam condi??es higi?nico-sanit?rias satisfat?rias. A an?lise sensorial indicou que os atributos apar?ncia, cor, aroma, textura e sabor apresentaram m?dias pr?ximas a sete em uma escala hed?nica de nove pontos, que representa a impress?o ?gostei moderadamente?, indicando que o sabor ex?tico da fruta foi bem recebido pelos consumidores. O percentual de provadores que demonstrou inten??o de compra para gel?ia e doce de corte de seriguela foi bastante representativo, 92 % e 82% respectivamente, evidenciando a possibilidade de introduzir no mercado produtos a base de seriguela, aumentando a vida-de-prateleira e o valor agregado do fruto.

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2016-10-05T18:21:53Z No. of bitstreams: 1 2016 - Jo?o Pedro Chalfun Haouche Meneses.pdf: 6719960 bytes, checksum: ac9a27b5731b19e4693f71fae09adefe (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-05T18:21:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016 - Jo?o Pedro Chalfun Haouche Meneses.pdf: 6719960 bytes, checksum: ac9a27b5731b19e4693f71fae09adefe (MD5) Previous issue date: 2016-01-25 / Petrobras / The drilling of wells in salt layers faces major challenges in Brazil?s oil industry. Drilling in such layers requires the development of new technologies and operational procedures to make the process economically viable. One of the main problems is the dissolution of the salt layers in water-based drilling fluids. An uncontrolled dissolution presents a potential risk for the operation and can cause abrupt changes in the properties of the fluids. The main objective of this work was to study the effects of the dissolution of sodium chloride particles in non-Newtonian fluids containing xanthan gum. The study was divided into three parts, rheological experiments, kinetics experiments in a mixing tank and a mathematical modeling. The rheological experiments aimed at studies of the effect of the addition of saline particles on the rheology of non-Newtonian fluids, the effect of the concentration of suspended particles in the rheology of saturated fluids and the effect of the size of suspended particles in the rheology of saturated fluids. The Einstein equation was used to calculate the apparent viscosity of saturated fluids, taking into account the effect of the concentration of salt particles in suspension. The experiments in the mixing tank aimed at the study of the kinetics of dissolution with time in different operating conditions. Fluids were prepared using different concentrations of xanthan gum and different initial concentrations of sodium chloride. The effects of the viscosifier concentration and the initial concentration gradient were evaluated. A phenomenological model was used to represent the dissolution process, which provides the variation of the concentration of the fluid, the variation of the volume fraction of solids, the variation of the particles mean diameter and the variation of the interfacial mass transfer area as a function of time. In the rheology studies, it was verified that the addition of sodium chloride to the non-Newtonian fluid, in the studied conditions, increased the apparent viscosity of the solution. The increase of the concentration of suspended sodium chloride particles increased the apparent viscosity of the suspensions. The increase of the size of the suspended particles decreased the apparent viscosity of the suspension. Statistical tests were made in order to evaluate the statistical relevance of the performed studies. In the kinetics study, the convective mass transfer coefficient was estimated and simulations were made for the other variables of the process. The estimations showed that the xanthan gum concentration in the fluid and the initial sodium chloride concentration in the fluid affect the mass transfer coefficient. The average relative error observed for the simulations was 2,2%. / A perfura??o de po?os em camadas salinas enfrenta grandes desafios na ind?stria de petr?leo do Brasil. A perfura??o em tais camadas exige o desenvolvimento de novas tecnologias e procedimentos operacionais para tornar a perfura??o economicamente vi?vel. Um dos principais problemas enfrentados ? a dissolu??o das camadas de sais em fluidos de perfura??o base ?gua. Uma dissolu??o descontrolada apresenta um risco em potencial para a opera??o, podendo causar mudan?as bruscas nas propriedades dos fluidos. Este trabalho teve como principal objetivo estudar os efeitos da dissolu??o de part?culas de cloreto de s?dio em fluidos n?o-Newtonianos contendo goma xantana. O estudo foi dividido em tr?s partes, experimentos reol?gicos, experimentos de cin?tica em um tanque de mistura e modelagem matem?tica. Os experimentos reol?gicos tiveram como objetivo os estudos do efeito da adi??o de part?culas salinas na reologia de fluidos n?o-Newtonianos, do efeito da concentra??o de part?culas suspensas na reologia de fluidos saturados e do efeito do tamanho das part?culas suspensas na reologia de fluidos saturados. A equa??o de Einstein foi utilizada para calcular a viscosidade aparente dos fluidos saturados levando em conta o efeito da concentra??o de part?culas salinas em suspens?o. Os experimentos no tanque de mistura tiveram como objetivo o estudo da cin?tica de dissolu??o com o tempo em diferentes condi??es operacionais. Foram preparados fluidos com diferentes concentra??es de goma xantana e diferentes concentra??es iniciais de cloreto de s?dio. Foi analisado o efeito da concentra??o do viscosificante na cin?tica de dissolu??o bem como o efeito do gradiente de concentra??o inicial. Um modelo fenomenol?gico foi utilizado para representar o processo de dissolu??o, o qual prev? as varia??es da concentra??o do fluido, a varia??o da fra??o volum?trica de s?lidos, a varia??o do di?metro m?dio das part?culas e a varia??o da ?rea interfacial de transfer?ncia de massa em fun??o do tempo. Nos estudos de reologia, verificou-se que a adi??o de cloreto de s?dio ao fluido n?o-Newtoniano, nas condi??es estudadas, aumentou a viscosidade aparente da solu??o. O aumento da concentra??o de part?culas suspensas de cloreto de s?dio provocou um aumento na viscosidade aparente das suspens?es. O aumento do tamanho das part?culas suspensas de cloreto de s?dio diminuiu a viscosidade aparente da suspens?o. Testes estat?sticos foram feitos para analisar a relev?ncia estat?stica dos estudos realizados. No estudo da cin?tica, o coeficiente convectivo de transfer?ncia de massa foi estimado e simula??es foram feitas para as demais vari?veis do processo. As estima??es mostraram que a concentra??o de goma xantana no fluido e a concentra??o inicial de cloreto de s?dio no fluido influenciam o coeficiente de transfer?ncia de massa. O erro relativo m?dio simula??es observado para as simula??es foi de 2,2%.

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2017-05-03T18:45:04Z No. of bitstreams: 1 2016 - Renan Fraga Barbosa.pdf: 4950481 bytes, checksum: 7339d2f44b8f9102ca0d628cc4a99002 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-03T18:45:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016 - Renan Fraga Barbosa.pdf: 4950481 bytes, checksum: 7339d2f44b8f9102ca0d628cc4a99002 (MD5) Previous issue date: 2016-08-25 / Funda??o de Apoio ? Pesquisa Cient?fica e Tecnol?gica da UFRRJ / The filtration loss is a phenomenon caused by the gradient pressure between the annular region and the rock formation during the drilling of an oil and gas well under overbalanced conditions. The invasion of fluids may provoke irreversible damages to the integrity of the well due to the solids present in their composition. Therefore, drilling fluids must be formulated in such a way that a low permeability mudcake with controlled thickness is formed in order to mitigate the filtration and invasion. Filtration cells are experimental apparatus used in the industry and at universities to study the mudcake growth in the rock formation and to measure the filtrate volume. Such devices operate off line and require a specialized operator. The objective of this work was to optimize, automate and validate a static filtration prototype cell that collected experimental data in real time. An experimental unit was built to prepare the fluids and to feed them into the filtration prototype. This unit is composed of a positive displacement pump, mixing tanks and sensors to monitor the properties of the fluid. The unit and the prototype compose the on line filtration unit. In the filtration prototype, valves and sensors were installed to operate remotely. A virtual interface was developed in order to manage the filtration unit. This interface is capable of monitoring the data provided by the sensors as well as operating the equipments (pump, agitators and automatic valves, including the ones in the filtration cell). Comparative experiments were performed in a HTHP off line filtration cell using similar operational conditions to validate the prototype. As results, the filtrate volume and the filtration properties (porosity and permeability of the mudcake) values obtained for both cells shown to be similar. The on line filtration unit was capable of reproducing the data provided by the off line filtration cell used as a model in this work. Thus, one can conclude that the on line filtration cell operates appropriately. / A filtra??o e a invas?o do fluido de perfura??o s?o fen?menos provocados pelo diferencial de press?o entre a regi?o anular e a forma??o rochosa durante a perfura??o de um po?o de petr?leo e g?s sob condi??es overbalance. A invas?o de fluidos e s?lidos presentes no fluido de perfura??o podem causar danos irrevers?veis ao po?o, portanto formulam-se os fluidos de modo que seja formado um reboco de baixa permeabilidade e espessura controlada, minimizando a filtra??o e a invas?o. Na ind?stria e na academia, para estudar o crescimento da torta na forma??o rochosa e avaliar o volume de filtrado, utilizam-se aparatos experimentais, denominados c?lulas de filtra??o, entretanto estes dispositivos s?o aparatos de bancada necessitam de um operador especializado. O objetivo desse trabalho foi otimizar, automatizar e validar um prot?tipo de filtra??o est?tica que coleta dados em linha e em tempo real. Para alimentar o fluido no prot?tipo de filtra??o, foi constru?da uma unidade de prepara??o de fluidos composta por uma bomba de deslocamento positivo, tanques de mistura e sensores para monitorar as propriedades do fluido. A unidade de preparo e o prot?tipo de filtra??o constituem a denominada unidade de filtra??o. No prot?tipo de filtra??o, foram instaladas v?lvulas e sensores para opera??o remota. Para gerenciar a unidade de filtra??o, foi desenvolvida uma interface virtual que monitora os dados fornecidos pelos sensores e opera os equipamentos (bomba, agitadores e as v?lvulas autom?ticas, inclusive as da c?lula de filtra??o). Para validar o prot?tipo, foram realizados experimentos comparativos com uma c?lula de filtra??o HTHP de bancada em condi??es de opera??o semelhantes. Como resultado das filtra??es na c?lula de bancada e com o prot?tipo, foi observado que o volume de filtrado e propriedades calculadas nos experimentos de filtra??o (porosidade e permeabilidade da torta) apresentaram valores similares indicando que a c?lula on line opera de forma adequada, reproduzindo os dados da c?lula de bancada que foi usada como modelo na proposta deste trabalho.

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2017-05-18T19:21:27Z No. of bitstreams: 1 2010 - Luiza D'Oliveira Sant'Ana.pdf: 2146437 bytes, checksum: 5d8a20463f01fc73a88b5b0c2e56d28c (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-18T19:21:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010 - Luiza D'Oliveira Sant'Ana.pdf: 2146437 bytes, checksum: 5d8a20463f01fc73a88b5b0c2e56d28c (MD5) Previous issue date: 2010-07-05 / This work aimed at the evaluation of the total phenolic and flavonoid contents of sixty Apis mellifera honey samples, commercialized in different regions of the state of Rio de Janeiro (Metropolis, Southern, Central, Northwestern and Seaside). For each sample, the total phenolic and the total flavonoid contents were analyzed by the Folin-Denis and aluminum chloride (AlCl3) methods, respectively. Also, the antioxidant activity (%AA and EC50) for all the honey samples was evaluated, as well as for some phenolic acids and flavonoids, used as standards. The determination of the antioxidant capacity was carried out by the method of trapping the 2,2-diphenyl-1-picryl-hydrazyl organic radical (DPPH) by antioxidant compounds, resulting in an absorbance decrease at 520 nm. The analyzed honeys were classified as monofloral or heterofloral. For the monofloral samples, it was observed that Anadenanthera honeys showed the highest average value for total phenolics (112,60 mgEAG/100g) and also for the antioxidant capacity (59,93 (AA)mgEQC/500g or 18,92 mg/mL if expressed as EC50), while the Eucalyptus honeys showed the highest mean for total flavonoids (9,17 mgEQC/100g). With these results, a comparative study was carried out with diverse honey samples of different regions, in terms of total phenolic and flavonoid content, antioxidant capacity and some physico-chemistry parameters (HMF, acidity, pH, humidity, water activity and color intensity). Comparison of these results allowed to observe that darker honeys showed both higher antioxidant activity and the highest values for total phenolic and flavonoid contents, as well as for all the other physico-chemical parameters. / O objetivo deste trabalho foi avaliar os teores de fen?licos e flavon?ides totais de sessenta amostras de mel de Apis mellifera comercializadas em diferentes mesorregi?es do estado do Rio do Janeiro (Metropolitana, Sul, Centro, Noroeste Fluminense e Baixada Litor?nea). Para cada amostra foram analisados os totais de fen?licos e flavon?ides, atrav?s dos m?todos de Folin-Denis e cloreto de alum?nio (AlCl3), respectivamente. Foi determinado, tamb?m, o potencial da atividade antioxidante (%AA e CE50) para todas as amostras de mel, bem como para alguns padr?es de ?cidos fen?licos e flavon?ides. O m?todo utilizado para determinar a capacidade antioxidante foi o de captura do radical org?nico 2,2-difenil-1-picril-hidrazil (DPPH) por antioxidantes, produzindo um decr?scimo da absorb?ncia a 520 nm. Os m?is avaliados foram classificados de monoflorais e heteroflorais. Para os monoflorais foi observado que os m?is de Anadenanthera apresentaram a maior m?dia em totais de fen?licos (112,60 mgEAG/100g), e tamb?m a maior atividade antioxidante (59,93 (AA)mgEQC/500g ou 18,92 mg/mL em termos de CE50), enquanto os m?is de Eucalyptus apresentaram, em m?dia, o maior conte?do de flavon?ides totais (9,17 mgEEC/100g). A partir dos resultados obtidos foi feito um estudo comparativo entre as v?rias amostras de m?is de diferentes regi?es quanto ao teor de fen?licos e flavon?ides totais, a atividade antioxidante e algumas propriedades f?sico-qu?micas (HMF, acidez, pH, umidade, atividade de ?gua e intensidade de colora??o). Ao comparar esses resultados, foi poss?vel observar que os m?is mais escuros apresentaram uma maior atividade antioxidante e uma maior quantidade de fen?licos e flavon?ides totais, bem como valores mais altos para todos os outros par?metros f?sico-qu?micos comparados.

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2017-10-31T17:20:21Z No. of bitstreams: 1 2016 - Elisa Vila Nova de Noronha.pdf: 4419781 bytes, checksum: 0804df588af66f56621082802458f769 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-31T17:20:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016 - Elisa Vila Nova de Noronha.pdf: 4419781 bytes, checksum: 0804df588af66f56621082802458f769 (MD5) Previous issue date: 2016-12-21 / For the drilling process to succeed, it is necessary the use of a drilling fluid. The measurement of rheological properties from these fluids becomes important in order to allow good hydraulic gusher maintenance and management. If these measures are taken in an on- line order that will mean agility in decision-making about the maintenance of the properties of the fluid and it will result in savings of thousands of dollars during the drilling of a well. It is in this context that this current report, developed in the UFRRJ laboratory of fluid flow, aims to evaluate the performance of a modified and calibrated process viscometer, making it a unique equipment for conducting real-time measures of apparent viscosity and thixotropy curve. The process viscometer chosen has the geometry of coaxial cylinders being, thus similar to the current workbench equipment used in drilling rigs. The modified viscometer performance was confronted with the rheometer benchtop Haake Rheostress 1. Different compositions of fluids, containing assorted concentrations of viscosifier polymers and suspension solid have been tested. The results indicated that there was an agreement on the results towards a considered error permissible for a viscometer process. The online viscometer brings a pioneering real-time measuring capacity and plotting of rheological behavior curves towards the current technology used in drilling operation. / Para que o processo de perfura??o seja bem-sucedido, ? necess?rio o uso de um fluido de perfura??o. A medi??o das propriedades reol?gicas destes fluidos torna-se importante para permitir uma boa manuten??o e gest?o hidr?ulica do po?o. Se estas medidas forem realizadas de forma online isso significar? agilidade na tomada de decis?o sobre a manuten??o das propriedades do fluido e acarretar? na economia de milhares de d?lares durante a perfura??o de um po?o. ? neste contexto que o presente trabalho, desenvolvido no Laborat?rio de Escoamento de Fluidos da UFRRJ, tem como objetivo avaliar o desempenho de um viscos?metro de processo modificado e calibrado, tornando-o em um equipamento exclusivo, para realizar medidas em tempo real de curva de viscosidade aparente e tixotropia. O viscos?metro de processo escolhido tem a mesma geometria de cilindros coaxiais sendo desta forma semelhante ao atual equipamento de bancada utilizado nas sondas de perfura??o. O desempenho do viscos?metro modificado foi confrontado com o re?metro de bancada Haake Rheostress 1. Foram testadas diferentes composi??es de fluidos contendo concentra??es variadas de pol?meros viscosificantes e s?lidos em suspens?o. Os resultados obtidos indicaram que houve concord?ncia nos resultados diante de um erro considerado admiss?vel para um viscos?metro de processo. Acredita-se que o viscos?metro online avaliado traz uma capacidade pioneira de medi??o em tempo real e plotagem de curvas de comportamento reol?gico diante da atual tecnologia utilizada na ?rea petroqu?mica.

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2018-08-29T19:26:49Z No. of bitstreams: 1 2017 - Cristiane Frauches dos Santos.pdf: 7660831 bytes, checksum: d9f6418f111957d4be1789ee9411cc8f (MD5) / Made available in DSpace on 2018-08-29T19:26:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2017 - Cristiane Frauches dos Santos.pdf: 7660831 bytes, checksum: d9f6418f111957d4be1789ee9411cc8f (MD5) Previous issue date: 2017-09-25 / CAPES / CNPq / FAPERJ / Petrobr?s / Corrosion is one of the serious problems faced in industrial processes, generating enormous financial losses. Several techniques are used to prevent or remedy corrosion in the different materials it affects. Among them, the use of organic or inorganic inhibitors has been widely used. Thus, in this thesis were synthesized 34 heterocyclic compounds, 18 chlorides of 1,3,4-thiadiazolium-2-phenylamines, (11 unpublished), and the other 16 compounds belonging to the class of mesoionic 1,3,4-triazolium -2-thiolate, (15 unpublished), with the objective of evaluating its efficiency as inhibitors of corrosion in acidic corrosion. Derivatives of the class 1,3,4-thiadiazolium-2-phenylamines were obtained with satisfactory purity and yields in the range of 42-96% and, in the class of 1,3,4-triazolium-2-thiolates in 20 -97%. All compounds were characterized by IR, 1H and 13C NMR spectroscopies. The theoretical study was conducted using the SPARTAN-PRO program in the semi-empirical method with the Hamiltonian AM1, to determine its structural and electronic properties of 1,3,4-thiadiazolium-2-phenylamines that could contribute to the efficiency of inhibition of corrosion. The compounds of 1,3,4-thiadiazolium-2-phenylamine class were tested against corrosion of AISI 1020 carbon steel in 0.5 mol L-1HCl and in 0.5 mol L-1 H2SO4. For this evaluation, the electrochemical techniques of Potenciodynamic Polarization (PP), Resistance to Linear Polarization (RPL) and Electrochemical Impedance Spectroscopy (EIS) were used. The results showed significant percentages of corrosion inhibition in both acidic solutions, reaching the rate of up to 95% efficiency for the compound 4-phenyl-5-(3'-methoxy-phenyl)-1,3,4-thiadiazolium-2-phenylamine chloride in the concentration of 3.5x10-4 mol L-1 for the HCl solution, and 99% efficiency for the 2'-chloro and 2'-fluorosubstituted compounds in the concentration of3.5x10-4 mol L-1 for the H2SO4 solution. In addition to the electrochemical techniques, the gravimetric technique was used, which presented 99% of anticorrosive efficiency for the 2'-trifluoromethyl-substituted 1,3,4-thiadiazolium-2-phenylamine derivative, showed the best inhibitory effect in HCl solution. However, the 2'-trifluoromethyl-substituted 1,3,4-triazolium-2-thiol derivative showed less corrosion efficiency than its corresponding isomer. The methodologies used to evaluate the corrosion activity (PP, RPL and EIE), including the theoretical evaluation by molecular modeling, indicated the mesoionic chloridrates as efficient mixed corrosion inhibitors. / S?ntese e avalia??o da atividade anticorrosiva de cloretos de 1,3,4-tiadiaz?lio-2-fenilaminas e 1,3,4-triaz?lio-2-tiolatos em meio ?cido. 2017. 251p Tese (Doutorado em Qu?mica, Ci?ncia exatas, s?ntese org?nica). Departamento de qu?mica, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Serop?dica, RJ, 2017. A corros?o ? um dos s?rios problemas enfrentados nos processos industriais, gerando enormes preju?zos financeiros. Diversas t?cnicas s?o utilizadas para evitar ou remediar a corros?o nos diferentes materiais que ela afeta. Dentre elas o uso de agentes inibidores org?nicos ou inorg?nicos tem sido muito utilizado. Assim, neste trabalho de tese foram sintetizados 34 compostos heteroc?clicos, sendo 18 cloretos de 1,3,4-tiadiaz?lio-2-fenilaminas (11 in?ditos) e os outros 16 compostos pertencentes ? classe dos mesoi?nicos 1,3,4-triaz?lio-2-tiolato (15 in?ditos), com o objetivo de avaliar sua efici?ncia como inibidores de corros?o em meio ?cido. Os derivados sintetizados da classe 1,3,4-tiadiaz?lio-2-fenilaminas foram obtidos com grau de pureza e rendimentos satisfat?rios na faixa de 42-96% e, da classe dos 1,3,4-triaz?lio-2-tiolatos em 20-97%. Todos os compostos foram caracterizados por espectroscopia de IV, RMN de 1H e13C. Foi realizado o estudo de modelagem molecular, utilizando o programa SPARTAN-PRO com o m?todo semi-emp?rico, hamiltoniano AM1, para determina??o das propriedades estruturais e eletr?nicas dos 1,3,4-tiadiaz?lio-2-fenilaminas que pudessem contribuir para a efici?ncia de inibi??o da corros?o. Os cloridratos mesoi?nicos da classe 1,3,4-tiadiaz?lio-2-fenilaminas foram testados frente ? corros?o de a?o carbono AISI 1020 em solu??o de HCl 0,5 mol L-1 e em H2SO4 0,5 mol L-1. Para tal avalia??o foram utilizadas as t?cnicas eletroqu?micas de Polariza??o potenciodin?mica (PP), Resist?ncia ? polariza??o linear (RPL) e Espectroscopia de imped?ncia eletroqu?mica (EIE). Os resultados mostraram percentuais significativos de inibi??o da corros?o em ambas solu??es ?cidas, alcan?ando o ?ndice de at? 95% de efici?ncia para o composto cloreto de 4-fenil-5-(3?-met?xi-fenil)-1,3,4-tiadiaz?lio-2-fenilamina na concentra??o de 3,5x10-4 mol L-1 para a solu??o de HCl e, 99% de efici?ncia para os compostos 2?-cloro e 2?-fluor-substitu?dos na concentra??o de 3,5x10-4 mol L-1 para a solu??o de H2SO4. Al?m das t?cnicas eletroqu?micas, foi utilizada a t?cnica gravim?trica que apresentou 99% de efici?ncia anticorrosiva para o derivado 2?-trifluormetil-substitu?do da classe 1,3,4-tiadiaz?lio-2-fenilamina que mostrou o melhor efeito inibidor em solu??o HCl. No entanto, o derivado 2?-trifluormetil-substitu?do da classe 1,3,4-triaz?lio-2-tiol apresentou menor efici?ncia anticorrosiva do que seu is?mero correspondente. As metodologias utilizadas para avalia??o da atividade anticorrosiva (PP, RPL e EIE), incluindo a avalia??o te?rica por modelagem molecular, indicaram os cloridratos mesoi?nicos como eficientes inibidores de corros?o mistos.

Made available in DSpace on 2014-12-17T15:54:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 BeatrizCS_DISSERT.pdf: 918722 bytes, checksum: b2749f09237c0c83efd7b3cc8847eed2 (MD5) Previous issue date: 2012-02-08 / The current environmental crisis demands transformations in the relations among society, nature and development, considering sustainability. In this context, an important theme is replacing fossil fuels with biofuels, such as biodiesel. Moringa oleifera Lam. is a species that can be used as a raw material to produce biodiesel. Besides, it is a multiple purposes plant, which can be used also in water treatment. Thus, the aims of this work were to analyze the anatomical adaptations found in the stem and in the leaf and the seed s oil stores of M. oleifera., to investigate chemical characteristics of M. oleifera s seed oil, considering biodiesel production, and to evaluate the coagulation activity of these seeds in water treatment. Semipermanent histological laminas were made and it follows that the stem has thick cuticle, stomata whose cells guard are below the epidermis line, hollow medulla, druses and tector trichomes as adaptations to climate and soil conditions in which the species is found and the leaf is dorsiventral and it has thick cuticle, tector trichomes and druses. The seed has great reserves of oil. These features favor the use of Moringa oleifera Lam. as a raw material to produce biodiesel in Brazil s Northeast semiarid region. Chemical analysis were made through oil solvent extraction using mechanic stirrer. The oil was analyzed in UV spectrophotometer. A transesterification was made and biodiesel was analyzed in gas chromatography. Oil yield was high and good quality biodiesel was obtained. To evaluate seeds coagulantion activity, coagulation and flocculation essays in jartest were made, using seed extract to treat raw water. Seeds were efficient in cogulation process to treat water. So, they can be used in rudimentary systems or as a raw material to coagulant proteins extraction, as an alternative to traditional coagulants. M. oleifera has characteristics that favor its use to biodiesel production and water treatment / A crise ambiental que vivenciamos hoje exige que transformemos as rela??es entre sociedade, natureza e desenvolvimento, considerando a sustentabilidade. Nesse contexto, um dos principais temas ? a substitui??o de combust?veis f?sseis por biocombust?veis, como o biodiesel. Uma potencial oleaginosa a ser utilizada como matriz para produ??o de biodiesel ? Moringa oleifera Lam. (moringa), um vegetal de m?ltiplos usos que tamb?m pode ser utilizado para tratamento de ?gua. Assim, os objetivos deste trabalho foram: analisar as adapta??es anat?micas de caule e folha e as reservas ole?feras da semente de moringa, investigar caracter?sticas qu?micas do ?leo da semente de moringa, considerando a produ??o de biodiesel, e avaliar a fun??o coagulante dessas sementes no tratamento de ?gua. Foram confeccionadas l?minas histol?gicas semipermanentes, nas quais observou-se que o caule apresenta cut?cula espessa, est?matos abaixo da linha da epiderme, medula oca, drusas e tricomas tectores como adapta??es ?s condi??es edafoclim?ticas em que a esp?cie est? inserida, enquanto a folha ? dorsivental e possui cut?cula espessa, tricomas tectores e drusas. A semente, por sua vez, possui reservas ole?feras abundantes. Essas caracter?sticas favorecem o cultivo da moringa como matriz para produ??o de biodiesel no semi?rido nordestino. A avalia??o qu?mica foi realizada por meio de extra??o do ?leo com solvente via agita??o mec?nica e an?lise do ?leo em espectrofot?metro UV-Vis?vel. Foi feita a transesterifica??o do ?leo, com an?lise do biodiesel gerado por cromatografia gasosa. Obteve-se bom rendimento de ?leo e biodiesel de boa qualidade. Para avalia??o da atividade coagulante das sementes, foram realizados ensaios de coagula??o e flocula??o em jarteste, nos quais foi aplicado um extrato de sementes de moringa na ?gua a ser tratada. As sementes se mostraram eficientes no processo de coagula??o para tratamento de ?gua, podendo ser utilizadas diretamente em sistemas rudimentares de tratamento ou servindo como mat?ria-prima para a extra??o de prote?nas coagulantes a serem utilizadas em larga escala, como alternativas aos coagulantes tradicionais. Conclui-se que M. oleifera possui caracter?sticas que favorecem sua utiliza??o para as fun??es associadas de produ??o de biodiesel e tratamento de ?gua

Submitted by Alexandre Soares (alexandredesoares@yahoo.com.br) on 2016-08-25T13:43:56Z No. of bitstreams: 1 r?bio_madureira_de_souza_carvalho.pdf: 979305 bytes, checksum: 83ec9442a31d4ad5d5a70aee8e74fba1 (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2016-09-08T18:51:39Z (GMT) No. of bitstreams: 1 r?bio_madureira_de_souza_carvalho.pdf: 979305 bytes, checksum: 83ec9442a31d4ad5d5a70aee8e74fba1 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-08T18:51:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 r?bio_madureira_de_souza_carvalho.pdf: 979305 bytes, checksum: 83ec9442a31d4ad5d5a70aee8e74fba1 (MD5) Previous issue date: 2015 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior (CAPES) / Funda??o de Amparo ? Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG) / Caracter?sticas da carne de bovinos cruzados (Wagyu ? Red Angus) e matura??o da carne de Nelore. Orientador: Orientador: Orientador: Orientador: Orientador: Cleube Andrade BoariCleube Andrade Boari Cleube Andrade BoariCleube Andrade Boari Cleube Andrade BoariCleube Andrade BoariCleube Andrade BoariCleube Andrade BoariCleube Andrade BoariCleube Andrade BoariCleube Andrade BoariCleube Andrade Boari . Disserta??o (Mestrado em Zootecnia). Esta disserta??o foi elaborada com o resultado de duas pesquisas. A primeira foi conduzida com o objetivo de avaliar as caracter?sticas de qualidade da carne de bovinos cruzados Wagyu ? Angus (Red). A segunda foi conduzida com o objetivo de verificar os efeitos da matura??o de maminha de alcatra de Nelore em diferentes temperaturas (0?C e 4?C) e tempos (0 = carne fresca com 24 horas, 7, 14, 21 e 28 dias). Na primeira pesquisa foi analisada a carne dos m?sculos Longissimus thoracis, Semitendinosus e Triceps brachii obtidas do abate de machos castrados e de f?meas, aos 24 meses de idade. Na desossa foram mensurados no m?sculo Longissimus thoracis a espessura de gordura subcut?nea, cor da gordura (L*a*b*, C, H?), a ?rea de olho de lombo e escore para o grau de marmoriza??o. Foram analisados o pH final, a capacidade de reten??o de ?gua, a perda de peso por cozimento, a for?a de cisalhamento, cor (L*a*b*, C, H?) e os teores de umidade, massa seca, res?duo mineral fixo, prote?na e gordura. Por??es de carne do m?sculo Longissimus thoracis foram coletadas avaliar o efeito dos tempos de sete e 14 dias de matura??o no pH final, na capacidade de reten??o de ?gua, na perda de peso por cozimento, na for?a de cisalhamento, na cor da carne (L*a*b*, C, H?) e na cor da gordura (L*a*b*, C, H?). Para a carne de todos os m?sculos n?o houve efeito de sexo no pH final, na capacidade de reten??o de ?gua, na perda de peso por cozimento e no teor de prote?na. O Longissimus thoracis de f?meas recebeu os melhores escore para marmoreio, apresentou maior teor de gordura e menor for?a de cisalhamento e no Longissimus thoracis de machos apresentou maior ?rea de olho de lombo. A matura??o da carne do Longissimus thoracis proporcionou redu??o na for?a de cisalhamento e aumento do pH final. Na segunda pesquisa, por??es de carne (? 400 gramas) foram embaladas, a v?cuo, e estocadas em c?mara frigor?fica nas temperaturas (0?C e 4?C). Foram mantidas nestas temperaturas por 7, 14, 21 e 28 dias. Foram analisados o pH, capacidade de reten??o de ?gua, perda de peso por cozimento, for?a de cisalhamento, cor (L*, a*, b*, C, H?). N?o houve varia??o no pH em fun??o da temperatura utilizada. Entretanto, o pH aumentou com o decorrer do tempo de matura??o. Foi observada varia??o na luminosidade da carne em fun??o da temperatura, sendo menor a luminosidade na carne maturada a 0?C. O teor de vermelho desta carne aumentou linearmente em fun??o do tempo de matura??o e tamb?m foi influenciada pelas temperaturas de matura??o, sendo maior quando maturada a 0?C. A perda de peso por cozimento tamb?m apresentou aumento linear ao longo do tempo de matura??o. A capacidade de reten??o de ?gua e a for?a de cisalhamento apresentaram redu??o linear ao longo do tempo de matura??o. A matura??o por 28 dias ocasionou redu??o na for?a de cisalhamento da maminha de alcatra. Recomenda-se maturar a maminha de alcatra por 28 dias em temperatura de 4?C. / Disserta??o (Mestrado) ? Programa de P?s-Gradua??o em Zootecnia, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2015. / Characteristics of meat from crossbred cattle (Wagyu ? Red Angus) and maturation Nelore meat. Adviser: Cleube Andrade Boari. Adviser: Cleube Andrade Boari. Adviser: Cleube Andrade Boari. Adviser: Cleube Andrade Boari.Adviser: Cleube Andrade Boari. Adviser: Cleube Andrade Boari.Adviser: Cleube Andrade Boari. Adviser: Cleube Andrade Boari.Adviser: Cleube Andrade Boari.Adviser: Cleube Andrade Boari.Adviser: Cleube Andrade Boari.Adviser: Cleube Andrade Boari.Adviser: Cleube Andrade Boari. Adviser: Cleube Andrade Boari. Dissertation Dissertation (Master?s degree in Animal Science (Master?s degree in Animal Science (Master?s degree in Animal Science (Master?s degree in Animal Science (Master?s degree in Animal Science (Master?s degree in Animal Science (Master?s degree in Animal Science (Master?s degree in Animal Science (Master?s degree in Animal Science (Master?s degree in Animal Science (Master?s degree in Animal Science (Master?s degree in Animal Science (Master?s degree in Animal Science (Master?s degree in Animal Science (Master?s degree in Animal Science ). This paper was drawn up on the results of two surveys. The first was conducted in order to evaluate the quality characteristics of meat from crossbred cattle Wagyu ? Angus (Red). The second was conducted in order to verify the effects of maturation titty rump Nellore at different temperatures (0 ? C and 4 ? C) and time (0 = fresh meat with 24 hours, 7, 14, 21 and 28 days ). In the first study we analyzed the meat of Longissimus thoracis, Semitendinosus and Triceps brachii obtained from the slaughter of castrated males and females, at 24 months old. The bones were measured in the Longissimus thoracis muscle to fat thickness, color of fat (L * a * b *, C, H?), rib eye area and score to the degree of marbling. The final pH were analyzed, water retention capacity, weight loss by cooking, shear strength, color (L * a * b *, C, H?), and the moisture content, dry matter, mineral residue fixed, protein and fat. Meat portions of Longissimus thoracis muscle were collected to evaluate the effect of seven days and 14 days of aging at the end pH, water retention capacity, weight loss by cooking, the shear force on the meat color (L * a * b *, C, H?) and fat color (L * a * b *, C, H?). For the meat of all muscles of no gender effect on the ultimate pH, water retention capacity, by cooking weight loss and protein content. The Longissimus thoracis females received the best score for marbling, showed higher fat content and lower shear strength and Longissimus thoracis males showed greater loin eye area. The maturation of the meat of Longissimus thoracis provided a reduction in shear force and increase in final pH. In the second study, cam portions (400 ? grams) were packed, vacuum, and stored in the cold room temperatures (0 ?C and 4 ?C). They were maintained at these temperatures for 7, 14, 21 and 28 days. They analyzed the pH, water holding capacity, cooking weight loss, shearing force, color (L *, a *, b *, C, M ?). There was no variation in pH as a function of temperature used. However, the pH increase during maturation time. It was observed variation in brightness of the flesh a function of temperature being lower in brightness aged meat at 0 ?C. The content of this red meat increased linearly as a function of aging time and was also influenced by the temperature of ripeness, being higher when aged at 0 ?C. The cooking weight loss also showed a linear increase over time of aging. The water retention capacity and shear strength showed a linear decrease over time of aging. Maturation for 28 days decreased the shear force of titty rump. It is recommended to mature titty rump for 28 days in temperature