Os objetivos do trabalho foram determinar o efeito do raleio de frutos sobre o rendimento e seus componentes e caracterizar qualitativamente os frutos de híbridos de tomate dos segmentos Santa Cruz e Italiano de crescimento indeterminado, cultivados em ambiente protegido, visando ao consumo in natura. Utilizaram-se 12 cultivares de tomate de mesa, sendo seis híbridos experimentais e seis testemunhas comerciais. Usou-se delineamento em blocos completos ao acaso, com parcelas divididas, com 12 tratamentos e três repetições. As parcelas foram representadas pelas cultivares e as subparcelas pelo efeito de raleio, avaliando-se plantas com e sem raleio de frutos. Avaliaram-se a produção total (PT), comercial (PC) e de frutos nãocomercializáveis (PR), massa média do fruto (MM), número de frutos por planta (FP), número de frutos por inflorescência (FI), número de lóculos por fruto (LC), comprimento (CM), largura (LR) e relação entre comprimento e largura do fruto (CM/LR), tamanho da cicatriz peduncular (CP) e espessura da parede do fruto (EP). Para as análises qualitativas dos frutos, foram avaliados o teor de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), teor de ácido ascórbico (AA), pH, relação entre SS e AT (SS/AT) e teor de licopeno (LI). Nas condições em que o presente trabalho foi realizado e baseado nos resultados obtidos, conclui-se que o raleio dos frutos proporciona incremento da produção comercial, massa média, comprimento e largura do fruto para os híbridos THX-02 e THX-03, do segmento Santa Cruz, e THX-04, THX-05 e Netuno, do segmento Italiano e não mostrou vantagens para produção e seus componentes para os demais genótipos e características avaliadas. O raleio também não influencia a qualidade organoléptica dos genótipos avaliados, independentemente do segmento varietal. As diferenças entre elas se devem à constituição genotípica per se. Foi ainda concluído que Avalon apresenta maior teor de ácido ascórbico que Netuno e Sahel, e Débora Max, THX-01, THX-02 e THX-04, são semelhantes entre si quanto ao teor de licopeno, mas diferem de Giuliana, Sahel, THX-03, e THX-06. / The objectives of this work were to determine the effect of cluster thinning on yield and its components on tomato hybrids of the Santa Cruz and Italian types of indeterminate growth, and to perform the qualitative characterization of the fruits, aiming at in natura growth. Treatments consisted of 12 indeterminate fresh-market tomato cultivars (six experimental hybrids and six commercial cultivars). A randomized complete block design was used in this trial, with split-plots, and 12 treatments replicated three times. The hybrid cultivars were allocated in the plots and the fruit thinning effect (with and without manual fruit thinning) was observed in the subplots. Total (PT), marketable (PC) and not marketable fruits (PR) yields, average fruit weight (MM), number of fruits per plant (FP), and, number of fruits per inflorescence (FI), number of locules per fruit (LC), fruit length (CM), fruit width (LR), length/width (CM/LR), size of the stem scar (CP), fruit wall thickness (EP) were measured. For quantitative characterization, soluble solids concentration (SS), ascorbic acid content (AA), tritable acidity (AT), pH, SS and AT ratio (SS/AT) and lycopene (LI) contents were measured. Based on the results of the trial carried out can be concluded that: a) the fruit thinning has increased marketable yield, average weight, length and width for the Santa Cruz hybrids THX-02 and THX-03, and THX-04, THX-05 and Netuno classed as Italian type. Furthermore, this practice did not provide benefits for production and its components for the other genotypes and characteristics evaluated, despite of the varietal type, and does not affect the organoleptic quality of the genotype. It was also concluded that regarding ascorbic acid content Avalon outperforms Netuno and Sahel, and Débora Max, THX-01, THX-02 and THX-04 are similar to each other as the content of lycopene, but differ from Giuliana, Sahel, THX-03, and THX-06.

A nespereira é uma planta rústica, que prescinde da utilização sistemática de defensivos, o que torna o cultivo atraente, para atender ao público que cresce, dia a dia, à procura de produtos naturais.O trabalho teve por objetivo realizar a caracterização fenológica da nespereira, estabelecendo os estádios fenológicos e o ciclo de produção de 5 cultivares e de uma seleção.Também estudou-se a melhor fase para o ensacamento dos frutos e a intensidade de raleio para a obtenção de frutos de alta qualidade. Foi estabelecida uma escala fenológica contendo sete estádios de desenvolvimento para a nespereira. Os estágios observados foram: 0 Desenvolvimento da Gema; 1 Desenvolvimento das folhas; 3 Desenvolvimento dos Brotos; 5 Emergência da Inflorescência; 6 Florescimento; 7 Desenvolvimento dos frutos; 8 Maturação dos frutos, de acordo com a escala BBCH. Mediante o estudo da escala fenológica das 5 cultivares e da seleção IAC NE3, verificou-se a existência de diferenças no ciclo de produção das cultivares estudadas e também da seleção, possibilitando a observação de três grupos. O primeiro grupo, mais precoce, foi formado pelas cultivares Mizuho e Mizumo, com ciclo médio de 195 dias contados a partir do início do desenvolvimento das gemas até a colheita dos frutos. As cultivares Néctar de Cristal e Centenária formaram um segundo grupo apresentando um ciclo intermediário com uma média de 203 dias. Já a cultivar Mizauto e a seleção IAC NE3 foram as mais tardias, uma vez que o ciclo foi concluído 208 dias, em média, após o início do desenvolvimento das gemas.A intensidade de raleio a ser adotada deve ser de 4 ou 6 frutos por panícula, levando-se em conta a safra esperada; o ensacamento dos frutos deve ser realizado nos estádios 1 (frutos com 1,0 cm de diâmetro) ou 2 (frutos com 1,5 cm de diâmetro). / The Loquat is a rustic plant, which renounce the systematic use of defensive, which makes the cultivation attractive, to attend the public that grows, day by day, the demand for natural products. The study aimed to carry out the phenological characterization of loquat, setting the phenological stages and the cycle of production of 5 cultivars and a selection. Also studied is the best stage for the bagging of panicles and thinning intensity for obtaining fruits of high quality. Was established a scale containing seven phenological stages of development for loquat. The stages were observed: 0 - Development of bud, 1 - Development of the leaves, 3 - Development of shoot, 5 - Emergency of Inflorescence, 6 - Blooming; 7 - Development of fruit; 8 - Ripening fruits, according to the scale BBCH. Through the study of phenological scale from 5 cultivars and selection IAC NE3, there are differences in the production cycle of cultivars and the selection, enabling the observation of three groups. The first group, earlier, was formed by cultivars with Mizuho and Mizumo cycle average of 195 days counted from the beginning of the development of buds until the harvest fruit. Cultivars nectar of Cristal and Centenária formed a second group presenting a cycle intermediary with an average of 203 days. The cultivar Mizauto and the select IAC NE3 were the most late, since the cycle was completed 208 days on average after the start of the development of buds. The intensity of thinning to be used must be 4 or 6 fruits per raceme, considering the crop waited and the fruit price in the market. The fruit bagging must be realized in the harvest time 1(fruits with 1,0 cm of diameter) or 2(fruits with 1,5 cm of diameter).

Submitted by Lara Oliveira (lara@ufersa.edu.br) on 2017-01-10T16:45:13Z No. of bitstreams: 1 RafaellaMAF_TESE.pdf: 543494 bytes, checksum: 06bfe6731f1f26395107e2ca68db5430 (MD5) / Approved for entry into archive by Vanessa Christiane (referencia@ufersa.edu.br) on 2017-01-24T14:45:01Z (GMT) No. of bitstreams: 1 RafaellaMAF_TESE.pdf: 543494 bytes, checksum: 06bfe6731f1f26395107e2ca68db5430 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-21T14:50:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RafaellaMAF_TESE.pdf: 543494 bytes, checksum: 06bfe6731f1f26395107e2ca68db5430 (MD5) Previous issue date: 2016-02-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Pruning and thinning are practices that can change the source:sink relations and thus influence the quality and fruit storage capacity. This study evaluated the influence of the pruning of the main stem and the fruit thinning in quality and postharvest conservation of melon. For this, two experiments were conducted, with Galia melon (hybrid Amaregal) and Charentais melon (hybrid Banzai), both with two phases, field and laboratory. In the field, the plants were submitted to the pruning of the main stem and the fruit thinning; the fruits were harvested at 66 and 74 days after sowing (DAS), respectively for Galia and Charentais melon. In the laboratory, the fruits were cleaned, characterized and stored in the freezer. The experiment was conducted in split-plot, and the portion composed of the factorial 2 x 4 + 1: pruning (pruning and unpruning), thinning times (32, 35, 38 and 41 DAS to Galia melon; and 42, 45, 48 and 51 DAS for the Charentais melon) and an additional control (unpruning and unthinning); and the sub-plot was constituted by the storage times (0, 7, 14, 21 and 28 days), with four blocks. The following analyzes were performed: number of fruits per plant (NFP), fruit weight (FW), productivity (PROD), weight loss (WL), external (EA) and internal appearance (IA), epicarp and mesocarp color, flesh firmness (FF), titratable acidity (TA), soluble solids (SS) , total soluble sugars (TSS), reducing sugars (RS) and non-reducing sugar (NRS), and vitamin C (VITC). In the Galia melon, pruning improved the epicarp color and increased the NRS, but reduced the SS. Thinning to 41 DAS depreciated the EA and reduced SS, TSS and NRS, but was positive for epicarp and mesocarp color, and increased VITC. Pruning reduced the TA and the loss in FF at 14 and 28 days of storage, respectively. Pruning associated with thinning to 38 DAS reduced the WL after 28 days of storage and result in an increased RS. In storage was observed decreasing in EA, IA, SS, RS, NRS, TSS and VITC. In the Charentais melon, the pruning reduced WL to 28 days of storage. Pruning also decreased TA. The treatments with pruning and thinning positively influenced the fruit epicarp color. Thinning to 42 DAS increased the SS and SS/TA ratio. In storage period there was a reduction in EA, IA, FF, TA, RS, VITC and increase in SS, SS/TA ratio, TSS and NRS / Poda e raleio são práticas que podem alterar as relações fonte:dreno do meloeiro e, assim influenciar a qualidade e capacidade de armazenamento dos frutos. Assim, este estudo objetivou avaliar a influência da poda da haste principal e do raleio dos frutos na qualidade e conservação pós-colheita de melão. Para isto, foram realizados dois experimentos, sendo um com o melão Gália ‘Amaregal’ e o outro com melão Charentais ‘Banzai’, ambos com uma fase de campo e outra de laboratório. Em campo, as plantas foram submetidas à poda da haste principal e ao raleio dos frutos, com a colheita ocorrendo aos 66 e 74 dias após a semeadura (DAS), respectivamente para o melão Gália e Charentais. Os frutos foram levados para o laboratório, onde foram higienizados, caracterizados e armazenados em câmara fria. Os experimentos foram conduzidos em esquema de parcelas sub-divididas, sendo a parcela constituída pelo fatorial 2 x 4 +1: poda (sem poda e com poda), épocas de raleio (32, 35, 38 e 41 DAS para o melão Gália; e 42, 45, 48 e 51 DAS para o melão Charentais) e uma testemunha adicional (sem poda e sem raleio); e a sub-parcela constituída pelo armazenamento (0, 7, 14, 21 e 28 dias), com quatro blocos. As seguintes análises foram realizadas: número de frutos por planta (NFP), massa média dos frutos (MMF), produtividade (PROD), perda de massa (PM), aparência externa (AE) e interna (AI), cor do epicarpo e mesocarpo, firmeza de polpa (FP), acidez titulável (AT), teor de sólidos solúveis (SS), açúcares solúveis totais (AST), açúcares redutores (AR) e não-redutores (ANR), e vitamina C (VITC). Verificou-se no melão Gália que a poda da haste principal do meloeiro realçou a cor do epicarpo e aumentou o ANR, porém reduziu os SS. O raleio aos 41 DAS depreciou a AE e reduziu os SS, AST e ANR, mas foi positivo para a cor do epicarpo e mesocarpo, bem como aumentou a VITC. A poda reduziu a AT e a perda na FP dos frutos aos 14 e 28 dias de armazenamento, respectivamente. A poda associada ao raleio aos 38 DAS reduziu a PM aos 28 dias de armazenamento e propiciou incremento no AR dos frutos. E ao longo do armazenamento houve redução nas notas de AE e AI e nos teores de SS, AR, ANR, AST e VITC. Por outro lado, no melão Charentais, a poda reduziu a PM dos frutos aos 28 dias de armazenamento. A poda também diminuiu a AT dos frutos. Os tratamentos de poda e raleio influenciaram positivamente a cor do epicarpo dos frutos. O raleio aos 42 DAS elevou os SS e a relação SS/AT. Durante o período de armazenamento houve redução na AE, AI, FP, AT, AR e VITC, e incremento nos SS, relação SS/AT, AST e ANR / 2017-01-10

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos. / Made available in DSpace on 2012-10-24T08:01:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 266280.pdf: 2162848 bytes, checksum: 8e174591c92d3fe9ea0f1ff9aa9d2ee3 (MD5) / O cultivo de ameixas (Prunus salicina cultivar Harry Pickstone), no Estado de Santa Catarina, tem grande importância para os pequenos agricultores da colônia japonesa do município de Frei Rogério. Até a colheita, nos meses de janeiro e fevereiro, a cultura passa por diversos processos comuns na fruticultura; sendo um deles a prática do raleio que se caracteriza pela retirada dos frutos ainda verdes, 45 dias após a floração, totalizando em 80 a 90% dos frutos da planta, podendo representar aproximadamente 5 mil toneladas de resíduo por safra no município, estes são descartados em regiões ociosas da propriedade sem utilização definida. O objetivo deste trabalho é analisar as características anatômicas, físico-químicas e potencial tecnológico dos frutos de raleio, avaliando quanto ao pH, acidez, sólidos solúveis (oBrix), umidade, lipídeos, proteínas, carboidratos totais, fibras, minerais, vitamina C, perfil de (poli)fenóis em diferentes soluções extratoras (etanol 80%, etanol acidificado com HCl 1,5N, metanol 80%, metanol acidificado com HCl 1,5N e água destilada), além de compostos voláteis por hidrodestilação, carotenóides, taninos, atividade antioxidante em extratos metanólicos e aquosos pelo método 2,2-difenil -1-picrilhidrazila (DPPH). A conversão de resíduos em produtos ou a valorização de matérias-primas, conforme preconizam os conceitos e procedimentos em tecnologias limpas requerem o conhecimento profundo destes materiais. Os frutos de raleio são resíduos dos pomares, mas poderiam ser convertidos em novos materiais, com possibilidades de usos diversos, de acordo com suas características químicas. Os resultados obtidos favorecem esta perspectiva, sendo que os frutos de raleio apresentaram compostos interessantes, como minerais, óleos essenciais, carotenóides, poli(fenóis) e importante atividade antioxidante, possibilitando sugerir futuros estudos para a sua aplicação nas indústrias química, farmacêutica e alimentícia.

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:44:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV06MA015.pdf: 457433 bytes, checksum: 191a4fc2d52fb82d0fcbb905664f1302 (MD5) Previous issue date: 2006-08-30 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Due to the social economical importance of the Cabernet Sauvignon in the processo f expansion of the cultivated área in the mountain region of Santa Catarina, today with more than 150 implanted hectares, and the little availability of information in relation to the maturation evolution and the characterization of the grape, the presente work took place in the headquarters of the Villa Francioni Vineyards, in the crop of 2005 with 800 pnats previously marked of a vineyard of Cabernet Sauvignon formed in 2001 grafted on Paulsen 1103. The vineyard was conducted in the system in Y type trellis and the spacing between the plants was of 1,5 m and between rows of 3,0 m. the accompaniment of maturation was made with five samplings in the dates of 28/02/05, 07/03/05, 14/03/05, 21/03/05 and 28/03/05. The treatments were the thinning of bunches at the level of 6, 9, 12, 15 bunches by plant and more the witness without thinning with +- 18 bunches, giving a forecast production of 2360, 3530, 4700, 5880, and 7060 kgha¯¹ respectively. For TSS, the 6, 9, 12, and 15 bunches had greater vakues than the treatment without thinning, and for total phenols and acidity it didn t have difference among the treatments. For the pH of the juice, starting from the 4° collection date, it was observed values above 3,7 for all the treatments, what is not desirable, indicating the possibility to anticipate the crop in one week. For berries weight, the treatment with 15 bunches had a growing lineal correlation; in the other treatments a decrease of the berries weight is observed starting from the 4° collection date, indicated by the polynomial equation of 2° degree. A similar beavior was observed for the anthocyanin contentes, where just the anthocyanin contentes, where just the treatment with 9 bunches propitiated na increase in the anthocyanin contentes starting from the 4° date. The results indicate that thecluster thinning did not presente significant difference in the anthocyanin text, soluble totals, total acidity and tanning barks in the remaining clusters / Devido à importância social e econômica do Cabernet Sauvignon no processo da expansão da área cultivada na região da Serra Catarinense, hoje com mais de 150 hectares implantados, e à pouca disponibilidade da informação com relação à evolução do maturação e da caracterização da uva realizou-se este trabalho. O experimento foi realizado na Vinícola Villa Francioni, na safra de 2005 com 800 plantas marcadas previamente de um vinhedo de cabernet - sauvignon formado em 2001 sobre um porta enxerto Paulsen 1103. O vinhedo foi conduzido no sistema no tipo trellis de Y e o espaçamento entre as plantas estavam de 1.2 m e entre fileiras de 3.0 m. O acompanhamento da maturação foi feito com cinco coletas realizadas nas datas de 28/02/05, de 07/03/05, de 14/03/05, de 21/03/05 e de 28/03/05. O experimento consiste no raleio de cachos ao nível de 6, 9, 12, 15 cachos por planta e mais a testemunha sem raleio com os grupos ±18 cachos por planta, dando uma produção aproximadamente de 2360, 3530, 4700, 5880, e 7060 kg ha-1respectivamente. Para SST, os tratamentos 6, 9, 12, e 15 cachos /planta tiveram uns valores maiores o tratamento testemunha, e para Fenóis totais e Acidez total não teve a diferença entre os tratamentos. Para o pH do mosto, os valores observados acima de 3.7 para todos os tratamentos, o que não é desejável, indicou a possibilidade para antecipar a colheita em uma semana. Para o peso das bagas, o tratamento com 15 cachos/planta teve uma correlação linear crescente; nos outros tratamentos uma diminuição do peso das bagas é observada a partir da data da 4°coleta, indicada pela equação polinomial do grau 2°. Um comportamento similar foi observado para os índices da antocianina, onde apenas o tratamento com 9 grupos propiciou um aumento nos índices da antocianinas que a partir da 4° coleta. Os resultados indicam que o raleio de cachos não apresentou diferença significativa no teor de antocianina, solúveis totais, acidez total e taninos nos cachos remanescentes

Os objetivos do trabalho foram determinar o efeito do raleio de frutos sobre o rendimento e seus componentes e caracterizar qualitativamente os frutos de híbridos de tomate dos segmentos Santa Cruz e Italiano de crescimento indeterminado, cultivados em ambiente protegido, visando ao consumo in natura. Utilizaram-se 12 cultivares de tomate de mesa, sendo seis híbridos experimentais e seis testemunhas comerciais. Usou-se delineamento em blocos completos ao acaso, com parcelas divididas, com 12 tratamentos e três repetições. As parcelas foram representadas pelas cultivares e as subparcelas pelo efeito de raleio, avaliando-se plantas com e sem raleio de frutos. Avaliaram-se a produção total (PT), comercial (PC) e de frutos nãocomercializáveis (PR), massa média do fruto (MM), número de frutos por planta (FP), número de frutos por inflorescência (FI), número de lóculos por fruto (LC), comprimento (CM), largura (LR) e relação entre comprimento e largura do fruto (CM/LR), tamanho da cicatriz peduncular (CP) e espessura da parede do fruto (EP). Para as análises qualitativas dos frutos, foram avaliados o teor de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), teor de ácido ascórbico (AA), pH, relação entre SS e AT (SS/AT) e teor de licopeno (LI). Nas condições em que o presente trabalho foi realizado e baseado nos resultados obtidos, conclui-se que o raleio dos frutos proporciona incremento da produção comercial, massa média, comprimento e largura do fruto para os híbridos THX-02 e THX-03, do segmento Santa Cruz, e THX-04, THX-05 e Netuno, do segmento Italiano e não mostrou vantagens para produção e seus componentes para os demais genótipos e características avaliadas. O raleio também não influencia a qualidade organoléptica dos genótipos avaliados, independentemente do segmento varietal. As diferenças entre elas se devem à constituição genotípica per se. Foi ainda concluído que Avalon apresenta maior teor de ácido ascórbico que Netuno e Sahel, e Débora Max, THX-01, THX-02 e THX-04, são semelhantes entre si quanto ao teor de licopeno, mas diferem de Giuliana, Sahel, THX-03, e THX-06. / The objectives of this work were to determine the effect of cluster thinning on yield and its components on tomato hybrids of the Santa Cruz and Italian types of indeterminate growth, and to perform the qualitative characterization of the fruits, aiming at in natura growth. Treatments consisted of 12 indeterminate fresh-market tomato cultivars (six experimental hybrids and six commercial cultivars). A randomized complete block design was used in this trial, with split-plots, and 12 treatments replicated three times. The hybrid cultivars were allocated in the plots and the fruit thinning effect (with and without manual fruit thinning) was observed in the subplots. Total (PT), marketable (PC) and not marketable fruits (PR) yields, average fruit weight (MM), number of fruits per plant (FP), and, number of fruits per inflorescence (FI), number of locules per fruit (LC), fruit length (CM), fruit width (LR), length/width (CM/LR), size of the stem scar (CP), fruit wall thickness (EP) were measured. For quantitative characterization, soluble solids concentration (SS), ascorbic acid content (AA), tritable acidity (AT), pH, SS and AT ratio (SS/AT) and lycopene (LI) contents were measured. Based on the results of the trial carried out can be concluded that: a) the fruit thinning has increased marketable yield, average weight, length and width for the Santa Cruz hybrids THX-02 and THX-03, and THX-04, THX-05 and Netuno classed as Italian type. Furthermore, this practice did not provide benefits for production and its components for the other genotypes and characteristics evaluated, despite of the varietal type, and does not affect the organoleptic quality of the genotype. It was also concluded that regarding ascorbic acid content Avalon outperforms Netuno and Sahel, and Débora Max, THX-01, THX-02 and THX-04 are similar to each other as the content of lycopene, but differ from Giuliana, Sahel, THX-03, and THX-06.

A jaboticaba é uma fruta tipicamente brasileira, pertencente à família Myrtaceae, com grande potencial comercial. Este trabalho teve dois objetivos: (1) entre cinco espécies (Rajada, Coroa, Açu, Sabará e Paulista), quais seriam mais adequadas para consumo in natura, ou para utilização industrial. Para isso, foram avaliadas os aspectos de composição alimentar, sensoriais e pós-colheita dos frutos das cinco espécies, submetidas a armazenamento em diferentes temperaturas (20°C, 12°C 6°C). Num segundo experimento, a espécie Sabará, largamente cultivada, foi submetida aos tratamentos de raleamento de flores, frutos, de flores & frutos e controle (sem raleamento). Os frutos resultantes dos tratamentos, tiveram suas características físicas, químicas e sensoriais avaliadas tanto no fruto recém colhido quanto após armazenamento a 6°C. Durante o período de avaliação da vida-de-prateleira, parte dos frutos foi descascada e a polpa, sem sementes, foi congelada em nitrogênio líquido e armazenadas a -80ºC, para as análises de umidade, de carboidratos e de ácidos orgânicos. Os resultados mostram a superioridade dos atributos das espécies Paulista, e Sabará quanto aos açúcares e ácidos e conservação da qualidade durante o armazenamento, o que indica que são as mais adequadas para consumo in natura. Os teores de fibra alimentar indicam as espécies Rajada, Coroa, Paulista e Sabará como alimentos-fonte de fibra. O armazenamento dos frutos a baixa temperatura estendeu a vida-de-prateleira, sendo a temperaturas 6 °C a mais indicada na conservação dos atributos físico-químicos da jaboticaba. O segundo experimento mostrou que as frutas que sofreram tratamento do raleio tiveram o dobro da vida-de-prateleira em relação ao controle. As frutas que sofreram o raleio de \"flores & frutos\", tiveram os melhores resultados quanto a perda de massa fresca, quanto aos teores de ácidos orgânicos, açúcares solúveis e análise sensorial ao final do armazenamento. A prática do raleio combinada ao armazenamento a baixas temperaturas, propiciou a melhor vida-de-prateleira entre as condições experimentadas. Na avaliação sensorial, a amostra T3 também teve maior aceitabilidade entre os provadores. / Jaboticaba is a typical brazilian fruit that belongs to Myrtaceae family with a high trade potential. This work aimed two purpouses: (1) choose among five species (Rajada, Coroa, Açu, Sabará and Paulista) which of them could be the most appropriated to in natura consumption or which are most appropriated to industrial processing. Hence, fruits of these five species submitted to different temperatures (20°C, 12°C e 6°C) were evaluated about their nourishing, sensorial and postharvest composition. In a second experiment, the widely cultivated Sabará specie, was submitted to flower trimming, fruit trimming, flower & fruit trimming and control (without trimming). The recently harvested fruits obtained from those treatments were evaluated to their physical, chemical, and sensorial characteristics as well as the fruits stored at 6°C. During shelf-life evaluation period, part of the fruits were peeled. The pulps without seeds were frozen using Iiquid nitrogen and stored -80°C and analyzed subsequently to moisture, carbohydrate and organic acid contents. Results show the highest attributes of Paulista and Sabará species in terms of sugar and organic acid contents as well as storage quality, showing that they are most indicated to in natura consumption. Dietary fiber contents of Rajada, Coroa, Paulista and Sabará species indicated that they are good fiber sources. Low temperatures of storage extended fruits shelf-life, being 6°C the storage temperature most indicated to the conservation of jaboticaba physical-chemical attributes. The second experiment showed that fruits which were submitted to trimming treatment had shelflives two times longer than controls. Fruits that were submitted to \"flowers & fruits\" trimming had the best results about fresh mass loss, organic acids content, soluble sugar content and sensorial analysis at the end of storage. The trimming practice along with low temperatures of storage rendered the Best shelf-life among ali storage conditions tested. Sample T3 also showed the best acceptance among the testers.

Made available in DSpace on 2017-07-25T19:31:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Alexandre Pozzobom.pdf: 2410959 bytes, checksum: 345f13c6c1a806e223fa350c8d0ff379 (MD5) Previous issue date: 2016-06-10 / Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico do Paraná / The harvest of fruits of high quality provides increased market value for the fruit grower. A effective fruit thinning is of the most important steps to provide good commercialization. The increased occurrence of hail storms during the growing period resulted in the installation of protective hail nets. This study aimed to evaluate the effects of chemical and mechanical thinning in plums and hand, chemical and mechanical thinning in apples for different hail nets.. For thinning in plums, mechanical thinning was more efficient when compared to chemical thinning. The mechanical thinning treatment reduced fruit set, number of fruit per tree and yield, however it increased fruit size, fruit weight and promoted higher vegetative growth, an important factor to avoid alternating production every year. For apple thinning, mechanical thinning was an effective fruit thinner. It was observed that some treatments like CT-BA required around 300 hours or more per hectare of hand thinning to achieve a satisfactory thinning efficacy. The black hail nets showed a reduction in red colour in apples. The thinning efficacy value (TEV) for hand thinning was 93%, for mechanical thinning was 74%, for chemical thinning with Metamitron was 62% and for chemical thinning with Benzyladenine was 54%. / A colheita de frutos com qualidade proporciona ao produtor agregar valor na venda da fruta. Realizar o raleio dos frutos de maneira eficiente é uma das práticas que proporcionam ao fruticultor melhorar a rentabilidade na produção. Devido as frequentes chuvas de granizo no período de produção de frutas, alguns fruticultores optam por implantar telas antigranizo. Neste contexto, os objetivos deste trabalho foram avaliar os efeitos do raleio químico e mecânico em ameixeira e do raleio manual, químico e mecânico em macieiras sobre diferentes telas antigranizo. Para os raleios em ameixeira, os tratamentos com raleio mecânico foram mais eficientes comparados aos tratamentos com raleio químico. O raleio mecânico reduziu o pegamento de frutos, o número de frutos e a produtividade. Entretanto, proporcionou aumento no tamanho e peso dos frutos e maior crescimento vegetativo, o que pode evitar a alternância de produção. Para o raleio em macieiras, o raleio mecânico foi o mais efetivo. Para o tratamento com benziladenina, foram necessárias mais de 300 horas por hectare de raleio manual para alcançar um raleio eficaz. A utilização de tela preta proporciona redução na coloração vermelha dos frutos de maçã. O Valor da Eficácia do Raleio (VER) para o tratamento com raleio manual foi de 93%, com raleio mecânico de 74%, com raleio químico Metamitron de 62% e o raleio químico Benziladenina 54%.

Submitted by Claudia Rocha (claudia.rocha@udesc.br) on 2018-02-27T16:59:24Z No. of bitstreams: 1 PGPV16MA211.pdf: 1134098 bytes, checksum: 7cfd9bc1f08aed1b9b274a7b41605d61 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-02-27T16:59:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV16MA211.pdf: 1134098 bytes, checksum: 7cfd9bc1f08aed1b9b274a7b41605d61 (MD5) Previous issue date: 2016-05-29 / Capes / The chemical thinning in apple orchards is a practice that allows the realization of thinning in an economic and efficient way, increasing the quality of fruit coloration, size, weight and shape aspects, as well as the reduction of irregular production. In Brazil the use of chemical thinning result in low efficiency or excess of thinning, causing losses to apple growers. The aim of this study has been to evaluate the effectiveness of chemical thinnings, according to the variation on the plant balance of carbohydrates. With this results it is possible to recommend the best active ingredient and phenological stage for the application of chemical thinning in apple orchards. This work has been conducted in Vacaria County- RS, 2014/15 and 2015/16 harvests, which were used benzyladenine, metamitron and naphthalene acetic acid to perform thinning on different dates in cultivars Fuji Kyku-8 and Maxigala. It was evaluated the fruit set, average fruit weight, estimated productivity, production efficiency, average of diameter and length of fruits, number of seeds, pulp firmness, total soluble solids of fruit and flowering return. Applications on the 14 days after petal fall (DAPF) showed greater sensitivity to thinning for both cultivars. There was no negative interference of chemical thinning in post-harvest response / O raleio químico na cultura da macieira é uma prática que possibilita a realização do raleio de forma econômica e eficiente, aumentando a qualidade de frutos, em aspectos de coloração, tamanho, massa média de fruto e formato, bem como a redução na alternância de produção. No Brasil, a utilização do raleio químico, resulta em baixa eficiência ou excesso de raleio, causando prejuízos para os produtores de maçã. O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficácia dos principais raleantes químicos de acordo com a variação da disponibilidade de carboidratos, no período de raleio para com isso recomendar o melhor ingrediente ativo e estádio fenológico para aplicação do raleio químico na cultura da macieira. Este trabalho foi conduzido no município de Vacaria, RS, nas safras de 2014/15 e 2015/16, onde foram utilizados benziladenina, metamitron e ácido naftalenoacético para realização de raleio em diferentes datas nas cultivares Fuji Kiku-8 e Maxigala. Foram avaliados a frutificação efetiva, massa média de frutos, produtividade estimada, eficiência produtiva, diâmetro e altura média de frutos, número de sementes, firmeza de polpa, sólidos solúveis totais dos frutos e retorno de floração. Verificou-se maior sensibilidade das plantas ao raleio nas aplicações até os 14 dias após queda de pétalas (DAQP) para ambas cultivares. Não houve interferência negativa do raleio para respostas de pós-colheita

A jaboticaba é uma fruta tipicamente brasileira, pertencente à família Myrtaceae, com grande potencial comercial. Este trabalho teve dois objetivos: (1) entre cinco espécies (Rajada, Coroa, Açu, Sabará e Paulista), quais seriam mais adequadas para consumo in natura, ou para utilização industrial. Para isso, foram avaliadas os aspectos de composição alimentar, sensoriais e pós-colheita dos frutos das cinco espécies, submetidas a armazenamento em diferentes temperaturas (20°C, 12°C 6°C). Num segundo experimento, a espécie Sabará, largamente cultivada, foi submetida aos tratamentos de raleamento de flores, frutos, de flores & frutos e controle (sem raleamento). Os frutos resultantes dos tratamentos, tiveram suas características físicas, químicas e sensoriais avaliadas tanto no fruto recém colhido quanto após armazenamento a 6°C. Durante o período de avaliação da vida-de-prateleira, parte dos frutos foi descascada e a polpa, sem sementes, foi congelada em nitrogênio líquido e armazenadas a -80ºC, para as análises de umidade, de carboidratos e de ácidos orgânicos. Os resultados mostram a superioridade dos atributos das espécies Paulista, e Sabará quanto aos açúcares e ácidos e conservação da qualidade durante o armazenamento, o que indica que são as mais adequadas para consumo in natura. Os teores de fibra alimentar indicam as espécies Rajada, Coroa, Paulista e Sabará como alimentos-fonte de fibra. O armazenamento dos frutos a baixa temperatura estendeu a vida-de-prateleira, sendo a temperaturas 6 °C a mais indicada na conservação dos atributos físico-químicos da jaboticaba. O segundo experimento mostrou que as frutas que sofreram tratamento do raleio tiveram o dobro da vida-de-prateleira em relação ao controle. As frutas que sofreram o raleio de \"flores & frutos\", tiveram os melhores resultados quanto a perda de massa fresca, quanto aos teores de ácidos orgânicos, açúcares solúveis e análise sensorial ao final do armazenamento. A prática do raleio combinada ao armazenamento a baixas temperaturas, propiciou a melhor vida-de-prateleira entre as condições experimentadas. Na avaliação sensorial, a amostra T3 também teve maior aceitabilidade entre os provadores. / Jaboticaba is a typical brazilian fruit that belongs to Myrtaceae family with a high trade potential. This work aimed two purpouses: (1) choose among five species (Rajada, Coroa, Açu, Sabará and Paulista) which of them could be the most appropriated to in natura consumption or which are most appropriated to industrial processing. Hence, fruits of these five species submitted to different temperatures (20°C, 12°C e 6°C) were evaluated about their nourishing, sensorial and postharvest composition. In a second experiment, the widely cultivated Sabará specie, was submitted to flower trimming, fruit trimming, flower & fruit trimming and control (without trimming). The recently harvested fruits obtained from those treatments were evaluated to their physical, chemical, and sensorial characteristics as well as the fruits stored at 6°C. During shelf-life evaluation period, part of the fruits were peeled. The pulps without seeds were frozen using Iiquid nitrogen and stored -80°C and analyzed subsequently to moisture, carbohydrate and organic acid contents. Results show the highest attributes of Paulista and Sabará species in terms of sugar and organic acid contents as well as storage quality, showing that they are most indicated to in natura consumption. Dietary fiber contents of Rajada, Coroa, Paulista and Sabará species indicated that they are good fiber sources. Low temperatures of storage extended fruits shelf-life, being 6°C the storage temperature most indicated to the conservation of jaboticaba physical-chemical attributes. The second experiment showed that fruits which were submitted to trimming treatment had shelflives two times longer than controls. Fruits that were submitted to \"flowers & fruits\" trimming had the best results about fresh mass loss, organic acids content, soluble sugar content and sensorial analysis at the end of storage. The trimming practice along with low temperatures of storage rendered the Best shelf-life among ali storage conditions tested. Sample T3 also showed the best acceptance among the testers.