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Relación entre valor de marca basado en el cliente e intención de compra para restaurantes de ceviches, pescados y mariscosHorna Ferro, Pamela de Jesús, León Ramírez, Fernando Martín, Martínez Loayza, Michel Roberto, Torres Matta, Jorge Aquiles Jesús 05 December 2019 (has links)
El objetivo principal de la presente investigación fue determinar si existe una
correlación entre el valor de marca basado en el cliente y la intención de compra en el
contexto de restaurantes de ceviches, pescados y mariscos en Lima Centro, Perú, 2019. La
investigación tuvo un enfoque cuantitativo y el diseño de la investigación fue no experimental
transversal correlacional.
Asimismo, se elaboró una encuesta para obtener los datos del valor de marca basado
en el cliente, la intención de compra, la lealtad de marca, la conciencia de marca, la calidad
percibida y la asociación de marca. Al respecto, el tamaño de muestra estuvo constituido por
384 personas con edades a partir de los 18 años, quienes residen en los distritos de Lima
Centro y que habían realizado un consumo en alguno de los siguientes restaurantes:
Amoramar, Costanera 700, El Mercado, Francesco y La Mar.
Los resultados de las hipótesis planteadas mostraron que existe una correlación
positiva considerable entre el valor de marca basado en el cliente y la intención de compra
(ρ=0.746), una correlación positiva media considerable entre la lealtad de marca y el valor de
marca basado en el cliente (ρ=0.619), una correlación positiva media considerable entre la
calidad percibida y el valor de marca basado en el cliente (ρ=0.592), una correlación positiva
media considerable entre la conciencia de marca y el valor de marca basado en el cliente
(ρ=0.543), así como, una correlación positiva media débil entre la asociación de marca y el
valor de marca basado en el cliente (ρ=0.420).
Por tanto, estos resultados demostraron que en los restaurantes de ceviches, pescados y
mariscos existe una relación entre el valor de marca basado en el cliente y la intención de
compra. Además, la lealtad de marca, la calidad percibida, la conciencia de marca y la
asociación de marca permiten desarrollar el valor de marca. / The main purpose of this research was to determine if there is a correlation between
customer-based brand equity and purchase intention in the seafood restaurants in Lima
Centro, Perú, 2019. The research had a quantitive approach and the research design was nonexperimental,
cross-sectional and correlational.
A survey was also developed to obtain data on customer-based brand equity, purchase
intention, brand loyalty, brand awareness, perceived quality and brand association. In this
regard, the sample size was made up of 384 people aged 18 years and over, living in the
districts of Lima Centro and who had made a purchase in any of the following restaurants:
Amoramar, Costanera 700, El Mercado, Francesco and La Mar.
The results of the proposed hypothesis showed an appreciable positive correlation
between customer-based brand equity and purchase intention (ρ=0.746), an appreciable
moderate positive correlation between brand loyalty and customer-based brand equity
(ρ=0.619), an appreciable moderate positive correlation between perceived quality and
customer-based brand equity (ρ=0.592), an appreciable moderate positive correlation between
brand loyalty and customer-based brand equity (ρ=0.543) and a weak moderate positive
correlation between brand association and customer-based brand equity (ρ=0.420).
Therefore, these results showed that in seafood restaurants there is a relationship
between customer-based brand equity and purchase intention. In addition, brand loyalty,
perceived quality, brand awareness and brand association allow to develop customer-based
brand equity.
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Influencia del valor percibido de marca bajo la perspectiva del cliente en la intención de compra: caso pollerías limeñasAtuncar Amoretti, Jesús Alexander, Beteta Acuña, Fredy, Cabrera De La Cruz, Yolanda Katia, Gutiérrez Quiroz, José Leonardo 10 March 2020 (has links)
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal describir y analizar
la influencia del valor de marca que percibe el consumidor, así como su intención de compra
que se ha evaluado en pollerías tomando como referencia el modelo de Keller y Aaker.
Cabe señalar que para el sustento de la investigación se ha realizado la revisión de
literatura, la recopilación de información y la base de datos para validar la real influencia en
el consumidor, así como entender si su actual difusión, promociones y mercadeo llegan a
cumplir dicha finalidad siendo puntos predominantes sobre valor de marca e influencia en la
intención de compra del consumidor.
El trabajo tiene como núcleo el análisis de las principales cadenas de pollerías en
Lima. Tomando como referencia un estudio de Euromonitor International del 2016 sobre
sobre restaurantes y fast foods en Perú; y los “Premios Summun 2018”, nos arroja como
resultado las 10 principales pollerías en Lima. De este top 10, se han elegido siete cadenas de
pollerías, las mismas están en proceso de expansión a nivel nacional. Así mismo, están
buscando obtener la mayor participación de mercado, resaltando en cada una de ellas sus
mejores estándares de calidad y atención.
A partir de lo mencionado, se analizará la percepción del consumidor respecto a la
influencia del valor de marca en la intención de compra. Para ello se estableció una muestra
probabilística de 246 consumidores de pollos a la brasa mayores de 18 años. No se
consideran niños menos de edad dentro de la muestra ya que no tiene el poder adquisitivo y
no tienen mucha influencia en la elección del restaurante. Luego de la revisión literaria, se
seleccionó un modelo y se les aplicó la encuesta a la muestra de personas que vienen en los
distritos de Santiago de Surco, San Borja, Jesús María y Miraflores. Es así que se pudo llegar a obtener como resultado que estos restaurantes mantienen
un valor capital de marca positivo, debido a que las actividades de marketing empleadas por
la marca han repercutido de manera favorable en los bloques constructores.
Como resultado se identificó que las pollerías seleccionadas mantienen un valor
positivo de su valor de marca y calidad percibida, las cuales están respaldadas por un buen
trabajo de comercialización y marketing adecuado y favorable. Se concluye que la lealtad del
cliente que tiene hacia la marca y calidad que percibe impacta de manera positiva y
considerable a la intención de compra desde la perspectiva del cliente. / The objective of the following research is to describe and analyze the influence of
brand value as perceived by the consumer, as well as its purchasing intent which we
measured in poultry shops using the Keller and Aaker method.
In order to underpin our investigation, we conducted a literature review, gathered
information and consulted a specialized database to show the actual consumer influence, as
well as to understand if the current diffusion of information, promotions and marketing
strategies reach their goals, since these are prevailing points of brand value which influence
the purchasing intention of the consumer.
The core of our research is the analysis of the main poultry shop chains in Lima.
Using as a reference a study by the Euromonitor International from 2016 about restaurants
and fast foods in Peru, and the ¨Prize Summun 2018¨, gives us the 10 main poultry shops in
Lima. Out of this top 10 we chose seven poultry shop chains, the ones who are in a process of
expansion at the national level. Therefore, they are trying to acquire a majority of the market
share, resulting in high quality and service standards for each one.
Following from this, we will analyze the consumer’s perception with regard to the
influence of brand value and purchasing intention. We will establish a probability sample of
246 grilled chicken consumers above 18 years old. After the literature review, we will select
a model and apply the survey to the sample of people who come from the districts of
Santiago de Surco, San Borja, Jesús María, and Miraflores.
This way we were able obtain as a result that these restaurants maintain a positive
capital brand value, due to marketing activities exercised by the brand which have impacted
its building blocks favorably.
As a result and conclusion, we observe that the selected poultry shops maintain a
positive value of their brand value which is due to good commercialization and adequate and favorable marketing, which also serves as a constructive recommendation which could
improve their current performance in a continuous and constant way.
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Influencia del valor percibido de marca bajo la perspectiva del cliente en la intención de compra: caso cadenas comida rápidaChuqui Zuta, Wilder, Gonzalez Gálvez, Estefanía Yolanda, Ramos Ramos, Ronald Jesús, Zúñiga Cama, Carlos Jesús 12 February 2020 (has links)
La presente investigación tiene como objetivo analizar el grado de influencia del valor percibido de marca desde la perspectiva del cliente en la intención de compra en las cadenas de comida rápida en Lima Metropolitana. Para ello, se realizó una revisión de literatura para encontrar un modelo adecuado que nos ayude a analizar el comportamiento del mercado peruano en cuanto a estas variables. El modelo elegido para nuestra investigación tiene como autores a Vazifehdust, Pakari y Ahmadvand quienes buscan medir el valor de marca sobre la base de cuatros constructos: la conciencia de marca, asociaciones de marca, calidad percibida y lealtad de marca, y finalmente su influencia en la Intención de compra; elegido principalmente debido a su simplicidad en cuanto a la aplicación de los constructos.
La investigación realizada se enfoca en cincos cadenas de comida rápida clasificadas por su alta participación en el mercado peruano. Para poder medir el modelo seleccionado, el estudio contiene un cuestionario de 22 preguntas que abarcan la medición de los constructos, traduciendo el entendimiento de las perspectivas de los clientes y la importancia del valor de marca en parámetros medibles. Para la determinación de la muestra se ha considerado un muestreo probabilístico donde se ha obtenido una participación aleatoria de 325 personas mayores a 18 años a través de una plataforma virtual.
Para el estudio de los resultados, se utilizó el análisis de correlación de Pearson y regresión lineal múltiple. Fruto del resultado se observa que existe una influencia positiva y significativa entre el valor de marca e intención de compra. En cuanto al análisis de los constructos, se obtiene que la asociación de marca, lealtad de marca y conciencia de marca explican el valor de marca, mientras que la calidad percibida no tiene significancia estadística en el modelo. Finalmente esta investigación ayuda a tener un panorama más amplio sobre el valor de marca en la intención de compra para posteriores tomas decisiones gerenciales. / The purpose of this research is to analyze the degree of influence of the perceived value of the brand from the perspective of the customer in the intention of buying in fast food chains in Metropolitan Lima. For this, a literature review was carried out to find a suitable model that helps us analyze the behavior of the Peruvian market in terms of these variables.
The model chosen for our research has as authors Vazifehdust, Pakari and Ahmadvand who seek to measure brand value based on four constructs: brand awareness, brand associations, perceived quality and brand loyalty, and finally their influence on the purchase intention; chosen mainly because of its simplicity in terms of the application of the constructs.
The research carried out focuses on five fast food chains classified by their high participation in the Peruvian market. To be able to measure the selected model, the study contains a questionnaire of 22 questions that cover the measurement of constructs, translating the understanding of customer perspectives and the importance of brand value into measurable parameters. For the determination of the sample, a probabilistic sampling has been considered where a random participation of 325 people over 18 years old through a virtual platform.
For the study of the results, Pearson's correlation analysis and multiple linear regression were used. Fruit of the result shows that there is a positive and significant influence between brand value and purchase intent. As for the analysis of the constructs, it is obtained that the brand association, brand loyalty and brand awareness explain the brand value, while the perceived quality has no statistical significance in the model. Finally, this research helps to have a broader picture of the brand value in the purchase intention for subsequent management decisions.
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Calidad del sector de restaurantes en Lima MetropolitanaSánchez Chía, Gianina, Erazo Garrido, Arturo, Casariego Gálvez, Martín, Encinas Ormachea, Raúl 19 June 2017 (has links)
Durante el trabajo de investigación se determinó que el principal problema que
ocasionaba el alto porcentaje de cierres de restaurantes por un deficiente servicio y mala
administración se debía principalmente al desconocimiento del nivel de la calidad en los
establecimientos.
El propósito de la presente investigación es identificar el nivel de cumplimiento de los
factores de éxito del TQM (Total Quality Management) en la gestión de calidad del sector de
restaurantes en Lima Metropolitana.
Para la realización de este estudio se utilizó el modelo de los nueve factores de éxito
de la calidad (TQM) propuesto por Benzaquen (2013), en el cual, el instrumento de medición
es una adaptación que mide el nivel de calidad en las siguientes dimensiones: (a) alta
gerencia, (b) planeamiento de la calidad, (c) auditoría y evaluación de la calidad, (d) diseño
del producto, (f) gestión de la calidad del proveedor, (g) control y mejoramiento del proceso,
(h) educación y entrenamiento, (i) círculos de la calidad, y (j) enfoque hacia la satisfacción
del cliente; analizando y describiendo cada uno de ellos.
Para ello se elaboró un cuestionario con el objetivo de obtener información relevante
acerca del estudio y analizarla bajo los nueve factores. Los resultados mostraron que el nivel
de calidad en los nueve factores fue alto porque se obtuvo un valor de 4.13 en la escala de
Likert que es de 1 al 5; y para cada factor se obtuvo un valor alto, es decir, mayor que 4 / During the research it was determined that the problem that caused the high
percentage of closures restaurants in Lima by a poor service and mismanagement was due,
principally, for unknowledge of the level of quality establishments.
The purpose of this research is to identify the level of compliance of the success
factors of TQM (Total Quality Management) in the management of quality restaurants sector
in Lima.
The model of the nine success factors of quality (TQM) proposed by Benzaquen
(2013) was used for this study, in which the measuring instrument is an adjustment to
measure the level of quality in the following dimensions: (a) senior management, (b) quality
planning, (c) auditing and quality assessment (d) product design, (f) quality management
provider, (g) control and process improvement, (h) education and training, (i) quality circles,
and (j) focus on meeting client; analyzing and describing each.
It made a survey in order to obtain relevant information about the study and analyzed
it under the nine factors. Results showed that the level of quality in the nine factors was high
because it obtained a value of 4.13 on the Likert scale that it is 1 to 5; and for each factor also
obtained a high value, that is to say, greater than 4
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Diagnóstico y propuesta de plan comercial para una importadora de vinos argentinos orientado a restaurantes de alta cocina en los distritos de San Isidro y Miraflores, para el periodo 2020. Caso de estudio: TYRON IMPORT EXPORT S.A.C.Moccetti Feliubadalo, Sebastián Alejandro, Montoya Guerra, Andrea Ysabel, Perez Vilchez, Yazmin Caroline 05 December 2019 (has links)
El objetivo de la presente investigación es diagnosticar y proponer un plan comercial para
la importadora de vinos Tyron Import Export enfocado en restaurantes de alta cocina en San Isidro
y Miraflores. Con la finalidad de lograr esto, se desarrolló una metodología de enfoque
cualitativo; alcance exploratorio y descriptivo; y uso de herramientas como entrevistas y
observaciones. Para lo que se realizaron las siguientes fases de análisis.
En primer lugar, se identificó la dentro de la teoría el marco estratégico de ventas de
Ingram et al. (2006), el que define el proceso comercial como el proceso de relacionamiento entre
el cliente y la empresa. Asimismo, es complementado con diferentes niveles de planeación, el
análisis de puestos y el pronóstico de ventas, para la mejor estructuración de este proyecto
profesional.
En segundo lugar, se entrevistaron a restaurantes clientes actuales (fast gourmet o de
tendencia) y prospectos (alta cocina) para identificar las diferencias entre ambos segmentos,
conocer a los actores involucrados e identificar cada etapa del proceso de compra de vinos en
cada establecimiento. En este sentido, cabe destacar que los restaurantes prospectos de alta cocina
presentan mayores detalles en los requerimientos de evaluación para el ingreso de un nuevo
proveedor al restaurante en contraste con los clientes actuales entrevistados.
En tercer lugar, se aplicaron entrevistas a la gerencia de la empresa y a clientes actuales
de la misma. Asimismo, se realizaron observaciones, todo esto para conocer el desarrollo del
proceso comercial que realiza Tyron actualmente e identificar puntos de mejora. Entre los
principales resultados se encontró, por un lado, como debilidad la ausencia y falta de planificación
comercial; por otro lado, dentro de las fortalezas de la empresa destacan la etapa de presentación
de ventas por el gerente general y la etapa de seguimiento que se realiza a los clientes.
Finalmente, con la información recolectada, con el análisis del mercado y de la
importadora, el presente proyecto profesional concluye con la propuesta del plan comercial para
Tyron, enfocado el nuevo segmento de mercado estudiado. Para ello, se inició considerando un
pronóstico de ventas para el año 2020 y la propuesta de objetivos comerciales que guíen el plan;
luego, se delimitaron las estrategias, el análisis de puestos y las etapas del proceso comercial. De
este modo se estableció un campo de acción para la empresa replicable.
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Factores que influyen en el comportamiento del consumidor al asistir a un restaurante en Lima Metropolitana durante la pandemia del COVID-19Rios de La Cruz, Leslie Paola, León Fernández, Mariana Isabel, Mora Tiravanti, Hector Antonio 21 April 2022 (has links)
La presente tesis tiene como objetivo analizar los factores que influyen en la asistencia a
locales de restaurantes en Lima Metropolitana durante el periodo de pandemia COVID-19
Se propone estudiarlo a partir del modelo de Piton, D’Avoglio y Thimoteo da Cunha que
analiza cómo afecta la negación de la enfermedad, la solidaridad hacia el sector, la confianza en
el gobierno, la confianza en el sector de vigilancia sanitaria, el precio justo y la seguridad
percibida en un restaurante hacia la intención de asistir a los establecimientos; ello con la finalidad
de conocer los motivos por los que las personas eligen ir presencialmente a un restaurante en un
contexto de crisis sanitaria.
Asimismo, la metodología empleada tuvo un enfoque mixto, alcance descriptivo y
correlacional para comprender estas relaciones. Por otro lado, la investigación inicia
desarrollando conceptos teóricos sobre el campo del comportamiento del consumidor y del
marketing ético.
En este sentido, el trabajo aborda desde un modelo empírico de comportamiento del
consumidor los cambios en la asistencia a restaurantes luego de su apertura post aislamiento social
obligatorio. Además, presenta información contextual desde la perspectiva de dueños de
restaurantes, periodistas gastronómicas y académicos, que contrasta con la postura de
consumidores sobre las variables e hipótesis del modelo lo que permite la comprensión del
fenómeno y un aporte importante al conocimiento del sector en un contexto cambiante tras las
nuevas formas de convivencia ante el COVID-19. Tras la investigación se determinó que los
factores de negación de la enfermedad, solidaridad con el sector, seguridad percibida y marca
restaurante, y precio justo son determinantes para que los consumidores tomen la decisión de
asistir o no a un restaurante para atención presencial. De la misma manera, los consumidores por
causa de la pandemia valoran las nuevas tendencias como “dark kitchen”, servicio de delivery y
buscan un servicio más especializado
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Factores de crecimiento de dos restaurantes limeños: Estudio de casos de los restaurantes Parada 9 y Charito entre los años 2018-2020Vicente Galdos, Lorena Ximena, Rojas Sanginez, Renzo Rodrigo 29 March 2022 (has links)
La presente investigación tiene como objetivo poder identificar y describir aquellos
factores claves en el proceso de crecimiento de dos restaurantes: “Parada 9” y “Charito”, teniendo
como base el modelo sugerido por Dhamija, Guha & Subramanian (2013) sobre la clasificación
de factores de crecimiento en internos y externos, considerando que este modelo se ajusta de
mejor manera a la realidad del sector restaurantes, inclusive en contexto de países emergentes.
Parada 9 y Charito son restaurantes que se dedican principalmente a la venta de menús.
Están dirigidos a un público general, especialmente centrados en la zona donde funcionan sus
locales y sus alrededores, gozando de gran popularidad en el área. A pesar de la difícil situación
que se vive en el sector restaurantes por la pandemia actual, estos restaurantes han podido
adaptarse y mantener su funcionamiento e ingresos estables, aunque hayan cerrado por un tiempo
inicialmente.
Esta investigación se realiza a través de la metodología de estudio de casos de dos
pequeñas empresas bajo un enfoque cualitativo cuyo alcance es descriptivo, sustentado en
entrevistas de investigación. Asimismo, la información recogida en las fases de esta investigación
realizadas a los dueños de los restaurantes que forman parte del estudio de casos fue validada por
expertos en el sector restaurantes, crecimiento empresarial y pequeñas empresas, en función del
marco teórico establecido.
Como resultado de este proceso, se presentan los hallazgos y análisis a través de la
triangulación pertinente de la información, así como las conclusiones y recomendaciones para los
restaurantes partícipes de esta investigación teniendo como resultado que el factor más importante
para su crecimiento durante los últimos años es el presupuesto con el que cuentan ambos negocios
y qué tanto le permite este realizar innovaciones o cambios en sus operaciones e infraestructura.
Por último, se comentarán las limitantes de la investigación, así como futuras líneas de
investigación a seguir según los ejes temáticos tratados.
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Influencia del social eWOM en la intención de compra de los clientes de restaurantes pollerías en Lima MetropolitanaGonzalo Aliaga, Gimena Rocio, Huamani Hernandez, Judith Alexandra 01 September 2021 (has links)
En la presente investigación se tuvo como objetivo principal explicar la relación que existe entre las recomendaciones compartidas por los consumidores de restaurantes pollerías a través de redes sociales, también conocidos como social eWOM, y la intención de compra.
Tomando la investigación previa de Gonzalo y Huamani (2020), se presentaron diferentes modelos relacionados con la intención de compra. Sin embargo, considerando la opinión de especialistas en marketing y dueños de restaurantes, se escogió el modelo desarrollado por Ekran (2016), el cual se adaptó para poder aplicarlo al sector de restaurantes pollerías. Para la investigación, se utilizaron las hipótesis del modelo de Ekran (2016), las cuales se relacionan con las siete variables que presentan en el texto: calidad de la recomendación, credibilidad de la recomendación, necesidad de la recomendación, actitud de la recomendación, utilidad de la recomendación, adopción de la información e intención de compra. Es importante resaltar que se aplicó un enfoque mixto, lo cual divide la investigación en una parte cuantitativa y otra cualitativa. La primera etapa de la investigación se centra en la parte cuantitativa. En esta se aplicó un cuestionario virtual. En dicho cuestionario se aplicaron las preguntas con relación a
los ítems propuestos en el modelo de Ekran (2016) y para las respuestas se usó la escala de Likert.
Se recaudaron 330 encuestas válidas las cuales fueron analizadas mediante el modelo de ecuaciones estructurales. En el caso de la etapa cualitativa, esta tiene como objetivo profundizar sobre los resultados obtenidos en la parte cuantitativa. Para ello, se entrevistó a diez seguidores de restaurantes pollerías en Facebook o Instagram, mediante reuniones virtuales. Para esta última etapa se utilizó la codificación para analizar los datos recolectados en las encuestas realizadas.
A partir de la metodología explicada anteriormente, en la parte cuantitativa se encontraron dos variables que no fueron significativas según el modelo adaptado. Estas variables eran la credibilidad de la información y la adopción de la información. Sin embargo, después de profundizar con las entrevistas en la parte cualitativa, se demostró que sí hay una relación de correlación entre las siete variables propuestas en el modelo de Ekran (2016). Asimismo, se pudo concluir que el social eWOM publicado en Facebook o Instagram si influye en la intención de compra de los consumidores de restaurantes pollerías de Lima Metropolitana
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Cocina y representación: el caso del restaurante ámaZ en LimaFerraro Vidal, Natalia María 30 September 2019 (has links)
La presente tesis busca ilustrar el proceso de representación de la cocina
amazónica en Lima, específicamente en el restaurante ámaZ. Se sostiene que
el proceso consiste en tres fases que le dan forma a la representación de esta
cocina: la fase de investigación y acercamiento, la fase de traducción y
producción y finalmente, la fase de consumo y circulación. Se busca desentrañar
los temas que están articulando este proceso de representación y la complejidad
técnica de cada uno de los elementos que participan. En este sentido esta
etnografía, va más allá del estudio de la cocina amazónica y nos invita a pensar
en los sistemas de representación y las narrativas e imaginarios asociados a la
cocina y la región amazónica en general. Se puede afirmar que el restaurante
ámaZ es una forma de promocionar el glamour de la etnicidad y diversidad
cultural a través de la seducción de la diferencia como una parte importante del
atractivo del restaurante. Sin embargo, cubre las relaciones de poder que se
esconden detrás de todo este montaje de la autenticidad. La Amazonía que se
representa en ámaZ es resultado de una tensión entre reconocimiento de la
variedad culinaria y producción de los estereotipos y narrativas sociales
dominantes.
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Análisis de los factores que influyen en la decisión del canal de compra de los consumidores de comida criolla en restaurantes de Lima ModernaAguilar Vega, Camila Abigail, Alvarez Coca, Diana Aracelly 15 February 2022 (has links)
La presente investigación tiene como objetivo general analizar los principales factores
que influyen en la decisión del canal de compra de los consumidores de comida criolla en
restaurantes de Lima Moderna. Se pretende facilitar a las organizaciones del sector, el acceso a
información que les permita implementar estrategias de marketing con un mejor enfoque en el
consumidor y sus decisiones.
En ese sentido, se realizó una investigación de alcance exploratorio - descriptivo –
correlacional y se usaron herramientas de enfoque cuantitativo. Para la recolección de
información se realizaron encuestas virtuales a consumidores de restaurantes de comida criolla
en Lima Moderna. En el cuestionario se incorporaron preguntas sobre los factores que influyen
en el proceso de decisión del canal de compra.
Con la información cuantitativa, se realizó un análisis de clústeres que mostró la presencia
de cuatro perfiles de consumidores de comida criolla en la muestra. Además, se realizó una prueba
chi-cuadrado, la cual demostró que nueve variables diferencian a los consumidores presenciales
de los que piden por delivery. Por último, se aplicó un análisis de regresión logística que permitió
llegar a la conclusión más importante: solo la variable “planificación” explica la variable
dependiente, es decir, la elección del canal de consumo.
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