O presente estudo teve por objetivos pesquisar a presença de metacercárias de Ascocotyle (Phagicola) longa em amostras de tainha comercializada na CEAGESP/SP e, relatar a importância da tainha ao longo do tempo, apresentando sua história, descrevendo sua pesca no Estado de São Paulo e a sua representatividade socioeconômica e cultural. O presente trabalho foi estruturado em quatro capítulos. O primeiro faz uma síntese da importância do pescado como alimento, no contexto da segurança alimentar, ressalta a sua participação como potencial transmissor de agente parasitário de caráter zoonótico, mais especificamente Ascocotyle (Phagicola) longa. No capitulo dois, é feita a descrição da biologia da tainha (Mugil liza), do trematódio digenético Ascocotyle (Phagicola) longa e a pesquisa a campo da presença de metacercárias do parasito em amostras de tainha provenientes do maior mercado atacadista de pescado da América Latina CEAGESP/SP. A construção do terceiro capítulo utilizou metodologia de qualitativa, descritiva e de caráter exploratório, considerada a mais coerente com o perfil do estudo, em virtude da escassez quase completa de publicações sobre o tema. Como resultados obteve-se 100% (92/92) das amostras infectadas com metacercárias de Ascocotyle (Phagicola) longa, permitindo recomendar o consumo de tainha exclusivamente cozida ou assada. / The present study aimed at investigating the presence of metacercariae Ascocotyle (Phagicola) longa in samples of mullets sold at CEAGESP/SP, reporting the importance of mullets over time, presenting its history, describing its fishing in the state of São Paulo and its social economic and cultural representativity. It is divided into four chapters. The first one summarizes the importance of fish as food, in the context of food safety, highlighting its role as potential carrier of zoonotic parasitary agents. Chapter two covers a description of the biology of mullets (Mugil liza), of the trematode digenea Ascocotyle (Phagicola) longa, and the field research on the presence of the parasite in samples of mullets from the largest wholesale fish market in Latin America CEAGESP/SP. Chapter three is on the systematization of information for describing the cultural representativity of mullets using qualitative and descriptive methodology. Results showed that 100% (92/92) of the mullets were infected, in their body musculature, which confirms the need for full cooking before consumption, as a broader, easier and safer control strategy. It was also concluded through this study that fishing mullets is a significant activity along the entire Brazilian coast and it maintains its social economic and cultural representativity. However, it requires effective actions for preservation and maintenance of the species, avoiding instabilities in the marine ecosystem, in order to assure the availability of the product in the market.

Submitted by William Justo Figueiro (williamjf) on 2015-06-15T23:23:28Z No. of bitstreams: 1 18.pdf: 1003465 bytes, checksum: 4ec0188cddd4cd7f3d6c8b0b4e08a5b0 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-06-15T23:23:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 18.pdf: 1003465 bytes, checksum: 4ec0188cddd4cd7f3d6c8b0b4e08a5b0 (MD5) Previous issue date: 2013-02 / Nenhuma / Espécimes depositados em coleções científicas são uma importante fonte de DNA para identificações taxonômicas e estudos de genética de populações. Isso é especialmente verdadeiro para as espécies raras, as quais têm um grande valor científico em função do seu pequeno tamanho amostral em museus. Além disso, muitas vezes, o acesso às coleções para a realização de estudos moleculares sobre estes táxons só é possível através do uso de técnicas de extração de DNA não-invasivas. Um método alternativo que evita a destruição das amostras de museus e de extração eficiente é apresentado no presente trabalho para quatro exemplares de boto-da-tainha (Tursiops truncatus) coletados ao longo da costa de Santa Catarina, Brasil, entre os anos de 1985 e 2007. Com o auxílio de uma furadeira (modelo Bosch GSR 14,4-2) com brocas de cerca de 2 mm foram feitos pequenos furos em dentes de espécimes fisicamente adultos de Tursiops truncatus da coleção do Laboratório de Mamíferos Aquáticos da Universidade Federal de Santa Catarina (LAMAQ/UFSC). Foram retirados entre 100-150 mg de pó de dentina/cemento e desmineralizados por 7 dias à 55º C com 950 µl de EDTA (0,5 M; pH 8). Este material foi incubado à 55º C overnight para que as células sofressem digestão de proteínas e RNA pela ação de 300 µl de Tampão ATL, 20 µl de Proteinase K e 1 µl de RNAse. A etapa final foi concluída pelo kit de extração Qiagen DNA Investigator (QIAGEN®). A eficiência do DNA extraído foi testada através da amplificação de um fragmento de no mínimo 362 pares de base (pb) da região controladora do DNA mitocondrial em quatro espécimes de T. truncatus. Um total de dois haplótipos com 11 sítios polimórficos foram encontrados. O alto polimorfismo observado é uma possível decorrência da grande variabilidade genética do gênero Tursiops. Em casos onde existe a hipótese de subespécies baseada em caracteres morfológicos, a identificação molecular pode ajudar a atribuir os espécimes de museus a cada ecótipo, sendo de extrema importância o uso de métodos de extração eficientes e não-invasivos, como o demonstrado aqui, para a obtenção de resultados satisfatórios e preservação dos exemplares. / Museum specimens are an important source of DNA for taxonomic identifications and population genetics studies. This is especially true for rare species, which has great scientific value due to its small sample size in museums. Moreover, often, access to collections for performing molecular studies on these taxa is only possible through the use of nondestructive DNA extraction techniques. An alternative method, which avoids the destruction of museum samples and with an efficient DNA extraction is presented here for four bottlenose dolphins (Tursiops truncatus) specimens collected along the coast of Santa Catarina, Brazil, from 1985 to 2007. This is the first study in Brazil to amplify teeth DNA of T. truncatus for the mtDNA control region. Using a drill (Bosch GSR 14.4-2 model) with drill bits of about 2 mm, small holes were made in teeth of specimens of Tursiops truncatus physically adults deposited in the collection of the Laboratório de Mamíferos Aquáticos, Universidade Federal de Santa Catarina (LAMAQ/UFSC). Between 100-150 mg of powdered dentin/cementum were removed and demineralized for 7 days at 55° C with 950 µl of EDTA (0.5 M, pH 8). This material was incubated at 55° C overnight to the cells suffer digestion of proteins and RNA by the action of 300 µl of Buffer ATL, 20 µl Proteinase K and 1 µl of RNAse. The final step was completed by the extraction kit Qiagen DNA Investigator (QIAGEN®). The efficiency of the extracted DNA was tested by amplification of a fragment of at least 362 base pairs (bp) of the mitochondrial DNA control region in four specimens of T. truncatus. A total of two haplotypes were defined from 11 polymorphic sites. The high polymorphism detected is a possible consequence of the great genetic variability of the genus Tursiops. In cases where there is the subspecies hypothesis based on morphological data, molecular identification can help to assign these museum specimens to each ecotypes, being extremely important the use of efficient and nondestructive extraction methods, as showed here, to obtain satisfactory results and to conserve the specimens.

O presente estudo teve por objetivos pesquisar a presença de metacercárias de Ascocotyle (Phagicola) longa em amostras de tainha comercializada na CEAGESP/SP e, relatar a importância da tainha ao longo do tempo, apresentando sua história, descrevendo sua pesca no Estado de São Paulo e a sua representatividade socioeconômica e cultural. O presente trabalho foi estruturado em quatro capítulos. O primeiro faz uma síntese da importância do pescado como alimento, no contexto da segurança alimentar, ressalta a sua participação como potencial transmissor de agente parasitário de caráter zoonótico, mais especificamente Ascocotyle (Phagicola) longa. No capitulo dois, é feita a descrição da biologia da tainha (Mugil liza), do trematódio digenético Ascocotyle (Phagicola) longa e a pesquisa a campo da presença de metacercárias do parasito em amostras de tainha provenientes do maior mercado atacadista de pescado da América Latina CEAGESP/SP. A construção do terceiro capítulo utilizou metodologia de qualitativa, descritiva e de caráter exploratório, considerada a mais coerente com o perfil do estudo, em virtude da escassez quase completa de publicações sobre o tema. Como resultados obteve-se 100% (92/92) das amostras infectadas com metacercárias de Ascocotyle (Phagicola) longa, permitindo recomendar o consumo de tainha exclusivamente cozida ou assada. / The present study aimed at investigating the presence of metacercariae Ascocotyle (Phagicola) longa in samples of mullets sold at CEAGESP/SP, reporting the importance of mullets over time, presenting its history, describing its fishing in the state of São Paulo and its social economic and cultural representativity. It is divided into four chapters. The first one summarizes the importance of fish as food, in the context of food safety, highlighting its role as potential carrier of zoonotic parasitary agents. Chapter two covers a description of the biology of mullets (Mugil liza), of the trematode digenea Ascocotyle (Phagicola) longa, and the field research on the presence of the parasite in samples of mullets from the largest wholesale fish market in Latin America CEAGESP/SP. Chapter three is on the systematization of information for describing the cultural representativity of mullets using qualitative and descriptive methodology. Results showed that 100% (92/92) of the mullets were infected, in their body musculature, which confirms the need for full cooking before consumption, as a broader, easier and safer control strategy. It was also concluded through this study that fishing mullets is a significant activity along the entire Brazilian coast and it maintains its social economic and cultural representativity. However, it requires effective actions for preservation and maintenance of the species, avoiding instabilities in the marine ecosystem, in order to assure the availability of the product in the market.

O presente estudo propõe uma metodologia para dissolução de tecidos biológicos em sistema de micro-ondas com radiação focalizada e posterior análise elementar por espectrometria de massas com plasma acoplado indutivamente (ICPMS). Foram determinados os elementos arsênio (As), cádmio (Cd), cobre (Cu), chumbo (Pb), níquel (Ni), vanádio (V) e zinco (Zn). A matriz nitro-peroxo-sulfúrica foi comparada com outra sem o ácido sulfúrico e apresentou melhor padrão de recuperação (acima de 90%) na quantificação dos elementos certificados no material de referência TORT-2. As interferências causadas pela presença do ácido sulfúrico na matriz digestora foram contornadas com o uso da célula de reação/colisão com gás hélio (He) e adição deste ácido na composição da curva de quantificação. O ganho analítico proporcionado pelo método de digestão em matriz sulfúrica, em sistema não pressurizado, baseia-se no incremento da temperatura reacional e na degradação completa da matéria orgânica. As digestões tradicionalmente realizadas para quantificação por ICPMS, compostas unicamente de ácido nítrico (HNO3) e peróxido de hidrogênio (H2O2), não apresentam a mesma eficiência na degradação da matéria orgânica em sistemas abertos. Por fim, este método foi aplicado satisfatoriamente em amostras de tecido hepático de peixe Mugil liza (tainha), comprovando sua eficiência em monitorar a bioacumulação, utilizando-se da sensibilidade da técnica multielementar de ICPMS / This study proposes a methodology for dissolution of biological tissues in microwave system with focused radiation and subsequent elemental analysis by mass spectrometry with inductively coupled plasma (ICPMS). The elements arsenic (As), cadmium (Cd), copper (Cu), lead (Pb), nickel (Ni), vanadium (V) and zinc (Zn) were identified and quantified. The nitro-peroxo-sulfuric acid matrix was compared to another without sulfuric acid and showed better recovery (above 90%) in the quantification of elements in certified reference material TORT-2. The interferences caused by the presence of sulfuric acid in digesting matrix were bypassed by the use of ORS (octapole reaction system) with helium (He) gas and the addition of this acid in the composition of the quantification curve. The gain provided by the analytical method of digestion with sulfuric acid matrix in non-pressurized system, is based on increasing the reaction temperature and the complete degradation of organic matter. Digestions traditionally performed for quantification by ICPMS, composed only with nitric acid (HNO3) and hydrogen peroxide (H2O2), are not as efficient in the degradation of organic matter in open systems. Finally, this method was satisfactorily applied in samples of liver tissue of fish Mugil liza (mullet), proving its effectiveness in monitoring the bioaccumulation, using the sensitivity of multielemental ICPMS technique

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. / Made available in DSpace on 2012-10-17T05:03:34Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-08T22:44:37Z : No. of bitstreams: 1 173618.pdf: 36675295 bytes, checksum: 93b471a4ba6572b095c2a194a4f483b4 (MD5) / São Francisco do Sul, localizada no norte de Santa Catarina, é a cidade mais antiga do Estado (494 anos), resguardando a arquitetura do Brasil-colônia e uma grande diversidade de ambientes naturais. Este destaque, em termos históricos e ecológicos, é também representativo na Enseada, uma localidade pesqueira-artesanal e um dos balneários de maior fluxo turístico da região. A ambiguidade de usos dos recursos ambientais tem repercutido de maneira a causar transformações expressivas na localidade, inclusive problemáticas graves, como a destruição do meio natural e desestruturação das atividades econômicas e outras características tradicionais. A análise ambiental de Enseada, fundamentada em metodologias qualitativas, principalmente na coleta de depoimentos de uma mostra dos atores sociais locais, forneceu o resgate histórico do uso do meio ambiente desde o início do século, demonstrando a dinâmica da atividades econômicas, da vivência social e da qualidade do meio natural. Sendo que a pesca é uma importante atividade econômica na localidade, enfocou-se principalmente este tema, inclusive de modo a realizar um estudo de caso referente à pesca da tainha pelo método de arrasto de praia. Esta proposta, ao fomentar a participação ativa da população na construção da pesquisa, direcionou-se no sentido de contribuir para a conservação e dados históricos e prover informações que subsidiem a elaboração e aplicação de planos de manejo compatíveis com as peculiaridades locais. Também fortaleceu a conscientização dos depoentes sobre a importância do meio natural onde estão inseridos, de suas problemáticas, promovendo a auto-valorização. Para o desenvolvimento da região estudada, recomenda-se uma maior responsabilidade por parte dos órgãos municipais na conservação dos recursos históricos-culturais e naturais, através da fiscalização competente e da implantação de Política Ambiental. É necessário o fortalecimento da associatividade e apoio às propostas locais para que seja operacionalizada a cidadania em todos os processos políticos e sociais. O turismo é uma opção de atividade econômica que deve ser conjugado às características tradicionais, como a pesca artesanal, e às particularidades ecológicas.

O presente estudo propõe uma metodologia para dissolução de tecidos biológicos em sistema de micro-ondas com radiação focalizada e posterior análise elementar por espectrometria de massas com plasma acoplado indutivamente (ICPMS). Foram determinados os elementos arsênio (As), cádmio (Cd), cobre (Cu), chumbo (Pb), níquel (Ni), vanádio (V) e zinco (Zn). A matriz nitro-peroxo-sulfúrica foi comparada com outra sem o ácido sulfúrico e apresentou melhor padrão de recuperação (acima de 90%) na quantificação dos elementos certificados no material de referência TORT-2. As interferências causadas pela presença do ácido sulfúrico na matriz digestora foram contornadas com o uso da célula de reação/colisão com gás hélio (He) e adição deste ácido na composição da curva de quantificação. O ganho analítico proporcionado pelo método de digestão em matriz sulfúrica, em sistema não pressurizado, baseia-se no incremento da temperatura reacional e na degradação completa da matéria orgânica. As digestões tradicionalmente realizadas para quantificação por ICPMS, compostas unicamente de ácido nítrico (HNO3) e peróxido de hidrogênio (H2O2), não apresentam a mesma eficiência na degradação da matéria orgânica em sistemas abertos. Por fim, este método foi aplicado satisfatoriamente em amostras de tecido hepático de peixe Mugil liza (tainha), comprovando sua eficiência em monitorar a bioacumulação, utilizando-se da sensibilidade da técnica multielementar de ICPMS / This study proposes a methodology for dissolution of biological tissues in microwave system with focused radiation and subsequent elemental analysis by mass spectrometry with inductively coupled plasma (ICPMS). The elements arsenic (As), cadmium (Cd), copper (Cu), lead (Pb), nickel (Ni), vanadium (V) and zinc (Zn) were identified and quantified. The nitro-peroxo-sulfuric acid matrix was compared to another without sulfuric acid and showed better recovery (above 90%) in the quantification of elements in certified reference material TORT-2. The interferences caused by the presence of sulfuric acid in digesting matrix were bypassed by the use of ORS (octapole reaction system) with helium (He) gas and the addition of this acid in the composition of the quantification curve. The gain provided by the analytical method of digestion with sulfuric acid matrix in non-pressurized system, is based on increasing the reaction temperature and the complete degradation of organic matter. Digestions traditionally performed for quantification by ICPMS, composed only with nitric acid (HNO3) and hydrogen peroxide (H2O2), are not as efficient in the degradation of organic matter in open systems. Finally, this method was satisfactorily applied in samples of liver tissue of fish Mugil liza (mullet), proving its effectiveness in monitoring the bioaccumulation, using the sensitivity of multielemental ICPMS technique