Autor no autoriza el acceso a texto completo de su documento hasta el 14/9/2020. / Magíster en Gestión y Dirección de Empresas / El siguiente plan de negocio se diseñó para poder dar paso a la implementación de una cadena de tiendas de conveniencia de especialidad. En las cuales se busca el funcionamiento de una tienda de conveniencia con los detalles característicos de calidad y elegancia que exige un delicatessen. La cadena pondrá un mayor énfasis en la oferta de productos artesanales de un alto valor agregado. Siendo éste punto lo que lo que lo acerca a ser una tienda tipo delicatessen, pero con la versatilidad de una tienda de conveniencia. Mediante un análisis del entorno, se pudo evidenciar, que las familias ecuatorianas han mejorado sus niveles de gasto a lo largo de estos años. Una mejora en su calidad de vida y una mejor predisposición a pagar por mejores productos. Se propone una estrategia de enfoque de diferenciación para poder elaborar el proyecto. Mediante la selección y distinción de productos commodities y productos plus . En el mercado local (Cuenca) se pudo identificar qué un 33% de las personas acuden a tiendas de conveniencia. Y que al menos de éste porcentaje de personas el 58% destinan más de $460 dólares, sólo para alimentación. Los esfuerzos de la cadena para poder lograr una ventaja competitiva, se centrará en el servicio al cliente y la oferta de productos diferenciados. Colocará esfuerzos de marketing en su oferta de productos según el perfil actitudinal de las personas y de su relación con los alimentos. Se define la creación de una oficina y bodega central, con la intención de poder centralizar actividades, para una mejor distribución de los esfuerzos para cada tienda. Es decir el poder utilizar de manera más eficiente los recursos disponibles. El proyecto ha sido evaluado con un horizonte económico de 10 años, en los que la maduración del negocio se logra a los 5 años después de realizada la inversión. Se valoró dos escenarios económicos, en los cuales el segundo escenario fue el más favorable, al reflejar un índice de rentabilidad mayor con respecto a la inversión inicial.

En los últimos años, el subsector de tiendas de conveniencia en Lima ha presentado un amplio crecimiento ya que, son formatos novedosos que integran un surtido de productos que logran satisfacer las necesidades inmediatas de sus usuarios y rápida reposición de artículos como bebidas alcohólicas. Asimismo, se puede resaltar que el consumidor actual es más exigente con el servicio y productos que esperan recibir durante su compra. Esto en conjunto ha llevado a las diferentes marcas de tiendas a diferenciarse una de otra para poder satisfacer las necesidades del consumidor. La presente investigación busca determinar y explicar cuáles son los atributos más valorados por el consumidor de cerveza tradicional de tiendas de conveniencia de los distritos de Lima Moderna con mayor concentración de tiendas de conveniencia (Lima son San Borja, San Isidro, La Molina, Surco, Miraflores y Barranco) y que además pertenecen a los niveles socioeconómicos Ay B, con el objetivo de conocer sus hábitos de compra, percepciones y atributos más importantes de la cerveza tradicional y de la tienda de conveniencia, los resultados fueron analizados a través de procesos estadísticos. Por último, se determinó que los atributos más valorados por el consumidor de cerveza de las tiendas de conveniencia son: la cercanía y atención al cliente y de la cerveza tradicional el cuerpo, sabor ligero y amargor. / In recent years, the convenience store subsector has been presented a broad growth, since they are novel formats that integrate a wide assortment of products that manage to satisfy the immediate needs of its users and a quick replacement of items such as alcoholic beverages. Likewise, it can be highlighted that the current consumer is more demanding with the service and the products that are expected to be received during his purchase, this has been taken to the different convenience stores and to differentiate a way of being able to satisfy the needs of the consumer. The present investigation seeks to determine and explain which are the values most valued by the consumer of the traditional beer and the convenience store located in the districts of San Borja, San Isidro, La Molina, Surco, Miraflores and Barranco. The results were analyzed through statistical processes. Finally, it was determined that the attributes most valued by the beer consumer of the convenience stores are: closeness and customer service and the traditional beer the body, light taste and bitterness. / Tesis

La actual coyuntura social y sanitaria ha llevado al consumidor urbano de alimentos a tomar mayor consciencia sobre características saludables y condiciones sanitarias de los productos y compras con mínimo contacto. Nuestra investigación busca cubrir las necesidades identificadas a través de la implementación de una tienda de conveniencia, que englobe propuestas de alimentos predominantemente saludables, amigables con el medio ambiente, contribución a marcas solidarias, practicidad de compra y eficiente interacción digital. Se denominará Sentido Natural, frase que envuelve conceptos de valores sociales y medioambientales, que definen nuestra propuesta. Para nuestra investigación empleamos metodologías cualitativas y cuantitativas a través de encuestas y observaciones en campo, que concluye en una necesidad de mercado con potencial de crecimiento. El público objetivo está definido por personas con estilo de vida saludable cuyas edades oscilan entre los 18 a 55 años, pertenecientes al NSE A, B y C, que residen y visitan la zona 4 del distrito de San Isidro, donde se encuentra la mayor concentración de tráfico diario de público, residentes y flotantes. De acuerdo con nuestra en encuesta, el 84% considera que la alimentación saludable es importante o muy importante; y al 98% le gustaría encontrar alimentos saludables en una tienda de conveniencia. Se emplearán canales digitales como redes sociales y páginas web para conectar con el segmento objetivo. Contará con 2 canales de venta: tienda física y tienda virtual (e-commerce). Realizamos un estudio de factibilidad que demuestra que el proyecto es viable en los aspectos: comercial, operativo y financiero, con una inversión de S/ 286,472.00, financiado en un 71% de capital propio y un 29% financiado con un préstamo bancario con un plazo de 3 años, y una tasa de interés de 11.20%; obteniendo un VAN positivo y un TIR superior al costo de oportunidad de los socios. Asimismo, el payback de la inversión es en 3.6 años, el cual consideramos que es un tiempo razonable y refuerza la atractividad del negocio. / The current social and health situation has led urban food consumers to become more aware of the healthy characteristics and sanitary conditions of the products and purchases with minimal contact. Our research seeks to cover the needs identified through the implementation of a convenience store, which encompasses predominantly healthy food proposals, friendly to the environment, contribution to solidarity brands, practicality of purchase and efficient digital interaction. It will be called Natural Sense, a phrase that involves concepts of social and environmental values, which define our proposal. For our research we use qualitative and quantitative methodologies through surveys and observations in the field, which concludes in a market need with growth potential. The target audience is defined by people with a healthy lifestyle whose ages range from 18 to 55 years old, belonging to NSE A, B and C, who reside and visit zone 4 of the San Isidro district, where the highest concentration is found. daily traffic of public, residents and floating. According to our survey, 84% consider that healthy eating is important or very important; and 98% would like to find healthy food at a convenience store. Digital channels such as social networks and web pages will be used to connect with the target segment. It will have 2 sales channels: physical store and virtual store (e-commerce). We carried out a feasibility study that shows that the project is viable in the aspects: commercial, operational and financial, with an investment of S / 286,472.00, financed by 71% of its own capital and 29% financed with a bank loan with a term 3 years, and an interest rate of 11.20%; obtaining a positive NPV and an IRR higher than the opportunity cost of the partners. Likewise, the payback of the investment is in 3.6 years, which we consider to be a reasonable time and reinforces the attractiveness of the business. / Tesis

La presente tesis plantea que el merchandising utilizado en las tiendas de conveniencia de la zona 7 de Lima Metropolitana contribuye positivamente en la satisfacción de los clientes, el ticket de compra y la probabilidad de recompra según 4 tipos de clientes, lo cual se ha comprobado mediante la validación de 4 hipótesis específicas. Luego de haber realizado el análisis se obtuvo que, dichas hipótesis fueron aceptadas. En cuanto a la primera fue aprobada mediante un análisis factorial y se encontraron cuatro tipos de clientes: Premium, visuales, buscadores de ofertas y oportunistas. De la segunda hipótesis se obtuvo que de los shoppers que habían tenido una opinión positiva en cuanto al merchandising, el 90% de ellos estaba de acuerdo con que tuvieron una experiencia de compra agradable. En la tercera hipótesis, mediante un análisis descriptivo de la valoración de las técnicas de merchandising; es decir, que los shoppers hayan notado la presencia de dichas técnicas al momento de su ingreso y recorrido por la tienda, se obtuvo que: el incremento promedio del ticket de compra fue de 52% en clientes Premium, 65% en clientes Visuales, 46% en clientes Buscadores de ofertas y 51% en clientes Oportunistas. Por último, en la cuarta hipótesis se pudo comprobar que los shoppers que habían adquirido alguna oferta en la tienda de conveniencia, regresaban en mayor número de veces en comparación con los shoppers que no adquirían ofertas. / This thesis states that the merchandising used in convenience stores in zone 7 of Metropolitan Lima contributes positively in customer satisfaction, the purchase ticket and the likelihood of repurchase according to 4 types of customers, which has been proven through the validation of 4 specific hypotheses. After having made the analysis, it was found that these hypotheses were accepted. As for the first one, it was approved through a factorial analysis and four types of clients were found: Premium, visuals, offer finders and opportunists. From the second hypothesis, it was found that of the shoppers who had a positive opinion regarding merchandising, 90% of them agreed that they had a pleasant shopping experience. In the third hypothesis, through a descriptive analysis of the valuation of merchandising techniques; that is, that the shoppers had noticed the presence of such techniques at the time of their entry and tour of the store, it was found that: the average increase in the purchase ticket was 52% in Premium clients, 65% in Visual clients, 46 % in customers Search engines and 51% in Opportunistic customers. Finally, in the fourth hypothesis it was found that the shoppers who had purchased some offer in the convenience store, returned in greater number of times compared to the shoppers who did not acquire offers. / Tesis

El presente trabajo se enfoca en “el uso de la señalética, como un elemento del visual merchandising, dentro del punto de venta de las tiendas de conveniencia, en relación a la intención de compra en jóvenes de 20 a 35 años de edad que residen en Lima Norte”. Teniendo como objetivo determinar la relación de los elementos Point of purchase de la señalética: Carteles, Display, Jalavistas, Adhesivos, Pop Up y etiquetas, con la intención de compra. La estructura del trabajo se dividió en: Introducción, Marco Teórico, metodología y conclusiones. La metodología de la investigación es descriptivo correlacional. Se realizaron 2 investigaciones: Cualitativa y cuantitativa. El estudio cualitativo se centró en la realización de 2 entrevistas a expertos en Visual Merchandising en tiendas de conveniencia. También, se realizaron 2 focus group, con participación del target. Para el estudio cuantitativo, se realizaron 180 encuestas, los cuales tenían preguntas filtro para que sólo sean respondidas por el target. Todas estas investigaciones, dieron como resultado que 3 de los elementos de la señalética (carteles, pop up y jalavistas) tienen relación con la intención de compra, siendo el cartel el elemento con mayor relación. Para tener este resultado, se utilizó el programa IBM SPSS. De la misma manera, se concluye que es sumamente importante la implementación de los carteles, pop up y jalavistas, en el punto de venta de estos formatos, con la finalidad de brindar una mejor experiencia de compra a los clientes e influir en su intención de compra, logrando mejorar las ventas. / This paper focuses on “the use of signage, as an element of visual merchandising, within the point of sale of convenience stores, in relation to the purchase intention in young people between 20 and 35 years of age who reside in North Lima”. Aiming to determine the relationship of the Point of purchase elements of the signage: Posters, Display, Jalavistas, Stickers, Pop Up and labels, with the purchase intention. The structure of the work was divided into: Introduction, Theoretical Framework, methodology and conclusions. The research methodology is descriptive correlational. 2 investigations were carried out: qualitative and quantitative. The qualitative study focused on conducting 2 interviews with experts in Visual Merchandising in convenience stores. Also, 2 focus groups were held, with the participation of the target. For the quantitative study, 180 surveys were carried out, which had filter questions so that they are only answered by the target. All these investigations resulted in that 3 of the signage elements (posters, pop up and jalavistas) are related to the purchase intention, with the poster being the element with the greatest relationship. To achieve this result, the IBM SPSS program was used. In the same way, it is concluded that it is extremely important to implement posters, pop up and jalavistas, at the point of sale of these formats, in order to provide a better shopping experience to customers and influence their intention to purchase. purchase, managing to improve sales. / Trabajo de investigación

La sociedad ha cambiado, es así como también el retail ha tenido que evolucionar para adaptarse a las necesidades y nuevos requerimientos de los consumidores. Las tiendas de conveniencia, formato dentro del sector retail, han tenido gran aceptación en el mercado peruano, ya que durante los últimos años hemos visto cómo locales de este tipo han incrementado en la ciudad formando parte casi de nuestro día a día. Sin embargo, en la actualidad no solo basta estar cerca del consumidor, sino entender qué necesita. La presente investigación dentro de la limitación de su población de estudio tiene como objetivo comprobar la influencia de la exposición y variedad de productos en el grado de preferencia de los consumidores en las tiendas de conveniencia. La metodología empleada en esta investigación fue cuantitativa no probabilística con un instrumento aplicado a 400 personas en un muestreo por cuotas para analizar variables como los atributos de tienda, motivos de selección y el comportamiento del consumidor. / Society has changed, this is how retail has also had to evolve to adapt to the needs and new requirements of consumers. Convenience stores, a format within the retail sector, have had great acceptance in the Peruvian market, since in recent years we have seen how stores of this type have increased in the city, almost forming part of our daily routine. However, nowadays it is not only enough to be close to the consumer, but to understand what their needs are. The present investigation within the limitation of its study population aims to verify the influence of exposure and product mix on the consumer’s choice preference in convenience stores. The methodology used in this research was quantitative non-probabilistic with an instrument applied to 400 people in a quota sampling to analyze variables such as store attributes, selection reasons and consumer behavior. / Tesis