O presente trabalho teve como objetivo desenvolver um estudo exploratório sobre o mercado da tilápia no estado de São Paulo, identificando os tipos de produtos oferecidos, estimando as quantidades comercializadas e consumidas, analisando os preços dos produtos e propondo melhorias no processo de comercialização. Para tanto, os determinantes de oferta e demanda foram levantados por meio de duas abordagens, uma exploratória e outra descritiva, baseadas em dados primários e secundários. Além das consultas feitas às referências disponíveis na literatura, pesquisas a campo, entrevistas e aplicação de questionário junto a consumidores foram realizadas. Para a análise dos resultados obtidos, a teoria da organização industrial (OI) foi utilizada para auxiliar nas conclusões de como os processos de mercado estão orientando os produtores a atenderem a demanda por tilápia, o que parece está falhando, e o que poderia ser ajustado para atingir um padrão satisfatório. Em suma, o estado de São Paulo produz aproximadamente 50.000 t de tilápia anualmente e, os seus consumidores consomem menos de 100 g de tilápia por semana. O estado é o quarto maior consumidor desta espécie de peixe, segundo dados da Pesquisa de Orçamento Familiar de 2008-2009 e o maior consumo está concentrado nas classes com renda abaixo de R$ 2.490,00. O produto mais comercializado e consumido é a tilápia inteira e o motivo mais apontado por consumidores como sendo a causa de não consumirem mais foi \"não ter o hábito de comprar\". Além dessas conclusões, verificou-se que o país ainda não participa de forma significativa do mercado exportador de tilápia, apesar de uma demanda internacional grande e crescente, principalmente pelos Estados Unidos. Considerando que a carne desta espécie de peixe é bem aceita pelos consumidores devido suas características nutricionais, sensoriais e ausência de espinhas em \"Y\", e considerando as perspectivas do varejo, conclui-se que a demanda interna deve aumentar nos próximos anos. Há oportunidade de reduzir o custo de produção, elevar a rentabilidade da indústria via aproveitamento dos subprodutos e investir em processamento e inovação para atender às exigências do consumidor. Para tanto, é preciso que mais dados e estatísticas sejam gerados, com maior periodicidade, para que pesquisas e análises de viabilidade de negócios e investimentos sejam possíveis de serem realizadas, refletindo a realidade e permitindo projeções mais plausíveis. / This study aimed to develop an exploratory study on the tilapia market in the state of Sao Paulo, identifying the types of products offered, estimating the quantities sold and consumed, analyzing the product´s prices and proposing improvements in the commercialization process. Therefore the supply and demand determinants were raised through two approaches, exploratory and other descriptive, based on primary and secondary data. In addition to the research on the references available in the literature, field research, interviews, and an application of questionnaires to end-consumers were carried out. From the analysis of the results obtained, the industrial organization theory was used to aid the findings of how market processes are driving producers to meet the demand for tilapia, what seems to be failing, and what should be adjusted to an ideal standard. In short, the state of Sao Paulo produces about 50.000t tilapia annually and the population consumes, generally less than 100g of tilapia per week. The state is the fourth largest consumer of this kind of fish, according to the Household Budget Survey of 2008-2009, and the highest consumption is concentrated in the classes with income below R$ 2,490.00. The product most marketed and consumed is the whole tilapia, and the reason most mentioned by consumers as being the cause of not consuming more was \"not have the habit of buying\". In addition to these conclusions, it was found that the country still does not participate significantly in the tilapia exporter market, despite a large and growing international demand, especially by the United States. Whereas the meat of this fish species is well accepted by consumers because of its nutritional characteristics, sensory and absence of spines on \"Y\" and, considering the retail perspective, it is concluded that the domestic demand for this fish shall increase in the coming years. There is an opportunity to reduce production costs, increase profitability via the use of industrial by-products and investments in processing and innovation to meet consumer demands. Therefore, it is necessary that more data and statistics are generated with greater frequency, so that the research and business feasibility analysis and investment in this sector are able to be made, reflecting the reality and allowing projections more plausible.

Made available in DSpace on 2016-04-28T20:13:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2008 - Solange da Costa Nogueira.pdf: 2395754 bytes, checksum: 682130648907407343c590b7846d826f (MD5) Previous issue date: 2008-09-17 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior / The recent undertaking proliferation of tilapia breeding in cages in the Northwestern region of Sao Paulo state have stimulated the rising of local productive activity segments which constitute a regional agro-industrial system. This system consolidation and growth depend on competitive improvement of each segment, not only by decreasing production costs, but also by decreasing the costs of transaction. This study has analyzed the transactions amongst fingerling producers, tilapia in cage producers and fish processing industries from the region, identifying transactions coordination forms utilized by economy agents and, from three distinct theoretical views, pointing out the most adequate ones. The Transaction Cost Economics, the New Economic Sociology and the Translation Sociology theoretical approaches were used. Data were collected through interviews from November 2007 to February 2008. The three approaches used have permitted to conclude that the most adequate forms of transaction with fingerling producers are the acquisition agreements previously arranged, once they decrease uncertainties related to delivery regularity, price and product quality, as well as they facilitate both companies planning. Yet, concerning the transactions carried out with the fish processing industries, the most adequate coordination forms were the exclusive delivery agreements, due to the decrease on fish quality problems and on risks of not having the production drained, thus saving searching and dealing time, in addition to favoring the productive process standardization. As most relevant factors concerning changes stabilization in the three studied segments, the personal relationship, the registration instruments and the repassing of information, adopted by agents who commercialize through agreements, were emphasized. / A recente prolifera??o de empreendimentos de cultivo de til?pias em tanque-rede na regi?o noroeste do Estado de S?o Paulo tem estimulado o surgimento de segmentos produtivos afins que formam um sistema agroindustrial regional. A consolida??o e o crescimento destes segmentos dependem da melhoria de sua competitividade mediante n?o s? a diminui??o dos custos de produ??o, mas, tamb?m, dos custos de transa??o no sistema. Este estudo analisou as transa??es entre os produtores de alevinos, os produtores de til?pia em tanque-rede e as ind?strias processadoras da regi?o, identificando as formas de coordena??o das transa??es utilizadas pelos agentes econ?micos e indicando ?quelas mais adequadas, a partir de tr?s ?ticas te?ricas distintas. As abordagens te?ricas utilizadas foram a Economia dos Custos de Transa??o, a Nova Sociologia Econ?mica e a Sociologia da Tradu??o. A coleta de dados foi feita por entrevistas, durante os meses de novembro de 2007 a fevereiro de 2008. A utiliza??o das tr?s abordagens permitiu constatar que as formas mais adequadas de transa??o com os produtores de alevinos, s?o os acordos antecipados de aquisi??o, pois, diminuem as incertezas com rela??o ? regularidade da entrega, o pre?o e a qualidade do produto, bem como facilitam o planejamento de ambas as empresas. J? no caso das transa??es com as processadoras as formas mais adequadas de coordena??o demonstraram-se ser os acordos de entrega exclusiva, pois, diminuem os problemas de qualidade do peixe, os riscos de n?o escoar a produ??o, economizando em tempo de procura e negocia??o, al?m de favorecer a padroniza??o do processo produtivo e do produto. Como fatores mais relevantes para a estabiliza??o das trocas, entre os tr?s segmentos estudados, destacam-se o relacionamento pessoal, bem como os instrumentos de registro e rapasse de informa??es, adotados pelos agentes que comercializam mediante acordos.

Submitted by RAIANE REAL MARTINELLI null (raiane.rm@hotmail.com) on 2016-05-02T16:51:50Z No. of bitstreams: 1 DISSERTAÇÃO RAIANE - PDF.pdf: 2080717 bytes, checksum: 8a8192e8fcb9605527ad9ec85d498df8 (MD5) / Approved for entry into archive by Felipe Augusto Arakaki (arakaki@reitoria.unesp.br) on 2016-05-04T18:16:46Z (GMT) No. of bitstreams: 1 martinelli_rr_me_tupa.pdf: 2080717 bytes, checksum: 8a8192e8fcb9605527ad9ec85d498df8 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-04T18:16:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 martinelli_rr_me_tupa.pdf: 2080717 bytes, checksum: 8a8192e8fcb9605527ad9ec85d498df8 (MD5) Previous issue date: 2016-03-24 / Item merged in doublecheck by Bruna Campos Cunha (brunacamposcunha@gmail.com) on 2016-05-11T14:36:33Z Item was identical to item(s): 137307, 137640 at handle(s): http://hdl.handle.net/11449/137953, http://hdl.handle.net/11449/138229 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / A demanda mundial de pescados tem aumentado a cada ano, servindo de incentivo à aquicultura, atividade com grande potencial para aumento da produção, já que trata-se do cultivo previamente planejado de organismos aquáticos. No Brasil, uma modalidade da aquicultura que se encontra em expansão é a piscicultura em tanques-rede, tendo a tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) como principal espécie cultivada. No Sudeste do País, especialmente em São Paulo, a expansão da tilapicultura está ocorrendo principalmente com o uso de tanques-rede nos grandes reservatórios de usinas hidrelétricas (UHE). Dentre os reservatórios do estado, encontra-se o da UHE Canoas I que está localizado no rio Paranapanema e abrange os municípios de Cândido Mota - SP e Itambaracá - PR. Visto que ambos os municípios apresentam dados expressivos no que diz respeito à piscicultura em geral e em tanques- rede, esta região foi definida como foco de estudo da presente pesquisa, para a qual foi proposto como objetivo geral analisar a competitividade dos agentes envolvidos na produção de tilápia em tanques-rede no reservatório hidrelétrico da Usina Hidrelétrica de Canoas I e sua inserção em redes sociais. Além disso, um dos objetivos específicos seria analisar a relação entre nível de inserção em rede social e nível de competitividade. Para responder aos objetivos da pesquisa, o trabalho contou com pesquisa bibliográfica sobre as duas vertentes teóricas em questão (Redes Sociais e Competitividade) e pesquisa de campo, onde os piscicultores inseridos no reservatório da UHE Canoas I foram identificados, contatados e entrevistados, respondendo questões de caracterização, de ordem relacional e sobre competitividade. As análises de redes sociais foram feitas a partir do tratamento das respostas às questões relacionais e sua submissão ao software UCINET®. Os resultados mostraram que os piscicultores de maior destaque na rede estão à margem paranaense do reservatório e trabalham há bastante tempo com a produção de tilápias em tanques-rede. A análise de competitividade, por sua vez, foi realizada a partir de sete direcionadores: tecnologia e inovação, insumos e infraestrutura, estrutura de mercado, gestão interna, ambiente institucional, relações de mercado e questões ambientais. De modo geral, os maiores impasses encontrados para aumento do nível de competitividade estão ligados ao ambiente institucional e à discrepância sobre a relevância das questões ambientais entre os piscicultores de São Paulo e do Paraná. Os cálculos de competitividade individual para cada piscicultor mostraram que os quatro piscicultores com maiores níveis de competitividade estão à margem paranaense do reservatório da UHE Canoas I e são experientes na atividade piscícola. Três desses piscicultores são os mesmos três que apresentaram maior inserção em redes sociais. Apesar disso, essa relação entre nível de inserção em redes sociais e nível de competitividade não pôde ser completamente comprovada, já que o mesmo não foi observado para outros piscicultores. / The global demand for fisheries has increased every year, serving to encourage aquaculture activity with great potential of raising production, since it is the previously planned cultivation of aquatic organisms. In Brazil, aquaculture modality that is booming is fish farming in cages, and the Nile tilapia (Oreochromis niloticus) is the main cultivated species. In the Southeast of the country, especially in São Paulo, the expansion of tilapia culture is taking place mainly through the use of cages in the large reservoirs of hydroelectric power plants (HPP). Among the state's reservoirs, it is the HPP Canoas I which is located on the Paranapanema River and covers the municipalities of Cândido Mota - SP and Itambaracá - PR. Since both municipalities have significant data regarding fish farming in general and in fishnet tanks, this region was defined as the study focus of this research, for which it was proposed as a general objective to analyze the competitiveness of the agents involved in the production of tilapia in cages in the hydroelectric reservoir of the Hydroelectric Plant of Canoas I and their inclusion in social networks. In addition, one of the specific objectives would be to analyze the relationship between the level of integration into social network and level of competitiveness. In order to meet the research objectives, the work included literature on two theoretical aspects involved (Social Networks and Competitiveness) and field research, where fish farmers inserted in the HPP Canoas I reservoir were identified, contacted and interviewed, answering characterization questions of relative order and on competitiveness. The analysis of social network has been made from the treatment of the answers to relational issues and their submission to UCINET® software. The results showed that the most prominent fish farmers on the network are in Paraná bank of the reservoir and work for a long time with the production of tilapia in cages. The competitiveness analysis, in turn, was held from seven drivers: technology and innovation, input and infrastructure, market structure, internal management, institutional environment, market relations and environmental issues. In general, the greatest impasses found to increase the level of competitiveness are linked to the institutional environment and the discrepancy about the importance of environmental issues among the fish farmers of Sao Paulo and Parana. The individual competitiveness of calculations for each fish farmer showed that four fish farmers with higher levels of competitiveness are in Paraná bank of HPP reservoir Canoas I and are experienced in fish activity. Three of these fish farmers are the same three that had greater inclusion in social network. Nevertheless, the relationship between the level of integration in social network and level of competitiveness could not be completely proven, since the same was not observed for other fish farmers. / FAPESP: 2014/16075-2

Orientador: Gessuir Pigatto / Coorientador: Timóteo Ramos Queiroz / Coorientador: Ferenc Istvan Bánkuti / Banca:Mario Mollo Neto / Banca: Fabiana Cunha Viana Leonelli / Resumo: A demanda mundial de pescados tem aumentado a cada ano, servindo de incentivo à aquicultura, atividade com grande potencial para aumento da produção, já que trata-se do cultivo previamente planejado de organismos aquáticos. No Brasil, uma modalidade da aquicultura que se encontra em expansão é a piscicultura em tanques-rede, tendo a tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) como principal espécie cultivada. No Sudeste do País, especialmente em São Paulo, a expansão da tilapicultura está ocorrendo principalmente com o uso de tanques-rede nos grandes reservatórios de usinas hidrelétricas (UHE). Dentre os reservatórios do estado, encontra-se o da UHE Canoas I que está localizado no rio Paranapanema e abrange os municípios de Cândido Mota - SP e Itambaracá - PR. Visto que ambos os municípios apresentam dados expressivos no que diz respeito à piscicultura em geral e em tanques- rede, esta região foi definida como foco de estudo da presente pesquisa, para a qual foi proposto como objetivo geral analisar a competitividade dos agentes envolvidos na produção de tilápia em tanques-rede no reservatório hidrelétrico da Usina Hidrelétrica de Canoas I e sua inserção em redes sociais. Além disso, um dos objetivos específicos seria analisar a relação entre nível de inserção em rede social e nível de competitividade. Para responder aos objetivos da pesquisa, o trabalho contou com pesquisa bibliográfica sobre as duas vertentes teóricas em questão (Redes Sociais e Competitividade) e pesquisa de c... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The global demand for fisheries has increased every year, serving to encourage aquaculture activity with great potential of raising production, since it is the previously planned cultivation of aquatic organisms. In Brazil, aquaculture modality that is booming is fish farming in cages, and the Nile tilapia (Oreochromis niloticus) is the main cultivated species. In the Southeast of the country, especially in São Paulo, the expansion of tilapia culture is taking place mainly through the use of cages in the large reservoirs of hydroelectric power plants (HPP). Among the state's reservoirs, it is the HPP Canoas I which is located on the Paranapanema River and covers the municipalities of Cândido Mota - SP and Itambaracá - PR. Since both municipalities have significant data regarding fish farming in general and in fishnet tanks, this region was defined as the study focus of this research, for which it was proposed as a general objective to analyze the competitiveness of the agents involved in the production of tilapia in cages in the hydroelectric reservoir of the Hydroelectric Plant of Canoas I and their inclusion in social networks. In addition, one of the specific objectives would be to analyze the relationship between the level of integration into social network and level of competitiveness. In order to meet the research objectives, the work included literature on two theoretical aspects involved (Social Networks and Competitiveness) and field research, where fish farmers inse... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

A humanidade tem uma importante ligaÃÃo histÃrica com a Ãgua em especial com os Ecossistemas AquÃticos Continentais (EACs) No mundo existem cerca de 1 386 milhÃes de km3 de Ãgua sendo apenas 2 5% Ãgua doce à de extrema importÃncia o conhecimento das variÃveis fÃsico-quÃmicas da Ãgua para prever de forma antecipada os fenÃmenos de estratificaÃÃo e desestratificaÃÃo tÃrmica Assim podendo evita perdas financeiras em empreendimentos aquÃcolas O presente trabalho teve como objetivos determinar quais efeitos a tilapicultura em tanques redes realizada na Fazenda Capo Grande (Pentecoste CearÃ) exerce sobre os parÃmetros da Ãgua subsuperficial e de fundo no cultivo e monitorar sistematicamente as alteraÃÃes fÃsico-quÃmicas nictimerais causadas pelas alteraÃÃes meteorolÃgicas locais O trabalho foi realizado na Piscicultura Campo Grande localizada no AÃude Publico Pereira de Miranda localizado em Pentecoste (Cearà â Brasil) Foram escolhidos dois pontos de coletas com a mesma profundidade e caracterÃsticas semelhantes (PC â Ponto controle localizado a 50 m dos tanques-rede; PTR â Ponto nos Tanques-Rede localizado entre os tanques-rede) Os dados meteorolÃgicos foram obtidos atravÃs da FUNCEME e da EstaÃÃo MeteorolÃgica da UFC As campanhas ocorriam a cada 21 dias se iniciaram no dia 24/03/2012 e foram finalizadas no dia 07/07/2012 Coletava-se Ãguas de sub-superfÃcie (0 30 m) e de fundo (3 90 m) nos dois pontos e em horÃrios diferentes (6 12 18 e 24h00min) Ainda no local foram medidos a temperatura da Ãgua pH e ocorria a fixaÃÃo do oxigÃnio pelo mÃtodo de Winckler Em laboratÃrio foram medidos a condutividade elÃtrica oxigÃnio dissolvido alcalinidade total dureza total salinidade nitrogÃnio amoniacal total nitrito ferro II e fÃsforo dissolvido A transparÃncia da Ãgua foi medida com um disco de secchi Cada campanha gerou 324 resultados de qualidade de Ãgua totalizando 1944 resultados no fim do trabalho Concluiu-se que a Piscicultura Campo Grande eutrofizou o meio de forma insignificante que a alteraÃÃo da qualidade de Ãgua se deu principalmente na Ãgua de fundo ocorreram estratificaÃÃes tÃrmicas na Ãrea da piscicultura mas nem sempre ocorreu à mistura total da massa de Ãgua a dispersÃo de resÃduos foi muito baixa mantendo-se no perÃmetro dos tanques-rede e a qualidade da Ãgua pode ser organizada da seguinte forma em ordem crescente de qualidade de Ãgua (da pior para a melhor Ãgua): 1 â Ãgua de fundo dos tanques-rede; 2 â Ãgua de fundo do ponto-controle; 3 â Ãgua subsuperficial dos pontos controle e tanques-rede / Mankind has an important historical connection with the water especially with Continental Aquatic Ecosystems (CAEs) Worldwide there are about 1386 million km3 of water This value may seem absurdly large almost unimaginable but only a small portion of this amount is freshwater and a smaller portion is still available for consumption by humans This study aimed to determine the effects of tilapia culture in cages held at Fazenda Campo Grande (Weir Pereira de Miranda Pentecost CearÃ) the quality of surface and bottom of the cultivation area and systematically monitor the physical-chemical changes nictimerais changes caused by local weather The study was conducted at Aquaculture Campo Grande located in Weir Public Pereira de Miranda located in Petecoste (Cearà - Brazil) Have chosen two stations (PC - Control Point; PTR - Point in Tanks-Net) Were chosen due to location (50 m away) and divide the similar physical characteristics (depth distance from shore etc ) Meteorological data were obtained from FUNCEME and the the Meteorological Station of Universidade Federal do Cearà The campaigns took place every three weeks and began on 24/03/2012 and were finalized on 07/07/2012 Them were collected waters of sub-surface and bottom in two points and at different times (6 12 18 and 24h00min) Even at the site were measured water temperature pH and oxygen fixation occurred by Winckler method In the laboratory were measured electrical conductivity dissolved oxygen total alkalinity total hardness salinity total ammonia nitrogen nitrite iron II and dissolved phosphorus The water clarity was measured with a Secchi disk Each campaign has generated 324 results in water quality total 1944 results at the end of the work In the end it was concluded that the fish farming Campo Grande eutrophication medium so insignificant that the change in water quality is mainly in the bottom water thermal stratification occurred in fish but there was not always a total mixture of the water body waste dispersion was very low keeping the perimeter of the cages and water quality can be organized as follows in order of increasing water quality (from worse to best water): 1 - bottom water of net cages; 2 - bottom water-point control; 3 - sub-surface water of the control points and net cages

Made available in DSpace on 2015-09-25T12:18:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Silvana Barbosa de Azevedo.pdf: 1055393 bytes, checksum: 5177edf6411ff3b8b795153d88fb4b1c (MD5) Previous issue date: 2012-02-29 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Intensive fish farming in reservoirs has been growing worldwide, representing an important source of income for riverine human populations. Nevertheless, fish tanks enrich the water bodies with nutrients, mostly nitrogen and phosphorus, from fish excrement and food not consumed. Such increase in nutrient concentrations leads to eutrophication and decrease in water quality. This study estimates the effects of fish cage tilapiculture on water quality of a multiuse reservoir. The Camalaú reservoir is located in the semi-arid region of Brazil and since 2001 is part of a larger project for implementation of intensive farming of tilapia in net cage tanks. Fish production begun in 2008, declined in 2009 and was resumed in 2010 only to be abandoned in 2011. Bimonthly samplings where performed from March 2008 to June 2011. Water temperature, pH and transparency were measured in the field and in the laboratory the alkalinity, dissolved oxygen, chlorophyll a and inorganic nutrients (ammonium, nitrite, nitrate, total phosphorus and soluble reactive phosphorus) were measured. The trophic state and support capacity were also estimated. Results show that the water was well oxygenated and the temperature, pH and alkalinity varied significantly during the study period. Nitrate and total phosphorus showed higher concentrations during the years of greater fish production. The study reservoir was mesotrophic and eutrophic during the study period. Given the high concentration of phosphorus, the study reservoir do not present conditions that support pisciculture, being necessary mitigating measures to reduce phosphates concentration to the sustainable fish farming. / O cultivo intensivo de peixes em tanques-rede nos reservatórios vem se destacando em todo o mundo e se caracterizando como uma fonte de renda para as populações que residem no entorno dos reservatórios. No entanto, esse sistema de produção enriquece o corpo aquático com nutrientes principalmente nitrogênio e fósforo, provenientes de excretas de peixes e rações que não são absorvidas. Esse aumento de nutrientes é propicio para desencadear um processo de eutrofização no reservatório, comprometendo a qualidade da água. O objetivo desse estudo foi estimar o efeito da tilapicultura sobre a qualidade da água de um reservatório de usos múltiplos. O reservatório Camalaú situa-se na região semiárida do nordeste brasileiro (PB), onde existe um projeto para criação intensiva de tilápias em tanques-rede desde o ano de 2007, tendo inicio a produção pesqueira no ano de 2008, no ano seguinte houve um declínio na produção sendo retomada no ano de 2010 e novamente abandonada em 2011. Foram realizadas amostragens com freqüência bimestral no período de março 2008 a junho 2011, sendo determinado no campo as medidas de temperatura da água, pH e transparência, em laboratório procedeu-se a determinação da alcalinidade, oxigênio dissolvido, clorofila a e nutrientes inorgânicos (íon amônio, nitrito, nitrato, fósforo total e fósforo reativo solúvel), além da determinação do grau de trofia do reservatórios e capacidade de suporte. Os resultados mostraram que a temperatura da água, o pH e a alcalinidade apresentaram variações significativas ao longo do período de amostragens. Em relação ao oxigênio dissolvido apresentou águas bem oxigenadas durante todo o estudo. Quanto a disposição dos nutrientes inorgânicos o nitrato e fósforo total apresentaram elevadas concentrações principalmente nos anos que houve produção pesqueira no reservatório. Em todos os meses amostrados o ambiente demonstrou características mesotróficas e eutróficas. Em virtude dos elevados níveis nas concentrações de fósforo total na água do reservatório o mesmo não apresenta condições para suportar atividade de piscicultura, sendo necessárias medidas mitigadoras para redução das concentrações de nutrientes fosfatados para produção sustentável de peixes.

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:48:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ana_Paula_da_Silva_Leonel.pdf: 891309 bytes, checksum: 662e5da911bba08f7c3a946dc03b4c76 (MD5) Previous issue date: 2011-12-15 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This study aimed to evaluated the influence of temperature on the performance of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) in four counties in western Paraná - Assis Chateaubriand, Maripá, Rondon and Toledo - following the tilapia production model developed by the Institute of Paraná Technical Assistance and Rural Extension (EMATER). During two cycles between the years 2008 and 2009, five producers of each county allocated an earth pond for research. They allocated juveniles with approximately 25g for its creation to the termination phase. The water temperatures of the tanks was recorded with mercury thermometer. At the end of each cycle the animals were slaughtered and subjected to assessments of total length, standard length, total body mass, eviscerated mass, mass of the viscera and from these values the condition factor, specific growth rate and daily weight gain were calculated. During the study period the temperature of the water ranged from 20.66°C to 23.46°C during the first cycle and 24.48°C to 27.21°C in the second cycle. The cities with was experienced higher water temperatures showed the top zootechnical performance evaluated during the cycles. Thus showing the influence of temperature on the metabolic processes of the fishes / O presente estudo teve por objetivo avaliar a influência da temperatura no desempenho zootécnico da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) em quatro municípios da região Oeste do Paraná - Assis Chateaubriand, Maripá, Marechal Cândido Rondon e Toledo seguindo o modelo de produção de Tilápia desenvolvido pelo Instituto Paranaense de Assistência Técnica e Extensão Rural (EMATER). Durante dois ciclos entre os anos de 2008 e 2009, cinco produtores de cada município destinaram um viveiro escavado para a pesquisa e receberam juvenis com aproximadamente 25g para sua criação até a fase de terminação. As temperaturas da água dos tanques foram registradas com termômetro de mercúrio. Ao final de cada ciclo os animais foram abatidos e submetidos à avaliações de comprimento total, comprimento padrão, massa corporal total, massa eviscerada, massa das vísceras e a partir destes valores calculados o fator de condição, taxa de crescimento específico e ganho de peso diário. Durante o período de estudo a temperatura da água variou de 20,66 ºC a 23,46ºC durante o Ciclo 1 e de 24,48ºC a 27,21ºC no Ciclo 2. Os municípios em que se observou as maiores temperaturas da água, apresentaram os melhores desempenhos zootécnicos durante os ciclos avaliados. Evidenciando assim a influência da temperatura nos processos metabólicos dos peixes

O presente trabalho teve como objetivo desenvolver um estudo exploratório sobre o mercado da tilápia no estado de São Paulo, identificando os tipos de produtos oferecidos, estimando as quantidades comercializadas e consumidas, analisando os preços dos produtos e propondo melhorias no processo de comercialização. Para tanto, os determinantes de oferta e demanda foram levantados por meio de duas abordagens, uma exploratória e outra descritiva, baseadas em dados primários e secundários. Além das consultas feitas às referências disponíveis na literatura, pesquisas a campo, entrevistas e aplicação de questionário junto a consumidores foram realizadas. Para a análise dos resultados obtidos, a teoria da organização industrial (OI) foi utilizada para auxiliar nas conclusões de como os processos de mercado estão orientando os produtores a atenderem a demanda por tilápia, o que parece está falhando, e o que poderia ser ajustado para atingir um padrão satisfatório. Em suma, o estado de São Paulo produz aproximadamente 50.000 t de tilápia anualmente e, os seus consumidores consomem menos de 100 g de tilápia por semana. O estado é o quarto maior consumidor desta espécie de peixe, segundo dados da Pesquisa de Orçamento Familiar de 2008-2009 e o maior consumo está concentrado nas classes com renda abaixo de R$ 2.490,00. O produto mais comercializado e consumido é a tilápia inteira e o motivo mais apontado por consumidores como sendo a causa de não consumirem mais foi \"não ter o hábito de comprar\". Além dessas conclusões, verificou-se que o país ainda não participa de forma significativa do mercado exportador de tilápia, apesar de uma demanda internacional grande e crescente, principalmente pelos Estados Unidos. Considerando que a carne desta espécie de peixe é bem aceita pelos consumidores devido suas características nutricionais, sensoriais e ausência de espinhas em \"Y\", e considerando as perspectivas do varejo, conclui-se que a demanda interna deve aumentar nos próximos anos. Há oportunidade de reduzir o custo de produção, elevar a rentabilidade da indústria via aproveitamento dos subprodutos e investir em processamento e inovação para atender às exigências do consumidor. Para tanto, é preciso que mais dados e estatísticas sejam gerados, com maior periodicidade, para que pesquisas e análises de viabilidade de negócios e investimentos sejam possíveis de serem realizadas, refletindo a realidade e permitindo projeções mais plausíveis. / This study aimed to develop an exploratory study on the tilapia market in the state of Sao Paulo, identifying the types of products offered, estimating the quantities sold and consumed, analyzing the product´s prices and proposing improvements in the commercialization process. Therefore the supply and demand determinants were raised through two approaches, exploratory and other descriptive, based on primary and secondary data. In addition to the research on the references available in the literature, field research, interviews, and an application of questionnaires to end-consumers were carried out. From the analysis of the results obtained, the industrial organization theory was used to aid the findings of how market processes are driving producers to meet the demand for tilapia, what seems to be failing, and what should be adjusted to an ideal standard. In short, the state of Sao Paulo produces about 50.000t tilapia annually and the population consumes, generally less than 100g of tilapia per week. The state is the fourth largest consumer of this kind of fish, according to the Household Budget Survey of 2008-2009, and the highest consumption is concentrated in the classes with income below R$ 2,490.00. The product most marketed and consumed is the whole tilapia, and the reason most mentioned by consumers as being the cause of not consuming more was \"not have the habit of buying\". In addition to these conclusions, it was found that the country still does not participate significantly in the tilapia exporter market, despite a large and growing international demand, especially by the United States. Whereas the meat of this fish species is well accepted by consumers because of its nutritional characteristics, sensory and absence of spines on \"Y\" and, considering the retail perspective, it is concluded that the domestic demand for this fish shall increase in the coming years. There is an opportunity to reduce production costs, increase profitability via the use of industrial by-products and investments in processing and innovation to meet consumer demands. Therefore, it is necessary that more data and statistics are generated with greater frequency, so that the research and business feasibility analysis and investment in this sector are able to be made, reflecting the reality and allowing projections more plausible.

Por causa da carência de dados sobre a produtividade de tilápias em tanques-rede em escala comercial, produtores e empresários rurais relutam em investir neste sistema de produção. Este estudo objetivou determinar as funções de produção da tilápia do Nilo em tanques-rede; a biomassa econômica de sistemas de produção comercial de tilápias em tanques-rede de diferentes volumes (300 a 400 peixes/m 3 e 500 a 600 peixes/m 3 ); e analisar a influência das condições ambientais no desempenho dos peixes em tanques-rede. Foram estudados 2 casos na região Sudoeste do Estado de São Paulo: (1) represa do Chapadão, 3,3 ha de espelho d’água e profundidade média de 4,00 m, onde foram instaladas nove gaiolas, totalizando 94,50 m 3 de volume útil de produção; e (2) represa da Colônia Nova, 8,8 ha de espelho d'água e profundidade média de 2,60 m, que alojou 27 gaiolas com volume útil total de 235,70 m 3 , ambas localizadas na Usina Paredão, Oriente, SP. De setembro de 2001 a abril de 2002, foram monitorados diariamente o consumo de ração, a mortalidade de cada gaiola e a temperatura da água das represas nos horários das alimentações; pH, oxigênio dissolvido e transparência pelo disco de Secchi foram monitorados quinzenalmente. Foram realizadas biometrias mensais nas gaiolas das duas represas, compreendendo 3% do lote de peixes de cada gaiola. Os peixes foram alimentados com ração extrusada comercial com 32% de proteína bruta, 3 vezes ao dia (09h00m, 13h00m e 17h00m), 7 dias por semana. A taxa de alimentação foi ajustada com base nas biometrias e mortalidade de cada gaiola. Os dados de desempenho foram analisados por análise de variância e regressão. Para a determinação das funções de produção a partir dos dados de campo, foram utilizadas as funções Logística e de Mitscherlich. Não houve diferença de desempenho em relação à biomassa acumulada e peso médio unitário em função do tempo, na densidade de 300 a 400 peixes/m 3, para ambas as represas (P<0,05), possivelmente porque os dois ambientes apresentaram variações dos parâmetros de qualidade de água muito similares e dentro dos limites aceitáveis para a espécie considerada. A densidade de 500 a 600 peixes/m 3 apresentou maior biomassa acumulada e maior eficiência alimentar que a densidade de 300 a 400 peixes/m 3. Não houve diferença significativa (P<0,05) entre o peso médio unitário dos peixes nas duas densidades, mostrando que o aumento na densidade de estocagem não influenciou o crescimento individual dos peixes. Para a densidade de 500 a 600 peixes/m 3, a biomassa que maximizou a lucratividade da produção (biomassa econômica - BE) foi 145 kg/m 3, ponto em que os peixes devem ser despescados ou remanejados. Para a densidade de 300 a 400 peixes/m 3 , a BE foi de 121 kg/m 3. Para a obtenção de peixes com peso médio unitário de 283g, considerando a BE de 145 kg/m 3 , a densidade de 500 a 600 peixes/m 3 possibilitou otimização do espaço e tempo de produção, melhor eficiência alimentar, maior produção por m 3 de tanque-rede, sendo portanto mais rentável economicamente que a de 300 a 400 peixes/m 3. / Cage farming of tilapia is an excellent alternative to utilize lakes, dams and reservoirs inadequate to conventional aquaculture. Low investment on cage or pond farming of tilapia is credited to the lack of reliable production and economical data for commercial scale farming. This study aimed to determine the production functions of Nile tilapia Oreochromis niloticus in cages; the economic biomass at stocking densities of 300-400 fish/m 3 and 500-600 fish/m 3 commercially produced tilapia in cages of different volumes; and the influence of environmental conditions in fish performance in cages. Two cases in São Paulo State south-west region were studied: (1) reservoir Chapadão (Usina Paredão , Oriente, SP), 3.3 ha of surface area, 4.00 m deep, with 9, 94.50 m 3 cages; and (2) reservoir Colônia Nova (Usina Paredão, Oriente, SP), 8.8 ha of surface area, 2.60 m deep, with 27, 235.70 m 3 cages. Feed intake, survival rate and water temperature were monitored daily during scheduled feedings from September 2001 - April 2002. Dissolved oxygen, pH and transparency of water were monitored each 15 days. Fish growth was evaluated by measuring and weighing 3% of fish of each cage. Caged tilapia fed on commercial, floating pellets (32% crude protein) at 0900, 1300 and 1700 h, 7 days for a week. Feeding rate was adjusted based on sample weight and survival rate. Data were analyzed statistically by ANOVA and regression analysis. The Logistic and Mitscherlich functions were chosen to elaborate the production functions. Carrying capacity of both stocking densities 300-400 fish/m 3 and 500-600 fish/m 3 was 200 kg/m 3. No differences were observed in fish performance regarding accumulated biomass and individual average weight over time between both reservoirs for the stocking density of 300-400 fish/m 3 . The stocking density of 500-600 fish/m 3 presented larger accumulated biomass and better feeding efficiency than the stocking density of 300-400 fish/m 3. No significant differences between individual average weight of fish of both densities were observed (P<0.05), meaning that increasing stocking density didn't influence the individual growth of fish. The biomass that maximized the profit to the stocking density of 500-600 fish/m 3 was 145 kg/m 3. Economic biomass (BE) for stocking density of 300-400 fish/m 3 , was 121 kg/m 3. This density had worse feed conversion than 500-600 fish/m 3. Stocking density of 500-600 fish/m 3 , up to individual average weight of 283 g, present many advantages: optimization of space and production time, better feed efficiency, higher fish production per m 3 of cages, and is more profitable than 300-400 fish/m 3.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:22:24Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-08-28Bitstream added on 2014-06-13T20:28:43Z : No. of bitstreams: 1 pereira_ts_me_jabo.pdf: 705001 bytes, checksum: e772d11fd7b63b032989b0836a8266ad (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Os minerais são essenciais para a reprodução dos peixes, no entanto, as exigências para as espécies tropicais de peixes ainda são pouco conhecidas. Portanto, o presente estudo teve como objetivo avaliar o desempenho reprodutivo, o diâmetro do ovo e a qualidade espermática de reprodutores de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) alimentadas com dietas suplementadas com selênio orgânico. Foram utilizados 80 peixes adultos, com peso médio de 121,7 g, previamente sexados e identificados. Os animais foram marcados individualmente e divididos em grupos de quatro peixes (3 fêmeas e 1 macho) e estocados em 20 tanques de 1500 litros. Os peixes foram alimentados com dietas isocalóricas e isoprotéicas contendo cinco diferentes níveis de suplementação com selênio orgânico (0,0; 0,25; 0,50; 0,75 e 1,0 mg/kg-1). Durante o período experimental (84 dias) as fêmeas de todas as unidades experimentais foram capturadas a cada três dias para coletar os ovos da boca e os machos capturados mensalmente para a coleta de sêmen. O delineamento experimental aplicado para o estudo do desempenho reprodutivo foi inteiramente casualizado com cinco tratamentos e quatro repetições. A análise estatística dos resultados foi realizada com a utilização do programa estatístico SAS 9.0. Ao final do período experimental foi observado que a suplementação com selênio orgânico nos níveis estudados não apresentou diferenças estatísticas (p>0,05) paro o desempenho reprodutivo, assim como, para a qualidade espermática e o diâmetro dos ovos / The minerals are important for the fish reproduction. However, the requirements for tropical fish aren’t defined. The aim of this study was evaluate the reproductive performance, the sperm quality and the diameters eggs of Nile tilápia broodstocks (Oreochromis niloticus) fed with supplemented diets contained differents levels of organic selenium. Were utilized eighty adult fishes of Nile tilapia with mean weight of 121,7 g, previously identified and sexed. The animals were marked individually and divided into groups of four fish (3 females and 1 male) and stocked in 20 tanks of 1500 liters. The fish were fed with isocaloric and isoproteic diets contained five differents levels of supplemented with organic selenium (0; 0,25; 0,5; 0,75 and 1,0 mg/kg). During the experimental period (84 days) the females of all tanks were caught the each three days to collect the egg and males captured monthly for the collect of semen. The experimental design was evaluated with experimental design entirely randomized, contained five treatments and four replicates. Statistical analysis of results was performed using the statistical program SAS 9.0. After 84 days it was observed that supplementation with organic selenium did not affect (p> 0.05) reproductive performance, the sperm quality and egg diameter. Based on these results can be concluded that supplementation with organic selenium not affects apparently the reproductive performance of Nile tilapia matrices