Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde, 2017. / Submitted by Albânia Cézar de Melo (albania@bce.unb.br) on 2017-09-19T14:50:46Z No. of bitstreams: 1 2017_JéssicaMouraPacheco.pdf: 1070128 bytes, checksum: 784ffc01c25ed859eea16c8e02f29507 (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2017-09-26T19:27:48Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2017_JéssicaMouraPacheco.pdf: 1070128 bytes, checksum: 784ffc01c25ed859eea16c8e02f29507 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-09-26T19:27:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2017_JéssicaMouraPacheco.pdf: 1070128 bytes, checksum: 784ffc01c25ed859eea16c8e02f29507 (MD5) Previous issue date: 2017-09-26 / O presente estudo avaliou o efeito citotóxico do extrato de semente de uva (ESU) em contato direto e transdentinário com células de cultura primária de polpa humana, em diferentes concentrações e tempo de exposição. Células pulpares assim como discos de dentina foram obtidas a partir de terceiros molares de adultos com idades entre 18 e 25 anos. Culturas primárias foram estabelecidas e cultivadas até a obtenção do número adequado de células. O ESU foi diluído previamente ao início de cada experimento. Após a quarta passagem, no teste de contato direto, dez mil células foram semeadas em placas de 96 poços e após 24 horas receberam os tratamentos. Na primeira fase, testou-se diferentes concentrações formando os seguintes grupos: G1: controle negativo celular (D-MEM); G2: controle negativo de tratamento (Hepes); G3: 6,5% de ESU; G4: 0,65% de ESU; G5: 0,065% de ESU; G6: 0,0065% de ESU; G7: controle positivo com peróxido (H2O2 a 20%). Após uma hora de contato, as soluções experimentais foram removidas e novo meio de cultivo (DMEM) foi adicionado. Na segunda fase foram testados diferentes tempos de exposição das melhores concentrações da “fase 1” (0,65% ESU e 0,0065% ESU). Para tal os grupos experimentais foram: G1: controle celular (DMEM) por 1 hora, G2: controle de tratamento (Hepes) por 1 hora, G3: ESU por 1 hora, G4: ESU por 30 minutos, G5: ESU por 10 minutos, G6: ESU por 1 minuto, G7: controle peróxido (H2O2 a 20%) em contato por 1 hora. No teste transdentinário, foram semeadas cinquenta mil células em discos de dentina adaptados a um dispositivo de câmara pulpar artificial em placas de 24 poços. Os seguintes grupos permaneceram por 24h em contato com o ESU: G1: controle negativo celular (D-MEM); G2: controle negativo de tratamento (Hepes); G3: 0,65% de ESU; G4: controle peróxido (H2O2 a 20%). Transcorridos os tempos experimentais de contato, as soluções testadas foram removidas e novo meio de cultivo (DMEM) foi adicionado. Para compor a analise de citotoxicidade, o metabolismo celular foi avaliado por meio do teste de produção de desidrogenase succínica (MTT) 24 e 72 horas após o tratamento; o estresse oxidativo foi avaliado por meio do ensaio de óxido nítrico (ON) 24 e 72h após os tratamentos, e foi realizada microscopia eletrônica de varredura para ilustração dos melhores grupos. Os resultados foram analisados por testes paramétricos (ANOVA e Tukey) ou nao paramétricos (Kruskall-Wallis e Mann-Whitney; α=0,05). De acordo com os dados obtidos, foi possível observar que a menor concentração de extrato de uva testada (0.0065%) apresentou resultados favoráveis tanto para o metabolismo celular, com um aumento no período de 24 horas, quanto a produção de ON, com redução dessa produção no período de 72 horas. Nenhuma resultou em redução do metabolismo celular maior que 10% do controle, indicando a não toxicidade desse extrato tanto aplicado diretamente sobre a cultura primaria de células pulpares quanto na presença de barreira dentinária.O ESU foi capaz de estimular o metabolismo celular sem levar a um aumento do estresse oxidativo em todos os tempos avaliados e mesmo na menor concentração, sugerindo uma potencial bioatividade deste agente crosslinker sobre células pulpares. / The present study evaluated the cytotoxic effect of grape seed extract (GSE) in direct and transdentinal contact with cells of primary culture of human pulp, in different concentrations and time of exposure. Pulp cells as well as dentin discs were obtained from adults at the age of 18 years and 25 years. Primary cultures were established and cultured until adequate numbers of cells were obtained. GSE containing 95% proanthocyanidin was diluted in Hepes buffer before each experiment. After a fourth passage, on direct contact test, ten thousand cells were seeded in 96-well plates and after 24 hours, received treatments. In the first phase, different concentrations were tested to form the following groups: G1: cell negative control (D-MEM); G2: negative control of treatment (Hepes); G3: 6.5% GSE; G4: 0.65% GSE; G5: 0.065% GSE; G6: 0.0065% GSE; G7: Positive control with peroxide (20% H2O2). After one hour of contact, as experimental solutions were removed and new culture medium (DMEM) was added. In the second phase, different exposure times of the best concentrations of "phase 1" (0.65% GSE and 0.0065% GSE) were tested. G4: GSE for 1 hour, G3: GSE for 1 hour, G3: GSE for 1 hour, G3: GSE for 1 hour, G4: GSE for 1 hour G6: GSE for 1 minute, G7: control peroxide (H2O2 at 20%) in contact for 1 hour. In the transdentinal test, fifty thousand cells were seeded in dentin discs adapted to an artificial pulp chamber device in 24-well plates. The following groups remained for 24 hours in contact with the GSE: G1: cellular negative control (D-MEM); G2: negative control of treatment (Hepes); G3: 0.65% GSE; G4: peroxide control (20% H2O2). After the experimental times of contact, as tested solutions were removed and new culture medium (DMEM) was added. To compose a cytotoxicity analysis, the cellular metabolism, evaluated by means of the succinic dehydrogenase (MTT) test 24 and 72 hours after the treatment; Oxidative stress was evaluated by means of the nitric oxide (ON) test 24h and 72h after the treatments, and scanning electron microscopy was performed to illustrate the best groups. The results were analyzed by parametric (ANOVA and Tukey) or non-parametric testicles (Kruskall-Wallis and Mann-Whitney; α = 0.05). According to the data obtained, it was possible to observe that the lowest concentration of grape extract tested (0.0065%) presented favorable results both for the cellular metabolism, with an increase in the period of 24 hours, and for a production of NO, as Reduction of production in the 72-hour period. Although different behaviors were observed for the different concentrations, they resulted in reduction of the cellular metabolism greater than 10% of the control, indicating the non-toxicity of this extract both applied directly on a primary culture of cellular cells in the presence of dentin barrier. The GSE was able to stimulate cell metabolism without increasing oxidative stress at all correct times and even at the lowest concentration, suggesting a potential bioactivity of this crosslinking agent on pulp cells.

Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo, mención Enología y Vitivinicultura. / Las proteínas de tipo taumatina y las quitinasas, familias de proteínas solubles presentes en la baya de Vitis vinifera son responsables de la formación de turbidez y sedimentos en vinos blancos embotellados. En consecuencia, estas proteínas relacionadas a la patogénesis tienen una gran influencia en la calidad del vino. El principal objetivo de este estudio fue determinar el contenido de proteínas totales y específicas (taumatina y quitinasa), y la estabilidad proteica en jugos de uvas que fueron cosechadas en diferentes etapas de desarrollo (entre envero y cosecha). El estudio se realizó en variedades Sauvignon blanc (clon 1, 107 y 242) y Chardonnay (clon 4, 5 y Mendoza) provenientes de dos zonas de producción del Valle de Casablanca, Chile. El contenido de proteínas totales fue determinado mediante el método de Bradford y el contenido de proteínas específicas (tipo taumatina y quitinasa) fue detectado por RP-HPLC. La formación de turbidez o sedimentos en el jugo de uva libre es indicador de inestabilidad térmica. Los resultados indicaron que el contenido de proteínas totales y el contenido de proteínas específicas fueron proporcionales a la formación de turbidez o inestabilidad proteica del jugo obtenido durante todo el período de maduración estudiado, independiente de la variedad, clon, o zona de producción. En la mayoría de los casos el contenido de las proteínas taumatina y quitinasa aumenta con el tiempo de desarrollo de la baya. / Thaumatin-like proteins and chitinases, two soluble protein families occurring in Vitis vinifera grapes, have been associated to hazing in bottled white wines. Thus, these pathogenesis-related proteins have a major influence on wine quality. The main aim of this study was to determine the content of total protein and the content of specific proteins (thaumatin-like and chitinase) as well as protein stability in the juice of grapes that were collected at various ripening stages between véraison and harvest. The study was conducted on the Sauvignon blanc (clones 1, 107 and 242) and Chardonnay (clones 4, 5 and Mendoza) V. vinifera varieties from two different production zones in the Casablanca Valley, Chile. Total protein content was determined by spectrophotometry using the Bradford’s method. Contents of thaumatin-like and chitinase proteins were obtained by RP-HPLC analysis. Hazing and sedimentation in the grape juice indicates thermal instability. In the study we observed that both the content of total protein and the content of the specific proteins in the grape juices vary in direct relationship with hazing or protein instability throughout the ripening period, regardless the grape variety, clone or production zone. Contents of thaumatin-like and chitinase proteins were usually found to increase with grape maturation.

Os sucos de uva podem ser elaborados por diferentes processos, entre eles destacam-se as panelas extratoras por arraste de vapor que são utilizadas principalmente por agroindústrias e pequenos produtores. Estes sucos são de excelente qualidade, porém têm gerado discussões em relação a não concessão ou renovação do registro desses produtos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), que alega a possibilidade de incorporação de água proveniente do vapor que é utilizado para extração do suco. Por esta razão e para que estes sucos continuem sendo uma fonte de renda para as agroindústrias e pequenos produtores e sejam bem aceitos no mercado, torna-se necessário o conhecimento aprofundado das características e da composição dos mesmos. Neste trabalho foram estudados uvas e sucos das variedades Isabel, Bordô e Concord, durante as safras de 2011 e 2012, elaborados através de trocador de calor, panelas extratoras e panelas extratoras com adaptação, com o objetivo de determinar a quantidade de água incorporada e os teores de resveratrol e compostos fenólicos totais dos sucos de uva produzidos por estes processos. Realizou-se análise da razão isotópica do oxigênio (18O/16O) e razão isotópica de carbono (13C/12C) através de espectrometria de massa, resveratrol por cromatografia líquida e análises físico-químicas clássicas conforme metodologias oficiais do MAPA. Os resultados deste estudo mostraram que nos sucos elaborados por trocador de calor não ocorreu incorporação de água. Os sucos de panela extratora apresentaram uma incorporação de água média de 16% enquanto que os sucos elaborados por panela extratora adaptada a um sistema de extração de vapor foi de 6%, quando comparados ao °Brix. Levando-se em consideração a razão isotópica do oxigênio não foi possível determinar a porcentagem de água incorporada, devido ao fracionamento isotópico que ocorre no aquecimento das uvas durante o processo. Os sucos elaborados com a cultivar Bordô apresentaram maior concentração de resveratrol e compostos fenólicos totais quando comparados ao suco da cultivar Isabel. Os teores de resveratrol dos sucos elaborados com panela extratora são significativamente mais elevados que os sucos elaborados com trocador de calor para as duas variedades estudadas. O suco elaborado através das panelas extratoras, mesmo com uma pequena incorporação de água, é um suco de qualidade e a extração de compostos fenólicos e resveratrol é significativa. / Submitted by Marcelo Teixeira (mvteixeira@ucs.br) on 2014-06-16T13:30:27Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Angela Rossi Marcon.pdf: 1439403 bytes, checksum: 331baccac5a8bca13e7897cfc1d8ea2a (MD5) / Made available in DSpace on 2014-06-16T13:30:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Angela Rossi Marcon.pdf: 1439403 bytes, checksum: 331baccac5a8bca13e7897cfc1d8ea2a (MD5) / The grape juice can be produced by process diferents, between them stands the cookers extractors by drag that are used principaly for agroindustry and small producers. This juices are of excellent quality, however it has generated discussion about not granting or renewal of registration of these products by the Ministerio of Agriculture, Livestock and Agribusiness (MAPA), it claims the possibility of incorporating water from the steam that is used for juice extraction. For this reason and for these juices remain a source of income for small farmers and agroindustry and are well accepted in the market it becomes necessary in-depth knowledge of the characteristics and composition. In this work were studied grapes and juices of varieties Isabel, Bordô and Concord, from the harvest of 2011 and 2012, obtained by heat exchanger, cookers extractor and cookers extractor with adaptation in order to determine the amount of water incorporated and the levels of resveratrol and phenolic compounds of grape juice produced by these processes. Analysis was performed using the oxygen isotope ratio (18O/16O) and carbon isotope ratio (13C/12C) by mass spectrometry, resveratrol by liquid chromatography and physicochemical analyzes classical by methodology as official MAPA. The results of this study showed that the juices produced by the heat exchanger was not water incorporation. Juices in cooker extractor had a water incorporation by 16% while the juices made with cooker extractor adapted to a vapor extraction system was 6%, compared to the ° Brix. Taking into account the isotopic ratio of oxygen was not possible to determine the percentage of water incorporated due to isotopic fractionation that occurs in grapes during the heating process. Juices prepared with cultivar Bordô showed higher resveratrol and total phenolic compounds compared to the juice of cultivar Isabel. The levels of resveratrol of juices made with cookers extractor are significantly higher than juices made with heat exchanger for the two varieties. The juice produced by cookers extractor even with a small addition of water, is a juice quality and the extraction of phenolic compounds and resveratrol is quite significant.

Orientador: Erasmo José Paioli Pires / Resumo: O experimento foi conduzido em um vinhedo comercial de uva 'Rubi' com seis anos de idade, localizado no município de Jales-SP durante os meses de agosto e setembro de 2001, com o objetivo de avaliar os efeitos de níveis e épocas de aplicação de etefon sobre a coloração e a qualidade dos frutos da uva 'Rubi'. Os tratamentos consistiram da combinação entre duas épocas de aplicação e cinco concentrações de etefon (sem aplicação, 60, 120, 180 e 240mg.L-1) .O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2x5. As características avaliadas foram: a) cor da baga, utilizando-se do sistema "L", "a" e "b"; b) croma; c) massa média da baga; d) sólidos solúveis totais; e) acidez total titulável; f) textura; g) porcentagem de bagas verdes e i) umidade da ráquis. Conclui-se que o etefon melhorou a coloração das bagas, sem alterar a qualidade dos frutos e não houve efeito das épocas de aplicação. / Abstract: The experiment was carried in a commercial vineyard of grape ' Rubi' with six years age, located in Jales-SP, Brazil, in the period of August to September, 2001. It had as aim to evaluated the effect of ethephon levels and moments application on coloration and quality of fruits of grape 'Rubi'. The treatments consisted of the combination among two moments of application and five ethephon concentrations (without application, 60, 120, 180 and 240mg.L- 1) .The experimental design was entirely casualized ,at factorial outline 2x5. The appraised characteristics were: the) color of the berry, being used of the system " L ", the " and " b "; b) it chromes; c) I weigh medium of the berry; d) total soluble solids; and) total titulable acidity; f) texture; g) percentage of green berry and i) humidity of the rachis. The results showed that the ethephon increased the coloration of the berry, did not alter the quality of the fruits, and there was no effect of the moments of application. / Mestre

Orientador: Maria Aparecida Anselmo Tarsitano / Banca: Antonio Lázaro Sant'Ana / Banca: Rosemeire de Lellis Naves / Resumo: Esta pesquisa teve como objetivo geral verificar a relevância da fruticultura na Agricultura Familiar, a partir de uma caracterização socioeconômica dos fruticultores do Bairro Jataí no município de Jales, e do levantamento e análise de alguns parâmetros técnicos produtivos das frutíferas predominantes. A pesquisa de campo foi realizada no Bairro do Jataí no município de Jales - SP, onde a presença de fruticultores familiares é predominante. A viticultura foi introduzida no município de Jales exatamente no Bairro do Jataí, pela iniciativa pioneira de produtores da colônia japonesa ainda na década de 60, tornando-se a principal atividade econômica local. Inicialmente foram realizadas visitas aos técnicos do EDR e da Casa da Agricultura de Jales para conhecer melhor as características do município e de seus produtores, e especificamente dos produtores do Bairro do Jataí. Também foi entrevistado o presidente da associação dos produtores de Jataí para definição dos 26 fruticultores que seriam pesquisados, com base nos critérios de tamanho da área da propriedade e da diversidade de frutas produzidas comercialmente. A metodologia proposta neste trabalho é composta pela aplicação de um questionário que foi elaborado visando levantar as principais características das famílias e das propriedades desses fruticultores, participação em associações e cooperativas, acesso à assistência técnica, uso de financiamento rural, as atividades produtivas, área e produção das principais frutíferas, tipo de mão-de-obra utilizada, entre outros. Os resultados obtidos na pesquisa evidenciaram a importância da fruticultura na agricultura familiar, verificando que a grande maioria dos produtores pesquisados mora na propriedade, sendo que o cultivo de frutas, como é exigente em mão-de-obra, tem uma participação relevante na fixação do homem no campo... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: This research had as general objective to verify the relevance of the horticulture in the Family Agriculture, that it leaves of a general socioeconomic characterization of Jataí's neighborhood horticulturist in the municipal of Jales, besides to lift and to analyze some productive technical parameters of the fruitful ones predominant. The field research was accomplished in the Neighborhood of Jataí in the municipal district of Jales - SP spies with the municipal district of Urânia, where the presence of family horticultures is predominant. The viticultura was introduced exactly in the municipal district of Jales in the Neighborhood of Jataí, for the pioneering initiative of producing of the Japanese colony still in the decade of 60, becoming to main local economical activity. Initially visits were accomplished the technicians of EDR of Jales and of the House of the Agriculture of Jales to know the general characteristics of the municipal district better and of your producers, specifically of the producing of the Neighborhood of Jataí. The president of the association of the producing of Jataí was also interviewed for definition of the 26 horticulture that they would be researched, with base in the criteria of size of the area of the property and of the diversity of fruits produced commercially. The methodology proposed in this work it is composed by the application of a questionnaire that was elaborated seeking to lift the principal characteristics of the families and of the properties of those horticulture, participation in associations and cooperatives, access to the technical attendance, use of rural financing, the productive activities, area and the fruitful principal production, type of people involved in the work, among others... (Complete abstract, click electronic address below) / Mestre

A Região da Campanha Gaúcha do Rio Grande do Sul há alguns anos retomou uma atividade na matriz agroindustrial tornando-se um novo pólo vitivinícola no Brasil. Embora a produção de uvas e vinhos desta região seja uma realidade, as pesquisas formalizadas e a disponibilidade de dados técnico-científicos acerca da temática na região ainda são precários. Assim neste trabalho avaliou-se o potencial enológico de 12 cultivares de uva, que se mostram como potenciais para o desenvolvimento naquela região. Além do potencial enológico das cultivares, foram avaliadas as condições de desenvolvimento de um novo produto a partir de cultivares italianas, os Lambruscos. Vem-se ainda com a realização deste trabalho contribuir para a formação de uma base para o desenvolvimento de pesquisas relativas ao plantio de novas variedades na Região da Campanha Gaúcha e o futuro estabelecimento de uma denominação de origem. Como resultado pode-se evidenciar que embora muitas das variedades estudadas possuam uma predisposição a gerarem vinhos de características qualitativas superiores, evidenciando assim seu potencial enológico, ainda existem problemas posteriores à vinificação em relação a excessiva redução da acidez e elevação do pH. Em relação aos Lambruscos vale ressaltar que baseado principalmente nas características sensórias observadas, têm-se o desenvolvimento de um produto agradável ao consumo. A região demonstra-se com bom potencial de elaboração de vinhos, além disso, as variedades estudadas colocam-se no rol de futuras variedades que podem vir a compor a denominação de origem. / The Region of Campanha Gaúcha, Rio Grande do Sul, a few years ago took up an activity in the agro-industrial matrix becoming a new wine pole in Brazil. Although the production of grapes and wines of this region to be a reality, the formalized research and the availability of technical and scientific data on the subject in the region are still precarious. So this study evaluated the enological potential of 12 grape cultivars that show how potential for development in the region. Besides the potential enological cultivars were evaluated the conditions of development of a new product from Italian cultivars, the Lambruscos. It comes also with this work contribute to the formation of a basis for the development of research on the planting of new varieties in the Region of Campanha Gaucha and the future establishment of a designation of origin. As a result one can show that although many of the varieties studied have a predisposition to generate wines of superior quality characteristics, thus showing their oenological potential, there are still problems later vinification in relation to excessive reduction of acidity and high pH. Regarding Lambruscos is noteworthy that mainly based on sensory characteristics observed, have been developing a nice product for consumption. The region demonstrated with good potential for production of wine , in addition, the studied varieties put on the list of future varieties that may compose the designation of origin.

A cianamida hidrogenada (Dormex®) é o único produto registrado no Brasil para estimular a superação da dormência em frutíferas e pertence à Classe Toxicológica I, o que pode representar entraves à comercialização de frutas nos setores mais exigentes. Com a dificuldade de se obter a superação da dormência natural e uniforme em ambientes tropical e subtropical, aliado à demanda crescente por produtos menos prejudiciais à saúde e ao ambiente, este trabalho teve como finalidade avaliar a influência de compostos alternativos na emissão das brotações de videiras e na produção e qualidade das uvas. O experimento foi conduzido com videiras „Niágara Rosada‟ (Vitis labrusca L.) cultivadas em Charqueadas, no ciclo de 2007/2008, e „Cabernet Sauvignon‟ (V. vinifera L.) em Bento Gonçalves, também em 2008/2009. Foi testada a eficiência de diversos produtos alternativos contendo uréia, extrato de diversas espécies do gênero Allium e extrato industrial de alho avaliando a emissão de ramos, sua fertilidade e posição no sarmento e averiguada a qualidade dos cachos de uva. A cianamida hidrogenada é o indutor de brotação mais eficiente, porém quando associada ao extrato industrial de alho promove a morte de grande parte das gemas principais. A uréia, a cebolinha (A. fistulosum L.), o alho branco (A. sativum L.) e o extrato industrial de alho, quando associados ao óleo mineral ou este produto isoladamente, induzem a superação da endodormência das gemas. Entretanto, o extrato industrial de alho associado ao óleo mineral tem resposta mais tardia na indução da brotação e no desenvolvimento fenológico que o produto convencional. A cianamida hidrogenada proporciona a formação de bagas mais alongadas e pesadas em „Niágara Rosada‟. A epiderme das bagas de „Cabernet Sauvignon‟ atinge maior intensidade de coloração pelo uso de extrato industrial de alho combinado com óleo mineral do que utilizando a uréia com óleo mineral na indução da brotação. Porém, o extrato industrial de alho associado à cianamida hidrogenada ou ao óleo mineral e a uréia combinada com óleo mineral ocasionam a redução no comprimento dos cachos de „Niágara Rosada‟ e „Cabernet Sauvignon‟. / The hydrogen cyanamide (Dormex®) is the only product registered in Brazil to stimulate the budbreak in fruit trees. It belongs to the Toxicological Class I, wich may represent barriers to the marketing of fruit in the most demanding markets. Considering the difficulty of obtaining natural and uniform budburst in tropical and subtropical environments, combined to the growing demand for products less harmful to health and the environment, this work aimed at evaluating the influence of alternative compounds in the issuance of the branches of grapevines and production and quality of grapes. The experiment was conducted with grapevines „Niágara Rosada‟ (Vitis labrusca L.) cultivated in Charqueadas, in the course 2007/2008, and „Cabernet Sauvignon‟ (V. vinifera L.) in Bento Gonçalves, also in 2008/2009. The efficiency of several alternative products containing urea, extracts of various species of the genus Allium and industrial extract of garlic was tested, in order to evaluate the budding, their fertility and position in branches and to investigate the quality of grapes. The hydrogen cyanamide is the most efficient for inducing the budbreak, but when combined with industrial extract of garlic it promotes the death of most of the main buds. The urea, the chive (A. fistulosum L.), the white garlic (A. sativum L.) and industrial extract of garlic, when associated with these products or mineral oil alone, promote the removal of endodormancy of cuttings. However, the industrial extract of garlic associated with the mineral oil has a later response for inducing the budbreak and phenological development of the conventional product. The hydrogen cyanamide provides the formation of the longest and heaviest berries in „Niágara Rosada‟. The skin of the berries of „Cabernet Sauvignon‟ reaches higher intensity of staining by using the industrial extract of garlic combined with the mineral oil than using urea with mineral oil for inducing the budbreak. However, the extract of garlic combined with the mineral oil and urea combined with mineral oil cause a reduction in the length of bunches of „Niágara Rosada‟ and „Cabernet Sauvignon‟.

A produção de uvas no Brasil concentra-se principalmente nas Regiões Sul, Sudeste e Nordeste. A Serra Gaúcha é a maior produtora, porém tem-se observado um aumento de área cultivada na fronteira Oeste do Estado. No Rio Grande do Sul, levantamentos da acarotàuna de vinhedos tiveram início no final da última década, decorrentes de sucessivas infestações que os elevaram ao status de praga em detenninadas varietais. Este estudo teve como objetivo o conhecimento da comunídade de ácaros plantícolas associados a Vitis vinifera L. presentes nas folhas de videira e na vegetação espontânea de vinhedos das varietais Cabemet Sauvignon e Merlot na vinícola Almadén Ltda no munícípio de Sant' Ana do Livramento, RS. Foram rea lizadas coletas de fo lhas de videira no período de janeiro-maio/2010 e setembro/201 0- março/2011 , onde, de 30 plantas de cada varietal: Cabemet Sauvignon e Merlot, foram retiradas três fo lhas. Nos períodos de jtmho/201 O a jtmho/20 11 foram feitas amostragens da vegetação espontânea, sendo sorteadas 10 linhas por vinhedo em cada varietal, de onde co letava-se em cada uma das linhas, um ramo de cada uma das quatro plantas mais comtms nos vinhedos: Bidens pilosa L.; Raphanus raphanistrum L.; Sida rhombifolia L. e Solanum americanum Mill. No total foram co letados 4.045 ácaros, entretanto, apenas adultos, larvas e níntàs de detemlinadas espécies puderam ser identificadas, perfazendo um total de 3.204 espécimes. Destes, 1.360 em Cabemet Sauvignon, 1.676 em Merlot e 168 na vegetação espontânea. Das 18 espécies registradas, Brevipalpus phoenicis (Geij skes) e Steneotarsonemus sp. foram os ácaros fitófagos dominantes em ambas as varietais, porém na vegetação espontânea, B.phoenicis teve ocorrência acidental. Entre os ácaros predadores, Neoseiulus californicus (McGregor) foi o mais representativo nas fo lhas de videira enquanto na vegetação espontânea o ácaro mais abundante foi Typhlodromalus aripo (Moraes & MacMurtry). Quatro espécies de fitó tàgos e duas de predadores foram compartilhadas entre as varietais e a vegetação espontânea, sugerindo que ocorra a movimentação dessas espécies entre os agroecossistemas. A acarofauna presente nas fo lhas de videira das duas varietais não apresentou diferença signíficativa, mas foi menor em relação à acarotàuna da vegetação espontânea. Neste estudo, foi registrado pela primeira vez, a ocorrência das espécies Tarsonemus confusus (Ewing) e Phytonemus pallidus (Banks) na cultura da videira no Brasil. / The production o f grapes in Brazil concentrates main ly on the Southem, Southeast and Northeast Regions ofthe cotmlry. The Serra Gaucha is the largest producer o f grapes and vine, but recently vine grape production has been increased in dryer Pampa's grassland areas at the westem border o f the state. The survey and study o f the mite fatma associated to vine grapes in Rio Grande do Sul has increased since the end of the last decade. This actions where started dueto successive mite infestations which have contributed to elevate mites to a plague status in certa in grape varieties. 11us study had as objective the enhancement o f the knowledge o f nute commtmity associated to Vitis vinifera L. present on grape leaves and on the spontaneous vegetation of vineyards of Cabemet Sauvignon and Merlot varieties of vineyards of the Vinícola Almadén Ltda. located in the Sant'Ana do Livramento Count.y, Rio Grande do Sul. Collections of vineyard leaves were accomplished in the period of January to May 20 10 and September 20 10 to March 20 11. In each samp le date 30 plants in three vineyards of each variety: Cabemet Sauvignon and Merlot have three leaves removed. From Jtme 2010 to June 20 11 samples of spontaneous vegetation where taken on 10 random chosen !ines in vineyards of each varietal on where were collected one branch o f each one o f the four more common plants present in the vineyards spontaneous vegetation: 8idens pilosa L.; Raphanus raphanistrum L.; Sida rhombifolia L. and Solanum americanum Mill. The total ammmt o f nutes removed from the leaves and branches o f spontaneous vegetation were 4,045 specimens, 3,204 belongig to identifiable adults, larvas and nymphs. Ofthese, 1,360 were collected in Cabemet Sauvignon, 1,676 in Merlotand 168 in thespontaneous vegetation. Among the predator mites, N californicus (McGregor) was the most representative in the vineyard leaves while in the spontaneous vegetation the most abtmdant nute was T aripo (Moraes & MacMurtry). Four phytotàgous species and two predator species were present at both vineyards and spontaneous vegetation suggesting a nugration ofthose species among these environments. The mite tàuna present on the leaves ofboth varieties didn't present s ignificant numerical difference, but was significantly smaller in relation to the nute numbers registered on the spontaneous vegetation. The presence o f the species Tarsonemus confusus (Ewing) and Phytonemus pallidus (Banks) were registered for lhe first time in the grape culture in Braz i!.

O Rio Grande do Sul é o principal Estado produtor de uvas e vinhos do Brasil. Com o aumento da produtividade e da qualidade das uvas, as infestações ocasionadas por ácaros passam a ser foco de maiores cuidados, pois podem afetar negativamente a qualidade e quantidade da produção. Estudos visando o conhecimento da acarofauna presente em vinhedos e nas plantas associadas a estes são escassos no Brasil. Neste contexto, o presente trabalho se propôs a efetuar o conhecimento da comunidade de ácaros fitófagos e predadores presentes nas folhas de videira e na vegetação espontânea de vinhedos de Vitis vinifera, varietais Sémillon e Cabernet Sauvignon e V. labrusca, varietal Isabel, no Centro de Pesquisa em Agroindústria da Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária do Rio Grande do Sul (CPA - FEPAGRO) (29o08’19’’S, 50o59’59’’O), em Caxias do Sul. Para tanto, foram realizadas coletas de folhas de videira no período de outubro/2009 à maio/2010, onde, de 30 plantas de cada varietal, foram retiradas três folhas, uma de cada estrato da copa (apical (F1), mediano (F2) e basal (F3)). Nos períodos de junho a setembro/2009 e junho a setembro/2010 foram feitas amostragens da vegetação espontânea, onde foram sorteadas 10 linhas por vinhedo em cada varietal, de onde coletava-se em cada uma das linhas sorteadas, duas de cada uma das três plantas mais comuns nos vinhedos (Daucus pusillus Michx. (Apiaceae), Trifolium pratense L. (Fabaceae) e Leucanthenum vulgare Lam. (Asteraceae). Resultaram das amostragens, 3.221 ácaros, 2.915 nas folhas de videira e 306 na vegetação espontânea. Entre as 23 morfoespécies registradas, as mais comuns nas folhas foram Brevipalpus phoenicis, que apresentou maior abundância de janeiro a abril, Lorryia sp., mais abundante em abril e maio e Neoseiulus tunus, que ocorreu em maior número de fevereiro a abril. Na vegetação espontânea as morfoespécies e espécies mais abundantes, Lorryia sp., Typhlodromalus aripo e N. tunus apresentaram picos populacionais, em julho de 2009 e 2010. A maior diversidade foi registrada na varietal Isabel, tanto nas folhas como na vegetação. Os vinhedos apresentaram-se mais similares em relação à acarofauna da vegetação espontânea. A maior similaridade em relação ao número de espécies e ao número de indivíduos presentes nas folhas de videira ocorreu entre os vinhedos Cabernet Sauvignon e Sémillon. / Rio Grande do Sul is the leading State in grapes and wines production in Brazil. With the increase of productivity and quality of grapes, mites infestations becomes ever greather focus due they negative effect on vineyard health. At the present time studies targeting the enhancement of knowledge of vineyards and associated plants mites fauna are very scarce in Brazil. In this context, this work proposes the presentation of phytophagous and predators mites community data in vineyard leaves and in the spontaneous vegetation of vineyards of Vitis vinifera, Sémillon and Cabernet Sauvignon varieties and V. labrusca, Isabel variety. Studies were accomplished at Fepagro Agroindustry Research Center (29o08’19’’S, 50o59’59’’O), Caxias do Sul, Rio Grande do Sul, Brazil. With this purpose collections of vineyard leaves were accomplished between October/2009 and May/2010 by removing three leaves of 30 plants of each variety, in three strata: apical (F1), medium (F2) and basal (F3). From June to September/2009 and June to Sptember/2010, spontaneous vegetation was also sampled in 10 random choosen lines of each variety seeking the collection of two specimens of each one of the three more common spontaneous plants species (Daucus pusillus Michx. (Apiaceae), Trifolium pratense L. (Fabaceae) and Leucanthenum vulgare Lam. (Asteraceae)... Samples resulted on a total amount of 3,221 mites, 2,915 in the vineyard leaves and 306 in the spontaneous vegetation. Among the 23 registered morphospecies, the most common in vineyard leaves were: Brevipalpus phoenicis, presenting larger abundance from January to April; Lorryia sp., more abundant in April and May and Neoseiulus tunus, registering larger number of individuals from February to April. In the spontaneous vegetation the most abundant species were: Lorryia sp., Typhlodromalus aripo and N. tunus all presenting population peaks in July of 2009 and 2010. The largest diversity was registered in Isabel variety, so much in the leaves as in the spontaneous vegetation. Vineyards most similar mites fauna was registered at spontaneous vegetation. The highest similarity, regarding number of species and number of individuals in the vineyard leaves, was registered between Cabernet Sauvignon and Sémillon varieties.

A indústria vitivinícola produz resíduos que contêm matéria orgânica, nutrientes e compostos bioativos, os quais podem ser reciclados e utilizados na agricultura e na indústria. Este estudo exploratório teve por objetivo avaliar: a) a composição química de resíduos sólidos de uvas tintas e brancas (bagaço, engaço e borras) da safra 2013/2014 de Pinto Bandeira/RS; b) a composição de compostos orgânicos comerciais à base de resíduos de uva de três empresas (A, B, C); c) a taxa de mineralização destes compostos pela evolução de C-CO2 em microcosmo. Os maiores teores de compostos fenólicos totais encontram-se no engaço de uva Merlot (6.771,42 mg EAG 100 g-1 MS) e na semente de uva Chardonay (4.946,51 mg EAG 100 g-1 MS), e os menores teores na pele de Chardonay (218,56 mg EAG 100 g-1 MS). O teor de N foi maior no bagaço de Merlot (2,00%) e menor no engaço de Isabel (0,73%) O maior teor K encontra-se no engaço de Chardonay (2,64%). A maior relação C/N é no engaço, independente da uva analisada variando de 36 a 47. O teor de Cu foi analisado devido às freqüentes aplicações de sulfato de cobre nos vinhedos. Houve variação nos resíduos das uvas analisadas, sendo maior no engaço de Merlot (322,82 mg kg-1) e menor no bagaço de Chardonay (24,35 mg kg-1). A borra é diferenciada dos demais resíduos tendo consistência pastosa. O teor de N nesse material foi menor comparação aos demais variando de 0,05 a 0,45%. O teor de K variou de 0,70 a 2,20%. Os três compostos orgânicos comerciais se adéquam nos parâmetros exigidos na legislação brasileira quanto aos teores de nutrientes. Apesar de não requerido um ensaio de germinação foi conduzido para avaliar a maturação dos compostos orgânicos. O composto B foi o único a se enquadrar aos critérios de qualidade preconizados pela FCQAO (Alemanha), sendo estes relacionados ao rendimento em massa úmida das plantas acima de 90%. A atividade microbiana aumentou com doses crescentes em todos os compostos orgânicos avaliados sendo mais pronunciado na empresa A e C. A fração de mineralização de carbono para o composto B foi menor (p<0,05) devido o material conter sementes e engaço praticamente inteiros e estes conterem altos teores de lignina que é de difícil degradação pela microbiota do solo. / The wine industry produces waste containing organic matter, nutrients and bioactive compounds, which could be recycled and used in agriculture and industry. This exploratory study evaluated: a) the chemical composition of solid wastes from red and white grapes (bagasse, stems, lees and filtered solids) from 2013/2014 grape harvest in Pinto Bandeira (Rio Grande do Sul state); b) the composition of commercial compost of grape residues from three producers; c) in vitrocompost mineralization dynamics. High phenolic compounds were found in grape stems from Merlot (6771.42 mg EAG 100 g -1 DM) and Chardonnay seeds (4946.51 mg EAG 100 g -1 DM); the lowest content was determined in Chardonnay grape skins (218.56 mg GAE 100 g-1 DM). The N content of the residue was higher in Merlot pomace (2.00%) and lowest in stems of Isabel grapes (0.73%), and highest K content (2.64%)in stems of Chardonnay grapes. The C/N ratio ranged from 36 to 47, and were highest in stems, regardless of grape variety. Copper content was investigated because of frequent applications of copper sulfate in the vineyards. There was large variation in Cu content in residues: highest in stems of Merlot (322.82 mg kg-1) and lowest in bagasse of Chardonay grapes (24.35 mg kg-1). Lees and filtered solids have slushy consistency of sludge, with N content lower than other wastes (0.05 to 0.45%) and K content ranging from 0.70 to 2.20%. The three commercial composts studied met the requirements imposed by Brazilian compost regulation. An additional germination test, conducted to evaluate compost maturation showed that only one of the studied composts complied with the quality criteria FCQAO (Germany). Microbial activity as estimated from in vitro incubations showed positive correlation with amounts of compost applied. The C mineralization fraction of one of the composts was significantly lower (p <0.05) than the others because it contained undecomposed seeds and stems, residues with high lignin content that are slowly decomposed by soil microorganisms.