Made available in DSpace on 2019-03-29T23:58:29Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2016-12-12 / This research addresses the issues of career management in worker¿s later life, under the justification that the Brazilian population is growing older. The present study aims to understand how teachers of the undergraduate level manage their career in the imminence of retirement. The theoretical background is based on the Theory of the Professional Life Cycle of the Teacher, presented by Huberman (1989), that divides the teaching career in phases that goes from the beginning to the desinvestiment. It is a basic, exploratory and descriptive qualitative research conducted in a private higher education institution (HEI) through in-depth individual interviews with teachers that are close to retirement and/or those who are already retired but still work in the studied HEI. The results have been analyzed and discussed under the light of the theoretical framework of the present thesis. The findings point out to tree types of teaching career: the teacher/professional; the professional/teacher and the teacher/teacher. In all tree the career management is attached to the institutional career plan and it is noticeable in general the lack of self-planning of the career by the teachers. It have been identified that the career management of teachers of the undergraduate level do not fit the phases and the temporality of the teaching career presented in the Professional Life Cycle of the teachers. The thesis concludes that the teaching career of teachers of the undergraduate level has particularities that may illustrate the challenges of managing long and multiples careers, the ones that will probably describe the track of professionals in the close future. Keywords: Aging. Management of the teaching career. Graduation teachers. Retirement. / Esta pesquisa aborda questões relacionadas à gestão da carreira docente face ao envelhecimento da população brasileira. O estudo pretende entender como os docentes do ensino superior gerenciam suas carreiras quando na iminência da aposentadoria. O referencial teórico foi fundamentado na Teoria do Ciclo de Vida Profissional do Professor, apresentado por Huberman (1989), que divide a carreira docente em fases que vão desde a entrada até o desinvestimento. Trata-se de uma pesquisa qualitativa, básica, exploratória, descritiva, realizada em uma Instituição de Ensino Superior (IES) privada, por meio de entrevistas individuais em profundidade, junto aos docentes que estão na iminência da aposentadoria e ou aqueles que já se aposentaram, mas continuam trabalhando nessa IES. Os resultados foram analisados e discutidos à luz dos fundamentos teóricos apresentados neste estudo. Os achados apontam para três tipos de carreira docente: o professor/profissional, o profissional/professor e o professor/professor. Nos três tipos, a gestão de carreira está vinculada ao plano de carreira institucional e se percebe, de modo geral, a falta de planejamento dos docentes pesquisados para a gestão de suas carreiras. Identificou-se que a gestão da carreira de professores do ensino superior não se adequava fielmente as fases e ao tempo de carreira apresentadas no Ciclo de Vida Profissional dos Professores. Conclui-se que a carreira docente do ensino superior tem particularidades que podem ilustrar os desafios da gestão de carreiras longas e múltiplas, que são aquelas que provavelmente descreverão o percurso dos profissionais no futuro próximo. Palavras-chave: Envelhecimento. Gestão da carreira docente. Professores de graduação. Aposentadoria.

Esse trabalho analisa aspectos da ação sindical dos docentes do ensino superior brasileiro no período de 1982 a 2002, após identificar as mudanças gerais nas relações de trabalho em decorrência da reestruturação no mundo do trabalho e na esfera da educação e no trabalho docente. Na seqüência, são reconstituídas as principais iniciativas sindicais dos docentes do ensino superior e analisadas as concepções dos dirigentes sindicais do ANDES -Sindicato Nacional. O contexto das grandes transformações sócio-econômicas teve forte impacto nas organizações sindicais dos trabalhadores e em particular, na categoria docente. A partir dos anos 90, o sindicalismo sofreu com a fragmentação da base militante, com o afastamento de muitos professores e, também, com o acirramento das disputas internas enfraquecendo a representação política. Verificou-se que houve uma divisão em grupos assim distribuídos: a) um núcleo de militantes que mantém uma relação orgânica com o movimento e exerce funções de direção; b) um agrupamento igualmente atuante que busca ampliar a pauta sindical e desenvolver uma ação mais institucional; c) um terceiro grupo, maioria do professorado - que atua apenas nas grandes mobilizações com as greves e, finalmente d) aqueles que não participam mais de nada. Em que pesem as divisões internas do movimento, o sindicato ainda mantém a capacidade de mobilização e de interlocução junto à categoria. O discurso e a vivência das lideranças revelam que apesar da fragmentação e diferenciação da ação militante durante o período, a renovação do movimento sindical tem acontecido. A atividade militante se mantém numa relação de continuidade e compromisso com a luta sindical muito embora não nos mesmos patamares alcançados em períodos anteriores. O grande mérito do movimento docente foi o de ter introduzido no espaço acadêmico as demandas sociais e as questões políticas e sindicais rompendo com a visão elitista e conservadora reprodutora dos interesses das classes dominantes. Esse continua sendo o desafio na atual conjuntura. / This work analyses aspects of the labor activites of the brazilian university teachears from 1982 to 2002, beginning with an identification of the general changes on the work relationships that occurred as a consequence of the restructuring of the workworld, education and teachers work. The main labor initiatives o f the universities teachers are then reconstructed, ande the conceptions o f the labor leaders from ANDES - Sindicato Nacional are analized. The context o f the great social and economic changes has had a strong impact on the workers labor organizations, and particularly on the teachers group. Beginning in the nineties, the labor movement was hampered by a fragmentation o f its base o f militants, by the withdraw of many teachers, and also by an intensification of an inner dispute that weakened its political representativeness. It is observed that the teachers have divided into the following groups: a) a nucleus o f militants which keeps an organic relationship with the movement and leads it; b) a group which is as active as the first, but which tries to widem the scope of the labor uniom, and also tries to develop actions that are more institutional in their nature; c) a third group, which comprises most o f the teachers, and wich acts only at great mobilization, such as on strikes; d) and finally, there are those who withdrew from any participation. Despite the inner divisions of the movement, the Union still maintains its capability of mobilizing its members, as it also maintains its power to speak with and for its members. The discourse and experience of the leadership reveals that despite the fragmentation and diferentiation of the militants actions during that period, a renewing o f the labor movement has happened. The militancy maintains itself in a relationship of continuity and commitment with the labor struggle, although it did not reach the same leveis previously attained. The greatest merit o f the university teachers movement was to introduce social demands, and political and labor issues into the academic world, thereby breaking apart from the élitism and the conservative view which reproduces the ruling class interests. This continues to be its challenge in the present context.

Esse trabalho analisa aspectos da ação sindical dos docentes do ensino superior brasileiro no período de 1982 a 2002, após identificar as mudanças gerais nas relações de trabalho em decorrência da reestruturação no mundo do trabalho e na esfera da educação e no trabalho docente. Na seqüência, são reconstituídas as principais iniciativas sindicais dos docentes do ensino superior e analisadas as concepções dos dirigentes sindicais do ANDES -Sindicato Nacional. O contexto das grandes transformações sócio-econômicas teve forte impacto nas organizações sindicais dos trabalhadores e em particular, na categoria docente. A partir dos anos 90, o sindicalismo sofreu com a fragmentação da base militante, com o afastamento de muitos professores e, também, com o acirramento das disputas internas enfraquecendo a representação política. Verificou-se que houve uma divisão em grupos assim distribuídos: a) um núcleo de militantes que mantém uma relação orgânica com o movimento e exerce funções de direção; b) um agrupamento igualmente atuante que busca ampliar a pauta sindical e desenvolver uma ação mais institucional; c) um terceiro grupo, maioria do professorado - que atua apenas nas grandes mobilizações com as greves e, finalmente d) aqueles que não participam mais de nada. Em que pesem as divisões internas do movimento, o sindicato ainda mantém a capacidade de mobilização e de interlocução junto à categoria. O discurso e a vivência das lideranças revelam que apesar da fragmentação e diferenciação da ação militante durante o período, a renovação do movimento sindical tem acontecido. A atividade militante se mantém numa relação de continuidade e compromisso com a luta sindical muito embora não nos mesmos patamares alcançados em períodos anteriores. O grande mérito do movimento docente foi o de ter introduzido no espaço acadêmico as demandas sociais e as questões políticas e sindicais rompendo com a visão elitista e conservadora reprodutora dos interesses das classes dominantes. Esse continua sendo o desafio na atual conjuntura. / This work analyses aspects of the labor activites of the brazilian university teachears from 1982 to 2002, beginning with an identification of the general changes on the work relationships that occurred as a consequence of the restructuring of the workworld, education and teachers work. The main labor initiatives o f the universities teachers are then reconstructed, ande the conceptions o f the labor leaders from ANDES - Sindicato Nacional are analized. The context o f the great social and economic changes has had a strong impact on the workers labor organizations, and particularly on the teachers group. Beginning in the nineties, the labor movement was hampered by a fragmentation o f its base o f militants, by the withdraw of many teachers, and also by an intensification of an inner dispute that weakened its political representativeness. It is observed that the teachers have divided into the following groups: a) a nucleus o f militants which keeps an organic relationship with the movement and leads it; b) a group which is as active as the first, but which tries to widem the scope of the labor uniom, and also tries to develop actions that are more institutional in their nature; c) a third group, which comprises most o f the teachers, and wich acts only at great mobilization, such as on strikes; d) and finally, there are those who withdrew from any participation. Despite the inner divisions of the movement, the Union still maintains its capability of mobilizing its members, as it also maintains its power to speak with and for its members. The discourse and experience of the leadership reveals that despite the fragmentation and diferentiation of the militants actions during that period, a renewing o f the labor movement has happened. The militancy maintains itself in a relationship of continuity and commitment with the labor struggle, although it did not reach the same leveis previously attained. The greatest merit o f the university teachers movement was to introduce social demands, and political and labor issues into the academic world, thereby breaking apart from the élitism and the conservative view which reproduces the ruling class interests. This continues to be its challenge in the present context.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Educação, Departamento de Pós-Graduação, Mestrado Profissional em Educação, Programa de Pós-Graduação em Políticas Públicas e Gestão da Educação Profissional e Tecnológica, 2015. / Submitted by Fernanda Percia França (fernandafranca@bce.unb.br) on 2015-12-15T17:20:48Z No. of bitstreams: 1 2015_JoseleneEliasdeOliveira.pdf: 2330222 bytes, checksum: 8e82ea363884ce48635cd70f1f11a157 (MD5) / Approved for entry into archive by Guimaraes Jacqueline(jacqueline.guimaraes@bce.unb.br) on 2016-01-08T14:02:04Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2015_JoseleneEliasdeOliveira.pdf: 2330222 bytes, checksum: 8e82ea363884ce48635cd70f1f11a157 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-01-08T14:02:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2015_JoseleneEliasdeOliveira.pdf: 2330222 bytes, checksum: 8e82ea363884ce48635cd70f1f11a157 (MD5) / Este trabalho resulta de uma investigação acerca da profissionalidade docente entendida como um conjunto de atuações, conhecimentos, destrezas, atitudes e valores que constituem saberes específicos do ser professor. Tais saberes se constroem, no decorrer da trajetória pessoal e profissional, no exercício da docência e, por meio de conhecimentos teóricos da profissão que fundamentam a pesquisa e a prática reflexiva, bem como de elementos que também resultam da sua relação com os alunos, com seus pares e com a instituição escolar, numa dinâmica de intensa articulação com a profissionalização e com a produção material da vida. Neste contexto, esta pesquisa teve como objetivo central investigar o processo de constituição da profissionalidade dos bacharéis docentes que atuam na Educação Profissional e Tecnológica. Ao refletir sobre a profissionalidade do bacharel docente, nos apoiamos nos estudos de Sacristán (1999), Courtois, (1996), Contreras (2002), Dubar (2005), Morgado (2005), Roldão (2005, 2007), e Cruz (2012), entre outros estudiosos na linha de formação docente. Para analise do contexto da educação profissional no Brasil, nos apoiamos em Cunha (2000), Peterossi (1994) e Kuenzer (1997). Constituído de investigação bibliográfica e documental, o trabalho segue o percurso da investigação quanti-qualitativa na perspectiva do materialismo histórico dialético. Para apreensão da realidade concreta que se refere o objeto da pesquisa, foi realizada a coleta por meio de: questionário e entrevista. Assim, dividimos os processos e coleta de dados em três momentos distintos: O primeiro, centrado na caracterização do quadro docente por meio dos registros da instituição, identificando os docentes bacharéis e os licenciados. O segundo momento, por meio de questionário de perguntas objetivas e abertas, abarcou e analisou sobre o perfil pessoal, acadêmico, formativo e profissional, aspectos considerados importantes para iniciarmos o trabalho de conhecimento do bacharel docente do IFTM-campus Paracatu. No terceiro e último momento da investigação, utilizamos a entrevista narrativa para identificar algumas concepções educacionais que configuram o ser professor do bacharel docente da Educação Profissional. Os dados obtidos foram submetidos à análise de conteúdo temática, tendo como referencial Franco (2005), Minayo (2010) e Bardin (2004). Os resultados da pesquisa permitem afirmar que grande parte dos bachareis docentes não possui formação pedagógica, no entanto, demonstram uma preocupação com sua formação e atuação em sala de aula e reconhecem a necessidade de formação permanente. O problema maior enfrentado é a concepção de formação materializada por meio da legislação e da própria instituição pesquisada, pela qual, para ser docente, é preciso apenas o domínio dos saberes específicos de sua área de formação. Porém, a profissão docente exige mais do que isso, são necessários saberes pedagógicos, aos quais os bachareis docentes só terão acesso mediante a formação permanente. Acreditamos que seja necessário proporcionar a esses profissionais momentos de reflexão sobre as transformações ocorridas a cada dia no mundo, sobre as teorias pedagógicas e, especialmente, sobre sua atuação como docente. Portanto é possível perceber que eles necessitam de espaço para troca de experiências, bem como possibilidades de se capacitarem pedagogicamente. Deste modo, a presente pesquisa, por sua proposta e relevância, pretende contribuir com novas reflexões e novas discussões, ampliando os conhecimentos produzidos sobre a profissionalidade do bacharel docente na Educação Profissional e Tecnológica. / This work results from an investigation into the teaching profession understood as a set of actions, knowledge, skills, attitudes and values that are specific knowledge of being a teacher. Such knowledge are constructed in the course of personal and professional life, in the teaching profession and, through theoretical knowledge of the profession that underlie research and reflective practice as well as elements that also result from their relationship with the students, with peers and the school institution, a dynamic of intense articulation with professional and material production of life. In this context, this research was mainly aimed to investigate the process of formation of professionalism of teachers graduates working in Professional Education and Technology. To reflect on the professionalism of the teaching bachelor, we rely on studies of Sacristan (1999), Courtois (1996), Contreras (2002), Dubar (2005), Morgado (2005), Roland (2005, 2007) and Cruz ( 2012), among other scholars in the teacher training online. For vocational education context of the analysis in Brazil, we rely on Cunha (2000), Peterossi (1994) and Kuenzer (1997). Consisting of bibliographical and documentary research, the work follows the path of quantitative and qualitative research in the dialectical historical materialism perspective. To grasp the concrete reality referred to the research object, the collection was carried out through: questionnaire and interview. So, we divided the processes and data collection in three distinct stages: The first, focused on the characterization of the teaching staff by means of the institution's records, identifying the alumni teachers and graduates. The second time through a questionnaire of objective and open-ended questions, embraced and analyzed on the personal profile, academic training and professional aspects considered important to begin the working knowledge of teaching bachelor's IFTM-campus Paracatu. In the third and final stage of the investigation, we used the narrative interview to identify some educational concepts that shape being teacher teaching Bachelor of Vocational Education. The data were submitted to thematic content analysis, with the benchmark Franco (2005), Minayo (2010) and Bardin (2004). The survey results allow us to affirm that most teachers bachelors not have pedagogical training, however, demonstrate a concern for their training and performance in the classroom and recognize the need for ongoing formation. The biggest problem is the design of training materialized through legislation and own research institution, in which, to be teachers, you need only the domain of specific knowledge of their area of training. However, the teaching profession requires more than that, are needed pedagogical knowledge, which teachers bachelors only have access through continuing education. We believe it is necessary to provide these professionals moments of reflection about the transformations that take place each day in the world, on the pedagogical theories, and especially about his role as a teacher. So you can see that they need space to share experiences and opportunities to empower pedagogically. Thus, this research, by its proposal and relevance, intends to contribute to new thinking and new discussions, expanding the knowledge produced about the professionalism of teachers graduated in Professional Education and Technology.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2017. / Made available in DSpace on 2018-01-30T03:16:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 350285.pdf: 6707168 bytes, checksum: b41281cacd59006e83dfec8dae4453bb (MD5) Previous issue date: 2017 / O período de entrada na universidade está relacionado a mudanças negativas nos hábitos alimentares e ganho de peso entre os jovens. Assim, o campus universitário pode representar um importante ambiente para a promoção da saúde por meio de intervenções em alimentação e nutrição. Algumas barreiras são referidas pelos jovens para a aquisição de hábitos alimentares mais saudáveis, dentre as quais se citam a falta de tempo e a de habilidades culinárias para preparar suas refeições em casa. As mudanças nas habilidades culinárias podem estar relacionadas com a diminuição na transmissão desses conhecimentos entre gerações, bem como com a maior oferta de alimentos de conveniência e prontos para o consumo. Nesse contexto, estudos de intervenção culinária realizados no âmbito internacional demonstram impactos positivos na saúde dos indivíduos, relacionados ao aumento na confiança em cozinhar e no consumo de frutas, legumes e verduras, bem como de conhecimentos em técnicas culinárias básicas. No entanto, artigos de revisão sistemática ressaltam a carência de rigor metodológico na condução desses estudos, indicando a necessidade de mais ensaios controlados e randomizados, bem como de avaliações considerando prazos maiores, para fornecer evidências sobre a eficácia dessas intervenções. No Brasil, o atual Guia Alimentar para População Brasileira destaca a importância de desenvolver e partilhar as habilidades culinárias para a promoção de hábitos alimentares mais saudáveis. Contudo, não foram identificados até o momento estudos nacionais de intervenção cujo foco seja o desenvolvimento de habilidades culinárias e alimentação saudável. Considerando o exposto, a presente tese objetivou adaptar, aplicar e avaliar o impacto de intervenção sobre habilidades culinárias nas práticas alimentares de estudantes universitários no Brasil. Para tanto, realizou-se o estudo em duas fases. Na fase 1, realizou-se pesquisa qualitativa para acompanhamento e adaptação do programa de intervenção culinária estadunidense Cooking with a Chef (CWC) para o Brasil. Para essa adaptação do programa foram definidos dez princípios norteadores baseados em recomendações oficiais. As principais adaptações realizadas relacionaram-se à utilização de ingredientes locais, à sazonalidade, à preferência por alimentos orgânicos, à limitação no uso de ingredientes processados, à eliminação de ultraprocessados, à eliminação de ingredientes contendo gordura trans, bem como à redução do uso de sal e de açúcar. Oficinas de consenso foram realizadas com especialistas na área de Nutrição para adaptação do programa de intervenção culinária para o Brasil, sendo então denominado programa Nutrição e Culinária na Cozinha (NCC). Nove receitas foram adaptadas do programa CWC e 23 foram desenvolvidas para o programa NCC. Na fase 2, realizou-se estudo de intervenção controlado randomizado e com seis meses de seguimento visando o desenvolvimento das habilidades culinárias e alimentação saudável com estudantes universitários ingressantes em 2015 na Universidade Federal de Santa Catarina. Uma amostra de 82 universitários foi randomizada em grupo controle (GC) e grupo intervenção (GI). O GI participou do programa Nutrição e Culinária na Cozinha durante 2 meses, constituído por 5 oficinas culinárias e 1 oficina de seleção e compra de alimentos no mercado popular de alimentos, enquanto o GC continuou suas atividades usuais sem nenhum tipo de intervenção. Um questionário, adaptado transculturalmente e validado, foi autopreenchido online antes (T1), logo após (T2) e 6 meses após (T3) a intervenção. Os desfechos avaliados foram: disponibilidade e acessibilidade de frutas, legumes e verduras (FLVs) em casa; atitudes culinárias; comportamentos culinários em casa e fora de casa; autoeficácia em consumir FLVs; autoeficácia em utilizar técnicas culinárias básicas; autoeficácia em utilizar FLVs e temperos; bem como conhecimento sobre técnicas culinárias. Utilizou-se teste Chi-quadrado, Test-t ou Mann-Whitney para comparar os grupos no T1. O Teste-t pareado foi usado para análises intragrupos. Para análises entre grupos foi utilizada Análise de Covariância (ANCOVA) e modelo de regressão linear com ajuste para os desfechos no baseline. Um total de 76 estudantes completaram o questionário nos três momentos. Verificou-se aumento estatisticamente significativo em todos os desfechos avaliados no GI, exceto para o comportamento culinário em casa e fora de casa. Este efeito foi sustentado no T3. Os resultados foram semelhantes no modelo ajustado, indicando que as mudanças ocorridas no GI, quando comparados ao GC, foram devido ao efeito da intervenção. Como conclusão da tese, os resultados sugerem que o programa de intervenção culinária NCC mostrou-se eficaz para o aumento da confiança em consumir e utilizar FLVs, nas atitudes culinárias, na confiança culinária, nos conhecimentos culinários, bem como na disponibilidade e acesso a FLVs em casa. O programa NCC é a primeira intervenção com foco no desenvolvimento das habilidades culinárias, avaliando o efeito sustentado, conduzido no Brasil, e o primeiro estudo de intervenção culinária, controlado, randomizado com seis meses de seguimento, conduzido no mundo. Assim, esses resultados podem fomentar políticas públicas de promoção à saúde no ambiente universitário. O programa também poderá ser adaptado para o mesmo público em outros locais ou para outros públicos, uma vez que intervenções culinárias são importantes em todas as etapas da vida para resgatar o hábito de cozinhar e propiciar práticas alimentares mais saudáveis. / Abstract : The university entrance period has been related to negative changes in eating habits and to weight gain among young people. Therefore, the university campus may represent an important environment for the promotion of health by means of interventions in nutrition. Young people normally cite some barriers for the acquisition of healthier eating habits, such as lack of time and lack of cooking skills to prepare their meals at home. Changes in cooking skills may be related to the decrease cooking knowledge transmission among generations as well as the greater availability of convenience and ready-to-eat food products. In this respect, cooking intervention studies conducted in the international context demonstrate positive impacts on individuals? health, which are related to the increased cooking confidence and consumption of fruits and vegetables as well as to the increased knowledge about basic cooking techniques. Nonetheless, systematic review articles highlight the lack of methodological rigor in the conduction of studies in this area, thus, indicating the need for controlled and randomized studies as well for evaluations in longer terms to support evidence on the effectiveness of these interventions. In Brazil, the current Dietary Guidelines for the Brazilian Population emphasizes the importance of developing and sharing cooking skills for the promotion of healthier food habits. However, up to the present moment, there have been no national intervention studies whose focus is on the development of cooking skills and healthy eating. In view of the above, the present dissertation aimed at adapting, applying and evaluating the impact of intervention about cooking skills on food practices of university students in Brazil. To reach such goals, the study had two stages. Stage 1 involved qualitative research for the follow-up and adaptation of the U.S. program Cooking with a Chef (CWC) to Brazil. Ten guiding principles were defined with basis on official recommendations for this program adaptation. The main adaptations were related to the usage of local foods, seasonality, preference for organic foods, limitation in the use of processed ingredients, elimination of ultraprocessed foods as well as products with industrial trans fatty acids, and reduction in the use of salt and sugar. Consensus workshops were conducted with experts in the area of Nutrition for the adaptation of the intervention program to Brazil, named Nutrition and Culinary in the Kitchen (NCK) program. Nine recipes were adapted from the CWC program and 23 were developed and adapted for the NCK program. Stage 2 involved a randomized controlled intervention with six months follow-up study that aimed at the development of cooking skills and healthy eating with freshman 2015 students at the Federal University of Santa Catarina. A sample of 82 university students was randomized into control group (CG) and intervention group (IG). The IG participated in the NCK program for 2 months, during which 5 cooking classes and 1 food selection and purchase workshop to a popular food market, while CG continued its usual activities without any type of intervention. Participants answered an online self-completed questionnaire, which was cross-culturally adapted and validated, at baseline (T1), after participating in the intervention (T2) and six months after the intervention (T3). The evaluated outcomes were related to: accessibility and availability of fruits and vegetables (FVs) at home; cooking attitude; cooking behavior at home and away from home; produce consumption self-efficacy; self-efficacy for using basic cooking techniques; self-efficacy for using FVs and seasonings; and knowledge about cooking techniques. Chi-square, T-test and Mann-Whitney tests were used to compare groups at T1. Paired t-tests were used for intragroup analyses. For the between group analyses, analysis of covariance (ANCOVA) and linear regression model with adjustments to the outcomes at baseline was conducted. A total of seventy-six students completed the questionnaire at the three moments. Findings revealed a statistically significant increase in all outcomes evaluated in the IG, except for cooking behavior at home and away from home. Such effect was sustained at T3. Results were similar to the adjusted model, thus, indicating that IG changes, when compared to CG, were due to the intervention effect. As a conclusion of the dissertation, results suggest that the NCK culinary intervention program demonstrated its efficacy for the increased confidence and consumption of FVs, for cooking attitude, cooking confidence as well as for the accessibility and availability of FVs at home. The NCK program is the first culinary intervention conducted in Brazil, that focuses on the development of cooking skills by evaluating the sustained effect. Also, the NCK program is the first cooking skills intervention study, controlled, randomized with six months follow-up conducted in the world. Thereby, these results may offer data for the implementation of public policies that aim at health promotion in the context of university environment. The program may also be adapted to the same audience in other places and to other target audiences, since cooking interventions are important in all stages of life to recover the habit of cooking and to foster healthier food practices.

Submitted by Julie_estagiaria Moraes (julie.moraes@fgv.br) on 2012-01-25T18:03:30Z No. of bitstreams: 1 000013285.pdf: 3472556 bytes, checksum: 947c2ec75ac0b242f36479b9b91c94b4 (MD5) / Made available in DSpace on 2012-01-25T18:03:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 000013285.pdf: 3472556 bytes, checksum: 947c2ec75ac0b242f36479b9b91c94b4 (MD5) Previous issue date: 1980 / Apesar das múltiplas reformas do ensino e das modificações ocorridas na carreira do magistério superior, o processo de seleção de professores para a Faculdade de Medicina da Universidade Federal do Rio de Janeiro ainda se assemelha ao adotado em 1856, dois anos após a primeira reformulação dos Estatutos da Faculdade, criada em 1832. Desde então, a escolha dos docentes tem-se baseado no desempenho em provas públicas que, desde 1854, são: prova escrita, prova prática, prova didática e de defesa de tese. Mais de um século decorrido, a sistemática de organização, realização e julgamento de tais provas permanece quase inalterada, a despeito das mudanças na educação médica e da expansão do conhecimento e do instrumental de medida do comportamento. Além disso, as provas vêm-se realizando sem a definição prévia dos perfis profissionais, dos objetivos específicos de cada uma delas e dos critérios de julgamento. Cabe ressaltar que, em 1911, a Reforma Rivadávia substituiu o concurso de provas pelo exame dos títulos e trabalhos dos candidatos. Com a reforma Francisco Campos, em 1931, passaram a vigorar o concurso de títulos e o de provas. Ainda que o Regimento da Faculdade de Medicina estabeleça que os títulos se verificam 'mediante sistema objetivo de avaliação', não raro cada membro da Comissão Julgadora confere grau diferente ao conjunto dos títulos e trabalhos de um mesmo postulante. Além desse inconveniente, as categorias de títulos estabelecidas não contemplam adequadamente todas as ações necessárias ao trabalho universitário. Privilegia-se a pesquisa, relega-se a atividade de prestação de serviços assistenciais, inerente a função social da universidade. O concurso é forma exclusiva de seleção dos professores. Tanto os que trabalham há longo tempo na instituição quanto os a ela estranhos se submetem às mesmas provas e apreciação dos títulos, os quais se distinguem pela preferência dada aos obtidos na Universidade Federal do Rio de Janeiro. Num e noutro caso, o processo é desvantajoso. Os atuais professores parecem, entretanto, concordar com o modelo vigente. Uma proposta de modificação desse mecanismo secular, já rotulado de anacrônico por Clementino Fraga (52), concursado em 1910, exigirá trabalho coletivo, interdisciplinar, com a assessoria obrigatória de especialistas no campo da medida educacional.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Educação, Programa de Pós-Graduação em Educação, Florianópolis, 2014. / Made available in DSpace on 2015-02-05T20:48:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 329458.pdf: 976414 bytes, checksum: b071946064c10b89c2cdde5be1b19e35 (MD5) Previous issue date: 2014 / Em meados da década de 1990 foram incorporadas transformações no processo de avaliação da Pós-graduação (PG) stricto sensu, por parte da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES), que podem ser caracterizadas como uma quebra paradigmática. Desse processo decorreram mudanças que afetaram o modelo da PG como um todo, sendo que uma das consequências mais vísiveis foi a crescente intensificação do trabalho dos envolvidos com a PG, a partir da gradativa incorporação das Tecnologias da Informação e Comunicação (TIC) nos processos em geral e, na particularidade aqui analisada, por parte dos doutorandos do Programa de Pós-Graduação em Educação (PPGE) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). A introdução das TIC na esfera do mundo do trabalho tem acarretado mudanças significativas nos cenários e estruturas sociais contemporâneos. A partir da realização de 16 entrevistas analisamos, por meio da construção de sete categorias de análise agrupadas em três blocos, como os doutorandos do PPGE/UFSC relacionam a categoria tempo com o instrumental tecnológico disponível para fazer frente ao desafio da pesquisa, da elaboração da tese e da conclusão do seu Curso. Partimos do pressuposto que o ?tempo do doutorado? é uma fase decisiva no processo de criação de estratégias para a conclusão da PG, principalmente durante o período de escrita da tese, levando-se em conta que muitos doutorandos, concomitantemente ao seu curso, estão vinculados a algum outro trabalho. A relação entre o tempo e as TIC efetiva-se de forma visível e implícita, pois o tempo é vital à circulação da informação, e esta, à sobrevivência e visibilidade dos meios de comunicação social. Por isso, o tempo das e nas TIC é pautado pela expectativa da simultaneidade, por meio da qual os dispositivos são mobilizados no sentido de reduzir os compassos de espera. Por fim, identificamos que os doutorandos estão se adaptando à lógica produtivista na medida em que se sentem paralisados frente as exigências impostas pelos órgãos de avaliação e fomento. Parece que não há outra opção: ou aderem a esse movimento ou não estão aptos a fazer parte dele. Por fim, questionamos a possibilidade de resgate da perspectiva omnilateral nesse processo formativo de futuros doutores.<br> / Abstract : In the mid 1990s transformations that can be characterized as a paradigmatic break were incorporated into the graduate studies evaluation process by Brazil's Coordination of Improvement of Higher Education Personnel agency (CAPES). This process led to changes in the graduate studies model as a whole, and one of the most visible consequences was the growing intensification of the work of those involved with graduate studies, based on a gradual incorporation of Information and Communication Technologies (ICTs) in the processes in general and in the particularity analyzed here, by doctoral students in the graduate program in education (PPGE) of the Federal University at Santa Catarina (UFSC). The introduction of the ICTs in the world of labor has led to significant changes in contemporary social scenarios and structures. Based on 16 interviews, we constructed seven analytical categories grouped in three blocks to examine how the doctoral students of the PPGE/UFSC relate to the category of time with the technological instruments available to them to face the challenge of research, thesis preparation and conclusion of their course. We begin with the presumption that the "time of the doctorate" is a decisive phase in the process of creation of strategies for the conclusion of the graduate program, mainly the time of writing the thesis, considering that many doctoral students simultaneously conduct other work. The relationship between time and the ICTs is made in a both visible and implicit form, because the time is vital to the circulation of information, which is essential to survival and visibility of the means of social communication. For this reason, the time of and within the ICTs is based on the expectation of simultaneity, for which reason the devices are mobilized to reduce the moments of waiting. Finally, we identify that the doctoral students are adapting to the productivist logic to the degree that they feel paralyzed in the face of the demands imposed by the evaluation and finance agencies. It seems that there is no other option: either adhere to this movement or they are not considered fit to be part of them. Finally, we question the possibility to revive an omni-lateral perspective in this process of formation of future doctors.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Comunicação e Expressão, Programa de Pós-Graduação em Estudos da Tradução, Florianópolis, 2014 / Made available in DSpace on 2015-02-05T21:20:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 329921.pdf: 6308350 bytes, checksum: 3938506d34195124b40a7cc4652fa59e (MD5) Previous issue date: 2014 / Este estudo objetiva, com base em um corpus paralelo, analisar a tradução de padrões colocacionais frequentes da área de Física, com vistas a promover tradução pedagógica e auxiliar no letramento acadêmico de estudantes envolvidos com esta área. O corpus se constitui por 434 resumos de teses de doutorado da área de Física com seus respectivos abstracts, totalizando 868 textos. Foram analisados padrões colocacionais formados por quatro palavras em dois sistemas computacionais seguindo as três categorias utilizadas por Hyland (2008a): orientados pela pesquisa, orientados pelo texto e orientados pelo participante; e ações empregadas na tradução desses padrões colocacionais, com base nas estratégias de tradução sugeridas por Baker (1992). Argumenta-se que na tradução pedagógica através do corpus paralelo é possível promover o envolvimento reflexivo de docentes e discentes em práticas pedagógicas e linguísticas que busquem amenizar perspectivas divergentes no contato com os textos trabalhados, desenvolvendo atitudes que possam favorecer entendimentos no trato de práticas situadas abrangendo leitura e escrita, assim como, nas relações sociais no ensinar e aprender que venham a auxiliar no letramento acadêmico de estudantes de graduação. Os resultados revelam que os padrões colocacionais com quatro palavras utilizados nos resumos/abstracts do corpus analisado mostram uma tendência da área de refletir na linguagem acadêmica sua visão de ciência, apresentando 74% dos marcadores orientados pelo texto e raros marcadores orientados pelo participante; bem como, escolhas de tradução que mantiveram em sua maioria as funções linguísticas dos padrões colocacionais na língua-fonte e na língua-alvo. A utilização de diferentes estratégias na tradução permite reflexão acerca de tomadas de decisões dos autores dos textos. A análise dos dados e a discussão teórica favorecem a resposta ao objetivo deste estudo, assim como ao argumento de tese, instigando questionamentos sobre a linguagem acadêmica da área de Física para identificar aspectos culturais dessa comunidade e auxiliar no letramento acadêmico de discentes.<br> / Abstract:The objective of this study is: to analyze, based on parallel corpus, the translation of frequent clusters in the Physics area in order to promote pedagogical translation and assist in the academic literacy of students involved in this area. The corpus is constituted by 434 doctoral dissertation abstracts in Physics in Portuguese with their respective translations to English, in a total of 868 texts. Forty-nine 4-word clusters were analyzed in two computational systems following the three categories suggested by Hyland (2008a): research-oriented, text-oriented and participant-oriented; as well as actions employed in the translation of these clusters based on the translation strategies suggested by Baker (1992). It is argued that in pedagogical translation through parallel corpus, it is possible to promote reflexive involvement of professors and students in pedagogical and linguistic practices that try to reduce divergent perspectives when in contact with texts. In these practices, the development of attitudes may create opportunities to better comprehend what they read in situated practices involving reading and writing, and also in social relations in teaching and learning that help the academic literacy of undergraduate students. The results reveal that 4-word clusters used in the abstracts analyzed in the corpus show a tendency of the area to reflect its science view in the academic language as 74% of the markers are text-oriented and the participant-oriented are rare. They also reveal that the translation choices have maintained in its majority the linguistic functions of the clusters in the source and target languages. The use of different translation strategies allows reflection towards decisions from authors of the texts. The data analysis and theoretical discussion provide elements to achieve the objective this study, instigating questions about academic language in the Physics area to identify cultural aspects of this community and assist students' academic literacy.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Desportos, Programa de Pós-Graduação em Educação Física, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2015-05-19T04:08:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 333643.pdf: 1892772 bytes, checksum: 5857a60d4b36253780d2c0a68c64c5df (MD5) Previous issue date: 2015 / O estudo buscou analisar as inter-relações da autoeficácia (AE) discente com a formação inicial de estudantes universitários de Educação Física da UFSC. Na primeira etapa, aplicaram-se a Escala de Autoeficácia na Formação Superior e a Escala de Motivação Acadêmica a 385 estudantes, no intuito de obter informações sociodemográficas, motivacionais e relacionadas à AE discente. No segundo momento, 16 estudantes foram selecionados para realizar uma entrevista, cuja finalidade foi aprofundar a compreensão acerca do papel das fontes de AE sobre a construção das percepções de AE discente, e desta sobre determinados aspectos relacionados ao comportamento dos estudantes na formação inicial. Os resultados revelaram diferenças significativas entre as percepções de AE discente, considerando-se as variáveis sexo (feminino>masculino), curso (bacharelado>licenciatura), participação em atividades de pesquisa (sim>não) e de extensão (sim>não), Índice de Aproveitamento Acadêmico (ótimo>regular) e Índice de Autodeterminação (positivo>negativo). Ao se comparar as fontes de AE, identificou-se que os estudantes mais autoeficazes costumam se engajar mais cedo em atividades de pesquisa e extensão e refletem mais sobre as experiências de fracasso do que seus colegas com percepção de menor AE discente, responsabilizando mais a si mesmos pelo ocorrido. Os estudantes mais autoeficazes procuram observar atentamente o comportamento dos colegas e professores, percebem menos problemas familiares que influenciam negativamente seu estado de saúde e levam mais em consideração as opiniões alheias no momento de refletir sobre suas condutas acadêmicas, além de se perceberem mais dedicados e envolvidos com o curso. Estes sujeitos procuram, também, estabelecer relacionamentos mais abertos com colegas e professores, cujos limites costumam ultrapassar o espaço-tempo da universidade. Por fim, os estudantes com maior AE discente sentem-se mais capazes de conciliar as demandas acadêmicas com as da vida pessoal e profissional, possuem metas acadêmico-profissionais mais elevadas e são mais propensos a aprofundar-se na busca por informações superficialmente abordadas nasdisciplinas. As evidências encontradas ressaltam a importância da investigação aprofundada das crenças de AE discente no Ensino Superior, as quais podem contribuir para o desenvolvimento acadêmico e profissional do estudante, bem como para o alcance de patamares de qualidade ainda mais elevados nos cursos de graduação ofertados.<br> / Abstract : This study aimed to investigate the interrelations of the academic self-efficacy with the professional preparation of Physical Education college students from UFSC. In the first stage, we applied the Higher Education Self-efficacy Scale and the Academic Motivation Scale to 385 students, in order to obtain sociodemographic, motivational, and related information to the students? self-efficacy. In the second stage, 16 students were selected to participate in an interview, which purpose was to deeper understand the role of self-efficacy sources on the construction of student?s self-efficacy perceptions, and of this one on certain aspects related to the students? attitudes and behaviors in the graduation course. The results showed significant differences between the students? self-efficacy perceptions, considering the variables gender (female>male), course (bachelor>degree), participation in research (yes>no) and in extension (yes>no) activities, Academic Achievement Index (great> regular) and Self-Determination Index (positive>negative). When comparing the self-efficacy sources, it was identified that the most self-effective students often engage themselves earlier in research and extension activities, and reflect more about the experiences of failure than their peers with lower self-efficacy perception, blaming themselves more about the bad things occurred. The most self-effective students try to carefully observe the behavior of peers and teachers, to perceive less family problems that negatively affect their health, and to take more account of the others' opinions when thinking about their academic behavior, as well as realizing themselves as more dedicated and involved with the course. These students also seek to establish wider relationships with peers and teachers, whose boundaries often exceed the university's space and time. Finally, the students with higher student self-efficacy feel themselves more able to handle with both the academic and the personal-professional demands, have a little higher academic and professional goals than their peers, and are more likely to go deeply in the search for the information which is superficially covered in the disciplines. The evidence found highlights the importance of deepen research of thestudents' self-efficacy beliefs in higher education, which may contribute to the academic and the professional development of the student, as well as to achieve even higher quality levels in the undergraduate courses offered.

Esse trabalho analisa aspectos da ação sindical dos docentes do ensino superior brasileiro no período de 1982 a 2002, após identificar as mudanças gerais nas relações de trabalho em decorrência da reestruturação no mundo do trabalho e na esfera da educação e no trabalho docente. Na seqüência, são reconstituídas as principais iniciativas sindicais dos docentes do ensino superior e analisadas as concepções dos dirigentes sindicais do ANDES -Sindicato Nacional. O contexto das grandes transformações sócio-econômicas teve forte impacto nas organizações sindicais dos trabalhadores e em particular, na categoria docente. A partir dos anos 90, o sindicalismo sofreu com a fragmentação da base militante, com o afastamento de muitos professores e, também, com o acirramento das disputas internas enfraquecendo a representação política. Verificou-se que houve uma divisão em grupos assim distribuídos: a) um núcleo de militantes que mantém uma relação orgânica com o movimento e exerce funções de direção; b) um agrupamento igualmente atuante que busca ampliar a pauta sindical e desenvolver uma ação mais institucional; c) um terceiro grupo, maioria do professorado - que atua apenas nas grandes mobilizações com as greves e, finalmente d) aqueles que não participam mais de nada. Em que pesem as divisões internas do movimento, o sindicato ainda mantém a capacidade de mobilização e de interlocução junto à categoria. O discurso e a vivência das lideranças revelam que apesar da fragmentação e diferenciação da ação militante durante o período, a renovação do movimento sindical tem acontecido. A atividade militante se mantém numa relação de continuidade e compromisso com a luta sindical muito embora não nos mesmos patamares alcançados em períodos anteriores. O grande mérito do movimento docente foi o de ter introduzido no espaço acadêmico as demandas sociais e as questões políticas e sindicais rompendo com a visão elitista e conservadora reprodutora dos interesses das classes dominantes. Esse continua sendo o desafio na atual conjuntura. / This work analyses aspects of the labor activites of the brazilian university teachears from 1982 to 2002, beginning with an identification of the general changes on the work relationships that occurred as a consequence of the restructuring of the workworld, education and teachers work. The main labor initiatives o f the universities teachers are then reconstructed, ande the conceptions o f the labor leaders from ANDES - Sindicato Nacional are analized. The context o f the great social and economic changes has had a strong impact on the workers labor organizations, and particularly on the teachers group. Beginning in the nineties, the labor movement was hampered by a fragmentation o f its base o f militants, by the withdraw of many teachers, and also by an intensification of an inner dispute that weakened its political representativeness. It is observed that the teachers have divided into the following groups: a) a nucleus o f militants which keeps an organic relationship with the movement and leads it; b) a group which is as active as the first, but which tries to widem the scope of the labor uniom, and also tries to develop actions that are more institutional in their nature; c) a third group, which comprises most o f the teachers, and wich acts only at great mobilization, such as on strikes; d) and finally, there are those who withdrew from any participation. Despite the inner divisions of the movement, the Union still maintains its capability of mobilizing its members, as it also maintains its power to speak with and for its members. The discourse and experience of the leadership reveals that despite the fragmentation and diferentiation of the militants actions during that period, a renewing o f the labor movement has happened. The militancy maintains itself in a relationship of continuity and commitment with the labor struggle, although it did not reach the same leveis previously attained. The greatest merit o f the university teachers movement was to introduce social demands, and political and labor issues into the academic world, thereby breaking apart from the élitism and the conservative view which reproduces the ruling class interests. This continues to be its challenge in the present context.