La gestión de inventarios asume protagonismo como parte medular en el sistema de abastecimiento de las empresas, cuyo objetivo es satisfacer la demanda de productos y servicios, constituyéndose como una de las actividades determinantes del éxito de toda organización. Por esa razón, es necesario tomar decisiones oportunas, para llevar a cabo una gestión de inventario ágil y eficiente; este aspecto constituye la principal motivación para el desarrollo del presente trabajo que busca garantizar la atención de los clientes de forma ininterrumpida. La metodología aplicada tiene un enfoque explicativo y cualitativo, que se fundamenta en la recolección de 67 artículos del quartil 1. Esta investigación busca especificar lo concerniente a las variables que tienen influencia en la agilidad de inventario. El trabajo se estructura en secciones, cada una desarrolladas con rigurosidad científica. En la sección “método”, se realiza una recopilación del enfoque metodológico asumido por los autores para evaluar factores como la eficiencia, incertidumbre, planificación y flexibilidad vinculados a la gestión del inventario. El apartado “antecedente teórico”, destaca las principales teorías y conceptos que estudiaron los factores antes mencionados. Posteriormente, se exponen los “análisis y resultados” de la evaluación de los enfoques y planteamientos de los autores considerados en el estudio y, finalmente, se tiene la sección de “discusión y conclusiones” en la que se muestran los principales hallazgos del estudio en los que se concluye que, las organizaciones se ven influenciadas en gran medida por la incertidumbre, la cual obliga a las empresas a replantear sus operaciones para poder satisfacer la demanda. / Inventory management takes center stage as a core part of the supply system of companies, whose objective is to satisfy the demand for products and services, becoming one of the determining activities of the success of any organization. For that reason, it is necessary to make timely decisions, to carry out an agile and efficient inventory management; This aspect constitutes the main motivation for the development of this work, which seeks to guarantee uninterrupted customer service. The applied methodology has an explanatory and qualitative approach, which is based on the collection of 67 items from quartile 1. This research seeks to specify the variables that influence inventory agility. The work is structured in sections, each one developed with scientific rigor, in the “method” section a compilation of the authors' methodological approach is made to evaluate factors such as efficiency, uncertainty, planning and flexibility related to inventory management. The "theoretical background" section highlights the main theories and concepts that studied the aforementioned factors. Subsequently, the "analysis and results" of the evaluation of the approaches and approaches of the authors considered in the study are exposed and finally there is the "discussion and conclusions" section in which the main derivations of the study are shown in which It is concluded that organizations are largely influenced by uncertainty and that it forces companies to rethink their operations in order to satisfy demand. / Trabajo de Suficiencia Profesional

Publicación a texto completo no autorizada por el autor / El documento digital no refiere asesor / Prevé mejorar la gestión del agua para riego, al fortalecer la organización de regantes, pues se ha previsto fortalecer al Comité de Regantes de las Comunidades de Santa Ana y Pariapongo. Se enmarca, en los lineamientos generales de la Política de Riego establecidos por el Ministerio de Agricultura, fomentando la difusión y adopción de cambios tecnológicos sostenibles; teniendo como finalidad mejorar la rentabilidad y competitividad de la agricultura bajo riego, mediante el aprovechamiento intensivo y sostenible de las tierras y el incremento de la eficiencia en el uso del agua y así presentar las condiciones técnicas e hidrológicas adoptadas para el diseño de la estructura de almacenamiento de la Laguna Poches. / Trabajo de suficiencia profesional

Publicación a texto completo no autorizada por el autor / El documento digital no refiere asesor / El documento digital no contiene resumen de autor. / Trabajo de suficiencia profesional

Publicación a texto completo no autorizada por el autor / El documento digital no refiere asesor / Expone la ejecución de las obras del Proyecto de Mejoramiento Sanitario de las Áreas Marginales de Lima – Lotes 1, 2 y 3, está constituido básicamente por la construcción de una bocatoma de 10m 3 /s (mas el 20%) de capacidad en el Río Rímac a la altura de Huachipa, una Planta de Tratamiento de 5m 3 /s de capacidad inicial, y una conducción por gravedad a presión denominada Ramal Norte de aproximadamente 27.14 km de longitud, incluyendo 9.5 km de túneles y 4 reservorios de compensación de volúmenes comprendidos entre los 2000 m 3 y los 9000 m 3 de capacidad. La población que específicamente estaría dentro del área a ser beneficiada directamente por el agua proveniente del Ramal Norte seria la ubicada en parte de los distritos de Lurigancho, San Juan de Lurigancho, Comas, Los Olivos y Puente Piedra, y dependiendo del alcance de las obras complementarias, parte de los distritos de Independencia, Carabayllo, San Martin de Porres, Ventanilla y el Callao. La población estimada que se beneficiaría con el proyecto sería del orden de 2 400 000 de habitantes. La arquitectura hidráulica de la Línea de Conducción Ramal Norte; presenta una disposición general constituida por los siguientes componentes: Línea de Conducción, Líneas y Puntos de Derivación, Reservorios de Compensación, Cámara Reductora de Presión. / Trabajo de suficiencia profesional

Publicación a texto completo no autorizada por el autor / El documento digital no refiere asesor / Determina el óptimo Diseño hidráulico del Sistema de Agua Potable del Centro Poblado de Huancapon, a fin de mejorar la calidad de vida de la población. Con la finalidad de incrementar la cobertura de los servicios de abastecimiento de agua potable, en forma permanente con caudales y presiones adecuadas que contribuyan a mejorar la salud de la población, se hace necesario tomar medidas a corto y mediano plazo, para hacer un proyecto de mejoramiento del sistema de agua potable existente y la instalación de unidades de saneamiento adecuadas para la eliminación de excretas por parte de las familias no beneficiadas con el sistema de alcantarillado. / Trabajo de suficiencia profesional

La industria del plástico ha presentado un crecimiento continuo desde su creación en los años 50. En el Perú, esta industria ha mostrado un crecimiento de su producción de 4.5% en el 2018, superando a países como Chile y México. Sin embargo, este sector presenta un déficit comercial, debido a que la demanda nacional ha superado la oferta de las empresas, quienes presentan tiempos improductivos causados por tiempos de configuración y desabastecimiento de materia prima. El objetivo del proyecto fue incrementar la utilización de la capacidad de la planta en estudio, pues su nivel de utilización de la capacidad se encontraba 8.5% por debajo del nivel promedio del sector, ocasionando pérdidas equivalentes al 6.43% de las ventas totales del año 2019, asignadas a gastos logísticos, penalizaciones y anulaciones. Por esta razón, se diseñó un modelo de gestión de la producción basado en SMED Integrado (SMED Convencional + 5´S) y sistema DDMRP bajo un enfoque Kaizen, que se validó mediante una simulación en el software Arena. Como resultado del proceso de validación se logró incrementar el nivel de utilización de la capacidad de la planta en un 4.31%, alcanzando un nivel final de 84.86%, debido a la reducción de un 60% de tiempo de setup y un 90.05% de pardas por desabastecimiento. Finalmente, este nuevo modelo que vincula las herramientas mencionadas puede ser replicado en otras empresas del sector manufacturero que presenten el mismo problema. / The plastics industry has shown continuous growth since its creation in the 1950s. In Perú, this industry has shown a growth of its production of 4.5% in 2018, surpassing countries such as Chile and Mexico. However, this sector has a trade deficit due to national demand has exceeded the supply of companies, which have unproductive times caused by set-up times and shortages of raw materials. The project´s objective was to increase the capacity utilization of the plant under study because the current level of utilization of the company's capacity was below 8.5% of the average level of the sector, causing losses equivalent to 6.43% of total sales for the year 2019, assigned to logistics expenses, penalties and cancellations. For this reason, we designed a production control model based on the integrated SMED (Conventional SMED + 5´S) and DDMRP system under a Kaizen approach, which was validated through a simulation in Arena´s software. As a result of the validation process, it was possible to increase the level of plant capacity utilization by 4.31%, reaching a final level of 84.86%, due to a 60% reduction in setup time and a 90% reduction in the stops due to shortages. Finally, this new model that links the mentioned tools can be replicated in other companies in the manufacturing sector that present the same problem. / Trabajo de investigación

Objetivo General: Analizar la compra pública de alimentos con criterios de proximidad para la alimentación escolar en Brasil y España. Objetivos Específicos (OE): 1. Evaluar el cumplimento de las recomendaciones gubernamentales para la adquisición de alimentos de la agricultura familiar destinados a la alimentación escolar en un municipio brasileño; 2. Explorar el efecto en los menús escolares del uso de productos de la agricultura familiar local para el programa de alimentación escolar en un municipio brasileño; 3. Explorar el efecto de los criterios de compra del programa de alimentación escolar en la cantidad, variedad y procedencia de alimentos adquiridos para la alimentación escolar en un municipio brasileño; 4. Analizar la inversión financiera para la compra de alimentos destinado a la alimentación escolar en un municipio brasileño; 5. Identificar y caracterizar las iniciativas que fomentan la compra local de alimentos para el suministro de los comedores escolares en España y a los centros escolares que las llevan a cabo; 6. Explorar las características de los centros de educación primaria de Andalucía, Canarias y Principado de Asturias que compran alimentos de proximidad para los comedores escolares, y la opinión de los/las responsables del comedor sobre los beneficios y dificultades para incorporarla. Metodología: OE 1. Estudio cualitativo mediante entrevistas a 16 Informantes clave involucrados en actividades relacionadas con la implementación de la compra directa de alimentos de la agricultura familiar para la alimentación escolar en un municipio del sur de Brasil (gestores y funcionarios del programa de alimentación escolar, de la consejería de agricultura y de organización de agricultores). La información fue agrupada en 5 categorías previamente definidas tomando como referencia las directrices gubernamentales para la implantación de la compra de alimentos de la agricultura familiar. OE 2. Estudio cualitativo y cuantitativo realizado mediante entrevistas a informantes clave y análisis documental. Se realizó un análisis de contenido cualitativo de las mismas 16 entrevistas llevadas a cabo en el estudio anterior (OE 1). Las categorías resultantes del análisis cualitativo (disponibilidad de alimentos frescos/incremento de la oferta de alimentos/oferta de alimentos saludables) sirvieron para la construcción del protocolo de análisis cuantitativo de los menús escolares de tres años previos y tres posteriores (N=130 días) al abastecimiento del programa de alimentación escolar con alimentos de la agricultura familiar. Las variables estudiadas fueron la presencia (sí/no) de vegetales, frutas, leguminosas y alimentos concentrados. Se calculó la frecuencia mensual de cada variable y se realizó un contraste Z de proporción entre los años estudiados. OE 3. Estudio cuantitativo, realizado mediante análisis documental. Se analizaron las listas de compras de alimentos de dos años previos y dos posteriores a la implementación de los criterios de compra (2010) en un municipio brasileño. Se estudió la procedencia (agricultura familiar/otros proveedores) y características nutricionales (recomendados/ controlados) de los alimentos, contabilizando las variedades anuales (n), las cantidades diarias (kg/día) y aplicando un contraste Z de proporciones. OE 4. Estudio cuantitativo llevado a cabo mediante análisis documental. Se estudiaron las listas de compras y el informe financiero del programa de alimentación escolar de un municipio brasileño del año 2010. Las variables del estudio fueron: la contrapartida financiera aportada por el municipio, el porcentaje económico destinado a la compra de alimentos, estratificados según las características nutricionales (recomendados, controlados, prohibidos y otros) y por proveedores (agricultura familiar y otros). Para identificar diferencias en el gasto invertido para cada grupo de alimentos y cada proveedor, se realizó un contraste Z de proporciones. OE 5. Estudio exploratorio y descriptivo, basado en la consulta de fuentes secundarias e informantes clave. Se buscaron iniciativas gubernamentales y no gubernamentales de ámbito autonómico de fomento a la compra de alimentos de proximidad en los comedores escolares de España. Las iniciativas gubernamentales se localizaron a través de los programas de comedores escolares de las Comunidades Autónomas y sus guías alimentarias y de representantes de las consejerías de educación y agricultura. Las iniciativas no gubernamentales se localizaron a través de páginas web y mediante la técnica bola de nieve. Dichas iniciativas se analizaron en función de su distribución geográfica, ámbito del organismo promotor (gubernamental y no gubernamental), número de centros escolares que las desarrollan, forma de gestión de los centros y compra de alimentos ecológicos. Se realizó un análisis descriptivo de los datos. OE 6. Estudio cuantitativo realizado mediante un cuestionario electrónico. Se recogió información de las características de 186 centros públicos de educación primaria y la opinión de los/as responsables del comedor sobre los beneficios/dificultades de la compra de alimentos de proximidad. Los datos se estratificaron según la forma de adquisición de alimentos: compra de alimentos de proximidad (sí/no) y se aplicó el test chi cuadrado. Resultados: OE 1. A partir de la realización de las entrevistas se identificaron fortalezas y dificultades en el proceso de implementación de la compra de alimentos de proximidad en un municipio del sur de Brasil. Entre las fortalezas destacan las estrategias de los agentes locales para superar los problemas en su implementación. Para garantizar el suministro continuo de alimentos, los agentes involucrados diversificaron el número de proveedores y realizaron intercambio de productos entre productores de municipios vecinos. La inclusión incipiente de alimentos ecológicos y de alimentos procesados por productores familiares en la alimentación escolar, se identificaron como dificultades. OE 2. Los/as entrevistados/as reconocieron que la cercanía entre el lugar de producción y la escuela incrementó la variedad de alimentos frescos, naturales y ecológicos en los menús escolares. Tras el suministro directo del programa de alimentación escolar con alimentos de la agricultura familiar local, se detectó un aumento significativo (p<0.05) en la frecuencia de vegetales, frutas y leguminosas, y una reducción progresiva de alimentos concentrados en los menús. OE 3. Se observó que en las listas de compra hubo un incremento de las cantidades de alimentos recomendados y un descenso de los controlados (p=0,005). Aumentaron las leguminosas y vegetales (p<0.05) y disminuyeron los alimentos con elevado contenido de azúcares (p=0.02). Aunque la agricultura familiar dispensó la mayor proporción de leguminosas y vegetales, la mayoría de alimentos en 2010 y 2011 fue adquirida de otros proveedores (64% y 61%). Se incorporaron 10 nuevas variedades de alimentos recomendados, de las cuales 9 fueron adquiridas de la agricultura familiar. OE 4. Se observó que la contrapartida financiera del municipio representó un 65% del total invertido en la compra de alimentos. Del gasto total, el 65.5% fue destinado a la compra de alimentos recomendados, el 27.9% a restringidos, el 6.5% a otros, y no hubo gasto para alimentos prohibidos. El gasto destinado a alimentos recomendados fue mayor que el destinado a otros grupos (p<0.001). La agricultura familiar suministró exclusivamente alimentos recomendados. Aunque se destinó un 29% del recurso federal para la agricultura familiar, este valor representa sólo un 12% del total de la inversión financiera (federal más contrapartida del municipio). OE 5. Se localizaron 12 iniciativas en España que fomentan la compra de alimentos de proximidad en los comedores escolares (6 gubernamentales y 6 no gubernamentales) y 318 centros escolares (284 con gestión pública) que las llevan a cabo. De ellos, 274 centros desarrollan iniciativas gubernamentales y 44 no gubernamentales. Todas las iniciativas hacen referencia a la compra de alimentos ecológicos. OE 6. Se identificó que la compra de alimentos de proximidad es más frecuente en aquellos centros localizados en zonas rurales (51.0%), con cocina propia (65.5%) y con comedores auto-gestionados (80.0%). Los alimentos ecológicos (65.8%) y la adhesión a programas de alimentación saludable (81.5%) fueron más frecuentes en los centros con compra de alimentos de proximidad, donde además, los menús son más económicos. La mayoría de los participantes reconocieron que la compra de alimentos de proximidad puede incrementar la calidad de las comidas con impactos positivos ambientales y económicos. La capacidad productiva, su variación estacional, la falta de información y de apoyo fueron las dificultades identificadas. Conclusión: La aproximación de la producción agrícola al consumo en las escuelas, propiciada por la implementación de la compra de alimentos de proximidad, es una oportunidad para proporcionar mejoras en la alimentación ofrecida en las escuelas. No obstante, su desarrollo está condicionado por factores de ámbito político.

El presente trabajo de investigación consta en analizar la cadena de abastecimiento que incluye la logística de entrada y la operación de los revestimientos de paneles de Fachada en la empresa P&C PERU dentro del sector Retail, en toda su dimensión, identificando los factores de mejora que afectan los resultados de la organización y a su nivel de competencia dentro del mercado local, de tal manera, se tiene como objetivo general: reducir los retrasos y pérdidas económicas en el suministro e instalación de paneles de fachada (cobertura) para futuros proyectos dentro de la organización, para ello, se toma como base el estudio de un proyecto ubicado en Punta Negra, en el cual se hará el diagnóstico de la situación actual a través de diagrama de flujo de procesos y el Value Stream Mapping (VSM) donde podemos plasmar las causas críticas que merecen estrategias a implementar dentro de un proyecto de mejoras tomando como referencia la Guía del PMBOK®, Gestión por Procesos, Lean Management, Supply Chain Management, uso de KPI’s. Finalmente, indicaremos las conclusiones y recomendaciones detectadas después del desarrollo del presente trabajo de investigación. / This research work allows us to analyze the supply chain that includes the inbound logistics and the operation of the panel coatings of the P&C PERU company within the Retail sector in all its dimensions and also identifying the critical causes and proposing improvements to see the results of the organization and its level competition within the local market , in such a way, the general objective is: to reduce delays and economic losses in the supply and installation of facade panels (coverage) for future projects within the organization, for this, it is taken as a basis the study of a project located in Punta Negra in which the diagnosis of the current situation will be made through a Process flow diagram and a Value Stream Mapping (VSM) where we can show the critical causes that deserve strategies to implement such as the use of PMBOK®, Process Management, Lean Management, Supply Chain Management, KPI's. Finally, we will indicate the conclusions and the recommendations detected after the development of this research work. / Trabajo de investigación

El proyecto planteado en esta tesis propone la renovación del Mercado de Baratillo en el distrito del Rímac y su transformación hacia un conjunto de espacios públicos que aboquen el antiguo movimiento de las plazas de mercado limeñas y promuevan de manera dinámica la gastronomía del Perú. El proyecto se estructurará a partir del mercado y será complementado una serie de programa de interés turístico como talleres de cocina y la Casa de la Gastronomía Peruana (actualmente ubicada en la Casa de Correos y Telégrafos en el Cercado de Lima). El papel de la historia es muy importante ya que esta tesis busca encontrar un contraste armónico entre la arquitectura existente y la nueva intervención, además de la reinterpretación de la tipología de mercado en épocas de la colonia. Finalmente, el proyecto busca regenerar esta zona del Rímac por medio de espacios públicos de calidad para los vecinos y la integración del edificio al eje cultural del centro de Lima y los circuitos turísticos del Rímac. / This thesis proposes the renovation and reinterpretation of Baratillo Market in Rímac district by generating public spaces that address the old dynamic of the market plazas during colonial times. The project is structured with the market in its core and will be complemented by a program of turistical interest such as cooking workshops and the Peruvian Museum of Gastronomy. The objective of this complex is to promote dynamically peruvian gastronomy and to give a new life to this ancient building, by creating a harmonic contrast between the existing architecture and the new intervention. Finally, the project seeks to generate value in this area of Rímac district through quality public spaces for the residents, and also by the integration of the building into the cultural circuits of downtown Lima. / Tesis

El objetivo de este estudio ha sido desarrollar un modelo hidrológico en la plataforma WEAP, para conocer la cobertura hídrica del abastecimiento de agua de la ciudad de Lima en un escenario actual (2020), a corto plazo 2025, mediano plazo (2035) y largo plazo (2050). El modelo WEAP (Sistema de Evaluación y Planificación del Agua), ha sido calibrado y validado con los registros históricos de los ríos Rímac, Chillón y Lurín, los cuales cuentan con información del periodo 1965-2019. Actualmente, el abastecimiento de agua potable a la ciudad de Lima proviene principalmente del río Rímac, con un caudal promedio de 18,63 m3/s y en época de estiaje se complementa con la explotación de aguas subterráneas de los acuíferos Rímac, Lurín y Chillón. con un volumen de 287 MMC/año. Es importante indicar que los recursos hídricos del río Rímac se complementan con los aportes de los proyectos Macapomacocha I, III y IV que aportan un volumen de 243.5 MMC/año y los aportes del túnel Gratón son 158 MMC/año. De las simulaciones realizadas se concluye que actualmente existe un déficit hídrico de 182 MMC/año y una cobertura del 81,8%. / The objective of this study has been to develop a hydrological model in the WEAP platform, to know the water coverage of the water supply of the city of Lima in a current scenario (2020), in the short term 2025, medium term (2035) and long term term (2050). The WEAP (Water Assessment and Planning System) model has been calibrated and validated with the historical records of the Rímac, Chillón and Lurín rivers, which have information from the 1965-2019 period. Currently, the supply of drinking water to the city of Lima comes mainly from the Rímac River, with an average flow of 18.63 m3 / s and in the dry season it is complemented by the exploitation of groundwater from the Rímac, Lurín and Chillón Aquifers. with a volume of 287 MMC / year. It is important to indicate that the water resources of the Rímac River are complemented by the contributions of the Macapomacocha I, III and IV projects that contribute a volume of 243.5 MMC / year and the contributions of the Graton tunnel are 158 MMC / year. From the simulations carried out, it is concluded that there is currently a water deficit of 182 MMC / year and a coverage of 81.8%. / Tesis