Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-03-17T18:52:35Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1060929 bytes, checksum: 30f6482455b84dda2fe1bf10374f310e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-17T18:52:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1060929 bytes, checksum: 30f6482455b84dda2fe1bf10374f310e (MD5) Previous issue date: 2005-06-29 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais / Com o aumento das fronteiras cafeeiras e a necessidade de uma agricultura mais eficiente, surge a necessidade de informações técnicas que melhorem a rentabilidade, a qualidade final do produto e a conservação do ambiente. A irrigação é uma técnica que vem em auxílio dos fatores mencionados acima. No entanto, o aumento da demanda por recursos hídricos tem despertado nos usuários a necessidade do uso racional da água, o que se tem buscado com o uso de métodos de irrigação mais eficientes, como a irrigação localizada. Aliado à maior eficiência na aplicação de água, a eficiência na utilização de fertilizantes tem sido buscada com o uso da fertirrigação, que se ajusta perfeitamente aos métodos de irrigação localizada, especialmente no sistema de gotejamento. A fertirrigação no sistema de gotejamento pode trazer alterações químicas no solo ainda pouco elucidadas pela pesquisa. O objetivo com este trabalho foi proporcionar informações quanto às alterações advindas do uso de diferentes fontes e doses de Nitrogênio aplicadas por fertirrigação e adubação convencional nas características do solo e do cafeeiro irrigado por gotejamento. Os trabalhos foram conduzidos na Fazenda Laje, localizada em Teixeiras- MG, entre agosto de 2003 e julho de 2004. A variedade estudada foi Catuaí Vermelho, plantada no espaçamento de 2,5 x 0,8 m (5.000 plantas ha -1 ), irrigadas por gotejamento. As características do solo avaliadas foram: CE, pH, Al 3+ , N-NO 3- , N-NH 4+ e V. As características analisadas da planta foram: altura da planta, diâmetro do caule, percentagem de frutos retidos na planta, número de entrenós emitidos, produtividade e análise de nutrientes na folha. Foram conduzidos dois ensaios. No ensaio 1, na análise dos dados das características do solo, adotou-se o esquema de parcelas subdivididas em que as fontes de N (uréia, sulfato de amônio e nitrato de cálcio) e as doses de N (200, 400 e 600 kg ha -1 ano -1 ) constituíram os tratamentos da parcela, e as camadas (0-0,10; 0,10-0,20; 0,20-0,30 e 0,30-0,50 m) e as posições amostradas (dentro e fora do bulbo úmido), com restrições à casualização, constituíram os tratamentos das subparcelas. Na análise das características do cafeeiro adotou-se o fatorial 3x3, sendo três fontes e três doses de N, citadas anteriormente. No ensaio 2, na análise dos dados das características do solo, adotou-se o esquema de parcelas subdivididas em que as fontes de N (uréia, sulfato de amônio e nitrato de cálcio) e os modos de aplicação de N (fertirrigação e adubação convencional) constituíram os tratamentos da parcela, e as camadas (0-0,10; 0,10-0,20; 0,20-0,30 e 0,30-0,50 m) e as posições amostradas (dentro e fora do bulbo úmido), com restrições à casualização, constituíram os tratamentos das subparcelas. Na análise das características do cafeeiro adotou-se o fatorial 3x2, sendo três fontes de N e dois modos de aplicação de N, citadas anteriormente. As doses de nitrogênio alteraram os valores de saturação de bases, condutividade elétrica, pH e as formas de nitrogênio na região do bulbo úmido. A fonte sulfato de amônio foi responsável pelo maior teor de N-mineral no solo, reduzindo o risco de perdas por lixiviação. A nitrificação foi maior com a aplicação do sulfato de amônio na fertirrigação. Na fertirrigação com a uréia, o teor de N-NH 4+ aumentou com a profundidade do solo. A uréia não proporcionou acidificação do solo. As características da planta do cafeeiro não foram alteradas com as fontes, doses e o modo de aplicação do nitrogênio. As fontes de nitrogênio alteraram as características nutricionais do cafeeiro. A produtividade do cafeeiro foi maior com a fertirrigação. / With the increased coffee boundaries and the need for a more efficient agriculture, there appears the requirement for technical information that would improve the profitability, the final quality of the product, and the environmental preservation. The irrigation is an useful technique for the improvement of these factors. However, the increased demand for water resources has stimulating the users’ need for the rational water use, which has been searched by the application of more efficient irrigation methods such as the located irrigation. Together with the highest efficiency in water application, the efficiency in the use of fertilizers has been searched by using the fertirrigation, that is perfectly adjusted to the located irrigation methods, especially in the drip irrigation system. When fertirrigation is used in association with the drip system, some poorly elucidated chemical alterations might occur in the soil. This study was conducted to provide information about the changes proceeding from the use of different nitrogen sources and doses applied by fertirrigation and conventional fertilization upon the characteristics of the soil and the drip-irrigated coffee shrub. The work was carried out with the Catuaí Vermelho cv., during the period from August 2003 to July 2004, in Laje farm located in Teixeiras county-MG. This variety was planted at spacings of 2.5 x 0,8 m (5,000 plants ha - ) and the drip irrigation was used. The following characteristics of the soil were evaluated: CE, pH, Al 3+ , N-NO 3 - , N-NH 4+ , and V. The following characteristics of the plant were analyzed: the plant height, stem diameter, percentage of coffee beans kept in the shrub, number of the emitted internodes, and productivity and analysis of the leaf nutrients. Two assays were accomplished. In assay 1, when analyzing the data of the soil characteristics, the split-plot design was used where the N sources (urea, ammonium sulfate and calcium nitrate) and N doses (200, 400 and 600 kg ha -1 year -1 ) constituted the treatments of the plot, whereas the layers (0-0.10; 0.10-0.20; 0.20-0.30; and 0.30-0.50 m) and the sampled positions (inside and outside the wet bulb), with restrictions to randomization, constituted the treatments of the subplots. In analyzing the characteristics of the coffee shrub, the factorial 3x3 was adopted, with three sources and three doses of N, previously mentioned. In assay 2, when analyzing the data of the soil characteristics, the split-plot design was used, where the N sources (urea, ammonium sulfate and calcium nitrate) and the N application methods (fertirrigation and conventional fertilization) constituted the treatments of the plot, whereas the layers (0-0.10; 0.10-0.20; 0.20-0.30 and 0.30-0.50 m) and the sampled positions (inside and outside of the wet bulb), with restrictions to randomization, constituted the treatments of the subplots. In analyzing the characteristics of the coffee shrub, the factorial 3 x 2 was adopted, as being three N sources and two N- application methods, previously mentioned. The N doses changed the values of the base saturation, electric conductivity, pH, and the nitrogen forms in the wet bulb region. The source of the ammonium sulfate was responsible for the highest content of N-mineral in the soil, thus reducing the risk of leaching losses. The nitrification was higher when the ammonium sulfate was applied by fertirrigation. When urea was applied by fertirrigation, the content of N-NH 4+ was increased with soil depth. The urea provided no acidification to the soil. The characteristics of the coffee shrub were not changed with the sources, doses and the application method of nitrogen. The N sources changed the nutritional characteristics of the coffee shrub. The productivity of the coffee shrub was higher with fertirrigation. / Tese importada do Alexandria

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-03-22T13:04:11Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 215060 bytes, checksum: 698c0a2d82ae3ccae813cc75972051b4 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-22T13:04:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 215060 bytes, checksum: 698c0a2d82ae3ccae813cc75972051b4 (MD5) Previous issue date: 2003-03-06 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Esta pesquisa teve por objetivo estudar a unidade amostral a compor plano de amostragem de Neoleucinodes elegantalis (Guenée) (Lepidoptera: Crambidae) em tomateiro. Foram avaliados os números de ovos e de massas de ovos em flores, frutos e cálices em plantas de nove lavouras em fase de frutificação em Coimbra, MG. Os tomateiros possuíam de dois a nove cachos com frutos, sendo que considerou-se como o cacho no1 o primeiro a partir do ápice que possuía fruto. Foram avaliados os números de ovos e de massas de ovos em flores, frutos e cálices, sendo anotado o cacho onde os ovos se encontravam. Os resultados foram representados em termos de números de ovos, de massas de ovos e de percentagem do órgão da planta com ovos. Os dados das variáveis foram submetidos às análises de covariância e regressão linear entre si a p<0,05. Foram anotados os tempos para obtenção de uma amostra utilizando cada variável. Calcularam-se as densidades absolutas de N. elegantalis nas plantas e suas densidades relativas nos cachos e unidades amostrais compostas pela combinação seqüencial destes. Foram realizadas análises de correlação e de regressão linear simples entre as densidades relativas e absolutas e calcularam-se as variâncias relativas de cada unidade amostral. Cerca de 92% dos ovos foram encontrados nos frutos e 8% no cálice, não sendo encontrados ovos em flores. A variável selecionada para amostragem de N. elegantalis foi a percentagem de frutos + cálices com ovos. O cacho mais baixeiro foi a melhor unidade amostral para amostragem de N. elegantalis em plantas com até três cachos. Em plantas com mais de três cachos, a melhor unidade amostral foi a combinação do 2o ao 3o cacho com frutos a partir do ápice. / This research aimed to study the sample unit to compose sampling program of Neoleucinodes elegantalis (Guenée) (Lepidoptera: Crambidae) on tomato. Numbers of eggs and egg-masses on flowers, fruits and chalices as well as the time to count them were recorded in nine tomato fields in Coimbra, Minas Gerais State, Brazil. The tomato plants were in the reproductive phase with cluster numbers varying from two to nine. In the canopy of these plants, the first cluster pursuing fruit counted from the apex to the base was conventionalized number one in order to record the data accordingly. The data were submitted to covariance and linear regression analyses at p < 0.05. Total densities of N. elegantalis on plants and their relative densities on clusters and other sample units were calculated in order to conduct correlation and linear regression analyses between the relative and total densities. Also, relative variance of each sample unit was calculated. Results showed that about 92% of the eggs were found on fruits and the other 8%, on chalices. It was not found eggs on flowers. The variable selected for sampling of N. elegantalis was the percentage of fruits + chalices with eggs. The lowest cluster in the plant canopy was the best sampling unit to sample N. elegantalis in plants with two or three clusters. However, in plants with more than three clusters, the combination of the second and third clusters from the apex to the base was the best sampling unit. / Não foi localizado o cpf do autor.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-03-22T14:15:46Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 452482 bytes, checksum: e8fb6a0445091f593826f17214fabebc (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-22T14:15:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 452482 bytes, checksum: e8fb6a0445091f593826f17214fabebc (MD5) Previous issue date: 2000-11-24 / A questão da imputação criminal às ações praticadas por integrantes de movimentos sociais envolve a aceitação de razões muito além da necessidade da aplicação do direito de punir do Estado. No âmbito da questão agrária, a situação de exclusão social de determinadas parcelas da sociedade se faz representar pela ação de resistência à ordem instituída avessa a princípios constitucionais. Em recusa a esta ordem, crescem os movimentos sociais delatores desta situação de exclusão. Em razão disto, faz-se necessária uma diferente adequação jurídica acerca da criminalização de condutas praticadas pelos integrantes destes movimentos que visam a obtenção de melhorias e justiça social. Os conflitos agrários se tornam a tônica das discussões, em razão das disputas por terras, de ocupações de propriedades que não cumprem a função social, de pagamentos de indenizações absurdas em desapropriações de imóveis de registros duvidosos e da falta de vontade política na realização da Reforma Agrária. Como se não bastasse, aumenta a violência no campo e a repressão às formas populares de manifestação contra a política social excludente e renitente das injustiças do passado. Remonta ao descobrimento e ao processo de colonização do Brasil a luta pela terra e, em decorrência dela, a violência praticada contra os pequenos posseiros, índios, colonos e escravos, constituintes das camadas desprivilegiadas que sucumbiram ao domínio dos grandes latifundiários. São estes hoje, sob nova roupagem, que resistem, pelo direito constitucional de resistência, ao poder que viola princípios e subtrai garantias. Somente o adequado entendimento sob a ótica jurídico-social poderá garantir aos movimentos sociais a justiça no tratamento das desigualdades sociais, postas à mesa do debate jurídico em que postulam com partes ex-adversa. O Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra é analisado, neste estudo, como um movimento social cujos objetivos não se relacionam com a violação da ordem constitucional, não possuindo a intenção de subtraí-la e de, tampouco, cometer crimes. Suas ações são consideradas como ações de resistência constitucional e, o que repudiam, como posturas contrárias aos princípios sociais e constitucionais de igualdade e de justiça. Sendo assim, com respaldo em princípios jurídicos, propõe-se compreender a juridicidade atípica das ações praticadas pelos trabalhadores do MST, onde o Judiciário não se volte apenas para o texto frio da lei. A conjugação dos fatores sociais, a abolição de ideologias, o desmascaramento das versões do fato para compreendê- lo no contexto social em que o mesmo se formou e se desenvolve possibilitam um novo tratamento jurídico às ações praticadas pelos integrantes do MST. Esta é a proposta deste trabalho, a qual se permeará de conceitos jurídicos que possibilitarão crer que a questão agrária deve ser tratada com justiça social, e que as ações dos integrantes do MST não mais podem ser relegadas à esfera da banalização criminal. / Criminal imputation to the actions taken by activists of social movements involves the acceptance of reasons way beyond the need to use the State's right to punish. As far as the land reform movement is concerned, social exclusion of particular social segments is represented by the resistance to the instituted order against constitutional principles. In denial to this order, there is an increase of social movements dennoucing this exclusion. Thus, a different legal adaptation of the criminalization of the activists' activities is made necessary, that look toward improvements and social justice. The agrarian conflicts become the tonic of discussion, because of the land disputes, the occupation of properties that do not accomplish their social function, absurd payments to dispossess properties irregularly registered and due to the lack of will of politicians to put forward the agrarian reform. As if it weren't enough, violence in the field increases as well as the oppression to popular forms of manifestation against the excluding social policies of past injustices. The fight for the land goes back to the discovery and the colonial times of Brazil, followed by the violence practiced against small farmers, Indians and slaves, which were part of the less privileged groups that succumbed to the power of the big landowners. These are the ones that, today, under a new facade, resist, by constitutional right, to the power that violates principles and subtracts warranties. Only the correct understanding based on a juridical-social view can guarantee justice to the social movements on the matter of social differences, presented in the debate as ex-adversa parties. The Landless Workers Movement (MST) is analyzed, in this study, as a social movement whose goals are not related with the violation of the constitutional order, not having the intention of subtracting it and, even less, committing crimes. Its actions are considered as constitutional resistance actions and reject postures against social and constitutional principles of equality and justice. Thus, with juridical principles support, it intends to understand the atypical legality of the actions practiced by the MST workers, without just applying the cold principles of the Law. The conjugation of the social factors, the abolition of ideologies, finding the truth of the fact versions to understand them in the social context in which they were created and developed, makes possible to apply a new juridical treatment to the actions practiced by the integrants of the MST. That is what this work proposes, which will be permeated by juridical concepts that will allow us to believe that the agrarian question should be treated with social justice, and the actions of the MST integrants should no longer be relegated to the sphere of common crime. / Dissertação importada do Alexandria

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-03-22T14:35:21Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1087318 bytes, checksum: 060f108b460fddf8f9e4178f8baa5db2 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-22T14:35:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1087318 bytes, checksum: 060f108b460fddf8f9e4178f8baa5db2 (MD5) Previous issue date: 2000-02-22 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Esta pesquisa tem o objetivo geral de fornecer subsídios teóricos e práticos para a interação pesquisa agrícola e extensão rural, com vistas em reestruturar ações que visem à reorganização do sistema de C&T para o desenvolvimento regional. O sistema de C&T é problematizado por meio de uma das suas dimensões: a geração e a difusão de tecnologia. Como fenômeno institucional, a interação pesquisa e extensão constitui objeto de estudo deste trabalho. A hipótese é de que esta interação funcione como mecanismo institucional para a reorganização do sistema de C&T, especialmente para o setor agropecuário. A referência empírica deste estudo é delimitada pelas instituições de pesquisa e extensão rural localizadas em Fortaleza-CE, e as unidades de análise, os pesquisadores e extensionistas e os artefatos sociais expressos nos documentos das referidas instituições. / The overall objective of this research is to provide a theoretical and practical basis for agricultural research rural extension interaction, aiming at the restructuring of the actions needed to reogarnize the C&T system for regional development. The C&T system constitutes a problem because of one of its dimensions: generation and diffusion of technology. As an institutional phenomenon, the interaction between research and extension is the object of study in this work. This interaction is assumed to act as an institutional mechanism for the reorganization of the C&T system, especially for the farming and cattle raising sector. The empirical reference of this study is delimited by the research and rural extension institutions located in Fortaleza - Ceará, as well as by the analysis units, researchers, extension workers and social artifacts mentioned in the documents of these institutions. / Dissertação importada do Alexandria

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-03-22T17:12:59Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1614259 bytes, checksum: c161cf937e9933e6248fbf815598e75a (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-22T17:12:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1614259 bytes, checksum: c161cf937e9933e6248fbf815598e75a (MD5) Previous issue date: 2000-06-16 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A atuação do Governo Federal contra os efeitos das adversidades climáticas na região semi-árida nordestina teve como marco histórico a criação do Departamento Nacional de Obras Contra as Secas - DNOCS. Essa agência pública assumiu o papel de interlocutor privilegiado com as reivindicações das elites regionais nordestinas, exercendo a função de agência pioneira na formação e intermediação de políticas governamentais no combate aos efeitos das secas nessa região. Desde o seu início, as atividades desenvolvidas pela agência tiveram sempre sua atenção voltada para as dimensões físicas e de infra-estrutura, desconsiderando as condições sociais e institucionais de operação dos sistemas de provisão de água construídos, representadas nas "obras contra as secas". A questão central do trabalho, concentrando na interpretação da trajetória institucional do DNOCS, é entender como uma agência planejada para servir como um instrumento eminentemente técnico de desenvolvimento econômico foi, por assim dizer, "colonizada" pelas elites políticas locais e se tornou um elemento decisivo no jogo distributivo local. A trajetória do DNOCS é contemplada por várias fases, em que concepções e papéis diferentes governaram as ações da agência na gestão da água. Apesar de se tratar da trajetória histórica do DNOCS desde sua fundação, em 1909, a análise foi concentrada na década de 70, com a intensificação de utilização da água para a formação dos perímetros irrigados, a partir da fase hidroagrícola. Mais do que em qualquer outro período de sua história, esse foi um momento em que os grandes projetos implementados pelo DNOCS deixavam transparecer os dilemas que envolviam as sua intervenções, combinando grandes investimentos públicos tecnicamente planejados e apropriação privada e seletiva dos benefícios. A finalidade central dos perímetros era difundir a irrigação no semi-árido brasileiro, modernizando a agricultura através do aumento da produtividade do setor, sem, entretanto, promover mudanças substantivas na estrutura agrária da região. Para análise, foi construída uma tipologia de três modelos que configurariam o campo de alternativas historicamente disponíveis, que, em momentos distintos da trajetória brasileira de gestão das águas, foram mais ou menos próximos às práticas institucionais das agências ligadas à gestão dos recursos hídricos. Estes modelos de gestão idealizados e praticados no Brasil serviram como base para situar o DNOCS no contexto de sua dinâmica. A transformação recente dos modelos de gestão dos recursos hídricos tem colocado em questão os papéis tradicionais exercidos pelo DNOCS, fazendo com que propostas de reestruturação administrativa, ou, mais radicalmente, extinção da agência, passem a disputar a arena política mais ampla. / The role the federal government has played against the climatic adversities in the northeastern semi arid region has been historically symbolized by the creation of DNOCS - National Department of Action against Drought. This public institution has played the role of a privileged interlocutor favoring the needs of the northeastern regional elites, thus performing the role of a pioneer agency in the formation and mediation of government policies in the fight against drought in this area. Since its creation, this agency activities have focused on the physical and infrastructural dimensions, disregarding the social and institutional conditions under which the existing water provision systems operate represented by the action against drought . The core question of this work, which focus on the interpretation of the DNOCS trajectory, is to understand how an agency planned to act as a technical tool of economic development was, if we may say so, colonized by the local regional elites, becoming a decisive tool in the local distributive game. DNOCS trajectory underwent various phases, with different concepts and roles guiding its actions in the area of water management. Although concerning the historical trajectory of DNOCS since its foundation in 1909, this analysis concentrates on the 1970s, when the use of water was intensified to build the irrigated perimeters (hydro agricultural phase). More than at any other time of its history, this was a moment in which the powerful DNOCS implemented projects, showing the dilemas involving its interventions, which combined large public investment technically planned and private and selective appropriation of benefits. The main goal was to diffuse irrigation in the semi arid Brazilian region, by modernizing agriculture, and increasing productivity in the sector without, however, promoting substantive changes in the agrarian structure of the region. For analysis, a typology of the 3 models was developed, which would show the extension of historically available alternatives which, in distinct water management phases, were somehow closer to the institutional practices of the agencies involved in water resource management. These management models, created and applied in Brazil, served as a basis to place DNOCS in the context of its dynamics. Recent changes in the water resource management models have questioned the traditional roles played by DNOCS in the political arena leading to proposals of administrative restructuring and, even more radically, to proposals of extinction of the agency. / Dissertação importada do Alexandria

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-03-29T18:16:01Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1547263 bytes, checksum: ba7fc33c1ba438f2786b8d0090771ec1 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-29T18:16:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1547263 bytes, checksum: ba7fc33c1ba438f2786b8d0090771ec1 (MD5) Previous issue date: 2004-06-24 / Neste trabalho, foi feita uma pesquisa descritiva sobre o conteúdo ambiental dos livros didáticos de Língua Portuguesa, Geografia, História e de Ciências, de 5. a a 8. a séries do Ensino Fundamental, adotados pela educação formal, entendendo que eles são um importante recurso e tem tido uma expressiva influência no processo de ensino-aprendizagem, sendo muitas vezes a única fonte bibliográfica utilizada por professores e alunos. Foram usados os pressupostos da análise do discurso, que tem como unidade o texto, tal como proposta por Eni Orlandi, pelo fato de esta investigar o texto como uma unidade complexa de significação, considerando as condições de sua produção. As considerações formuladas neste trabalho, se constituíram, portanto, em um momento de sistematização de algumas leituras de texto, particularmente sobre a temática ambiental, propiciando uma análise crítica dos vários discursos e procurando reconhecer suas características. Verificou- se que era necessário encontrar traços, isto é, marcas lingüísticas responsáveis pelas diferentes formas do conteúdo ambiental, estabelecendo uma distinção entre o sentido como se veiculavam ou se apresentavam nos textos. Estabeleceu-se assim a classificação entre textos crítico, religioso, idílico, técnico e humorístico. Uma outra forma de classificação foi selecionar os capítulos dos livros didáticos, quanto ao sentido e a forma que se enunciavam quanto à temática ambiental, acreditando que diferentes enunciados podem marcar diferentes posições de discurso em um texto. Foram assim, então, caracterizados em categorias, quais sejam, Transformação, Segunda Natureza e Descrição Física do Espaço para os livros didáticos de Geografia e História; Ciência e Conhecimento, Gaia, Relações entre os Seres Vivos, Cadeia e Teia Alimentar, Equilíbrio Ecológico, Saúde e Saneamento Básico, Tecnologia e Meio Ambiente e o Reino dos Animais e Plantas, para os livros didáticos de Ciências. Ressalta-se que, os livros didáticos de Português devido à formação discursiva de seus capítulos, não inseriram-se dentro dessas categorias, não havendo necessidade então dessa classificação. Verificou-se que os conteúdos dos livros didáticos analisados sob a perspectiva ambiental, não estão cumprindo com a função da concepção da Educação Ambiental e de uma educação para uma escola crítica, capaz de formar um aluno crítico sujeito de sua aprendizagem, conhecedor de sua realidade sócio- ambiental e capaz de nela intervir. Observou-se que, muitos textos considerados pelo discurso ambiental, aparecem muitas vezes desvinculados da realidade do aluno, comprometendo assim a ressonância em sua estrutura cognitiva. Pode-se afirmar ainda, que muitos livros didáticos em relação à temática ambiental, não utilizam os textos e, ou, conteúdos como um meio para se atingirem os fatos, mas para se saber o conteúdo enquanto um fim em si mesmo. Sob esta perspectiva do discurso ambiental, perdem-se assim, os fatos, os objetos de reflexão sobre o qual se está estudando, restando então, só o lugar para se repetir e, ou, decorar automaticamente o conteúdo. Pode-se dizer, que não há um processo real da aprendizagem, e sim, de uma mera transmissão dos conteúdos. / In this work, a descriptive research was conducted about the environmental content in the Portuguese, Geograph, History and Science didactic books, from 5 th to 8 th grades of elementary school, adopted by the formal education system. Those books are important resources and have expressive influence in the teaching-learning process, as well as they generally are the only bibliographic source for teachers and students. The discourse analysis presuppositions were adopted which has the text as unit, as proposed by Eni Orlandi, because she investigated the text as a complex unit, considering the production conditions. The considerations on this work constituted in a sistematic context of some text readings, particularly about the environmental theme, allowing a critical analysis of several discourses also recognizing its characteristics. It was verified the needing of finding linguistics traces to define different ways of the environmental content, to establish differences from text meaning or text exhibition. The critic, religious, poetic, technical and humoristic text classification was established. Another classification selected the didactic book chapters considering the meaning and way of expressing the environment theme, as different expression way can emphasize different discourse point of views in the text. The Transformation, Second Nature and Physical Space Description categories were established to Geograph and History didactic books; Science and Knowledge, Gaia, Live Been Relations, Ecological Equilibrium, Health and Basic Sanitation, Technology and Environment, Animal and Vegetal Kingdom categories were established to Science books. The Portuguese books were excluded from that classification. It was found that the content of didactic books analysed under the environmental perspective was not enough to provide critical knowledge about environmental education to allow student intervention in the communities. It was observed that many environment texts were disconnected with the student reality, damaging the cognitive structure. Many reflection subjects connected with the environment content are not considered for further studies, remaining the content repetition or memorazing. There is no real learning process but just content transmission. / Dissertação importada do Alexandria

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-03-29T18:37:24Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 260303 bytes, checksum: 9258c453cda2498a6623ad734d5b49a8 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-29T18:37:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 260303 bytes, checksum: 9258c453cda2498a6623ad734d5b49a8 (MD5) Previous issue date: 2004-11-22 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais / A presente pesquisa desenvolve a partir da análise no assentamento Brinco de Ouro no Estado do Rio Grande do Norte, quais as contradições entre os valores culturais das famílias assentadas e a utilização de práticas metodológicas denominadas “participativas”. Em 1997, o Assentamento Brinco de Ouro participou, através de mediação externa, da construção do DRPE (Diagnóstico Rápido Participativo Emancipador) desencadeando um processo de diagnóstico e planejamento, objetivando a elaboração do Plano de Consolidação do Assentamento que fazia parte do Programa de Consolidação e Emancipação (auto-suficiência) de Assentamentos Resultantes da Reforma Agrária. A pesquisa teve como objetivo identificar e analisar as razões da adoção ou não de recursos organizacionais por parte das famílias assentadas, resultantes das práticas metodológicas participativas e caracterizar a relação cultural entre mediadores e famílias assentadas. Considera-se que a partir das concepções conceituais estudadas pôde-se inferir que para existir possibilidades democráticas é necessário estimular a democracia participativa por meio de procedimentos pelos quais ela se viabilize. Por isso, as práticas de diagnóstico e planejamento participativo podem trazer aspectos importantes na mudança de consciência para construção da cidadania, na obtenção de direitos de grupos, no reconhecimento da diversidade de conhecimentos, na distribuição eqüitativa de oportunidades para ampliar e facilitar a capacidade do cidadão em decidir e incidir nas decisões, ou seja, essas são conquistas que facilitam a participação em processos decisórios o que propicia maior conhecimento e atuação de cidadãos excluídos na sua realidade. A discussão desenvolvida no nosso trabalho fundamenta-se na concepção de que a utilização de práticas metodológicas participativas não é, por si só, determinante do sucesso de construção de uma cultura democrática, mas tem sua importância ao propiciar um método que estimula a participação das pessoas na sua realidade de forma consciente. A adoção de uma cultura democrática nos assentamentos só será alcançada à medida que as famílias se utilizem de forma constante de práticas participativas na resolução de seus problemas. / This research develops from the analyses of the settlement Brinco de Ouro in the state of Rio Grande do Norte, which contraditions between cultural values of families in this land and the use of methodologic practices called “participative”. In 1997, the settlement Brinco de Ouro, participated through outer mediation of the construction of DRPE (Fast Participative Independent Diagnosys) causing a diagnosis process and planning, having as the goal the drawing of the Consolidation Plan of the Settlement that was part of the Emancipation and Consolidation Program (Self-contained) of the resulting settlement of land reform. The research has as goal identifying and analysing the reasons of the use or not of the organizational resources by settled families, resulting from participative methodological practices and shows the cultural relation between mediators and settled families. It is considered that from studied concepted conceptions it can state that to bring to happen democratic possibilities it is necessary to stimulate participative democracy by means of procedure in which it can be possible. Therefore the diagnosys and participative planning can cause important aspects in the change of the consciousness to build citizenship, in obtaining group rights, in recognition of diversity of knowledge, in equal distribution of oportunities to spread and to facilitate the citizen to decide and make difference in decisions, in other words, these are the conquests that make easier the participation in process of decision that enables greater knowledge and performance of excluded citizens in their reality. The discution developed in our work is based on the conception that the use of methodological participative practices isn’t, by itself, what determinates the success of the construction of a democratic culture, but has its importance in providing a method that stimulates the participation of people in their reality in a conscious way. The use of a democratic culture in the settlements will only be reached as long as the families use permanently the participative practices in the solution of their problems. / Dissertação importada do Alexandria

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-04-05T13:37:21Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 286444 bytes, checksum: f52c6b9ca4071c77a58cd079627178d7 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-05T13:37:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 286444 bytes, checksum: f52c6b9ca4071c77a58cd079627178d7 (MD5) Previous issue date: 2005-11-30 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O objetivo desse trabalho foi estudar o desempenho reprodutivo de Brontocoris tabidus (Signoret) (Heteroptera: Pentatomidae) com e sem plantas de Eucalyptus cloeziana ou Psidium guajava, tendo como presa pupas de Tenebrio molitor Linnaeus (Coleoptera: Tenebrionidae) em campo, a 21,16 ± 1,52°C, umidade relativa de 77,88 ± 0,98% e fotofase de 11,61 ± 0,26 horas, e avaliar o efeito da duração da fase ninfal e do peso na fecundidade e longevidade desse predador. A adição de material vegetal à dieta de B. tabidus aumentou a fecundidade, que foi 3,5 e 2,9 vezes maior, nos tratamentos com plantas de E. cloeziana e P. guajava, respectivamente, que naquele sem planta. A longevidade de B. tabidus em plantas de E. cloeziana e P. guajava foi 1,9 e 1,5 vezes maior, respectivamente, que no tratamento sem planta. O número de ovos e a longevidade de B. tabidus foram, respectivamente, 2,2 e 1,5 vezes maiores para fêmeas cuja fase ninfal foi curta e alimentadas com plantas de E. cloeziana. No entanto, a duração da fase ninfal não afetou as variáveis reprodutivas de B. tabidus quando alimentado, apenas, com pupas de T. molitor. A taxa líquida (Ro) de reprodução de B. tabidus variou de 9,7 (sem planta, fase ninfal curta) a 70,4 (com E. cloeziana, fase ninfal curta) fêmeas/fêmea. A duração de uma geração (DG) variou de 41,4 (sem planta, fase ninfal longa) a 62,1 dias (com E. cloeziana, fase ninfal curta) indicando que B. tabidus pode ter 8,8 e 5,9 gerações por ano, respectivamente. O tempo necessário para esse predador dobrar sua população variou de 10,1 (com E. cloeziana, fase ninfal curta) a 13,3 (sem planta, fase ninfal curta) dias. A taxa intrínseca de crescimento populacional (r m) mostrou potencial biótico de B. tabidus de 0,052 (sem planta, fase ninfal curta) e 0,069 (com E. cloeziana, fase ninfal curta). A rm de B. tabidus, proveniente de indivíduos de fase ninfal curta e alimentado em plantas de E. cloeziana foi 1,1 vezes maior que aquela proveniente de indivíduos de fase ninfal longa, e 1,3 vezes maior quando os indivíduos apresentaram fase ninfal curta e alimentados, apenas, com pupas de T. molitor. Fêmeas de B. tabidus mais pesadas e alimentadas com E. cloeziana depositaram 2,3 vezes mais ovos que aquelas leves submetidas à mesma dieta, e 3,7 e 8,4 vezes mais que fêmeas pesadas e leves alimentadas, apenas, com pupas de T. molitor, respectivamente. A longevidade de fêmeas mais pesadas de B. tabidus alimentadas com E. cloeziana foi 1,6 vezes maior que fêmeas leves do mesmo tratamento e 2,6 vezes maior que fêmeas leves e alimentadas, apenas, com pupas de T. molitor. As variáveis reprodutivas, a taxa líquida de reprodução e a taxa intrínseca de crescimento populacional de B. tabidus indicam que o desempenho reprodutivo desse predador é melhor para fêmeas pesadas, provenientes de fase ninfal curta e alimentadas com E. cloeziana. B. tabidus apresenta potencial para ser criado em condições naturais em plantas de E. cloeziana e P. guajava com pupas de T. molitor. Esta metodologia permite obter indivíduos com melhor desempenho reprodutivo. Assim, para otimizar as criações massais de B. tabidus é recomendável a utilização de fêmeas desse predador proveniente de fase ninfal curta, mais pesadas e suplementar a dieta delas com plantas de E. cloeziana. / The objective of this work was to study the reproduction of Brontocoris tabidus (Signoret) (Heteroptera: Pentatomidae) with or without plants of Eucalyptus cloeziana or Psidium guajava fed with Tenebrio molitor Linnaeus (Coleoptera: Tenebrionidae) pupae in field at 21.16 ± 1.52 C, relative humidity of 77.88 ± 0.98% and photo phase of 11.61 ± 0.26 hours and to evaluate the effect of the duration of the nymph stage and the weight on the fecundity and longevity of this predator. The fecundity of B. tabidus increased in 3.5 and 2.9 times in the treatments with plants of E. cloeziana and P. guajava respectively than without them. The longevity of B. tabidus on plants of E. cloeziana and P. guajava was 1.9 and 1.5 times higher, respectively, than without them. The number of eggs and the longevity of B. tabidus were, respectively, 2.2 and 1.5 higher for females which nymph stage was shorter and fed with plants of E. cloeziana. However, the duration of the nymph stage did not affect the reproductive variables of B. tabidus when fed only pupae of T. molitor. The net reproductive rate (Ro) of B. tabidus varied from 9.7 (without plant, shorter nymph stage) to 70.4 (with E. cloeziana, shorter nymph stage) females/female. The duration of a generation (DG) varied from 41.4 (without plant, longer nymph stage) to 62.1 days (with E. cloeziana, shorter nymph stage), what indicates that B. tabidus can have 8.8 and 5.9 generations per year, respectively. The period necessary for this predator to double its population varied from 10.1 (with E. cloeziana, shorter nymph stage) to 13.3 (without plant, shorter nymph stage) days. The intrinsic rate of population growth (rm) showed a biotic potential of B. tabidus of 0.052 (without plant, shorter nymph stage) and 0.069 (with E. cloeziana, shorter nymph stage). The rm of B. tabidus originated from individuals with shorter nymph stage and fed on plants of E. cloeziana was 1.1 times higher than those originated from individuals which had longer nymph stage, and 1.3 times higher when this predator presented shorter nymph stage and fed only with T. molitor pupae. Heavier females of B. tabidus laid 2.3 times more eggs when fed with E. cloeziana than those light received this diet, and 3.7 and 8.4 times higher than heavy and light females of this predator fed, only, with T. molitor pupae, respectively. The longevity of heavier females of B. tabidus was 1.6 times higher when fed with E. cloeziana than light females of this treatment and 2.6 times higher than light females fed only T. molitor pupae. The reproductive variables, the net reproductive rate and the intrinsic rate of population growth of B. tabidus indicate better performance for heavier females of this predator and originated from individuals with shorter nymph stage and fed on E. cloeziana plants. B. tabidus presents potential to be mass reared in natural conditions on plants of E. cloeziana and P. guajava with pupae of T. molitor. This methodology allows obtaining individuals with better reproductive performance. Besides, its recommend the use heavier females of B. tabidus originated from individuals with shorter nymph stage and to supplement its diet with plants of E. cloeziana.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-04-10T17:05:46Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 430327 bytes, checksum: 5fdbe089a8f55f871d3711bd29f8bdc3 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-10T17:05:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 430327 bytes, checksum: 5fdbe089a8f55f871d3711bd29f8bdc3 (MD5) Previous issue date: 2004-02-16 / O presente trabalho teve por objetivo caracterizar os efeitos fisiológicos, químicos e bioquímicos em folhas de couve inteiras e minimamente processadas durante o armazenamento refrigerado. Estabeleceram-se também, técnicas mais confiáveis para extração de sólidos solúveis e tipos de embalagens alternativas para folhas de couve. As extrações foram realizadas em três etapas: antes do processamento (discos de folhas inteiras); após o fatiamento (folhas fatiadas com processador industrial para vegetais); e após processamento mínimo (fatiadas, sanitizadas e centrifugadas). As técnicas envolvendo maceração e centrifugação do tecido foram igualmente eficientes na extração dos sólidos solúveis totais em folhas de couve inteiras, fatiadas e minimamente processadas. A perda de água em folhas de couve inteira e minimamente processada foi afetada pelo número de furos e suas localizações nas embalagens. Embalagens com perfurações localizadas em suas extremidades promoveram melhor controle da perda de água em relação às embalagens totalmente perfuradas e com perfurações localizadas no centro. O processamento mínimo promoveu perda significativa de açúcares solúveis totais, de amido e de aminoácidos, mas não alterou significativamente os teores de vitamina C e de proteínas, em comparação com as folhas intactas. O processamento mínimo e a temperatura de armazenamento de 10 oC aceleraram o acúmulo dos teores de aminoácidos, enquanto no armazenamento a 5 oC, tanto para as folhas inteiras quanto para as minimamente processadas, observou-se diminuição nos teores de proteínas. O armazenamento a 5 e 10 oC promoveu perda de vitamina C, principalmente em folhas minimamente processadas, contribuindo possivelmente para o início do seu escurecimento. A senescência das folhas armazenadas a 5 oC foi retardada, provavelmente, devido à menor taxa de consumo de açúcares solúveis totais e de amido. O amarelecimento foi a principal causa da perda da qualidade visual das folhas inteiras, causado pela perda das clorofilas a, b e total e da turgescência, processo que foi acelerado à temperatura de 10 oC. O escurecimento das folhas minimamente processadas coincidiu com comportamento diferenciado na atividade da Fenilalanina amônia-liase (PAL), Peroxidase (POD) e da Polifenol oxidase (PPO). O aumento na atividade da PAL e POD pode se refletir em perda de qualidade, pela lignificação do tecido. A atividade da PAL para as folhas minimamente processadas armazenadas a 5 oC foi três vezes superior até o segundo dia, em relação às armazenadas a 10oC. / This work aimed to characterize the physiological, chemical and biochemical effects in intact and minimum processing kale leaves during cold storage. Soluble solids extraction and alternatives packing types methods were established for kale leaves. The extractions were realized in three stages: before processing (intact leave discs); after slicing (leaves sliced on industrial processor); and after minimum processing (slice, sanitation and centrifugation). The methods involving on maceration and centrifugation tissue were equally efficient on soluble solids extraction in intact, sliced and minimally processed kale leaves. The water loss in intact and minimally processed kale leaves was affected by number of the packing perforation and it localization. Packing with extremity perforation promoted best water loss control in relation to total perforate and localized centre perforation. It was observed that minimum processing promoted a significant decrease on the total soluble sugars, starch and amino acids and no altered vitamin C and protein in relation to intact leaves. The minimum processing and 10 oC storage temperature caused additional amino acids accumulation, while the 5 oC storage caused protein loss in both intact and minimally leaves. The storage at 5 and 10 oC promoted vitamin C loss principally in minimally processed leaves, contributing to the browning start. The senescence of the leaves at 5 oC storage was retarded, probability, due less consumption of totals soluble solids and starch. The principal reason of the intact leaves visual quality loss were the yellowing, with chlorophylls a , b and total and turgescence loss, accelerated at 10 oC storage. The browning of the minimally processed leaves coincided with the different comportment of the Phenylalanine ammonia-lyase (PAL), Peroxidase (POD) and Polyphenol oxidase (PPO) activities. The increase on PAL and POD activities can to reflect the loss quality, by tissue lignifications. The PAL activities in minimally processed leaves at 5 oC storage, was 3-fold large until second day in relation to 10 oC storage. / Dissertação importada do Alexandria

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-04-11T18:23:41Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 765581 bytes, checksum: 2e64a0f66a1ba37820f7fe967a4a87bd (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-11T18:23:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 765581 bytes, checksum: 2e64a0f66a1ba37820f7fe967a4a87bd (MD5) Previous issue date: 2016-03-18 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Salmonella é um dos principais micro-organismos implicados nas doenças causadas pela ingestão de alimentos contaminados e, portanto, torna-se necessário assegurar a ausência deste patógeno nos alimentos para garantir a segurança do consumidor. A maioria dos métodos de detecção de Salmonella depende da culturabilidade do patógeno nas condições de laboratório. É sabido que Salmonella pode entrar no estado conhecido como viável não cultivável (VNC) em alimentos ou no ambiente e assim, resistir durante longos períodos de tempo em condições adversas. Durante o estado VNC, a atividade metabólica das células é muito baixa, impossibilitando sua detecção por técnicas de cultivo tradicionais. Isto pode resultar em subestimação ou a não detecção de células viáveis. Considerando a escassez de informações sobre o estado VNC neste patógeno, objetivou-se, neste trabalho, avaliar condições de indução e de recuperação da culturabilidade de Salmonella no estado VNC e caracterizar a morfologia celular neste estado de resistência. A indução das células de Salmonella enterica sorovares Enteritidis e Typhimurium foi feita em solução tampão fosfato de Butterfield adicionado de 0,6 M de NaCl, solução salina (1,2 M de NaCl), ácido peracético (5,66 mg/mL) ou peróxido de hidrogênio (1,2 mg/mL) a 4 ° A culturabilidade foi acompanhada em caldo C. infusão de cérebro e coração (BHI) e a viabilidade celular foi verificada por microscopia de epifluorescência, com uso do kit Live/Dead® e citometria de fluxo. Análises morfológicas foram realizadas por microscopia de força atômica (MFA). Para a recuperação da culturabilidade foram utilizados o meio mínimo de sais (MMS) e o caldo BHI, suplementados com diferentes componentes. As condições de estresse utilizadas induziram a entrada de Salmonella no estado VNC, com variações no período de tempo para indução. Em condições de estresse nutricional e osmótico a entrada no estado VNC ocorreu em períodos acima de 93 dias, mas estas condições favoreceram a manutenção de maior percentagem de células viáveis, com valores acima de 80,9 %. Condições de estresse mais agressivas como o estresse ácido ou oxidativo induziram a entrada em estado VNC em períodos de, no máximo 24 horas, mas resultaram em percentagens de 8,51 % a 45,5 % de células viáveis. As células submetidas aos estresses nutricional e osmótico apresentaram alterações morfológicas, com redução do tamanho e alteração da forma bacilar para cocóide; alterações que não foram evidenciadas quando o estresse ácido ou oxidativo foram utilizados. O meio MMS foi mais eficiente para promover a recuperação da culturabilidade de Salmonella, particularmente quando 1 % de catalase foi incorporada ao meio. Aumento na frequência de recuperação da culturabilidade também foi constatado quando piruvato de sódio e extrato livre de células de Salmonella e Enterobacter cloacae foram adicionados aos meios de cultura. Salmonella Enteritidis demonstrou maior frequência de recuperação da culturabilidade do que Salmonella Typhimurium. Estes resultados confirmam que diferentes condições estressantes induzem Salmonella no estado VNC e que o uso de MMS acrescido de componentes, como a catalase, pode ser uma alternativa para aumentar a recuperação de células de Salmonella em estado VNC. Assim, estes resultados representam importante avanço no entendimento das condições de entrada e saída de Salmonella do estado VNC. / Salmonella is one of the main microorganisms implicated in diseases caused by food and it is necessary to ensure the absence of this pathogen in food for consumer ́s safety. Most of the methods for Salmonella detection relies on the pathogen culturability in laboratory conditions. It is known that Salmonella can be induced in a state known as viable but non culturable (VBNC) in food or in the environment and withstand in this form for long periods. During the VBNC state, the metabolic activity of the cells is very low, making it impossible to detect by traditional cultivation techniques. This may result in underestimation or failure to detect viable cells of this pathogen. Considering the few information about VBNC state in Salmonella, this study aimed to evaluate the induction of VBNC state in this pathogen, the culturability recovery conditions and characterize the cellular morphology in this state of resistance. The induction of Salmonella enterica serovar Enteritidis and Typhimurium to VBNC state was made in Butterfield phosphate buffer (0.6 M), saline solution (1.2 M NaCl), peracetic acid (5.66 mg/mL) or hydrogen peroxide hydrogen (1.2 mg/mL) at 4 ° C. The culturability was accompanied in brain heart infusion broth (BHI) and cell viability checked by epifluorescence microscopy with the Live / Dead® kit and flow cytometry. Morphological analyzes were performed by atomic force microscopy (AFM). For the recovery of culturability, minimal salts medium (MMS) and BHI broth supplemented with different components. All stress conditions used induced Salmonella into VBNC state and, the time for the VBNC state induction varying. In the starvation and osmotic treatment, VBNC state was detected after 93 days of treatment, but these conditions favored the maintenance of a higher percentage of viable cells, with values above 80.9%. More aggressive stress conditions as acid or oxidative stress induced the cells into VBNC state in periods shorter than 24 hours, but resulted in a percentage of 8.51% to 45.5% viable cells. Cells undergoing starvation and osmotic stress showed morphological changes, reducing the size and changing the bacillary form to coccoid but these changes were not apparent when the acid or oxidative stress were used. The medium MMS was more efficient to promote recovery Salmonella culturability, particularly when 1% catalase was incorporated into the medium. Higher frequency of recovery was also observed when sodium pyruvate and cell free extract of Salmonella and Enterobacter cloacae were added to the media. Among the serotypes used, Salmonella Enteritidis showed higher frequency of recovery than Salmonella Typhimurium. These results confirm that different stress conditions can induce Salmonella to enter in the VBNC state, and the use of MMS plus various components, particularly catalase, can be an alternative to ensure the recovery of Salmonella cells and facilitate the detection of the pathogen in food. Thus, these results represent an important advance in the understanding of the conditions of entry and exit of Salmonella VBNC state. / Não foi localizado o currículo lattes do autor.