Este estudo de tese propõe uma discussão sobre as conexões existentes entre os cursos de qualificação profissional, gestados pelos programas governamentais PLANFOR e PNQ, e a formação da identidade profissional dos agricultores familiares na região de Januária - MG. Estes programas, gestados no início dos anos de 1990, num contexto de profundas mudanças no mundo do trabalho, foram implantados, também no meio rural, na busca por uma profissionalização do agricultor, capaz de conceber-lhes uma identidade profissional e integrá-los ao novo modelo de desenvolvimento. A disseminação dos novos padrões relacionados com a produtividade fez com que se tornassem mais complexas as relações com o mundo do trabalho e, por consequência, uma maior exigência de especialização dos trabalhadores. Pelo menos teoricamente, o acesso à tecnologia através da qualificação tende a proporcionar aumento da produção e da produtividade, o que geraria excedentes que levassem o agricultor a comercializar e se inserir nos mercados consumidores. Esse modelo de desenvolvimento para o campo se desenvolve a partir das políticas públicas de qualificação, mas nem todos os agricultores familiares assimilam essa receita e constroem estratégias de manutenção das suas condições de agricultura de tradição camponesa. A construção de identidades profissionais de agricultores se consolida naturalmente pelos processos sociais, mas também por mudanças nas estruturas produtivas e nas formas organizativas de sociedade. Dessa forma, a identidade profissional dos agricultores está relacionada com a qualificação e ao acesso à tecnologia de produção, com o uso da terra, com o crédito, ao mercado e, principalmente, ao reconhecimento social da profissão de agricultor. A qualificação profissional tem contribuído para o processo de profissionalização, mas, infelizmente, depende de outros elementos importantes de natureza econômica, institucional e social para a sua concretização. / This study thesis proposes a discussion on the connections between the professional qualification courses, gestated by government programs PLANFOR and PNQ, and the formation of professional identity of the farmers in the region Januária - MG. These programs, gestated in the early 1990s, in a context of profound changes in the world of work were deployed also in rural areas, in search for a professional farmer, able to design them a professional identity and integrate it into new development model. The spread of new standards related to productivity made them become more complex relations with the world of work and, therefore, require more specialized workers. At least in theory, access to technology through training tend to provide increased production and productivity which would generate surpluses that led farmers to enter the market and consumer markets. This model of development for the field develops from public policy qualification, but not all farmers assimilate this recipe and build strategies to maintain their conditions of peasant farming tradition. The construction of professional identities of farmers established itself naturally by social processes, but also by changes in production structures and the organizational forms of society. Thus the professional identity of farmers is related to the qualifications and access to production technology, with land use, with credit, market, and especially to social recognition of the farming profession. The qualification has contributed to the process of professionalization, but unfortunately, depends on other important elements of economic, institutional and social for their achievement.

O atual processo social de gastronomização tem deflagrado uma relação cada vez mais estreita entre a gastronomia e o meio rural. Entre as tendências da gastronomia contemporânea é crescente a demanda e o uso de ingredientes locais, tradicionais, produzidos com métodos ecológicos, que remetam ao sentido de trajetória, identidade e autenticidade, que conferem traços de singularidade aos mesmos. Essa demanda tem evidenciado, por um lado, uma maior preocupação dos comensais e chefs pela origem dos produtos e, por outro, uma (re) aproximação e (re) valorização das relações entre chefs, comensais e agricultores familiares, o que pode representar novas oportunidades de mercado para a Agricultura Familiar. Esta tese procura problematizar estas questões e tem como principal objetivo analisar como ocorrem as relações entre chefs, produtores e comensais no processo de inserção e uso de produtos agroalimentares singulares na gastronomia contemporânea, buscando perceber em que medida este consumo está estimulando novos mercados para a Agricultura Familiar e grupos tradicionais. Foram estudados quatro casos de restaurantes e Instituições que apresentavam iniciativas e práticas de relações diretas entre chefs, produtores e comensais. Para obtenção dos dados, foram realizadas entrevistas semiestruturadas com estes atores, observação participante nos restaurantes e instituições, análise de cardápios e da trajetória dos ingredientes. A mobilização dos conceitos da sociologia econômica e da análise dos dados obtidos na pesquisa de campo, proporcionaram elementos para a elaboração de conceito explicativo para o fenômeno estudado, denominado Cozinha de Raiz (embedded gastronomy). Esta se constitui a partir de cadeias gastronômicas curtas, que evidenciam relações de proximidade e enraizamento social entre os produtores, chefs e comensais e é alinhavada por produtos singulares, que tem seus padrões de qualidade e distintividade construídos e legitimados por meio das informações compartilhadas entre os atores. Essas cadeias se configuram de duas principais formas: a) Cadeia Gastronômica Curta Chefcêntrica, que tem formação horizontal, é organizada entre atores e tem o chef como elo central da cadeia; ou b) Cadeias Gastronômicas Curtas Sinérgicas, organizada de maneira vertical, mediada por instituições e não apenas pelos atores, permitindo aos consumidores e produtores maiores possibilidades de interação, conferindo maior poder de agência e autonomia para os produtores, que podem estabelecer redes tanto com os chefs, quanto com os consumidores de maneira direta. Em ambas, o chef aparece como ator social central tanto na formação destas cadeias, quanto na ressignificação dos ingredientes em direção à singularidade. Pode-se inferir que na formação horizontal, ainda que se constate a formação de uma cadeia curta, se observa, também, a formação de nichos de mercado, para poucos produtores e poucos consumidores, com baixo efeito de mudanças culturais e de desenvolvimento dos produtores. Já na formação vertical, há descentralização de poder, maior grau de relação entre os atores, maior autonomia e empoderamento dos produtores e flexibilidade para o acesso a este mercado. Assim, pode-se dizer que a Cozinha de Raiz contribui para o desenvolvimento rural, por ressocializar os produtores e relocalizar os produtos na constituição das estratégias de valorização do produtor e do produto nas cadeias gastronômicas curtas, a partir da construção de novos mercados com novos padr es de governan a. O chef cumpre um canal educativo para conscientização dos comensais sobre a importância da valorização da agricultura familiar e dos grupos tradicionais. Porém, é preciso que a atuação do chef esteja associada a políticas e a iniciativas que garantam o fortalecimento da agricultura familiar, a valorização da biodiversidade nacional e o desenvolvimento de canais curtos de comercialização. / The current social process of gastronomization has triggered an even closer relationship between gastronomy and rural areas. Among the tendencies of contemporary gastronomy is the growing demand for local, traditional ingredients, produced with ecological methods, which refer to the sense of trajectory, identity and authenticity that carries traces of singularity. This demand has triggered, on the one hand, a greater concern of the diners and chefs with the origin of the products and, on the other, a (re) oncoming and (re) valorization of the relations between chefs, diners and family farmers, which may represent new market opportunities for Family Agriculture. This thesis aims to problematize these questions and its main purpose is to analyze how the relations between chefs, producers and consumers occur in the process of insertion and use of singular agrifood products in the contemporary gastronomy, trying to understand to what extent this consumption is stimulating new markets for Family Agriculture and traditional groups. There were studied four cases of restaurants and institutions that presented initiatives and practices of direct relations between chefs, producers and diners. To obtain the data, there were conducted semi-structured interviews with these actors, participant observation in restaurants and institutions, analyses of menus and the trajectory of the ingredients. The mobilization of the concepts of economic sociology and the data analysis obtained in the field research provided elements for the elaboration of an explanatory concept for the phenomenon studied, called Embedded Gastronomy. This is based on short gastronomic chains, which show relationships of proximity and social embeddedness among producers, chefs and diners and is aligned with unique products, which have their standards of quality and distinctiveness built and legitimized through information shared between the actors. These chains are made up of two main forms: a) Chefcentric Short Gastronomic Chain, which has horizontal formation, is organized between actors and has the chef as the chain's central link; Or b) Sinergic Short Gastronomic Chains, organized in a vertical way, mediated by institutions and not only by the actors, allowing the consumers and producers greater possibilities of interaction, giving greater power of agency and autonomy to the producers that can establish networks with both the chefs, and consumers directly. In both, the chef appears as central social actor both in the formation of these chains, and in the re-signification of the ingredients towards the singularity. It can be inferred that in the horizontal formation, even if the formation of a short chain is observed, also the formation of market niches is observed, for few producers and few consumers, with low effect of cultural changes and development of the producers. In the vertical formation, there is decentralization of power, a greater degree of relationship between actors, greater autonomy and empowerment of producers, and flexibility to access this market. Thus, it can be said that the embedded gastronomy contributes to the rural development by re-socializing the producers and relocating the products in the constitution of the strategies of valorization of the producer and the product in the short gastronomic chains, from the construction of new markets with new standards of governance. The role of the chef is an educational channel for the awareness of the importance of the approximation and appreciation of Family Agriculture and traditional groups. However, the chef's role must be associated with policies and initiatives that guarantee the strengthening of Family Agriculture, of national biodiversity and the development of short marketing channels.

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2018-10-18T18:01:00Z No. of bitstreams: 1 2013 - A?lcio Vander dos Santos.pdf: 7512321 bytes, checksum: 352795db1a3513b4aa8d61f1e34cd883 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-18T18:01:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013 - A?lcio Vander dos Santos.pdf: 7512321 bytes, checksum: 352795db1a3513b4aa8d61f1e34cd883 (MD5) Previous issue date: 2013-09-23 / The aim of this dissertation was to understand the realities experienced by families and students of the technical course in agriculture at the Federal Institute of Mato Grosso - Campus Confresa and perspectives about the potential contribution of this course to the sustainability of family farming in the town of Confresa. This town, where more than 5,500 family farmers occupy the land of fifteen settlement projects (PA) of land reform, was founded in the early 1990s, in the context of (re) occupation of the North Araguaia by rural workers from various part of the country seeking a piece of land where they could work and survive. For these workers, which has been facing economic, social and political problems, the implementation of the Federal Institute of Mato Grosso - Campus Confresa was seen as a great achievement for this region. This work dealt with the formal education as a tool to provide individuals the necessary conditions for the transformation of society, we sought to understand the relationships between general education, vocational agriculture education and family farming throughout the history of Brazil; analyzed the process of implanting the IFMT - Campus Confresa a context of expanding the Federal Network of Technological Education and found the relationship between professional profile proposed in the pedagogical project of the technical course in Agriculture and the demands showed by family farming of this county. / O objetivo desta disserta??o foi compreender as realidades vividas no ?mbito do curso t?cnico em agropecu?ria do Instituto Federal de Mato Grosso - Campus Confresa por alunos e familiares e suas perspectivas com rela??o ?s possibilidades de contribui??o deste curso para a sustentabilidade da agricultura familiar do munic?pio de Confresa. Este munic?pio que atualmente possui quinze projetos de assentamentos (PA) da reforma agr?ria, nos quais, vivem e trabalham mais de 5.500 fam?lias de agricultores familiares, foi fundado no in?cio dos anos 1990, num contexto de (re) ocupa??o da regi?o Norte Araguaia por trabalhadores rurais de v?rias parte do pa?s que buscavam um peda?o de terra onde pudessem trabalhar e sobreviver. Para estes trabalhadores, que vem enfrentando problemas econ?micos, sociais e pol?ticos, a implanta??o do Instituto Federal de Mato Grosso - Campus Confresa e a oferta do curso T?cnico em Agropecu?ria, foi vista como uma grande conquista para esta regi?o. Neste trabalho tratou-se a educa??o formal como um instrumento capaz de propiciar aos indiv?duos as condi??es necess?rias para a transforma??o da sociedade; buscou-se compreender as rela??es entre a educa??o geral, a educa??o profissional agr?cola e a agricultura familiar ao longo da hist?ria do Brasil; verificou-se as rela??es entre o perfil profissional proposto no Projeto Pedag?gico do curso T?cnico em Agropecu?ria e as demandas regionais.

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2018-10-19T18:05:22Z No. of bitstreams: 1 2013 - Thadia Turon Costa da Silva.pdf: 3226072 bytes, checksum: 9173eea03b722347ce1269d2988d0a42 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-19T18:05:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013 - Thadia Turon Costa da Silva.pdf: 3226072 bytes, checksum: 9173eea03b722347ce1269d2988d0a42 (MD5) Previous issue date: 2013-12-11 / FAPERJ / PIBEX (Programa Institucional de Bolsas de Extens?o, da Pr?-Reitoria de Extens?o - PR5 da Universidade Federal do Rio de Janeiro) / The objective of this study was to evaluate the different dimensions of organic vegetables quality proceeding from Family Agriculture and supplied to the School Food Programme in Petropolis. The evaluation was done based on centesimal composition, antioxidant activity, microbiological characteristics and pesticide residue. The organic vegetables evaluated were carrot (DaucuscarotaL.), broccoli (Brassicaoleraceae, var. it?lica), kale (Brassicaoleraceae, var. acephala) and cabbage (Brassicaoleraceae, var. capitata). The analysis performed were moisture determination, mineral fixed residues, lipid content, total proteins, carbohydrate, soluble and insoluble fibers, total soluble solids, total acidity, pH, ascorbic acid and pesticide residue. The antioxidant activity was based on the separation of DPPH radical and total phenolic content. Microbiologic analyses were conducted regarding sanitary indicators for food which were compared to standard values from the Brazilian legislation. As a complement, a dietary risk evaluation was conducted using the Maximum Theoretical Daily Intake (IDTM) and the Estimated Daily Intake. This evaluation was done through the medium intake for 10 year-old children, maximum limits of pesticide residue (LMR) and pesticide residue values detected on conventional agriculture food items. The results obtained were compared with the security limits (IDA) according to the medium weight of the studied population. The effectiveness of the antioxidant capacity of the vegetables was obtained in a decreasing order: broccoli, kale, cabbage and carrot. Regarding the microbiologic parameter, the vegetables presented a satisfactory sanitary quality. No pesticide residues were found above detection limits for both authorized and non-authorized organic vegetables producers. The organic vegetables analyzed follow the standards for quality and security demanded by the Law 1197/2009 which prioritizes food for the school programme. Regarding the dietary risk evaluation, orange, apple, tomato, rice and beans were the food items which showed, for children, the highest chronic intake risk for presenting IDTM higher than IDA for the following pesticides: dicofol, dimethoate, methidathion, pirimiphos-methyl, tetraconazol and carbaryl. Key-words: organic food, vegetables, food security / O presente estudo teve como objetivo avaliar as diferentes dimens?es da qualidade de hortali?as org?nicas provenientes da agricultura familiar fornecidas ? alimenta??o escolar do munic?pio de Petr?polis, a partir da avalia??o da composi??o centesimal, atividade antioxidante, caracter?sticas microbiol?gicas e res?duos de agrot?xicos. Foram avaliadas cenouras (DaucuscarotaL.), br?colis (Brassicaoleraceae, var. it?lica), couves (Brassicaoleraceae, var. acephala) e repolhos (Brassicaoleraceae, var. capitata) org?nicas atrav?s da determina??o da umidade, res?duos minerais fixos (cinzas), teor de lip?dios, prote?nas totais, carboidratos, fibras sol?veis e insol?veis, s?lidos sol?veis totais, acidez total, pH, ?cido asc?rbico e res?duos de agrot?xicos. A atividade antioxidante foi baseada no sequestro do radical DPPH e teor de fen?licos totais. Foram realizadas an?lise microbiol?gicas referentes aos indicadores higi?nico-sanit?rios de alimentos e comparadas aos padr?es da legisla??o brasileira. Em complementa??o, foi realizado estudo de avalia??o do o risco cr?nico da ingest?o de pesticidas pela dieta utilizando a Ingest?o Di?ria Te?rica M?xima (IDTM) e a Estimativa de Ingest?o Di?ria (EDI) a partir dos limites m?ximos de res?duos estabelecidos pela legisla??o brasileira e dados de consumo alimentar de crian?as de 10 anos, e valores de res?duos de agrot?xicos detectados em alimentos da agricultura convencional. Os resultados obtidos foram comparados com os limites de seguran?a (Dose di?ria aceit?vel - IDA) em fun??o do peso m?dio da popula??o estudada. Dentre as hortali?as analisadas, a efetividade na capacidade antioxidante foi obtida, em ordem decrescente, pelos br?colis, couves, repolhos e cenouras. Sob o par?metro microbiol?gico, as hortali?as avaliadas apresentaram qualidade higi?nico-sanit?ria satisfat?ria. N?o foram encontrados res?duos de agrot?xicos acima do limite de detec??o, tanto para os autorizados como para aqueles n?o autorizados nas culturas org?nicas analisadas. As hortali?as org?nicas estudadas atendem ao padr?o de qualidade e seguran?a exigidos pela Lei n?11947/2009 devendo ser priorizadas para a alimenta??o escolar. Na avalia??o do risco cr?nico da ingest?o de pesticidas pela dieta a laranja, ma??, tomate, arroz e feij?o foram os alimentos que mais contribu?ram para a ingest?o. Os compostos que apresentaram maior risco foram dicofol, dimetoato, metidationa, pirimif?s met?lico, tetraconazol e carbaril por apresentarem a IDTM maior que a IDA. Palavras-chave: alimentos org?nicos, vegetais, seguran?a alimentar.

Made available in DSpace on 2017-05-12T14:41:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Edineia_Gularte.pdf: 4101246 bytes, checksum: a996180a2f8b923e257c7af1b4f2d94d (MD5) Previous issue date: 2013-06-03 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The National Policy of Sustainable Development of Rural Territory PRONAT is a policy implemented by the Federal Government in 2013, it proposes the execution of a decentralizing model of development, based on the sustainability and in the territorial units, understood as wider areas than the municipalities and with historic and economic similarities. The PRONAT has recognized many territories throughout the country, because such territories would be the best planning and implementation unities from the initiative able to promote development. In light of this, our aim is analysing the current proposal on this policy through bibliographic studies and documents, and checking it through cases study, in the Territory of Southwest of Parana, the implementation of this initiative, as well, the operation and the articulation of the implemented actions on this territory form the study of three projects implemented by the managing group of Southwest Territory (GGETESPA). Through the analysis and data collection, it has been realized that such policy has been facing operational difficulties, and that the Territory of Southwest has created, a forum of discussion from this policy, however, the articulation and the implementation of such initiatives hold some fragilities, according to what has been shown in the current essay. / A Política Nacional de Desenvolvimento Sustentável dos Territórios Rurais - PRONAT é uma política implantada pelo Governo Federal em 2003, propondo a efetivação de um modelo descentralizador de desenvolvimento, baseado na sustentabilidade e nas unidades territoriais, entendidas como áreas mais abrangentes que a escala municipal e que possuem semelhanças históricas e econômicas. O PRONAT reconheceu inúmeros territórios em todo o país, pois esses seriam as melhores unidades de planejamento e execução das iniciativas capazes de promover o desenvolvimento. Diante disso, nosso objetivo é analisar a proposta presente nessa política através de estudos bibliográficos e de documentos, e verificar através de estudo de caso, no Território Sudoeste do Paraná, a implantação dessa iniciativa, assim como o funcionamento e a articulação das ações executadas nesse território a partir do estudo de três projetos implantados pelo Grupo Gestor do Território do Sudoeste do Paraná (GGETESPA). Através da análise e da coleta de dados, percebemos que essa política enfrenta dificuldades principalmente operacionais e que o Território Sudoeste do Paraná criou, a partir dessa política, um espaço de debate entre as entidades atuantes na região, financiando vários projetos, no entanto, a articulação e a operacionalização dessas iniciativas possuem várias fragilidades, conforme demonstramos na presente dissertação.

Made available in DSpace on 2017-05-12T14:42:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Elaine Fabiane Gaiovicz.pdf: 8863114 bytes, checksum: fd1c26b81bc951290a5ec873192cf968 (MD5) Previous issue date: 2011-03-24 / The so-called modernization of agriculture constituted a period of intensification of the process of environmental degradation and significant changes in labor relations. Among the movements of resistance to the standardization of production, it emerged the agroecology, which in some municipalities of the Southwest of Paraná, such as Verê, progressively generated considerable results. The agroecology is concerned with the production of healthy food, human health and the preservation of the environment. It promotes the creation of new networks characterized by different rhythms and times, it organises the elements of the geographic space accordingly to a specific pattern, based on the inputs of the collectivity, while respecting the local culture, policy, environment and economy. In this way, new networks, flows and assets were included in the process of territorialization of the agroecology, which gradually develops with the support of associations such as the APAV and APROVIVE, ngos, namely CAPA and ASSESOAR, and certification bodies as REDE ECOVIDA, who play an important role together with local farmers. For these reasons, we aim to understand the agroecological approach adopted by some family farms in Verê, as a way of producing that establishes alternative systems to the ones claimed by the Green Revolution; moreover, we prove the existence of forms of submission and mechanisms of control of family farmers, throughout an integrated farming system where poultry are raised, which is backed by the enterprise Sadia Unit of Dois Vizinhos; and finally, we intend to analyze the existence of a political organization and to produce a map of the agrocological family farms existing in Vere. With this purpose, we started with a literature review, and followed up with field work in the agroecological farms in the municipality of Verê and in a farm integrated to the Sadia, calling for the support of all partner agencies involved with organic production, and conducting interviews with farmers, integrated poultry raisers, representatives and managers of each institution. After collecting data, we drew a map illustrating the farms, the quantitative and qualitative synthetic frameworks, the sketches representing five farms and the theoretical conclusions with regard to the territorial resistance movement promoting agroecology, specifically in Verê. Finally, we conclude that this production system still faces many challenges, however these can and have to be overcome, in order to contribute to local development, sustainability and quality of life / A chamada modernização da agricultura representou um período de intensificação do processo de degradação ambiental e modificações profundas nas relações de trabalho. Um dos movimentos de resistência a essa padronização de produção é a agricultura agroecológica emergente, que vem gerando em alguns municípios do Sudoeste do Paraná, como Verê, resultados importantes. A agroecologia baseia-se na produção de alimentos saudáveis, na preocupação com a saúde humana e na preservação do ambiente; além disso, vem criando novas redes com ritmos e tempos diferenciados, organizando elementos do espaço geográfico de acordo com um padrão particular, construído coletivamente, com respeito à diversidade cultural, política, ambiental e econômica local. Dessa maneira, novas redes, fluxos e fixos foram inseridos no processo de territorialização da agroecologia, que se desenvolve amparada por associações como a APAV e a APROVIVE, com ONGs como a ASSESOAR e o CAPA, além das instituições certificadoras como a REDE ECOVIDA, as quais desempenham um importante papel junto aos agricultores. Por esses motivos, buscamos compreender a dinâmica de produção agrícola familiar agroecológica no município de Verê, como uma forma alternativa ao modo de produção apregoado pela Revolução Verde; além de verificar uma forma de submissão do agricultor familiar, de mecanismos de controle, através da integração avícola, representada pela Sadia Unidade de Dois Vizinhos; ainda procuramos analisar as condições de organização política e mapear os agricultores agroecológicos de Verê. Para isso, lançamos mão de uma revisão bibliográfica, de trabalho de campo nas propriedades agroecológicas de Verê, em uma integrada à Sadia e em todas as entidades parceiras da produção agroecológica, realizando entrevistas com agricultores, avicultor integrado e com representantes e responsáveis por cada entidade. A partir dos dados coletados elaboramos o mapa de localização das propriedades, os quadros sínteses quantitativos e qualitativos, os croquis de representação de cinco propriedades e conclusões teóricas a respeito da agricultura agroecológica como movimento territorial de resistência no município de Verê. A produção agroecológica ainda possui muitas dificuldades, que podem e precisam ser superadas, para que a agroecologia seja dinamizada em favor do desenvolvimento local, da autonomia e da qualidade de vida.

Made available in DSpace on 2017-05-12T14:42:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ALINE MOTTER.pdf: 5912571 bytes, checksum: 3971e10b116314073fbde6bf06ac5870 (MD5) Previous issue date: 2014-04-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / On this research it has been analyzed the family farmers women participation on the milky activity. It has been used the patriarch concept for that, which consist in a domination system where there is the man supremacy on the woman. Such system exist as conductor as in social relations as economic and cultural, which the women have a inferior role, as in the public space as private. The Southwest region of Parana, especially the counties of Francisco Beltrão and Salto do Lontra, the objects of research are composed by a family agriculture, colonized from a patriarch and capitalist logic. The agriculture of this region has as base the production of grains from a technological package and the milky production that has become an important income source for the families for the farms since 1990. The milky production, which used to be an activity performed basically by women started being managed by men after the agriculture modernization. The sexual division of work is very intense in a patriarch system and the women are responsible for the daily chores (which demands more time) and the most of the time the work that is not paid ( as the house chores, cooking, taking care of children and elders). Besides to verify the devaluation of women work, it has been realized that the most of the cases are the men who represent the family in public spaces and the decision makings, being as a leader or even as a participant in the courses for technician capacitation. In this sense, although it has been standing out some social and economical advancements, mainly from the women struggles, specifically in the region of Southwest of Parana, through the unions and Women Movements, etc., even so the women were not able to break the patriarchal system of subordination and in the case of farmers they keep on dependents of men, mainly financially, because they are considered the bosses of productive units and most important representative of institutions related to family agriculture. / Nesta pesquisa, procuramos analisar a participação das mulheres agricultoras familiares na atividade leiteira. Para tanto, utilizamos o conceito de patriarcado, o qual consiste em um sistema de dominação, em que há supremacia do homem sobre a mulher. Este sistema vigora como condutor tanto de relações sociais quanto econômicas e culturais, em que as mulheres são relegadas a um papel inferiorizado, tanto no espaço público quanto no privado. A mesorregião Sudoeste Paranaense, em especial os municípios de Francisco Beltrão e Salto do Lontra, objetos de nossa pesquisa, são compostos por uma agricultura familiar, colonizada a partir da lógica capitalista e patriarcal. A agricultura desta mesorregião tem como base a produção de grãos a partir do pacote tecnológico da agricultura e a produção leiteira que se tornou importante fonte de renda para as famílias agricultoras principalmente a partir da década de 1990. A produção leiteira, que era uma atividade desempenhada predominantemente pelas mulheres, após modernização da agricultura e da própria atividade pecuária, passa a ser administrada pelos homens. A divisão sexual do trabalho é intensa no patriarcado e, as mulheres ficam responsáveis pelos trabalhos cotidianos (os quais demandam mais tempo) e pela maior parte do trabalho não remunerado (como na casa, com a alimentação, cuidado de crianças e idosos). Além da onstatação da desvalorização do trabalho da mulher, percebemos que na maioria dos casos são os homens que representam a família nos espaços públicos e de tomadas de decisões, seja como dirigente ou mesmo participantes das entidades representativas. Assim são eles que participam dos cursos de capacitação técnica. Neste sentido, embora destacamos que tenham ocorridos vários avanços sociais e econômicos, principalmente a partir das lutas das mulheres, no caso da mesorregião Sudoeste Paranaense, seja a partir do Movimento Popular de Mulheres, da participação das mulheres no sindicalismo, etc. ainda assim, as mulheres não romperam com o sistema patriarcal de subordinação e, no caso das agricultoras, continuam dependentes dos homens, principalmente financeiramente, pois eles são considerados os chefes das unidades produtivas e os principais representantes das entidades relacionadas a agricultura familiar.

Made available in DSpace on 2017-05-12T14:42:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Joice_Aparecida_Antonello_Abrao.pdf: 2402910 bytes, checksum: baa3840c034408c7f48bd29e3d92df09 (MD5) Previous issue date: 2012-09-03 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This research has like purpose to analyze a thesis and four dissertations of the human Geography in that the writers study the territory dynamics of the agriculture in the Southwest of the Paraná. We do parallel of the main concepts and conceptions utilized by writers chosen, after all to identify and to analyze as they interpret the familiar agriculture in the southwest of the Paraná. So, we organize, to each work, a board synthesis, with the intuition of the introduce conceptions of Geography, space, territory, development and familiar agriculture present in the thesis The process modernization of the agriculture in the Southwest of the Paraná of Roseli Alves dos Santos and in the dissertations Rural syndicalism and familiar agriculture in the municipality of Francisco Beltrão PR , The COAGRO and its process territorialization in the Southwest of the Paraná , The territory dynamics of the agribusineses handiwork of Francisco Beltrão/PR , and Territorialization of dairy and tobacco production in the district Itaíba Marmeleiro/PR respectivily, written by Lizandra Pirin, José Marcos Sinhorini, Marcio Freitas Eduardo and Luis Carlos Braga. In the orientation of geographic analysis, we observe notorious ancestry to the historical-critical conceptions, fastened to study of the Marxist theory. The territory is in the center of the interpretations in practicality all works; your comprehension passes by process historic and is had explain the conflict of classes, of groups, of social division and territorial of the work, the capital valorization process, of the productive force, of the relations of consumption etc. No, there are in the analyzed works conceit conformity about development and familiar agriculture in the Southwest of the Paraná, what us take, from the altogether analysis of the works, the dynamic interpretation of these concepts from of the combination of different elements territorials. / Esta pesquisa tem como finalidade analisar uma tese e quatro dissertações da Geografia humana em que os autores estudam a dinâmica territorial da agricultura no Sudoeste do Paraná. Fizemos um paralelo dos principais conceitos e concepções utilizados pelos autores escolhidos, a fim de identificar e analisar como eles interpretam a agricultura familiar no Sudoeste paranaense. Assim, organizamos, para cada obra, um quadro síntese, com o intuito de apresentar as concepções de Geografia, espaço, território, desenvolvimento e agricultura familiar presentes na tese O Processo de Modernização da Agricultura no Sudoeste Paranaense de Roselí Alves dos Santos e nas dissertações Sindicalismo rural e agricultura familiar no município de Francisco Beltrão - PR , A COAGRO e seu processo de territorialização no Sudoeste do Paraná , A dinâmica territorial das agroindústrias artesanais de Francisco Beltrão/PR e A Territorialização da produção leiteira e fumageira na linha Itaíba Marmeleiro /PR respectivamente, escritas por Lizandra Pirin, José Marcos Sinhorini, Marcio Freitas Eduardo e Luis Carlos Braga. Na orientação de análise geográfica, observamos notória ascendência à concepção histórico-crítica, atrelada a estudos da teoria marxista. O território está no centro das interpretações em praticamente todas as obras; sua compreensão passa pela processualidade histórica e é tido como referência da categoria geográfica para explicar os conflitos de classes, de grupos, a divisão social e territorial do trabalho, o processo de valorização do capital, das forças produtivas, das relações de consumo etc. Não há nas obras analisadas conformidade conceitual sobre desenvolvimento e agricultura familiar no Sudoeste do Paraná, o que nos leva, a partir da análise conjunta das obras, a uma interpretação dinâmica desses conceitos a partir da combinação de diferentes elementos territoriais.

Made available in DSpace on 2017-05-12T14:47:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Floriano_ Luiz Suszek.pdf: 3588019 bytes, checksum: e859f1f39b850d0e1aa1a29ddfd00135 (MD5) Previous issue date: 2014-01-03 / The use of fresh water available in the world needs to be more efficient, and localized irrigation systems such as drip irrigation show high efficiency for water use in crop irrigation. In the city of Salto do Lontra, state of Paraná, Brazil, several producers use drip irrigation in fruit growing and horticulture, accompanied by a family farming project developed in the region.One major problem of this system is the clogging in drip emitters, which can be caused by chemical, physical or biological agents, reducing the uniformity of water and fertilizer application, diminishing the system s effectiveness and usability. Reviews of uniformity were made to monitor the clogging over the treatments, whereas, according to the change of flow, with little variation in pressure, clogged emitters were found. Each system received a treatment for unclogging the emitters, composed of phosphoric acid and of calcium hypochlorite, which were subsequently analyzed by Tukey's comparison test and statistical control charts. The filters used (disc filter and screen filter) were analyzed by weighing the impurities contained therein, in an interval of six reviews. The uniformity was better assessed by CUD and CV, as the CUC presented data above 90% even with high variation in flow and pressure. With the help of control charts, it can be seen that the calcium hypochlorite showed better performance than the phosphoric acid to clean the system for returning the initial flow rating. The disc filter was more efficient for waste retention when compared to the screen filter, which showed blockage in the system where it was installed / O uso da água doce disponível no mundo necessita ser mais eficiente, e sistemas de irrigação localizada, como o gotejamento, apresentam alta eficiência em aplicação de água para as culturas. No município de Salto do Lontra PR, vários produtores fazem uso do gotejamento em fruticultura e horticultura, acompanhados pelo projeto de agricultura familiar desenvolvido na região. Um grande problema do uso de gotejamento é o entupimento dos emissores, que pode ser causado por agentes químicos, físicos ou biológicos, reduzindo a uniformidade de aplicação de água e fertilizante, tornando menor a vida útil do sistema e ineficaz. Avaliações de uniformidade foram feitas para monitorar o entupimento ao longo dos tratamentos, sendo que, conforme a alteração da vazão, com pouca variação de pressão, foram constatados os emissores obstruídos. Cada sistema recebeu um tratamento para desobstrução dos emissores, que foram à base de ácido fosfórico e de hipoclorito de cálcio, que, posteriormente, foram analisados por comparações de média ao teste Tukey e por gráficos de controle estatístico. Os filtros utilizados (filtro de discos e filtro de tela) foram analisados por meio de pesagem das impurezas contidas neles, a cada seis avaliações. A uniformidade foi melhor avaliada pelo CUD e CV, já que o CUC apresentou dados acima de 90%, mesmo com alta variação de vazão e pressão. Com auxílio dos gráficos de controle, pode-se ver que o hipoclorito de cálcio apresentou melhor desempenho que o ácido fosfórico na limpeza do sistema, por retornar a vazão inicial das avaliações. O filtro de discos foi mais eficiente quanto à retenção de resíduos quando comparado ao filtro de tela, que apresentou entupimento no sistema em que estava instalado.

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:30:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Edineia_Gularte.pdf: 4101246 bytes, checksum: a996180a2f8b923e257c7af1b4f2d94d (MD5) Previous issue date: 2013-06-03 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The National Policy of Sustainable Development of Rural Territory PRONAT is a policy implemented by the Federal Government in 2013, it proposes the execution of a decentralizing model of development, based on the sustainability and in the territorial units, understood as wider areas than the municipalities and with historic and economic similarities. The PRONAT has recognized many territories throughout the country, because such territories would be the best planning and implementation unities from the initiative able to promote development. In light of this, our aim is analysing the current proposal on this policy through bibliographic studies and documents, and checking it through cases study, in the Territory of Southwest of Parana, the implementation of this initiative, as well, the operation and the articulation of the implemented actions on this territory form the study of three projects implemented by the managing group of Southwest Territory (GGETESPA). Through the analysis and data collection, it has been realized that such policy has been facing operational difficulties, and that the Territory of Southwest has created, a forum of discussion from this policy, however, the articulation and the implementation of such initiatives hold some fragilities, according to what has been shown in the current essay. / A Política Nacional de Desenvolvimento Sustentável dos Territórios Rurais - PRONAT é uma política implantada pelo Governo Federal em 2003, propondo a efetivação de um modelo descentralizador de desenvolvimento, baseado na sustentabilidade e nas unidades territoriais, entendidas como áreas mais abrangentes que a escala municipal e que possuem semelhanças históricas e econômicas. O PRONAT reconheceu inúmeros territórios em todo o país, pois esses seriam as melhores unidades de planejamento e execução das iniciativas capazes de promover o desenvolvimento. Diante disso, nosso objetivo é analisar a proposta presente nessa política através de estudos bibliográficos e de documentos, e verificar através de estudo de caso, no Território Sudoeste do Paraná, a implantação dessa iniciativa, assim como o funcionamento e a articulação das ações executadas nesse território a partir do estudo de três projetos implantados pelo Grupo Gestor do Território do Sudoeste do Paraná (GGETESPA). Através da análise e da coleta de dados, percebemos que essa política enfrenta dificuldades principalmente operacionais e que o Território Sudoeste do Paraná criou, a partir dessa política, um espaço de debate entre as entidades atuantes na região, financiando vários projetos, no entanto, a articulação e a operacionalização dessas iniciativas possuem várias fragilidades, conforme demonstramos na presente dissertação.