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Sumario: Análisis de mercado; Análisis técnico; Análisis social; Análisis legal; Análisis económico financiero.

La idea de este proyecto es mejorar las condiciones laborales del trabajador en las tareas de manipulación de colmenas en el apiario para polinización. Esto se pretende lograr a través de la incorporación de un elemento de apoyo que cambie el enfrentamiento actual del operario a su puesto de trabajo, a una postura adecuada para la realización de sus tareas

MONTEIRO, Edney Saraiva. Indicadores de inovação e tecnologia: O arranjo produtivo local de apicultura no nordeste paraense. 2013. 108 f.: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará. Mestrado Acadêmico em Economia Rural (MAER). Centro de Ciências Agrárias. Fortaleza-CE. 2013 / Submitted by Francisco Helder Macêdo Rangel (fhelder@ufc.br) on 2014-10-10T14:40:04Z No. of bitstreams: 1 2013_dis_esmonteiro.pdf: 1616010 bytes, checksum: a4cbcd95e30d8562f880027885b2635a (MD5) / Approved for entry into archive by Margareth Mesquita(margaret@ufc.br) on 2014-12-03T15:53:37Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_dis_esmonteiro.pdf: 1616010 bytes, checksum: a4cbcd95e30d8562f880027885b2635a (MD5) / Made available in DSpace on 2014-12-03T15:53:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_dis_esmonteiro.pdf: 1616010 bytes, checksum: a4cbcd95e30d8562f880027885b2635a (MD5) Previous issue date: 2013 / The aim of this study was to characterize the local productive beekeeping as their processes of innovation and use of technology in the municipalities of Capitão Poço, Igarapé-Açu and Ourém, located in northeastern Pará State. Specifically it was intended to profile socioeconomic and technological beekeepers, identify the factor dimensions determinants of innovatin and technology, typify the degree of innovation and technology clusters beekeeping and classify beekeepers paraenses according to the index of innovation and technology. To be used as both methods: factor analysis to extradt the main factors representative of the practice of innovation and technology use by beekeepers, besides the construction of an aggregate index for the analysis of clusters that can establish which of them has a higher or lower propensity practice innovations and technogies. The results showed that beekeeping is composed of Pará in most small procuders; uses hand-to-work of low literacy; shows up as an alternative source of income and employment for the rural area and its lack bottlenecks possession of seal inspection by the associationsa and producers, which increases the difficulties in production flow, and the lack of consist and appropriate policies actually the regional reality. Through factor analysis were obtained from two factors named as the technological and innovative aspects and information, the analysis also allowed the construction of an index called the Index of Innovation and Tecnology. As for the groups formed based on the index calculated. Pará has lot of beekeepers in the group o low levels of innovation and techology, thereby constituting a reduced propensity to use such practices by many producers. Regarding the group of medium-index that showed a heterogeneous members, possessing, therefore, the highest value of coefficient of variation. The last group, the largest index, showed only 16% of 78 respondents in the survey, and is where are found almost all the major producers in the region. Finally it was concluded that beekeeping proved to be an importanty tool for generating employment and income in rural areas, but it needs more public attention to his real breakthrough. / O objetivo deste trabalho foi caracterizar os arranjos produtivos locais de apicultura quanto aos seus processos de inovação e uso de tecnologia nos municípios de Capitão Poço, Igarapé-Açu e Ourém, localizados no Nordeste do Estado do Pará. Especificamente, pretendeu-se traçar o perfil socioeconômico e tecnológico dos apicultores, identificar as dimensões fatoriais determinantes da inovação e tecnologia: tipificar o grau de inovação e tecnologia dos arranjos produtivos de apicultura e tipificar os apicultores paraenses segundo o índice de inovação e tecnologia. Para tanto se utilizou como métodos: Análise Fatorial para extração dos fatores representativos da prática de inovação e uso da tecnologia pelos apicultores, além da construção de um índice agregado por meio da análise de Clusters que pode estabelecer quais deles tem uma menor ou maior propensão à prática de inovações e tecnologias. Os resultados mostraram que a apicultura paraense é composta em maioria de pequenos produtores; utiliza mão-de-obra de baixo grau de escolaridade; mostra-se como uma alternativa de geração de renda e de trabalho para a zona rural e tem como gargalos a falta de posse de selo de inspeção por parte das associações e produtores, o que aumenta as dificuldades no escoamento da produção, e a carência de políticas realmente consistentes e adequadas à realidade regional. Através da análise fatorial foram obtidos dois fatores nomeados como aspectos tecnológicos e aspectos inovativos e de informação, a análise também permitiu a construção de índice chamado de Índice de Inovação e Tecnologia. Quanto aos grupos formados com base no índice calculado, o Pará possui grande quantidade de apicultores no grupo de baixos índices de inovação e tecnologia, configurando assim uma reduzida propensão ao uso de tais práticas por grande parte dos produtores. No que tange ao grupo de médio índice, este apresentou membros bastante heterogêneos, possuindo, portanto, o maior valor de coeficiente de variação. O último grupo, de maior índice, exibiu apenas 16% do total de 78 entrevistados na pesquisa, e é onde são encontrados quase todos os grandes produtores da região. Por fim, concluiu-se que a apicultura mostrou-se como um importante instrumento de geração de emprego e renda na zona rural, porém que carece de maior atenção pública para o seu real avanço.

SOBREIRA, Diogo Brito. Avaliação dos impactos do programa de aquisição de alimentos (PAA) no estado do Ceará: O caso do mel. 2014. 162 f.: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará. Mestrado Acadêmico em Economia Rural (MAER). Centro de Ciências Agrárias. Fortaleza-CE. 2014 / Submitted by Francisco Helder Macêdo Rangel (fhelder@ufc.br) on 2014-10-13T14:46:11Z No. of bitstreams: 1 2014_dis_dbsobreira.PDF: 1878137 bytes, checksum: cea8da99811f07372f1ecebb2951b806 (MD5) / Approved for entry into archive by Margareth Mesquita(margaret@ufc.br) on 2014-12-03T15:55:36Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2014_dis_dbsobreira.PDF: 1878137 bytes, checksum: cea8da99811f07372f1ecebb2951b806 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-12-03T15:55:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2014_dis_dbsobreira.PDF: 1878137 bytes, checksum: cea8da99811f07372f1ecebb2951b806 (MD5) Previous issue date: 2014 / The Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) (Food Acquisition Program) was created in 2003 with the aim to encourage family agriculture, involving actions that facilitate the distribution of food produced by family agriculturists to people, which are in a situation of food insecurity. Just like any ither program, there is a need to asess whether public resources are invested effectively providung positive outcomes for their beneficiaries. Honey is configured as one of the mais products received by the PAA because their nutritional importance. The technological level adopted by beekeepers can influence the aspects of productivity and production. In this sense, this work sought to analyze the main socioeconomic determinants of technological level of these beekeepers, as well as evaluating the impacts of PAA in Ceará on productivity, employment and income generation and social capital. The data used in this study were obtained with the application of questionnaires to beekeepers beneficiaries and non-beneficiaries of PAA. Regardiing the methodological producers, the technique of factor analysis was adopted to measure the technological and social capital level. To analyze the main socioeconomic determinants of technological level of beekeepers, we opted for the logistic regression model. The procedure Propensity Score Matching (PSM) was used to assess the impacts of the program on its beneficiaries. Among the main results, we can highlight that the age reduces the chance of beekeepers achieve better technological levels. Also, schooling, have received training before starting the acitivity, after starting beekeeping, have beekeeping as main acitivity, amount of labor in the management, use skilled labro, increased rates of solcial capital increase the chances the beekeeper have better technological level in the activity. With regard to the impact of PAA, we observe positive impacts on procuctivity, income and level of social capital of beekeepers. Therefore, we can conclude that the technological level of beekeepers is primarily determined by characteristics of beekeepres in beekeeping and elderly beekeepers are more rigid in relation to technological change, while the more educated adopted more appropriate technological practices. Regarding the impacts of the PAA, it can concluded that the PAA is configured as an effective instrument for stimulating the production of honey and income generation, becausse it offers the best price. Moreover, the program operates as an important way to combat hunger, misery and also, as a relevant strategy for the process of accumulation of capital among its beneficiaries. / O programa de Aquisição de Alimentos (PAA) foi criado, em 2003, com o objetivo de incentivar a agricultura familiar, envolvendo ações que possibilitam a distribuição de alimentos produzidos pelos agricultores familiares para pessoas em situação de insegurança alimentar. Assim como qualquer outro programa, existe a necessidade de avaliar se os recursos públicos investidos estão efetivamente proporcionando resultados positivos para seus beneficiários. O mel se configura como um dos principais produtos recebidos pelo PAA, dado sua importância nutritiva. O nível tecnológico adotado pelos apicultores pode influenciar nos aspectos de produtividade e produção. Nesse sentido, este trabalho buscou analisar os principais determinantes socioeconômicos do nível tecnológico desses apicultores, bem como avaliar os impactos do PAA no Estado do Ceará sobre a produtividade, geração de empregos e renda e capital social. Os dados utilizados na pesquisa foram obtidos com a aplicação de questionários junto a apicultores beneficiários e não beneficiários do PAA> NO que concerne aos procedimentos metodológicos, a técnica de análise fatorial foi adotada para mensurar o nível tecnológico e de capital social. Para analisar os principais determinantes socioeconômicos do nível tecnológico dos apicultores, optou-se pelo modelo de regressão logística. O procedimento de Propensity Score Matching (PSM) foi utilizado para avaliar os impactos do programa sobre seus beneficiários. Entre os principais resultados, pode-se destacar que a idade reduz a chance dos apicultores alcançarem melhores níveis tecnológicos. Também, a escolaridade; ter recebido capacitação antes de iniciar a atividade; ter recebido capacitação depois de iniciar a atividade apícola; ter a apicultura como atividade principal; a quantidade de mão de obra no manejo; utilizar mão de obra capacitada e o índice de capital social aumentam as chances de o apicultor ter melhor nível tecnológico na atividade. Com relação aos impactos do PAA, observam-se impactos positivos sobre a produtividade, a renda e o nível de capital social dos apicultores. Portanto, pode-se concluir que o nível tecnológico dos apicultores é determinado principalmente por características do apicultor na atividade apícola e que apicultores com maior idade são mais rígidos em relação às mudanças tecnológicas, ao passo que os mais escolarizados adotam práticas tecnológicas mais adequadas. Quanto aos impactos do PAA, pode-se concluir que o PAA se configura como efetivo instrumento de estímulo à produção de mel e geração de renda, pois oferece melhor preço. Ademais, o programa atua como importante meio de combate à fome e à miséria e, também, como estratégia relevante para o processo de acumulação de capital social entre seus beneficiários.

Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo / Este estudio se fundamenta en la hipótesis de que la pradera altoandina posee flora atractiva para la abeja melífera, lo que permite extender el período de cosecha de miel de la zona central mediante la técnica de la trashumancia, debido al desfase temporal que existe entre las floraciones del valle con las floraciones de la cordillera, principalmente debido a la falta de agua en estado líquido y a las bajas temperaturas que se prolongan por algunos meses. Para comprobar esta hipótesis, se fijó como objetivo general determinar las especies vegetales que eventualmente podrían ser pecoreadas por las abejas, para esto se recolectaron especímenes en un radio de 1.000 m alrededor de los apiarios, con el objetivo de identificar las especies que componen la pradera altoandina y al mismo tiempo, determinar los períodos de floración de cada una de ellas mediante visitas programadas cada 7 días, en un periodo comprendido entre el 29 de noviembre del año 2010 y el 31 de marzo del 2011. Se identificaron 78 especies pertenecientes a 32 familias, según número de especies las con mayor representación en este sector, fueron Asteraceae y Fabaceae. El máximo número de especies en floración ocurrió a fines de diciembre y comienzos de enero. Además de recolectar especímenes vegetales, también se prepararon muestras de polen de cada uno de ellos, con el objetivo de compararlos más tarde con el polen extraído de la miel, y por lo tanto, mediante análisis melisopalinológicos conocer su origen botánico. Se obtuvieron mieles poliflorales no nativas, donde predominaron Galega officinalis y Quinchamalium chilense, esta última especie si bien está descrita en mieles producidas en el valle central, no se encuentra en la importancia que adquiere en las mieles producidas en Lagunillas. Con el objetivo de establecer características organolépticas y aceptabilidad, la miel producida en Lagunillas, y otras tres muestras de miel representativas, fueron sometidas a análisis sensoriales de aceptabilidad y descriptivos. Se determinó que las mieles producidas en Lagunillas, tienen una aceptabilidad mayor que las mieles tradicionales y que además se caracterizan por sus niveles de cristalización levemente bajos y sus colores claros. Este estudio concluyó que la pradera altoandina de Lagunillas posee flora atractiva para las abejas y que además permite la trashumancia debido a sus floraciones tardías con respecto al valle central. Las condiciones de aislación a zonas productivas permitirían producir mieles libres de transgénicos y otros contaminantes, que sumado a su origen botánico particular, darían gran valor agregado a los productos apícolas provenientes de este lugar. / This study is based on the hypothesis that high andean prairie flora attracts honeybee, allowing the extension of the honey harvest period in central valley by the transhumance technique. This extension is due to the time difference between the bloom of the valley and the one from the mountain range, mainly due to the absence of water in liquid phase and low temperatures that prevail for a few months. To test this, the objective of this study was to determine the overall plant species that could eventually be visited by bees. Specimens were collected for this in a radius of 1,000 m around the apiary, with the aim to identify the species in the andean prairie and simultaneously determine the flowering periods of each, scheduling visits every 7 days between November 29th 2010 and March 31st 2011. Seventy eight species of 32 families were identified. The number of species with the highest representation in this sector were Asteraceae and Fabaceae. The maximum number of flowering species occurred between late December and early January. In addition to collect plant specimens, samples were prepared from the pollen of each of them, with the objective of later comparing them with the pollen extracted from the honey. Therefore, through melisopalinologic analysis, finding its botanical origin. Nonnative multifloral honeys were obtained where Galega officinalis and Quinchamalium chilense predominated, although the latter species is described in honeys produced in the central valley, it is not as important as in honeys produced in Lagunillas. With the aim of establishing organoleptic characteristics and acceptability, the honey produced in Lagunillas, and three representative honey samples were subjected to descriptive analysis and acceptability sensorial analysis. It was determined that honeys produced in Lagunillas had a higher acceptability than traditional honeys and they were also characterized by their slightly lower levels of crystallization and lighter colors. This study concluded that Lagunillas high andean prairie has plants that attract bees and also allows transhumance because it blooms later than the central valley. The isolation conditions allow the production of honey free of GMO and other contaminants, which added to the particular botanical origin, give great value to beekeeping products from this place.

FundaÃÃo de Amparo à Pesquisa do Estado do Cearà / O principal objetivo deste trabalho foi estudar os fatores de inserÃÃo dos apicultores no modo de produÃÃo orgÃnico nos municÃpios produtores de mel no Baixo Jaguaribe. Para verificar a adequaÃÃo dos produtores ao cultivo orgÃnico foi utilizada a legislaÃÃo dos produtos orgÃnicos criada pelo MinistÃrio da Agricultura, PecuÃria e Abastecimento (MAPA). As relaÃÃes entre as variÃveis socioeconÃmicas e os Ãndices da apicultura orgÃnica foram feitas atravÃs de uma anÃlise fatorial.Os resultados apontaram que em mÃdia os apicultores empregam 56% das recomendaÃÃes necessÃrias para um modo de produÃÃo orgÃnico, o Ãndice localizaÃÃo dos apiÃrios foi o que mais contribuiu e as que menos contribuÃram para a formaÃÃo do Ãndice de adequaÃÃo geral (IGA) foi origem das abelhas e os processos de certificaÃÃo.Na anÃlise fatorial foram extraÃdos quatro fatores, chamados de capitalizaÃÃo, adequaÃÃo da propriedade, tamanho da propriedade e capital humano

Submitted by Helena Bejio (helena.bejio@unioeste.br) on 2017-11-09T20:33:05Z No. of bitstreams: 2 Edirlene A Arnhold 2016.pdf: 1258967 bytes, checksum: 5cf27fe200f3fcce8e951cdeefa75454 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-11-09T20:33:05Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Edirlene A Arnhold 2016.pdf: 1258967 bytes, checksum: 5cf27fe200f3fcce8e951cdeefa75454 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2016-11-11 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Honey is an ancient product with peculiarities varying with its origin, bringing innumerable benefits and easily manipulated. The present work had the objective of the physical- chemical and palynological characterization of honey samples from municipalities in the western region of Paraná, Ortigueira / PR and Palmeira das Missões / RS. This study was carried out at the State University of the West of Paraná (UNIOESTE) - Marechal Cândido Rondon - Paraná Campus, and the analyzes were carried out at the Food Analysis Laboratory of the Agrarian Sciences Center of this University from August 2014 to October 2015. A total of 167 samples of Apis. mellifera honey were collected, stored in plastic containers suitable for food, all from the 2014/2015 harvest. In the physical-chemical analyzes, when comparing samples of honey from the western region of Paraná, from the border region with those from districts far from the lake, differences were found only for determination of HMF (p <0.05). The honey color with the most prominence in the lakeside region was extra clear amber (46.74%), while towards the lake was light amber (39.53%). When comparing the separate samples of lakeside and offshore municipalities of the West region with those of the other two sites, lake border with Ortigueira and lake border with Palmeira das Missões, only differences were found in the contrast of the Lund test for lake border With Ortigueira. As for the polynic analyzes, the formation of 21 groups occurred, of which 14 have only one sample. For lake border region, the dominance of pollen types were Eugenia uniflora, Eugenia involucrata dc, Eucalyptus sp. Leucaena leucocephala, Mimosa caesalpinifolia Benth, Brachiaria sp., Oelonix regia raf., Schinus terebinthifolus, and Ipomoeae hererifolia L., and far from Lake Leucaena leucocephala, Anadenanthera colubrina, Eugenia involucrata dc, Eugenia uniflora, Citrus sp., Schinus terebinthifolus. In Palmeira das Missões, Eucalyptus sp. and Oelonix regia raf. and Ortigueira Croton floribundus, Eucalyptus sp. and Glycine max. It is concluded that in the studied regions differences were found only for HMF and Lund's Test with the predominance of extra light amber and light amber colors. The presence of Eucalyptus sp for beekeeping production since it was found in large part of the samples and Croton floribundus as characteristic plant of Ortigueira / O mel é um produto milenar, com peculiriedades variando com sua origem, trazendo inúmeros benefícios e facilmente manipulado. O presente trabalho teve por objetivo a caracterização físico-química e palinológica de amostras de mel de municípios da região Oeste do Paraná, Ortigueira/PR e Palmeira das Missões/RS. Tal estudo foi realizado na Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE) – Campus de Marechal Cândido Rondon - Paraná, sendo as análises realizadas no Laboratório de Análise de Alimentos do Centro de Ciências Agrárias dessa Universidade, entre agosto de 2014 a outubro de 2015. Foi coletado um total de 167 amostras de mel de A. mellifera, armazenadas em embalagens plásticas próprias para alimento, todas provenientes da safra 2014/2015. Nas análises físico-químicas, ao comparar amostras de mel provenientes da região Oeste do Paraná, da região denominada beira lago com aqueles de municípios afastados do lago, foram encontradas diferenças apenas para determinação de HMF (p<0,05). A coloração de mel com maior destaque na região beira lago foi âmbar extra claro (46,74%), enquanto para afastado do lago foi a cor âmbar claro (39,53%). Ao comparar as amostras separadas de municípios beira lago e afastado do lago, da região Oeste, com as dos outros dois locais, beira lago com Ortigueira e beira lago com Palmeira das Missões, apenas foram encontradas diferenças no contraste do teste de Lund para beira lago com Ortigueira. Quanto às análises polinicas, ocorreu a formação de 21 grupos, sendo que destes, 14 possuem apenas uma amostra. Para região beira lago, a dominância dos tipos polínicos foram Eugenia uniflora, Eugenia involucrata dc, Eucalyptus sp. Leucaena leucocephala, Mimosa caesalpinifolia Benth, Brachiaria sp., Oelonix regia raf., Schinus terebinthifolus, e Ipomoeae hererifolia L., e afastado do lago Leucaena leucocephala, Anadenanthera colubrina, Eugenia involucrata dc, Eugenia uniflora, Citrus sp., Schinus terebinthifolus. Em Palmeira das Missões foi determinado como dominantes o Eucalyptus sp. e o Oelonix regia raf. e Ortigueira Croton floribundus, Eucalyptus sp. e Glycine max. Conclui-se que nas regiões estudadas foram encontradas diferenças apenas para HMF e Teste de Lund com a predominância das cores âmbar extra claro e âmbar claro. A presença do Eucalyptus sp para a produção apícola uma vez que foi encontrado em grande parte das amostras e Croton floribundus como planta característica de Ortigueira

Memoria para optar al Título Profesional de Médico Veterinario / Las empresas asociativas pertenecientes a la Agricultura Familiar Campesina (AFC) corresponden a organizaciones de pequeños productores que desarrollan actividades productivas silvoagropecuarios y/o agroindustriales, en donde los rubros de producción de leche bovina y apícola tienen una importante participación dentro de estas actividades. En el presente trabajo se estudiaron empresas asociativas pertenecientes a la AFC, beneficiarias del Instituto Nacional del Desarrollo Agropecuario (INDAP). Esto con el objetivo de analizar los comportamientos económico-productivos de dichas Empresas Asociativas Campesinas (EAC), las cuales formaron parte del programa de Centros de Gestión Empresarial de INDAP, en el periodo 2004-2010 para los rubros de producción lechera y apícola. La relevancia en el análisis del desenvolvimiento de empresas asociativas campesinas está dada por la necesidad de aportar una visión del escenario en el que se encuentran empresas de carácter familiar. Para este estudio se utilizó como fuente de información informes anuales de cada centro de gestión desarrollados para cada una de las EAC. Esto entre los años 2004 y 2010. Los indicadores considerados en el análisis fueron aquellos que reflejan efectivamente el comportamiento económico-productivo de cada empresa, por lo que se consideraron indicadores organizacionales, productivos y económicos. Se elaboró una descripción y análisis de la trayectoria de cada indicador utilizándose como método estadístico la regresión lineal y correlación. Como conclusión, el siguiente trabajo de investigación mostró que el comportamiento de empresas campesinas lecheras y apícolas a nivel organizacional y productivo presentan indicadores con tendencias decrecientes en el caso del rubro lechero, y crecientes para el sector apícola. En los indicadores económicos se observaron tendencias estables y crecientes para la producción lechera y apícola

Tesis para optar al grado de Magíster en Gestión y Dirección de Empresas / El presente trabajo tiene como objetivo general la realización de un plan de negocios para modernizar el proyecto actual de miel de una empresa familiar en Honduras, el cual en la actualidad se rige bajo una forma de trabajo de forma artesanal que no tiene una producción ni comercialización adecuada además de no estar regularizada tanto legal como sanitariamente y que la misma necesita ser modernizada para tener un proceso de industrialización y comercialización más adecuado para su venta y distribución en Honduras. Para desarrollar este plan de negocios se comenzó con el análisis de un entorno macro de Honduras a través de un análisis de distintos factores del País luego siguiendo un análisis de la industria y de la competencia, para dichos análisis se realizó una investigación en los principales organismos gubernamentales del país tanto económicos, agrícolas, estadísticos entre otros. Se realizó una investigación de mercado donde se pudo identificar la preferencia de los consumidores hacia la miel, así como pudimos observar que no existe un arraigo a una marca en específico por lo cual una nueva marca puede ingresar al mercado con facilidad. En base a la investigación de mercados se desarrollaron modificaciones, así como un producto en presentación diferente. Se prevé ofrecer miel en botella en diferentes presentaciones, así como miel en frascos pequeños con distintos sabores como ser canela, jengibre y limón, siempre pudiendo ofrecer otros sabores según tendencias o frutas de temporada ya que en la actualidad en el mercado hondureño no se ofrece un producto similar con dichas características. Operacionalmente se necesita aumentar la producción actual de 80 a 1,800 colmenas en un periodo de 5 años que produzcan aproximadamente 50 toneladas de miel al termino de dicho plazo en una planta ubicada en el departamento de San Antonio, Comayagua en la zona central de Honduras cerca de las dos principales ciudades del País que son Tegucigalpa y San Pedro Sula con la capacidad para convertirse en la mayor planta de procesamiento privada en Honduras y con acceso a dichos mercados. Se determinó que es necesario una inversión de US$ 153,141.82, dicho monto corresponde a la puesta en marcha de la planta con todos los requisitos e implementos necesarios. El VAN del proyecto es de $ 110,070 y una TIR del 34%, con una tasa de descuento del 15.34%, así mismo se realizó un análisis de sensibilidad donde la variable que pueda ser más sensible a un alza del 5% sería la tasa de descuento. Se concluye que el proyecto es rentable desde el punto de vista económico, de mercado y operacional, y se recomienda realizar el mismo para tomar una posición de liderazgo en este sector.