O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da adição de inulina (I-X1), concentrado proteico de soro de leite (WC-X2) e/ou isolado proteico de soro de leite (WI-X3) em sorvete simbiótico de açaí (Euterpe oleracea Mart.) sobre a viabilidade do probiótico L. rhamnosus GG e a sua sobrevivência frente às condições encontradas no trato gastrintestinal simuladas in vitro, bem como sobre as características tecnológicas e a aceitabilidade sensorial dos produtos resultantes, ao longo de seu armazenamento a -18°C por até 112 dias. Adicionalmente, os sorvetes de açaí foram caracterizados quanto à sua composição centesimal, ácidos graxos insaturados e potencial antioxidante. Por último, objetivou-se a otimização do sorvete simbiótico de açaí a partir dos parâmetros de dureza instrumental e fração de derretimento. Para este fim, foi empregado um delineamento experimental para misturas simples (centroid simplex) incluindo um ponto axial, utilizando diferentes proporções dos fatores X1, X2 e X3. No total, 9 formulações foram avaliadas por um período de até 112 dias de armazenamento congelado. As populações de L. rhamnosus GG permaneceram estáveis e entre 8 e 9 log ufc/g para todas as formulações e ao longo de todo o período de armazenamento. Entretanto, houve redução em, pelo menos, 5 ciclos logaritmos da população do probiótico, após 6 horas de simulação gastrintestinal em todos os períodos estudados, com uma recuperação de L. rhamnosus GG próxima a 4 log ufc/g. Apenas ao 7&#186 dia de armazenamento, a resistência in vitro do probiótico nas formulações contendo inulina, WC e WI superou em até 0,93 log ufc/g a formulação controle. A composição de ácidos graxos revelou que o ácido oleico esteve em maior quantidade nas formulações (teor médio 46,47%), seguido do ácido palmitoleico (teor médio 42,12%). Os sorvetes apresentaram atividade antioxidante na faixa de 302,03 a 505,41 &#181mol TE/g. A maior atividade antioxidante foi observada para a formulação controle, seguida das formulações WC (4% de WC) e WI (4% de WI). As formulações WC (4% WC) e WI (4% WI) apresentaram os maiores valores de dureza, revelando que os fatores WC e WI exerceram forte influência na dureza dos produtos (p<0,05). As menores taxas de derretimento foram observadas nas formulações WI (4% de WI) e WC-WI (2% de WC; 2% de WI). Exceto para a formulação I-WC-WI (p<0,05), a presença de inulina nas demais formulações não alterou de forma significativa a velocidade de derretimento quando comprada à amostra controle. As formulações I-WI (2% de inulina; 2% de WI) e I-WC-WI (1,33% de inulina; 1,33% WC; 1,33 WI), apresentaram os maiores valores de overrun (37,95% e 39,18%, respectivamente). Os escores de aceitabilidade sensorial variaram de 5,83 a 7,63. Apenas as formulações WI (4% WI) e WC-WI (2% WC; 2% WI) aumentaram seus escores médios de aceitabilidade durante os 84 dias de armazenamento (p<0,05). De acordo com os modelos obtidos, WC foi o fator que mais contribuiu tanto para o aumento de dureza como para a velocidade de derretimento das formulações. A partir da otimização simultânea, considerando as respostas avaliadas (textura e fração de derretimento), é desejável que a formulação de sorvete simbiótico açaí seja produzida contendo 1,33% de inulina, 1,33% de WC e 1,33% de WI. Os resultados obtidos sugerem que a utilização dos três ingredientes (inulina, WC e WI) pode ser vantajosa no desenvolvimento de um sorvete probiótico de açaí, uma vez que a presença desses ingredientes contribuiu com o valor nutricional das formulações e também melhorou as características tecnológicas de overrun, derretimento e textura. / The aimed of the present study was to evaluate the effect of inulin (I-X1), whey protein concentrate (WC-X2) and whey protein isolate (WI-X3) addition on the viability and in vitro survival of L. rhamnosus GG through in vitro simulated gastrointestinal tract (GIT), technological properties and sensory acceptance of symbiotic açai ice cream. Additionally, açai ice cream were characterized for their chemical composition, unsaturated fatty acids and antioxidant activity. Finally, we aimed to optimized the symbiotic açai ice cream using parameters of hardness and melting rate. For this purpose, an experimental design was used for simple mixture (simplex centroid) including an axial point, using different proportions of X1, X2 and X3, nine formulations of synbiotic açai ice cream were studied during frozen storage up to 112 days. A reduction of at least 5 log cycles of L. rhamnosus GG was observed in all formulations after 6 hours of the in vitro assays for all storage period evaluated. However, L. rhamnosus GG recovery was close to 4 log cfu/g for all formulations studied in evaluated periods. Nevertheless, on the 7th day of storage, the probiotic in vitro resistance in formulations supplemented with inulin, WC, and WI exceeded up to 0.93 log cfu/g the control formulation. The fatty acids composition showed that oleic acid was the highest fatty acid in synbiotic açai ice cream (mean content 46.47%), followed by palmitoleic acid (mean content 42.12%). The antioxidant activity of ice creams ranged from 302.03 to 505.41 µmol TE/g. Formulation C showed the highest antioxidant activity, followed by the formulations WC (WC 4%) and WI (WI 4%). Formulations WC (4% of WC) and WI (4% of WI) showed the highest hardness values, revealing that WC and WI exerted a strong influence on the product firmness. The lowest melting rate values were observed in formulation WI (4% of WI) and WC-WI (2% of WC, 2% of WI). However, the presence of inulin and WC showed strong influence on the melting rate of the ice creams, resulting in higher melting down of these products. I-WI and I-WC-WI formulations presented the highest overrun (37.95 and 39.18%, respectively). The sensory acceptability scores ranged from 5.83 to 7.63. WI and WC-WI formulations increased their mean acceptability scores significantly during 84 days of storage, whereas no significant differences were observed in acceptability throughout storage for the other formulations. According to the obtained models, WC was the factor that most contributed to increase both hardness and melting rate. From the simultaneous optimization, considering the responses evaluated (hardness and melting rate), it is desirable a symbiotic acai ice cream containing 1.33% of inulin, 1.33% of WC and 1.33% of WI. The results suggest that the use of the three ingredients (inulin, WC and WI) may be advantageous in the development of a synbiotic açai ice cream, since the presence of these ingredients contributed to the nutritional value of the formulations and also improved the technological characteristics of overrun, melting rate and texture.

O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da adição de inulina (I-X1), concentrado proteico de soro de leite (WC-X2) e/ou isolado proteico de soro de leite (WI-X3) em sorvete simbiótico de açaí (Euterpe oleracea Mart.) sobre a viabilidade do probiótico L. rhamnosus GG e a sua sobrevivência frente às condições encontradas no trato gastrintestinal simuladas in vitro, bem como sobre as características tecnológicas e a aceitabilidade sensorial dos produtos resultantes, ao longo de seu armazenamento a -18°C por até 112 dias. Adicionalmente, os sorvetes de açaí foram caracterizados quanto à sua composição centesimal, ácidos graxos insaturados e potencial antioxidante. Por último, objetivou-se a otimização do sorvete simbiótico de açaí a partir dos parâmetros de dureza instrumental e fração de derretimento. Para este fim, foi empregado um delineamento experimental para misturas simples (centroid simplex) incluindo um ponto axial, utilizando diferentes proporções dos fatores X1, X2 e X3. No total, 9 formulações foram avaliadas por um período de até 112 dias de armazenamento congelado. As populações de L. rhamnosus GG permaneceram estáveis e entre 8 e 9 log ufc/g para todas as formulações e ao longo de todo o período de armazenamento. Entretanto, houve redução em, pelo menos, 5 ciclos logaritmos da população do probiótico, após 6 horas de simulação gastrintestinal em todos os períodos estudados, com uma recuperação de L. rhamnosus GG próxima a 4 log ufc/g. Apenas ao 7&#186 dia de armazenamento, a resistência in vitro do probiótico nas formulações contendo inulina, WC e WI superou em até 0,93 log ufc/g a formulação controle. A composição de ácidos graxos revelou que o ácido oleico esteve em maior quantidade nas formulações (teor médio 46,47%), seguido do ácido palmitoleico (teor médio 42,12%). Os sorvetes apresentaram atividade antioxidante na faixa de 302,03 a 505,41 &#181mol TE/g. A maior atividade antioxidante foi observada para a formulação controle, seguida das formulações WC (4% de WC) e WI (4% de WI). As formulações WC (4% WC) e WI (4% WI) apresentaram os maiores valores de dureza, revelando que os fatores WC e WI exerceram forte influência na dureza dos produtos (p<0,05). As menores taxas de derretimento foram observadas nas formulações WI (4% de WI) e WC-WI (2% de WC; 2% de WI). Exceto para a formulação I-WC-WI (p<0,05), a presença de inulina nas demais formulações não alterou de forma significativa a velocidade de derretimento quando comprada à amostra controle. As formulações I-WI (2% de inulina; 2% de WI) e I-WC-WI (1,33% de inulina; 1,33% WC; 1,33 WI), apresentaram os maiores valores de overrun (37,95% e 39,18%, respectivamente). Os escores de aceitabilidade sensorial variaram de 5,83 a 7,63. Apenas as formulações WI (4% WI) e WC-WI (2% WC; 2% WI) aumentaram seus escores médios de aceitabilidade durante os 84 dias de armazenamento (p<0,05). De acordo com os modelos obtidos, WC foi o fator que mais contribuiu tanto para o aumento de dureza como para a velocidade de derretimento das formulações. A partir da otimização simultânea, considerando as respostas avaliadas (textura e fração de derretimento), é desejável que a formulação de sorvete simbiótico açaí seja produzida contendo 1,33% de inulina, 1,33% de WC e 1,33% de WI. Os resultados obtidos sugerem que a utilização dos três ingredientes (inulina, WC e WI) pode ser vantajosa no desenvolvimento de um sorvete probiótico de açaí, uma vez que a presença desses ingredientes contribuiu com o valor nutricional das formulações e também melhorou as características tecnológicas de overrun, derretimento e textura. / The aimed of the present study was to evaluate the effect of inulin (I-X1), whey protein concentrate (WC-X2) and whey protein isolate (WI-X3) addition on the viability and in vitro survival of L. rhamnosus GG through in vitro simulated gastrointestinal tract (GIT), technological properties and sensory acceptance of symbiotic açai ice cream. Additionally, açai ice cream were characterized for their chemical composition, unsaturated fatty acids and antioxidant activity. Finally, we aimed to optimized the symbiotic açai ice cream using parameters of hardness and melting rate. For this purpose, an experimental design was used for simple mixture (simplex centroid) including an axial point, using different proportions of X1, X2 and X3, nine formulations of synbiotic açai ice cream were studied during frozen storage up to 112 days. A reduction of at least 5 log cycles of L. rhamnosus GG was observed in all formulations after 6 hours of the in vitro assays for all storage period evaluated. However, L. rhamnosus GG recovery was close to 4 log cfu/g for all formulations studied in evaluated periods. Nevertheless, on the 7th day of storage, the probiotic in vitro resistance in formulations supplemented with inulin, WC, and WI exceeded up to 0.93 log cfu/g the control formulation. The fatty acids composition showed that oleic acid was the highest fatty acid in synbiotic açai ice cream (mean content 46.47%), followed by palmitoleic acid (mean content 42.12%). The antioxidant activity of ice creams ranged from 302.03 to 505.41 µmol TE/g. Formulation C showed the highest antioxidant activity, followed by the formulations WC (WC 4%) and WI (WI 4%). Formulations WC (4% of WC) and WI (4% of WI) showed the highest hardness values, revealing that WC and WI exerted a strong influence on the product firmness. The lowest melting rate values were observed in formulation WI (4% of WI) and WC-WI (2% of WC, 2% of WI). However, the presence of inulin and WC showed strong influence on the melting rate of the ice creams, resulting in higher melting down of these products. I-WI and I-WC-WI formulations presented the highest overrun (37.95 and 39.18%, respectively). The sensory acceptability scores ranged from 5.83 to 7.63. WI and WC-WI formulations increased their mean acceptability scores significantly during 84 days of storage, whereas no significant differences were observed in acceptability throughout storage for the other formulations. According to the obtained models, WC was the factor that most contributed to increase both hardness and melting rate. From the simultaneous optimization, considering the responses evaluated (hardness and melting rate), it is desirable a symbiotic acai ice cream containing 1.33% of inulin, 1.33% of WC and 1.33% of WI. The results suggest that the use of the three ingredients (inulin, WC and WI) may be advantageous in the development of a synbiotic açai ice cream, since the presence of these ingredients contributed to the nutritional value of the formulations and also improved the technological characteristics of overrun, melting rate and texture.

Made available in DSpace on 2013-08-07T18:47:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 000345996-Texto+Completo-0.pdf: 1372074 bytes, checksum: de360748f7c1c2cbc934ff48cf1d7d57 (MD5) Previous issue date: 2005 / Eletronic means of communication have been digitalized in most parts of the world. That will cause economic, political and cultural changes, not to mention the legal changes implied. This research aims at antecipating the challanges concerning the changes in the contents and programmes broadcasted by digital television; which Brazil might face as it aims at substituting the analogical televison system for a digital one. For that matter, we will be analyzing “Jornal Interativo”, accesible on the website of allTV. We have chosen this programme because Brazil has not yet produced any programme specially tailored for our new platform. The “analysis of contents”, developed by Laurence Bardin, will conduct us to an analysis of “Jornal Interativo”. Our reflexions upon the subject will be based on some of the concepts advocated by Marshall McLuhan. The ideas of Dominique Wolton have also been of great value for this dissertation since both him and Mcluhan have theorized upon the means of communication of the masses of the twentieth century. It can not be forgotten that, at times, they present different points of view upon a particular subject. Dominique Wolton goes further on his analysis of both the television and the mass means of communication, focusing on the impact of new technologies upon our society. / Os meios de comunicação eletrônicos vêm sendo digitalizados na maior parte do mundo, o que provocará mudanças econômicas, políticas e culturais, sem contar as modificações legais implicadas. Esta pesquisa pretende antecipar os desafios que serão enfrentados pelo Brasil, no que tange o conteúdo televisivo, ao substituir a televisão analógica pela digital. Para tanto, será analisado o Jornal Interativo, disponibilizado na Internet pela allTV uma vez que não há produção específica para a nova plataforma no Brasil. A análise de conteúdo, desenvolvida por Laurence Bardin, conduzirá a análise do Jornal Interativo, cuja interpretação será feita através das principais teorias de Marshall McLuhan. As idéias de Dominique Wolton também foram valiosas para essa dissertação tendo em vista que tanto Wolton, quanto McLuhan teorizaram acerca dos meios de comunicação de massa do século XX, embora eles apresentem, por vezes, pontos de vista distintos. Dominique Wolton vai além em suas análises, tanto da televisão quanto dos meios de comunicação de massa, focando seus estudos no impacto das novas tecnologias em nossa sociedade.

Submitted by Rosa Assis (rosa_assis@yahoo.com.br) on 2017-04-10T12:55:06Z No. of bitstreams: 2 EVERTON KNIHS.pdf: 3933112 bytes, checksum: 895f2ff7502256b4b544719f6c7ebaca (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Paola Damato (repositorio@mackenzie.br) on 2017-04-20T15:41:53Z (GMT) No. of bitstreams: 2 EVERTON KNIHS.pdf: 3933112 bytes, checksum: 895f2ff7502256b4b544719f6c7ebaca (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-20T15:41:53Z (GMT). No. of bitstreams: 2 EVERTON KNIHS.pdf: 3933112 bytes, checksum: 895f2ff7502256b4b544719f6c7ebaca (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2016-11-10 / The production of intellectual content through computer systems is a topic of general interest that does not have accurate or agreed definitions on issues of open resources, open licensing, open educational resources, open books and collaborative authoring. When investigating the creation of collaborative works the discussion evolves into questions about the concept of authorship and the lack of clear regulatory frameworks to serve as a subsidy for computational construction and architecture. The study of open licenses and intellectual property has the intention to enable the creation, editing, re-use, modification and dissemination of open collaborative works. And in relation to collaborative authorial production in computational resources refers to the most comprehensive study of authoring concepts, original work and its many versions, free licenses, free software and openness. The understanding of the creational process of a collaborative work involves the relevant aspects implicated in the regional aspect, such as the legal and cultural environment formed by the computational resources. This paper presents the definition of a conceptual, computational and legal framework to support collaborative authoring processes on open books, as a case study. The model provides an indication of the licenses that have a support which favours the processes of creating reusable open resources in extraterritorial contexts. In addition, the specification for computational construction and architecture that fits into the legal concept of authorship and licenses serve as a guideline for the development of support systems for the creation, publishing and sharing open resources. In addition, the specification for computational construction and architecture that fits into the legal concept of authorship and licenses serve as a guideline for the development of support systems for the creation, publishing and sharing open resources. / A produção de conteúdos intelectuais por meio de sistemas informáticos é um tema de interesse geral que não possui definições precisas ou consensuais nas questões de recursos abertos, licenças abertas, recursos educacionais abertos, livros abertos e autoria colaborativa. Quando se investiga a criação de obras colaborativas a discussão evolui para questionamentos sobre o próprio conceito de autoria e a ausência de marcos regulatórios claros que sirvam de subsídio para construção e arquitetura computacional. O estudo sobre licenças abertas e propriedade intelectual tem como intuito possibilitar a criação, edição, reutilização, modificação e disseminação de obras colaborativas abertas. Já a produção autoral colaborativa em recursos computacionais remete ao estudo mais abrangente dos conceitos de autoria, obra original e seus versionamentos, licenças livres, software livre e openness. A compreensão do processo de criação de uma obra colaborativa envolve os aspectos relevantes envolvidos no aspecto regional, como os legais e culturais, na conjuntura formada por recursos computacionais. Este trabalho apresenta a definição de um framework conceitual, computacional e legal de suporte aos processos de autoria colaborativa em livros abertos, como estudo de caso. O modelo proporciona a indicação das licenças que possuem um suporte que privilegia os processos de criação de recursos abertos reutilizáveis em contextos extraterritoriais. Além disso, a especificação para construção e arquitetura computacional que se enquadre no conceito legal de autoria e licenças, serve como uma diretriz para a elaboração de sistemas de suporte à criação, publicação e compartilhamento de recursos abertos.

A região amazônica possui grande diversidade de espécies vegetais, sendo considerada uma das maiores do mundo, entretanto, pouca atenção vem sendo dada quando se trata de estudos tecnológicos e morfoanatômicos de sementes de espécies florestais. Com isso, o objetivo deste trabalho foi estudar a germinação, morfologia, anatomia de sementes maduras, plântulas e plantas jovens de Aspidosperma spruceanum, visando buscar conhecimentos biológicos e análise de sementes, que irá propiciar o uso dessa espécie em programas de reflorestamento. Os estudos foram realizados no Laboratório de Sementes Florestais (Embrapa Amazônia Oriental) e no Laboratório de Anatomia Vegetal (Museu Paraense Emílio Goeldi). A metodologia e a terminologia empregada foram específicas de cada área, ilustrando os principais caracteres com gráficos, desenhos, fotografias e imagens. Os resultados tecnológicos mostraram que houve diferenças significativas entre os frutos e as sementes das matrizes analisadas para os dados biométricos, entretanto, o tamanho do fruto não influencia no número de sementes por fruto. A espécie produz fruto relativamente grande, em média de 17 sementes por fruto. A porcentagem de germinação, tempo médio e índice de velocidade de germinação não diferiram significativamente entre as sementes das matrizes, entretanto, as médias mostraram que houve diferença significativa entre as temperaturas e os substratos. O melhor índice de germinação foi obtido na temperatura de 250C, destacando-se o substrato vermiculita. Verificou-se que sementes de A. spruceanum não apresentam dormência. Morfologicamente as sementes são aladas e estenospérmicas, constituída por testa, com germinação do tipo epígea fanerocotiledonar. Apresenta eofilos simples, opostas, pecioladas e metafilos alternos e peciolados. Anatomicamente, as células da testa e da ala são alongadas, heterodimensionais, com presença de mucilagem, e o envoltório interno apresenta células epidérmicas, com 2 a 3 camadas de células parenquimáticas irregulares e cristais do tipo drusa de carbonato de cálcio. Os cotilédones apresentam epiderme adaxial e abaxial unisseriadas, com forma poligonal, heterodimensionais, parede anticlinal espessa, coberta por cutícula delgada incipiente, desprovida de complexo estomático. Pelos resultados obtidos das partes analisadas de sementes de A. spruceanum pode-se concluir um melhor conhecimento biológico da espécie, pelos caracteres específicos e indispensáveis gerados para o seu desenvolvimento. / The amazon region has a big diversity of vegetable, being considered one of the biggest of the world. However, less attention has been given when is about technologics and morphoanatomics studies of forests species seeds. Whin this, the aim of this work was study the germination, morphology, anatomy of mature seeds, seedlings and juvenile plants of the Aspidosperma spruceanum aiming lokk for biologics knowledge and seeds analysis, that will be propritious the use of this species in reforestation programs. The studies were made on Forests Seeds Laboratory (EMBRAPA Amazônia Oriental) and on Vegetable Anatomy Laboratory (Museu Paraense Emílio Goeldi). The methodology and terminology applied were specifics in each area, illustrating the mean characteristics with graperics, draws, photografs and pictures. The technologics results showed that were meaning fue differences between the fruits and the seeds of the analysed matrix for the biometrics basics, however, the size of the fruit doesnT have influence on the number of seeds by fruit. The specie produces fruit relatiraly big, an average of 17 seeds by fruits. The percentage of germination, average time and speed rate of germination don't differed meaning fully among the matrix seeds however, the middle ones showed that was a meanful difference between the temperatura and the substracts. The best rate of germination was made on 250C of temperatura, outstanding the vermiculite substract. It was found seeds of A. spruceanum don't present dormancy. Morphologically the seeds are winged and esternospermics, constituted by forehead, with germination by the fanerocotylar epigeal. Presents eophylls simples, opposite, petiolates and metaphylls are alternate and petiolate. Anatomicaly, testai and winged cells are elongated, heterodimensional, with mucilage presença, and internai coat presents epidermics cells, witer two to three layer of irregular parenquimatics cells and crystal of type drusa and calcium carbonate druses. The cotiledones present adaxial epiderm and abaxial unisseriaded, with polygonal form, heterodimensional cells, consistent anticlinal wall, filled by an incipient thin cuticle, without a stomats complex. By the results got it of the analysed parts of seeds of A. spruceanum can be conclude a better biological knowledgment of the specie, by the specifics characteristics and essential generated for it's deveiopment.

The purpose of this study consisted of a descriptive and econometric analysis of the relationship between exports and innovation, based on evolutionary design widely accepted that the technological factor affects the trading behavior. Therefore, data from the OECD examined the influence of innovation (through the window of patents) on exports in the electronics sector, highlighting the Brazilian case. The descriptive and econometric analyzes corroborated for determining relationships among variables, though with reservations. We used the methodology of analysis of panel data in which the lagged model did not show expected result, with the corresponding lagged variable innovation (patent) showing up insignificant. On the other hand, the random effects model proved to be appropriate modeling results and significant. These results indicate that countries that export a lot in electronics are also holding more patents. Those unimportant patenting also show no significant export flow, suggesting that the export performance of the sector are sensitive to the ability of countries to innovate. Brazil's position reveals that the absence of experience associated with innovative business results in large imbalances commercial sector, export performance and patenting irrelevant, technological dependence, the process of learning disabilities, training and accumulation of technological competence, fundamental sources for creative development and national levels. / A proposta deste trabalho consistiu numa análise descritiva e econométrica da relação entre exportação e inovação, com base na concepção evolucionária amplamente aceita de que o fator tecnológico afeta o comportamento comercial. Para tanto, a partir de dados da OECD examinou-se a influência da inovação (através do indicador de patentes) sobre as exportações do setor eletrônico, destacando o caso brasileiro. As análises descritivas e econométricas corroboraram para relações determinantes entre as variáveis, embora com ressalvas. Utilizou-se a metodologia de análise de dados em painel em que o modelo defasado não mostrou resultado esperado, com a variável defasada correspondente à inovação (patente) mostrando-se insignificante. Por outro lado, o modelo de efeito aleatório apresentou-se adequado e os resultados da modelagem significantes. Esses resultados indicam que os países que exportam muito em eletrônicos são também os que detêm mais patentes. Aqueles sem importância de patenteamento também não apresentam fluxo de exportação significativa, sugerindo que o desempenho das exportações do setor são sensíveis à capacidade de inovar dos países. A posição do Brasil revela que a ausência de experiência inovativa associada à comercial resulta em grandes desequilíbrios comerciais do setor, desempenho exportador e de patenteamento irrelevante, dependência tecnológica, deficiência do processo de aprendizado, de capacitação e de acúmulo de competência tecnológicas, fontes fundamentais para o desenvolvimento criativo e nacional.

El desarrollo tecnológico del sector financiero en el Perú está creciendo de manera acelerada. La competencia entre entidades financieras ya no solo se da en el campo de los productos, sino también en el uso que le dan a la tecnología para fortalecer su propuesta de valor y los servicios que ofrecen a los usuarios. Hoy todo gira en torno a la experiencia de usuario y la tendencia principal es la de la auto atención. Es así, que la innovación juega un rol crucial para lograr la diferenciación de la competencia. La tendencia de la digitalización de servicios ha llevado a que cada vez más usuarios se sumen al uso de la banca por internet y las aplicaciones. Los canales electrónicos, como es el caso de los cajeros automáticos, pasaron a verse como una transición hacia la digitalización, cuyo objetivo era incentivar la auto atención de los clientes, pero dentro de la seguridad de un entorno propio del banco. Sin embargo, se descubrió que así se logre una migración de usuarios hacia los canales digitales, estos mismos usuarios seguían utilizando los cajeros automáticos en ciertas ocasiones, debido a que su necesidad de efectivo no desaparecía al 100%. El motivo de esto principalmente es que la sociedad peruana (y latinoamericana en general) aún no está lista para la digitalización completa. La carencia de medios digitales en gran parte de establecimientos de venta recurrentes (mercados, bodegas), el posicionamiento del uso de efectivo para transacciones del día a día (como el transporte público) y la falta de confianza del usuario por utilizar canales digitales como medio de pago en un gran porcentaje de la población aún, hace que la necesidad de abastecimiento de efectivo siga latente. De este modo, la inserción de nuevas tecnologías que brinden facilidades complementarias para lograr mejorar la confianza en el público reacio a utilizar dichos medios y, del mismo modo, que permitan satisfacer sus necesidades esenciales, tales como la disposición de dinero en efectivo, van a lograr no solo fortalecer el puente hacia la digitalización total, sino satisfacer la necesidad real de los usuarios. En el presente trabajo de investigación se desarrolla una propuesta de solución que permitirá distribuir dinero en efectivo por medio de vehículos aéreos no tripulados, los cuales transportarán el contenido en un módulo de dispensación que será capaz de dispensar el monto solicitado por el usuario. Para cumplir el objetivo, el diseño óptimo realizado se compone de un dron comercial especialmente configurado al que se le adhiere un módulo de dispensación capaz de realizar dicha acción una vez posicionado sobre una estación de dispensación. Queda fuera del alcance de este trabajo el diseño de la estación de dispensación. El sistema será capaz de desplazarse por un rango de cobertura de 3 km a la redonda desde su estación principal. Por otro lado, el módulo de dispensación que porta el dron tendrá un peso límite de 6kg.

Esta pesquisa discute como as tecnologias contábeis contribuem para construir decisões coletivas para gerenciamento de risco operacional ao longo das relações de suprimento. A construção das decisões é vista como um processo, e o coletivo formado por humanos e não-humanos. As tecnologias contábeis são abordadas como inscrições e objetos delimitantes. As inscrições mediam as ações à distância e simplificam objetos complexos tornando-os entidades separadas que atuam como objetos delimitantes (LATOUR, 1987; LAW, 1986; STAR; GRIESEMER, 1989). O conceito de risco na literatura apresenta ambiguidades. A forma de gerenciá-lo é problematizada na literatura contábil em relações inter-organizacionais. O estudo de campo foi conduzido nas relações de suprimento de gás liquefeito de petróleo que incluem a companhia petrolífera, os fornecedores de transporte e a companhia distribuidora. As informações foram obtidas sob a perspectiva deste último, por meio de etnografia que incluiu entrevistas, observações e shadowing de objetos e pessoas, e submetidos à análise narrativa permeada pela análise desconstrutiva. Inicialmente foram identificadas as ameaças que podem ocasionar falta de produto em unidades de produção da distribuidora. Nem todas as ameaças observadas são passíveis de se tornar objeto de gerenciamento de risco. Para isso, elas precisam estar inscritas e acumuladas na área responsável pelo suprimento que atua como um centro de cálculo. Porém, muitas estão interligadas com outros fatores e apresentam efeitos inesperados nas dimensões de espaço e tempo. As tecnologias de contabilidade padronizadas, tais como, planejamentos de longo prazo e orçamentos, quando usadas isoladamente não tem força suficiente para mobilizar ações que levem à redução do risco. Por outro lado, os conflitos gerados quando ambas são combinadas impelem para a busca de outras informações que resultem em um número mais preciso. Nas relações estudadas, os riscos acentuam-se no curto prazo em contraste com o longo prazo conforme preconizado pela literatura. As tecnologias construídas na prática exercem força para mobilizar decisões imediatas. Apesar de, contratualmente, a parceria para o fornecimento de gás ser firmada por duas companhias, em que de um lado está o fornecedor e do outro a distribuidora, o que se tem no dia-a-dia são múltiplas relações construídas entre as unidades de produção, refinarias e a área de suprimentos. Desta forma, inscrições, como a ordem de compra, são capazes de redefinir as fronteiras. Transladam para agir como instrumentos de gerenciamento de risco operacional. A confiança manifesta-se como um quase-objeto (MOURITSEN; THRANE, 2006) que ganha existência na circulação de informações entre as partes. Com isso, o risco de falta de produto se apresenta como um ,,fantasma\" que poderá ser materializado dependendo do fluxo de informações. Este estudo contribui empiricamente por mostrar os riscos envolvidos nas relações de suprimento de gás liquefeito de petróleo ao longo do território brasileiro, e como a contabilidade contribui para gerenciá-los. Além disso, estende o conhecimento relativo à forma como ocorre o fluxo de informações no cenário inter-organizacional, bem como a adoção de práticas híbridas para o alcance de ações coletivas que gerenciam os riscos de suprimentos e constroem relações. Teoricamente, o estudo contribui na discussão de conceito de risco e como a contabilidade está associada com este conceito. / This research discusses how accounting technologies contribute to construct collective decisions for operational risk management across the supply relationships. Decision construction is seen as a process and the collective is formed by humans and nonhumans. The accounting technologies are approached as inscriptions and boundary objects. The inscriptions mediate the action at a distance and simplify complex objects making them separate entities that act as boundary objects (LATOUR, 1987; LAW, 1986; STAR; GRIESEMER, 1989). The concept of risk in the literature presents ambiguities. The way to manage it is problematized in the accounting literature on inter-organizational relationships. The field study was conducted in liquefied petroleum gas supply relations which involve the oil company, the transport suppliers and the distribution company. The information was obtained from the perspective of the latter, through ethnography which included interviews, observations and shadowing of objects and people, and narrative analysis permeated by deconstructive analysis was employed. Initially we identified the threats that can cause shortage of the product in production unit in the distribution company. Not all threats found are possible to transform into an object to risk management. To do this they must be inscribed and accumulated in the management of suppliers that acts as a center of calculation. However, many are intertwined with other factors and have unexpected effects on the dimensions of space and time. The accounting standard technologies, such as long-term planning and budgeting, when used alone they do not have enough force to mobilize interventions to reduce risk. On the other hand, the conflicts generated when both are combined to propel the search for other information that results in a more precise figure. In the relations studied, the risks increase in short term in contrast to long term as seen in the literature. Thus, the technologies built in practice, exert force to mobilize immediate decisions. Although contractually the partnership for gas supply to be signed by two companies, which on one side is the supplier and the distributor on the other, in day-to-day activities multiple relations are built among production units, refineries and supply area. In this way, inscriptions such as purchase orders are able to redefine the boundaries. They translate to act as instruments of operational risk management. Trust manifests itself as a quasi-object (MOURITSEN; THRANE, 2006) which comes into existence when information is circulating between the parties. Thus, the risk of shortage of the product presents itself as a ,,ghost\" that can be materialized depending on information flows. This study contributes empirically by showing the risks involved in the supply relations of petroleum liquefied gas throughout the Brazilian territory, and how accounting helps to manage them. Furthermore, it extends the knowledge on how the information flows occur in an inter-organizational setting, as well as the adoption of hybrid practices to achieve collective actions to manage supply risks and build relations. Theoretically, the study contributes to the discussion of the risk concept and how the accounting is associated with this concept.

Esta pesquisa discute como as tecnologias contábeis contribuem para construir decisões coletivas para gerenciamento de risco operacional ao longo das relações de suprimento. A construção das decisões é vista como um processo, e o coletivo formado por humanos e não-humanos. As tecnologias contábeis são abordadas como inscrições e objetos delimitantes. As inscrições mediam as ações à distância e simplificam objetos complexos tornando-os entidades separadas que atuam como objetos delimitantes (LATOUR, 1987; LAW, 1986; STAR; GRIESEMER, 1989). O conceito de risco na literatura apresenta ambiguidades. A forma de gerenciá-lo é problematizada na literatura contábil em relações inter-organizacionais. O estudo de campo foi conduzido nas relações de suprimento de gás liquefeito de petróleo que incluem a companhia petrolífera, os fornecedores de transporte e a companhia distribuidora. As informações foram obtidas sob a perspectiva deste último, por meio de etnografia que incluiu entrevistas, observações e shadowing de objetos e pessoas, e submetidos à análise narrativa permeada pela análise desconstrutiva. Inicialmente foram identificadas as ameaças que podem ocasionar falta de produto em unidades de produção da distribuidora. Nem todas as ameaças observadas são passíveis de se tornar objeto de gerenciamento de risco. Para isso, elas precisam estar inscritas e acumuladas na área responsável pelo suprimento que atua como um centro de cálculo. Porém, muitas estão interligadas com outros fatores e apresentam efeitos inesperados nas dimensões de espaço e tempo. As tecnologias de contabilidade padronizadas, tais como, planejamentos de longo prazo e orçamentos, quando usadas isoladamente não tem força suficiente para mobilizar ações que levem à redução do risco. Por outro lado, os conflitos gerados quando ambas são combinadas impelem para a busca de outras informações que resultem em um número mais preciso. Nas relações estudadas, os riscos acentuam-se no curto prazo em contraste com o longo prazo conforme preconizado pela literatura. As tecnologias construídas na prática exercem força para mobilizar decisões imediatas. Apesar de, contratualmente, a parceria para o fornecimento de gás ser firmada por duas companhias, em que de um lado está o fornecedor e do outro a distribuidora, o que se tem no dia-a-dia são múltiplas relações construídas entre as unidades de produção, refinarias e a área de suprimentos. Desta forma, inscrições, como a ordem de compra, são capazes de redefinir as fronteiras. Transladam para agir como instrumentos de gerenciamento de risco operacional. A confiança manifesta-se como um quase-objeto (MOURITSEN; THRANE, 2006) que ganha existência na circulação de informações entre as partes. Com isso, o risco de falta de produto se apresenta como um ,,fantasma\" que poderá ser materializado dependendo do fluxo de informações. Este estudo contribui empiricamente por mostrar os riscos envolvidos nas relações de suprimento de gás liquefeito de petróleo ao longo do território brasileiro, e como a contabilidade contribui para gerenciá-los. Além disso, estende o conhecimento relativo à forma como ocorre o fluxo de informações no cenário inter-organizacional, bem como a adoção de práticas híbridas para o alcance de ações coletivas que gerenciam os riscos de suprimentos e constroem relações. Teoricamente, o estudo contribui na discussão de conceito de risco e como a contabilidade está associada com este conceito. / This research discusses how accounting technologies contribute to construct collective decisions for operational risk management across the supply relationships. Decision construction is seen as a process and the collective is formed by humans and nonhumans. The accounting technologies are approached as inscriptions and boundary objects. The inscriptions mediate the action at a distance and simplify complex objects making them separate entities that act as boundary objects (LATOUR, 1987; LAW, 1986; STAR; GRIESEMER, 1989). The concept of risk in the literature presents ambiguities. The way to manage it is problematized in the accounting literature on inter-organizational relationships. The field study was conducted in liquefied petroleum gas supply relations which involve the oil company, the transport suppliers and the distribution company. The information was obtained from the perspective of the latter, through ethnography which included interviews, observations and shadowing of objects and people, and narrative analysis permeated by deconstructive analysis was employed. Initially we identified the threats that can cause shortage of the product in production unit in the distribution company. Not all threats found are possible to transform into an object to risk management. To do this they must be inscribed and accumulated in the management of suppliers that acts as a center of calculation. However, many are intertwined with other factors and have unexpected effects on the dimensions of space and time. The accounting standard technologies, such as long-term planning and budgeting, when used alone they do not have enough force to mobilize interventions to reduce risk. On the other hand, the conflicts generated when both are combined to propel the search for other information that results in a more precise figure. In the relations studied, the risks increase in short term in contrast to long term as seen in the literature. Thus, the technologies built in practice, exert force to mobilize immediate decisions. Although contractually the partnership for gas supply to be signed by two companies, which on one side is the supplier and the distributor on the other, in day-to-day activities multiple relations are built among production units, refineries and supply area. In this way, inscriptions such as purchase orders are able to redefine the boundaries. They translate to act as instruments of operational risk management. Trust manifests itself as a quasi-object (MOURITSEN; THRANE, 2006) which comes into existence when information is circulating between the parties. Thus, the risk of shortage of the product presents itself as a ,,ghost\" that can be materialized depending on information flows. This study contributes empirically by showing the risks involved in the supply relations of petroleum liquefied gas throughout the Brazilian territory, and how accounting helps to manage them. Furthermore, it extends the knowledge on how the information flows occur in an inter-organizational setting, as well as the adoption of hybrid practices to achieve collective actions to manage supply risks and build relations. Theoretically, the study contributes to the discussion of the risk concept and how the accounting is associated with this concept.