O aumento na produção de hortaliças orgânicas se deve principalmente a adequação do sistema de produção orgânico às características de pequenas propriedades com gestão familiar, priorizando a redução de insumos externos a propriedade. Um dos fatores essenciais no cultivo de hortaliças é a produção de mudas, sendo o substrato de semeadura o insumo essencial para obtenção de mudas de qualidade, das quais se espera obter plantas com alto valor produtivo. Neste sentido, o objetivo do presente trabalho foi verificar a eficiência de substratos formulados a base de casca de arroz carbonizada (CAC), composto de tungue (CT) e húmus de minhoca (H) na produção e indução de resistência a doenças em mudas de alface e beterraba, bem como seu desempenho a campo em diferentes épocas do ano em sistema orgânico de produção. Primeiramente, avaliaram-se as características químicas e físicas dos substratos formulados, através das análises de laboratório, nas duas épocas de cultivo. Em seguida, foi avaliada a eficiência dos substratos formulados a base de composto de tungue na produção e desenvolvimento das mudas de alface, no período de verão. No período de outono foi avaliadas a eficiência dos substratos a base de CT+H+CAC e também a base de H+CAC na produção de mudas e desempenho no campo de alface e beterraba. Também foi conduzido um estudo sobre a influência dos substratos orgânicos na ativação de enzimas peroxidase, polifenoloxidase e β 1,3 glucanase. O composto de tungue e húmus de minhoca misturados com CAC utilizados como substrato na produção de mudas de alface e beterraba mostrouse superiores ao substrato comercial. Os substratos utilizados na produção das mudas de alface e beterraba interferiram na qualidade da muda produzida e na capacidade produtiva das plantas obtidas a partir destas mudas. Características físicas e químicas do substrato prejudicam o desenvolvimento das mudas e aumentam a atividade das enzimas peroxidase e polifenoloxidase. O uso do composto de tungue e húmus de minhoca pode ser utilizado como substrato orgânico. / The increase in the production of organic vegetables is mainly due to adequacy of the organic production system to the characteristics o small properties with family management, prioritizing the reduction of inputs from outside the farm. One of the key factors in growing vegetables is the production of seedlings, being the substrate for sowing the essential ingredient for obtaining quality seedlings, which are expected to obtain plants with high production value. In this sense, the aim of this work was to verify the efficiency of substrates formulated based carbonized rice husk (CRH), tung compound (TC) and earthworm humus (H) in the production and induction of disease resistance in seedlings of lettuce and beets, as well as their performance in the field in different seasons in organic production system. First, were evaluated the chemical and physical characteristics of substrates formulated, through laboratory analysis, the two growing seasons. Then, was evaluated the efficiency of substrates formulated based tung compound in production and development of lettuce in the summer period. During the autumn, were evaluated the efficiency of substrates based tung compound and CRH and also were evaluated in the substrates based of earthworm humus and CRH the seedling production and field performance of lettuce and beets. A study about the influence of organic substrates in the activation of peroxidase, polyphenoloxidase and β 1,3 glucanase was also conducted. The tung compound and earthworm humus mixed with carbonized rice husk used as a substrate in the production of lettuce and beets proved superior to commercial substrate. The substrates used in the production of lettuce and beets interfered in the quality of the seedling produced and productive capacity of the plants obtained from these seedlings. Physical and chemical characteristics of the substrate harm the development of seedlings and increase the activity of peroxidase and polyphenol in lettuce and beets seedlings. The use oh tung compound and earthworm humus can be used as organic substrate.

O aumento na produção de hortaliças orgânicas se deve principalmente a adequação do sistema de produção orgânico às características de pequenas propriedades com gestão familiar, priorizando a redução de insumos externos a propriedade. Um dos fatores essenciais no cultivo de hortaliças é a produção de mudas, sendo o substrato de semeadura o insumo essencial para obtenção de mudas de qualidade, das quais se espera obter plantas com alto valor produtivo. Neste sentido, o objetivo do presente trabalho foi verificar a eficiência de substratos formulados a base de casca de arroz carbonizada (CAC), composto de tungue (CT) e húmus de minhoca (H) na produção e indução de resistência a doenças em mudas de alface e beterraba, bem como seu desempenho a campo em diferentes épocas do ano em sistema orgânico de produção. Primeiramente, avaliaram-se as características químicas e físicas dos substratos formulados, através das análises de laboratório, nas duas épocas de cultivo. Em seguida, foi avaliada a eficiência dos substratos formulados a base de composto de tungue na produção e desenvolvimento das mudas de alface, no período de verão. No período de outono foi avaliadas a eficiência dos substratos a base de CT+H+CAC e também a base de H+CAC na produção de mudas e desempenho no campo de alface e beterraba. Também foi conduzido um estudo sobre a influência dos substratos orgânicos na ativação de enzimas peroxidase, polifenoloxidase e β 1,3 glucanase. O composto de tungue e húmus de minhoca misturados com CAC utilizados como substrato na produção de mudas de alface e beterraba mostrouse superiores ao substrato comercial. Os substratos utilizados na produção das mudas de alface e beterraba interferiram na qualidade da muda produzida e na capacidade produtiva das plantas obtidas a partir destas mudas. Características físicas e químicas do substrato prejudicam o desenvolvimento das mudas e aumentam a atividade das enzimas peroxidase e polifenoloxidase. O uso do composto de tungue e húmus de minhoca pode ser utilizado como substrato orgânico. / The increase in the production of organic vegetables is mainly due to adequacy of the organic production system to the characteristics o small properties with family management, prioritizing the reduction of inputs from outside the farm. One of the key factors in growing vegetables is the production of seedlings, being the substrate for sowing the essential ingredient for obtaining quality seedlings, which are expected to obtain plants with high production value. In this sense, the aim of this work was to verify the efficiency of substrates formulated based carbonized rice husk (CRH), tung compound (TC) and earthworm humus (H) in the production and induction of disease resistance in seedlings of lettuce and beets, as well as their performance in the field in different seasons in organic production system. First, were evaluated the chemical and physical characteristics of substrates formulated, through laboratory analysis, the two growing seasons. Then, was evaluated the efficiency of substrates formulated based tung compound in production and development of lettuce in the summer period. During the autumn, were evaluated the efficiency of substrates based tung compound and CRH and also were evaluated in the substrates based of earthworm humus and CRH the seedling production and field performance of lettuce and beets. A study about the influence of organic substrates in the activation of peroxidase, polyphenoloxidase and β 1,3 glucanase was also conducted. The tung compound and earthworm humus mixed with carbonized rice husk used as a substrate in the production of lettuce and beets proved superior to commercial substrate. The substrates used in the production of lettuce and beets interfered in the quality of the seedling produced and productive capacity of the plants obtained from these seedlings. Physical and chemical characteristics of the substrate harm the development of seedlings and increase the activity of peroxidase and polyphenol in lettuce and beets seedlings. The use oh tung compound and earthworm humus can be used as organic substrate.

Orientador: Silvia Renata Siciliano Wilcken / Banca: Maria José de Marchi Garcia / Banca: Juliana Magrinelli Osorio Rosa / Banca: Antonio Ismael Inácio Cardoso / Banca: Antonio Carlos Maringoni / Resumo: A beterraba é uma das olerícolas mais consumidas no Brasil, tradicionalmente utilizada para o consumo in natura ou na indústria alimentícia. Em áreas de cultivo de beterraba, os nematoides das galhas, Meloidogyne spp., tem causado significativas perdas de rendimento devido aos danos causados nas raízes tuberosas, com interferência direta na classificação comercial do produto. Em decorrência da falta de informação sobre fontes de resistência e nível de dano das espécies Meloidogyne incognita, M. javanica e M. enterolobii na cultura da beterraba, dois experimentos foram realizados em casa de vegetação, com os objetivos de avaliar a reação das cultivares Katrina, Early Wonder, Jolie, Rubra, Betollo, Kestrel e Boro ao parasitismo dos nematoides das galhas (Pi= 3.000 ovos + J2/planta) e o efeito de níveis de inóculo (Pi= 0, 333, 1.000, 3.000, 9.000 e 27.000 ovos + J2/planta) sobre as características vegetativas das cultivares Boro e Early Wonder. Para o teste de reação (experimento 1), as plantas foram inoculadas individualmente com 3.000 ovos + J2 de cada espécie de Meloidogyne e após 60 dias as variáveis, índice de galhas e de massas de ovos e o fator de reprodução foram determinados. Para o efeito dos níveis iniciais de inóculo dos nematoides (experimento 2), a altura da parte aérea, comprimento e diâmetro da raiz, massa fresca e seca da parte aérea e raiz, índice de galhas e de massas de ovos e o fator de reprodução foram avaliados 80 dias após a inoculação dos níveis populaci... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Beetroot is one of the most consumed vegetable plants in Brazil, traditionally used for in natura consumption or in the food industry. In areas of beetroot cultivation, root-knot nematodes, Meloidogyne spp., have caused significant yield losses due to damage caused in tuberous roots, with direct interference in the commercial classification of the product. Due to the lack of information about sources of resistance and damage level of the species Meloidogyne incognita, M. javanica and M. enterolobii in the beetroot cultivation, two experiments were carried out in a greenhouse aiming at evaluating the reaction of cultivars Katrina, Early Wonder, Jolie, Rubra, Betollo, Kestrel and Boro to the parasitism of root-knot nematodes (Ip = 3,000 eggs + J2/plant) and the effect of inoculum levels (Ip= 0, 333, 1,000, 3,000, 9,000 and 27,000 eggs + J2/plant) on the vegetative characteristics of the cultivars Boro and Early Wonder. For the reaction test (experiment 1), the plants were individually inoculated with 3,000 + J2 eggs of each species of Meloidogyne and after 60 days, the variables gall and egg mass indexes and reproduction factor were determined. For the initial nematode inoculum levels (experiment 2), shoot height, root length and diameter, fresh and dry mass of shoots and roots, gall and egg mass indexes and reproduction factor were evaluated 80 days after inoculation of nematode population levels. All beetroot cultivars studied were susceptible to the parasitism of root-knot n... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Com o objetivo de avaliar novos substratos experimentais e o efeito da aplicação de CO2 via água de irrigação na produção de mudas de tomateiro cultivar 'Hypeel 108', beterraba cultivar 'Early Wonder Tall Top' e repolho cultivar 'Ombrios', cultivadas em bandejas sob ambiente protegido, conduziu-se um experimento na área experimental do Departamento de Produção Vegetal da Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz'/USP, em Piracicaba - SP. O experimento constou de duas etapas: determinação das curvas de fotossíntese em função da radiação fotossinteticamente ativa (PAR) e da concentração de dióxido de carbono para definir o nível de CO2 a ser utilizado na segunda etapa que foi a produção das mudas em substratos experimentais sob dois níveis de CO2 na água de irrigação (presença e ausência de CO2). Para a determinação das curvas utilizou-se o medidor portátil de fotossíntese, modelo LI-6400, sob as concentrações de 200, 365, 500, 600, 800, 900, e 1000mmolCO2 mol-1 e PAR de 700 e 1400mmol-2 s -1. Para a produção de mudas foram utilizados quatro substratos S1, S2, S3 e S4. O delineamento experimental adotado foi em blocos ao acaso, com análise conjunta de dois experimentos. O desenvolvimento das mudas foi avaliado aos 18, 22, 26 e 30 dias à partir da semeadura. Foram avaliadas as variáveis área foliar, massa seca da folha, massa seca do caule e massa seca da raiz e os parâmetros índice de área foliar, taxa de crescimento relativo, taxa de assimilação líquida, taxa de produção de matéria seca e relação parte aérea/sistema radicular. As curvas indicam um resultado favorável das espécies estudadas na concentração de 800mmolCO2mol-1. O substrato S4 foi o que obteve melhores resultados para a produção de mudas de tomateiro, beterraba e repolho, destacando-se por ser o único a apresentar bons resultados nas três espécies avaliadas. Somente as mudas de tomateiro mostraram resultados favoráveis com a aplicação de CO2. / The objective of this study was to evaluate new substrates and the effect of carbon dioxide applied through irrigation water in the production of the following seedlings. These seedling were growth in a controlled environment in an experimental area of the Crop Science Department at ESALQ/USP, Piracicaba, SP. The experiment was divided in two parts. The first part consisted of determining the photosynthesis rate as a function of photosynthesis active radiation (PAR) and carbon dioxide levels to be applied at the second part of the experiment. The second part consisted of seedlings production with 2 levels of CO2 applied through irrigation water. To determine the photosynthesis rate was used a mobile photosynthesis gage (LI-6400), and it wan determined using the following levels of CO2 and PAR: 200, 365, 500, 600, 800, 900 e 1000mmolCO2 mol-1 and 700 and 1400mmol-2 s-1. Four substrates, S1, S2, S3 and S4, were used to grow the seedlings. The experimental design was a randomly blocks with an analyze of the 2 experiments together. The seedlings development were evaluated with 18, 22, 26 and 30 days after planting. The following variable were analyzed: leaf area, leaf dry matter, steam dry matter and root dry matter and the following parameters: leaf area index, growth rate, development rate and the aboveground dry matter/root dry matter rate. The photosynthesis rate showed a good agreement in the plants studies for the 800mmolCO2 mol-1 of CO2. The substrate S4 showed the best result for seedlings production for all crops studied. Only the tomato seedlings showed a good result for CO2application through irrigation water.

Made available in DSpace on 2018-08-01T23:19:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_10549_Dissertação Final de Mestrado - Patrick Pereira dos Santos pdf.pdf: 1786502 bytes, checksum: 12741abd43efcd788ea4b6e5943a02d2 (MD5) Previous issue date: 2018-05-10 / A beterraba é uma hortaliça rica em nutrientes, principalmente, minerais. A coloração avermelhada forte deve-se a presença do pigmento betalaína que contém ação antioxidante. Alguns compostos presentes na beterraba são sensíveis à exposição ao calor. Deste modo, o objetivo deste trabalho é a avaliação de dois métodos de secagem do extrato aquoso de beterraba. Os métodos serão: secagem em leito em espuma e por atomização. Na secagem em leito de espuma será avaliado a performance de dois agentes espumantes, estudado a cinética do processo, ao empregar as temperaturas do ar de secagem de 40, 50, 60, 70 e 80 ºC. Para secagem por atomização será empregada a temperatura do ar de 180 ºC e concentrações de maltodextrina (5, 10, 15, 20 e 25%). Os extratos secos obtidos dos

Orientador : Prof. Dr. Tácito Pessoa de Souza Junior / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Educação Física. Defesa: Curitiba, 13/12/2016 / Inclui referências : f. 66-76 / Área de concentração: Exercício e esporte / Resumo: O Mixed Martial Arts (MMA) é um esporte com características intermitentes, que exige força e potência muscular, bem como ótima potência aeróbia. Entretanto, é evidente a falta de investigações com atletas que competem exclusivamente no MMA. Adicionalmente, recentes estudos têm demonstrado que a suplementação de suco de beterraba, hortaliça rica em nitrato inorgânico (NO3-), aumentou a potência e a força de contração muscular. Entretanto, ainda há muita controvérsia sobre protocolos de suplementação, tipo de esforços e população em que este suplemento seria eficaz. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi determinar o perfil fisiológico de um grupo de atletas de MMA e verificar o efeito da suplementação aguda de suco de beterraba em sprints sucessivos e saltos contra movimento. Este trabalho foi realizado uma combinação de um estudo transversal descritivo e um estudo quase-experimental cross over. A pesquisa foi desenvolvida em duas etapas, uma centrada na determinação do perfil fisiológico dos atletas e outra etapa centrada nos efeitos agudos da suplementação de ~ 9,3 mmol de NO3- na forma de 400 ml de suco de beterraba em testes físicos. Os participantes da primeira etapa foram 10 atletas com 24,5 ± 4,6 anos de idade, e 2,9 ± 1,6 anos de prática competitiva de MMA, os participantes da segunda etapa foram 10 atletas do sexo masculino com 24,9 ± 4,6 anos de idade e 3,4 ± 2,1 anos de prática competitiva de MMA. A normalidade dos dados foi realizada com o teste de Shapiro-Wilk. A comparação entre as médias foi realizada com o teste t pareado. A análise dos sprints foi realizada com a análise de medidas repetidas. A significância foi estabelecida em p < 0,05. Na primeira etapa do estudo foi observado um percentual de gordura de 6,4 % ± 1,2, predomínio de mesomorfia 5 ± 1,09; RM relativo no supino 1,07 ± 0,12 kg.kg-1 e no agachamento 1,48 ± 0,17 kg.kg-1; potência pico relativa no teste de Wingate 10,71 ± 1,91 W.kg-1; força isométrica de preensão manual direita 53,49 ± 8,93 kg e esquerda 53,30 ± 7,41 kg; VO2máx 57,43 ± 7,75 ml.kg-1.min-1; repetições nos testes de flexões de braço 46,50 ± 10,51 e abominais 51,20 ± 7,07. Na segunda etapa do estudo, não houve diferença significativa tanto para a PAS (Suplemento 119,6 ± 5,52 mmHg vs. Placebo 123,80 ± 11,30 mmHg; p > 0,05) como para a PAD (Suplemento 70,3 ± 5,95 mmHg vs. Placebo 73,67 ± 13,53 mmHg; p > 0,05). Não houve diferença significativa para a média de altura (Suplemento 37,45 ± 3,41 cm vs. Placebo 37,33 ± 4,35 cm; p > 0,05) e média de potência relativa (Suplemento 28,93 ± 4,16 W/kg vs. Placebo 29,01 ± 5,17 cm; p > 0,05) nos saltos contra movimento. Também não houve diferença significativa a média do pico de potência relativa (suplemento 10,54 ± 0,62 vs. Placebo 10,52 ± 0,48; p > 0,05) e a média de potência relativa média (suplemento 7,88 ± 0,38 vs. Placebo; p > 0,05) nos sprints sucessivos, inclusive quando estes foram divididos em quatro partes. Portanto, é possível inferir que atletas de MMA possuem reduzido percentual de gordura, predomínio de mesomorfia, níveis moderados a baixos de força dinâmica, bem como níveis regulares de potência de membros inferiores. Adicionalmente, a suplementação aguda de suco de beterraba não aumentou a força e a potência em sprints sucessivos e saltos contra movimento realizados por atletas de MMA. Palavras Chave: suco de beterraba; perfil fisiológico; esportes de combate; desempenho; / Abstract: The Mixed Martial Arts (MMA) is a sport with intermittent characteristics, which requires muscle strength and power, as well as great aerobic power. However, there are a lack of investigations with athletes competing exclusively in MMA. In addition, recent studies have shown that supplementation of beetroot juice, a vegetable rich in inorganic nitrate (NO3-), increased power and the force of muscle contraction. There is still much controversy about supplementation protocols, type of work, and populations in which this supplement would be effective. Thus, the objective of this study was to determine the physiological profile of a group of MMA athletes and verify the effect of acute supplementation of beetroot juice in successive sprints and in countermovement jumps. This work was a combination of a cross sectional study and a quasi-experimental cross over study. In this way, the research was conducted in two stages, one centered on determining the physiological profile of MMA athletes and another focused on the acute effects of supplementation of ~ 9.3 mmol of NO3- in the form of 400 ml of beetroot juice on physical tests. In the first stage, participation included 10 males 24.5 ± 4.6 years of age with 2.9 ± 1.6 years of competitive MMA practice. The participants of the second stage were 10 male athletes 24.9 ± 4.6 years old with 3.4 ± 2.1 years of competitive MMA practice. The normality of the data was examined with the Shapiro-Wilk test. The comparison between means was performed using the paired t test. The successive sprints were analyzed with repeated measures analysis. Significance was set at p < 0.05. In the first stage, body fat percentage was 6.4 % ± 1.2, mesomorphic predominance 5 ± 1.09; RM on the bench press 1.07 ± 0.12 kg.kg-1 and squat 1.48 ± 0.17 kg.kg-1; peak power on the test Wingate 10.71 ± 1.91 W.kg-1; right hand isometric strength on handgrip 53.49 ± 8.93 kg, left hand isometric strength on handgrip 53.30 ± 7.41 kg; VO2max 57.43 ± 7.75 ml.kg-1min-1; repetitions on push-ups were 46.50 ± 10.51 and sit ups 51.20 ± 7.07. In the second stage, there was no significant difference for both SBP (Supplement 119.6 ± 5.52 mmHg vs. Placebo 123.80 ± 11.30 mmHg; p > 0.05) as for DBP (Supplement 70.3 ± 5.95 mmHg vs. Placebo 73.67 ± 13.53 mmHg; p > 0.05). There was no significant difference in the average height (Supplement 37.45 ± 3.41 cm vs. Placebo 37.33 ± 4.35 cm; p > 0.05) and average relative power (28.93 ± Supplement 4, 16 W / kg vs. placebo 29.01 ± 5.17 cm; p > 0.05) on the countermovement jumps . There was also no significant difference in mean peak relative power (supplement 10.54 ± 0.62 vs. 10.52 ± 0.48 placebo; p > 0.05) and the mean relative average power (supplement 7.88 ± 0.38 vs. placebo; p > 0.05) in successive sprints, even when these were divided into four parts. Therefore, it is possible to infer that MMA athletes have a low percentage of fat, are predominantly mesomorph, and exhibit moderate to low dynamic force and regular power levels in lower limbs. Additionally, the acute beetroot juice supplementation did not increase the strength and power in successive sprints or in countermovement jumps performed by MMA athletes. Keywords: beetroot juice; combat sports; performance; physiological profile

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-08-18T11:53:27Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 846703 bytes, checksum: 3c42f8564d8a86d839a5d1d19109efad (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-18T11:53:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 846703 bytes, checksum: 3c42f8564d8a86d839a5d1d19109efad (MD5) Previous issue date: 2016-03-18 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Jasmonatos (JA) podem atuar como um indutor da expressão de genes contra estresse biótico e abiótico através de um processo denominado “prime state”. Aplicação de JA tem mostrado reduzir o apodrecimento de tecidos e controlar doenças pós-colheita em raízes de beterraba açucareira. Entretanto, os mecanismos envolvidos na indução de defesa na pós-colheita de raízes de beterraba açucareira através da aplicação do JA são desconhecidos. Consequentemente, foi investigado os mecanismos induzidos pelo JA, ao qual protege as raízes durante o armazenamento, identificando e caracterizando genes que são alterados pelo tratamento com JA. O tratamento de raízes de beterraba com 10 μM de JA resultou na alteração significativa da expressão de unigenes. O sequenciamento do mRNA revelou que 30 e 49 genes com potencial de defesa foram upregulated para 2 e 60 dias, respectivamente, após o tratamento com JA. Após 2 dias de tratamento, os níveis de peroxidase, cinamato-4-hidroxilase, quitinase ácida, lacase, proteína de resistência nbs-Irr, proteína relacionada a patogênese da família da taumatina, inibidor de protease e β-glucosidase ( variação de 1.8 a 8.3 vezes) apresentaram maior expressão em raízes de beterraba açucareira tratadas que as do controle. Peroxidase, cinnamato-4- hidroxilase e cc-nbs-Irr resistant protein também foram up-regulated 60 dias após a aplicação de JA. Os unigenes upregulated, em ambos os dias avaliados, são relacionados a rotas de metabólicas de biossíntese de compostos secundários, aumento da resistência da parede celular, assim como proteínas relacionadas à interação planta-patógeno. Assim, o presente trabalho sugere que o tratamento com JA pode induzir o “prime state” em beterraba açucareira, induzido uma série de genes relacionados a defesa de plantas. Incluindo enzimas relacionadas a biossíntese de metabólicos secundários e proteínas relacionas a patogêneses. O JA também aumentou a habilidade de células reconhecer patógenos , qual pode resultar em rápida ativação de respostas imune e reduzir a susceptibilidade das raízes a doenças pós- colheita. Em adição as perdas devido ao apodrecimento no armazenamento das raízes, é de extrema importância evitar as perdas de açúcares durante o crescimento. O ataque por larvas de mosca de raízes de beterraba açucareira é um dos danos que reduz significativamente a produção de raízes e o conteúdo de sacarose, podendo devastar campos de produção. Assim, o estudo de mecanismos de resistência é essencial para prover novas estratégias de controle e reuduzir a aplicação de inseticidas. Neste trabalho foi investigado se a resistência de alguns genótipos é alcançada através da ativação da quitinase, peroxidase e polifenoloxidase. Raízes de nove genótipos de beterraba açucareira, susceptível ou resistente à larva de mosca de raízes de beterraba açucareira, foram feridas quatro semanas após o plantio para mimetizar o ataque por estas larvas. Os resultados mostraram a atividade das enzimas antioxidantes, peroxidase e polifenoloxidase, não está correlacionada a resistência de beterraba açucareira a larva de mosca de raízes de beterraba açucareira. A atividade da quitinase foi signicativamente reduzida em alguns genótipos após o ferimento, entretanto não foi encontrado diferença significativa entre genótipos resistente e susceptível de beterraba açucareira. / Jasmonate (JA) can act as an inducer expression of defense genes against biotic and abiotic stress by process of priming plant. Exogenous application of JA has been shown to reduce rotted tissue and control postharvest pathogen in sugarbeet roots. However, the mechanism involved in the postharvest induction of defense by JA in sugarbeet roots is unknown. Consequently, we investigated the JA-induced mechanisms which protect roots from storage pathogens by identifying and characterizing genes that are altered by JA treatment. JA (10 μM) treatment to sugarbeet roots resulted alteration significant of unigenes expression. RNA-Seq data showed that 30 and 49 putative defense genes were upregulated at 2 and 60 days after JA-treatment, respectively. In sugarbeet roots, peroxidases, cinnamate-4-hydroxilase, chitinase acid, laccases, nbs-Irr resistant, pathogen-related thaumatin family protein, proteinase inhibitor and β- glucosidase were found at higher levels (fold change ranged from 1.8 to 8.3) in treated than control roots at 2 d subsequent to JA-application. At 60 days after JA treatment observed that peroxidase, chitinase, cinnamate-4 hydroxilase and cc-nbs-Irr resistant protein were also up-regulated. These upregulated unigenes are related with biosynthesis of secondary metabolites, cell wall reinforcement, as well as for plant- pathogen interaction. Thus, the present study suggests that JA treatment could prime sugarbeet inducting a series of defense genes, including defense-related proteins and key enzymes related secondary metabolites. JA also increased the ability of sugarbeet cells to recognize pathogen which may result faster activation of immune response and then reduction of infection and susceptibility. In addition to rotted losses in rot storage it is extremely importance to avoid losses during sugarbeet growth. Insect attack by sugarbeet root magoot is one of damage that significantly reduces root yield and sucrose content and can devastate individual fields. Thus, study of resistance mechanism is essential to provide new control strategies and reduce insecticides spray. We investigated if resistance of some genotypes is achieved through activation of chitinase, peroxidase and polyphenoloxidase. Root of nine genotypes sugarbeet, susceptible and resistant to maggot fly, were wounding 4 weeks after planting to mimic maggot attack. The results showed neither peroxidase nor polyphenol oxidase activity is correlated to maggot fly resistant in sugarbeet roots. We observed that chitinase activity was significantly reduced for some genotypes after wounding, although no significance difference was found between resistant and susceptible sugarbeet genotypes.

Made available in DSpace on 2015-08-20T17:09:49Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-02-25. Added 1 bitstream(s) on 2015-08-20T17:26:22Z : No. of bitstreams: 1 000842897.pdf: 1616965 bytes, checksum: 838e64a2503d49e2e30c22a93d3310f8 (MD5) / A beterraba é uma raiz tuberosa de cor vermelho-arroxeada, devido à presença de pigmentos denominados betalaínas, que são potentes antioxidantes. Apresenta grande aceitação sensorial devido seu alto teor de açúcar, tem baixa densidade energética e apresenta quantidades apreciáveis de micronutrientes, principalmente de ferro e potássio, é rica em substâncias antioxidantes como compostos fenólicos, flavonoides, antocianinas e carotenoides. O pré preparo e a cocção dos alimentos podem afetar o teor, a atividade e a biodisponibilidade de nutrientes e antioxidantes, uma vez que podem ser degradados ou lixiviados para a água de cocção. O objetivo desse trabalho foi avaliar a aceitabilidade e a qualidade dos nutrientes, compostos bioativos e mudança de cor da beterraba com diferentes métodos de cocção (vapor, pressão, forno e imersão) e de pré preparo (com casca, sem casca, em fatias). As analises realizadas na beterraba crua e após todos os métodos de cocção foram pH, sólidos solúveis, acidez titulável total, umidade, cinzas, matéria graxa, açúcares, proteína, fibras, minerais, vitamina C total, atividade antioxidante, compostos fenólicos, flavonoides, antocianinas, carotenoides, coloração e análise sensorial. Para todos os resultados, exceto para minerais, foi realizada a análise de variância no delineamento inteiramente ao acaso com esquema fatorial 3x4 com Anova, seguida do teste de Tukey para comparações de médias a 5%. Para as comparações da beterraba in natura com todos os tratamentos foi feito delineamento inteiramente casualizado com 13 tratamentos e 3 repetições. Os diferentes pré preparos e os métodos de cocção interferiram na aceitabilidade e na qualidade nutricional das beterrabas. Em todos os tratamentos houve manutenção da capacidade antioxidante, exceto as fatiadas na pressão. A cocção a vapor de beterrabas inteiras ... / The beetroot is a red purplish tuberous root, because has pigments called betalains which are potent antioxidant. This root shows big sensory acceptance, because has lots of sugar, has a low energy density and lots of micronutrients, mainly iron and potassium. It's rich in antioxidants like phenolics, flavonoids, anthocyanins and carotenoids. The pre preparation and cooking of foods can affect the percentage, activity and bioavailability of the nutrients and antioxidant, since they can be degraded and leaching out of the food and into the cooking liquid. The aim of this study was evaluated assess the acceptability and quality of nutrients, bioactive compounds and changing beet color with different cooking methods (steam, pressure, furnace and immersion) and pre preparation (with shell, shelled, sliced). The analyzes were done on raw beets and after all cooking methods were pH, soluble solids, titratable acidity, moisture, ash, fatty matter, sugars, protein, fiber, minerals, vitamin C total antioxidant activity, phenolic compounds, flavonoids, anthocyanins, carotenoids, color and sensory analysis. For all results, 4 except for minerals, analysis of variance was performed in a completely randomized design with a 3x4 factorial design with ANOVA followed by Tukey's test for comparison of means at 5%. For comparisons of fresh beets with all treatments was made completely randomized design with 13 treatments and 3 replications. Different pre preparation and cooking methods interfere in the acceptability and nutritional quality of beet. All treatments were maintained antioxidant capacity, except the sliced in pressure. The steam cooking of whole beets preserved better anthocyanins and carotenoids. The best acceptance in sensory analysis, for females, was of cooked sliced beets steamed and sliced in pressure were less accepted and for males the most accepted were the whole with shells cooked in the pressure ...

Orientador: Rogério Lopes Vieites / Banca: Flavia Queiroga A. de Almeida / Banca: Juliana Audi Giannoni / Resumo: A beterraba é uma raiz tuberosa de cor vermelho-arroxeada, devido à presença de pigmentos denominados betalaínas, que são potentes antioxidantes. Apresenta grande aceitação sensorial devido seu alto teor de açúcar, tem baixa densidade energética e apresenta quantidades apreciáveis de micronutrientes, principalmente de ferro e potássio, é rica em substâncias antioxidantes como compostos fenólicos, flavonoides, antocianinas e carotenoides. O pré preparo e a cocção dos alimentos podem afetar o teor, a atividade e a biodisponibilidade de nutrientes e antioxidantes, uma vez que podem ser degradados ou lixiviados para a água de cocção. O objetivo desse trabalho foi avaliar a aceitabilidade e a qualidade dos nutrientes, compostos bioativos e mudança de cor da beterraba com diferentes métodos de cocção (vapor, pressão, forno e imersão) e de pré preparo (com casca, sem casca, em fatias). As analises realizadas na beterraba crua e após todos os métodos de cocção foram pH, sólidos solúveis, acidez titulável total, umidade, cinzas, matéria graxa, açúcares, proteína, fibras, minerais, vitamina C total, atividade antioxidante, compostos fenólicos, flavonoides, antocianinas, carotenoides, coloração e análise sensorial. Para todos os resultados, exceto para minerais, foi realizada a análise de variância no delineamento inteiramente ao acaso com esquema fatorial 3x4 com Anova, seguida do teste de Tukey para comparações de médias a 5%. Para as comparações da beterraba in natura com todos os tratamentos foi feito delineamento inteiramente casualizado com 13 tratamentos e 3 repetições. Os diferentes pré preparos e os métodos de cocção interferiram na aceitabilidade e na qualidade nutricional das beterrabas. Em todos os tratamentos houve manutenção da capacidade antioxidante, exceto as fatiadas na pressão. A cocção a vapor de beterrabas inteiras ... / Abstract: The beetroot is a red purplish tuberous root, because has pigments called betalains which are potent antioxidant. This root shows big sensory acceptance, because has lots of sugar, has a low energy density and lots of micronutrients, mainly iron and potassium. It's rich in antioxidants like phenolics, flavonoids, anthocyanins and carotenoids. The pre preparation and cooking of foods can affect the percentage, activity and bioavailability of the nutrients and antioxidant, since they can be degraded and leaching out of the food and into the cooking liquid. The aim of this study was evaluated assess the acceptability and quality of nutrients, bioactive compounds and changing beet color with different cooking methods (steam, pressure, furnace and immersion) and pre preparation (with shell, shelled, sliced). The analyzes were done on raw beets and after all cooking methods were pH, soluble solids, titratable acidity, moisture, ash, fatty matter, sugars, protein, fiber, minerals, vitamin C total antioxidant activity, phenolic compounds, flavonoids, anthocyanins, carotenoids, color and sensory analysis. For all results, 4 except for minerals, analysis of variance was performed in a completely randomized design with a 3x4 factorial design with ANOVA followed by Tukey's test for comparison of means at 5%. For comparisons of fresh beets with all treatments was made completely randomized design with 13 treatments and 3 replications. Different pre preparation and cooking methods interfere in the acceptability and nutritional quality of beet. All treatments were maintained antioxidant capacity, except the sliced in pressure. The steam cooking of whole beets preserved better anthocyanins and carotenoids. The best acceptance in sensory analysis, for females, was of cooked sliced beets steamed and sliced in pressure were less accepted and for males the most accepted were the whole with shells cooked in the pressure ... / Mestre

Orientador: Roberval Daiton Vieira / Banca: Nelson Moreira de Carvalho / Banca: Marco Eustáquio de Sá / Resumo: Na implantação de uma cultura, a utilização de sementes com elevado potencial fisiológico é fundamental para o estabelecimento da mesma, pois representa um dos principais fatores que proporcionará à espécie a possibilidade de expressar seu máximo potencial produtivo. O uso de testes de vigor adequados torna-se imprescindível na avaliação do potencial fisiológico dos lotes produzidos e comercializados por uma empresa. Assim, o trabalho teve por objetivo estudar os testes de envelhecimento acelerado e de deterioração controlada como métodos para avaliar o vigor de sementes de beterraba (Beta vulgaris L.), correlacionando seus resultados com os do teste de emergência de plântulas em campo. Foram utilizados sete lotes de sementes hermeticamente embaladas da cultivar "Top Tall Early Wonder", adquiridos no comércio e previamente lavados em água corrente. O vigor de sementes de beterraba pode, portanto, ser avaliado eficientemente por intermédio dos testes de envelhecimento acelerado tradicional, envelhecimento acelerado em solução salina saturada e deterioração controlada. / Abstract: The use of seeds with high physiological potential is fundamental for the establishment of the crop, because it represents one of the major factors that will provide to the crop the possibility of expressing your maximum productive potential. The use of appropriate vigor tests becomes indispensable to evaluate the physiological potential of the produced and marketed seed lots. Therefore, this work was carried out in order to study the accelerated aging and deterioration controlled tests as methods to evaluate the vigor of beet seeds (Beta vulgaris L.), correlating their results with seedlings field emergency. The vigor of beet seeds can, therefore, be evaluated efficiently using accelerated aging, both traditional and in saturated salt solution and controlled deterioration tests. / Mestre