Submitted by (lucia.rodrigues@ufrpe.br) on 2016-09-21T14:17:58Z No. of bitstreams: 1 Francimar da Silva Albuquerque.pdf: 1743671 bytes, checksum: f63f57600c0f8f1d675310036467843e (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-21T14:17:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Francimar da Silva Albuquerque.pdf: 1743671 bytes, checksum: f63f57600c0f8f1d675310036467843e (MD5) Previous issue date: 2010-12-07 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / A striking feature of the brazilian cities of medium and large size is that there are areas called "green belt", located on the perimeter urban or peri-urban, where they grow fruits and vegetables that supply the consumer market. Fertigation is of proven effectiveness in increasing productivity and quality of the product and the most efficient use of nutrients, especially as more mobile potassium. The sweet pepper is among the ten most economically important vegetable crops in brazilian market horticulture. Therefore, the objective was to evaluate the effects of irrigation and potassium in a sweet pepper cultivation in the Metropolitan Region of Recife. The experimental design was completely randomized in 5 x 2 factorial, with four replications and five water depths (80, 90, 100, 110 and 120% ETc) and two levels of potassium (80 and 120 kg ha-1 of K2O) applied split according to phenological phase, through a drip irrigation system with pressure compensating emitters installed in a battery of 40 drainage lysimeters cultivated with pepper (Maximos F1) located on the campus of Federal Rural University of Pernambuco (UFRPE), Recife, PE. The phenological cycle lasted 142 days, where measurements were made of plant height and diameter, variable input and estimated leaf area index at the end of the cycle, and the determination of dry biomass allocation, water use efficiency and water content in fruits of sweet pepper. Throughout the cycle proceeded to the measurement of the volumes generated from natural drainage and coming from biweekly water balance in lysimeters, and collection of samples for the concentration of K+ and EC. In general, the variables of growth and yield were influenced by water depths and potassium doses applied. The water use efficiency were influenced by fertigation treatments, the concentration of K+ and EC showed significant linear adjustments in all phases of the cycle, whose mean values were 9.79 mg L-1 and 0.35 dS m-1, respectively, and the application of most blade and the highest dose led to larger losses of K2O, average of 60.10 kg ha-1. / Uma característica marcante nas cidades brasileiras de médio e grande porte é a existência de áreas denominadas “cinturões verdes”, localizadas em seu perímetro urbano ou peri-urbano, onde se cultivam frutas e hortaliças que abastecem o mercado consumidor. A fertirrigação é de comprovada eficácia no aumento da produtividade e da qualidade do produto colhido e na maior eficiência na utilização dos nutrientes, principalmente os mais móveis como o potássio. O pimentão está entre as dez hortaliças de maior importância econômica no mercado hortigranjeiro brasileiro. Sendo assim, objetivou-se avaliar os efeitos de lâminas de irrigação e doses de potássio em um cultivo de pimentão na Região Metropolitana do Recife. O delineamento experimental adotado foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 5 x 2, com quatro repetições, sendo cinco lâminas de irrigação (80, 90, 100, 110 e 120% da ETc) e duas doses de potássio (80 e 120 kg ha-1 de K2O), aplicadas parceladamente de acordo com a fase fenológica, por intermédio de sistema de irrigação por gotejamento, com emissores auto-compensantes, instalado em uma bateria de 40 lisímetros de drenagem cultivados com pimentão (Maximos F1), localizada no campus da Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), Recife, PE. O ciclo fenológico durou 142 dias, onde eram realizas medições de altura de plantas e diâmetro do colo, variáveis de produção e estimativa do índice de área foliar ao final do ciclo, bem como a determinação da alocação de biomassa seca, eficiência do uso da água e umidade nos frutos do pimentão. Durante todo o ciclo procedeu-se à medição dos volumes gerados a partir de drenagem natural e proveniente dos balanços quinzenais de água nos lisímetros, e coleta de amostras para análises da concentração de K+ e CE. De forma geral, as variáveis de crescimento e de rendimento foram influenciadas pelas lâminas de irrigação e doses de potássio aplicadas. A eficiência do uso da água foi influenciada pelos tratamentos de fertirrigação; a concentração de K+ e a CE apresentaram ajustes lineares significativos em todas as fases do ciclo, cujos valores médios foram 9,79 mg L-1 e 0,35 dS m-1, respectivamente, e a aplicação da maior lâmina e da maior dose resultaram em maiores perdas de K2O, em média de 60,10 kg ha-1.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The pepper (Capsicum annuum L.) has commercial importance, by having sources of vitamins, minerals and fiber. However, a post-harvest problem, excessive softening which reduces the life and favors action pathogens such as Pectobacterium caratovorum subsp. caratovorum- Pcc, causal agent of soft rot, a major disease of post-harvest chili that is favored by the reduction of firmness. One technique that has recently been used for firmly maintaining the application is pectin methyl esterase (PME) with the addition of a calcium solution prologando thus reducing its lifetime and pathogen attack. The objective of this study was to use methyl pectin esterase (PME) exogenous associated with calcium chloride in maintaining firmness and control of Pectobacterium caratovorum subsp. caratovorum about pepper. The first experiment was conducted in a completely randomized design in a 4x5 factorial scheme with three replications for 12 days, evaluated every three days. In the second experiment, the test was conducted in a completely randomized design in a factorial 5x5 with three replications. In the first study the fruits of pepper were subjected to vacuum infusion method with pressure of 200 mmHg for 5 minutes, and following evaluated the loss of weight (PMF), fruit firmness (FF), skin color ( CC), soluble solids (SS), pH, total acidity (TA) and activity of SMEs. In the second test the fruits of pepper were subjected to vacuum infusion method with pressure of 200 mmHg for five minutes, then the fruits were inoculated with the PCC then held the fruit firmness analysis (FF), SME activity and the severity of the disease in chili (SD). The fruits obtained in general a reduction of over time firmly in all treatments but was found significant effect in maintaining the fruit firmness when treated in vacuum infusion with calcium chloride, without altering the physicochemical characteristics, as soluble solids content, total acidity and activity of SMEs, slowing the fruit ripening process. The fruits when treated with vacuum infusion with calcium chloride associated with pectin methyl esterase was not favorable because it altered the physicochemical properties chili, highlighting the decline of firmness, thus deteriorating the quality of the fruit. Regarding inoculation Pcc in the fruit was observed inhibition of growth of this pathogen, prolongation of fruit and better firmness treated fruits infusion over calcium inoculation Pcc chloride. / O pimentão (Capsicum annuum L.) tem grande importância comercial, por possuir fontes de vitaminas, minerais e fibras. Contudo, possui problema pós-colheita, o amolecimento excessivo que reduz a vida útil e favorece ação de patógenos como a Pectobacterium caratovorum subsp. caratovorum- Pcc, agente causal da podridão-mole, uma das principais doenças da pós-colheita do pimentão que é favorecida pela redução da firmeza. Uma técnica que vem sendo utilizada recentemente para a manutenção da firmeza é aplicação da pectina metil esterase (PME) com a adição de solução de cálcio prologando, assim, a sua vida útil e diminuindo o ataque do patógeno. Assim, o objetivo do trabalho foi utilizar a pectina metil esterase (PME) exógena associada ao cloreto de cálcio na manutenção da firmeza e no controle da Pectobacterium caratovorum subsp. caratovorum sobre o pimentão. O primeiro experimento foi realizado em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 4x5 com três repetições, durante 12 dias, avaliados a cada 3 dias. No segundo experimento, o ensaio foi realizado em delineamento inteiramente casualizado no esquema fatorial 5x5 com três repetições. No primeiro trabalho os frutos de pimentão foram submetidos ao método de infusão a vácuo com pressão de 200 mmHg por 5 minutos, e por seguinte avaliou-se a perda de massa fresca (PMF), firmeza do fruto (FF), cor da casca (CC), teor de sólidos solúveis (SS), pH, acidez total, (AT) e atividade de PME. No segundo ensaio os frutos de pimentão foram submetidos ao método de infusão a vácuo com pressão de 200 mmHg por cinco minutos, posteriormente os frutos foram inoculados com a Pcc em seguida realizou-se as análises de firmeza do fruto (FF), atividade de PME e a severidade da doença no pimentão (SD). Os frutos obtiveram de forma geral uma redução da firmeza ao longo do tempo em todos os tratamentos, porém foi verificado o efeito significativo na manutenção da firmeza dos frutos quando tratados em infusão a vácuo com cloreto de cálcio, não alterando as características físico-químicas, como o teor de sólidos solúveis, acidez total e atividade de PME, retardando o processo de amadurecimento do fruto. Os frutos quando tratados com infusão a vácuo com cloreto de cálcio associado à pectina metil esterase não foi favorável, pois alterou as propriedades físico-químicas do pimentão, com destaque para o declínio da firmeza, deteriorando assim a qualidade do fruto. Em relação à inoculação da Pcc no fruto, observou-se uma inibição do crescimento desse patógeno, prolongamento do fruto e uma melhor firmeza nos frutos tratados com infusão de cloreto de cálcio mais a inoculação da Pcc.