Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2016-06-16T11:50:28Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 519290 bytes, checksum: 682acae2e0c454df5db78f5196478b57 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-16T11:50:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 519290 bytes, checksum: 682acae2e0c454df5db78f5196478b57 (MD5) Previous issue date: 2002-08-20 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / As recomendações de fertilizantes utilizadas no país são baseadas em curvas de resposta, em que nutrientes são aplicados em doses crescentes e seus efeitos no aumento da produção observados. Os ensaios de campo são realizados em determinada região, sendo os resultados, na maioria das vezes, extrapolados para outras com características edafo- climáticas diferentes. O objetivo deste trabalho foi desenvolver um Sistema de Recomendação de Corretivos e Fertilizantes para a Cultura do Coqueiro, baseado na filosofia do balanço nutricional. O Sistema leva em consideração, para estimar as doses de fertilizantes, a produtividade desejada, a variedade cultivada, a estimativa da disponibilidade de nutrientes no solo e a adição de nutrientes pela água da chuva, pela fertilização orgânica e pelos restos culturais, de acordo com a produtividade anterior e o manejo adotado. O Sistema é dividido em três etapas: fertilização da cova de plantio, fertilização de formação e início de produção e fertilização de produção. A fertilização da cova de plantio tem como objetivo elevar os teores dos nutrientes a determinado nível crítico. A demanda de nutrientes pela cultura, a partir do primeiro ano, é calculada de acordo com a demanda de nutrientes para formação de biomassa no ano seguinte. Durante a fase jovem, devido à elevada quantidade de P aplicada na cova de plantio, o P-residual é estimado em função do fator capacidade do solo, do tempo de contato do P com o solo e da dose de P aplicada anteriormente. Quando a planta atinge a idade adulta, a demanda passa a ser calculada em função do crescimento do estipe e da produtividade desejada. A quantidade do nutriente exigida pela planta menos o suprimento de nutrientes por fontes diversas gera a recomendação de fertilizante. As informações necessárias para o desenvolvimento do Sistema foram obtidas na literatura e, quando não conhecidas, foram estimadas com base no comportamento de outras culturas perenes. A carência de dados sobre micronutrientes não permitiu a inclusão dos mesmos no Sistema. Foram comparados os resultados obtidos pelo Sistema com as principais tabelas utilizadas para recomendação de fertilizantes para o coqueiro. A modelagem permitiu a identificação de áreas carentes de informações e a necessidade de trabalhos futuros de pesquisa, devendo este Sistema ser aperfeiçoado em futuras versões, à medida que novas informações forem obtidas. / Fertilizer recommendations utilized in Brazil are based on growth curves, obtained from the relation between increasing nutrient rates and yield increment. The assays are conducted in certain regions from which results are often extrapolated to other regions with different soil and climate conditions. The objective of this work was to develop a System to recommend lime and fertilizers for coconut, based on the nutritional balance. This system estimates fertilizer rates by taking the expected yield, cultivated variety, availability of nutrients in the soil, nutrient addition by rain, by organic fertilization and culture residues, according to the previous yield and the adopted management into consideration. The System is divided in three parts: planting hole fertilization, formation and beginning of production fertilization and production fertilization. The planting hole fertilization aims to elevate the nutrient level to the critic level. The nutrient demand of coconut after the first year is calculated according to the nutrient demand for forming biomass in the subsequent year. In the young phase, because of an elevated quantity of P applied on the planting hole, the residual-P is estimated based on the soil capacity factor, the time of contact of P with the soil and the previously applied dose of P. When the plant becomes adult, the demand is calculated in function of the stem growth and the expected yield. The nutrient amount required by the plant less the nutrient amount supplied by other sources is the fertilizer recommendation. The necessary data for the development of the System was obtained from literature and, when unknown, data were estimated based on the behavior of other perennial crops. The information on micronutrients did not allow their inclusion in the System. The results obtained by the System were compared with tables utilized to recommend fertilizers for coconut. The modeling allowed the identification of areas with litle information and the need for future research. Once new information is obtained, this System can also be improved in future versions. / Dissertação antiga

MACIEL, V. T. Caracterização fisica, fisico-química e enzimática de frutos de seis cultivares de coqueiro anão em diferentes estadios de desenvolvimento. 2008. 102 f. Dissertação (Mestrado em Agronomia/Fitotecnia) - Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2008. / Submitted by Francisco Lacerda (lacerda@ufc.br) on 2014-08-04T23:21:10Z No. of bitstreams: 1 2008_dis_vtmaciel.pdf: 1225013 bytes, checksum: 21456a791e7d0734e3e07a7553cf1169 (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa(jairo@ufc.br) on 2014-08-06T20:25:22Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2008_dis_vtmaciel.pdf: 1225013 bytes, checksum: 21456a791e7d0734e3e07a7553cf1169 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-08-06T20:25:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2008_dis_vtmaciel.pdf: 1225013 bytes, checksum: 21456a791e7d0734e3e07a7553cf1169 (MD5) Previous issue date: 2008 / This study aimed at characterizing in fruit and physico-chemical, and sensory enzyme in the coconut water the of six dwarf coconut cultivars at seven stages of development. The studied cultivars were: Green dwarf from Jequi (GDJ), yellow dwarf from Gramame (YDG), yellow dwarf from Malaysia (YDM), Red dwarf from Cameroon (YDC), Red dwarf from Malaysia (RDM), Red dwarf from Gramame (RDG). Fruits were harvested from an experimental field, Embrapa Meio Norte (Parnaiba city, Piauí State), at the following stages of development: 126, 147, 168, 189, 210, 231, and 252 days after the opening of the inflorescences. Upon harvest, fruits were taken to the Laboratory of Postharvest physiology and technology at Embrapa Agroindustria Tropical, located in Fortaleza, Ceará, were the physical and physic-chemical analyses were performed. Part of the samples were stored at -85°C and then transported to the Laboratory of Plant Physiology, Biochemistry and Molecular Biology Department from The Federal University of Ceará, were the enzymatic study was conducted. The experimental designed was a completely randomized one in a factorial scheme 6 x 7. First physical characterization (mass, length, diameter, water volume, and color of the shell) was individually performed for each fruit, then the physic-chemical analyses of coconut water: total soluble solids (TSS), total soluble sugar (TSSu), reducing sugars (RS), total titratable acidity (TTA), sugar to acid ratio (TSS/TTA), pH, turbidity, and protein. It was also evaluated the activities of enzymes that oxide phenols [polyphenoloxidase (PFO) and peroxidase specific for the guaiacol (G-POD)], as well as those of the cycle of ascorbate-glutathione [superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT) and the ascorbate peroxidase (APX). Moreover some of the sensory aspects of the water were evaluated. The results showed that the YDR, YDG, and RDG may be commercially exploited, due to their physical and physic-chemical characteristics. It was also concluded that, the best time for harvesting is somewhat between 189 to 210 days after fruit developed set, since right at this time the studied cultivars presented the best quality attributes. There was detected activity of G-POD in the coconut water from any of the cultivars. The activity of SOD in the coconut water increased in the early stages of development of the fruits of all the cultivars, such as RDG and YDG cultivars such as those that showed higher enzyme activity. A CAT proved to be the main enzyme eliminating of hydrogen peroxide of coconut water and its activity varied greatly it the development of the fruit and also between the cultivars. / O presente trabalho objetivou caracterizar as alterações físicas nos frutos e físico-químicas, enzimáticas e sensoriais na água de coco de seis cultivares de coqueiro anão em sete estádios de desenvolvimento. As cultivares analisadas foram: Anão Verde de Jequi (AVeJ), Anão Amarelo de Gramame (AAG), Anão Amarelo da Malásia (AAM), Anão Vermelho de Camarões (AVC), Anão Vermelho da Malásia (AVM), sendo os frutos colhidos em um campo experimental da Embrapa Meio Norte (Parnaíba, PI) nos seguintes estádios de desenvolvimento: 126, 147, 168, 189, 210, 231, 252 dias após a abertura da inflorescência. Logo após a colheita, os frutos foram conduzidos para o laboratório de Fisiologia e Tecnologia de Pós-colheita na Embrapa Agroindústria Tropical, em Fortaleza, Ceará, onde foram feitas as análises físicas e físico-químicas. Parte das amostras foram armazenadas a -85°C e, em seguida, transportadas para o Laboratório de Fisiologia Vegetal, do Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular da Universidade Federal do Ceará, onde foram feitas as análises enzimáticas. O experimento seguiu um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial do tipo 6 x 7,. Foram feitas as caracterizações físicas individuais dos frutos (massa, comprimento maior, diâmetro, volume da água e cor da casca), e em seguida, as avaliações físico-químicas da água de coco: sólidos solúveis totais (SS), açúcares solúveis totais (AST) e redutores (AR), acidez total titulável (ATT), relação SS/ATT, pH, turbidez e proteína). Foram, também, avaliadas as atividades das enzimas que oxidam fenóis [polifenoloxidase (PFO) e peroxidase específica para o guaiacol (G-POD)], bem como aquelas do ciclo do ascorbato-glutationa [dismutase do superóxido (SOD), catalase (CAT) e peroxidase do ascorbato (APX)], sendo também determinados alguns atributos sensoriais da água de coco. Os resultados deste experimento mostraram que as cultivares AVM, AAG e AAM, podem ser exploradas comercialmente, devido às qualidade físicas e físico-químicas que apresentaram. Pode-se concluir também que, independente da cultivar, o melhor período para colheita encontra-se na faixa de 189 a 210 dias de desenvolvimento dos frutos, pois nesse período as cultivares analisadas apresentaram os melhores atributos de qualidade.. Não foi detectada atividade da G-POD na água de coco de nenhuma das cultivares. A atividade da SOD na água de coco aumentou nos estádios iniciais de desenvolvimento dos frutos de todas as cultivares, destacando-se as cultivares AVG e AVeJ como as que apresentaram maiores atividades dessa enzima. A CAT mostrou-se a principal enzima eliminadora de peróxido de hidrogênio da água de coco e sua atividade variou muito com o desenvolvimento dos frutos e também entre as cultivares.

Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / O presente trabalho objetivou caracterizar as alteraÃÃes fÃsicas nos frutos e fÃsico-quÃmicas, enzimÃticas e sensoriais na Ãgua de coco de seis cultivares de coqueiro anÃo em sete estÃdios de desenvolvimento. As cultivares analisadas foram: AnÃo Verde de Jequi (AVeJ), AnÃo Amarelo de Gramame (AAG), AnÃo Amarelo da MalÃsia (AAM), AnÃo Vermelho de CamarÃes (AVC), AnÃo Vermelho da MalÃsia (AVM), sendo os frutos colhidos em um campo experimental da Embrapa Meio Norte (ParnaÃba, PI) nos seguintes estÃdios de desenvolvimento: 126, 147, 168, 189, 210, 231, 252 dias apÃs a abertura da inflorescÃncia. Logo apÃs a colheita, os frutos foram conduzidos para o laboratÃrio de Fisiologia e Tecnologia de PÃs-colheita na Embrapa AgroindÃstria Tropical, em Fortaleza, CearÃ, onde foram feitas as anÃlises fÃsicas e fÃsico-quÃmicas. Parte das amostras foram armazenadas a -85ÂC e, em seguida, transportadas para o LaboratÃrio de Fisiologia Vegetal, do Departamento de BioquÃmica e Biologia Molecular da Universidade Federal do CearÃ, onde foram feitas as anÃlises enzimÃticas. O experimento seguiu um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial do tipo 6 x 7,. Foram feitas as caracterizaÃÃes fÃsicas individuais dos frutos (massa, comprimento maior, diÃmetro, volume da Ãgua e cor da casca), e em seguida, as avaliaÃÃes fÃsico-quÃmicas da Ãgua de coco: sÃlidos solÃveis totais (SS), aÃÃcares solÃveis totais (AST) e redutores (AR), acidez total titulÃvel (ATT), relaÃÃo SS/ATT, pH, turbidez e proteÃna). Foram, tambÃm, avaliadas as atividades das enzimas que oxidam fenÃis [polifenoloxidase (PFO) e peroxidase especÃfica para o guaiacol (G-POD)], bem como aquelas do ciclo do ascorbato-glutationa [dismutase do superÃxido (SOD), catalase (CAT) e peroxidase do ascorbato (APX)], sendo tambÃm determinados alguns atributos sensoriais da Ãgua de coco. Os resultados deste experimento mostraram que as cultivares AVM, AAG e AAM, podem ser exploradas comercialmente, devido Ãs qualidade fÃsicas e fÃsico-quÃmicas que apresentaram. Pode-se concluir tambÃm que, independente da cultivar, o melhor perÃodo para colheita encontra-se na faixa de 189 a 210 dias de desenvolvimento dos frutos, pois nesse perÃodo as cultivares analisadas apresentaram os melhores atributos de qualidade.. NÃo foi detectada atividade da G-POD na Ãgua de coco de nenhuma das cultivares. A atividade da SOD na Ãgua de coco aumentou nos estÃdios iniciais de desenvolvimento dos frutos de todas as cultivares, destacando-se as cultivares AVG e AVeJ como as que apresentaram maiores atividades dessa enzima. A CAT mostrou-se a principal enzima eliminadora de perÃxido de hidrogÃnio da Ãgua de coco e sua atividade variou muito com o desenvolvimento dos frutos e tambÃm entre as cultivares / This study aimed at characterizing in fruit and physico-chemical, and sensory enzyme in the coconut water the of six dwarf coconut cultivars at seven stages of development. The studied cultivars were: Green dwarf from Jequi (GDJ), yellow dwarf from Gramame (YDG), yellow dwarf from Malaysia (YDM), Red dwarf from Cameroon (YDC), Red dwarf from Malaysia (RDM), Red dwarf from Gramame (RDG). Fruits were harvested from an experimental field, Embrapa Meio Norte (Parnaiba city, Piauà State), at the following stages of development: 126, 147, 168, 189, 210, 231, and 252 days after the opening of the inflorescences. Upon harvest, fruits were taken to the Laboratory of Postharvest physiology and technology at Embrapa Agroindustria Tropical, located in Fortaleza, CearÃ, were the physical and physic-chemical analyses were performed. Part of the samples were stored at -85ÂC and then transported to the Laboratory of Plant Physiology, Biochemistry and Molecular Biology Department from The Federal University of CearÃ, were the enzymatic study was conducted. The experimental designed was a completely randomized one in a factorial scheme 6 x 7. First physical characterization (mass, length, diameter, water volume, and color of the shell) was individually performed for each fruit, then the physic-chemical analyses of coconut water: total soluble solids (TSS), total soluble sugar (TSSu), reducing sugars (RS), total titratable acidity (TTA), sugar to acid ratio (TSS/TTA), pH, turbidity, and protein. It was also evaluated the activities of enzymes that oxide phenols [polyphenoloxidase (PFO) and peroxidase specific for the guaiacol (G-POD)], as well as those of the cycle of ascorbate-glutathione [superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT) and the ascorbate peroxidase (APX). Moreover some of the sensory aspects of the water were evaluated. The results showed that the YDR, YDG, and RDG may be commercially exploited, due to their physical and physic-chemical characteristics. It was also concluded that, the best time for harvesting is somewhat between 189 to 210 days after fruit developed set, since right at this time the studied cultivars presented the best quality attributes. There was detected activity of G-POD in the coconut water from any of the cultivars. The activity of SOD in the coconut water increased in the early stages of development of the fruits of all the cultivars, such as RDG and YDG cultivars such as those that showed higher enzyme activity. A CAT proved to be the main enzyme eliminating of hydrogen peroxide of coconut water and its activity varied greatly it the development of the fruit and also between the cultivars

Submitted by Katiane Souza (katyane.souza@gmail.com) on 2016-05-10T23:58:15Z No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 9921638 bytes, checksum: a834abdc936f10724f5af992155abe56 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-10T23:58:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 9921638 bytes, checksum: a834abdc936f10724f5af992155abe56 (MD5) Previous issue date: 2006-07-31 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / The coconut tree is an originary plant of southeastern Asian. Although the cultivation of this fruitbowl occurs predominantly in the Northeast region, currently, new regions of the country are exploring this culture. Coconut tree is the bigger economic expression in the income generation, feeding and a products variety. In relation to the fruit, few studies had been carried out relating development, harvest point and the water quality. Given the importance of the coconut cultivation and the expansion of the new areas planting with dwarf coconut tree, the aimed of this research was to evaluate the development of fruits of different dwarf cultivars aiming to get subsidies for the determination of more adjusted indices of harvest for the market to in natura and/or industrialized coconut water. To this, three experiments with Green Dwarf of Jiqui, Yellow of Malaysia, Yellow of Gramame, Red of Gramame, Red of Cameroon and Malaysia Red cultivars cultivated in an experimental area located at Unidade de Execução de Pesquisa da Embrapa Meio-Norte, in Parnaíba, Piauí state. In the first phase of the research, plants were selected at random and inflorescences that presented fertile flowers were marked, that is, fifteen days after the opening of the espata. After that, harvests since marking until the 210 days age were made. The analyses were carried out at Laboratório de Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita da Embrapa Agroindústria Tropical, in Fortaleza, Ceará state. Was used a completely randomized design in 6 x 10 factorial scheme with three composed replications with five fruits for plot. During the development, the fruits were evaluated about fresh and dry mass, color, diameter and length (fruit and internal cavity), solid endosperm thickness, volume and water mass. In the second and third phases of the research the water was evaluated in relation to soluble solids content (TSS), total soluble sugars (TSA), reducing sugar (AIR), trititable acidity (AT), pH, SST/AT ratio, turbidez, sensorial and mineral analysis. The period understood between 120 and 180 days, corresponded the biggest growth taxes of the fruit, increase in the fresh mass and final volume of water in almost all cultivars. The harvest of the fruits for the in natura and/or industrialized water consumption can be made between 180 and 210 days, after anteses, when the same ones reach the maximum growth with better quality of waters. The water of cultivars presented expressive calcium, sodium and phosphorus amounts, being potassium the mineral element more exported by the coconut fruit. / O coqueiro é uma planta originária do sudeste asiático. Embora o cultivo dessa fruteira ocorra predominantemente, na região Nordeste, atualmente, novas regiões do país estão explorando essa cultura. É uma das fruteiras de maior expressão econômica na geração de renda, alimentação e uma variedade de produtos. Em relação ao fruto, poucos estudos foram realizados correlacionando desenvolvimento, ponto de colheita e a qualidade da água. Dada a importância da cocoicultura e à expansão de novos plantios com novas cultivares de coqueiro Anão, o objetivo desta pesquisa foi avaliar o desenvolvimento de frutos de diferentes cultivares de coqueiro Anã visando obter subsídios para a determinação de índices mais adequados de colheita para o mercado de água, in natura e/ou industrializada. Para tanto, foram realizados três experimentos com as cultivares Anão Verde do Jiqui, Amarelo da Malásia, Amarelo de Gramame, Vermelho de Gramame, Vermelho de Camarões e Vermelho Malásia cultivadas em uma área experimental localizada na Unidade de Execução de Pesquisa da Embrapa Meio-Norte, em Parnaíba, Piauí. Na primeira fase da pesquisa, plantas foram selecionadas ao acaso e marcadas as inflorescências que apresentavam flores fecundadas, ou seja, quinze dias após a abertura da espata. Em seguida, foram realizadas colheitas desde a marcação até aos 210 dias de idade. As análises foram realizadas no Laboratório de Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita da Embrapa Agroindústria Tropical, em Fortaleza-Ceará. O experimento foi instalado em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 6 x 10 com três repetições compostas de cinco frutos por parcela. Durante o desenvolvimento, os frutos foram avaliados quanto à massa fresca e seca, cor, diâmetro e comprimento (fruto e cavidade interna), espessura do endosperma sólido, volume e massa da água. Na segunda e terceira fases da pesquisa a água foi avaliada quanto aos teres de sólidos solúveis totais (SST), açúcares solúveis totais (AST), açúcar redutor (AR), acidez titulável (AT), pH, relação SST/AT, turbidez, análise sensorial e minerais. O período compreendido entre 120 e 180 dias correspondeu as maiores taxas de crescimento do fruto, aumento na massa fresca e volume final de água em quase todas as cultivares. A colheita dos frutos para o consumo de água in natura e/ou industrializada pode ser feita entre 180 e 210 dias, após a antese, quando as cultivares atingem o crescimento máximo com melhor qualidade de suas águas. A água das cultivares apresentou expressivas quantidades de cálcio, sódio e fósforo, sendo o potássio o elemento mineral mais exportado pelo fruto do coqueiro.

Made available in DSpace on 2014-06-12T23:04:08Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo8847_1.pdf: 746606 bytes, checksum: 2df1e6f57d384726ed913d95a032afa5 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2004 / A água do coco seco, considerada resíduo da indústria de beneficiamento do coco, foi utilizada como matéria-prima em adição à polpa de maracujá, no processamento de um néctar de fruta e de um repositor hidroeletrolítico. Para isto, determinou-se a composição físico-química da água de coco, e realizou-se testes sensoriais para definir a formulação ideal de cada produto. Os produtos foram envasados em garrafas de vidro, e pasteurizados em batelada a 70ºC/5 min. Ao final do processamento, os lotes foram estocados a 25,5±1,03 ºC durante 90 dias. O efeito do tempo de armazenamento sobre as propriedades físico-químicas foi avaliado com 0, 15, 30, 60 e 90 dias de armazenagem. As características sensoriais foram avaliadas por análise descritiva quantitativa com 0, 30, 60 e 90 dias de armazenagem, utilizando uma equipe de 6 provadores treinados. Foram feitas contagens de bolores e leveduras, coliformes a 45 ºC e presença/ausência de Salmonella em 25g, com 0, 60 e 90 dias de estocagem. Quanto à composição da matéria-prima, verificou-se o predomínio de açúcares e minerais. Bons resultados sensoriais foram alcançados nas formulações com concentrações de 20% de polpa de maracujá, 80% de água de coco e 13 ºBrix para o néctar, e 20% de polpa de maracujá, 30% de água de coco, 50% de água mineral e 10 ºBrix para o repositor. Não houve alteração de pH e sólidos solúveis nos produtos durante o armazenamento, entretanto a acidez apresentou diferença significativa (p<0,05) no néctar entre os tempos. Concentrações de ácido ascórbico diminuíram significativamente em função do tempo, com 30 dias de estocagem para o néctar, e com 15 dias para o repositor. As médias das notas atribuídas no teste sensorial para o repositor não diferiram entre si (p<0,05) ao longo da armazenagem, entretanto, o néctar apresentou escurecimento, aumento de flavor estranho e diminuição da qualidade global no tempo final de armazenamento. As contagens de bolores e leveduras estiveram <10 UFC/g, Coliformes a 45 ºC < 10 UFC/g, e ausência de Salmonella para ambos os produtos ao longo dos 90 dias. A vida útil do néctar foi de 60 dias e a do repositor de 90 dias. Os resultados obtidos evidenciam a possibilidade de produção de bebidas elaboradas com água de coco seco e polpa de fruta, considerando especialmente a aceitabilidade sensorial. O estudo aponta alternativas tecnológicas de utilização da água rejeitada no processamento do coco seco