Memoria para optar al título de Ingeniera en Alimentos / El objetivo de esta tesis es estudiar, analizar y comparar cuatro variedades de paltas consumidas en Chile con el fin de obtener la composición nutricional y componentes bioactivos de ellas. Se realizó una comparación de dos años consecutivos de cosecha, 2011 y 2012. Se determinó además los parámetros de identificación general del aceite de las diferentes variedades estudiadas. Las variedades analizadas fueron: Hass, Esther, Fuerte y Negra de la Cruz; las cuales son unas de las variedades con mayor disposición de consumo en Chile. Las paltas fueron elegidas al azar por consumidores frecuentes en tres lugares de Santiago, el supermercado Jumbo de Providencia, la Vega Central de Santiago y una feria de Quilicura, quienes tienen como proveedores a comerciantes de la ciudad de Quillota. Este estudio obtuvo como resultado final que las variedades de paltas Hass, Esther, Negra de la Cruz y Fuerte tienden a tener diferencias en los parámetros estudiados, centrándose la mayor discrepancia en el contenido de Proteínas, Carbohidratos, Cenizas, Fibra, ác. Linoleico, ác. Palmitoleico, γ-Tocoferoles y Carotenos. Además, al realizar la comparación entre dos años de cosecha se observó también que existe desigualdad en los resultados, en especial en los Componentes Bioactivos. Los resultados de este estudio quedan a disposición de futuros análisis comparativos de variedades de paltas, en cuanto a altos o bajos contenidos, o mayor o menor diferencia en composición nutricional, componentes bioactivos y contenidos de ácidos grasos / The aim of this article is to study, analyze and compare four varieties of the most widely consumed avocados in Chile in order to obtain their nutritional composition and their bioactive components, as well. As a complementary objective, a comparison between two consecutive year harvests, 2011-2012, was carried out. In addition, general identification parameters were set in relation to the oil of the different studied varieties. The analyzed varieties were: Hass, Esther, Fuerte and Negra de la Cruz which are the ones with the most availability for consumption in Chile. Avocados were chosen at random by frequent consumers in three places in Santiago: Jumbo market in Providencia, Vega Central in Santiago and a market in Quilicura. The three places are supplied from traders from Quillota city. This study obtained as a final result that varieties avocado Hass, Esther , Negra de la Cruz and Fuerte tend to have differences in the parameters studied , focusing the greatest discrepancy in the content of protein, carbohydrate, ash ,fiber ,ác. Linoleic, ác. Palmitoleic, γ-Tocopherols and carotenes. In addition, when comparing two years of harvest was also observed that there is inequality in outcomes, especially in Bioactive Components. These results are at available for future comparative analysis of the different varieties of avocados, in relation to high or low contents, more or less differences in nutritional composition, bioactive components and contents in fatty acid

El objetivo de este estudio fue investigar la eficacia de Cloruro de Benzalconio 0,1 % en la reducción de los microorganismos presentes en preparaciones cavitarias de operatoria dental. La muestra incluyó 52 preparaciones cavitarias de operatoria dental Clase I. Las preparaciones cavitarias fueron realizadas bajo aislación absoluta del campo operatorio. Se tomaron dos muestras de limalla dentinaria obtenidas raspando el piso oclusal de cada cavidad con una cuchareta para caries estéril.

Trabajo de Investigación Requisito para optar al Título de Cirujano Dentista / Introducción: Biodentine® (BD), es un cemento en base a silicato tricálcico desarrollado como sustituto de dentina coronal y radicular. Se ha visto que cuando BD está en contacto directo con fluidos fisiológicos se depositan fosfatos de calcio en su superficie, pero se desconoce su interacción con dentina con túbulos expuestos. El presente trabajo tiene por finalidad evaluar la bioactividad de BD y el efecto del grabado dentinario en su capacidad de inducir mineralización. Materiales y Métodos: La capacidad de BD para inducir formación de apatita fue evaluada en solución fisiológica simulada (SBF). Discos de BD® fueron inmersos en SBF por 3 y 7 días, y discos sin la presencia de SBF fueron utilizados como control. Se realizó análisis por difracción de rayos x (DRX) y análisis por Espectroscopía Infrarroja por Transformada de Fourier (FTIR) para identificar la presencia de hidroxiapatita (HA) en la superficie de las muestras. Se obtuvieron imágenes con microscopía electrónica de barrido (MEB) y se realizó análisis por dispersión de rayos X (EDX) en muestras mantenidas por 7 días en SBF. Vidrio ionómero fue utilizado como material de referencia. Discos de dentina media fueron obtenidos de terceros molares humanos. Se aplicó BD ® en discos grabados con ácido ortofosfórico al 37% y en discos no grabados, fueron inmersas en SBF por 10 días y se fracturaron perpendicular a la interfase. La interfase entre cemento y dentina fue examinada usando microscopia electrónica de barrido (MEB). Imágenes representativas de la interfase fueron capturadas a 1000x y 3000x. Resultados: Análisis con DRX y FTIR detectó la presencia de señales de HA en muestras de BD luego de 7 días de inmersión en SBF. MEB-EDX confirmó la presencia mayoritaria de Ca y P en los depósitos de HA. En la interface entre BD y dentina tratada, se observó una banda de dentina estructuralmente alterada y bloqueo de túbulos dentinarios. Conclusiones BD es capaz de formar HA cristalina cuando está inmerso en SBF y de generar una capa mineralizada en dentina adyacente a él solo cuando es aplicado sobre una superficie previamente grabada, en un modelo ex vivo. / Adscrito a Proyecto PRI ODO 14/011

Memoria para optar al título de Químico / Los benzotiazoles son moléculas orgánicas heterocíclicas, que, debido a la presencia del átomo de azufre en su estructura presentan propiedades químicas muy particulares. En general los compuestos derivados del benzotiazol poseen coeficientes de absorción elevados, altos rendimientos cuánticos de fluorescencia (dependiendo de la estructura de la molécula) y un importante efecto solvatocrómico; son además muy fotoestables y sus propiedades fotofísicas dependen con la naturaleza del sustituyente en la posición 2 del anillo heterocíclico. Estas propiedades permiten que, sean utilizados como fluoroforos en estudios espectroscópicos, como marcadores fluorescentes y como sondas para el estudio de propiedades de sistemas micro-compartimentalizados, entre otras aplicaciones químicas o tecnológicas. Con el propósito de obtener un mayor conocimiento acerca de las propiedades fotofísicas de los derivados de benzotiazoles y evaluar su eventual uso como pruebas fluorescentes, es que en esta memoria se sintetizaron y estudiaron los compuestos: 4-(benzotiazol-2-il)-N,N-difenilanilina (DFABTZ), 2-(9-antracen)-1,3-benzotiazol (ANTBTZ), 2-Piren-1-il-1,3-Benzotiazol (PIRBTZ) y 2-(quinolin-2-il)benzotiazol (QUINOBTZ). Los compuestos sintetizados se purificaron mediante cromatografía en columna y posterior recristalización. La estructura se determinó utilizando 1H-RMN. Para estudiar las propiedades fotofísicas de estas moléculas, se obtuvieron los espectros de absorción UV-VIS y los espectros de emisión en un conjunto de solventes de diferente polaridad. A partir de estos experimentos, se determinó el efecto del solvente sobre la posición, forma e intensidad de la banda de emisión. Un análisis más profundo del efecto solvente, se realizó en términos de las ecuaciones de Lippert-Mataga y Kamlett, Taft, Abraham y col, para dar cuenta de los efectos generales y específicos del solvente sobre el corrimiento de Stokes y la longitud de onda máxima de emisión, respectivamente. A partir del análisis de los espectros de absorción (alta absorbilidad molar y la estructura fina observada en solventes apolares) y de los orbitales moleculares de las estructuras de mínima energía se encontró que las transiciones son de de naturaleza π-π Por otra parte se observó que los compuestos estudiados presentan un pequeño desplazamiento batocrómico del máximo de emisión al aumentar la polaridad del solvente, con excepción del DFABTZ en que el corrimiento es mucho más importante. Estos resultados son compatibles con un aumento del momento dipolar del estado excitado relativo al del estado fundamental, obteniéndose valores en el rango de los 4 a los 14 Debye. A partir de correlaciones multiparamétricas realizados utilizando la ecuación de Taft, se propone que el estado excitado corresponde a un estado con transferencia parcial de carga. Los rendimientos cuánticos de fluorescencia se midieron en experimentos de fluorescencia estacionaria en el conjunto de solventes, encontrándose que, con excepción del QUINOBTZ, son significativamente altos. Sin embargo, el QUINOBTZ genera oxígeno molecular singulete con rendimientos cuánticos relativamente altos en solventes representativos de la escala de polaridad. Sobre esta base, se concluye que el estado singulete excitado del QUINOBTZ se desactiva fundamentalmente por cruce entre sistemas al estado triplete. Adicionalmente, QUINOBTZ, emite fluorescencia dual en trifluoroetanol (TFE) mostrando un espectro de emisión que va desde los 350 nm a los 700 nm y visualmente se observa emisión de luz blanca. Se concluye que este comportamiento se origina por emisión desde el estado localmente excitado (máximo a 443 nm) y que la emisión a más baja energía proviene de un complejo de estado excitado que involucra transferencia intermolecular de protones. De las moléculas estudiadas el compuesto DFABTZ, fue evaluado como sonda fluorescente para la caracterización de sistemas micelares. El DFABTZ es una molécula soluble en agua, y su emisión depende significativamente con la polaridad del medio (tanto el rendimiento cuántico como la posición del máximo de emisión) razón por la cual utilizó como prueba fluorescente para determinar los valores de CMC en soluciones micelares de dodecil sulfato de sodio (SDS), Triton X-100 (TX-100) y monocaprato de sacarosa (SuMC) y reparto de aditivos incorporados a micelas de SDS. Los resultados obtenidos son comparables a los informados en la literatura cuando se usan otras pruebas fluorescentes y/o otros métodos, lo que permite concluir que el DFABTZ es una sonda apropiada para determinar propiedades fisicoquímicas de sistemas compartimentalizados / The benzothiazoles are heterocyclic organic molecules, which due to the presence of a sulfur atom in its structure have very special chemical properties. In general, benzothiazole derivatives have high absorption coefficients, high fluorescence quantum yields and a significant solvatochromic effect; they are also highly photostable and their photophysical properties depend on the nature of substituent in position 2 of the heterocyclic ring. These properties allow, after its evaluation, to be used as fluorophores in chemical and/or technological applications, in spectroscopic studies, as fluorescent markers and as fluorescent probes to study properties of micro compartmentalized systems. In order to gain greater knowledge on the photophysical properties of the benzothiazole derivatives and looking for their application as fluorescent probes in this memory were synthesized and studied the compounds 4 - (benzothiazol-2-yl)-N , N-difenilaniline (DPABTZ), 2 - (9-antracen) -1,3-benzothiazole (ANTBTZ), 2-Pyren-1-yl-1 ,3-benzothiazole (PYRBTZ) and 2 - (quinolin-2-yl ) benzothiazole (QUINOBTZ). The synthesized compounds were purified using column chromatography and subsequent recrystallization. Furthermore, its structure was determined by 1H-NMR. To studied the photophysical properties of these molecules, absorption UV-VIS and emission spectra were obtained in a set of solvents of different polarity. From these experiments, the effect of solvent on the shape, position and intensity of the emission band was determined. A deeper solvent effect analysis was carried out by using the Lippert-Mataga and Kamlett, Taft, Abraham et al., equations that allow accounting for the solvent general and specific effects on the Stokes shift and the emission energy, respectively. From the analysis of the absorption spectra (high molar absorbility and fine structure observed in non-polar solvents) and the molecular orbitals obtained for the minimized structures, we found that the low energy transition are π-π. On the other hand, was found that the emission spectra show a small batochromic shift in solvents of increasing the polariry. An exception is DFABTZ which exhibit an important red shift. These results are compatibles with an increase of the dipolar moment in the excited state relative to the ground state, obtaining values in the range of 4 to 14 Debye. From multiparametric correlations employing the Taft equation, was found that the singlet excited state correspond to a partial charge transfer state. Fluorescence quantum yields were measured in steady-state experiments in the solvent set are significantly high, with the exception of QUINOBTZ. However QUINOBTZ produces singlet molecular oxygen with relatively high yields in representative solvents of the polarity scale. On this basis it was concluded that the excited singlet state of QUINOBTZ decays mainly by inter system crossing to the triplet state. In addition, QUINOBTZ shows dual fluorescence in TFE and the emission spectra in this solvent covers the visible range from 350 to 700 nm. Was concluded that this behaviour arises from the emission of the locally excited state (maximum al 430 nm) and that the emission at low energy originates since a excited complex involving intermolecular proton transfer. Of the studied molecules, the compound DPABTZ compound was evaluated as fluorescent probe for the characterization of micellar systems. DFABTZ it is a water soluble molecule, and its emission depend considerably on the medium polarity (both, the quantum yield and the emission maxima position) reason why was employed to determine CMC values of micellar solutions of sodium dodecyl sulfate (SDS), Triton X-100 (TX-100), and sucrose monocaprate (SuMC) and partitioning of additives incorporated to SDS micelles. The obtained results are comparables to those reported in the literature using different fluorescent probes and /or methods. These results indicate that DFABTZ is an appropriate probe to determine physicochemical properties in compartmentalized systems

Memoria para optar al título de Químico

Memoria para optar al título de Químico / Este trabajo describe la síntesis de dos moléculas (A y B) derivadas de dipirrometeno y su estudio de reactividad con metales de transición. Para la síntesis de estas moléculas orgánicas es necesario primero preparar dos precursores orgánicos. La síntesis utilizada para obtener el primer precursor, 2-(hidroximetil)-2-(1H-Pirrol-2-il)-1,3 propanodiol (3) para preparar la molécula A, se llevó a cabo siguiendo una síntesis reportada obteniendo un bajo rendimiento. La síntesis para obtener el segundo precursor, 2-pirrol malonato de dimetilo (4), para formar la molécula B siguió dos rutas diferentes. La primera ruta (a) empieza con una reacción radicalaria del precursor iodomalonato de dimetilo (5) en DMSO y H2O2 para obtener el precursor (4). La segunda ruta (b) empieza con una reacción de un iluro de fenil yodonio para formar el precursor (4). Mediante estas síntesis se logró formar la molécula (Z)-2-(2-((5-(1,3-dimetoxi-1,3-dioxopropan-2-il)-2H-pirrol-2iliden)(fenil)metil)-3H-pirrol-5-il) de dimetilo (dpmCO2CH3) (B), el cual es un ligante que puede coordinarse con iones de metales de transición debido a sus puntos de coordinación. Por tanto, una vez aislado y caracterización el ligando orgánico B, se presenta un estudio de reactividad con los iones metálicos Mn2+, Cd2+, Co2+ y Zn2+. Los compuestos obtenidos han sido caracterizados mediante espectroscopía infrarroja (FTIR), resonancia magnética nuclear de protones (1H-RMN), y espectroscopías UV-visible y de fluorescencia / This work describes the synthesis of two molecules (A and B) derivatized from dipyrromethene and their reactivity study with transition metals. To synthesize these organic molecules it is necessary to prepare two organic precursors. The first precursor, 2-(hydroxymethyl)-2-(1H-pyrrol-2-yl)-1,3-propanediol (3) to prepare molecule A, was synthesized following a reported synthesis, obtaining low yield. The synthesis to obtain the second precursor dimethyl 2-pyrrole malonate (4) to prepare molecule B followed two different routes. The first synthetic route (a) started with a radical reaction of the dimethyl iodomalonate precursor (3) in DMSO and H2O2, to obtain precursor (4). The second synthetic route (b) starts with a reaction of an iodonium ylide to form the precursor (4). From this second precursor it was possible to form the molecule (Z)-dimethyl 2-(2-((5-(1,3-dimethoxy-1,3-dioxopropan-2-yl)-1H-pyrrol-2-yl)(phenyl)methylene)-2H-pyrrol-5-yl)malonate (dpmCO2CH3) (B), which is a ligand that can coordinate transition metals ions, due to their coordination sites. Therefore, once the ligand B is isolated and characterized, it is presented a reactivity study with the transition metal ions Mn2+, Cd2+, Co2+ and Zn2+. The isolated compounds have been characterized by infrared spectroscopy (FTIR), proton nuclear magnetic resonance (1H NMR), UV-vis and fluorescence spectroscopy / Fondecyt, proyecto anillo ACT-1117 “Programa Interdisciplinario de Nanomateriales y Sistemas Moleculares”

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Tesis entregada a la Universidad de Chile en cumplimiento parcial de los requisitos para optar al grado de Magíster en Ciencias Químicas. / La lorcaserina ((1R)-8-cloro-1-metil-2,3,4,5-tetrahidro-1H-3-benzazepina) es un nuevo medicamento desarrollado por Smith y Smith en 2005 y aprobado por la FDA el año 2012 como supresor del apetito. Esta droga actúa a nivel del sistema nervioso central como agonista de los receptores de serotonina 5-HT2C (Smith y col. 2005). Durante su desarrollo fueron sintetizadas y evaluadas diversas benzazepinas sustituidas en todas las posiciones, pero sólo se evaluó la sustitución sobre el nitrógeno (posición 3, Figura 1) con grupos alquilo de largo de cadena C1 hasta C8. Si bien lorcaserina fue seleccionada para su comercialización debido a su selectividad, su actividad podría ser mejorada realizando las sustituciones adecuadas en la posición 3 del anillo azepínico y así reducir su potencial uso como droga de abuso disminuyendo su actividad sobre los receptores 5-HT2A o aumentando su actividad sobre el receptor 5-HT2C y con ello lograr desarrollar un nuevo y mejor fármaco para el tratamiento de la obesidad. Como antecedentes, existen compuestos del tipo feniletilaminas que actúan sobre los receptores 5-HT2A y 5-HT2C que, cuando se les realizan bencilaciones, aumentan su actividad biológica hasta en dos órdenes de magnitud. Es por esta razón que creímos que realizando las bencilaciones adecuadas en análogos de lorcaserina podríamos obtener el mismo efecto dadas las características estructurales que comparte lorcaserina con las feniletilamina. En el presente trabajo de tesis, se detalla la síntesis de series de benzazepinas, fenilisopropilaminas N-benciladas y 1,3-diaminopropanos, la evaluación biológica de los compuestos sintetizados y estudios de acoplamiento molecular de 3 series de benzazepinas Nbenciladas en los receptores 5-HT2. Los estudios de acoplamiento molecular intentan relacionar la probable conformación de estos estos compuestos en el sitio de unión con la actividad biológica que ellos poseen, con el fin de encontrar características estructurales que nos den cuenta de la actividad presentada por estos compuestos. / Lorcaserin ((1R)-8-chloro-1-methyl-2,3,4,5-tetrahydro-1H-3-benzazepine) is a new drug developed by Smith and Smith and approved by the FDA in 2012 as an appetite suppressant. This drug acts in the central nervous system as an agonist of serotonin 5- HT2C receptors. During its development, various benzazepines substituted in all positions were synthesized and evaluated, but the substitution on nitrogen was only evaluated with alkyl groups of chain length C1 to C8. Although lorcaserin was selected for commercialization due to its selectivity, its activity might be improved by making the appropriate substitutions at position 3 of the azepine ring and thus reduce its potential abuse by decreasing its activity on 5-HT2A receptors or increasing its activity on the 5- HT2C receptor, thereby providing a lead for the development of new and better drugs for the treatment of obesity. As background, there are compounds such as phenylethylamines that act on 5-HT2A and 5-HT2C receptors that when benzylated at the 3 position increase their biological activity by up to two orders of magnitude. Thus we thought that by performing the appropriate analogous benzylations of lorcaserin we might obtain the same effect because of the structural characteristics shared lorcaserin with phenylethylamines. In this thesis work I detail the synthesis of a diverse series of N-benzylated benzazepines, phenylisopropylamines, and a 1,3-diaminopropanes, the biological evaluation of the synthesized compounds and molecular docking studies of 3 series of N-benzylated benzazepines at the 5-HT2 receptors. The molecular docking studies try to relate the probable conformation that these compounds acquire in the binding site with their biological activity and try to find structural characteristics that allow us to understand the activity of these compounds. / Proyecto FONDECYT 1150868 por aporte que financió esta investigación.

Ministerio de Educación y Ciencia, proyecto de investigación "Síntesis selectivas basadas en compuestos organometálicos (CTQ2004-01261).

El uso de los materiales compuestos, entre ellos los conocidos comercialmente como materiales de superficies solidas (en inglés: solid surface materials) se ha intensificado en diversas áreas de la industria, debido a sus cualidades estéticas, sus propiedades mecánicas y moldeabilidad que hacen posible fabricar piezas con geometría complicada y buena apariencia. Estos materiales se presentan como una alternativa versátil frente a los materiales naturales tales como granito, mármol, cuarzo, entre otros. Sin embargo la obtención de cada producto y por tanto sus características son diferentes, dado que las superficies solidas provienen de un proceso industrial y las piedras naturales son el resultado de la creación de la naturaleza. Es así que intentando obtener un producto innovador con características propias de las superficies sólidas y resaltando la belleza de la textura, color y propiedades mecánicas de las piedras naturales, se planteó la fabricación de un material compuesto de superficie sólida, al cual se le incorpore como relleno cargas minerales no metálicas oriundas del Perú. En esta perspectiva, el objetivo del presente trabajo es fabricar y caracterizar materiales compuestos, de matriz polimérica reforzado con partículas, a partir de un jarabe parcialmente polimerizado de polimetil metacrilato, trihidróxido de aluminio y cargas minerales no metálicas de origen nacional. El procedimiento experimental propuesto para la fabricación de estos materiales consta de cuatro etapas. Inicialmente se caracterizó el producto comercial Krion® como referencia para evaluar las principales propiedades mecánicas, químicas y térmicas de los materiales fabricados, así mismo se seleccionaron las cargas minerales no metálicas de origen nacional en función a su fácil acceso para su obtención, su abundancia en distintas canteras de la región peruana, su bajo costo a nivel local y su apariencia estética, para luego caracterizarlas. En la segunda etapa se elaboró el jarabe parcialmente polimerizado de polimetil metacrilato (PMMA) disuelto en su monómero (MMA). En una tercera etapa, se fabricaron materiales compuestos, variando los siguientes parámetros: iniciador, entrecruzador y proporción en peso de trihidróxido de aluminio (ATH). En la última etapa, habiéndose definido las mejores condiciones de trabajo para la fabricación del material compuesto de mejores propiedades obtenido en la etapa anterior, se adicionaron a éste las cargas minerales no metálicas de origen nacional; los que finalmente se caracterizaron mediante ensayos normalizados de dureza, resistencia a la flexión, al desgaste y al fuego; adicionalmente se realizaron pruebas cualitativas para evaluar su apariencia estética. Se demostró que es posible fabricar materiales compuestos constituidos por una matriz de polimetil metacrilato (PMMA) y partículas de trihidróxido de aluminio (ATH) como refuerzo. El material compuesto de mejores propiedades se ha fabricado a partir de una mezcla de 40% de jarabe (PMMA/MMA), elaborado y caracterizado en una investigación previa, y 60% de trihidróxido de aluminio en peso; utilizando adicionalmente 0,1% de peróxido de benzoilo como iniciador, 2% de etilenglicol dimetacrilato como entrecruzador y mediante una polimerización final a una temperatura de 60°C durante 7 horas. Este material compuesto presenta una buena resistencia al fuego, una dureza promedio de 86 HRM, un módulo de flexión de 6953 MPa, una resistencia a la flexión de 41 MPa y una pérdida de peso de 0,16 % por cada 25 revoluciones como medida indirecta de la resistencia al desgaste. Asimismo, se estudió el efecto que tiene el tipo de cargas minerales nacionales sobre las propiedades de los materiales compuestos de matriz de PMMA reforzado con cargas de ATH. El material fabricado con 2,5% en peso de partículas de cuarzo, cuya granulometría es muy similar a la del ATH, presenta las mejores propiedades mecánicas y visuales en comparación a los materiales fabricados con partículas de marmolina y mica. / Tesis