Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:29Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-07-20Bitstream added on 2014-06-13T19:56:22Z : No. of bitstreams: 1 cezimbra_im_me_jabo.pdf: 403634 bytes, checksum: 681b906dd316ae6be3a89341b3d7a0cc (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Os objetivos foram avaliar diferentes formas de dosagem de indicadores (infusão contínua 24h, e duas doses diária de indicador) e verificar sua precisão e acurácia para estimativa do fluxo duodenal de matéria seca (MS), consumo de concentrado, consumo de volumoso, produção fecal e digestibilidade aparente da MS em bovinos. No experimento 1, seis animais receberam os indicadores Cr-EDTA e YbCl3 através de uma bomba de infusão contínua, via fístula ruminal durante seis dias de adaptação nos dois períodos de 17 dias, enquanto os outros seis animais receberam os mesmos indicadores em duas dosagens diárias (8h e às 19h). No experimento 2, doze animais receberam os indicadores Cr-EDTA, YbCl3, LIPE®LÍQUIDO, FDNi e FDAi, em duas doses diárias que foram utilizados nas estimativas do fluxo duodenal de matéria seca (MS) pelo método de único e duplo indicador. Os indicadores TiO2 e LIPE®LÍQUIDO foram utilizados para estimativa do consumo de concentrado, produção fecal, digestibilidade aparente e os indicadores internos, FDNi e FDAi para estimar consumo de volumoso, produção fecal e digestibilidade. No experimento 1, o delineamento utilizado foi inteiramente casualisado em parcelas subdivididas com dois tratamentos em dois períodos. No experimento 2, o delineamento foi o de blocos em parcelas subdivididas. As médias foram comparadas pelo teste tukey a 5%. No experimento 1 não foram observadas diferenças entre as formas de fornecimento dos indicadores (P>0,05). No experimento 2, a FDNi estimou o fluxo de digesta no duodeno e a produção fecal e o consumo de volumoso. A estimativa do consumo de volumoso através do FDNi e FDAi foram semelhantes ao observado (P>0,05). O TiO2 e LIPE®LÍQUIDO foram acurados na estimativa do consumo de concentrado / The objectives of this study were to evaluate by two metabolism trials different ways to dose markers (by continuous infusion for 24 hours and by two doses of marker per day) and also to study the accuracy and reliability of differents markers to estimate duodenal flow of nutrients concentrate intake, roughage intake, fecal production and apparent digestibility of dry matter (DM) in cattle. Twelve crossbred heifers were used in both experiments with average body weight of 361.7kg ± 59 and approximately 24 months of age, cannulated in the rumen and duodenum. In experiment 1, six animals received the markers Cr-EDTA, YbCl3 by continuous infusion via ruminal fistula in two periods of 17 days, while the other six animals received the same markers in twice daily dosing (8 and 7hours). In experiment 2, animals received the twelve markers twice daily during the experimental periods. Markers Cr-EDTA, YbCl3, LIPE®LIQUID, iNDF and iADF were used in the estimation of duodenal flow of nutrients by the method of single and double markers. Markers TiO2 and LIPE®LIQUID were used to estimate concentrate intake, fecal output, digestibility of DM and internal markers, iNDF and iADF to estimate forage intake, digestibility and fecal production. In experiment 1, a split plot design was used with two treatments (supply), six replicates in two periods. In experiment 2, the experimental design was randomized blocks in split plots, where the markers were considered as treatments. In both experiments, the means were compared by Tukey test at 5%. In experiments 1, there were no differences between the ways to supply the marker (P>0.05). In experiment 2, the iNDF was the best variable to predict digest flow in the duodenum and fecal production. iNDF and iADF were not d significantly different when the average intake of roughage were compared with the observed. The TiO2 was not significantly different... (Complete abstract click electronic access below)

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The study was carried out the Department of Animal Science of the Federal University of Santa Maria, with the objective to investigate the effect of the supply of diets with different levels of neutral detergent fiber (NDF) on the nutrients intake, daily milk yield (MP), milk composition (MC) and ingestive behavior of lactating ewes. Eighteen ewes, proceeding from the alternated crossing between Texel and Ile de France breeds were used, housed indoors in individual cages. The animals were distributed on three treatments: 34, 43 and 52% NDF in the diet, in dry matter basis (DM) to consist in the treatments. Equal protein diets, with 13% of PB (crude protein) content, in DM basis, was composed of total mixed ration of corn ensilage (Zea mays L.), and a concentrate mixture based on fragmented corn, soybean bran (Glycine max L.) and mineral mixing. The food supply was ad libtum, done twice a day, in set up times at 8:30 AM and 4:30 PM. An entirely randomized design was used, with three treatments and six repetitions each. The results were submit of the analysis of variance and regression study. The addition of increasing in NDF levels result in quadratic effect (P<0,05) on the intake of dry matter (DMI), organic matter (OMI), crude protein (CPI), ethereal extract (EEI), total carbohydrates (TCHOI), and non-structural carbohydrates (NSCI), neutral detergent fiber (NDFI) and acid detergent fiber (ADFI), expresses in kg/day, % PV and g/kg PV0,75. The maximum DMI corresponded to 42.7% NDF level in the diet. Do not significant effect (P>0.05) of the diets on the variations of average weight daily gain (GMD). The body score condition (CC) presented quadratic behavior (P<0.05). Quadratic effect was verified (P<0.05) on the milk yield in function of the treatments, that was maximum with 39.8%NDF level of in the diet. The crude protein milk (CP) values presented quadratic variation (P<0,05). The milk fat contents (Gord), express in g/day, and the density, had diminished linearly with the NDF increasing in the diet. The total solids contents, express in g/day, density, 3.5% and 4% fat corrected milk yield had varied in quadratic way (P<0.05), in function of the treatments. The stage of lactating influenced on milk production (P<0.05), resulting quadratic effect for 34% and 43% NDF levels, and linear effect for the 52%NDF level in the diet. Quadratic effect (P<0.05) were verified in the resting, rumination, intake and total chewing times in function of the NDF levels in the diets. The feeding and rumination efficiency of the NDF is increased with the increase of the level of this fraction in the diet. Lactating ewes confined present greater concentration of activity of feeding during the day and rumination during the night. / O estudo foi realizado no Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Santa Maria, com o objetivo de investigar o efeito do fornecimento de dietas com diferentes níveis de fibra em detergente neutro (FDN) sobre o consumo de nutrientes, ganho de peso, produção e composição do leite e comportamento ingestivo de ovelhas em lactação. Foram utilizadas 18 ovelhas, provenientes do cruzamento alternado entre as raças Texel e Ile de France, confinadas em baias individuais. Os animais foram distribuídos aleatoriamente em três tratamentos: 34, 43 e 52% de FDN na dieta, em base na matéria seca (MS). As dietas, isoprotéicas, contendo 13% de PB (MS) foram compostas por mistura completa de silagem de milho (Zea mays L.), concentrado a base de milho triturado e farelo de soja (Glycine max) e premix mineral. O arraçoamento foi feito ad libtum, duas vezes ao dia, em horários preestabelecidos, às 8:30 e 16:30 horas. Utilizou-se um delineamento experimental inteiramente casualizado, com três tratamentos e seis repetições cada. Os dados foram interpretados através de análises de variância e regressão. Houve influência do nível de FDN da dieta (P<0,05) sobre os consumos de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), carboidratos não-estruturais (CNE), carboidratos totais (CHT) e cinzas (CIN), expressos em Kg/dia, em %PV e em g/Kg PV0,75, que apresentaram comportamento quadrático. O máximo consumo de MS correspondeu ao nível de 42,7% de FDN na dieta. Não houve efeito significativo (P>0,05) das dietas sobre as variações de peso vivo (GMD). A condição corporal final (CC2) evoluiu quadraticamente (P<0,05). Verificou-se efeito quadrático (P<0,05) da produção de leite em função dos tratamentos, que foi máxima com um nível de 39,8% de FDN na dieta. Os teores de PB do leite variaram quadraticamente (P<0,05). O teor de gordura do leite (Gord), expresso em g/dia, e a densidade, diminuíram linearmente (P<0,05) com o incremento de FDN na dieta. Os teores de sólidos totais (ST), expressos em g/dia, densidade (DENS), leite corrigido para 3,5% de gordura (LCG3,5) e 4% de gordura (LCG4) e leite corrigido para sólidos totais (LCST) variaram de modo quadrático (P<0,05), em função dos tratamentos. O estágio da lactação influenciou a produção de leite dos animais (P<0,05), resultando efeito quadrático para os níveis 34% e 43% de FDN, e linear para o nível de 52% de FDN na dieta. Houve efeito quadrático (P<0,05) do nível de FDN da dieta sobre os tempos despendidos em alimentação, ruminação, ócio e de mastigação total (TMT). A eficiência de alimentação e ruminação da FDN é incrementada com o aumento do nível desta fração na dieta. Ovelhas em lactação mantidas confinadas apresentam maior concentração de atividade de alimentação durante o período diurno e de ruminação durante o noturno.

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:55:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 1651.pdf: 3101567 bytes, checksum: 399a65fa1b493a7477de38b37956b87e (MD5) Previous issue date: 2007-12-07 / Universidade Federal de Sao Carlos / Enzymatic hydrolyzed proteins present some advantages over the pool of amino acids obtained after a chemical hydrolysis: lower osmolality (easier absorption by the organism) and better sensorial characteristics. The removal of phenylalanine (Phe) from these hydrolysates allows their use in the diet of phenylktonuria (PKU) patients. This Thesis studies the sequential hydrolysis of cheese whey proteins. This process aims at producing a protein hydrolysate with low contents of Phe, after two reaction stages: in the first one, concentrated cheese whey proteins are hydrolyzed by the endoprotease chymotrypsin, immobilized on agarose gel. The substrate of the second stage is the product of the first one. This reaction is the central focus of this Thesis, and consists in a hydrolysis using the exoprotease carboxipeptidase A (CPA), immobilized on the same matrix. Since the scope of this work was a process for obtaining a protein hydrolysate with low contents of Phe for phenylketonurics, another stage had to be incorporated: ultrafiltration, to separate the amino acids released by the action of CPA, mainly Phe (and other amino acids that inhibit the reaction). With this purpose, an enzymatic membrane reactor (EMR) is proposed. It should be noticed that, to the best of our knowledge, the reactor design presented here has not been published yet. The EMR had spherical agarose particles within the reaction space, retained by a stainless steel mesh (400 Tyler). Hence, the ultrafiltration membrane was in charge only of the separation of the amino acids in the hydrolysate, which was continuously recycled to the flask containing the immobilized enzyme. Assays to characterize the membranes were performed. These membranes were then used in the integrated process (reaction with immobilized enzyme coupled to the ultrafiltration), for different experimental conditions. The substrates where Prato and Minas Frescal cheese whey. Two set-ups of the ultrafiltration unit were tested: flat plate and hollow fiber, both with 1 kDa cut-off. The reactor volume/membrane area ratios were 7.5×10-2 cm and 76.9×10-2 cm, respectively. Finally, the performance of three systems was compared: EMR with flat plane and hollow fiber and a batch reactor, followed by diafiltration. The hollow fiber EMR showed the best performance (85% conversion, productivity of 275.2×10-7 ghidrolisado/mgPhe/UH-PHE/h and only 1% retention of Phe in the membrane, after assays of 10 h). The resulting product was appropriate for phenylketonurics, with high protein contents (53.4 g/L), mainly constituted by small peptides (&#8804; 5.8 kDa) and with 19.9 mgPhe/gProteína, within the admissible range for PKU / Os hidrolisados protéicos via enzimática apresentam algumas vantagens, em relação à mistura de aminoácidos livres obtida pela hidrólise química: menor osmolalidade (e, portanto, maior facilidade de absorção pelo organismo) e características sensoriais mais agradáveis. Por sua vez, a remoção da fenilalanina (Phe) desses hidrolisados permite a utilização dos hidrolisados na dieta de fenilcetonúricos. Nesta Tese foi estudada a hidrólise enzimática seqüencial de proteínas de soro de queijo, processo proposto para obtenção de um hidrolisado protéico, com reduzido teor de Phe, e constituído de duas etapas reacionais: na primeira, as proteínas do soro de queijo concentrado são hidrolisadas pela endoprotease quimotripsina, imobilizada em gel de agarose. A segunda etapa, cujo substrato é o produto da primeira proteólise, é o foco central desta Tese, e consiste na hidrólise do substrato prehidrolisado utilizando-se a exoprotease carboxipeptidase A (CPA), imobilizada na mesma matriz. Como o escopo do trabalho era o processo para obtenção de um hidrolisado protéico com baixo teor de Phe para pacientes fenilcetonúricos foi necessário incorporar outra etapa: ultrafiltração, para separar os aminoácidos liberados por ação da CPA, principalmente Phe (além de outros aminoácidos inibidores da reação). Para isso, propõe-se trabalhar com reator enzimático de membrana (REM). Destaque-se que a concepção de reator aqui apresentada é, até onde vai nosso conhecimento, inédita. Estudou-se um reator de membrana com a enzima imobilizada em partículas esféricas de gel de agarose, retidas no volume reacional propriamente dito por meio de um filtro de aço (400 Tyler). Assim, a membrana de ultrafiltração ficou a cargo apenas da separação dos aminoácidos presentes no hidrolisado, que era reciclado continuamente para o frasco contendo a enzima imobilizada. Foram realizados ensaios para caracterização das membranas utilizadas, para posteriormente serem realizados ensaios em diferentes condições experimentais no processo integrado (reação com enzima imobilizada acoplada à ultrafiltração), utilizando como substratos soro de queijo tipo Prato e Minas Frescal. Foram testadas duas configurações de unidades de ultrafiltração: placa plana e fibra oca, ambas com corte de 1 kDa As razões volume de reator/área de membrana testadas foram de 7,5×10-2 e 76,9×10-2 cm, rescpectivamente. Foi desenvolvido um modelo matemático do REM, e suas predições foram comparados com dados experimentais de hidrólise com CPA para ambos os sistemas. Finalmente, foi comparado o desempenho de três sistemas: reator com membrana de placa plana, reator com membrana de fibra oca e reator em batelada, seguido por diafiltração com membrana de fibra oca. O REM tipo fibra oca apresentou o melhor desempenho (85% de conversão, uma produtividade de 275,2×10-7 ghidrolisado/mgPhe/UH-Phe/h e apenas 1% de retenção de Phe na membrana, em ensaios de 10 h. O produto resultante desse sistema apresentou características próprias para ser utilizado como complemento protéico para pacientes fenilcetonúricos, com um alto conteúdo protéico (53,4 g/L) constituído majoritariamente por pequenos peptídeos (&#8804; 5,8 kDa) e com 19,9 mgPhe/gProteína valor que se encontra dentro da faixa tolerada para pacientes de fenilcetonúria

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:54:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 385057 bytes, checksum: c2323f55d385af081792b163ba886c30 (MD5) Previous issue date: 2007-11-30 / The work was constituted of two experiments, realized at Experiment Research and Extension Center of Triângulo Mineiro (CEPET) UFV, Brazil, from May to August of 2006. At the first one, the objective was to evaluate intake, total and partial digestibility of nutrients, pH, and ruminal ammonia in beef cattle fed with Mombaça silage and concentrate at the following proportions: 80:20, 65:35, 50:50 and 35:65, in the dry matter basis. They were used four Holstein x Zebu steers, with average live weight of 229 kg, fistulated in the rumen and abomasum. The animals were allotted in 4x4 Latin Square Design, with four experimental periods of 21 days each. Chromic oxide was used to estimate the digesta flow and fecal production. The intakes of DM, OM, CP, EE and total carbohydrates (Kg/day), and the partials digestibilities of NFC increased linearly with plateau at the concentrate levels of 54.11; 54.83; 52.90; 62.25 and 55.15, 52.70%. However, the intakes of others nutrients, except NFD, and the total apparent digestibilities of DM, OM and NFC and the partials of OM increased linearly as the concentrate levels in the diets increase. No differences were found on the intake and the total and partial apparent digestibilities of NDF, presenting mean intake values of 2.16 Kg/day, and 0.91% LW and, to total, ruminal and intestinal apparent digestibilities of 56.32; 85.97; and 14.03%, respectively. The total and partial apparent digestibilities of EE and CP were not influenced by the concentrate increment. The ruminal pH and ammonia concentration presented a quadratic behavior in relation to the time of sample, with maximum register at 2.8 and 3.5 hours after feed, respectively, replying to pH 6.53 and 24.76 mg/dL of ammonia. The second experiment was designed to evaluate the intake, and the total apparent degestibilities of the nutrients, the weight gain, the feed conversion, the carcass gain and yield in beef cattle fed Mombaça grass silage and concentrate at the following proportions:80:20, 65:35, 50:50 and 35:65, in the dry matter basis. They were used twenty-four Holstein x Zebu animals, non castrated, averaging live weight of 401 kg, allotted in randomized blocks. The fecal production was estimated using acid detergent fiber as indicator. The experiment lasted 84 days, divided in three periods of 28 days, after 15 days of adaptation in which four reference animals were slaughtered to estimate carcass gain. The intakes of DM, OM, EE, CP, NFC, total carbohydrates and TDN, independent of the expression, increased linearly with the concentrate increment on the diets, while the NDF intake had a quadratic behavior. The carcass yield wasn t influenced by the diets. The live weight daily gain and the carcass gain increased linearly with plateau at the levels 57.52 and 55.34% of concentrate, respectively, otherwise, the feed conversion presented a quadratic behavior as the concentrate levels in the diets increase. The total apparent digestibilities of DM, OM, and total carbohydrate increased linearly with plateau at the concentrate levels of 63.16, 61.95 and 60.67%, on the other hand, the digestibilities of EE, CP, NDF and NFC present linear behavior. Considering ruminal variables and animal performance of beef cattle receiving diets with Mombaça grass silage, it is recommended levels of concentrate of 53 to 63%. / O trabalho foi constituído de dois experimentos, realizados na Central de Experimentação, Pesquisa e Extensão do Triângulo Mineiro (CEPET) UFV, de maio a agosto de 2006. No primeiro, avaliou-se o consumo, a digestibilidade total e parcial dos nutrientes, o pH e a concentração de amônia ruminal em bovinos de corte alimentados com dietas contendo silagem de capim-Mombaça e concentrado, nas seguintes proporções: 80:20, 65:35, 50:50 e 35:65%, com base na matéria seca. Utilizaram quatro animais holandês x zebu, com peso vivo médio inicial de 229 kg, fistulados no rúmen e no abomaso, distribuídos num quadrado latino 4 x 4, com quatro períodos experimentais de duração de 20 dias cada. Foi utilizado o óxido crômico para estimativa do fluxo de digesta abomasal e excreção fecal. Os consumos de MS, MO, PB, EE e de CHOT expressos em kg/dia e a digestibilidade parcial dos CNF apresentaram comportamento linear crescente, com resposta platô nos níveis de concentrado de 54,11; 54,83; 52,90; 62,25; 55,15 e 52,70%. Entretanto, o consumo dos demais nutrientes, exceto de FDN, e as digestibilidades aparente total de MS, MO e de CNF e a parcial de MO aumentaram linearmente com o incremento do concentrado nas dietas. Não foram encontradas diferenças no consumo e nas digestibilidades aparente total e parcial da FDN, registrando médias para os consumos de 2,16 Kg/dia e 0,91% PV e, para as digestibilidades aparente total, ruminal e intestinal de 56,32; 85,97 e 14,03%, respectivamente. As digestibilidades aparentes total e parcial de EE e PB não foram influenciadas pelo aumento de concentrado nas dietas. Para a concentração de amônia e pH ruminal, observou-se efeito quadrático de tempo de amostragem, com valores de máximo de 24,76 mg/dL e 6,53 em 2,8 e 3,5 horas após a alimentação, respectivamente. No segundo experimento, avaliou-se o consumo e a digestibilidade aparente total dos nutrientes, o ganho de peso, a conversão alimentar, o rendimento e o ganho de carcaça em bovinos de corte recebendo dietas contendo silagem de capim-Mombaça e concentrado, nas seguintes proporções: 80:20, 65:35, 50:50 e 35:65, com base na matéria seca. Foram utilizados 24 animais holandês x zebu, não castrados, com peso vivo inicial médio de 401,5 kg, distribuídos num delineamento em blocos casualizados. Foi utilizada a fibra em detergente ácido indigestível (FDAi) como indicador para o cálculo da matéria seca fecal. O ensaio teve duração de 84 dias, divididos em três períodos de 28 dias, após 15 dias de adaptação, onde, ao final dos 15 dias, foram abatidos quatro animais referência , para estimativa do ganho de carcaça. Os consumos de MS, MO, EE, PB, CNF, CHOT e de NDT, independente da forma de expressão, aumentaram linearmente com o incremento dos níveis de concentrado nas dietas, enquanto o consumo de FDN apresentou comportamento quadrático. O rendimento de carcaça não foi influenciado pelas dietas. O ganho médio diário e o ganho de carcaça apresentaram comportamento linear crescente, com resposta platô nos níveis de concentrado de 57,52 e 55,34%, respectivamente. Entretanto, a conversão alimentar apresentou resposta quadrática com o aumento dos níveis de concentrado. A digestibilidade aparente total de MS, MO e de CHOT, apresentaram comportamento linear crescente, com resposta platô nos níveis de concentrado de 63,16; 61,85 e 60,67%, em contrapartida, as digestibilidades do EE, PB, FDN e dos CNF apresentaram resposta linear. Considerando os diferentes parâmetros ruminais e o desempenho de bovinos de corte alimentados com dietas à base de silagem de capim- Mombaça, recomenda-se níveis de concentrado variando de 53 a 63%.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:55:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 239406 bytes, checksum: c132102442849b3e253ecd877ecbf0c5 (MD5) Previous issue date: 2013-02-18 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / It was investigated the effects of adding increasing levels of concentrate on efficiency of use of the diet and performance of crossbred cows on pasture (pasture of Brachiaria brizantha cv Marandu) during the rainy season. Eight crossbred Holstein:Zebu cows after peak lactation (body weight 495 ± 54 kg and average initial production of 13.2 ± 2.4 kg/day of milk) were used, being divided into two 4x4 Latin squares, according to milk production. The experiment period lasted 14 days each, with the first seven days for adaptation and the other for data collection. Four levels of concentrate supplementation were evaluated: 0.6, 1.2, 2.4, and 4.8 kg/cow/day (as fed basis) with 25% crude protein in dry matter, based on corn and soybean meal (60:40), provided during the two daily milkings. The increased level of concentrate did not affect dry matter intake (P=0.157), indicating substitution rate of approximately 1:1. Nutrient digestibility increased with increasing level of concentrate, except that NDF digestibility was not affected (P=0.968). Spite of higher nutrient digestibility (except NDF) there was no effect on the consumption of digestible organic matter intake. Likewise urinary excretion of allantoin and uric acid was not different at different levels of concentrate. Milk production was not affected by increasing concentrate; however, the protein content in the milk increased linearly (P=0.0056) and fat content decreased linearly (P=0.0188) with increasing concentrate supplementation. Crossbred cows in mid lactation on pasture during the rainy season reached its production potential with the use of 0.6 kg/day of concentrate supplement, not requiring higher levels of supplementation. / O aumento do nível de suplemento concentrado possibilita aumentar o consumo de matéria seca e consequentemente, o desempenho de vacas leiteiras em pastejo. Desta forma, investigaram-se os efeitos de níveis de concentrado sobre a eficiência de utilização da dieta e desempenho de vacas mestiças em pastejo (pasto de Brachiaria brizantha cv Marandu), no período das águas. Utilizaram-se oito vacas mestiças Holandês:Zebu, após o pico de lactação (peso corporal de 495 ± 54 kg e produção inicial média de 13,2 ± 2,4 kg/dia de leite), distribuídas em dois quadrados latinos 4 x 4, de acordo com a produção de leite. Os períodos experimentais tiveram duração de 14 dias cada, sendo os sete primeiros dias para adaptação e os demais para coleta de dados. Avaliaram-se quatro níveis de suplementação concentrada: 0,6; 1,2; 2,4 e 4,8 kg/vaca/dia (base da matéria natural), com 25% de proteína bruta na matéria seca, à base de milho e farelo de soja (60:40), fornecida durante as duas ordenhas diárias. O aumento do nível de concentrado não afetou o consumo de matéria seca total (P=0,157), o que indica taxa de substituição de, aproximadamente, 1:1. A digestibilidade dos componentes da dieta aumentou com o aumento do nível de concentrado, com exceção da digestibilidade da FDNcp, que não foi influenciada (P=0,968). Apesar da maior digestibilidade dos componentes da dieta (exceto FDNcp) não houve efeito do aumento do nível de concentrado sobre o consumo de matéria orgânica digestível. Da mesma forma, a excreção urinária de alantoína e de ácido úrico não foi afetada pelo aumento do concentrado na dieta. O aumento do nível de concentrado não afetou a produção de leite (P=0,5162). Entretanto, o teor de proteína no leite aumentou linearmente (P=0,0056) e o teor de gordura diminuiu linearmente (P=0,0188) com o aumento da suplementação concentrada. Vacas mestiças no terço médio de lactação, em pastagem no período das águas tem seu potencial produtivo alcançado com a utilização de 0,6 kg/dia de suplemento concentrado, não sendo necessário maior nível de suplemento.

Submitted by RAFAEL SILVA CARDOSO null (rafa.silvacardoso@gmail.com) on 2016-10-15T16:22:28Z No. of bitstreams: 1 Rafael Silva Cardoso.Dissertação Mestrado.Pesquisa e Desenvolvimento.pdf: 912570 bytes, checksum: 30f9812f4a7c979520b8ac0343efc199 (MD5) / Approved for entry into archive by Juliano Benedito Ferreira (julianoferreira@reitoria.unesp.br) on 2016-10-20T19:53:16Z (GMT) No. of bitstreams: 1 cardoso_rs_me_bot.pdf: 912570 bytes, checksum: 30f9812f4a7c979520b8ac0343efc199 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-20T19:53:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 cardoso_rs_me_bot.pdf: 912570 bytes, checksum: 30f9812f4a7c979520b8ac0343efc199 (MD5) Previous issue date: 2016-09-01 / Trata-se de um trabalho do tipo coorte para avaliar a espoliação dos depósitos de ferro em doadores de sangue. Sabendo-se que um percentual expressivo da população brasileira é portadora de ferro deficiência, e tendo em vista as inovações tecnológicas envolvendo os processos hemoterápicos este projeto teve como objetivo a avaliação da dinâmica de ferro com o monitoramento de parâmetros tais como: hematócrito, hemoglobina, dosagem de ferro e ferritina pré transfusionais e quatro meses após a doação, em quatro diferentes grupos de estudo:A,C,Ce D. Foi feita pelo teste ANOVA simples e para as variáveis sem distribuição normal pelo teste não paramétrico de Mann-Whitney e o teste de Kruskal Wallis, teste T-Pareado e Wilcoxon. No primeiro momento de análise (M1), com análise intra-grupos, as variações estatísticas foram presentes apenas nos parâmetros de Hb (p. 0,017), onde as variações estiveram presentes quando comparados os grupos A x D (p. 0,034) e C x D (p. 0,028) e Ht (p. <0,01) onde as variações estiveram presentes quando comparados os grupos A x D (p. 0,034) e C x D (p. 0,028). No segundo momento de análise (M2) foi identificada diferença entre os grupos, entretanto, devido à baixa significância estatística não foi possível identificar a diferença exata por grupo. Quando comparado entre os momentos um e dois- (M1 x M2) foi identificado redução da média de todos os parâmetros para os grupos A, B e C, significância estatística para o parâmetro de hemoglobina para todos os grupos e significância para o parâmetro de Ferritina exceto para o grupo B, sendo esse o único que demonstrou otimização na melhoria dos parâmetros exceto a hemoglobina. A doação de sangue diminui os índices de hemoglobina nos doadores de sangue a curto e médio prazo quando comparados em dois momentos com 4 meses de intervalo; para o indicador hematócrito e determinação de ferro sérico houve diminuição dos índices com significância estatística apenas para o grupo A (indivíduos que nunca haviam doado antes); quanto à sugestão na periodicidade das doações de CHD utilizando a modalidade de coleta aférese, o intervalo de 4 meses é insuficiente. Sugere-se 6 meses com a condição de se comprovar a viabilidade. / It is a work of the cohort to evaluate the plundering of iron deposits in blood donors. Knowing that a significant percentage of the population is disabled iron, and in view of the technological innovations involving haemotherapic processes this project aimed to evaluate the iron dynamics with the monitoring of parameters such as hematocrit, hemoglobin, iron dosing and pre transfusion ferritin months after the donation, in four different study groups: A, B, C and D. Statistical analyses was made by ANOVA and simple test for variables without normal distribution using the nonparametric Mann-Whitney and Kruskal Wallis test, Paired t-test and Wilcoxon. At first analysis (M1) and intra-group analysis, statistical variations were present only in Hb parameters (p. 0.017), where variations were present when comparing the x groups D (p. 0.034) and C x D (p. 0028) and HT (p. <0.01) in which variations were present when comparing the groups D x (p. 0.034) and C x D (p. 0028). In the second stage of analysis (M2) was identified differences between the groups, however, due to the low statistical significance was not possible to identify the exact difference per group. When compared between one and two- moments (M1 and M2) was identified reduction in the average of all parameters for groups A, B and C for the statistical significance hemoglobin parameter for all groups and significance for the parameter Ferritin except for the B group, which is the only one that showed improvement in optimization of parameters except hemoglobin. Blood donation decreases hemoglobin levels in the short and medium term blood donors when compared in two stages with 4 months apart; for the indicator hematocrit and determination of serum iron there was a decrease of the indices was statistically significant only for the group A (individuals who had never donated before); as the suggestion in the frequency of Double erythrocyte concentrate donations using the method of apheresis collection, four months range is insufficient. It is suggested that 6 months with the condition to prove the viability.

Orientador: Magali Monteiro da Silva / Banca: Hilary Castle de Menezes / Banca: Natália Soares Janzantti / Banca: Selma Bergara Almeida / Banca: Karina Olbrich / Resumo: O objetivo deste trabalho foi realizar o estudo de vida-de-prateleira do suco de laranja concentrado e congelado avaliando suas características físico-químicas e sensoriais. Foi utilizado suco de laranja fresco, pasteurizado (104°C/10s) e concentrado, da variedade Pêra, da safra/04, fornecido por indústria produtora de suco de laranja da região de Araraquara, SP. A avaliação sensorial da cor, do aroma, do sabor e da impressão global do suco de laranja fresco, do suco pasteurizado e do suco concentrado foi realizada por uma equipe de 50 provadores utilizando teste de aceitação com escala hedônica estruturada de 9 pontos. Foram também determinados o teor de sólidos solúveis totais, o pH, a acidez total, o ratio, o teor de açúcares totais, de açúcares redutores, de ácido ascórbico e o conteúdo de hidroximetilfurfural. As análises foram realizadas logo após o processamento dos sucos - no tempo zero de estocagem - e durante a vida-de-prateleira do suco concentrado e congelado. O suco de laranja fresco apresentou as maiores notas de aceitação seguido do suco concentrado e do suco pasteurizado. O suco pasteurizado diferiu significativamente (p<0,05) dos demais em relação a todos os atributos avaliados, embora todos os sucos tenham apresentado aceitação sensorial superior à nota de corte. A aceitação de todos os atributos variou linearmente com o tempo de estocagem. O teor de sólidos solúveis totais dos sucos variou de 10,9 a 11,0°Bri x (p<0,05). A acidez total foi de 0,68 g ácido cítrico/100 mL para o suco de laranja fresco a 0,81 g ácido cítrico/100 mL para o suco concentrado (p<0,05). O ratio dos sucos variou entre 13,5 e 15,9 (p<0,05). O suco de laranja fresco apresentou pH 3,8 (p<0,05) e o maior teor de açúcares totais (9,0 g glicose/100 mL suco) (p<0,05). O suco de laranja pasteurizado apresentou o maior teor de açúcares redutores... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The aim of this work was to study the shelf life of frozen concentrated orange juice evaluating its physicochemical and sensory characteristics. Fresh orange juice, pasteurized orange juice (104°C/10s) and frozen con centrated orange juice of the Pera variety from the 2004 harvest were supplied by an orange juice industry in the Araraquara region, SP, Brazil. The sensorial evaluation of color, aroma, flavor and overall impression of the fresh, pasteurized and concentrated orange juice was carried out using a panel of 50 members, with a 9-point structured hedonic scale. Total soluble solids, pH, total acidity, ratio, total sugar, reducing sugar, ascorbic acid and hydroxymethylfurfural contents were also determined. The analyses were performed immediately after the juices were processed – zero time of storage - and during the shelf life of the frozen concentrated orange juice. The fresh orange juice presented the highest acceptance scores, followed by the concentrated and the pasteurized juice. The pasteurized juice differed significantly (p<0.05) from the others with respect to all the attributes although all the juices showed sensorial acceptance higher than the cut off score. The acceptance of all the attributes varied linearly with storage. The total soluble solids of the juices varied from 10.9 to 11.0°Brix (p<0.05). Total acidi ty varied from 0.68 g citric acid/100 mL for the fresh orange juice to 0.81 g citric acid/100 mL for the concentrated juice (p<0.05). The ratio of the juices varied between 13.5 and 15.9 (p<0.05). The fresh orange juice showed pH 3.8 (p<0.05), the highest total sugar content (9.0 g glucose/100 mL juice) (p<0.05) and the highest ascorbic acid content (p<0.05), 66.7 mg/100 mL. The pasteurized orange juice showed the highest reducing sugar content (5.4 g glucose/100mL) (p<0.05)... (Complete abstract, click electronic address below) / Mestre

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2017-09-05T19:45:51Z No. of bitstreams: 1 NathaliaRafaelaFidelisCampos_DISSERT.pdf: 1306150 bytes, checksum: 7777cbe027762ca03201c89165375936 (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2017-09-15T21:29:08Z (GMT) No. of bitstreams: 1 NathaliaRafaelaFidelisCampos_DISSERT.pdf: 1306150 bytes, checksum: 7777cbe027762ca03201c89165375936 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-09-15T21:29:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 NathaliaRafaelaFidelisCampos_DISSERT.pdf: 1306150 bytes, checksum: 7777cbe027762ca03201c89165375936 (MD5) Previous issue date: 2017-02-20 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico (CNPq) / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior (CAPES) / Objetivou-se avaliar a influ?ncia da suplementa??o alimentar sobre o desempenho de ovelhas e cordeiros mantidos em pasto diferido durante o ter?o final de gesta??o at? o desmame. O experimento foi conduzido na ?rea experimental do Grupo de Estudos em Forragicultura (GEFOR), localizado no Campus Maca?ba da Universidade Federal do Rio Grande do Norte ? UFRN, no per?odo de 30 de dezembro de 2015 a 19 de junho de 2016. Foram utilizadas 55 matrizes, sem padr?o racial definido, com m?dia de 120 dias de gesta??o no in?cio do experimento. Foram gerados 61 cordeiros, provenientes de partos simples e gemelares. As matrizes foram distribu?das de forma aleat?ria em tr?s tratamentos: suplementa??o com mistura m?ltipla e suplementa??o concentrada a 0,4% e 0,8% do peso vivo. As matrizes permaneceram em pasto diferido de Brachiaria brizantha cv. Marandu em per?odo diurno, sendo recolhidas a baias coletivas onde recebiam os suplementos. O desempenho das matrizes foi avaliado por meio do peso vivo, sendo medidos ganho m?dio di?rio e ganho de peso total. O desempenho das crias foi avaliado a partir do peso ao nascer, com pesagens semanais at? a idade de 90 dias (idade de desmame). Foi poss?vel acompanhar o ganho de peso m?dio di?rio (GMD) e o ganho de peso total (GT). As medidas biom?tricas foram iniciadas aos 30 dias de idade, quinzenalmente, at? 90 dias de idade de cada cria. Houve efeito (P<0,05) da suplementa??o alimentar e do tipo de parto no peso vivo ? pari??o das matrizes. Ovelhas suplementadas com concentrado em n?vel de 0,8% do peso vivo tiveram as menores perdas de peso que aquelas suplementadas com concentrado em n?vel de 0,4% e mistura m?ltipla. Houve efeito (P<0,05) da suplementa??o alimentar da matriz, do sexo da cria, do tipo de parto e da ra?a do reprodutor sobre o peso vivo da cria, ao nascimento, aos 30, 60 e 90 dias de idade. As vari?veis apresentadas causaram efeito (P<0,05) no GMD e no GT dos cordeiros do nascimento ao desmame. As medidas biom?tricas dos cordeiros sofreram efeito significativo (P<0,05) da suplementa??o alimentar da matriz e do tipo do parto, simples ou gemelar. A utiliza??o de suplementa??o concentrada em n?vel de 0,4% do peso vivo possibilita melhores ?ndices produtivos e reprodutivos para ovelhas mantidas em pasto diferido. Cordeiros cujas m?es recebem suplementa??o concentrada em n?vel de 0,4% do peso vivo apresentam melhor desenvolvimento e crescimento, al?m de maior viabilidade para o sistema de produ??o. / The objective of this study was to evaluate the influence of food supplementation on performance of ewes and lambs kept in deferred pasture during the final third of gestation until weaning. The experiment conducted in the experimental area of the Study Group in Forage (GEFOR) located in the Campus Maca?ba the Federal University of Rio Grande do Norte (UFRN), from December 30, 2015 to June 19, 2016. Used 55 matrices, with no defined racial pattern, with an average of 120 days of gestation at the beginning of experiment. 61 lambs were generated from of birth single and twin. The matrices randomly distributed in three treatments: multiple mixture supplementation and concentrated supplementation at 0.4% and 0.8% of the live weight. The matrices remained in deferred pasture of Brachiaria brizantha cv. Marandu in the daytime, collected at collective bays where the supply of supplements occurred. The performance of the matrices evaluated from the live weight, average daily gain and total weight gain. The performance of the offspring evaluated from the birth weight, with weekly weighing up to the age of 90 days (weaning age). Thus, it was possible to follow the average daily weight gain (GMD) and the total weight gain (GT). The biometric measurements started at 30 days of age and biweekly until reaching 90 days of age. There was an effect (P <0.05) of feed supplementation and type of calving in live weight at calving. Sheep supplemented with 0.8% live weight concentrate had the lowest weight losses than those supplemented with 0.4% concentrate and multiple blend. There was an effect (P <0.05) of the food supplementation of the mother, the sex of the lamb, the calving type and the breed of the breeder on the live weight of the lamb at birth at 30, 60 and 90 days of age. The variables presented had an effect (P <0.05) on GMD and GT from lambs from birth to weaning. The biometric measurements of the lambs had a significant effect (P <0.05) of the dietary supplementation of the matrix and the type of delivery, single or twin. The use of concentrated supplementation at a level of 0.4% of live weight allows better productive and reproductive indexes for ewes kept in deferred pasture. Lambs whose mothers receive concentrated supplementation at a level of 0.4% of live weight present better development and growth, as well as greater viability for the production system.

Para determinar se o concentrado com 22% de proteína bruta fornecido na alimentação dos eqüinos soroprodutores da Fazenda São Joaquim do Instituto Butantan no Estado de São Paulo é adequado, ou causa sobrecarga hepática e renal nos animais podendo alterar sua performance e recuperação, foram avaliados os seguintes parâmetros de um grupo de cavalos produtor de soro antidiftérico: os pesos e as concentrações séricas de AST, GGT, bilirrubinas (total, direta e indireta), proteína total, albumina, globulina total, relação albumina/globulina, uréia, creatinina, colesterol, triglicérides, ferro e transferrina. Este grupo compreendeu 32 animais e foi distribuído em dois sub-grupos de 16: um sub-grupo composto de animais alimentados com concentrado com 22% de proteína bruta, e o outro de animais alimentados com concentrado com 15% de proteína bruta. As amostras de sangue dos cavalos foram colhidas antes das inoculações de antígeno, antes das sangrias de produção e 15, 30 e 45 dias após a última sangria. A pesquisa durou dois ciclos de produção. A avaliação dos resultados das variáveis baseou-se na comparação entre os grupos e na análise dos efeitos das imunizações e sangrias de produção nos animais. Exceto o peso, todos os parâmetros avaliados sofreram alterações durante o processo de produção de plasma-hiperimune, evidenciadas através do aumento e/ou diminuição em seus valores. A análise entre os grupos avaliados demonstrou em determinados momentos da pesquisa o aumento das concentrações das bilirrubinas total (p<0,006), direta (p<0,034) e indireta (p<0,015) e uréia (p<0,000) do grupo alimentado com ração com 22% de proteína bruta em relação ao grupo alimentado com 15% de proteína bruta. A pesquisa proposta permitiu concluir que, apesar de terem ocorrido significâncias para determinados momentos e variáveis entre os grupos alimentados com o concentrado com 15% e 22% de proteína bruta, elas não foram suficientes para afirmar se o concentrado com 22% de proteína bruta, causa sobrecarga hepática e renal nos animais, e que os dois grupos de animais avaliados durante a pesquisa apresentaram respostas semelhantes com relação à performance produtiva e recuperação orgânica dos ciclos de produção. / In order to determine whether the concentration enriched with 22% of crude protein used to feed the serum-producing horses on São Joaquim Farm of Butantan Institute in State of São Paulo is good for them or cause demage to their liver and kidney, causing changing in theier productive performance and organic recovery, were screened the following parameters of a group of serum hyperimmune anti-diphteric production horses: their weight, the serum concentrations of AST, GGT, total; direct and indirect bilirubins, total serum proteins, albumin, total globulins, the albumin/globulin ratio, the concentrations of urea, creatinine, cholesterol, triglycerides, iron and transferrin. The group was composed of 32 animals and split into two other groups of 16 animals: one group was fed the concentration enriched with 22% of crude protein, and the other group of animals was fed the concentration enriched with 15% of crude protein.The horses blood samples were obteined before the antigen inoculation, before the bleeding of production and with a delayed of 15, 30 and 45 days after the last bleeding. The research lasted two imunization periods. The variables results were analized between the groups and based on the effect of immunization and bleeding production on the animals. All parameters evaluated endured changes during the hyperimmune plasma production showed by the increase or reduction of their values excluding the weight .The analysis between groups determined significant increase in concentrations of total bilirubin (p<0,0006), direct bilirubin (p<0,034), indirect bilirubin (p<0,015) and urea (p<0,000), in especific moments in the group that was fed the concentration enriched with 22% of crude protein in comparison with the group that was fed the concentration enriched with 15% of crude protein. It is concluded that there isn\'t possible to prove that the concentration enriched with 22% of crude protein cause demage to the liver and kidney to the animals and that the rations had similar behavior in relation to the performance and organic recovery of serum-producing horses.

Made available in DSpace on 2014-07-29T15:07:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dissertacao marcondes.pdf: 1534515 bytes, checksum: 3d0c83aec8226f60fa609811050ce4b6 (MD5) Previous issue date: 2009-07-30 / The objective of the experiment was to evaluate the feedlot performance of steers with dairy origin, which during the growing phase were supplemented on pasture with two levels of concentrate (high=1% or medium=0,5% BW), and that during finishing were submitted to two concentrate levels (high=80% or medium=50%), resulting into four feedlot treatments, THH, THM, TMH and TMM. Steers from treatments that received higher supplementation level during growth,, were heavier at beginning and stayed less time in feedlot to reached slaughter weight. Average daily dry matter intake (DMI) for TAA was higher than for TMM animals, both not differing from TAM and TMA. DMI expressed as percentage of weight, average daily weight gain and feed conversion were similar among treatments. Animals supplemented with 1% during growing phase showed higher (p<.05) initial thoracic perimeter and lower gain of this measure during feedlot, resulting no difference among treatments at the end. Animals that received lower level of supplement during growing phase had lower rump height at the beginning and showed higher gain for this measure during feedlot. Final rump height was higher (p<.05) for TAM and TMM animals / Foi avaliado o desempenho em confinamento de novilhos de origem leiteira, que na fase de recria foram suplementados no pasto com dois níveis de concentrado (Alto=1% ou Médio=0,5% do PV), e que na terminação foram subdivididos e submetidos a dois níveis de concentrado (Alto=80% ou Médio=50%), gerando quatro tratamentos no confinamento, TAA, TAM, TMA e TMM. Os animais dos tratamentos que receberam maior nível de suplementação na recria foram mais pesados no início e permaneceram menos tempo no confinamento para chegar ao peso de abate. O consumo de matéria seca (CMS) médio diário no TAA foi maior que no TMM, ambos não diferindo do TAM e TMA. CMS expresso por 100 kg de peso, ganho de peso médio diário e conversão alimentar foram similares entre tratamentos. Animais suplementados com 1,0% na fase de recria apresentaram maior (p<0,05) perímetro torácico inicial e menor ganho desta medida durante o confinamento, sem diferença entre tratamentos no final. Animais que receberam menor nível de suplementação na recria apresentaram menor altura de garupa no início e maior ganho em altura durante o confinamento. No final esta medida foi maior (p<0,05) nos animais TAM e TMM