O presente estudo buscou identificar as diversas características da goiaba de polpa branca -\'Kumagai\' e polpa vermelha -\'Pedro Sato\' ensacadas no campo, em relação à qualidade físico-química, à incidência de doenças pós-colheita e ao custo de produção. O experimento foi realizado no município de Valinhos, interior do estado de São Paulo, e as análises laboratoriais foram feitas na Escola Superior de Agricultura \"Luiz de Queiroz\". Com o objetivo avaliar a qualidade físico-química, as goiabas foram ensacadas em dois estádios de desenvolvimento, com 1,5 e 3,0 cm de diâmetro. O ensacamento foi feito com saco de papel branco simples, saco de papel-branco duplo, tecido-não-tecido (TNT), e frutos sem ensacamento, marcados como controle. A metodologia utilizada avaliou o peso do fruto, o diâmetro do fruto, a coloração da casca, a coloração da polpa, a firmeza da polpa, o teor de sólidos solúveis, a acidez titulável e o teor de ácido ascórbico. Após a colheita, os frutos foram mantidos por uma semana em temperatura ambiente controlada (25º C) e avaliados quanto à incidência doenças pós-colheita, de pinta-preta (Guignardia psidii) e antracnose (Colletotrichum spp.); presença ou ausência de larvas de moscas-das-frutas (Anastrepha spp. e Ceratitis capitata) e acúmulo de resíduos químicos aplicados no controle de insetos e de doenças. Por fim, avaliou-se a sustentabilidade econômica da produção de goiabas, pela comparação do custo de produção entre os sistemas de cultivo com e sem ensacamento dos frutos. Para a cultivar Kumagai, o ensacamento com papel duplo proporcionou precocidade na maturação dos frutos e para a cultivar Pedro Sato os ensacamentos com papel simples e com TNT foram os que proporcionam essa precocidade. O ensacamento atuou de forma a evitar a incidência de antracnose para as duas qualidades de goiaba, entretanto, propiciou o aumento na incidência de pinta-preta na pós-colheita de frutos da cultivar Kumagai. O custo total para a produção de goiabas ensacadas foi 8,6% mais elevado do que para a goiaba não ensacada, no entanto, ambas as formas de produção apresentaram-se viáveis economicamente. / This research sought to identify several characteristics of white pulp gravas - \'Kumagai\' and red pulp guavas - \'Pedro Sato\', in relation to physic-chemical quality, incidence of post-harvest diseases and production costs. In order to fulfill the objectives, the experiment was conducted in Valinhos - SP, and the laboratorial analysis was performed at Escola Superior de Agricultura \"Luiz de Queiroz\". To evaluate physic-chemical qualities of two varieties of guava the fruits was bagged at two different development stages, 1,5 and 3,0 cm of fruit diameter. The bagging was realized using a simple white paper bags, double white paper bags and non-textured fabric (TNT). The non-bagged fruits were noted as control. The used methodology evaluated the weight of single fruit, fruit diameter, skin and pulp color, pulp firmness, sugar concentration, acidity, and ascorbic acid levels. In post-harvest guavas, the fruits were kept for one week at controlled temperature (25 ºC) and evaluated for the occurrence of the black spot disease (Guignardia psidii) and anthracnose (Colletotrichum spp.); for the presence or absence of larvae of fruit flies (Anastrepha spp., and Ceratitis capitata); and the abundance of chemical residues, applied to control insects and diseases in guavas. Finally, the economic sustainability of guava production was evaluated, through the comparison of the production costs of both bagging and non-bagging systems. The main results suggests that bagging with double white paper bags induced a shortening in the ripening process of \'Kumagai\' guavas; while in the \'Pedro Sato\' guavas, the shortening ripening process was induced by a simple white paper and TNT bags induced. The bagging process avoided anthracnose incidence in both varieties, although the bagging has resulted in the occurrence of black spot in post-harvest of Kumagai cultivar fruits. The production cost of bagged fruits was 8.6% higher than non-bagged fruit, however, both production systems have shown to be economically sustainable.

O presente trabalho elenca um rol de argumentos que apresentam a agricultura brasileira como um setor dinâmico e pujante da economia brasileira, mostrando que, muito mais do que gerar alimentos, este setor é um dos eixos de crescimento e desenvolvimento econômico, podendo contribuir muito mais para o crescimento de longo prazo da economia brasileira se ativado para este propósito. No entanto, para que se tenha um horizonte de longo prazo é necessário discutir-se a competitividade desse setor, o que é feito a partir da apresentação dos resultados de uma pesquisa de levantamento e comparação de custos de produção de Milho, Soja e Trigo, realizada entre 2008 e 2012, com a mesma metodologia, nos principais países do mundo, conhecida como Agri benchmark. Os dados mostram que o Brasil exibe alto custo de produção em relação a seus concorrentes e este estudo apresenta algumas das principais razões para essa diferença de custos, quais sejam: tributação, logística, produtividade da mão-de-obra e as diferenças entre as políticas públicas. Esta dissertação busca mensurar as Vantagens Comparativas Reveladas dos principais grãos de exportação brasileiros, com o intuito de descobrir se os altos custos de produção observados chegam a retirar a competitividade da agricultura nacional, o que se verificou somente para o caso do Trigo. / This study gives many arguments which presents Brazilian Agriculture as a dynamic and strong sector of Brazilian economy, showing that, more than the ability to supply food, this sector is one of the axis for growth and economic development. It would contribute for long term economic growth if it would be activate toward this proposal. However, for long term view is necessary to discus the competitiveness of this sector, which is made by using results of a research that compares cost of production of corn, soybean and wheat between 2008 and 2012, using the same methodology, for most producers around the world, known as Agri benchmark. The date shows that Brazil is the most expensive country in terms of cost of production in comparison with his competitors and this study also shows the main reasons, which are: taxation, logistics, workforce productivity and subsidies. This thesis measures Revealed Comparative Advantages of mains Brazilian grains produced, aiming to realize if high costs reduces agriculture competitiveness, which is observed in wheat.

Este trabalho propõe um modelo para definir o custo-alvo com base no sistema de custeamento por atividades, no âmbito da cadeia de agronegócios de leite. Constatado a falta de conhecimento prévio na literatura disponível, foi questionado a contribuição do modelo na gestão de custos interorganizacionais. A fronteira de estudo ateve-se ao setor lácteo. A pesquisa é classificada como um estudo de caso do tipo embedded. E ainda considerando o caráter central da investigação todas as ações apontam nas direções de uma pesquisa-ação. No entanto, considerando os settings de pesquisa e a própria característica dos atores o estudo recorre ao recurso metodológico da etnografia. Entende-se que o enfoque etnográfico empreendido na investigação se emparelha ao recurso da pesquisa-ação. Investido na categoria de participante completo, o pesquisador procedeu adoção da observação conforme suas variantes: descritivas, focais, seletivas e esgotadas. Paralelamente a seqüência observacional, a entrevista com especialistas e a entrevista etnográfica se mostraram promissoras. Apesar dos recursos tecnológicos de registro de informações adotou o diário de campo como principal meio A interpretação e a atribuição de significados foram exercidas durante um processo qualitativo, não requerendo o uso de métodos e técnicas estatísticas. Como o ambiente natural é a fonte direta na captação dos dados e o pesquisador é o instrumento-chave, o procedimento analítico dos dados foi indutivo. O estudo revela-se um avanço no conhecimento, preenchendo uma lacuna existente na literatura sobre agronegócios. A modelagem se delineia favorável em seus resultados, mas requerendo replicações de forma a catalisar a robustez.

O presente trabalho elenca um rol de argumentos que apresentam a agricultura brasileira como um setor dinâmico e pujante da economia brasileira, mostrando que, muito mais do que gerar alimentos, este setor é um dos eixos de crescimento e desenvolvimento econômico, podendo contribuir muito mais para o crescimento de longo prazo da economia brasileira se ativado para este propósito. No entanto, para que se tenha um horizonte de longo prazo é necessário discutir-se a competitividade desse setor, o que é feito a partir da apresentação dos resultados de uma pesquisa de levantamento e comparação de custos de produção de Milho, Soja e Trigo, realizada entre 2008 e 2012, com a mesma metodologia, nos principais países do mundo, conhecida como Agri benchmark. Os dados mostram que o Brasil exibe alto custo de produção em relação a seus concorrentes e este estudo apresenta algumas das principais razões para essa diferença de custos, quais sejam: tributação, logística, produtividade da mão-de-obra e as diferenças entre as políticas públicas. Esta dissertação busca mensurar as Vantagens Comparativas Reveladas dos principais grãos de exportação brasileiros, com o intuito de descobrir se os altos custos de produção observados chegam a retirar a competitividade da agricultura nacional, o que se verificou somente para o caso do Trigo. / This study gives many arguments which presents Brazilian Agriculture as a dynamic and strong sector of Brazilian economy, showing that, more than the ability to supply food, this sector is one of the axis for growth and economic development. It would contribute for long term economic growth if it would be activate toward this proposal. However, for long term view is necessary to discus the competitiveness of this sector, which is made by using results of a research that compares cost of production of corn, soybean and wheat between 2008 and 2012, using the same methodology, for most producers around the world, known as Agri benchmark. The date shows that Brazil is the most expensive country in terms of cost of production in comparison with his competitors and this study also shows the main reasons, which are: taxation, logistics, workforce productivity and subsidies. This thesis measures Revealed Comparative Advantages of mains Brazilian grains produced, aiming to realize if high costs reduces agriculture competitiveness, which is observed in wheat.

O conceito de governo eletrônico (e-Gov) surgiu do somatório de ações e benefícios proporcionados pelas Tecnologias de Informação e Comunicação (TICs). O produto final deste trabalho é a proposição de um estudo que identifique os custos de produção e os custos de transação, bem como seus respectivos componentes nos projetos do Governo do Rio Grande do Sul analisados antes e depois das modernas soluções de TICs implantadas a partir de 2003, tanto sob a ótica do Estado como do cidadão. Nessa proposta, foi adotado o referencial teórico da Nova Economia Institucional (NEI), focando custos de produção e de transação positivos, representados, respectivamente, pelos projetos Órgãos Públicos e Pregão Eletrônico, sendo o primeiro vinculado à Junta Comercial do Rio Grande do Sul (JUCERGS) e o último à Central de Compras do Estado (CECOM-RS). Concluiu-se que a utilização de TICs torna os processos mais ágeis e transparentes, permitindo uma queda tanto dos custos de produção como dos custos de transação. Isto é possível devido ao arrefecimento dos custos de barganha, negociação, tomada de decisão, monitoramento e cumprimento das cláusulas vigentes nos contratos firmados entre o Estado do Rio Grande do Sul e seus fornecedores, além do estabelecimento dos chamados “acordos de confiança”. Da mesma forma, ao possibilitar a diminuição ou extinção dos custos médios de transação, tanto para o Estado como para o cidadão, faz com que os custos de transação por gerenciamento caiam, uma vez que estes representam os custos originados nas relações de trabalho e nas transferências de bens e serviços entre organizações. De forma análoga, em relação aos custos de produção, o investimento realizado em TICs permite a redução dos custos médios por processo, devido ao crescimento da produtividade. / The concept of electronic government (e-gov) arose from the sum of actions and benefits provided by the Information and Communications Technologies (ICTs). The final product of this work is to propose a study to identify both the costs of production and transaction and their components in the projects of the Government of Rio Grande do Sul examined before and after the modern ICT solutions that have been deployed since 2003 both from the perspective of the state and the citizen. In this proposal we adopted the theoretical framework of the New Institutional Economics (NIE), focusing on positive production costs and transactions, represented respectively by the projects Public Agencies and Mobile Computing. The first one is related to the Junta Comercial do Rio Grande do Sul (JUCERGS), and the last to the Central de Compras do Estado (CECOM-RS). The conclusion was that the use of ICTs makes the processes more agile and transparent, allowing a reduction in the costs of production and transaction. This is possible due to the cooling of the bargain costs, negotiation, decision-making, monitoring and compliance of existing clauses in the contracts between the state of Rio Grande do Sul and its suppliers, besides the establishing of the so-called “trust agreements”. In the same way, by enabling the reduction or the extinction of the average costs of transaction, both for the state as for the citizen, it provokes a drop in the costs of transaction by management, once they represent the costs originated in the work relationships and in the transferring of goods and services among organizations. In a similar way, in relation to the costs of production, the investment done in the ICTs allows for the reduction of the average costs by process, due to the growth in productivity.

O conceito de governo eletrônico (e-Gov) surgiu do somatório de ações e benefícios proporcionados pelas Tecnologias de Informação e Comunicação (TICs). O produto final deste trabalho é a proposição de um estudo que identifique os custos de produção e os custos de transação, bem como seus respectivos componentes nos projetos do Governo do Rio Grande do Sul analisados antes e depois das modernas soluções de TICs implantadas a partir de 2003, tanto sob a ótica do Estado como do cidadão. Nessa proposta, foi adotado o referencial teórico da Nova Economia Institucional (NEI), focando custos de produção e de transação positivos, representados, respectivamente, pelos projetos Órgãos Públicos e Pregão Eletrônico, sendo o primeiro vinculado à Junta Comercial do Rio Grande do Sul (JUCERGS) e o último à Central de Compras do Estado (CECOM-RS). Concluiu-se que a utilização de TICs torna os processos mais ágeis e transparentes, permitindo uma queda tanto dos custos de produção como dos custos de transação. Isto é possível devido ao arrefecimento dos custos de barganha, negociação, tomada de decisão, monitoramento e cumprimento das cláusulas vigentes nos contratos firmados entre o Estado do Rio Grande do Sul e seus fornecedores, além do estabelecimento dos chamados “acordos de confiança”. Da mesma forma, ao possibilitar a diminuição ou extinção dos custos médios de transação, tanto para o Estado como para o cidadão, faz com que os custos de transação por gerenciamento caiam, uma vez que estes representam os custos originados nas relações de trabalho e nas transferências de bens e serviços entre organizações. De forma análoga, em relação aos custos de produção, o investimento realizado em TICs permite a redução dos custos médios por processo, devido ao crescimento da produtividade. / The concept of electronic government (e-gov) arose from the sum of actions and benefits provided by the Information and Communications Technologies (ICTs). The final product of this work is to propose a study to identify both the costs of production and transaction and their components in the projects of the Government of Rio Grande do Sul examined before and after the modern ICT solutions that have been deployed since 2003 both from the perspective of the state and the citizen. In this proposal we adopted the theoretical framework of the New Institutional Economics (NIE), focusing on positive production costs and transactions, represented respectively by the projects Public Agencies and Mobile Computing. The first one is related to the Junta Comercial do Rio Grande do Sul (JUCERGS), and the last to the Central de Compras do Estado (CECOM-RS). The conclusion was that the use of ICTs makes the processes more agile and transparent, allowing a reduction in the costs of production and transaction. This is possible due to the cooling of the bargain costs, negotiation, decision-making, monitoring and compliance of existing clauses in the contracts between the state of Rio Grande do Sul and its suppliers, besides the establishing of the so-called “trust agreements”. In the same way, by enabling the reduction or the extinction of the average costs of transaction, both for the state as for the citizen, it provokes a drop in the costs of transaction by management, once they represent the costs originated in the work relationships and in the transferring of goods and services among organizations. In a similar way, in relation to the costs of production, the investment done in the ICTs allows for the reduction of the average costs by process, due to the growth in productivity.

Este trabalho propõe um modelo para definir o custo-alvo com base no sistema de custeamento por atividades, no âmbito da cadeia de agronegócios de leite. Constatado a falta de conhecimento prévio na literatura disponível, foi questionado a contribuição do modelo na gestão de custos interorganizacionais. A fronteira de estudo ateve-se ao setor lácteo. A pesquisa é classificada como um estudo de caso do tipo embedded. E ainda considerando o caráter central da investigação todas as ações apontam nas direções de uma pesquisa-ação. No entanto, considerando os settings de pesquisa e a própria característica dos atores o estudo recorre ao recurso metodológico da etnografia. Entende-se que o enfoque etnográfico empreendido na investigação se emparelha ao recurso da pesquisa-ação. Investido na categoria de participante completo, o pesquisador procedeu adoção da observação conforme suas variantes: descritivas, focais, seletivas e esgotadas. Paralelamente a seqüência observacional, a entrevista com especialistas e a entrevista etnográfica se mostraram promissoras. Apesar dos recursos tecnológicos de registro de informações adotou o diário de campo como principal meio A interpretação e a atribuição de significados foram exercidas durante um processo qualitativo, não requerendo o uso de métodos e técnicas estatísticas. Como o ambiente natural é a fonte direta na captação dos dados e o pesquisador é o instrumento-chave, o procedimento analítico dos dados foi indutivo. O estudo revela-se um avanço no conhecimento, preenchendo uma lacuna existente na literatura sobre agronegócios. A modelagem se delineia favorável em seus resultados, mas requerendo replicações de forma a catalisar a robustez.

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Foram realizados dois experimentos com ovinos, um com bovinos de corte e dois com vacas leiteiras. No primeiro experimento utilizaram-se 20 cordeiros não castrados com idade e peso corporal inicial médios de quatro meses e 24,20 kg, respectivamente, para avaliar o ganho médio diário de peso e custo de produção, em função dos seguintes suplementos: mineral, energético, múltiplo e protéico, fornecidos a 0,105 kg animal dia-1 para os cordeiros no período da seca. Simultaneamente ao experimento de desempenho foram mantidos quatro animais canulados no rúmen com 12 meses e 55,00 kg de peso corporal, respectivamente, distribuídos em 4 piquetes de 0,1 ha providos de bebedouros e cochos, submetidos aos mesmos tratamentos. No segundo experimento, foram utilizadas 20 borregas com idade e peso corporal inicial médio de quatro meses e 21,73 kg, respectivamente, para avaliar os suplementos baseados em mistura mineral, farelo de soja, grão de soja e caroço de algodão, fornecidos a 0,250 g animal dia-1 para as borregas no período das águas e transição águas-seca, sendo a mistura mineral fornecida ad libitum. No terceiro experimento foram utilizados 20 novilhos com idade e peso corporal inicial de 10 meses e 172 kg, respectivamente, conduzido em área experimental constituída por quatro piquetes de 1,45 ha. Foi fornecido 1,0 kg animal dia-1 de suplemento concentrado, sendo a mistura mineral fornecida ad libitum. Os animais foram pesados no início e final do experimento, para determinação do ganho de peso diário. O quarto experimento foi realizado com vacas leiteiras com peso médio de 460 kg, sendo conduzido em área experimental constituída por cinco piquetes de 0,45 ha, formados com o capim Xaraés, providos de bebedouros e cochos cobertos, tendo duração de cinco períodos de 14 dias, totalizando 70 dias experimentais nos períodos da águas. Os tratamentos consistiram do fornecimento de suplementos energético e múltiplo fornecidos a 2 e 4 kg animal dia, além de um suplemento testemunha (mistura mineral) fornecida ad libitum. O quinto experimento foi conduzido na época seca e transição seca-águas e envolveu o fornecimento de níveis crescentes de suplementos (3,1; 3,7; 4,3; 4,9 e 5,5 kg de matéria seca/animal/dia). Foram utilizadas cinco vacas Girolando no terço médio de lactação, com aproximadamente seis anos de idade e peso corporal médio de 500 kg, distribuídas aleatoriamente em um delineamento quadrado latino 5x5. Em ambos os experimentos, o leite foi pesado nos 12º, 13º e 14º dias de cada período experimental após as ordenhas da manhã e tarde para mensuração do desempenho dos animais. No período da seca, os ganhos de peso para os cordeiros foram de 0,017; -0,008; 0,024 e 0,077 kg dia-1, respectivamente para os suplementos mineral, energético, múltiplo e protéico. No tempo 4 horas após suplementação, os valores de pH foram de 6,30; 6,40; 6,18 e 6,24, respectivamente, para os suplementos mineral, energético, múltiplo e protéico e os valores para nitrogênio amoniacal foram de 10,57; 7,36; 21,58 e 24,50 mg dL-1 de líquido ruminal, respectivamente, para suplementos mineral, energético, múltiplo e protéico. No período das águas e transição águas seca, foram observados ganhos de peso médio diário de 0,061; 0,080; 0,060 e 0,080 kg dia-1, respectivamente, para a mistura mineral, farelo de soja, grão de soja e caroço de algodão. Os valores médios de pH foram 6,16; 6,18; 6,25 e 6,23, respectivamente, para os suplementos mineral, farelo de soja, grão de soja e caroço de algodão e os valores para nitrogênio amoniacal ruminal foram 11,10; 24,77; 22,31 e 29,37 mg dL-1 de líquido ruminal, respectivamente, para suplementos mineral, farelo de soja, grão de soja e caroço de algodão. Para os novilhos suplementados no período da seca o ganho de peso dos animais foi de 0,380; 0,600; 0,750 e 0,730 kg/dia, respectivamente, para os suplementos mineral, energético, múltiplo e protéico verificando-se diferença estatística significativa entre os animais suplementados e que receberam mistura mineral. Para as vacas leiteiras suplemetadas no período das águas não houve efeito da suplementação sobre a produção de leite (P>0,05), sendo a produção media diária de 8,21 kg leite animal dia-1. Para as vacas recebendo níveis crescentes de suplementação nos períodos de seca e transição secaságuas, avaliação criteriosa da qualidade da pastagem comprovou a necessidade de utilização de um suplemento para evitar perdas de produção durante o período. Para os níveis de suplementação propostos no presente trabalho, o resíduo úmido de cervejaria pode ser utilizado como ingrediente sem acarretar efeitos significativos sobre a produção leiteira, entretanto, todos os níveis de suplementação utilizados geraram margem bruta positiva. Os suplementos mineral e protéico proporcionaram ganho de peso com menor custo de produção para cordeiros suplementados no período da seca. O uso de suplemento energético para cordeiros submetidos a forragem com baixo teor de proteína reduz o ganho de peso dos animais em relação ao fornecimento da mistura mineral. Para as borregas suplementadas nos períodos das águas e transição águas-seca, os suplementos farelo de soja e caroço de algodão aumentaram o ganho de peso em 8,75% em relação aos animais mantidas apenas com mistura mineral, diminuindo a idade ao abate dos animais. Para novilhos suplementados na seca a suplementação múltipla produziu GMD 49,33% e 20,00% superiores os suplementos mineral e energético. Não houve diferença para comportamento de pastejo (P>0,05). Os animais recebendo mistura mineral tiveram tempo de pastejo de 8,40 horas animal dia-1. O suplemento múltiplo proporcionou melhor desempenho econômico considerando a venda dos animais aos 350 kg de peso corporal. Para vacas leiteiras suplementadas no período das águas as margens brutas por kg de leite produzido para os suplementos utilizados foram de 0,54; 0,43; 0,38; 0,40 e 0,32 respectivamente para os suplementos mistura mineral, energético fornecido a 2 e 4 kg e múltiplo fornecido a 2 e 4 kg animal dia-1. Para vacas leiteiras suplementadas nos períodos da seca e transição seca-águas o nível de fornecimento de 3,1 kg animal dia forneceu a melhor margem bruta entre as quantidades testadas. / The objective of this study was to evaluate the effects of supplementation on the productive response, pH, ruminal ammonia nitrogen, cost of production and behavior of grazing beef cattle and sheep grazing grass Marandu and productive response and cost of production of dairy cows Xaraés grass pasture. Two experiments were conducted with sheep, one with two beef cattle and dairy cows. In the first experiment we used 20 non-castrated lambs with age and initial body weight average of four months and 24.20 kg, respectively, to evaluate the average daily gain weight and production cost, according to the following supplements: mineral, energy , multiple and protein, provided to 0.105 kg animal day-1 for the lambs during the dry season. Simultaneously with the performance experiment four animals were kept in the rumen cannulated with 12 months and 55.00 kg of body weight, respectively, distributed in four paddocks of 0.1 ha provided with water fountains and troughs, undergo the same treatments. In the second experiment, 20 lambs were used to age and initial body weight average of four months and 21.73 kg, respectively, to evaluate supplements based on minerals and soybean meal, soybean and cottonseed, provided to 0.250 g animal-1 day for lambs in the period of water and water-dry transition, and the mineral mixture provided ad libitum. In the third experiment 20 bulls were used with age and baseline body weight of 10 months and 172 kg, respectively, conducted in the experimental area consists of four paddocks of 1.45 ha. Animal was given 1.0 kg day-1 of supplement concentrated, with a mineral mixture provided ad libitum. The animals were weighed at the beginning and end of the experiment, to determine the daily weight gain. The fourth experiment was conducted with dairy cows with average weight of 460 kg, being conducted at the experimental area consists of five paddocks of 0.45 ha, with the grass Xaraés formed, provided with water fountains and troughs covered, and for five periods of 14 days, totaling 70 days of experimental periods in water. The treatments consisted of providing supplements and multiple energy supplied to 2 and 4 kg animal day, plus an additional witness (mineral mixture) provided ad libitum. The fifth experiment was conducted in the dry season transition and dry water-supply and involved increasing levels of supplementation (3.1, 3.7, 4.3, 4.9 and 5.5 kg of dry matter / animal / day ). Girolando five cows were used in the middle third of lactation, approximately six years of age and body weight of 500 kg were randomly divided into a 5x5 Latin square design. In both experiments, milk was weighed at 12, 13 and 14 days of each experimental period after the morning and afternoon milkings to measure the performance of animals. During the dry season, weight gains for the lambs were 0.017, -0.008, 0.024 and 0.077 kg day-1, respectively, for mineral supplements, energy, and multiple proteins. At the time four hours after supplementation, the pH values were 6.30, 6.40, 6.18 and 6.24, respectively, for the mineral supplements, energy and protein and the multiple values for ammonia were 10 , 57, 7.36, 21.58 and 24.50 mg dL-1 of rumen fluid, respectively, for mineral supplements, energy, and multiple proteins. In the rainy and dry transitional waters, were observed for average daily weight gains of 0.061, 0.080, 0.060 and 0.080 kg day-1, respectively, for the mineral mix, soybean meal, soybean and cottonseed. The average pH values were 6.16, 6.18, 6.25 and 6.23, respectively, for the mineral supplements, soybean meal, soybean and cottonseed with values for rumen ammonia nitrogen were 11, 10, 24.77, 22.31 and 29.37 mg dL-1 of rumen fluid, respectively, for mineral supplements, soybean meal, soybean and cottonseed. For supplemented calves during the dry weight gain of animals was 0.380, 0.600, 0.750 and 0.730 kg / day, respectively, for the mineral supplements, energy, protein and multiple verifying statistically significant difference between supplemented animals and receiving mineral mixture. For dairy cows in the rainy suplemetadas there was no effect of supplementation on milk production (P> 0.05), average daily production of 8.21 kg milk day-1 animal. For cows fed increasing levels of supplementation during periods of drought and water-dry transition, careful evaluation of the quality of pasture proved the necessity of using a supplement to avoid production losses during the period. For the supplementation levels proposed in this paper, the wet waste brewery can be used as an ingredient without causing significant effects on milk production, however, all levels of supplementation used generated positive gross margin. The mineral and protein supplements provided weight gain with lower production costs for lambs supplemented during the dry season. The use of energy supplement for lambs subjected to feed with low protein content reduces the weight gain of animals in relation to the supply of mineral mixture. For lambs supplemented during periods of water and water-dry transition, supplements of soybean meal and cottonseed increased weight gain at 8.75% compared to animals treated only with mineral mixture, lowering the age at slaughter of animals . For supplemented calves during the dry season supplementation produced multiple GMD 49.33% and 20.00% higher energy and mineral supplements. There was no difference in behavior of grazing (P> 0.05). Animals receiving the mineral mixture had time to 8.40 hours of grazing animal day-1. The multiple supplement provided better economic performance considering the sale of animals to 350 kg body weight. For dairy cows supplemented in the waters of the gross margins per kg milk produced for the supplements used were 0.54, 0.43, 0.38, 0.40 and 0.32 respectively for supplements minerals and energy supplied 2 and 4 kg and provided multiple of 2 and 4 kg animal-1 day. For dairy cows supplemented during periods of drought and drought-transition level of the water supply of 3.1 kg animal day provided the best gross margin between the amounts tested.

Made available in DSpace on 2015-03-26T14:02:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 962652 bytes, checksum: cf8bc0c647f3c6a06fda66548464ebac (MD5) Previous issue date: 2008-09-08 / This work was carried out to identify technical and economic reference-indicators in four mesoregions in the state of Minas Gerais: Central Mineira, Southern and Southeastern Minas Gerais, Triangulo Mineiro / Alto Paranaiba and Vale do Mucuri. A total of 318 dairy farms, participants in the Educampo- Leite /Sebrae MG Program, were grouped into these four mesoregions. Data were analyzed from May 2006 to April 2007 and corrected by the Fundação Getulio Vargas GPI-IA (General Price Index for Internal Availability) for April, 2007. Mean analyses were conducted for the technical and economic variables, according to the different regions evaluated. Linear correlations were adjusted between capital/land remuneration rate and the technical and economic variables for the set of data and for the different regions evaluated. The statistical procedures were carried out through the SAS program (PROGLM), with 0.10 being adopted as the critical level of probability for type I error. Reference- indicators showing greater correlation between production technology and business profitability (P < 0.10) were contracted labor expenditure over gross income, input expenditure over gross income, lactating cows/hectare, milk liters/hectare/year, milk productivity /lactating cow, capital stock invested/produced milk liter, total operational cost and net margin, obtained in the dairy farms of the four Minas Gerais mesoregions. The same tendency was observed in the global analysis of these regions, in comparison with efficient reference-indicators that have been used in various research works, pointing to the need of identifying and quantifying such indicators periodically and regionally in the state of Minas Gerais. / Desenvolveu-se este trabalho com o objetivo de identificar indicadores de tamanho, técnicos e econômicos-referência em quatro mesoregiões do Estado de Minas Gerais: Central Mineira, Sul/Sudoeste de Minas, Triângulo Mineiro/Alto Paranaíba e Vale do Mucuri, assim como o comportamento destes mesmos indicadores nas referidas regiões. Foram utilizadas 318 propriedades leiteiras, participantes do Projeto Educampo Leite/Sebrae-MG, agrupadas nas quatro mesorregiões. O período de análise dos dados foi de maio de 2006 a abril de 2007, corrigidos pelo IGP-DI (índice geral de preços de disponibilidade interna) da Fundação Getúlio Vargas, para abril de 2007. Primeiramente procedeu-se às análises de médias para variáveis técnicas e econômicas, de acordo com as diferentes regiões avaliadas. Posteriormente procedeu-se às correlações lineares ajustadas entre a taxa de remuneração do capital com terra (TRCCT) e as variáveis técnicas e econômicas para o conjunto de dados e para as diferentes regiões avaliadas. Todos os procedimentos estatísticos foram realizados por intermédio do programa SAS (PROGLM), adotando-se 0,10 como nível crítico de probabilidade para o erro tipo I. Os indicadores-referência e de maior correlação entre a tecnologia de produção e rentabilidade do negócio (P<0,10), foram gasto com mão-de- obra contratada sobre a renda bruta da atividade (%), gasto com concentrado sobre a renda bruta da atividade (%), litros de leite por hectare por ano (l/ha/ano), estoque de capital empatado na atividade por litro de leite produzido (R$/l), obtidos nas quatro mesorregiões do Estado de Minas Gerais. A mesma tendência foi observada na análise global destas regiões, em comparação com indicadores-referência de eficiência que vêm sendo utilizados em vários trabalhos de pesquisas, apontam para a necessidade de identificação e quantificação desses indicadores de forma periódica e regionalizada, em nível de Minas Gerais.

Made available in DSpace on 2015-03-26T14:02:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1512895 bytes, checksum: 53c20d2b11719ca38b1cf28150433769 (MD5) Previous issue date: 2009-02-12 / The objective of this work was avaluated the study accomplished in the VITÓRIA CERTIFICADORA AGROPECUÁRIA, in VITÓRIA CITY,ES, to describe about traceability and bovine certified origin, the productive bovine meat chain structure, the consumer demand and evaluate the critical points due to control application system. Brazil is most great productor of bovine meat by less production cost in the world. The bovine certified become necessary from demands of the European global market. It is possible to trace a bovine since it was born till the slaughter with the certified origin, making possible the knowledge of advance and all sanitary management made by itself. There are several certified origin system in the world, in distinction the Australian System, French and the United Kindon due to technology of inquire implanted. The system used in Brazil named Serviço de Rastreabilidade da Cadeia Produtiva de Bovinos e Bubalinos SISBOV, that is chaging to optimization. It is a new system up to just the animals destined for export trade. / Este trabalho foi escrito com base no estudo realizado na Vitória Certificadora Agropecuária, em Vitória, ES, com o objetivo de descrever sobre a rastreabilidade e certificação de origem bovina, a organização da cadeia produtiva da carne, exigências do consumidor e avaliar as dificuldades e benefícios decorrentes da aplicação de sistemas de controle. O Brasil é o maior produtor mundial de carne bovina com baixo custo de produção. A certificação de origem torna-se necessária a partir das exigências de mercados externos. Com a certificação de origem é possível rastrear um bovino desde o nascimento até o abate, tornando possível o conhecimento de toda a movimentação e todo o manejo sanitário praticado sobre o mesmo. Existem vários sistemas de certificação de origem no mundo, destacando os Sistemas Australiano, Francês e do Reino Unido devido à tecnologia de informação implantada. O sistema utilizado no Brasil é denominado Serviço de Rastreabilidade da Cadeia Produtiva de Bovinos e Bubalinos SISBOV, que passa por modificações com fins de otimização. É um sistema novo, direcionado apenas aos animais destinados á exportação.