O Brasil é um dos maiores produtores de alimentos e de energia renovável do mundo e a sua economia está fortemente associada ao segmento do agronegócio. Para continuar a ter o desempenho e sustentabilidade nesse segmento, as empresas agrícolas necessitam manter uma rentabilidade adequada. Para isso, novas técnicas para o aumento da produtividade e redução dos custos de produção devem ser empregadas e uma das possibilidades é o uso da agricultura de precisão. A agricultura de precisão permite com que os fertilizantes e corretivos, que representam uma boa parcela dos custos, sejam aplicados a lanço em taxa variável, para atender as diferentes condições do ambiente. Para realizar uma aplicação de qualidade é necessário que os usuários compreendam as interações entre as variáveis do processo. Com isso, o objetivo deste trabalho foi identificar as variáveis envolvidas na operação de aplicação a lanço em taxa variável e caracterizar a importância dessas variáveis para a qualidade da operação. Para tanto empregou-se a metodologia da função desdobramento da qualidade (QFD quality function deployment). Para a qualidade exigida pelo cliente identificou-se 87 itens, itens esses que necessitam de 117 requisitos técnicos para serem atendidos. Os requisitos técnicos fundamentais estão associados à máquina, operador e produto. Para a aplicação em taxa variável existem três requisitos principais associados à máquina. As correlações entre esses três itens, com os outros requisitos técnicos, devem ser consideradas. / Brazil is one of the largest producers of food and renewable energy in the world and its economy is strongly associated with the agribusiness segment. To continue to have the performance and sustainability in this sector, companies need to maintain an agricultural fair profit. For this, new techniques for increasing productivity and reducing costs of production should be employed and one possibility is the use of precision agriculture. Precision farming allows that fertilizer and lime, which represent a good portion of the costs are carried by throwing in a variable rate, to meet different environmental conditions. To make a quality application is necessary for users to understand the interactions between process variables. Therefore, the objective of this study was to identify the variables involved in the operation of application by throwing in a floating rate and characterizes the importance of these variables to the quality of the operation. For this the methodology of quality function deployment (QFD - Quality Function Deployment) was used. For the quality required by the client was identified 87 items, those items that require 117 technical requirements to be met. The basic technical requirements are associated with the machine operator and product. For variable rate application there are three main requirements associated with the machine. The correlations between these three items, with the other technical requirements must be considered.

Nas últimas décadas, a provisão de habitação de interesse social tem apresentado uma crescente complexidade, envolvendo uma rede intrincada de relações entre os diversos agentes e o Estado, que operam de maneira fragmentada. Neste contexto, existe a necessidade de gerenciar os requisitos dos clientes de forma a processar e disponibilizar as informações adequadas para apoiar a tomada de decisão no processo de desenvolvimento do produto. O objetivo principal deste trabalho é propor uma sistemática para o processamento de requisitos dos clientes de empreendimentos habitacionais de interesse social, a fim de aumentar a satisfação dos usuários dos mesmos. O método de pesquisa foi dividido em três etapas: (a) estruturação dos requisitos; (b) ponderação dos requisitos; e (c) estudo da aplicabilidade do desdobramento da função qualidade (QFD). Primeiramente, buscou-se uma maneira de estruturar os principais fatores que afetaram a satisfação dos usuários de nove empreendimentos habiacionais, a fim de propiciar maior entendimento dos seus principais requisitos. Na segunda etapa, buscou-se analisar e comparar as diferentes percepções desses agentes para entender como esses perceberam os principais requisitos dos usuários, estruturados na etapa anterior. A última etapa buscou utilizar a matriz da qualidade do QFD no processamento de requisitos de cliente no contexto da HIS, com o objetivo de propor adaptações necessárias dessa ferramenta para sua aplicação neste contexto. O desenvolvimento dessa dissertação possibilitou a proposta de uma sistemática para o processamento dos requisitos dos clientes. A análise individual dos principais intervenientes auxiliou no processamento de dados, com o qual formam desenvolvidos dispositivos visuais que auxiliaram na sistematização dessas informações, possibilitando análises diversas. A aplicação da matriz da qualidade do QFD propiciou a oportunidade de um processamento integrado, à medida que os dados dos usuários e dos agentes puderam ser analisados conjuntamente, possibilitando um fechamento das etapas anteriores. / In the last few decades, the provision of social housing has become more complex, involving a network of relationships between several stakeholders and the government, which tend to operate in a fragmented way. In this context, it is necessary to manage client requirements, in order to process and make available suitable information for supporting decision making in the product development process. The main objective of this research work is to devise a protocol for client requirements processing in social housing projects, with the ultimate aim to increase the degree of users´ satisfaction. The research method was divided into three stages: (a) structuring of requirements; (b) weighing requirements; and (c) study of the applicability of quality function deployment (QFD). Initially, a method for structuring the main factors that affect the users´ satisfaction in nine housing projects was devised, in order to improve the understanding about their requirements. In the second stage, the different perceptions of the construction professionals involved in the product development process on the users´ requirements were analysed and compared. In the last stage, the QFD quality matrix was used for processing requirements, with the aim of proposing adaptations of that tool to the context of social housing. The individual analysis of construction professionals supported the processing of data that were used to produce visual devices, making it possible the development of several analises. The application of a QFD matrix created the opportunity for further processing clients’ requirements, since data from the users and from the construction professionals were analysed together, providing an opportunity to integrate data produced in the previous stages.

Made available in DSpace on 2010-04-20T20:20:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 107829.pdf: 2291202 bytes, checksum: 2c51ecf7e96ecfe643e5159cf9d3f950 (MD5) Previous issue date: 2006-09-25T00:00:00Z / As transformações ocorridas no mercado têm levado os clientes a exigirem dos fornecedores níveis de desempenho cada vez mais elevados, principalmente no que diz respeito à entrega. O desafio para a organização que pretende ser líder em serviço ao cliente é conhecer as exigências dos diferentes segmentos em que atua e reestruturar seus processos de logística em direção ao cumprimento dessas exigências da maneira mais eficiente possível, maximizando a utilização de seus recursos e, para isso, reduzindo os custos. Nas análises de redução dos custos, as empresas avaliaram suas contas dos demonstrativos contábeis e descobriram que o estoque exigia um valor de capital investido, gerando altos custos financeiros ou alto custo de oportunidade. Simplesmente tomar ações pontuais para redução de estoques sem o conhecimento científico tem levado muitas delas à queda do nível de serviço logístico oferecido e, conseqüentemente, à perda de vendas. Esta dissertação objetivou trazer para dentro da empresa, de forma unificada e estruturada, as necessidades/desejos dos clientes, definindo, assim, níveis de serviço adequados aos tipos de mercado ou produto. Isso permite um melhor gerenciamento dos estoques, ou seja, a definição de níveis de serviço por categorias de produtos e conseqüentemente estoques de segurança para sustentar tais níveis. Nesse sentido, recomenda-se a matriz da 'casa da qualidade' do QFD como ferramenta de concatenação das necessidades dos clientes com as características logísticas e os recursos da companhia. Para alcançar esse objetivo, foi construído um modelo hipotético de aplicação para estudar diversos níveis de serviços e seus respectivos impactos em valor no estoque de segurança. O estudo visa à aplicação em empresas que atendam aos clientes com estoques de produtos acabados de demanda independente, planejando e produzindo as reposições desses estoques, baseados em previsões de demanda.

O acesso à informação formou um mercado altamente competitivo. Os clientes têm acessos a um número maior de marcas e produtos. Isso fez com que as empresas se preocupassem em agregar maior valor ao seu produto. Investir mais em desenvolvimento de produtos e em processos mais eficientes passou a ser um fator crítico para o sucesso das organizações. Neste trabalho, propõe-se um método para direcionar os investimentos da empresa para melhoria de um produto já existente, utilizando o método Quality Function Deployment (QFD) como base e incorporando um sistema de avaliação econômica a ele. Um estudo de caso foi realizado em uma empresa alimentícia da região metropolitana de Porto Alegre. O produto escolhido foi a massa fresca alimentícia. Por meio do detalhamento dos requisitos do cliente e o estudo do processo produtivo foram elaboradas as matrizes tradicionais do QFD: matriz da qualidade, matriz de processos, matriz de recursos, matriz de matéria-prima. Informações importantes como os requisitos mais valorizados pelo cliente e os processos que mais impactavam para a melhora desses requisitos foram identificadas. A incorporação da análise de custos foi realizada através do Custeio Baseado em Atividades, direcionando-o para os requisitos do cliente. Assim, foi possível conhecer os custos de cada atividade do processo de produção da massa fresca alimentícia e, então, com o direcionamento dos custos às características, pôde-se conhecer também os custos de cada característica do produto. Os resultados mostraram que mais da metade dos custos do produto é para facilitar a sua compra (distribuição e armazenamento). Realizou-se uma validação do método com o objetivo de verificar se o consumidor estaria disposto a pagar pelo aumento da qualidade desse produto. Foi possível observar que o cliente deste tipo de massa aceita pagar até R$ 1,53 por um aumento do nível da consistência e R$ 1,56 por um sabor mais artesanal, que representa aproximadamente 38% e 39% a mais no preço deste produto respectivamente. Por fim, com os dados obtidos com a aplicação do método foi realizada uma simulação de um investimento para melhoria da consistência. O método mostrou-se eficaz como um direcionador inicial de investimentos. / Access to information formed a highly competitive market. Customers have access to a greater number of brands and products. This made companies to concern about adding more value to their product. More investment in product development and efficient processes has become a critical factor for the success of organizations. In this paper, we propose a method to direct the company's investments to improve an existing product, using the Quality Function Deployment method (QFD) as a base and incorporating an economic evaluation system to it. A case study was conducted at a food company in the metropolitan region of Porto Alegre. The chosen product was the fresh pasta. Through the details of the customer requirements and the study of the production process were prepared traditional matrices of QFD: product planning, process planning, production planning and parts deployment. Relevant information such as the most important requirements for clients and the processes that most impacted to improve these requirements were identified. The incorporation of the cost analysis was performed using the Activity Based Costing, directing it to the customer's requirements. Thus, it was possible to know the costs of each activity of the fresh pasta production process and then directing the costs to the characteristics, we could also find the costs of each product feature. The results showed that more than half of the product cost is to facilitate your purchase (distribution and storage). The method was validated in order to check whether the consumer would be willing to pay for increased quality of the product. It was observed that the customer of this type of pasta agrees to pay up to R$ 1.53 per an increased level of consistency and R$ 1.56 for a more artisan flavor, which is approximately 38% and 39% more in the price of the product respectively. Finally, with the data obtained with the method a simulation of an investment to improve the consistency was performed. The method proved to be effective as an initial director of investments.

Em mercados de concorrência acirrada, trabalhar as características dos produtos é uma das estratégias da indústria de alimentos para influenciar a demanda e aumentar a participação no mercado com ofertas de maior valor para o consumidor. Pesquisas demonstram que casos de obesidade e sobrepeso são problemas de grande relevância para a saúde pública no Brasil, o que representa uma oportunidade para as indústrias de alimentos desenvolverem produtos com menor valor energético ou que promovam sensação de saciedade. Este trabalho avaliou interesse dos consumidores por um produto lácteo que promovesse sensação de saciedade, através da aplicação de QFD (Desdobramento da Função Qualidade). Foi possível priorizar as características do produto para os desejos e necessidades do consumidor. Saciedade foi um dos benefícios desejados apontados pelos consumidores e bebida láctea fermentada foi indicada como sendo um produto para apresentar esta funcionalidade. Considerando as informações obtidas pelo QFD, foi estudada a influência dos ingredientes nas características da bebida láctea fermentada com adição de polidextrose, através do uso de Superfície de resposta. No planejamento experimental completo, foi avaliado o efeito do teor de soro (de 15 a 70% na base láctea), teor de gelatina (de 0 a 0,6%) e amido (de 0 a 1,5%), visando otimizar a formulação do produto para melhor custo, tempo de processo, características sensoriais e de viscosidade. A formulação que otimiza ao mesmo tempo as variáveis de estudo é que apresenta 60,75% de leite, 22,64% de soro, 0,30% de gelatina, 0,52% de amido modificado, 8% de açúcar, 6,66% de polidextrose e 1,125% de preparado de frutas. / In competitive markets, work on product characteristics is one of the strategies of the food industry to influence demand and increase market share with proposition of great value to the consumer. Studies show that obesity and overweight are issues of great concern for the public health system. These problems have pushed the food industry to search not only for new low-calorie energy intake and diet products, but also for a new kind of product in Brazil: functional foods that promote satiety. This study started using QFD (Quality Function Deployment) to assess the consumers’ perception regarding a new dairy product to promote satiety and order its important characteristics, to attend consumers’ needs and expectations. Satiety was one of the benefits desired by consumers and fermented dairy beverage was given as a product to provide this functionality. Considering the information of QFD, it was studied the influence of each ingredient in the fermented dairy beverage added of polydextrose through the use of Surface Response. The experimental design studied the effects of the % of whey (15 to 70% at milk-base), % of gelatin (0 to 0,6%), starch (0 to 1,5%), to optimize the formulation of the product to the best cost, process time, sensorial and viscosity. The formulation that optimize at same time the variables of the study is that one that contains 60,75% of milk, 22,64% ok whey, 0,3% of gelatin, 0,52% of starch, 8% of sugar, 6,66% of polydextrose and 1,125% of fruit.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnologico / Made available in DSpace on 2016-01-08T22:24:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 107974.pdf: 8035098 bytes, checksum: 0bdc89f9d47d6bcdce12574bf83136bc (MD5) Previous issue date: 1997 / Revisão e análise dos modelos de planejamento econômico dos gráficos de controle por atributos e modelos correlatos existentes. Agrupamento dos modelos em conjuntos de enfoques semelhantes, com base, especialmente, na formulação da função custo/perda, seus pressupostos básicos e número de parâmetros de custo/risco envolvidos. Indicação do modelo que melhor se adapta às necessidades, características e capacidades de um sistema produtivo. Instruções adicionais, para a tomada de decisão, com base em análise de sensibilidade dos modelos. Estudo comparativo entre o modelo de Taguchi e outros que lhe são compatíveis.

Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. / Made available in DSpace on 2012-10-18T21:07:44Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-09T02:54:58Z : No. of bitstreams: 1 142220.pdf: 8863336 bytes, checksum: a64d9e474e20046cae7abb1657f3c33a (MD5)

Nas últimas décadas, a provisão de habitação de interesse social tem apresentado uma crescente complexidade, envolvendo uma rede intrincada de relações entre os diversos agentes e o Estado, que operam de maneira fragmentada. Neste contexto, existe a necessidade de gerenciar os requisitos dos clientes de forma a processar e disponibilizar as informações adequadas para apoiar a tomada de decisão no processo de desenvolvimento do produto. O objetivo principal deste trabalho é propor uma sistemática para o processamento de requisitos dos clientes de empreendimentos habitacionais de interesse social, a fim de aumentar a satisfação dos usuários dos mesmos. O método de pesquisa foi dividido em três etapas: (a) estruturação dos requisitos; (b) ponderação dos requisitos; e (c) estudo da aplicabilidade do desdobramento da função qualidade (QFD). Primeiramente, buscou-se uma maneira de estruturar os principais fatores que afetaram a satisfação dos usuários de nove empreendimentos habiacionais, a fim de propiciar maior entendimento dos seus principais requisitos. Na segunda etapa, buscou-se analisar e comparar as diferentes percepções desses agentes para entender como esses perceberam os principais requisitos dos usuários, estruturados na etapa anterior. A última etapa buscou utilizar a matriz da qualidade do QFD no processamento de requisitos de cliente no contexto da HIS, com o objetivo de propor adaptações necessárias dessa ferramenta para sua aplicação neste contexto. O desenvolvimento dessa dissertação possibilitou a proposta de uma sistemática para o processamento dos requisitos dos clientes. A análise individual dos principais intervenientes auxiliou no processamento de dados, com o qual formam desenvolvidos dispositivos visuais que auxiliaram na sistematização dessas informações, possibilitando análises diversas. A aplicação da matriz da qualidade do QFD propiciou a oportunidade de um processamento integrado, à medida que os dados dos usuários e dos agentes puderam ser analisados conjuntamente, possibilitando um fechamento das etapas anteriores. / In the last few decades, the provision of social housing has become more complex, involving a network of relationships between several stakeholders and the government, which tend to operate in a fragmented way. In this context, it is necessary to manage client requirements, in order to process and make available suitable information for supporting decision making in the product development process. The main objective of this research work is to devise a protocol for client requirements processing in social housing projects, with the ultimate aim to increase the degree of users´ satisfaction. The research method was divided into three stages: (a) structuring of requirements; (b) weighing requirements; and (c) study of the applicability of quality function deployment (QFD). Initially, a method for structuring the main factors that affect the users´ satisfaction in nine housing projects was devised, in order to improve the understanding about their requirements. In the second stage, the different perceptions of the construction professionals involved in the product development process on the users´ requirements were analysed and compared. In the last stage, the QFD quality matrix was used for processing requirements, with the aim of proposing adaptations of that tool to the context of social housing. The individual analysis of construction professionals supported the processing of data that were used to produce visual devices, making it possible the development of several analises. The application of a QFD matrix created the opportunity for further processing clients’ requirements, since data from the users and from the construction professionals were analysed together, providing an opportunity to integrate data produced in the previous stages.

Em mercados de concorrência acirrada, trabalhar as características dos produtos é uma das estratégias da indústria de alimentos para influenciar a demanda e aumentar a participação no mercado com ofertas de maior valor para o consumidor. Pesquisas demonstram que casos de obesidade e sobrepeso são problemas de grande relevância para a saúde pública no Brasil, o que representa uma oportunidade para as indústrias de alimentos desenvolverem produtos com menor valor energético ou que promovam sensação de saciedade. Este trabalho avaliou interesse dos consumidores por um produto lácteo que promovesse sensação de saciedade, através da aplicação de QFD (Desdobramento da Função Qualidade). Foi possível priorizar as características do produto para os desejos e necessidades do consumidor. Saciedade foi um dos benefícios desejados apontados pelos consumidores e bebida láctea fermentada foi indicada como sendo um produto para apresentar esta funcionalidade. Considerando as informações obtidas pelo QFD, foi estudada a influência dos ingredientes nas características da bebida láctea fermentada com adição de polidextrose, através do uso de Superfície de resposta. No planejamento experimental completo, foi avaliado o efeito do teor de soro (de 15 a 70% na base láctea), teor de gelatina (de 0 a 0,6%) e amido (de 0 a 1,5%), visando otimizar a formulação do produto para melhor custo, tempo de processo, características sensoriais e de viscosidade. A formulação que otimiza ao mesmo tempo as variáveis de estudo é que apresenta 60,75% de leite, 22,64% de soro, 0,30% de gelatina, 0,52% de amido modificado, 8% de açúcar, 6,66% de polidextrose e 1,125% de preparado de frutas. / In competitive markets, work on product characteristics is one of the strategies of the food industry to influence demand and increase market share with proposition of great value to the consumer. Studies show that obesity and overweight are issues of great concern for the public health system. These problems have pushed the food industry to search not only for new low-calorie energy intake and diet products, but also for a new kind of product in Brazil: functional foods that promote satiety. This study started using QFD (Quality Function Deployment) to assess the consumers’ perception regarding a new dairy product to promote satiety and order its important characteristics, to attend consumers’ needs and expectations. Satiety was one of the benefits desired by consumers and fermented dairy beverage was given as a product to provide this functionality. Considering the information of QFD, it was studied the influence of each ingredient in the fermented dairy beverage added of polydextrose through the use of Surface Response. The experimental design studied the effects of the % of whey (15 to 70% at milk-base), % of gelatin (0 to 0,6%), starch (0 to 1,5%), to optimize the formulation of the product to the best cost, process time, sensorial and viscosity. The formulation that optimize at same time the variables of the study is that one that contains 60,75% of milk, 22,64% ok whey, 0,3% of gelatin, 0,52% of starch, 8% of sugar, 6,66% of polydextrose and 1,125% of fruit.

O acesso à informação formou um mercado altamente competitivo. Os clientes têm acessos a um número maior de marcas e produtos. Isso fez com que as empresas se preocupassem em agregar maior valor ao seu produto. Investir mais em desenvolvimento de produtos e em processos mais eficientes passou a ser um fator crítico para o sucesso das organizações. Neste trabalho, propõe-se um método para direcionar os investimentos da empresa para melhoria de um produto já existente, utilizando o método Quality Function Deployment (QFD) como base e incorporando um sistema de avaliação econômica a ele. Um estudo de caso foi realizado em uma empresa alimentícia da região metropolitana de Porto Alegre. O produto escolhido foi a massa fresca alimentícia. Por meio do detalhamento dos requisitos do cliente e o estudo do processo produtivo foram elaboradas as matrizes tradicionais do QFD: matriz da qualidade, matriz de processos, matriz de recursos, matriz de matéria-prima. Informações importantes como os requisitos mais valorizados pelo cliente e os processos que mais impactavam para a melhora desses requisitos foram identificadas. A incorporação da análise de custos foi realizada através do Custeio Baseado em Atividades, direcionando-o para os requisitos do cliente. Assim, foi possível conhecer os custos de cada atividade do processo de produção da massa fresca alimentícia e, então, com o direcionamento dos custos às características, pôde-se conhecer também os custos de cada característica do produto. Os resultados mostraram que mais da metade dos custos do produto é para facilitar a sua compra (distribuição e armazenamento). Realizou-se uma validação do método com o objetivo de verificar se o consumidor estaria disposto a pagar pelo aumento da qualidade desse produto. Foi possível observar que o cliente deste tipo de massa aceita pagar até R$ 1,53 por um aumento do nível da consistência e R$ 1,56 por um sabor mais artesanal, que representa aproximadamente 38% e 39% a mais no preço deste produto respectivamente. Por fim, com os dados obtidos com a aplicação do método foi realizada uma simulação de um investimento para melhoria da consistência. O método mostrou-se eficaz como um direcionador inicial de investimentos. / Access to information formed a highly competitive market. Customers have access to a greater number of brands and products. This made companies to concern about adding more value to their product. More investment in product development and efficient processes has become a critical factor for the success of organizations. In this paper, we propose a method to direct the company's investments to improve an existing product, using the Quality Function Deployment method (QFD) as a base and incorporating an economic evaluation system to it. A case study was conducted at a food company in the metropolitan region of Porto Alegre. The chosen product was the fresh pasta. Through the details of the customer requirements and the study of the production process were prepared traditional matrices of QFD: product planning, process planning, production planning and parts deployment. Relevant information such as the most important requirements for clients and the processes that most impacted to improve these requirements were identified. The incorporation of the cost analysis was performed using the Activity Based Costing, directing it to the customer's requirements. Thus, it was possible to know the costs of each activity of the fresh pasta production process and then directing the costs to the characteristics, we could also find the costs of each product feature. The results showed that more than half of the product cost is to facilitate your purchase (distribution and storage). The method was validated in order to check whether the consumer would be willing to pay for increased quality of the product. It was observed that the customer of this type of pasta agrees to pay up to R$ 1.53 per an increased level of consistency and R$ 1.56 for a more artisan flavor, which is approximately 38% and 39% more in the price of the product respectively. Finally, with the data obtained with the method a simulation of an investment to improve the consistency was performed. The method proved to be effective as an initial director of investments.