Os homens que faziam o Tupinambà moer à um estudo sobre um dos mais importantes engenhos do Cariri Cearense. Uma histÃria de seus trabalhadores, de suas experiÃncias na arte de fazer rapadura, de suas prÃticas de sociabilidade e estratÃgias nos embates com os patrÃes. VivÃncias permeadas por transformaÃÃes socioeconÃmicas marcadas pela chegada da energia elÃtrica, que âesculhambou a moagemâ, e pela implantaÃÃo de uma usina de aÃÃcar. ModernizaÃÃes que afetaram a produÃÃo rapadureira e o mundo dos trabalhadores de um engenho, que apÃs 130 anos de moagens, tornou-se fogo morto, confirmando-se como lugar de memÃrias. / The men that made Tupinambà press sugar cane is a study of one of the most important engenhos (traditional sugar cane mills) of the Cariri region in CearÃ. A history of its workers, of their experiments in the art of making rapadura (brown sugar bricks), of their practical social relations and strategies in conflicts with their employers. Life experiences permeated by socioeconomic changes marked by the arrival of electrical power, which âscrewed up the sugar cane pressingâ, and by the installation of a modern usina (sugar producing industrial plant). Modernizations that have affected rapadura production and the world of the workers of an engenho that, after 130 years of sugar cane pressing, has become dead fire and established itself as a place for memories.

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2018-11-08T19:52:03Z No. of bitstreams: 1 2013 - Ana Paula Souza Rodrigues.pdf: 2251516 bytes, checksum: 08c3ae66b09f0758ce52b12dd2b49a5c (MD5) / Made available in DSpace on 2018-11-08T19:52:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013 - Ana Paula Souza Rodrigues.pdf: 2251516 bytes, checksum: 08c3ae66b09f0758ce52b12dd2b49a5c (MD5) Previous issue date: 2013-11-29 / CAPES / The research?s goal is to analyse, by means of a longitudinal study, seigniorial families that belonged their material and immaterial Wealth base in Parishes of Rio de Janeiro, which established the conquer of the land or occupied the apex of the social and economic hierarchy in that places. We verified that they earned by land purchasing, relatives? formation and rituals, slaveholding, free workers establishment in their farms, among other outlines. We are going to analyse seigniorial families of two Parishes, Nossa Senhora da Piedade and Santo Antonio de Jacutinga, situated in Rec?ncavo da Guanabara. The cutting time adopted is about the families? managerial survival historical in 17th century to 18th century when it was the period that had the biggest growth of the sugar and feed production. / O objetivo desta pesquisa ? analisar, por meio de um estudo longitudinal, fam?lias senhoriais que possu?am a base de sua riqueza material e imaterial em Freguesias rurais do Rio de Janeiro, as quais estabeleceram a conquista da terra e ocuparam o ?pice da hierarquia social e econ?mica naquelas localidades. Constatamos que, para isso, valeram-se da posse ou compra de terras, da constitui??o de redes de parentesco consangu?neas e rituais, da posse de escravos, do estabelecimento de trabalhadores livres em seus s?tios e fazendas, dentre outros elementos. Analisamos fam?lias senhoriais de duas freguesias rurais, as freguesias de Nossa Senhora da Piedade do Igua?u e Santo Antonio de Jacutinga, situadas ao fundo do Rec?ncavo da Guanabara. O corte temporal adotado ? o do tempo das fam?lias, da sobreviv?ncia geracional da casa que, aqui, contempla fins do s?culo XVII a fins do s?culo XVIII, per?odo de crescimento e maior produ??o de a??car e g?neros aliment?cios.

Este mestrado tem por objetivo o estudo sobre a atuação das Senhoras do Açúcar, que poderiam ser tanto proprietárias quanto as esposas de donos de engenhos, em Itu do final do século XVIII a meados do século XIX. A documentação escolhida reúne inventários, testamentos, mapas com relações de engenhos, recenseamento dos bens rústicos e registros de notas de imóveis, cujas informações permitiram obter dados para uma análise bastante ampla do tema em pauta. A pesquisa insere-se no campo de estudos relativos à História das Mulheres, voltando-se para a análise das distinções e semelhanças entre aquelas do período e a sua situação específica neste contexto histórico. O trabalho, no entanto, não se limita apenas à uma História das Mulheres na economia canavieira de Itu, mas busca, sobretudo, uma oportunidade de dialogar com a historiografia brasileira sobre temas mais abrangentes, como a própria formação econômica de São Paulo. / This work has for objective the study on the performance of the sugar Ladies who could be proprietors or wives of owners of sugar mill in the city of Itu in the late XVIII or middle XIX. The chosen documentation congregates inventories, testaments, maps with relations of sugar mills, census of the rustic goods and registers of properties, whose information had allowed to get data for a sufficiently ample and complete analysis of the subject in guideline. The research is inserted in the field of studies of the History of the Women, turning itself to the analysis of the distinctions and similarities between those of the period and its specific situation in this historical context. The work, however, does not limit only to a History of the Women in the sugar economy of Itu, but it searchs an opportunity to dialogue with the Brazilian historiography in reference of more including subjects, as the proper economic formation of São Paulo.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciencias Humanas / Made available in DSpace on 2012-10-16T10:20:10Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-08T20:48:19Z : No. of bitstreams: 1 106553.pdf: 19871700 bytes, checksum: da0f049028f066540a69c66d8d1b8f17 (MD5) / Estudo bibliográfico e documental sobre três aspectos ligados aos engenhos de farinha de mandioca na região de Florianópolis, sendo tais aspectos: o econômico, as preocupações com a produção e a higiene, e as imagens de tradição e folclore, compreendendo a pesquisa documental o período de 1917-1920. Foram pesquisados, no esclarecimento do tema, as disposições legais, envolvendo a vigilância sanitária, os jornais O Estado e A Época, a historiografia catarinense e viajantes. Foi também analisado o foco da imprensa contemporânea, bem como depoimentos orais e fotografias, a fim de captar e interpretar diversas imagens do engenho, incluindo o açorianismo e o turismo cultural.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2016-05-19T17:23:42Z No. of bitstreams: 1 Cicero Mauriberto de Meneses Freire Duarte.pdf: 733202 bytes, checksum: 1a42ed32fc384acb1c11ab8dd97fd813 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-19T17:23:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cicero Mauriberto de Meneses Freire Duarte.pdf: 733202 bytes, checksum: 1a42ed32fc384acb1c11ab8dd97fd813 (MD5) Previous issue date: 2013-05-20 / The research was developed with the objective of describing the tools of strategic administration as effective competitive differential to the administration of the sugar cane mills at Paraiba’s Brejo microregion and your adaptation to the market demands. The qualitative approach was used as analysis method, where opted for a study of multiple cases. The collection of data if gave through an interview route applied to 04 mills, being 03 in operation and 01 disabled. The companies of the area concentrate your activities on the production of liquor. Before the results, it is possible to observe that the mills still bet in marketing strategies in way little elaborated, but for them efficient, because they get to assist your customers and still to extend your products to the market regional and even international. They bet in personnel's training, because they know that is necessary for the business success, in innovation, through acquisition of machines for improvement of the quality of your products. The companies adopt small changes that turn them, second perception, more competitive and like this, they reach a better acting, verified more significantly at the local market. To implement tools of strategic administration is an urgent need to be adopted by the mills in operation, because the purpose of all is it of expanding your activities, besides for other other areas, as it is the case of the rural tourism adopted by two, of the four researched companies. / A pesquisa foi desenvolvida com o objetivo de descrever as ferramentas de gestão estratégica como efetivo diferencial competitivo à gestão dos engenhos de cana de açúcar da microrregião do Brejo Paraibano e sua adaptação às demandas mercadológicas. Utilizou-se a abordagem qualitativa como método de análise, onde se optou por um estudo de casos múltiplos. A coleta de dados se deu através de um roteiro de entrevista aplicado a 04 engenhos, sendo 03 em funcionamento e 01 desativado. As empresas da região concentram suas atividades na produção de aguardente. Diante dos resultados, é possível observar que os engenhos apostam em estratégias de marketing ainda de maneira pouco elaboradas, mas para eles eficientes, pois conseguem atender a seus clientes e ainda estender seus produtos para o mercado regional e até internacional. Apostam em capacitação de pessoal, pois sabem que isso é necessário para o sucesso do negócio, em inovação, através de aquisição de máquinas para melhoria da qualidade de seus produtos. As empresas adotam pequenas mudanças que as tornam, segundo percepção, mais competitivas e assim, atingem um melhor desempenho, verificado mais significativamente no mercado local. Implementar ferramentas de gestão estratégica é uma necessidade urgente a ser adotada pelos engenhos em funcionamento, pois o propósito de todos é o de expandir suas atividades, inclusive para outros outras áreas, como é o caso do turismo rural adotado por duas, das quatro empresas pesquisadas.

Submitted by Caroline Falcao (caroline.rfalcao@ufpe.br) on 2017-06-08T18:51:11Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) 2012-dissertacao-RuteBarbosa.pdf.pdf: 7071839 bytes, checksum: 55f34652e0375ea49ad4d860f49fea1f (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-08T18:51:11Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) 2012-dissertacao-RuteBarbosa.pdf.pdf: 7071839 bytes, checksum: 55f34652e0375ea49ad4d860f49fea1f (MD5) Previous issue date: 2012-05-28 / Durante o século XIX, a crise no sistema dos engenhos banguês colocou em cheque o prestígio político e econômico dos proprietários do açúcar no norte de Alagoas. Na tentativa de melhorar esta situação, os proprietários destes empreendimentos agrícolas criaram diversas estratégias para não perder o tão almejado status de senhor de engenho. Estas estratégias são perceptíveis através da cultura material, que durante o período oitocentista atuou como demarcador de posições sociais em decorrência dos novos padrões de comportamento voltados a um modo de vida mais civilizado, cosmopolita e burguês. Neste contexto, as louças assumiram um papel importante, agindo como poderosos instrumentos de ação social, comunicando simbolicamente identidades, hierarquia e poder. Este estudo busca compreender os significados atribuídos as louças pelos produtores de açúcar no norte de Alagoas. Para isso, foram analisados fragmentos de louças oriundas de cinco engenhos e um entreposto comercial, sendo três desses engenhos banguês e dois movidos a vapor. / During the 19th century a crisis in the sugar economy, felt particularly by the mills run by animal or water power, put in check plantation owners’ economic and political prestige in the north of Alagoas State. In an attempt to ameliorate this situation, the owners created diverse strategies to secure their coveted role as plantation masters and all this signified within society at that time. Their strategies are discernible in the material culture, which, during this 19th century functioned as markers of social position in the face of new behavior patterns geared to a more civilized, cosmopolitan and bourgeois life. In this context, refined earthenwares assumed an important role, serving as powerful instruments for social action, symbolically communicating social identity, hierarchy and power. The present study seeks to understand the meaning attributed to refined eathenwares by owners and their families in northern Alagoas State. To this end, five sugar plantations and a commercial port provided the ceramic assemblage analyzed in order to detect consumption patterns in the archaeological record of these sites. Of the sugar mills compared, two were steam powered and three were run by either water or animal traction.

Made available in DSpace on 2015-09-25T12:21:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PDF - Vanderleia dos Santos Parte 1.pdf: 2133659 bytes, checksum: 402a9243d5265f121abf8a8143de6768 (MD5) Previous issue date: 2013-09-17 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This paper aims to analyze the representations and territorial dynamics experienced in Areia, located in the State of Paraiba, opposite the new settings of the rural and the emergence of tourism as an alternative activity for local development. One of the guiding principles of the approach with regard to the influences that representation has on the different social actors against the emergence of a "new rurality" that is characterized by cultural, economic and social dynamics. It mobilizes logics that reinforce permanence and continuities and also favors transformation process and maintains conditions of subjection. In this scenario is highlighted the presence of non-agricultural activities on properties whose tradition was agriculture, specifically the monoculture of sugarcane, typical situation of mills that manufactures honey and molasses. Whose expressiveness exceeds the economic importance of these mills as social and cultural references, but also of exploration, concentration and exploitation of hundreds families. Driven by SEBRAE and the Departments of Culture and Tourism of Areia, the landowners realized the old mills as a potential force for tourism. With the possibility of incorporating the mills and surrounding areas to tourism, they began to appear as one of the main attractions of the town. It encourages developments such as: restaurants, nature trails, craft houses, among others. In this sense, social actors before invisible (as locals and landless rural workers with no rights), have expanded their scope from the demands generated by tourism in the construction of the new rurality. To conduct the study, analysis and reflections it was made the use of a set of research techniques including semi-structured interviews, photo documentation and direct observation, among others. It was found by the study that are several gaps that prevent putting the rural population of Areia within the tourism system, being the embrittlement of its receptive system, the modest structure of local establishments and insufficient participation of government in improving infrastructure some of the main obstacles to stimulating the activity. / O presente trabalho objetiva analisar as representações e as dinâmicas territoriais vivenciadas no município de Areia, localizado no Estado da Paraíba, frente às novas configurações do espaço rural e a emergência do turismo enquanto atividade alternativa para o desenvolvimento local. Um dos princípios norteadores da abordagem diz respeito às influências que as representações exercem sobre os diferentes atores sociais ante a emergência de uma nova ruralidade , que se caracteriza por dinâmicas culturais, econômicas e sociais, mobilizando lógicas que reforçam permanências e continuidades, favorecendo processos de transformação e de manutenção das condições de sujeição. Nesse cenário, ganha destaque a presença de atividades não agrícolas em propriedades, cuja tradição era a agricultura, mais especificamente a monocultura da cana de açúcar, situação típica dos engenhos de mel e melaço, cuja expressividade ultrapassa a importância econômica, sendo essas unidades produtoras referências sociais e culturais, mas também de concentração e exploração de centenas de famílias. Impulsionados pelo SEBRAE, Secretarias de Cultura e Turismo de Areia, os proprietários rurais perceberam nos antigos engenhos um potencial para o turismo. Com a possibilidade de incorporar os engenhos e os espaços circundantes à atividade turística, estes passam a figurar como um dos principais atrativos da localidade, favorecendo empreendimentos, como: restaurantes, trilhas ecológicas, casas artesanais, entre outros. Nesse sentido, atores sociais que antes invisibilizados (como moradores e trabalhadores rurais sem terra e sem direitos), têm suas possibilidades ampliadas a partir das demandas geradas pela atividade turística na construção da nova ruralidade. Para realização da pesquisa, análise e reflexões fez-se uso de um conjunto de técnicas de pesquisas entre as quais as entrevistas semiestruturadas, foto documentação, observação direta, entre outros. Constatou-se, mediante a realização do estudo, que existem diversas lacunas que impossibilitam colocar o espaço rural areiense dentro do sistema de turismo, sendo a fragilização de seu sistema receptivo, a estrutura modesta dos estabelecimentos locais e a insuficiente participação do poder público no melhoramento da infraestrutura, alguns dos principais entraves ao estímulo da atividade.

Este estudo pretende contribuir para as análises sobre a agroindústria açucareira e alcooleira no estado de São Paulo. Nosso enfoque principal serão as políticas estatais voltadas para o setor realizadas no período entre 1875-1941. Em 1875, o Governo Imperial aprovou a lei nº. 2687, que tinha como objetivo modernizar a produção açucareira do país. Esse decreto garantia os juros para todas as companhias que construíssem Engenhos Centrais. Esse sistema baseava-se na separação da agricultura e da fábrica. Porém, na Província de São Paulo, a maioria desses engenhos centrais faliu. Apesar disso, os engenhos centrais criariam as bases para a introdução das usinas. Assim, a Primeira República incentivaria a solução defendida por muitos produtores de açúcar e técnicos dos antigos engenhos centrais: as usinas. Retomar-se-ia então o velho sistema de unidade agrícola e industrial, com o aumento sempre crescente da produção da cana própria e a independência em relação ao fornecedor de cana. A produção açucareira na Primeira República foi marcada pela grande instabilidade dos preços do açúcar e pelo surgimento de importantes grupos de comerciantes e refinadores. A grande queda nos preços (1929-1930) solidificou a idéia geral da necessidade de controlar a produção dos estados para evitar a superprodução. É devido a esse contexto, o poder que foi dado ao Estado para intervir no setor canavieiro a partir da Revolução de 1930. Em 1933, foi criado o IAA, principal expoente da intervenção estatal. Concluiremos nosso trabalho em 1941, ano da declaração do Estatuto da Lavoura Canavieira, um dos mais importantes decretos voltados para a proteção dos fornecedores, que estavam perdendo progressivamente as suas terras para os usineiros. / This study intends to contribute for the analyses on the sugar and ethanol industry in the state of São Paulo. Our main purpose will be to understand the states policies directed to this sector, specifically between 1875-1941. Law 2.687 of 1875, was meant to develop central sugar mills and authorized the government to provide funds to all companies which built these mills utilizing the most advanced machinery and production methods. This system was based on a separation of agriculture and manufacturing. However, in the Province of São Paulo, most of these central sugar mills went bankrupt. Despite these setbacks, this system created the technological basis for the introduction of modern mills. The old system of agricultural and industrial units would be retaken by the steady increase of sugar cane production and suppliers independence. The sugar production in the First Republic Period was marked by great instability in sugar prices and the appereance of important commercial and refiner groups. The great fallin prices (1929-1930) solidified the general idea that control over the production was necessary to avoid overproduction. Due to such context, the state was given power to interfere starting from the 1930 Revolution. In 1941 with the declaration of Stature Sugar Cane Farming, one of the most important decrees about suppliers protection, who were progressively losing land to mill owners.

Essa tese tem por objetivo analisar o crescimento da produção açucareira em Minas Gerais, Rio de Janeiro e São Paulo. A primeira parte preocupa-se com o uso dado as ideias associativistas nesta área e a montagem dos engenhos centrais. A segunda chama a atenção para a transformação destes engenhos centrais em usinas e a ampliação da importância do açúcar nesta que ainda seria uma área secundária da produção açucareira. Na última parte analisam-se as características específicas da introdução de avanços técnicos no cultivo da cana. Encontra-se em comum em todo o estudo a tentativa de contribuir para a melhor compreensão de questões como a importância do crescimento do mercado interno, a atuação do Estado no processo de modernização da indústria açucareira nesta área, a inter-relação que se criou entre o café e o açúcar e o papel desempenhado pelos outros subprodutos da cana, como o álcool e a aguardente. Como não foi um contexto isolado que lastrearia o que se afirmou neste trabalho, embora a delimitação dos seus contornos regionais seja clara, explorou-se tanto a influência da realidade mundial na produção açucareira destes estados como também a de um campo menor, mas essencial: o Norte. Buscou-se conseguir na abertura que se deu ao tema uma visão menos fragmentada da indústria sucroalcooleira mineira, fluminense e paulista se valendo de um conjunto de fontes primárias constituídas por fontes oficiais, periódicos agrícolas, relatórios técnicos e uma documentação produzida pelos próprios produtores de açúcar. / The objective of this thesis is to analyze the growth of sugar production in the states of Minas Gerais, Rio de Janeiro and São Paulo. The first part of it deals with the utilization the ideas of the associativism in the area and the construction of central sugar mills. The objective of the second part is to call the attention to the transformation of such central sugar mills into modern mills and the enlargement of the importance of sugar in the secondary area of sugar production. In the last part of this thesis, some characteristics have been analyzed for the introduction of technical improvements in the cultivation of sugar cane. Attempts towards the contribution for a better comprehension of several factors, such as the importance of the internal market growth, the participation of the State in the modernization process of the sugar industry in this area and the interrelation between coffee and sugar are present throughout the whole study, as well as the role performed by other sugarcane sub products, such as alcohol and sugar cane spirits (aguardente). As no isolated context would support the present work, although the limitation of its regional outlines is clear the influence of the worldwide sugar production reality has been explored as well as the one existing in another smaller field, although essential, the North. The beginning of this work has dealt with a less fragmented vision of the sugar-ethanol industry in Minas Gerais, Rio de Janeiro and São Paulo through a set of primary sources obtained by official sources, technical reports and a documentation produced by the sugar producers themselves.

Este mestrado tem por objetivo o estudo sobre a atuação das Senhoras do Açúcar, que poderiam ser tanto proprietárias quanto as esposas de donos de engenhos, em Itu do final do século XVIII a meados do século XIX. A documentação escolhida reúne inventários, testamentos, mapas com relações de engenhos, recenseamento dos bens rústicos e registros de notas de imóveis, cujas informações permitiram obter dados para uma análise bastante ampla do tema em pauta. A pesquisa insere-se no campo de estudos relativos à História das Mulheres, voltando-se para a análise das distinções e semelhanças entre aquelas do período e a sua situação específica neste contexto histórico. O trabalho, no entanto, não se limita apenas à uma História das Mulheres na economia canavieira de Itu, mas busca, sobretudo, uma oportunidade de dialogar com a historiografia brasileira sobre temas mais abrangentes, como a própria formação econômica de São Paulo. / This work has for objective the study on the performance of the sugar Ladies who could be proprietors or wives of owners of sugar mill in the city of Itu in the late XVIII or middle XIX. The chosen documentation congregates inventories, testaments, maps with relations of sugar mills, census of the rustic goods and registers of properties, whose information had allowed to get data for a sufficiently ample and complete analysis of the subject in guideline. The research is inserted in the field of studies of the History of the Women, turning itself to the analysis of the distinctions and similarities between those of the period and its specific situation in this historical context. The work, however, does not limit only to a History of the Women in the sugar economy of Itu, but it searchs an opportunity to dialogue with the Brazilian historiography in reference of more including subjects, as the proper economic formation of São Paulo.