O presente trabalho teve como objetivo estudar a composição química das flores de Hibiscus tiliaceus L usando diferentes técnicas de extração. Os métodos de extração usados foram maceração, Soxhlet, ultra-som, extração com fluido supercrítico e extração com líquido pressurizado. Foram investigadas as variáveis que podem influenciar no processo de extração tais como temperatura, pressão, polaridade do solvente, tempo de extração e massa de amostra, entre outras. A identificação dos compostos foi realizada por cromatografia gasosa acoplada com detector de espectrometria de massas. Os métodos de extração utilizados mostraram-se eficientes para a obtenção dos extratos, com algumas diferenças qualitativas. Quantitativamente, os compostos majoritários, em todas as técnicas de extração usadas, foram ácidos carboxílicos (C16 e C18), hidrocarbonetos com número ímpar de carbonos (C27, C29 e C31) e fitosteróis. Entre os métodos de extração que utilizam solventes orgânicos, a extração com líquido pressurizado apresentou maior rendimento em massa de extrato e maior concentração de alguns dos compostos presentes nas flores de Hibiscus tiliaceus L., com as vantagens de redução de solventes e do tempo de extração. A variável que se mostrou mais importante nos procedimentos de extração foi a polaridade do solvente. A composição química das flores Hibiscus tiliaceus L apresentou além dos compostos citados, álcoois, aldeídos e vitamina E. A determinação do potencial antioxidante da planta, utilizando o método por quimiluminescência, permitiu encontrar valores para TAR e TRAP superiores ao trolox, utilizado como padrão, indicando a presença de antioxidantes nos extratos.

O presente trabalho teve como objetivo estudar a composição química das flores de Hibiscus tiliaceus L usando diferentes técnicas de extração. Os métodos de extração usados foram maceração, Soxhlet, ultra-som, extração com fluido supercrítico e extração com líquido pressurizado. Foram investigadas as variáveis que podem influenciar no processo de extração tais como temperatura, pressão, polaridade do solvente, tempo de extração e massa de amostra, entre outras. A identificação dos compostos foi realizada por cromatografia gasosa acoplada com detector de espectrometria de massas. Os métodos de extração utilizados mostraram-se eficientes para a obtenção dos extratos, com algumas diferenças qualitativas. Quantitativamente, os compostos majoritários, em todas as técnicas de extração usadas, foram ácidos carboxílicos (C16 e C18), hidrocarbonetos com número ímpar de carbonos (C27, C29 e C31) e fitosteróis. Entre os métodos de extração que utilizam solventes orgânicos, a extração com líquido pressurizado apresentou maior rendimento em massa de extrato e maior concentração de alguns dos compostos presentes nas flores de Hibiscus tiliaceus L., com as vantagens de redução de solventes e do tempo de extração. A variável que se mostrou mais importante nos procedimentos de extração foi a polaridade do solvente. A composição química das flores Hibiscus tiliaceus L apresentou além dos compostos citados, álcoois, aldeídos e vitamina E. A determinação do potencial antioxidante da planta, utilizando o método por quimiluminescência, permitiu encontrar valores para TAR e TRAP superiores ao trolox, utilizado como padrão, indicando a presença de antioxidantes nos extratos.

O óleo de rícino apresenta inúmeras aplicações, pois se trata de uma matéria prima versátil e de fonte renovável. O estudo de extração, caracterização e transformação do óleo de rícino foi realizado com o objetivo de avaliar o óleo obtido por diferentes métodos e otimizar novas tecnologias para a produção de derivados do óleo de rícino. Com este intuito, realizou-se, primeiramente, a extração e caracterização do óleo de rícino de sementes provenientes do Vale do Rio Pardo-RS. A extração da semente e da torta de mamona, obtida na prensagem da semente, também foi realizada por CO2 a alta pressão. Por meio dos métodos de extração por prensagem e extração por solvente, foi possível obter 41,1±3,5 % de óleo. Na extração por CO2 a alta pressão o rendimento de extração de óleo foi baixo, no entanto foi possível identificar a presença de outros componentes presentes na semente. Na transformação deste óleo foram estudadas a hidrogenação catalítica por transferência de hidrogênio - CTH e a etanólise enzimática. A CTH foi realizada com limoneno e cicloexeno como solventes doadores de hidrogênio e produziu principalmente o ácido cetoesteárico. Este método demonstrou ser eficiente e rápido, substituindo o H2(g) utilizado com aquecimento e altas pressões. Na etanólise enzimática, foi possível a conversão total da triricinoleína, presente no óleo, produzindo ricinoleato de etila. Com os métodos de extração e transformação otimizados foi possível reconhecer a estrutura e propriedades do óleo de rícino e contribuir para a utilização de novas tecnologias na oleoquímica. / Castor oil presents several applications since it is a versatile starting material and a product from a renewable source. Studies on its extraction, characterization and transformation were done in order to evaluate the quality of the oil obtained by different methods and optimization of new technologies for the production of Castor oil derivatives. For the preliminary studies, seeds from Vale do Rio Pardo - RS were crushed, its oil extracted by pressing method and characterized. Extraction through pressing seeds and from high-pressure CO2 of the "cake" was also employed. By using both conventional pressing and solvent extraction, 41.1±3.5% of oil was obtained. Using high pressure CO2 the amount of oil obtained was negligible, however other compounds were identified. On the modification of Castor oil, CTH for hydrogenation and enzymatic ethanolysis were studied. On CHT system, Pd/C were the catalyst and limonene or ciclohexene were used as hydrogen donor. The major product obtained from these reactions was the keto-stearic derivative. The advantage of CTH is the use of considerable low temperature and atmospheric pressure for the reaction. Using the enzymatic approach for the ethanolysis process, 100% of conversion was obtained. With the methodology used in this work it was possible to characterized the oil produced in Vale do Rio Pardo, evaluate the proprieties the oil obtained by each method of extraction investigated and evaluate the possibility of use of new technologies for its transformation.

Submitted by Eduardo Barros de Almeida Silva (eduardo.philippe@ufpe.br) on 2015-04-17T14:45:27Z No. of bitstreams: 2 DISSERTAÇÃO Gustavo da Silva.pdf: 2208057 bytes, checksum: c820059808bed300dcbbb54ebff0550f (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-04-17T14:45:27Z (GMT). No. of bitstreams: 2 DISSERTAÇÃO Gustavo da Silva.pdf: 2208057 bytes, checksum: c820059808bed300dcbbb54ebff0550f (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Previous issue date: 2013-02-26 / FACEPE / O interesse por pesquisas relacionadas aos endofíticos e às suas propriedades biotecnológicas aumenta, à medida que surge a necessidade pela busca de novos metabólitos bioativos, produzidos por essas espécies, e que possam combater micro-organismos multirresistentes. Micro-organismos endofíticos foram isolados de folhas sadias de Schinus terebinthifolius Raddi (Aroeira-Vermelha) e avaliados quanto à atividade antimicrobiana, frente a micro-organismos patogênicos, através de um ensaio primário com blocos de gelose, fermentação líquida e testes realizados com seus extratos. Os extratos foram analisados através de prospecção química e bioautografia em camada delgada. Obteve-se 237 isolados fúngicos, 67 bacterianos e 13 de actinobactérias. Dos quarenta fungos e 13 actinobactérias testados, 8 (20%) e 13 (100%) apresentaram atividade inibitória, respectivamente. Foi realizada fermentação líquida com o fungo (Mycelium stereo F-61) e a actinobactéria (S. kunmingensis Act-3) os quais obtiveram melhores halos de inibição. As frações etéreas (pH 7,0 – 48 h) provenientes do M. stereo F-61, inibiram S. aureus (20 mm), E. coli (23 mm) e S. aureus resistente à meticilina (MRSA) (23 mm). As frações de acetato de etila (pH 7,0 – 48 h) oriundas da S. kunmingensis (NBRC 14463), inibiram S. aureus (29 mm) e S. aureus (MRSA) (20 mm). Esses extratos apresentaram CMI para a S. kunmingensis Act-3 frente à S. aureus (62 μg mL−1) e S. aureus (MRSA) (125 μg mL−1), e para M. stereo F-61 contra S. aureus (125 μg mL−1), S. aureus (MRSA) (500 μg mL−1) e E. coli (500 μg mL−1). A prospecção química dos extratos do M. stereo F-61 detectou açúcares redutores e compostos fenólicos no extrato metanólico, e de triterpenos, esteroides, mono/sesquiterpenos e compostos fenólicos no extrato etéreo. A bioautografia constatou que os princípios ativos produzidos pela S. kunmingensis Act-3 e pelo M. stereo F-61 não são semelhantes aos da planta. Conclui-se que os isolados produzem metabólitos secundários bioativos com ação antimicrobiana, e apresentam potencial para a descoberta de nova substância bioativa de interesse biotecnológico.

Orientador: Albert James Kascheres / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-22T04:19:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sabino_LucianaCunha_M.pdf: 3021043 bytes, checksum: 33964b95b74fc8c61da5e31edaa07e43 (MD5) Previous issue date: 1997 / Mestrado

Orientador: Antonio Luiz Pires Valente / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-22T20:27:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rocha_EduardoCarasekda_D.pdf: 4980332 bytes, checksum: 376904d1f15ab89b37f202da2c7af9cf (MD5) Previous issue date: 1997 / Doutorado

Orientador: Elias Basile Tambourgi / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-23T02:21:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rabelo_AnaPaulaBrescancini_M.pdf: 4767894 bytes, checksum: 8d518c6526febf47f163dd8ffc85633f (MD5) Previous issue date: 1995 / Resumo: Com a fmalidade de obter-se equipamentos mais eficientes para operações de extração líquido-líquido, desenvolveu-se a coluna de extração mecanicamente agitada por palhetas rotativas; sendo este trabalho inédito, já que não foram encontrados na literatura outros trabalhos que descrevessem equipamentos de extração deste tipo. Para o estudo da eficiência deste equipamento, realizou-se experimentos com o sistema temário água-ácido acético-butanol, onde eram variados aspectos geométricos e operacionais, tais quais : a área livre das palhetas, a vazão total de alimentação, a razão entre as vazões solvente/alimentação e a velocidade de rotação das palhetas. Os dados foram analisados utilizando-se quatro fonnas de expressar a eficiência: Índice de recuperação do soluto, Eficiência de Murphree, número de unidades de transferência de massa (NUT) e número de estágios teóricos (NET). Foi verificado que os três primeiros métodos são adequados para a avaliação da coluna, contudo o último deles, o número de estágios teóricos, não apresentou resultados satisfatórios. Isso veio a comprovar o caráter contínuo da operação da coluna, já que o número de estágios teóricos é um método adequado para colunas que operam em estágios. Foi também proposta uma correlação, obtida através da análise dimensional, para a eficiência de separação. Neste trabalho, verificou-se que o equipamento permite que altas eficiências sejam obtidas. Foram encontradas eficiências da ordem de 90 %, nas melhores condições de operação da coluna. A correlação descreveu os experimentos com erros relativamente baixos / Abstract: In order to get equipments more efficients for liquid-liquid extraction operations, it was developed the mechanically agitated by rotating blades extraction column, being an inedited work, seeing that they weren't found in literature proceedings and papers which have described extraction equipments like this. For the study of efficiency in this equipment, it was accomplished experiments withthe temary system water-acetic acid- buthanol, where it was varied operational and geometric characteristics, like: free area of blades, overall feed flowrate, solvent/feed flowrate ratio and blades rotation speed. The results were analysed using four ways of expressing the efficiency: solute recovery fraction, Murphree efficiency, number of mass transfer units (NUT) e number of theoretical stages (NET). It was checked that they are appropriate to the study of this column, except the number of theoretical stages (NET) that didn't provide satisfactory results. This confirmed that the column operation is continuous, seeing that the number of theoretical stages is an oppropriate method of evaluation for columns that operate in stages. It was also proposed a correlation, obtained from the dimensional analysis, for the separation efficiency. In this work, it was verified that in this equipment high efficiencies can be reached. It was obtained efficiencies as 90%, in the better column operation adjustments. The correlation described the experiments with relatively small errors / Mestrado / Mestre em Engenharia Química

Orientador: Jose Gilberto Jardine / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-23T08:39:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rodrigues_RobertaBelandrino_M.pdf: 4230796 bytes, checksum: 8fa9785a293103c7cf89e36fd0aaf70d (MD5) Previous issue date: 1998 / Resumo: O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma tecnologia para obtenção de um concentrado natural de aroma e sabor de cogumelo shiitake (Lentinula edodes Sing), utilizando as tecnologias de ultrafiltração e osmose inversa conjugadas. Foi realizada a extração contínua em contracorrente dos compostos aquossolúveis, entre eles, os responsáveis pelo aroma e sabor característico do cogumelo shiitake e posterior separação desses compostos por diferença de peso molecular utilizando a tecnologia de ultrafiltração. O processo de ultrafiltração foi realizado em módulo Lab Unit M-20 DOS, utilizando membranas de polissulfona com peso molecular de corte de 40.000 daltons (GR 61 PP), a pressão transmembrânica de 5 bar. O permeado da ultrafiltração foi concentrado pelo processo de osmose inversa. Este foi realizado no mesmo módulo da ultrafiltração, utilizando membranas de filme composto (HR95), a pressão transmembrânica de 40 bar. Esta tecnologia produziu um concentrado final com 10° brix, de aroma característico intenso e de grande aceitabilidade através da análise sensorial. Os resultados das determinações químicas e físicas, em particular a cromatografia gasosa, demonstraram que não houve perda dos compostos voláteis durante o processo de ultrafiltração e osmose inversa. Pode-se concluir que é possível a preparação de concentrado de sabor e aroma de cogumelo shiitake a partir da extração aquosa em contra corrente, e concentração pelo processo conjugado de ultrafiltração e osmose inversa / Abstract: The objective of this work was to develop the technology to obtain a natural concentrate of the aroma and taste of Shiitake mushroom (Lentinula edodes Sing.), using conjugated ultrafiltration and reverse osmosis technologies. A continuous counter-current extraction of the water soluble compounds was carried out, which among included those responsible for the characteristic aroma and taste of the Shiitake mushroom, and subsequently, the compounds were separated by molecular weight using ultrafiltration. The process of ultrafiltration was effected using a Lab Unit M-20 DOS module, and polysulfone membranes with a cut-off of 20.000 daltons (GR 61 PP), and transmembrane pressure of 5 bar. The permeate of the ultrafiltration was concentrated by reverse osmosis. This process was carried out in the same ultrafiltration module, using thin film composite membranes (HR 95), with a transmembrane pressure of 40 bar. This produced a final concentrate of 100 Brix, with a characteristic and strong aroma and taste, and considerable acceptability as measured by sensory evaluation. The results of the chemical and physical determinations, especially, gas chromatography, showed that there was no loss of volatile compounds as a result of the ultrafiltration and reverse osmosis processes. It was concluded that it is possible to prepare an aroma and taste concentrate of Shiitake mushroom by aqueous counter-current extraction, followed by concentration using a conjugated process of ultrafiltration and reverse osmosis / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Orientador: Darcy Flavio Nouer / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-07-23T08:41:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 SolanoMendoza_MarioJorge_M.pdf: 3903952 bytes, checksum: ef889e07669b8d90e4a5c8b55255e093 (MD5) Previous issue date: 1998 / Resumo: No presente trabalho foi realizado um estudo cefalométrico, objetivando verificar eventuais alterações esqueléticas, dentárias e estéticas, utilizando medidas da análise cefalométrica de TweedMerrifield. Obtiveram-se as medidas das telerradiografias antes e após do tratamento ortodôntico, realizado com exodontia dos quatro primeiros prémolares, de 21 indivíduos brasileiros, leucodermas, na faixa etária entre 11 e 15 anos, sendo IOdo sexo feminino e 11 do sexo masculino, portadores de maloclusão Classe I de Angle. Os dados foram comparados e analisados estatisticamente mediante o teste t para dados pareados. Com base nos resultados obtidos observou-se que ocorreram alterações esqueléticas na maxila , mand~bula , altura facial posterior e altura facial anterior para ambos os sexos, contudo os valores médios obtidos foram maiores para o sexo masculino. Concluiu-se uma correlação positiva entre: altura facial posterior, altura facial anterior e comprimento da maxila e mandíbula, por outro lado a correlação do ângulo interincisivo com o ângulo IMP A foi altamente significativo, e os valores do ângulo Z aumentaram após o tratamento ortodôntico sem distinção de sexo / Abstract: In the present paper a cephalometric study was conducted morder to verify possible skeleton, dental and aesthetic alterations usmg measures from the Tweed- Merrifield cephalometric analysis. The measures of the teleradiographys were obtained before and after orthodontic treatment, which used exodontia in the four first premolars of 21 Brazilian leukoderma subj ects aged 11 to 15 ( 10 females and 11 males), all of them having c1ass I Angle maloc1usion. The data wen compared and statistically analysed throung the test t for paired data. Based on tbe results obtained in this study , it was observed that skeleton alterations ocured in the upper and lower jaw , and in posterior and anterior facial heights in both sexes. Nevertheless, the average values obtained were higher in males. A positive correlation was conc1uided among posterior facial height, anterior facial height, and lenght of upper and lower jaw; however, the correlation between the interincisal angle and IMP A was highly significant, and the angle Z values increased after orthodontic treatment regardlees of the sex / Mestrado / Ortodontia / Mestre em Ciência Odontológica

Orientador: Olavo Rusig / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-26T13:36:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Almeida_MariaEugeniaMarquesde_D.pdf: 32955168 bytes, checksum: d389cbf3f1f7c36789c56b3a5eddc179 (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: O destilado da desodorização do óleo de soja, o DDOS, um subproduto do refino deste óleo, é formado por uma mistura complexa de compostos incluindo os tocoferóis. Portanto, é usado como matéria-prima para a obtenção de concentrados de tocoferóis ou vitamina E, para uso farmacêutico, cosmético e alimentício. Assim sendo este trabalho de pesquisa teve por objetivo o desenvolvimento de procedimentos para obtenção de um concentrado de tocoferóis a partir do DDOS. No decorrer do estudo empregou-se várias técnicas para a obtenção do concentrado de tocoferóis: extração por cristalização isotérmica em di versos solventes e misturas azeotrópicas destes; emprego da saponificação com hidróxido de cálcio; saponificação seguida de cristalização isotérmica em diversos solventes e extração liquido-líquido seguida de cristalização. O DDOS estudado apresentou-se corno urna fonte potencial para a extração de tocoferóis, com cerca de 11% de tocoferóis totais e o y-tocoferol representando cerca de 62% do total. O método de cristalização isotérmica (-20°C) com DDOS 20% e acetona resultou em concentração dos tocoferóis próxima ao valor teórico (1,35), porém a remoção de sólidos (27,8%) apresentou-se pouco eficiente. A mistura azeotrópica Etanol :Metil Etil Cetona empregada nas mesmas condições, proporcionou uma concentração dos tocoferóis (1,25) próxima ao valor teórico e 37,7% de sólidos removidos. O mesmo método conduzido a -80°C, DDOS a 10% e uso de acetona, apresentou urna alta taxa de remoção de sólidos (64,4%) e o maior fator de concentração dos tocoferóis (1,47). Com o uso de hexano e DDOS a 15 e 20% obteve-se uma elevada porcentagem de sólidos removidos, acima de 70%, porém, com baixo fator de concentração. No método de extração por saponificação avaliou-se a influência do hidróxido de cálcio (Ca (OH)2 ), da composição da solução acetona: água, da percentagem de DDOS e da temperatura na extração dos tocoferóis. Os processos com Ca(OH)2 na concentração de 15g/L à OoC e solventes com 85 a 92,5% de acetona resultaram na maior influência da saponificação na extração dos tocoferóis. Na avaliação da influência da composição do solvente acetona:água na saponificação (Ca(OH)2 a 15g/L ), os ensaios com emprego solvente com acetona na faixa de 90 a 95%, conduzidos a O°C e com DDOS a 20 e 25% resultaram em um fator de concentração duas vezes superior ao dos demais ensaios. A influência da temperatura na saponificação foi mais acentuada para a relação acetona: água 92,5%, nas condições de temperatura a -20°C e DDOS a 20%, obtevese um concentrado com 26,5% de tocoferóis. Das diversas concentrações de Ca(OH)2 avaliadas, a mais eficiente foi 16g/L, apresentando fator de concentração 2,5 e 51% de sólidos removidos. O método de extração empregando-se a saponificação com Ca (OH) 2 (l%m/v) seguida de cristalização a -20°C, com acetona e DDOS a 5%, obteve-se 72% de sólidos removidos e fator de concentração 2,5 ambos superiores ao obtido com hexano e metanol. O método de extração líquido-líquido foi conduzido com solução hexânica de DDOS (25% m/v) e solução de etanol a 50% com 1% de KOH, na relação (solução hexânica/solução etanólica) 1,00:1,93 (v/v), seguido de cristalização à -27°C. Obteve-se 68,4% de sólidos removidos, porém, baixo fator de concentração dos tocoferóis (1, 52) . Dentre todos os métodos propostos, o mais indicado, em termos de fator de concentração de tocoferóis, foi a saponificação com Ca (OH) 2 (15g/L), solução de acetona:água a 92,5%, concentração de DDOS a 20% e temperatura a -20°C, resultando em um concentrado com cerca de 26% de tocoferóis. / Abstract: The deodorizer distilled, a refining by product of soybean oil, the DDOS, is a highly complex compounds mixture, incl uding the tocopherols. That is the reason it is largely used as a raw material to obtain tocopherols or vitamin E concentrates, as much as in chemist, cosmetic and food industries. The main objective of this present research work was the development of methods to obtain a tocopherol concentrate. Several techniques have been employed for tocopherol extraction as follow: isothermal crystallization with different solvents and their azeothropic mixtures, saponification with calcium hydroxide, saponification plus isothermal crystallization. The DDOS evaluated contained about 11% tocopherols, mainly y-tocopherol, being a suitable source of this compound. In the extractions by isothermal crystallization at -20Co with 20% DOOS in acetone, have given a tocopherol concentration factor close to theoretical value (1,35), whereas the removed solids rate was quite low (27,8%). Regarding the azeothropic mixture of solvents, ethyl-cetone, under the same condi tions, also, ethanol:methylshowed resul ts close to theoretical value, with concentration factor of 1,25 for and 37,7% removed solids. The crystallization method, but at -80Co with 10% of DOOS, including acetone, have shown a very high rate of removed solids (64,4%) and also the highest concentration factor (1,47). The same process, but employing hexane plus and DDOS at 15 and 20% also indicated a very high percentage of removed solids (above 70%), but a low concentration factor. In the use of saponification method the influence of Ca(OH)2 ; acetone and water solutions; percentage of DOOS and extraction temperature have been evaluated. The process using solvents with 85 to 92,5% of acetone at OCo resulted in highest saponification influence in tocopherol extraction. Also the saponification with a 15g/L Ca (OH)2 at OoC plus DOOS at 20 and 25% in acetone (90 and 95%) produced a concentration factor twice as much as the other methods. Among several concentrations of Ca (OH)2 evaluated the most efficient was 16g/L showing a concentration factor of 2,5. The temperature influence in saponification was higher at -20°C, 92,5% acetone plus 20% DDOS, resulting in a final product with 26,5% tocopherol. The method employing saponification with Ca(OH)2 (l%w/v) followed by crystallization at -20°C, 5% DDOS and acetone produced a high solids removing result (72%) and concentration factor (2,51), better than hexane and methanol. The liquid-liquid extraction method was carried out through hexane DDOS solution (25%w/v) plus ethanol solution at 50% with 1% of KOH, in the following preparation: hexane/ethanol at 1,00/1,93. Next step, isothermal crystallization at -27Co was of good efficiency in solids removing ( 68 , 4 ) but low concentration factor ( 1, 52) . The studies obtain have demonstrated that the most efficient method to tocopherol concentrate was saponification with Ca (OH) 2 (15g/L) of a 20% DOOS in a 92,5% acetone:water solution at -20Co, which carried out to a final concentrate of 26% tocopherol. / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos