Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This study was aimed at evaluating the growth, fillet composition and digestive enzyme activity of jundiá (Rhamdia quelen, Heptapteridae) juveniles fed different protein sources for 90 days. Five hundred forty fish (initial weight=15.00±0.62g, total length=11,98±0,35cm) were distributed at random in 18 cages of 280L (30 fish/cage) in a water closed system, with controlled temperature. Water quality (total ammonia, nitrite, alkalinity, pH, dissolved oxygen) was checked daily, being in agreement with the appropriate conditions for the species. There were six treatments (with 3 replicates): MBMY (meat and bone meal + yeast), SY (soybean meal + yeast), S (only soybean meal), MBMS (meat and bone meal + soybean meal), FMY (fish meal + yeast) and FMS (fish meal + soybean meal). Growth measurements and data collection were made every 30 days. Performance was evaluated by weight, total and standard length, weight gain, survival, condition factor, specific growth rate, protein efficiency ratio, total biomass, dressing carcass, feed conversion ratio, voluntary feed intake were considered. Protein and fat deposition in the fillet were calculated. Acidic protease, amylase, trypsin and chymotrypsin activities were verified. Best performance was observed in fish fed the animal protein sources (meat and bone meal and fish) with soybean meal. Fat and protein deposition in the fillet was higher (P<0.05) in these treatments (MBMS e FMS). Lower survival was observed in fish fed fish meal plus soybean meal diet (92.86%). However these fish presented better protein efficiency ratio (1.53). Jundiás fed the diet containing only soybean meal (S) as the protein source had growth.reduction. Amilase and acidic protease activities were variable among the treatments. Trypsin activity was higher in fish fed animal protein sources, and the treatments SY and S suffered enzyme inhibition (P<0.0001). The same tendency was observed for chymotrypsin, where fish fed diets without animal protein sources presented smaller activity. In conclusion, jundiás fed only soybean meal present reduction of alkaline proteases activity and lower growth. The combination of animal protein sources with soybean meal provides good development for jundiá juveniles. / Este trabalho teve por objetivos avaliar o crescimento, composição do filé e atividade de enzimas digestivas em juvenis de jundiá (Rhamdia quelen, Heptapteridae) alimentados com diferentes fontes protéicas, durante 90 dias. Quinhentos e quarenta peixes (peso inicial=15,00±0,62g; comprimento inicial=11,98±0,35cm) foram distribuídos ao acaso em 18 tanques de 280L (30 peixes/tanques) em um sistema de recirculação de água, com temperatura controlada. Os parâmetros de qualidade da água de criação (amônia total, nitrito, alcalinidade, pH, oxigênio dissolvido) foram aferidos diariamente, ficando de acordo com as condições adequadas para a espécie. Testou-se 6 dietas (com 3 repetições), assim denominadas: CL (farinha de carne e ossos + levedura), SL (farelo de soja + levedura), S (somente farelo de soja), CS (farinha de carne e ossos + farelo de soja), PL (farinha de peixe + levedura) e PS (farinha de peixe + farelo de soja). As medições para acompanhamento do crescimento e coleta de dados aconteceram a cada 30 dias. Para avaliação do desempenho produtivo, estimaram-se parâmetros como peso, comprimento total e padrão, ganho em peso diário, sobrevivência, fator de condição, taxa de crescimento específico, taxa de eficiência protéica, biomassa total, rendimento de carcaça, conversão alimentar aparente, consumo diário. A partir dos valores de composição centesimal calcularam-se taxas de deposição de proteína e gordura no filé. Foram verificadas também as atividades de protease ácida, amilase, tripsina e quimotripsina. Os parâmetros de desempenho produtivo foram superiores nos tratamentos compostos pela combinação das farinhas de origem animal (carne e ossos e peixes) com farelo de soja. A quantidade de gordura e proteína depositada no filé dos peixes também foi superior (P<0,05) nestes tratamentos (CS e PS). Menor sobrevivência foi observada no tratamento a base de farinha de peixe mais farelo de soja (92,86%), porém os peixes deste tratamento apresentaram melhor taxa de eficiência protéica (1,53). Jundiás alimentados com ração contendo somente farelo de soja como fonte protéica sofreram redução no crescimento. As atividades de amilase e protease ácida foram variáveis entre os diferentes tratamentos. A atividade de tripsina foi maior nos peixes alimentados com fontes protéicas de origem animal, sendo que os peixes dos tratamentos SL e S apresentaram menor atividade desta enzima (P<0,0001). Mesma tendência foi observada para a quimotripsina, onde os tratamentos sem a inclusão de fontes de origem animal tiveram a menor atividade. Conclui-se que jundiás alimentados somente com farelo de soja apresentam redução na atividade de proteases alcalinas e também menor crescimento. A combinação de farinhas de origem animal com farelo de soja possibilita bom desenvolvimento para juvenis de jundiá (Rhamdia quelen).

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Endocrine Disrupter Compounds (EDCs) like pesticides, alkylphenols and hormones among other classes of compounds are responsible for alterations in the endocrine system functions. Endocrine disruption occurs when EDCs interact with the hormone receptors, altering the natural response patterns of the endocrine system. Aquatic organisms, such as fish, are able to accumulate EDCs residues in concentration several times higher than the surrounding water. Consequently, fish is a major source of contamination for both top predators and human consumers. This study aimed to develop and validate a fast method for the determination of 40 endocrine disrupters in fish fillet, using modified QuEChERS and Gas Chromatography coupled with Mass Spectrometry in tandem, using a triple quadrupole analyzer (GC-(TQ)MS/MS). A factorial design was performed to optimize the extraction procedure, which consist of the extraction of 10.0 g of fish fillet with 10.0 mL of acetonitrile with 1% (v/v) of acetic acid followed by manual shaking for 1 min. In the partition step 2.0 g of sodium chloride, 1.7 g of anhydrous sodium acetate and 0.3 g of anhydrous magnesium sulfate were added, followed by shaking and centrifugation at 3400 rpm for 8 min. Then the extract was transferred to a 15 mL polypropylene tube containing the C18 and PSA sorbents, beyond the anhydrous magnesium sulfate. After shaking and centrifuging, the supernatant was filtered and analyzed by GC-(TQ)MS/MS. The method was validated by spiking the blank sample at three concentration levels (10, 25 and 50 Ug kg-1) obtaining recovery values between 70.1 to 120.0% for 36 of the 40 endocrine disrupters evaluated. RSD values below 20% ensured the good precision of the method. The linearity was evaluated using the coefficient of determination (r2) with values higher than 0.996 for all compounds. The matrix effect was evaluated, and it was pretty intense for most compounds, with values exceeding 10%. This effect was compensated using analytical curves obtained with standards prepared in blank matrix extracts. This method was applied in 6 samples of fish fillet from different species. Residues of bisphenol A, chlorpyrifos and bifenthrin were detected. Therefore, the modified QuEChERS method proved to be appropriated for the determination of endocrine disrupters in fish fillet using GC-(TQ)MS/MS since it showed to be effective and can be applied to routine analysis. / Compostos conhecidos como disruptores endócrinos (DEs), tais como agrotóxicos, alquilfenóis, hormônios, dentre outras classes de substâncias são responsáveis pela alteração de funções do sistema endócrino. Esse efeito ocorre quando os DEs interagem com os receptores hormonais, alterando os padrões de resposta natural do sistema endócrimo. Os organismos aquáticos, como os peixes são capazes de acumular concentrações de DEs várias vezes superiores a água ao seu redor. Consequentemente, os peixes são uma importante fonte de contaminação para seus predadores e consumidores humanos. O presente trabalho teve como objetivo desenvolver e validar um método rápido para a determinação de 40 disruptores endócrinos em filé de peixe (jundiá), utilizando QuEChERS modificado e Cromatografia Gasosa acoplada à Espectrometria de Massas em série, empregando analisador triplo quadrupolo (GC-(TQ)MS/MS). Utilizou-se do planejamento fatorial em estrela para otimização do procedimento de extração, o qual consiste da extração de 10,0 g de filé de peixe com 10,0 mL de acetonitrila/1% (v/v) ácido acético seguido de agitação manual por 1 min. Na etapa de partição adicionou-se 2,0 g de cloreto de sódio, 1,7 g de acetato de sódio anidro e 0,3 g de sulfato de magnésio anidro. Realizou-se agitação por 1 min e centrifugação a 3400 rpm por 8 min. Em seguida, o extrato foi transferido para um tubo de polipropileno de 15 mL contendo os sorventes C18 e PSA, além de sulfato de magnésio anidro. Foi realizada a agitação manual e centrifugação, o extrato foi filtrado e analisado por GC-(TQ)MS/MS. O método foi validado fortificando a amostra branco em três níveis de concentração (10, 25 e 50 Ug kg-1) obtendo valores de recuperação entre 70,1 e 120,0% para 36 dos 40 disruptores endócrinos avaliados. Valores de RSD inferiores a 20% garantiram a boa precisão do método. A linearidade foi avaliada utilizando o coeficiente de determinação (r2) sendo este maior que 0,996 para todos os compostos. O efeito matriz foi avaliado, o qual foi bastante intenso para a maioria dos compostos, com valores superiores a 10%. O efeito matriz foi compensado utilizando-se curvas analíticas preparadas no extrato branco da matriz. A aplicação do método foi realizada em 6 amostras de filé de peixe de diferentes espécies, nas quais resíduos de bisfenol A, clorpirifós etílico e bifentrina foram encontrados. O método QuEChERS modificado proposto para a determinação de disruptores endócrinos em filé de peixe utilizando GC-(TQ)MS/MS mostrou ser eficaz, podendo ser aplicado em análise de rotina.

Submitted by Franciele Moreira (francielemoreyra@gmail.com) on 2017-09-26T19:24:54Z No. of bitstreams: 2 Tese - Francine Oliveira Souza Duarte - 2017.pdf: 4292507 bytes, checksum: 3019eeefc902c9b91c972c5f4e071422 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Rejected by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com), reason: O Comitê de Orientação:Profª. Dra . Fernanda Gomes de Paula – EVZ/UFG; Prof. Dr. Cristiano Sales Prado – EVZ/UFG, são os co-orientadores que devem ser digitados na tela seguinte do nome do autor. on 2017-09-27T11:36:49Z (GMT) / Submitted by Franciele Moreira (francielemoreyra@gmail.com) on 2017-09-27T19:20:20Z No. of bitstreams: 2 Tese - Francine Oliveira Souza Duarte - 2017.pdf: 4292507 bytes, checksum: 3019eeefc902c9b91c972c5f4e071422 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-10-02T14:14:17Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Tese - Francine Oliveira Souza Duarte - 2017.pdf: 4292507 bytes, checksum: 3019eeefc902c9b91c972c5f4e071422 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-02T14:14:17Z (GMT). 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Fish oil, a by-product of the fishing industry, has been used as a supplement in animal feed and is recognized for its positive effects also on human health, since it is rich in polyunsaturated fatty acids of the family omega 3, effectively acting in the reduction of incidence of cardiovascular diseases, rheumatic disorders of the nervous system, promoting the strengthening of the immune system. Thus, it is through dietary supplementation of Nile tilapia with fish oil that a greater increase of fatty acids essential to their meat is sought in order to add value to the product and reaffirm it as a functional nutraceutical food, able to provide benefits to the human health, especially by preventing and reducing risks of disease. For this, different levels of inclusion of fish oil in the tilapia ration (5%, 10% and 15%) were tested for periods of 30 and 60 days pre-slaughter. At the end of the experiment, the economic evaluation was carried out, as well as the verification of the blood biochemistry and the indices of productive performance. After the fish were slaughtered and filleted, the steaks were properly packed and stored in freezing temperatures at -40°C for the subsequent physical-chemical analysis of the meat, covering the profile of fatty acids, centesimal composition, mineral elements content, cholesterol, vitamin E, lipid oxidation, color, pH, and texture-related characteristics such as weight loss by thawing, weight loss by cooking, water retention capacity, total and soluble collagen content, and myofibrillar fragmentation index. The treatments with fish oil were significant (P<0.05) only as regards the meat mineral content and the nutritional quality of the fillet lipid profile. For the other attributes, there were positive tendencies to meat quality, since it presented low fat and cholesterol content, a satisfactory centesimal composition for the species, efficient oxidative stability and a lighter fillet coloration with yellowish tones compatible with the taste of the consumer. Regarding the firmness of the fish meat, no influences of the supplemented feed on the analyzes were verified. However, texture improvement was noted due to the increase in CRA, which makes the product more succulent, and greater shear force in products submitted to the cooking process. / A tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) é uma das espécies mais cultivadas comercialmente no mundo, sendo preferida pela sua alta rusticidade e adaptabilidade, crescimento rápido e carne com características desejáveis, tais como baixo teor de gordura, ausência de espinhos em "Y" e de textura firme, muito apreciada pelos consumidores, o que gera boa aceitação no mercado. Para potencializar a produção animal, busca-se auxílios nutricionais para a dieta animal com o intuito de manutenção da saúde dos peixes, obtenção de melhores índices de desempenho zootécnico e satisfatória qualidade da carne. O óleo de peixe, subproduto da indústria pesqueira, tem sido utilizado como suplemento na alimentação animal, sendo reconhecido pelo seus efeitos positivos também na saúde humana, já que é rico em ácidos graxos poli-insaturados da família ômega 3, agindo eficazmente na redução da incidência de doenças cardiovasculares, reumáticas, distúrbios do sistema nervoso, promovendo ainda o reforço do sistema imune. Assim, é através da suplementação dietética de tilápias do Nilo com óleo de peixe que busca-se maior incremento de ácidos graxos essenciais à sua carne, a fim de agregar valor ao produto e reafirmá-lo como alimento nutracêutico funcional, apto a proporcionar benefícios à saúde humana, especialmente prevenindo e reduzindo riscos de enfermidades. Para isso, foram testados diferentes níveis de inclusão de óleo de peixe na ração para tilápias (5%, 10% e 15%) por períodos de 30 e 60 dias pré-abate. Ao final do experimento, realizou-se a avaliação econômica, bem como a verificação da bioquímica sanguínea e dos índices de desempenho produtivo. Após o abate e filetagem dos peixes, os filés foram devidamente embalados e armazenados em temperatura de congelamento a -40°C para posterior análise físico-química da carne, abrangendo o perfil de ácidos graxos, composição centesimal, teor de elementos minerais, de colesterol, de vitamina E, oxidação lipídica, cor, pH, além de características associadas à textura, como perda de peso por descongelamento, perda de peso por cocção, capacidade de retenção de água, conteúdo de colágeno total e solúvel, e índice de fragmentação miofibrilar. Os tratamentos com óleo de peixe foram significativos (P<0,05) apenas quanto ao teor de minerais da carne e a qualidade nutricional do perfil lipídico do filé. Para os demais atributos, observou-se tendências positivas à qualidade da carne, uma vez que esta apresentou baixos teores de gordura e colesterol, composição centesimal satisfatória para a espécie, estabilidade oxidativa eficiente e coloração do filé mais clara à tons amarelados, compatíveis com o gosto do consumidor. Quanto à firmeza da carne dos peixes, não foram verificadas influências da alimentação suplementada sobre as análises realizadas. Notou-se, entretanto, melhoria da textura devido ao aumento da CRA, o que torna o produto mais suculento, e força de cisalhamento maior em produtos submetidos ao processo de cozimento.

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / This work was carried out to evaluate the performance and carcass characteristics of grass carp (Ctenopharyngodon idella) juveniles in response to dietary protein levels and sources. For this, two experiments were conducted: the first (80 days), evaluating four crude protein (CP) levels (22, 30, 36 and 44%) and the second (60 days), comparing protein sources in the diet: FCS (porcine meat meal - control); FC: canola meal; FG: sunflower meal and FCG: canola meal + sunflower meal. Both experiments were conducted in a water re-use system composed of 12 tanks (850 L), with three replicates per treatment. In experiment 1, 10 fish by tank (initial weight 153,0±1,5g) were fed 3% of body weight, twice daily, and the experiment 2 was provided ration (2% of biomass) in the morning and forage (Napier grass ad libitum) in the afternoon, to 15 fish by tank (initial weight 54,6±1,0g). Growth parameters (weight, specific growth rate, daily weight gain, relative weight gain and feed conversion ratio) and carcass (carcass and fillet yield, digestive somatic index, hepatic somatic index and visceral fat index, intestinal quotient, protein retention, protein efficiency rate and whole body and fillet protein and fat deposition) were evaluated. Moreover, the proximate composition (moisture, ash, fat and protein) in fillet and whole fish and blood parameters (glucose, total triglycerides, total cholesterol and total protein in both experiments and hematocrit in Experiment 1) were also evaluated. In experiment 2 was also determined the daily consumption of forage and the instrumental color. In experiment 1, linear positive effect of protein level for all growth variables was observed. However, the same effect was observed to whole body and fillet fat deposition, triglycerides and total cholesterol in serum, indicating that the protein from the diet was used as energy source. To feed conversion ratio and fat in whole fish, the effect was quadratic, with maximum response with 40.6 and 37.1% CP, respectively. Protein retention, protein efficiency ratio, protein deposition in whole body and fillet and hematocrit also showed linear positive effect, while the other parameters were not affected. In experiment 2, the growth parameters and the daily consumption of forage (1.24 to 2.11% of body weight) did not differ among the treatments. About proximate composition of whole fish, higher fat content and lower protein content, besides fillet ash, were obtained in the treatment FCG. The diet FCS presented the highest values of serum protein, triglycerides and total cholesterol. The fillet yield was higher in the treatments FCG and FC, while the digestive somatic index was higher in treatment FG and FCG. In the instrumental evaluation of color, the fillets from FCS and FCG diets showed higher value of L (brightness), differing only treatment FC. The other parameters did not differ among them. Based on this results, we can conclude that: the minimum protein level for maximum growth of grass carp in the growing phase, with practical diets, is 44%; the variation in dietary protein level promotes changes in metabolism of juvenile grass carp, reflected in hematological and carcass parameters; canola meal and sunflower meal can be used in diets for grass carp growing phase, when supplemented with limiting essential amino acids, without compromising growth. / Este trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar o desempenho produtivo e qualidade de pescado de juvenis de carpa capim (Ctenopharyngodon idella) em resposta a níveis e fontes de proteína da dieta. Para isso, foram conduzidos dois experimentos: o primeiro, com 80 dias, avaliando quatro níveis de proteína bruta (22, 30, 36 e 44%) e o segundo, com 60 dias, avaliando fontes protéicas na dieta, em combinação com farelo de soja: FCS: farinha de carne suína; FC: farelo de canola; FG: farelo de girassol e FCG: farelo de canola + farelo de girassol. Ambos os experimentos foram conduzidos em sistema de recirculação de água com temperatura controlada, composto de 12 unidades experimentais (850 L), com três repetições por tratamento. No experimento 1, 10 animais por unidade experimental (peso inicial 153,0 ± 18,2g) foram alimentados com ração (3% da biomassa) duas vezes ao dia. No experimento 2, foram utilizados 15 animais por unidade experimental (peso inicial 54,7 ± 7,8g), alimentados com ração (2% da biomassa) pela manhã e capim elefante (à vontade) à tarde. Foram avaliados os parâmetros de crescimento (peso, taxa de crescimento específico, ganho em peso diário e relativo e conversão alimentar aparente) e de carcaça (rendimento de carcaça e filé, índices digestivossomático, hepatossomático e de gordura visceral, quociente intestinal, coeficiente de retenção protéica e deposições de proteína e gordura corporal e no filé). Além disso, a composição centesimal (umidade, cinzas, gordura e proteína) no filé e no peixe inteiro e os parâmetros sangüíneos (glicose, triglicerídeos totais, colesterol total e proteínas totais nos dois experimentos e hematócrito no experimento 1) também foram avaliados. No experimento 2 também foi determinado o consumo diário de forragem e a medida instrumental da cor. No experimento 1, houve efeito linear positivo do nível de proteína para todas as variáveis de crescimento. Entretanto, o mesmo efeito foi observado para a deposição de gordura corporal e no filé, triglicerídeos totais e colesterol total no soro, indicando que a proteína proveniente da dieta estava sendo utilizada como fonte de energia. Para conversão alimentar aparente e gordura no peixe inteiro, o efeito foi quadrático, com ponto de máxima em 40,6% de PB e 37,1%, respectivamente. Coeficiente de retenção protéica, taxa de eficiência protéica, deposição de proteína corporal e no filé e hematócrito também apresentaram efeito linear positivo. No experimento 2, os parâmetros de crescimento não diferiram estatisticamente entre os tratamentos. O consumo de forragem variou entre 1,24 e 2,11% do PV por dia, não diferindo entre os tratamentos. Na composição centesimal do peixe inteiro, maior teor de gordura e menor teor de proteína foram obtidos no tratamento FCG, bem como para cinzas no filé. A dieta FCS foi a que apresentou maiores valores de proteínas, triglicerídeos e colesterol total circulantes. O rendimento de filé foi maior nos tratamentos FC e FCG, enquanto o índice digestivossomático foi maior nos tratamentos FG e FCG. Na avaliação instrumental da cor, os filés obtidos dos tratamentos FCS e FCG apresentaram maior valor de L (luminosidade), diferindo apenas do tratamento FC. Com base nos resultados obtidos, pode-se concluir que: o nível mínimo de proteína para o máximo crescimento da carpa capim na fase de recria, com dietas práticas, é de 44%; a variação do nível de proteína da dieta promove alterações no metabolismo dos juvenis de carpa capim, refletido nos parâmetros sangüíneos e de carcaça; farelo de canola e farelo de girassol podem ser utilizados em dietas para recria da carpa capim, quando for feita a suplementação com lisina e forragem, sem comprometer o crescimento.

Orientador: Igor Paiva Ramos / Resumo: Empreendimentos hidroelétricos podem desencadear alterações no ciclo hidrológico, desequilíbrio dos ecossistemas aquáticos e facilitar a introdução de espécies de peixes não-nativas. Contudo, essas espécies também podem apresentar grande representatividade na pesca artesanal e esportiva, tornando-se uma importante fonte de renda local. Dessa forma, o estudo de espécies não-nativas, suas origens, hábitos e posições tróficas, além de suas habilidades que garantem a permanência e o sucesso no estabelecimento em novos ambientes, são relevantes. Dentre tais espécies não-nativas, Geophagus sveni destaca-se como uma das espécies mais importantes para pesca artesanal na região Noroeste do estado de São Paulo. O presente trabalho teve como objetivo caracterizar e correlacionar a composição alimentar, composição bromatológica do tecido muscular, perfil de ácidos graxos do tecido muscular e hepático, além de identificar possíveis parasitos musculares em G. sveni nos períodos chuvoso e seco, no reservatório de Jupiá, alto rio Paraná, Brasil. Foram realizadas duas coletas, uma ao final do período chuvoso (março/2018) e outra ao final do período seco (agosto/2018), no reservatório de Jupiá (20°30'33.4"S 51°27'19.7"W). Os espécimes coletados foram eutanasiados e, em seguida, tiveram mensuradas massa total, comprimento padrão e o sexo determinado visualmente. Geophagus sveni apresentou hábito alimentar detritívoro, além de plasticidade e oportunismo trófico. Sua composição alimentar foi sign... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Hydroelectric developments can trigger changes in the hydrological cycle, imbalance in aquatic ecosystems and facilitate the introduction of non-native fish species. However, these species can also be highly representative in artisanal and sport fishing, becoming an important source of local income. Thus, the study of non-native species, their origins, habits and trophic positions, in addition to their skills that guarantee permanence and success in the establishment of new environments, are relevant. Among these non-native species, Geophagus sveni is provided as one of the most important species for artisanal fisheries in the Northwest region of the state of São Paulo. This study aimed to characterize and correlate the food composition, the bromatological composition of muscle tissue, the fatty acid profile of the muscle and liver tissue, in addition to identifying possible muscle parasites of Geophagus sveni in the rainy and dry periods, in the Jupiá reservoir, on the Paraná River, Brazil. Two collections were made, one at the end of the rainy period (March/2018) and another at the end of the dry period (August/2018), at the Jupiá reservoir (20°30'33.4"S 51°27'19.7"W). The collected specimens were euthanized and, afterwards, total mass and standard length were measured, as well as sex determined visually. Geophagus sveni presented detritivorous eating habits, in addition to plasticity and trophic opportunism. Their food composition was significantly different only between t... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Made available in DSpace on 2017-07-10T18:13:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vagner G do Nascimento Santos.pdf: 737293 bytes, checksum: 215cd14e7ef5511f62d6ac5c039de05c (MD5) Previous issue date: 2015-09-04 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The objective of this paper was to evaluate the corporal revenues, determine the chemical composition of the filet and evaluate the physical-mechanic resistance of the Nile tilapia leather (Oreochromis niloticus) produced in dug fishponds and cages. The results obtained of the corporal characteristics , the revenues results, the morphometric relations, the chemical composition of the filets and the physical-mechanic tests of the tilapia leather from both raising systems have undergone variance analysis (ANOVA). When statistic differences were observed (p<0,05), the Tukey test was applied in 5% of significance, using the software Statistica7.1. Significant differences were observed (p<0,05) for the average values of corporal characteristics between both raising systems for the total and standard length, total weight, pectoral fin and filet weight. As for the morphometric relations, chemical composition of the filets and the resistance of the leather significant differences were not observed (p>0,05). Therefore it is concluded that the systems did not influence on the corporal revenue, morphometric relations, quality of the meat and in the physical-mechanic tests of the leather. / Este estudo objetivou-se avaliar o rendimento corporal, determinar a composição química do filé e avaliar a resistência físico-mecânica do couro de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) produzida em viveiros escavados e tanques-rede. Os resultados obtidos para as características corporais, os resultados de rendimentos, as relações morfométricas, a composição química dos filés e os testes físico-mecânicos do couro de tilápia de ambos os sistemas de criação foram submetidos à análise de variância (ANOVA), e quando observado diferenças estatísticas (p<0,05), aplicou-se o teste de Tukey a 5% de significância, utilizando o software Statistica 7.1. Foram observadas diferenças significativas (p<0,05) para os valores médios das características corporais entre os dois tipos de criação para o comprimento total e padrão, peso total, nadadeira peitoral e peso do filé. Quanto às relações morfométricas, composição química dos filés e resistência do couro, não foram observadas diferenças significativas (p>0,05). Portanto conclui-se que os sistemas de cultivo não influenciaram no rendimento corporal, relações morfométricas, composição da carne e nos testes físico-mêcanicos do couro.