• Refine Query
  • Source
  • Publication year
  • to
  • Language
  • 69
  • 2
  • 2
  • Tagged with
  • 73
  • 42
  • 21
  • 18
  • 17
  • 16
  • 15
  • 15
  • 10
  • 10
  • 10
  • 9
  • 9
  • 9
  • 8
  • About
  • The Global ETD Search service is a free service for researchers to find electronic theses and dissertations. This service is provided by the Networked Digital Library of Theses and Dissertations.
    Our metadata is collected from universities around the world. If you manage a university/consortium/country archive and want to be added, details can be found on the NDLTD website.
1

Levantamento, mapeamento e avaliação dos processos da cadeia de fornecimento na ColepCCL

Silva, Raul Fontes Lopes da January 2011 (has links)
Tese de mestrado integrado. Engenharia Industrial e Gestão. Universidade do Porto. Faculdade de Engenharia. 2011
2

Mudanças na matéria orgânica (C, N e P) de solos sob agricultura de subsistência

da Silva Fraga, Vânia January 2002 (has links)
Made available in DSpace on 2014-06-12T23:15:09Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo9020_1.pdf: 579477 bytes, checksum: 573e7fa2298f63a36c9a7e15a9eeb108 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2002 / A produtividade em sistemas agrícolas de subsistência ou de baixos insumos depende do fornecimento de nutrientes provenientes da mineralização da matéria orgânica do solo (MOS). Os poucos resultados disponíveis na literatura têm mostrado declínios na fertilidade de solos sob este sistema de exploração, particularmente nos teores de MOS. Objetivando compreender a natureza e alcance dessa degradação foram selecionados dez locais com áreas contíguas cultivadas e sob vegetação nativa, na mesma posição de encosta, nos estados da Paraíba e Pernambuco. Com base no histórico do uso do solo, observações ïn situ , e concentração do 137Cs, este último utilizado como parâmetro de erosão dos solos, as áreas foram divididas em quatro grupos com distintos níveis de intensidade de uso do solo: Caatinga Preservada (CaatP), Caatinga Raleada (CaatR), Cultivado Preservado (CultP) e Cultivado Degradado (CultD). Na primeira parte do trabalho quantificaram-se os reservatórios orgânicos de C, N e P totais, além das determinações de 137Cs, sob a hipótese de que as variações associadas a mudanças no uso do solo seriam maiores do que a variabilidade dentro dos grupos, possibilitando assim inferências em escala regional. As concentrações de Ct e Nt em CultD foram 50 % menores (P < 0,05) do que as encontradas nos solos sob CaatP. Desta perda de C, 43 % foi atribuída ao processo da erosão e 57 % ao processo de mineralização. A relação Po/Pi foi 1,47 sob a CaatP e decresceu para 0,82 sob CultP e CultD (P < 0,05). O efeito das mudanças no uso do solo foi mais evidente na profundidade de 0-7,5 cm do que na camada 0- 15 cm. Inter-relações entre C e P nas áreas sob caatinga sugeriram que a disponibilidade de P e de água controlam a acumulação de C nesses solos. Na segunda parte do trabalho foram realizados dois experimentos. O primeiro deles constou de uma fase preliminar, exploratória, xiii na qual foram comparados quatro métodos, visando detectar mudanças na qualidade da MOS. Utilizaram-se 80 amostras que maximizavam a variabilidade em Ct, nas quais foram determinadas as seguintes frações: C contido na fração leve da MOS com densidade <1 kg dm- 3 (C-fl), C-CO2 produzido em três dias de incubação (C-min3d); C oxidado com KMnO4 333 mM (C-ox333) e com 16,5 mM (C-ox16). A única fração que não se correlacionou com o C total foi C-fl. As proporções médias de Ct determinadas como C-min3d, C-ox333 e C-ox16 foram 1,5 %, 24 % e 7,2 %, respectivamente. Na segunda fase, selecionou-se o C-ox16 para análise do total das amostras (n=160). O C-ox16 diminuiu de 1,65 em CaatP para 0,70 g kg-1 em CultD (P < 0,05). Entretanto, nessa mesma comparação o declínio em labilidade foi pequeno. Essa labilidade foi definida pela proporção do C-ox16 em relação ao C não oxidado pelo KMnO4 16,5 mM e declinou de 10,3 % para 8,5 % com o aumento na intensidade de uso; embora esse declínio representou uma mudança na qualidade da MOS, não foi estatisticamente significativo. Índices de manejo de carbono (IMC), calculados a partir das mudanças nos teores de Ct e na sua labilidade, em relação ao grupo de CaatP (IMC=100), declinaram para 67 % em CaatR e para 47 % em CultD. Essas diminuições foram mais influenciadas pelas mudanças nos teores de Ct que na sua labilidade. O segundo experimento, em casa de vegetação, visou caracterizar o efeito das perdas de MOS em relação à capacidade de suprimento de nutrientes (N e P), utilizando-se 20 amostras com teores de Ct que variaram entre 6,19 e 21,8 g kg-1. O carbono total correlacionou-se significativamente com o N mineralizado em 60 dias (Nmin60d) (r=0,79***); por sua vez, as variáveis N-min60d e P-Mehlich-1 explicaram 80 % da variação na matéria seca produzida pelo capim buffel (Cenchrus ciliaris). A baixa disponibilidade de P associada às perdas de C e N constatadas nesses solos, um regime hídrico desfavorável além de práticas agrícolas inadequadas, na maioria dos casos, impõe severas restrições à recuperação das áreas degradadas através do pousio tradicional
3

Uma abordagem baseada em definição de requisitos e em verificação e validação para o processo de monitoração de aquisição de software / Uma Abordagem Baseada em Definição de Requisitos e em Veificação e Validação para o Processo de Monitoração de Aquisição de Software (Inglês)

Abreu, Fabio Pinheiro 27 August 2009 (has links)
Made available in DSpace on 2019-03-29T23:15:46Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-08-27 / Organizations have been acquiring software development services with suppliers. The acquisition process approaches are main concerned with activities until the contract signature. In all stages of the procurement process, especially during the acquisition monitoring, the contractor's participation is crucial in the requirements definition and in the verification and validation of products generated by the supplier. This work proposes a verification and validation based approach to the software development services acquistion monitoring process, considering the main guides, standards and models that address the subject Keywords: Software Acquistion, Software Acquisition Monitoring, Software Verification and Validation and Software Processes / Um cenário cada vez mais freqüente tem sido organizações adquirirem serviços de desenvolvimento de software junto a fornecedores. Os processos de aquisição propostos preocupam-se prioritariamente com as atividades até a celebração do contrato. Em todas as fases do processo de aquisição, em especial na fase de monitoração da aquisição, a participação do contratante é fundamental na definição dos requisitos e na verificação e validação dos produtos gerados pelo fornecedor. Este trabalho tem como objetivo propor uma abordagem baseada em verificação e validação para o processo de monitoração de aquisição de serviços de desenvolvimento de software, baseado nos principais guias, normas e modelos que abordam o assunto. Palavras-chave: Aquisição de Software, Monitoração da Aquisição de Software, Verificação e Validação de Software, Processos de Software
4

Um estudo sobre a gestão da terceirização de serviços de tecnologia da informação baseados em modelos de governança / A study on the management of outsourcing services information technology based models of governance

Cristofoli, Fulvio 30 August 2011 (has links)
O objetivo deste trabalho é o de avaliar a gestão da terceirização de serviços de tecnologia da informação (TI) baseados nas práticas de governança de TI (GTI) por meio de revisão bibliográfica e pesquisa quantitativa em organizações brasileiras. Diversas organizações enfrentam dificuldades na gestão dos serviços terceirizados e por essa razão adotam práticas recomendadas por diversos modelos de GTI. O estudo sobre a natureza da relação entre as práticas recomendadas de gestão de TI e seus resultados partiu da análise de 37 modelos de governança, sendo 15 específicos de GTI, dos quais três modelos foram escolhidos – CObIT vs.4.1, eSCM-CL vs.1.1 e ITIL vs.3 – por representarem quase que a totalidade de processos e ações práticas de todos os outros modelos relacionados à GTI. O instrumento foi aplicado junto a 299 gestores de TI de empresas de grande e médio porte dos setores industrial, comercial e de serviços da Região Metropolitana de São Paulo, sendo realizadas análise fatorial exploratória e análise confirmatória por meio de modelagem de equações estruturais estimados por PLS (Partial Least Square). O instrumento final contém 43 itens que ficaram distribuídos em sete fatores, a saber: estratégias de serviços, operações de serviços, monitoramentos de serviços, desenvolvimento do fornecedor, trabalho tecnológico, satisfação e melhoria nos processos de negócio. Esses fatores agrupam-se em duas dimensões – práticas recomendadas e resultados esperados. A pesquisa evidencia que grande parte das organizações utiliza modelos de GTI, sendo as de grande porte sua maior parte e com predominância do modelo ITIL. Podê-se observar ainda, que os melhores resultados obtidos pelas organizações, estão associados à adoção de contratos formais detalhados com uso de service level agreement, aumentando seu foco na área de atuação em função da terceirização de serviços de TI. A expectativa era a de que a adoção de práticas recomendadas de modelos de GTI contribuísse significativamente no resultado da terceirização de serviços de TI, entretanto, isto não ficou caracterizado. A complexidade que envolve a adoção de práticas recomendadas e seus resultados leva-nos a refletir e a apontar outros aspectos que podem estar relacionados a fim de se obter resultados mais significativos da gestão da terceirização de serviços de TI. / The objective of this research is evaluate the management of the outsourcing of information technology (IT) practices based on IT governance (GTI) through a review and quantitative research in Brazilian organizations. Several organizations are facing difficulties in managing outsourced services and therefore adopting practices recommended derived from the various models of GTI. The study on the nature of the relationship between best practices for IT management and its results came from analysis of 37 models of governance, 15 GTI-specific, including three models were chosen - COBIT vs.4.1, eSCM CL-vs. 1.1 and ITIL vs.3 - because they represent almost the entire process and practicalities of all other models related to the GTI. The instrument was applied to 299 IT managers at large and medium-sized companies in the industrial, commercial and service sectors within São Paulo Metropolitan Region and was conducted exploratory factor analysis and confirmatory analysis using structural equation modeling estimated by PLS (Partial Least Square). The final instrument contained 43 items that were distributed in seven factors, namely: service strategies, service operations, monitoring of services, supplier development, technological work, satisfaction and business processes improvement. These factors were grouped into two dimensions - best practices and results. The research shows that most organizations use models of GTI, and the large and mostly with a predominance of ITIL. It can also be observed, is that the best results obtained by the organizations, are associated with adoption of formal contracts with detailed use of service level agreement, increasing its focus on the scope depending on the outsourcing of IT services. The expectation was that the adoption of best practices models GTI contributed significantly in the outcome of outsourcing of IT services, however, this has not been characterized. The complexity surrounding the adoption of best practices and their results leads us to reflect and point to other aspects that may be related to be the most significant results of the management of outsourcing IT services.
5

Avaliação de indicadores de continuidade e seu impacto no planejamento de sistemas de distribuição.

Dias, Evaldo Baldin 17 April 2002 (has links)
Análises de confiabilidade do fornecimento de energia elétrica em redes de distribuição têm sido intensificadas, principalmente nas últimas três décadas. Este trabalho apresenta uma metodologia capaz de quantificar os impactos de vários tipos de ações de engenharia, nos indicadores de confiabilidade, para grandes sistemas reais. Dessa forma, é possível prever – ainda na etapa de planejamento – como, cada uma das opções de obras afetará a confiabilidade do fornecimento. São apresentados métodos para cálculo das estimativas: da Duração Equivalente de Interrupção por Consumidor (DEC), da Freqüência Equivalente de Interrupção por Consumidor (FEC), da Duração de Interrupção Individual por Consumidor (DIC), da Freqüência de Interrupção Individual por Consumidor (FIC) e da Energia não Distribuída (END), para os sistemas de distribuição primário e secundário, considerando-se as interrupções não programadas, dentro do novo contexto de regulamentação do Setor Elétrico Brasileiro. A partir dessa metodologia, são apresentadas diversas simulações e discutidos os efeitos provocados por cada uma das proposições de planejamento, sobre cada um dos indicadores de confiabilidade. Paralelamente, está sendo desenvolvida uma rotina computacional, que integrada a um programa de planejamento já existente, contribuirá para o aprimoramento dos estudos na área. / Reliability analysis due to power distribution systems have been increased specially in the last three decades. This publication presents a methodology which be able to measure the impact of several engineering proposals, in the reliability index, for real large systems. Thus it’s possible forecast – during the planning – how each action affects the reliability. It presents an analytical method for estimate: System Average Interruption Duration Index (SAIDI), System Average Interruption Frequency Index (SAIFI), Interruption Duration for Each Individual Costumer Index (DIC), Interruption Frequency for Each Individual Costumer Index (FIC) and Energy not Supplied (ENS), for medium and low voltage distribution systems, regarding not scheduled interruptions, within the new context of Brazilian regulation. After presentation of the method, several simulations are processed and discussed the effects of each engineering proposals in each reliability index. One software is being developed simultaneously and will be integrated to another software of planning already implemented. Thus, this new tool will be a powerful aid to improve planning studies.
6

A visão supermercadista sobre os fatores determinantes nas relações comerciais com fornecedores / A retailing supermarket’s view about its commercial relations with suppliers.

Monteiro Neto, Carlos de Barros 27 July 2006 (has links)
Esta tese descreve a visão dos supermercadistas sobre as relações comerciais com fornecedores. O objetivo é identificar os fatores determinantes desse relacionamento de modo a compreender a gestão de compras das principais redes de supermercado no que diz respeito à seleção dos fornecedores, às atividades de valor que são exercidas em conjunto e aos principais aspectos relacionados à comercialização de marcas líderes. A metodologia do estudo fundamenta-se em duas grandes etapas que se complementam. A primeira refere-se ao levantamento bibliográfico e pesquisa em dados secundários, cujo objetivo era cobrir o referencial teórico de forma abrangente e conhecer os trabalhos já realizados anteriormente. Na segunda etapa foram realizados estudos de caso junto a três principais redes supermercadistas brasileiras que detêm grande parte das vendas do setor, utilizando-se da metodologia exploratória com entrevistas em profundidade. O trabalho oferece detalhes relevantes que apontam para a possibilidade de aperfeiçoamento das relações comerciais entre os supermercadistas e seus fornecedores ao apresentar os fatores determinantes de um forte, duradouro e profícuo relacionamento. No entanto, pontos distintos trazidos pelo estudo mostram que alguns varejistas possuem um maior número de cláusulas em seus contratos de fornecimento que outros, revelando a ausência de padronização. Tal aspecto mostra a existência de condições para que os instrumentos propostos nas teorias convertam-se em novos e importantes determinantes. / This thesis describes a retailing supermarket’s view about its commercial relations with suppliers. The objective of this study is to identify determining factors of this relationship in order to understand the management of purchasing of the main supermarket chains as far as their choice of suppliers, the value activities that take place and the main aspects related to commercializing top brands. The methodology of this study is derived from two steps that are complementary. The first one is founded on bibliographic research and secondary data, whose objective is to cover the theories thoroughly and also to learn from prior studies performed about this subject. The second step comes from case studies performed on three major retailing supermarket chains in Brazil that have a great market share in their sector, which was done through an exploratory research methodology that included careful interviews. This study offers revealing details about improving the commercial relations between retailing supermarkets and their suppliers given to the determining factors that are presented of a strong and long-lasting relationship. There are, however, distinct points brought up by this study that show that some retailers have a greater number of clauses in their supply contracts than others do, and therefore proving that there is a lack of standardization. This aspect proves that it is possible for some instruments proposed by the theories to become new and important determinants.
7

Qualidade físico-química e microbiológica da água fornecida em bebedouros de escolas municipais em Cabedelo-PB

Mélo, Rafaela Alves 25 February 2016 (has links)
Submitted by Jean Medeiros (jeanletras@uepb.edu.br) on 2016-05-10T13:48:38Z No. of bitstreams: 1 PDF - Rafaela Alves Mélo.pdf: 2488203 bytes, checksum: 54a86595c25ad01222ed997ecd44bbc1 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-10T13:48:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PDF - Rafaela Alves Mélo.pdf: 2488203 bytes, checksum: 54a86595c25ad01222ed997ecd44bbc1 (MD5) Previous issue date: 2016-02-25 / The water for human consumption must attend to potability standards established by the MH Ordinance 2914/2011, to do not offer health risks. Knowing that children and adolescents spend a substantial time at school, and in this environment the availability of water usually occurs through drinking fountains, this work aimed to evaluate the microbiological and physico-chemical quality drinking fountains of water from 6 Municipal Schools of Cabedelo- PB. The student’s perception about water quality, drinking fountains’ cleanliness and conservation was also investigated by a questionnaire. Between March and November 2015, there were 30 analysis for temperature, pH, CRL, CRT and turbidity; 10 analysis for aluminum and fluoride, 8 analyzes for total coliforms, and 20 for fecal coliform and heterotrophic bacteria. It was also carried out 14 comparative analysis of temperature, pH, CRL and CRT indicators for water samples on a tap in the school entrance to the drinking fountain. The sample data set was analyzed with descriptive statistics and analysis of variance (ANOVA). To demonstrate significant differences between the data sets, was used GT-2 method. To evaluate the answers obtained through the questionnaire, the answers were categorized and data decoded. It was applied to descriptive statistical analysis to summarize the means and proportions of each variable and chi-square analysis to compare qualitative data. The results observed for CRL, fluoride, turbidity and apparent color as well as for total coliforms and E. coli obeyed the VMP established by the MH Ordinance 2914/2011. The values for the standard heterotrophic bacteria counting also satisfied the recommended. However, for aluminum concentration, all the values exceeded VMP 0.2 mg / L. For pH and CRL indicators were obtained values lower than recommended by the MH Ordinance 2.914 / 2011. The research on the students’ perception showed, although the negative perceptions about the quality and safety of the water as well as about the cleaning and maintenance of the equipment, the students frequently use the drinking fountain. / A água utilizada para consumo humano deve atender o padrão de potabilidade estabelecido pela Portaria MS 2.914/2011, para que não haja riscos à saúde. Sabendo-se que crianças e adolescentes passam um tempo considerável do dia no ambiente escolar, e que nesses ambientes a disponibilização de água ocorre geralmente por meio de bebedouros, este trabalhou avaliou a qualidade microbiológica e físico-química da água de bebedouros de 6 escolas da Rede Municipal de Cabedelo- PB, e a percepção dos alunos sobre a qualidade da água, limpeza e conservação dos bebedouros. Entre os meses de Março e Novembro de 2015, foram realizadas 30 análises para os indicadores físico- quimicos temperatura, pH, CRL, CRT e turbidez; 10 análises para alumínio e fluoreto, 8 análises para coliformes totais, e 20 análises para coliformes termotolerantes e bactérias heterotróficas. Também foram realizadas 14 análises comparativas entre os indicadores temperatura, pH, CRL e CRT para amostras de água em uma torneira na entrada da escola e a água do bebedouro. O conjunto de dados amostrais foi submetido à análise de estatística descritiva, e análise de variância (ANOVA), quando necessário, para demonstrar as diferenças significativas entre os conjuntos de dados comparados, foi utilizado o método GT-2. Para avaliação das respostas obtidas por meio dos questionários houve a categorização das respostas e codificação dos dados. Foi aplicada a análise estatística descritiva para resumir as médias e proporções de cada variável e análise de qui-quadrado para comparação de dados qualitativos. Os resultados observados para CRL, fluoreto, turbidez e cor aparente, assim como para coliformes totais e E. coli obedeceram os VMP estabelecidos pela Portaria MS 2.914/2011. Os valores para a contagem padrão de bactérias heterotróficas também atenderam o recomendado. Entretanto, para a concentração de alumínio, todos os valores obtidos ultrapassaram o VMP de 0,2 mg/L. Para os indicadores pH e CRL foram obtidos valores abaixo do recomendado pela Portaria MS 2.914/2011. A investigação sobre a percepção dos alunos possibilitou a identificação de que o bebedouro é usado com frequência considerável, apesar de percepções negativas quanto à qualidade e segurança da água, bem como em relação à limpeza e conservação do equipamento.
8

Avaliação de indicadores de continuidade e seu impacto no planejamento de sistemas de distribuição.

Evaldo Baldin Dias 17 April 2002 (has links)
Análises de confiabilidade do fornecimento de energia elétrica em redes de distribuição têm sido intensificadas, principalmente nas últimas três décadas. Este trabalho apresenta uma metodologia capaz de quantificar os impactos de vários tipos de ações de engenharia, nos indicadores de confiabilidade, para grandes sistemas reais. Dessa forma, é possível prever – ainda na etapa de planejamento – como, cada uma das opções de obras afetará a confiabilidade do fornecimento. São apresentados métodos para cálculo das estimativas: da Duração Equivalente de Interrupção por Consumidor (DEC), da Freqüência Equivalente de Interrupção por Consumidor (FEC), da Duração de Interrupção Individual por Consumidor (DIC), da Freqüência de Interrupção Individual por Consumidor (FIC) e da Energia não Distribuída (END), para os sistemas de distribuição primário e secundário, considerando-se as interrupções não programadas, dentro do novo contexto de regulamentação do Setor Elétrico Brasileiro. A partir dessa metodologia, são apresentadas diversas simulações e discutidos os efeitos provocados por cada uma das proposições de planejamento, sobre cada um dos indicadores de confiabilidade. Paralelamente, está sendo desenvolvida uma rotina computacional, que integrada a um programa de planejamento já existente, contribuirá para o aprimoramento dos estudos na área. / Reliability analysis due to power distribution systems have been increased specially in the last three decades. This publication presents a methodology which be able to measure the impact of several engineering proposals, in the reliability index, for real large systems. Thus it’s possible forecast – during the planning – how each action affects the reliability. It presents an analytical method for estimate: System Average Interruption Duration Index (SAIDI), System Average Interruption Frequency Index (SAIFI), Interruption Duration for Each Individual Costumer Index (DIC), Interruption Frequency for Each Individual Costumer Index (FIC) and Energy not Supplied (ENS), for medium and low voltage distribution systems, regarding not scheduled interruptions, within the new context of Brazilian regulation. After presentation of the method, several simulations are processed and discussed the effects of each engineering proposals in each reliability index. One software is being developed simultaneously and will be integrated to another software of planning already implemented. Thus, this new tool will be a powerful aid to improve planning studies.
9

Cadeia de fornecimento de alimentos de origem animal na alimentação escolar: um estudo de caso no município de Piracicaba / Supply chain of food of animal origin in school feeding: a case study in the municipality of Piracicaba

Baston, Morgana Aparecida Paris 30 November 2018 (has links)
O presente trabalho teve como objetivo analisar a cadeia de fornecimento de alimentos, especificamente os de origem animal, destinados ao atendimento dos alunos matriculados no ensino infantil no município de Piracicaba, estado de São Paulo (SP), de forma a identificar a existência de impasses que possam comprometer a qualidade desses produtos e a oferta aos alunos, durante as etapas de compra, armazenamento e transporte às unidades escolares. Para a coleta de dados foram utilizados questionários semiestruturados direcionados aos principais atores envolvidos na dinâmica da cadeia, além de informações referentes aos certames licitatórios para compra dos alimentos de origem animal entre os anos de 2014 a 2017, sendo estas informações obtidas a partir das análises documentais dos processos licitatórios. Participaram da pesquisa a gerente da alimentação escolar do município, a nutricionista responsável técnica, quatro fornecedores de alimentos de origem animal e 77 merendeiros(as). Os resultados apontaram dificuldades no descritivo dos produtos, no atendimento as regras dos procedimentos licitatórios e na elaboração dos padrões de qualidade. No que concerne aos editais licitatórios, verificou-se a subjetividade na descrição da ocorrência de análises sensoriais no momento das entregas dos produtos. Foram elencados problemas com os fornecedores referentes a troca ou reposição de produtos reprovados no momento das entregas, o não cumprimento das datas e das quantidades de produtos solicitadas, assim como a ocorrência de entrega de produtos com qualidade sensorial inadequada. Constatou-se a necessidade de munir as unidades escolares com termômetros do tipo infravermelho, para aferição e registro das temperaturas dos produtos. Além disso, os(as) merendeiros(as) devem ser responsáveis pela correta conferência dos alimentos, verificar a integridade das embalagens, bem como observar o asseio dos entregadores e dos veículos. A implantação de processos padronizados no momento em que ocorre a recusa dos alimentos de origem animal nas escolas é interessante, uma vez que foram verificadas algumas discrepâncias dos procedimentos realizados. Por fim, foram apurados problemas relativos ao armazenamento de alimentos de origem animal nas câmaras frias. Conclui-se que delinear e executar alguns processos tendem a contribuir para a otimização da cadeia de fornecimento de alimentos de origem animal, com vistas a manutenção de padrões de qualidade satisfatórios da alimentação escolar do município analisado. / The present study aimed to analyze the food supply chain, specifically those of animal origin, destined to the attendance of the students enrolled in the infantile education in the city of Piracicaba, state of SãoPaulo(SP), in order to identify the existence of deadlocks that could compromise the quality of these products and the supply to the students during the purchase, storage and transport stages to the school units. For the collection of data, semi-structured questionnaires were directed to the main actors involved in the dynamics of the chain, as well as information regarding the tenders for the purchase of food of animal origin between the years 2014 and 2017, and this information was obtained from the documentary analysis of the bidding processes. The researcher participated in the research to the municipality\'s school nutrition manager, the technical nutritionist responsible, four suppliers of animal foods and 77 picketers. The results pointed out difficulties in the descriptive of the products, in compliance with the rules of the bidding procedures and in the elaboration of quality standards. Regarding the bidding documents, the subjectivity was verified in the description of the occurrence of sensorial analyzes at the moment of the deliveries of the products. Problems with suppliers related to the exchange or replacement of products disapproved at the time of delivery, failure to meet the dates and quantities of products requested, as well as the occurrence of delivery of products with inadequate sensory quality were listed. It was verified the need to equip the school units with thermometers of the infrared type, for gauging and recording the temperatures of the products. In addition, shopkeepers should be responsible for proper food inspection, check the integrity of the packaging, and observe the cleanliness of delivery personnel and vehicles. The implementation of standardized processes at the time of refusal of food of animal origin in schools is interesting, since some discrepancies of the procedures were verified. Finally, problems were identified concerning the storage of animal foods in the cold rooms. It is concluded that the delineation and execution of some processes tend to contribute to the optimization of the food supply chain of animal origin, with a view to maintaining satisfactory quality standards of school feeding in the analyzed municipality.
10

A evolução organizacional das empresas nacionais nas cadeias de fornecimento da indústria de componentes para automóvel

Oliveira, Nuno Emanuel Ferreira Fleming de January 2009 (has links)
Tese de mestrado. Engenharia em Inovação e Empreendedorismo Tecnológico. Faculdade de Engenharia. Universidade do Porto. 2009

Page generated in 0.0784 seconds