A Salmonella sp permanece com um dos mais importantes patógenos transmissores de enfermidades veiculadas através dos alimentos em todo mundo. A carne de aves está entre as principais causadoras das toxinfecções alimentares quando contaminadas pelo gênero Salmonella. Neste estudo foram isolados 280 sorovares de Salmonella das carcaças de frango e peru através do Programa de Redução de Patógenos (PRP-MAPA) na região sul do país. A maior prevalência ocorreu para a Salmonella Enteritidis (55,7%). Nas carcaças de frango, a S. Enteritidis alcançou 63,3% dos isolados, porém nas carcaças de peru este sorovar não passou dos 14,0%. Entre os estados do sul (PR, SC e RS), não houve diferenças nos isolados de S.Enteritidis. Foram 25 os sorovares de Salmonella sp isolados das carcaças de aves. Destes apenas 14 em perus e 23 nos frangos. A S. Tennessee e Salmonella enterica subespecie enterica (O: 4,5), foram isoladas somente em carcaças de perus e a S. Hadar foi a mais prevalente, 18,6%. Nos testes de difusão em placas, foram desafiadas 178 cepas frente a 24 antimicrobianos. Todas as cepas de Salmonella sp foram resistentes a bacitracina e a penicilina e 78,2% apresentaram resistência a pelo menos um antimicrobiano quando excluídas as drogas anteriormente citadas, sendo que todas as amostras foram sensíveis a amoxicilina + ácido clavulânico, polimixina B, ciprofloxacina e norfloxacina. A maior taxa de resistência das amostras foi observada frente ao ácido nalidíxico de 52,2%, seguido da nitrofurantoína (28,8%), neomicina (14,6), tetraciclina (12,4%) e canamicina (10,1%). Nas amostras isoladas de perus estes índices foram maiores para o ácido nalidíxico (62,8%), tetraciclina (34,9%) e neomicina (30,2%), havendo diferenças significativas para os dois últimos quando comparados aos isolados de frango. Embora o índice de resistência a enrofloxacina de 2,2% no segmento aves seja baixo, chama atenção que, por tratar-se de um antimicrobiano quimicamente modificado a taxa de resistência nas amostras de perus tenha sido de 9,3%.O sorovar S. Enteritidis apresentou a maior taxa de resistência ao ácido nalidíxico (72,0%) e menor para tetraciclina (1,1%). Por outro lado, foi comprovada a presença de cepas multiresistentes em 46,1% dos isolados das carcaças de aves, principalmente nas amostras de perus nos sorovares S. Hadar e S. Saintpaul, que foram resistentes no mínimo a quatro e no máximo onze antimicrobianos. Este estudo demonstrou qual a prevalência e o perfil de resistência aos antimicrobianos dos sorovares de Salmonella sp isoladas das carcaças de aves na região Sul do Brasil e devido a sua importância em saúde animal e saúde pública, pode sugerir a criação de um Programa Nacional de Monitoramento da Resistência Bacteriana aos Antimicrobianos. / Salmonella sp remains as one of the most important foodborne pathogens worldwide. Poultry meat is among the most frequently involved foods regarding human food poisoning cases. In this study, two hundred and eighty Salmonella isolates were detected from broiler and turkey carcasses submitted to the Brazilian Ministry of Agriculture, Livestock and Supply (MAPA)´s Pathogens Reduction Program (PRPMAPA) in Southern Brazil. Twenty five Salmonella serovars were isolated in the poultry carcasses, being 14 in turkey and 23 in broilers. The most prevalent serovar was Salmonella Enteritidis (57,7%). In broiler carcasses, S. Enteritidis reached a 63,3% prevalence, while in turkeys carcasses this serovar presented a comparatively lower index (14,0%). Among the Brazilian Southern States (PR, SC and RS) there were no significative differences in the percentage of isolated S. Enteritidis. S. Tennessee and Salmonella enterica subspecies enterica (O: 4,5) were isolated in turkeys, but not in broiler carcasses. S. Hadar was most prevailing in turkeys (18,6%). Regarding the diffusion test applied to 178 isolates, they were challenged against 24 antimicrobials. As expected, all isolates were resistant to bacitracin and penicillin, while 78,2% presented resistance to at least one antimicrobial drug when the ones above were excluded. All samples were sensitive to amoxicillin + clavulanic acid, polymixin B, cyprofloxacin and norfloxacin. The highest resistance rate was observed against nalidixic acid (52,2%), followed by nitrofurantoin (28,8%), neomycin (14,6%), tetracycline (12,4%) and canamycin (10,1%). In turkeys the rates were higher to nalidixic acid (62,8%), tetracycline (34,9%) and neomycin (30,2%) showing significant differences for the latter two when compared to the ones isolated in broilers. S. Enteriditis isolates showed a higher resistance to nalidixic acid (72,0%) and lower to tetracycline (1,1%). Presence of multiresistant isolates was proven in 46,1% of the isolated poultry carcasses, mainly in the turkey samples related to the presence of S. Hadar and S. Saintpaul serovars, which were resistant to at least four to a maximum of eleven antimicrobials. This study was able to demonstrate the prevalence and the antimicrobial resistance profile of Salmonella serovars isolated from poultry carcasses in Southern Brazil. These findings reinforce the need for the creation of a National Antimicrobial Resistance Monitoring Programme in Brazil, which will be able to contribute to an overdue controlled use of these drugs in food producing animals.

O Brasil se mantém na posição de maior exportador mundial de carne de frango, e o terceiro em produção, abaixo apenas dos Estados Unidos e da China. O grande avanço na produtividade avícola é devido principalmente ao melhoramento genético. As novas tecnologias na área da genômica animal podem oferecer ferramentas que auxiliam na seleção assistida por marcadores. O presente trabalho teve como objetivo identificar polimorfismos em seis genes (FGFBP1, FGFBP2, CAPN1, CAPN3, MyoG e MSTN) de uma população experimental, validá-los em uma população comercial e realizar a associação dos polimorfismos com características de interesse econômico na avicultura. Para a identificação de polimorfismos foram utilizadas 11 aves (F1) pertencentes à uma população experimental da Embrapa Suínos e Aves, e um polimorfismo de cada gene foi selecionado para a genotipagem em média de 180 animais da geração F2 da população experimental da Embrapa e 311 frangos de corte de uma população comercial através de sondas TaqMan®. SNP 2014G>A (FGFBP1) foi associado com peso eviscerado (PE), e os genótipos do SNP 651G>A (FGFBP2) foram associados com perdas de água por exsudação (EXSU) e teor de vermelho da carne (a*). O polimorfismo g.2554T>C (CAPN1) foi associado com peso vivo aos 35 a 42 dias, peso da coxa, peso do peito, peso da carcaça e luminosidade da carne. O SNP g.15486C>T (CAPN3) foi associado com rendimento da coxa, perdas de água por cozimento da carne e força de cisalhamento da carne. O polimorfismo g.2947A>G (MyoG) foi associado com porcentagem de proteína e cinzas na matéria mineral, porcentagem de cinzas na matéria seca, peso eviscerado, peso de pernas e peso à seleção aos 38 dias. Para o SNP g.324C>T (MSTN) foram observados associações com peso do fígado, conversão alimentar, peso ao abate e peso eviscerado. Os resultados obtidos neste trabalho permitem a indicação dos polimorfismos do tipo SNP, aqui apresentados, como marcadores moleculares, os quais são ferramentas importantes para programas de melhoramento avícola que objetivam seleção de animais geneticamente superiores para características de desempenho, carcaça, desenvolvimento muscular e qualidade de carne. / Brazil is the worlds largest chicken meat exporter, and the third in production, behind the United States and China. The great advance in productivity is due mainly to poultry breeding. New technologies in the field of animal genomics that have provided tools such as marker-assisted selection. This study aimed to identify polymorphisms in six genes (FGFBP1, FGFBP2, CAPN1, CAPN3, MyoG and MSTN) of an experimental population, validate them in a business population and perform the association of polymorphisms with traits of economic interest in poultry. To identify polymorphisms, we used 11 birds (F1) belonging to an experimental population of Embrapa Swine and Poultry, and a polymorphism of each gene was selected for genotyping on average of 180 chickens from an F2 experimental population from Embrapa and 311 broilers from a commercial population using TaqMan® probes. SNP 2014G>A (FGFBP1) was associated with gutted weight (GW), and the genotypes of SNP 651G>A (FGFBP2) were associated with water loss by exudation (EXSU) and meat red content (a*). Polymorphism g.2554T>C (CAPN1) was associated with body weight at 35 to 42 days, thigh weight, breast weight, carcass weight and meat lightness content. The SNP g.15486C>T (CAPN3) was associated with thigh performance, water losses by cooking the meat and meat shear force. Polymorphism g.2947A>G (MyoG) was associated with protein percentage and ash in the mineral matter, ash percentage in dry matter, gutted weight, leg weight and weight to selection for 38 days. The SNP g.324C>T (MSTN) showed associations with liver weight, feed conversion, slaughter weight and gutted weight. The results indicate that the type polymorphisms SNP shown here as molecular markers, which are important tools for breeding programs aimed at poultry selection of genetically superior animals for of performance, carcass, muscle development and meat quality traits.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:43Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2005-01Bitstream added on 2014-06-13T20:36:09Z : No. of bitstreams: 1 madeira_la_me_botfmvz.pdf: 412433 bytes, checksum: 5b5f4d7f7c20cef2362c3230ae70ed32 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / O objetivo deste trabalho foi avaliar peso vivo, rendimento de carcaça e pernas e aspectos morfológicos dos tipos de fibras musculares esqueléticas do músculo flexor longo do hálux, em machos e fêmeas de quatro linhagens de frangos de corte, criados nos sistemas confinado e semi-confinado. O delineamento experimental foi inteiramente casualisado com esquema fatorial 4x2x2, ou seja, quatro linhagens (Ross-308, Pescoço Pelado Label Rouge, Caipirinha e Paraíso Pedrês), dois sistemas de criação (confinamento e semi-confinamento) e dois sexos, com duas repetições por tratamento, sendo que cada ave retirada ao acaso aos 56 dias de idade foi considerada uma unidade experimental, totalizando 64 aves. A maior massa muscular das aves selecionadas para alta taxa de crescimento está relacionada ao aumento na área dos três tipos de fibras musculares (SO, FOG e FG). Machos apresentaram maior massa muscular e musculatura mais glicolítica que as fêmeas. O sistema de criação semi-confinado alterou a composição de fibras musculares esqueléticas dos machos, tornando-a mais oxidativa, porém tal efeito não foi observado nas fêmeas. / The aim of this research was to evaluate body weight, carcass and legs yields and the types of skeletal muscle fibers of the flexor hallucis longus muscle using histochemical and morphologic aspects, in four strains of broilers reared in the confined and semi-confined system. The experiment was conducted in factorial design 4x2x2, four strains (Ross-308, Naked Neck Label Rouge, Caipirinha and Paraiso Pedrês), two production systems (confinement and semi-confinement) and two sex, with two replicates each treatment, considering each bird randomly at 56 of age an experimental unit, totalizing 64 birds. The biggest muscle mass of the birds selected for high tax of growth is related to the increase in the area of the three types of skeletal muscle fibers (SO, FOG and FG). Males show greater muscle mass and glycolityc muscle than the females. The semi-confined system modified the skeletal muscle fiber composition of the males, becoming it oxidative, however such effect was not observed in the females.

To evaluate the possible benefits that the heat treatment process by expansion can bring the diets for broilers with the inclusion or not of rice bran parboiled (RBP), two studies were conducted. The first study evaluated performance and carcass yield in the period 1-42 days, the second study comprised a digestibility trial in experimental batteries, both with six treatments. The first study was performed in an experimental avian composed of 96 experimental boxes, each experimental unit was made up of 40 broiler chicks. In the second study, for the digestibility trial were used 384 male broiler chicks in a period of 1 to 21 days of age with eight repetitions of eight birds each. At 21 days was held ileal content collection for digestibility analysis. In the both studies was used a completely randomized experimental design in a 2 x 3 factorial arrangement, two diets (one based on corn and the other with the inclusion of 20% RBP) and 3 types of processes, and mash diets, pelleted and expanded pelleted, all isonutritives. The mean they when presented differences in 5% significance were compared by Tukey test. In performance studies and carcass yield, the broilers fed corn-based diets showed higher feed conversion, productive efficiency ratio and carcass yield, when compared to broilers fed diets containing 20% RBP. The use of the expander in diets for broilers in manufacturing process provide better performance index and feed conversion major compared to the broilers fed with mash diet in the period 1-42 days old. In the digestibility study the expansion of diets promoted an increase in the digestibility of dry matter, crude protein, ether extract and starch, compared to the pelleting process. Broilers fed inclusion of 20% RB in the diet, from 1 to 21 days, showed drop in performance and digestibility of dry matter, crude protein, ether extract and starch in relation to broilers receiving the corn-based diet. / Para avaliar os possíveis benefícios que o processo de tratamento térmico por expansão pode trazer as dietas para frangos de corte com a inclusão ou não de farelo de arroz parboilizado (FAP), foram realizados dois estudos. O primeiro estudo avaliou desempenho e rendimento de carcaça no período de 1 a 42 dias, o segundo estudo compreendeu um ensaio de digestibilidade em baterias experimentais, ambos com seis tratamentos. O primeiro estudo foi realizado em aviário experimental composto por 96 boxes experimentais, cada unidade experimental foi composta por 40 frangos de corte machos. No segundo estudo, para o ensaio de digestibilidade foram utilizados 384 frangos de corte machos em um período de 1 a 21 dias de idade com oito repetições de oito aves cada. Aos 21 dias foi realizada a coleta de conteúdo ileal para analise de digestibilidade. O delineamento utilizado em ambos os estudos foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial (2x3), duas dietas (uma a base de milho e a outra com a inclusão de 20% de FAP) e 3 tipos de processos, sendo dietas fareladas, peletizadas e expandidas peletizadas, todas isonutritivas. As médias quando apresentaram diferenças a nível de 5% de significância, foram comparadas pelo teste de Tukey. No estudo de desempenho e rendimento de carcaça, as aves alimentadas com dietas à base de milho, apresentaram melhor conversão alimentar, índice de eficiência produtiva e rendimento de carcaça, quando comparadas às aves que receberam dietas contendo 20% de FAP. O uso do expander no processo de fabricação de dietas para frangos de corte melhorou os índices de desempenho, proporcionando melhoria na conversão alimentar em comparação às aves alimentadas com dietas fareladas no período de 1 a 42 dias de idade. No estudo de digestibilidade a expansão de dietas promoveu aumento no coeficiente de digestibilidade da matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo e amido, em relação ao processo de peletização. Aves alimentadas com inclusão de 20% de FAP na dieta, no período de 1 a 21 dias, apresentaram queda de desempenho e do coeficiente de digestibilidade da matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo e amido em relação às aves que recebem dieta a base de milho.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:23:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 2926433 bytes, checksum: 1d89c84f869b552ddc31a34c52d1ff66 (MD5) Previous issue date: 2012-06-19 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The Brazilian poultry industry is the activity that has the largest and most advanced technological collection from the agricultural sector in the country, which does not imply that productive problems still do not persist, specifically related to the ambience. In order to optimize the production performance in poultry sector, it is necessary to adequate the aviaries, with techniques that address the thermal and hygienic issues of the internal environment of the grow out houses and a more efficient use of energy. This study assessed the thermal and air internal environments in three grow out houses of different types, representative of poultry production in South America: the first one set with a positive pressure ventilation system in tunnel mode, the second one set with lateral positive pressure ventilation system and the third with negative pressure ventilation system in tunnel mode. Data have been collected during the first phase of growth, in the winter and spring of 2011. Air quality analyzes have been conducted verifying environment s concentrations of CO, CO2 and NH3 and thermal comfort was assessed, through maps of temperature, relative humidity and ITU, in addition to modeling of the internal thermal behavior in CFD for the grow out house with negative pressure ventilation system in tunnel mode. In each chapter, statistical analyzes have been conducted specific to the thermal environment, air quality, and finally to validate the computational model. / A avicultura industrial brasileira é a atividade que possui o maior e mais avançado acervo tecnológico dentre o setor agropecuário no País, o que não implica que não persistam ainda problemas produtivos, especificamente no relacionado com a ambiência. Com o fim de otimizar o desempenho produtivo no setor avícola, faz-se necessária a adequação do ambiente de criação das aves, com técnicas que atendam as questões térmicas e higiênicas do ambiente interno dos aviários e com maior eficiência energética. Este trabalho avaliou os ambientes térmico e aéreo internos em três galpões de diferentes tipologias representativos da produção avícola da América do Sul: o primeiro com sistema de ventilação de pressão positiva em modo túnel, o segundo com sistema de ventilação de pressão positiva lateral e o terceiro com sistema de ventilação de pressão negativa em modo túnel, durante a primeira fase de crescimento no inverno e na primavera de 2011. Foram feitas análises da qualidade do ar em termos das concentrações de CO, CO2 e NH3 do ambiente e do conforto térmico que incluem mapas de temperatura, umidade relativa do ar e ITU, além da modelagem do comportamento térmico interno em CFD para o galpão com sistema de ventilação de pressão negativa em modo túnel. Em cada capítulo, foram feitas análises estatísticas específicas para o ambiente térmico, a qualidade do ar e, finalmente, para validação do modelo computacional.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:54:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 809585 bytes, checksum: c6d2ccd582d4ff51205b4abd0d7c07a7 (MD5) Previous issue date: 2009-05-13 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / A total of two thousand and forty male broilers of Cobb stain were used in four experiments to evaluate available phosphorous (AP) levels in diet for broilers from 8 to 42 days of age kept in high temperature and thermoneutral environment. In each experiment, the birds were distributed in a complete randomized experimental design in a 5 x 2 factorial scheme (five AP levels and two thermal environments: high temperature and thermoneutral). The trials were divided in two periods, from 8 to 21 days and 22 to 42 days of age. In both periods, it two tests were conducted, one to assessing the performance and bone parameters of broilers and other to determine the phosphorous excreted and retention of birds. In the period from 8 to 21 days, nine and eight repetitions with ten and five birds per repetition were used for the experiment 1 and 2, respectively. The AP levels obtained were: 0.25; 0.33; 0.41; 0.49 e 0.57%. The birds were brooded in controlled-environment rooms at 35ºC (high temperature) and 29ºC from 8 to 15 days and 27ºC from 16 to 21 days (thermoneutral environment). In the period from 22 to 42 days, nine and eight repetitions with six and five birds per repetition were used for the experiment 1 and 2, respectively. The AP levels obtained were: 0.25; 0.35; 0.45; 0.55 e 0.65%. The birds were brooded in controlled- environment rooms at 32ºC (high temperature) and 22ºC (thermoneutral environment). In the first phase, the levels of AP influenced the feed intake (FI) and weight gain (WG) which increased in a quadratic form up to the estimated level of 0.46%, for thermoneutral and heat environments, however, the LRP model better adjusted to data, where the 0.34 and 0.35% AP levels were estimated, for both thermal environments, respectively. In thermoneutral environment, the feed conversion ratio (FCR) improved in a quadratic way with the increase of AP levels until the estimated level of 0.45%, but, the LRP model better adjusted to data estimated at 0.34% the AP level. FCR of birds challenged by heat was not significantly effect by the levels of AP It was observed a quadratic effect of the treatments on the % of calcium and phosphorus in the bone (CaB and PB) which increased, respectively, up to the estimated levels of 0.46 and 0.47% of AP in both environments. In thermoneutral environment, it was observed a quadratic effect of the AP levels on phosphorous excreted (PE) which decreased up to the estimated level of 0.29% and on phosphorous retention (PR) and phosphorous retention coefficient (PRC) that increased up to the estimated levels of 0.54 and 0.40%, respectively. In heat stress the treatments have influenced the PE and PR in a linear form. The PRC increased in a quadratic form, with the increase of th AP levels, until the estimated level of 0.38%. In the period from 22 to 42 days of age, in high temperature environmental, it was observed a quadratic effect of the AP levels on FI, WG and FCR which improved until the estimated level of 0.46%. In thermoneutral environment, the treatments influenced the FI and WG that decreased in a linear form. It was not observed effect on FCR. Under thermoneutral conditions, there was a significant quadratic effect of AP levels on the % PB which increased up to the estimated level of 0.51% of AP. Under heat stress, the AP levels influenced in a quadratic form the % of CaB and PB in the bone that rose, respectively, until the estimated levels of 0.48 e 0.55% of AP. Irrespective of thermal environment, the treatments influenced the PE and PR that increased in a linear form, while PRC decreased in function of AP levels. It was concluded the estimated levels, respectively, 0.35 and 0.47% of AP provided the better results of performance and bone parameters of broilers from 8 to 21 days of age kept in thermoneutral and high temperature environment. From 22 to 42 days of age, AP requirements for broilers kept in thermoneutral and high temperature environment are, respectively, 0.25 and 0.46% of AP for maximum performance and 0.51% and 0.55% of AP for higher bone mineralization. / Dois mil duzentos e quarenta frangos de corte machos da linhagem Cobb foram utilizados em quatro experimentos para determinar a exigência nutricional de fósforo disponível (Pd) para frangos de corte de 8 a 42 dias de idade mantidos em termoneutralidade e ambiente de alta temperatura. Em cada experimento as aves foram distribuídas em delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema fatorial 5 x 2 (cinco níveis de Pd e dois ambientes térmicos: alta temperatura e termoneutralidade). O trabalho foi dividido em duas fases, de 8 a 21 dias e de 22 a 42 dias de idade. Em ambas as fases, foram conduzidos dois experimentos, um para avaliar desempenho e parâmetros ósseos e o outro para determinar o balanço de fósforo (P). No período de 8 a 21 dias, foram utilizadas nove repetições para experimento 1, com dez aves por repetição e oito repetições para experimento 2, com cinco aves em cada. Os níveis de Pd obtidos nas rações experimentais foram: 0,25; 0,33; 0,41; 0,49 e 0,57%. As aves foram alojadas em câmaras climáticas com temperatura de 35°C (alta temperatura) e 29ºC de 8 a 15 dias e 27ºC de 16 a 21 dias (termoneutralidade). No período de 22 a 42 dias, foram utilizadas nove repetições para experimento 1, com seis aves por repetição e oito repetições para experimento 2, com cinco aves em cada. Os níveis de Pd obtidos nas rações experimentais foram: 0,25; 0,35; 0,45; 0,55 e 0,65%. As aves foram alojadas em câmaras climáticas com temperatura de 32°C (alta temperatura) e 22ºC (termoneutralidade). No período de 8 a 21 dias de idade, independente do ambiente em que as aves foram submetidas, os níveis de Pd influenciaram o consumo de ração e o ganho de peso, que aumentaram de forma quadrática até o nível estimado de 0,46%. No ambiente de termoneutralidade a conversão alimentar reduziu de forma quadrática em razão dos níveis de Pd na ração, até o nível estimado de 0,45% e não se observou efeito para esta variável no ambiente de calor. Os tratamentos também influenciaram quadraticamente a quantidade de cálcio (Ca) e P no osso (%) que aumentaram até os níveis estimados de 0,46 e 0,47%, no ambiente termoneutro. No estresse por calor observou-se um aumento quadrático em % de Ca e P no osso até os níveis estimados de 0,46 e 0,47% de Pd, respectivamente. No ambiente termoneutro, os níveis de Pd na ração influenciaram de forma quadrática a excreção de P (g e g/dia) que diminuiu até o nível estimado de 0,29%, e a retenção de P (g) e o coeficiente de retenção de P (%), que aumentaram até os níveis estimados de 0,54 e 0,402%, respectivamente. No ambiente de alta temperatura, os tratamentos também influenciaram a excreção de P total (g e g/dia) e P retido, que aumentaram de forma linear. O coeficiente de retenção de P aumentou de forma quadrática, em função dos níveis de Pd, até o nível estimado de 0,381%. No período de 22 a 42 dias, no ambiente de alta temperatura, os níveis de Pd aumentaram de forma quadrática o consumo de ração e ganho de peso e melhorou a conversão alimentar até o nível estimado de 0,46%. Na termoneutralidade, o consumo de ração e o ganho de peso diminuíram de forma linear em função dos níveis de Pd na ração. A quantidade de P no osso (%) aumentou de forma quadrática até o nível estimado de 0,51% de Pd, no ambiente de termoneutralidade. No estresse por calor verificou-se efeito quadrático dos níveis de Pd sobre a % de Ca osso, que aumentou até o nível estimado de 0,46% de Pd. A quantidade de P no osso (%) aumentou quadraticamente até o nível estimado de 0,55% de Pd. Independente do ambiente em que as aves foram criadas os tratamentos influenciaram de forma linear a quantidade de P excretado (g e g/dia) e P retido (g) que aumentaram, enquanto o coeficiente de retenção de P (%) decresceu em função dos níveis de Pd na ração. Concluiu-se que, o nível estimado de Pd que proporcionou melhor resultado de desempenho e parâmetros ósseos de frangos de corte de 8 a 21 dias de idade foi de 0,47%, correspondente a consumos estimados de 4,28 e 3,54 g, respectivamente, para o ambiente termoneutro e alta temperaturana. Na fase de 22 a 42 dias de idade, os níveis estimados ideais de Pd nas rações de frangos de corte que maximizam o desempenho e favoreceram a mineralização óssea são de, respectivamente, 0,46 e 0,55%, correspondentes a consumos estimados respectivos de 11,6 e 13,8 g, quando mantidos em ambiente de alta temperatura e no ambiente termoneutro, de 0,25 e 0,51% de Pd, correspondentes a consumos estimados respectivos de 8,0 e 15,8 g.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:55:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 651792 bytes, checksum: f81c15968c18029543c53cd7624fbb24 (MD5) Previous issue date: 2013-02-25 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Two experiments were conducted to evaluate the effect of different nutritional plans with sequences of digestible lysine levels on performance and on carcass characteristics of broilers from 1 to 46 days of age maintained in thermoneutral and heat stress environment. In each experiment, 360 male chicks Cobb were distributed in a completely randomized design with five treatments, represented by nutritional plans (1,12-1,02-0,93-0,89; 1,17-1,07-0,98-0,94; 1,22-1,12-1,03-0,99; 1,27-1,17-1,08-1,04 e 1,32-1,22-1,13-1,09% of digestible lysine, from 1 to 10, 11 to 23, 24 to 40 and 41 to 46 days, respectively), nine replicates and eight birds per experimental unit. In experiment 1, the birds were maintained in climatic chambers with controlled air temperature and relative humidity in order to characterize a thermoneutral environment and in experiment 2 (heat stress environment), the air temperature and relative umidity were 34,5 ± 1,01 ºC e 70 ± 5,5 %, from 1 to 23 days and of 31,7 ± 0,58 ºC e 67 ± 4,2 %, from 24 to 46 days, respectively. The birds received the experimental diets and water ad libitum throughout the experiment. The feed intake (FI), weight gain (WG) and feed conversion (FC) were evaluated in the period of 1 to 23 and 1 to 46 days of age of the birds. At the end of the experimental period (46 days), the birds were slaughter and the carcasses were eviscerated, weighed and subjected to cuts. In experiment 1 there was no effect of nutritional plans on FI of birds in any of the periods. The nutritional plans affected the WG and FC, whereas the plans 4 and 5 provided the best results. Effect was observed of nutritional plans on the absolute weight of carcass, breast, thigh and drumstick and on the relative weight of the drumstick, where the best responses were also observed in broilers that received the corresponding diets to plans 4 and 5. In experiment 2, there was no effect of nutritional plans on FI of birds from 1 to 23 days, but the WG and FC of broilers were influenced, whereas the plans 4 and 5 provided the best results. There was no effect on FI, WG and FC for broilers from 1 to 46 days. There was no effect of nutritional plans on absolute and relative weight of carcass and on absolute weight of breast, but the relative weight of breast varied, whereas the broilers that received the nutritional plan 1 showed the best results. Effect was observed of nutritional plans on the absolute and relative weight of thigh and drumstick of the broilers, in that the nutritional plan 2 provided satisfactory results. It was conclude that the nutritional plan 4 (1,27-1,17-1,08-1,04% of digestible lysine) meets the requirements of digestible lysine for best results of performance, carcass and prime cuts of broilers from 1 to 46 days old maintained in thermoneutral environment. In heat stress environment the nutritional plan 1 (1,12; 1,02; 0,93; 0,89% of digestible lysine) meet the nutricional requirements of performance and relative weight of carcass and breast of the birds, while the nutritional plan 2 (1,17; 1,07; 0,98 e 0,94% of digestible lysine) was sufficient to optimize muscle deposition in thigh and drumstick of broilers from 1 to 46 days old. / Foram conduzidos dois experimentos para avaliar o efeito de diferentes planos nutricionais, com sequências de níveis de lisina digestível (Ld), no desempenho e nas características de carcaça de frangos de corte de 1 a 46 dias de idade mantidos em ambiente termoneutro e de estresse por calor. Em cada experimento foram utilizados 360 pintos de corte machos da linhagem Cobb, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, com cinco tratamentos, representados pelos planos nutricionais (1,12-1,02-0,93-0,89; 1,17-1,07-0,98-0,94; 1,22-1,12-1,03-0,99; 1,27-1,17- 1,08-1,04 e 1,32-1,22-1,13-1,09% de Ld, respectivamente, para as fases de 1 a 10, 11 a 23, 24 a 40 e 41 a 46 dias), nove repetições e oito aves por unidade experimental. No experimento 1, as aves foram mantidas em câmaras climáticas com temperatura do ar e umidade relativa controladas de forma a caracterizar um ambiente de termoneutralidade, e no experimento 2 (ambiente de estresse por calor) a temperatura do ar e a umidade relativa nas câmaras foram, respectivamente, de 34,5 ± 1,01 ºC e 70 ± 5,5 %, de 1 a 23 dias, e de 31,7 ± 0,58 ºC e 67 ± 4,2 %, de 24 a 46 dias de idade. Durante todo o experimento, as aves receberam rações experimentais e água à vontade. As variáveis consumo de ração (CR), ganho de peso (GP) e conversão alimentar (CA) foram avaliadas no período de 1 a 23 e de 1 a 46 dias de idade das aves. Ao final do período experimental (46 dias), as aves foram abatidas e as carcaças foram evisceradas, pesadas e submetidas aos cortes. No experimento 1, não se observou efeito dos planos nutricionais no CR das aves em nenhum dos períodos avaliados. Os planos nutricionais influenciaram o GP e a CA das aves, sendo que os planos 4 e 5 proporcionaram os melhores resultados. Observou-se efeito dos planos nutricionais no peso absoluto da carcaça, do peito, da coxa e da sobrecoxa e no peso relativo da sobrecoxa, onde as melhores respostas foram também observadas nos frangos que receberam as rações correspondentes aos planos 4 e 5. No experimento 2, o CR das aves não variou entre os planos nutricionais no período de 1 a 23 dias, porém o GP e a CA dos frangos foram influenciados, sendo que os planos 4 e 5 proporcionaram os melhores resultados. No período de 1 a 46 dias, não foi constatado efeito significativo dos planos no CR, GP e CA das aves. Não se observou efeito dos planos nutricionais nos pesos absoluto e relativo da carcaça e no peso absoluto do peito, no entanto, o peso relativo do peito variou, sendo que os frangos de corte que receberam o plano 1 apresentaram o melhor resultado. Foi verificado efeito significativo dos planos nutricionais nos pesos absoluto e relativo da coxa e da sobrecoxa dos frangos, em que o plano 2 proporcionou resultados satisfatórios. Conclui-se que o plano nutricional 4 (1,27-1,17-1,08-1,04% de Ld) atendeu as exigências de lisina digestível para melhores resultados de desempenho, carcaça e cortes nobres de frangos de corte de 1 a 46 dias mantidos em ambiente termoneutro. No ambiente de estresse por calor, o plano nutricional 1 (1,12; 1,02; 0,93 e 0,89% de Ld) garantiu o atendimento das exigências nutricionais para desempenho e rendimento de carcaça e peito dos frangos, enquanto o plano nutricional 2 (1,17; 1,07; 0,98 e 0,94% de Ld) foi suficiente para otimizar a deposição muscular na coxa e sobrecoxa de frangos de corte de 1 a 46 dias de idade.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:55:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1185835 bytes, checksum: 21880aeb84aec3c866dba25f1a9fffe2 (MD5) Previous issue date: 2006-02-20 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / The objective of this study was to evaluate the effect of two sources of methionine, DL-Methionine (DLM - 99%) and Methionine Hydroxy Analogue Free Acid (MHA-FA - 88%), at three different levels of supplementation in commercial diets on the performance of broiler chickens. Commercial Ross broilers were used, 1.232, from 01 to 47 days of age, with a completely randomized design in a factorial 2 x 3 (two sources methionine x three supplementation levels) arrangement. A negative control treatment without supplementation was also included. All the treatments had eight repetitions of 22 birds per experimental unit. The methionine levels were obtained by the substitution of starch from the experimental diets. The dietary nutritional levels followed the conventional patterns of a Brazilian Integration. The treatments with the respective methionine sources were: T1 - Control Basal diet (without supplementation), T2 - Level 1 (MHA-FA) with 50% of the level added to the commercial diet; T4 - Level 2 (MHA-FA) with 100% and the T6 - Level 3 (MHA-FA) with 150% of the commercial diet supplementation. The three treatments supplemented with DLM, T3, T5 and T7 contained 65% of the amount of MHA-FA used for the treatments 2, 4 and 6, respectively. In the pre- starter phase the total Met + Cis levels were, 0,748; 0,910; 0,868; 1,072; 0,987; 1,234; 1,107 % for treatments 1, 2, 3, 4, 5, 6 and 7, respectively. In the starter phase the total Met + Cis levels were, 0,675; 0,807; 0,773; 0,938; 0,869; 1,070; 0,967% for treatments 1, 2, 3, 4, 5, 6 and 7, respectively. In the growing/finishing phase the levels were of 0,641; 0,733; 0,709; 0,822; 0,775; 0,914; 0,843% for treatments 1, 2, 3, 4, 5, 6 and 7, respectively. Weight gain, feed intake, feed conversion and production factor were determined. Comparing MHA-FA (T2, T4 and T6) and DLM (T3, T5 and T7) within each supplementation level there was not significant differences (P>0,01) among the treatments, except for the period of 01 -10 days where there was significant difference between DLM and MHA for the weight gain at the lowest level of supplementation (T2 vs T3). Birds fed diet without methionine supplementation (T1) had worse weight gain, feed consumption and feed conversion in all phases studied (P<0,01), when compared to the birds fed the other treatments (T2 to T7). There was a trend of (P>0,01) for improvement in the birds performance when comparing the intermediate level (Level 2 - T4 and T5) and the high level of supplementation (Level 3 T6 and T7). Taking into consideration all the variable studied it is concluded that 65 parts of DLM is equivalent 100 parts of MHA-FA. / Objetivou-se neste trabalho avaliar o efeito de duas fontes de metionina, a DL-Metionina (DLM - 99%) e a Metionina Hidroxi Análoga em Ácido Livre (MHA-AL - 88%) e três diferentes níveis de suplementação deste aminoácido em dietas comerciais sobre o desempenho de frangos de corte. Foram utilizados 1.232 pintos de corte machos da linhagem Ross, de 01 a 47 dias de idade, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 3 (duas fontes de metionina x três níveis de suplementação) e um tratamento adicional sem suplementação, com oito repetições de 22 aves por unidade experimental. Os tratamentos foram obtidos pela suplementação de metionina em substituição ao amido da dieta. Os níveis nutricionais das dietas testadas seguiram os padrões convencionais de uma empresa integradora. Os tratamentos com as respectivas fontes de metionina foram identificados como: T1 - Dieta Basal (sem suplementação), T2 - Nível 1 (MHA-AL) contendo 50% de suplementação de MHA presentes nas fórmulas comerciais; T4 - Nível 2 (MHA-AL) contendo 100% e o T6 - Nível 3 (MHA-AL) contendo 150% da suplementação. Os três tratamentos suplementados com DLM, T3, T5 e T7, continham uma quantidade equivalente a 65% da quantidade de MHA-AL utilizada para os tratamentos 2, 4 e 6, respectivamente. Os níveis de Met + Cis total para os tratamentos 1, 2, 3, 4, 5, 6 e 7, respectivamente, foram de 0,748; 0,910; 0,868; 1,072; 0,987; 1,234; 1,107% para a fase pré-inicial; 0,675; 0,807; 0,773; 0,938; 0,869; 1,070; 0,967% para a fase inicial e de 0,641; 0,733; 0,709; 0,822; 0,775; 0,914; 0,843% para a fase crescimento/final. Avaliou-se o consumo de ração, o ganho de peso, a conversão alimentar e o fator de produção. Dentro de cada nível de suplementação não houve diferenças significativas (P>0,01) entre os tratamentos contendo 100 partes de MHA-AL (T2, T4 e T6) e 65 partes de DLM (T3, T5 e T7), exceto para o período de 01 a 10 dias de idade, onde houve diferença significativa entre a DLM e MHA-AL para o ganho de peso no menor nível de suplementação (T2 vs T3). As aves alimentadas com dieta sem suplementação de metionina (T1) tiveram menor consumo de ração, ganho de peso e conversão alimentar em todas as fases estudadas (P<0,01), quando comparado às aves alimentadas com os outros tratamentos (T2 a T7). Mesmo não havendo diferenças significativas (P>0,01), houve melhora no desempenho entre o nível intermediário (Nível 2 - T4 e T5) e o superior (Nível 3 -T6 e T7) de suplementação. Assim, com base nos parâmetros desempenho avaliados, conclui-se que 65 partes de DLM são equivalentes a 100 partes de MHA-AL.

Submitted by ISABELLA GOULART OLIVEIRA DA SILVA null (isabella.goliveira@hotmail.com) on 2016-08-23T16:53:20Z No. of bitstreams: 1 REPOSITÓRIO ISABELLA GOULART.pdf: 969387 bytes, checksum: 687852d9d5c984a0b43f46d892a28d90 (MD5) / Approved for entry into archive by Juliano Benedito Ferreira (julianoferreira@reitoria.unesp.br) on 2016-08-26T16:36:39Z (GMT) No. of bitstreams: 1 silva_igo_me_bot.pdf: 969387 bytes, checksum: 687852d9d5c984a0b43f46d892a28d90 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-26T16:36:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 silva_igo_me_bot.pdf: 969387 bytes, checksum: 687852d9d5c984a0b43f46d892a28d90 (MD5) Previous issue date: 2016-04-26 / A administração de probióticos e produto de exclusão competitiva na indústria avícola têm o objetivo de estabelecer a comunidade microbiana, evitando assim a incidência de patógenos intestinais, principalmente Salmonella spp. A Salmonella Heidelberg é um sorovar emergente e preocupante para a avicultura e saúde pública, mostrando-se mais invasivo quando comparado a outros sorovares paratíficos. Visando garantir o equilíbrio da microbiota de forma precoce, o presente estudo teve como objetivo a inoculação in ovo de probiótico comercial e produto de exclusão competitiva no 18º dia de incubação utilizando como diluente vacina para a Doença de Marek para realização de três experimentos distintos. O primeiro trabalho consistiu em avaliar o efeito dos tratamentos sobre a eclodibilidade dos ovos e integridade intestinal nos primeiros dias de vida, resposta imune de mucosa através da secreção de imunoglobulina A detectada através da técnica de ensaio imunoenzimático (ELISA) e avaliar a colonização de Salmonella Heidelberg em frangos de corte no segundo dia de vida. O segundo experimento consistiu na viabilidade bacteriana dos produtos inoculados em solução diluente com vacina de Marek e mantidos em temperatura ambiente até seis horas após o preparo da amostra. O terceiro estudo avaliou a influência dos tratamentos sobre a quantificação da microbiota cecal nos quatro primeiros dias de vida das aves. / Probiotic and competitive exclusion product administration have the objective to stablish the microbial community, avoiding the intestinal pathogen incidence, essentially Salmonella spp. Salmonella Heidelberg is a emerging serovar and concerning pathogen for aviculture and public health, and more invasive when compared to other paratyphoid serovars. To secure the equilibrium of the microbiota as soon as possible, the present study aimed the in ovo inoculation of probiotic or competitive exclusion product diluted in Marek´s disease vaccine on day 18 of incubation for tree experiments. The first work evaluate the effect of treatments at hatching and intestinal integrity during the first days of life, mucosal immune response at secretory immunoglobulin A detected by enzyme linked immunosorbent assay (ELISA) and evaluate the Salmonella Heidelberg colonization in broilers challenged at second day of life. The second experiment consisted in bacterial viability of the inoculated products in dilute solution with Marek´s vaccine at ambient temperature untill six hours after prepared. The third study evaluate the treatment influence in cecal microbiota quantification at first four days of birds life.

Orientador: Raphael Lucio Andreatti Filho / Resumo: A administração de probióticos e produto de exclusão competitiva na indústria avícola têm o objetivo de estabelecer a comunidade microbiana, evitando assim a incidência de patógenos intestinais, principalmente Salmonella spp. A Salmonella Heidelberg é um sorovar emergente e preocupante para a avicultura e saúde pública, mostrando-se mais invasivo quando comparado a outros sorovares paratíficos. Visando garantir o equilíbrio da microbiota de forma precoce, o presente estudo teve como objetivo a inoculação in ovo de probiótico comercial e produto de exclusão competitiva no 18º dia de incubação utilizando como diluente vacina para a Doença de Marek para realização de três experimentos distintos. O primeiro trabalho consistiu em avaliar o efeito dos tratamentos sobre a eclodibilidade dos ovos e integridade intestinal nos primeiros dias de vida, resposta imune de mucosa através da secreção de imunoglobulina A detectada através da técnica de ensaio imunoenzimático (ELISA) e avaliar a colonização de Salmonella Heidelberg em frangos de corte no segundo dia de vida. O segundo experimento consistiu na viabilidade bacteriana dos produtos inoculados em solução diluente com vacina de Marek e mantidos em temperatura ambiente até seis horas após o preparo da amostra. O terceiro estudo avaliou a influência dos tratamentos sobre a quantificação da microbiota cecal nos quatro primeiros dias de vida das aves. / Abstract: Probiotic and competitive exclusion product administration have the objective to stablish the microbial community, avoiding the intestinal pathogen incidence, essentially Salmonella spp. Salmonella Heidelberg is a emerging serovar and concerning pathogen for aviculture and public health, and more invasive when compared to other paratyphoid serovars. To secure the equilibrium of the microbiota as soon as possible, the present study aimed the in ovo inoculation of probiotic or competitive exclusion product diluted in Marek´s disease vaccine on day 18 of incubation for tree experiments. The first work evaluate the effect of treatments at hatching and intestinal integrity during the first days of life, mucosal immune response at secretory immunoglobulin A detected by enzyme linked immunosorbent assay (ELISA) and evaluate the Salmonella Heidelberg colonization in broilers challenged at second day of life. The second experiment consisted in bacterial viability of the inoculated products in dilute solution with Marek´s vaccine at ambient temperature untill six hours after prepared. The third study evaluate the treatment influence in cecal microbiota quantification at first four days of birds life. / Mestre