87 f. / Submitted by Cynthia Nascimento (cyngabe@ufba.br) on 2013-03-05T13:57:56Z No. of bitstreams: 1 Breno de Paula.pdf: 5341062 bytes, checksum: bdf58503e242546fa77a9b705f658b70 (MD5) / Approved for entry into archive by Alda Lima da Silva(sivalda@ufba.br) on 2013-03-05T21:01:11Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Breno de Paula.pdf: 5341062 bytes, checksum: bdf58503e242546fa77a9b705f658b70 (MD5) / Made available in DSpace on 2013-03-05T21:01:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Breno de Paula.pdf: 5341062 bytes, checksum: bdf58503e242546fa77a9b705f658b70 (MD5) / A região Nordeste do Brasil é caracterizada por uma grande diversidade de frutas nativas, cuja colheita se dá de forma extrativista. Entre elas, destaca-se o umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.), que é uma fruta de sabor exótico, com elevada acidez e alto teor de pectina, peculiaridades estas que proporcionam um grande leque de possibilidades para o seu processamento. O objetivo deste trabalho foi desenvolver um fermentado de umbu visando agregar valor a esses frutos e contribuir para a melhoria de renda das famílias do semi-árido nordestino, avaliando suas características físico-químicas e sensoriais após ser submetido a dois processos de clarificação, a filtração convencional e a microfiltração. A polpa utilizada nos experimentos foi submetida a análises físico-químicas e microbiológicas. Para a produção da bebida, a polpa foi diluída em água, sendo necessário realizar uma chaptalização com sacarose até atingir 20,5°Brix. A levedura comercial utilizada foi Saccharomyces cerevisiae. A fermentação foi conduzida a 18°C durante 18 dias e posteriormente a bebida foi submetida a uma estabilização com auxilio de agentes de sedimentação, gelatina e bentonita, por 14 dias a 1°C. Após a estabilização o fermentado de umbu foi submetido aos processos de clarificação. A filtração convencional foi realizada em um filtro prensa com placas de celulose com porosidade de 1μm e área de filtração de 0,44m2, enquanto que a microfiltração foi realizada em membrana cerâmica com porosidade de 0,1 μm e área de filtração de 0,0165m2. A bebida foi analisada quanto as suas características físico-químicas, sendo que todos os parâmetros estavam em conformidade com a legislação vigente. Foi realizado um teste de aceitabilidade comparando os fermentados de umbu obtidos pelos dois processos de filtração, com destaque para o microfiltrado que recebeu as melhores notas no atributo aparência. A microfiltração é uma alternativa eficiente em termos tecnológicos, para a clarificação do fermentado de umbu. O potencial biotecnológico do umbu, para produção de fermentado apresenta-se como mais uma alternativa de agregação de valor na cadeia produtiva desta fruta.

Made available in DSpace on 2012-09-06T01:12:40Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) 974.pdf: 1230203 bytes, checksum: 8de61aedbe87e281dda84c4e31d64655 (MD5) Previous issue date: 2007 / (...) A OMS recomenda que o consumo mínimo diário de frutas e vegetaisseja de 400 g/dia ou 6 a 7 por cento das calorias totais diárias. No Brasil, dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares de 2002-2003 apontam que o consumo desses alimentos no paíscorresponde a apenas 2 a 3 por cento do consumo energético diário, indicando que apenas 132g de frutas e vegetais são consumidas diariamente pelos brasileiros. É relatado que algunsfatores socioeconômicos, demográficos e comportamentais possuem relação como o consumo de frutas e vegetais, como o avançar da idade, o maior nível de escolaridade, maior renda, agismo e consumo de gorduras. Nesta Dissertação, são apresentados dois artigos que abordam o consumo de frutas e vegetais em capitais brasileirasanalisadas pelo Inquérito Domiciliar sobre Comportamentos de Risco e Morbidade Referida de Agravos não Transmissíveis. O primeiro artigo avalia a freqüência e a distribuição desse consumo entre as capitais analisadas pelo Inquérito e o segundo artigo analisa a relação entre o consumo desses alimentos e variáveis socioeconômicas, demográficas, comportamentais e de antropometria, considerando o conjunto das capitais observadas. Dentre os principais resultados, merecem destaque as menores prevalências de consumo adequado nas capitais localizadas nas Regiões Norte e Nordeste e o consumo mais elevado entre mulheres, grupos nas faixas etárias mais elevadas, maior escolaridade e renda. Dessa maneira, os achados desta Dissertação apontam para a necessidade de intervenção na população brasileira, com ênfase egrupos específicos, com o objetivo de promover o consumo de frutas e vegetais no país. As ações de segurança alimentar e nutricional para a promoção do acesso a esses alimentos devem ser priorizadas, sobretudo nas camadas de menor nível socioeconômico, conjuntamente com ações educativas focadas nos públicos mais jovens, visando a conscientização sobre a qualidade nutricional de suas refeições.

SANTOS, E. C. M. Filmes biodegradáveis de galactomanana: uso na conservação de frutos. 2012. 145 f. Tese (Doutorado em Bioquímica) - Centro de Ciências, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2012. / Submitted by Francisco Lacerda (lacerda@ufc.br) on 2014-12-02T20:41:26Z No. of bitstreams: 1 2012_tese_ecmsantos.pdf: 1698489 bytes, checksum: 85d8aaee0918378b821f09ddbd340a35 (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa(jairo@ufc.br) on 2015-01-15T18:38:44Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_tese_ecmsantos.pdf: 1698489 bytes, checksum: 85d8aaee0918378b821f09ddbd340a35 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-01-15T18:38:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_tese_ecmsantos.pdf: 1698489 bytes, checksum: 85d8aaee0918378b821f09ddbd340a35 (MD5) Previous issue date: 2012 / Os produtores de frutas estão se adaptando às mudanças nos padrões de consumo e exigência cada vez maior dos consumidores quanto à qualidade das frutas frescas disponíveis no mercado. A necessidade do mercado de atender à demanda dos centros de consumo, que estão cada vez mais distantes dos centros de produção, faz com que seja necessário, prolongar a vida útil das frutas sem que estas percam seus atributos de proteção à saúde, em consequência do processo de senescência natural. Pesquisas voltadas ao desenvolvimento de novas tecnologias para a redução das perdas pós-colheita são fundamentais para a economia nacional: além de minimizar as perdas, elevam a competitividade e procuram atender às qualidades de um mercado cada vez mais exigente. Filmes biodegradáveis e revestimentos comestíveis têm recebido atenção nos últimos anos, principalmente em função de seu potencial de aplicação para conservação de frutas. O objetivo deste trabalho foi estudar os filmes biodegradáveis preparados a partir de galactomanana de Caesalpinia pulcherrima e glicerol visando o seu emprego na constituição de embalagens para aumentar o tempo de prateleira de frutos. Inicialmente foi analisado o efeito das condições de preparação dos filmes nas propriedades de barreiras e foi observado que tanto temperatura quanto tempo de secagem causam um efeito positivo na permeabilidade ao vapor de água desses filmes, sendo escolhido, assim, a temperatura de 50 ºC e 12 horas como metodologia padrão de preparação dos filmes. Em seguida, foi avaliado a influência das concentrações de galactomanana e glicerol nas propriedades físico-químicas, foi verificado que as variáveis foram estatisticamente significativas, com destaque para o glicerol que apresentou influência positiva em todos os testes, ou seja, o aumento da concentração do glicerol proporciona um aumento na absorção de umidade, conteúdo de umidade, permeabilidade ao vapor de água e na permeabilidade ao oxigênio e ao dióxido de carbono, provavelmente devido ao seu caráter higroscópico. O aumento na concentração de galactomanana provoca uma diminuição na absorção de umidade, conteúdo de umidade e na permeabilidade ao oxigênio e dióxido de carbono. Foi observado que a temperatura e a umidade relativa apresentam uma grande influência nas propriedades de barreiras dos filmes, visto que o aumento dessas variáveis provoca um aumento na permeabilidade ao vapor de água e ao oxigênio. Para entender como os filmes se comportariam frente a esforços mecânicos, foi avaliado a influência das concentrações de galactomanana e de glicerol nas propriedades mecânicas e foi verificado que a espessura dos filmes aumenta com o aumento dessas variáveis e que o polissacarídeo é responsável por aumentar a elasticidade, a força de perfuração e ruptura dos filmes e que o plastificante tem influência positiva no alongamento e na força necessária para rasgar o filme. Após o conhecimento de todas as propriedades físico-químicas, de barreira e mecânicas e tendo as formulações necessárias para a finalidade proposta, a formulação GalGli de (0,4:1,0) (%, m:m), foi escolhida para testar o desempenho dos filmes como embalagem na manutenção do tempo de prateleira de maçãs fatiadas. Foi observado que as maçãs que receberam a proteção dos filmes apresentaram a menor taxa de respiração, perda de massa 10% menor e baixos índices de escurecimento e variação de cor quando comparadas com aquelas que não foram recobertas nas condições testadas. Dessa forma, os filmes estudados neste trabalho possuem grande potencial para aplicação no setor de embalagens e contribuir para aumentar o período de conservação de frutos.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:34:57Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2001-06-28Bitstream added on 2014-06-13T18:45:49Z : No. of bitstreams: 1 padua_jg_dr_jabo.pdf: 2038485 bytes, checksum: d4ac1f6d029fe18c86ccfba27b4ef043 (MD5) / Os experimentos foram conduzidos em condições de casa de vegetação, na Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Universidade Estadual Paulista, em Jaboticabal-SP, cujas coordenadas são 21º 16' 22'' S, 48º 18' 58'' W e altitude média de 595 m, com o objetivo de avaliar o desempenho das cultivares de melão rendilhado Bônus nº 2, Don Carlos e Hy Mark, cultivadas em solo e em substratos, nos plantios de verão e inverno, quanto ao crescimento vegetativo, rendimento e qualidade dos frutos. O cultivo no solo foi caracterizado pelo plantio em canteiros e irrigação localizada. No cultivo em areia, utilizou-se sacola de plástico e sistema de fertirrigação com solução circulante. No cultivo em substrato comercial, foi utilizada uma mistura à base de casca de pinus compostada, vermiculita, perlita e turfa, acondicionada em sacos de cultivo (slabs) e sistema de fertirrigação com solução não circulante. O experimento de verão foi conduzido de novembro de 1999 a abril de 2000, e o de inverno, de junho a novembro de 2000. Foi utilizado o delineamento experimental de blocos casualizados e cinco repetições, em parcelas subdivididas, com os tratamentos principais no esquema fatorial 3 x 3 com os fatores sistemas de cultivo e cultivares, e como tratamentos secundários os plantios de verão e inverno. A cv. Bônus nº 2 apresentou maior desempenho vegetativo e produção mais tardia, maior produção de frutos comerciais, de formato esférico, menor tamanho da cavidade locular, e teor de sólidos solúveis totais mais elevado. A cv. Hy Mark apresentou produção mais precoce, menor número de frutos por planta e de formato alongado e a cv. Don Carlos, com frutos de formato alongado, maior cavidade locular e menor teor de sólidos solúveis totais... / The experiments were carried out under greenhouse conditions, in the Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Universidade Estadual Paulista at Jaboticabal, SP, 21o 16' 22'' S, 48o 18' 58'' W and altitude of 595 m, to evaluate the performance of cultivars of net melon, Bonus no. 2, Don Carlos and Hy Mark, cultivated in soil and in substrate, in summer and winter, related to vegetative growth, yield and fruit quality. The soil cultivation was driven on plant beds with located irrigation. The sand cultivation used black polyethylene bags and a circulating solution fertigation system. The commercial substrate cultivation used a composed pinus bark, vermiculite, perlite and peat mixture conditioned in slabs,and a fertigation system with non circulating solution. The summer experiment was carried out from November, 1999 to April, 2000, and the winter experiment from July to November, 2000. The experiment was designed in randomized blocks with five replications and a split-plot scheme, with main treatments in a 3 X 3 factorial scheme with a cultivation systems and cultivars factors. As a secondary treatment, the summer and winter plantations. The Bonus no. 2 cultivar presented a larger vegetative performance, a later production, larger commercial fruits production. The fruits were spherical, with the smallest locular cavity, size and with the highest total soluble solids contents. The Hy Mark cultivar presented the most precocious production, the lowest index of fruits per plant and elongated form. Don Carlos cultivar produced elongated fruits, with the largest locular cavity and the lowest total soluble solids contents. The cultivation in the sand developed plants with the largest vegetative growth, the largest leaf area and dry matter of the shoots; the commercial substrate cultivation plants presented the lowest vegetative performance... (Complete abstract, access undermentioned eletronic address)

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Ecologia, Programa de Pós-Graduação em Ecologia, 2007. / Submitted by Aline Jacob (alinesjacob@hotmail.com) on 2010-01-19T21:52:59Z No. of bitstreams: 1 2007_RobertaRochadeFigueiredo.pdf: 406745 bytes, checksum: e3a44170e7b5955cef6f4e67b745c52b (MD5) / Approved for entry into archive by Lucila Saraiva(lucilasaraiva1@gmail.com) on 2010-01-20T21:24:14Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2007_RobertaRochadeFigueiredo.pdf: 406745 bytes, checksum: e3a44170e7b5955cef6f4e67b745c52b (MD5) / Made available in DSpace on 2010-01-20T21:24:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2007_RobertaRochadeFigueiredo.pdf: 406745 bytes, checksum: e3a44170e7b5955cef6f4e67b745c52b (MD5) Previous issue date: 2007-05-29 / Os drosofilídeos são consumidores de microorganismos que se desenvolvem em fungos, folhas, galhos, raízes, seiva, flores e principalmente em frutos (nas regiões tropicais). Essas moscas utilizam estes substratos para alimentação e postura de ovos, (sítios de criação). No Brasil, estas investigações iniciaram-se na década de 50, mas os sítios de criação são ainda pouco conhecidos em ambientes naturais, pois a maioria das coletas utiliza iscas artificiais. O objetivo deste estudo foi investigar as guildas de drosofilídeos associadas aos frutos de três espécies vegetais comumente encontradas no bioma. As guildas foram comparadas ao longo do processo de decomposição e em habitats com diferentes graus de preservação. Para tanto, o tempo de decomposição dos frutos foi controlado e os frutos (supostamente colonizados por larvas de drosofilídeos) foram levados ao laboratório para acompanhamento do processo de emergência. Dentre os 4332 drosofilídeos que emergiram 18% foram espécies introduzidas na região Neotropical. Dentre os frutos estudados, os pequis (Caryocar brasiliense, Caryocaraceae) apresentaram a maior proporção de frutos colonizados, enquanto os muricis (Byrsonima verbascifolia, Malphighiaceae) são menos utilizados como sítios de criação. Drosophila mediostriata foi a espécie dominante nos frutos de mama-cadela (Brosimum gaudichaudii, Moraceae), enquanto D. nebulosa dominou os frutos de murici e de pequi (ambas espécies de drosofilídeos são ecologicamente versáteis e amplamente distribuídas no bioma). As guildas de drosofilídeos diferiram ao longo do processo de decomposição dos frutos. Algumas espécies apresentaram emergência restrita a determinados estágios de decomposição e nem todos os estágios foram disponíveis para criação. Os frutos de pequi coletados na área de cerrado conservado apresentaram maior abundância de moscas, e foram mais colonizados do que os frutos da área antropizada. Entretanto, as espécies endêmicas utilizaram de forma semelhante esses frutos ao longo do processo de decomposição em ambas áreas. _______________________________________________________________________________ ABSTRACT / Drosophilids are microorganism consumers which develop on fleshy fungi, leaves, stems, roots, slime fluxes, flowers and specially fallen fruits (in tropical areas). The flies use these substrata for feeding and laying eggs (breeding sites). Although these investigations in Brazil began in the 50’s, the breeding sites of drosophilids in natural environments are still not well-known, once most of the collections were made using artificial baits. The purpose of this research was to investigate the drosophilid guilds associated to fruits of three species of plants usually found in the Cerrado biome. The guilds were compared among the decayment process and also between habitats with different preservation degree. The time of fruit decomposition was controlled and the fruits (supposedly colonized by drosophilid larvae) were taken to laboratory in order to attend the emergence process. From the 4332 flies emerged, 18% were introduced species into the Neotropical region. Among the fruits studied, the pequis (Caryocar brasiliense, Caryocaraceae) presented the greatest proportion of colonization, while the muricis (Byrsonima verbascifolia, Malphighiaceae) were less used as breeding sites. Drosophila mediostriata was the dominant species on mama-cadela (Brosimum gaudichaudii, Moraceae), while D. nebulosa dominated the murici and pequi fruits (both drosophilids species are ecologically versatiles and widespread in the biome). The drosophilids guilds differed from each other along the decayment process of the fruit. Some species emerged just in certain stages, and not all stages were available for breeding. The pequi fruits from the undisturbed area presented higher abundance of flies, and were better colonized than the human disturbed area. However, the endemic species used these fruits in a similar way along the decayment process in both areas.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2016. / Submitted by Fernanda Percia França (fernandafranca@bce.unb.br) on 2016-09-26T15:49:57Z No. of bitstreams: 1 2016_MarcelaBerckmansViegasCostaDantas.pdf: 1767043 bytes, checksum: b16e159621d41adcdd9ca75c276e7f18 (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana(raquelviana@bce.unb.br) on 2017-01-11T19:30:47Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_MarcelaBerckmansViegasCostaDantas.pdf: 1767043 bytes, checksum: b16e159621d41adcdd9ca75c276e7f18 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-11T19:30:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_MarcelaBerckmansViegasCostaDantas.pdf: 1767043 bytes, checksum: b16e159621d41adcdd9ca75c276e7f18 (MD5) / Entre os frutos comestíveis do cerrado brasileiro, o tucum-do-cerrado (Bactris setosa Mart) se destaca devido ao seu alto potencial antioxidante e conteúdo de polifenóis. Nós investigamos o extrato aquoso de tucum-do-cerrado quanto ao seu mecanismo de ação e o potencial antioxidante de suas frações. O extrato aquoso foi fracionado por HPLC e as frações analisadas em termos da sua atividade antioxidante por meio da degradação oxidativa de 2-desoxirribose. Cinco frações foram selecionadas com base na atividade antioxidante observada in vitro e os componentes de três delas foram identificados como cianidina, peonidina e quercetina. No entanto, as amostras de HPLC selecionadas apresentaram um efeito prejudicial sobre o crescimento de células de levedura na presença de H2O2. Assim, nossos resultados avançam na identificação de compostos tucum-do-cerrado com atividade antioxidante. Os resultados mostram ações dicotômicas dos compostos tucum-do-cerrado que devem ser investigadas cuidadosamente para descobrir as reais possibilidades de tucum-do-cerrado em contribuir para a boa saúde humana. _________________________________________________________________________________________________ ABSTRACT / Among the edible fruits of the Brazilian savanna, tucum-do-cerrado (Bactris setosa Mart) stands out due to its high antioxidant potential and polyphenol content. We investigated the aqueous extract of tucum-do-cerrado regarding its mechanism of action and the antioxidant potential of its fractions. The aqueous extract was fractionated by HPLC and the fractions analyzed in terms of their antioxidant activity by means of the oxidative degradation of 2-deoxyribose. Five fractions were selected based on the antioxidant activity observed in vitro and components of three of them were identified as cyanidin, peonidin and quercetin. The selected HPLC samples, on the other hand, showed a detrimental effect on yeast cell growth in the presence of H2O2. Thus our results advance in identifying tucum-do-cerrado compounds with antioxidant activity. The results show dichotomous actions of the tucum-do-cerrado compounds that should be investigated thoroughly to uncover the real possibilities of tucum-do-cerrado in contributing to good human health.

Orientadora: Leila Trevizan Braz / Banca: Rovilson Joasé de Souza / Banca: João Tessarioli Neto / Banca: Terezinha de Jesus Deléo Rodrigues / Banca: David Ariovaldo Banzatto / Resumo: Os experimentos foram conduzidos em condições de casa de vegetação, na Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Universidade Estadual Paulista, em Jaboticabal-SP, cujas coordenadas são 21º 16' 22'' S, 48º 18' 58'' W e altitude média de 595 m, com o objetivo de avaliar o desempenho das cultivares de melão rendilhado Bônus nº 2, Don Carlos e Hy Mark, cultivadas em solo e em substratos, nos plantios de verão e inverno, quanto ao crescimento vegetativo, rendimento e qualidade dos frutos. O cultivo no solo foi caracterizado pelo plantio em canteiros e irrigação localizada. No cultivo em areia, utilizou-se sacola de plástico e sistema de fertirrigação com solução circulante. No cultivo em substrato comercial, foi utilizada uma mistura à base de casca de pinus compostada, vermiculita, perlita e turfa, acondicionada em sacos de cultivo ("slabs") e sistema de fertirrigação com solução não circulante. O experimento de verão foi conduzido de novembro de 1999 a abril de 2000, e o de inverno, de junho a novembro de 2000. Foi utilizado o delineamento experimental de blocos casualizados e cinco repetições, em parcelas subdivididas, com os tratamentos principais no esquema fatorial 3 x 3 com os fatores sistemas de cultivo e cultivares, e como tratamentos secundários os plantios de verão e inverno. A cv. Bônus nº 2 apresentou maior desempenho vegetativo e produção mais tardia, maior produção de frutos comerciais, de formato esférico, menor tamanho da cavidade locular, e teor de sólidos solúveis totais mais elevado. A cv. Hy Mark apresentou produção mais precoce, menor número de frutos por planta e de formato alongado e a cv. Don Carlos, com frutos de formato alongado, maior cavidade locular e menor teor de sólidos solúveis totais... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The experiments were carried out under greenhouse conditions, in the Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Universidade Estadual Paulista at Jaboticabal, SP, 21o 16' 22'' S, 48o 18' 58'' W and altitude of 595 m, to evaluate the performance of cultivars of net melon, Bonus no. 2, Don Carlos and Hy Mark, cultivated in soil and in substrate, in summer and winter, related to vegetative growth, yield and fruit quality. The soil cultivation was driven on plant beds with located irrigation. The sand cultivation used black polyethylene bags and a circulating solution fertigation system. The commercial substrate cultivation used a composed pinus bark, vermiculite, perlite and peat mixture conditioned in slabs,and a fertigation system with non circulating solution. The summer experiment was carried out from November, 1999 to April, 2000, and the winter experiment from July to November, 2000. The experiment was designed in randomized blocks with five replications and a split-plot scheme, with main treatments in a 3 X 3 factorial scheme with a cultivation systems and cultivars factors. As a secondary treatment, the summer and winter plantations. The Bonus no. 2 cultivar presented a larger vegetative performance, a later production, larger commercial fruits production. The fruits were spherical, with the smallest locular cavity, size and with the highest total soluble solids contents. The Hy Mark cultivar presented the most precocious production, the lowest index of fruits per plant and elongated form. Don Carlos cultivar produced elongated fruits, with the largest locular cavity and the lowest total soluble solids contents. The cultivation in the sand developed plants with the largest vegetative growth, the largest leaf area and dry matter of the shoots; the commercial substrate cultivation plants presented the lowest vegetative performance... (Complete abstract, access undermentioned eletronic address) / Doutor

Orientador: Erasmo José Paioli Pires / Resumo: O experimento foi conduzido em um vinhedo comercial de uva 'Rubi' com seis anos de idade, localizado no município de Jales-SP durante os meses de agosto e setembro de 2001, com o objetivo de avaliar os efeitos de níveis e épocas de aplicação de etefon sobre a coloração e a qualidade dos frutos da uva 'Rubi'. Os tratamentos consistiram da combinação entre duas épocas de aplicação e cinco concentrações de etefon (sem aplicação, 60, 120, 180 e 240mg.L-1) .O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2x5. As características avaliadas foram: a) cor da baga, utilizando-se do sistema "L", "a" e "b"; b) croma; c) massa média da baga; d) sólidos solúveis totais; e) acidez total titulável; f) textura; g) porcentagem de bagas verdes e i) umidade da ráquis. Conclui-se que o etefon melhorou a coloração das bagas, sem alterar a qualidade dos frutos e não houve efeito das épocas de aplicação. / Abstract: The experiment was carried in a commercial vineyard of grape ' Rubi' with six years age, located in Jales-SP, Brazil, in the period of August to September, 2001. It had as aim to evaluated the effect of ethephon levels and moments application on coloration and quality of fruits of grape 'Rubi'. The treatments consisted of the combination among two moments of application and five ethephon concentrations (without application, 60, 120, 180 and 240mg.L- 1) .The experimental design was entirely casualized ,at factorial outline 2x5. The appraised characteristics were: the) color of the berry, being used of the system " L ", the " and " b "; b) it chromes; c) I weigh medium of the berry; d) total soluble solids; and) total titulable acidity; f) texture; g) percentage of green berry and i) humidity of the rachis. The results showed that the ethephon increased the coloration of the berry, did not alter the quality of the fruits, and there was no effect of the moments of application. / Mestre

Orientador: Maria Aparecida Anselmo Tarsitano / Banca: Antonio Lázaro Sant'Ana / Banca: Rosemeire de Lellis Naves / Resumo: Esta pesquisa teve como objetivo geral verificar a relevância da fruticultura na Agricultura Familiar, a partir de uma caracterização socioeconômica dos fruticultores do Bairro Jataí no município de Jales, e do levantamento e análise de alguns parâmetros técnicos produtivos das frutíferas predominantes. A pesquisa de campo foi realizada no Bairro do Jataí no município de Jales - SP, onde a presença de fruticultores familiares é predominante. A viticultura foi introduzida no município de Jales exatamente no Bairro do Jataí, pela iniciativa pioneira de produtores da colônia japonesa ainda na década de 60, tornando-se a principal atividade econômica local. Inicialmente foram realizadas visitas aos técnicos do EDR e da Casa da Agricultura de Jales para conhecer melhor as características do município e de seus produtores, e especificamente dos produtores do Bairro do Jataí. Também foi entrevistado o presidente da associação dos produtores de Jataí para definição dos 26 fruticultores que seriam pesquisados, com base nos critérios de tamanho da área da propriedade e da diversidade de frutas produzidas comercialmente. A metodologia proposta neste trabalho é composta pela aplicação de um questionário que foi elaborado visando levantar as principais características das famílias e das propriedades desses fruticultores, participação em associações e cooperativas, acesso à assistência técnica, uso de financiamento rural, as atividades produtivas, área e produção das principais frutíferas, tipo de mão-de-obra utilizada, entre outros. Os resultados obtidos na pesquisa evidenciaram a importância da fruticultura na agricultura familiar, verificando que a grande maioria dos produtores pesquisados mora na propriedade, sendo que o cultivo de frutas, como é exigente em mão-de-obra, tem uma participação relevante na fixação do homem no campo... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: This research had as general objective to verify the relevance of the horticulture in the Family Agriculture, that it leaves of a general socioeconomic characterization of Jataí's neighborhood horticulturist in the municipal of Jales, besides to lift and to analyze some productive technical parameters of the fruitful ones predominant. The field research was accomplished in the Neighborhood of Jataí in the municipal district of Jales - SP spies with the municipal district of Urânia, where the presence of family horticultures is predominant. The viticultura was introduced exactly in the municipal district of Jales in the Neighborhood of Jataí, for the pioneering initiative of producing of the Japanese colony still in the decade of 60, becoming to main local economical activity. Initially visits were accomplished the technicians of EDR of Jales and of the House of the Agriculture of Jales to know the general characteristics of the municipal district better and of your producers, specifically of the producing of the Neighborhood of Jataí. The president of the association of the producing of Jataí was also interviewed for definition of the 26 horticulture that they would be researched, with base in the criteria of size of the area of the property and of the diversity of fruits produced commercially. The methodology proposed in this work it is composed by the application of a questionnaire that was elaborated seeking to lift the principal characteristics of the families and of the properties of those horticulture, participation in associations and cooperatives, access to the technical attendance, use of rural financing, the productive activities, area and the fruitful principal production, type of people involved in the work, among others... (Complete abstract, click electronic address below) / Mestre

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Agronomia, 2012. / Submitted by Alaíde Gonçalves dos Santos (alaide@unb.br) on 2012-09-21T14:40:33Z No. of bitstreams: 1 2012_ MarcelaVersianiVenancioPires.pdf: 832777 bytes, checksum: f5f19b9567603c3e584148e9ad0de9a5 (MD5) / Approved for entry into archive by Luanna Maia(luanna@bce.unb.br) on 2012-09-24T13:26:59Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_ MarcelaVersianiVenancioPires.pdf: 832777 bytes, checksum: f5f19b9567603c3e584148e9ad0de9a5 (MD5) / Made available in DSpace on 2012-09-24T13:26:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_ MarcelaVersianiVenancioPires.pdf: 832777 bytes, checksum: f5f19b9567603c3e584148e9ad0de9a5 (MD5) / Os frutos das espécies nativas do cerrado oferecem um elevado valor nutricional, além de atrativos sensoriais como, cor, sabor e aroma peculiares e intensos, ainda pouco explorados comercialmente. O baru (Dipteryx alata Vog.), árvore da família Leguminosae, é uma fruteira amplamente disseminada no Cerrado. O araticum (Annona crassiflora Mart.) é uma espécie frutífera da família Annonaceae, nativa da região do Cerrado, muito estudada atualmente em diversas áreas. Os objetivos deste estudo foram: a) estudar a variabilidade genética de acessos de baru com base em características morfológicas e com base em análise de DNA por marcadores moleculares RAPD e Microssatélites; b) estudar a variabilidade genética da coleção de trabalho de acessos de araticum, utilizando características morfológicas e marcadores moleculares RAPD e Microssatélites. Folhas de 10 acessos de baru e 18 acessos de araticum da coleção de trabalho da Embrapa Cerrados foram coletadas e o DNA genômico extraído utilizando o método do CTAB, com modificações. Amostras de DNA de cada material genético foram amplificadas via Reação em Cadeia da Polimerase para obtenção de marcadores moleculares RAPD e Microssatélites. Foram avaliadas 15 características morfológicas quantitativas do baru e 23 características morfológicas categóricas de baru e de araticum. As análises das amostras de DNA demonstraram grande diversidade genética entre os acessos. Os trabalhos de caracterização morfológica e molecular mostraram a importância dos diferentes grupos de características para avaliar a variabilidade genética dos acessos.Observou-se que o ambiente pode ter interferido muito nas características morfológicas dos acessos. Estudos de variabilidade genética utilizando apenas características morfológicas avaliadas in situ podem não ser adequados devido à grande influência ambiental sobre tais características. Os acessos de baru e araticum avaliados são importantes fontes de variabilidade para enriquecimento da atual coleção de trabalho da Embrapa Cerrados. Os resultados obtidos nesse trabalho sugerem que a análise das progênies ou de matrizes clonadas em diferentes ambientes assume importância estratégica para futuros estudos de caracterização morfo-agronômica de germoplasma. _______________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The fruits of native species of the Brazilian Savanna offer a high nutritional value, as well as attractive color, flavor and intense aroma. Most of these species were not exploited commercially. The baru (Dipteryx alataVog.) is a fruit widely disseminated in the Brazilian Savanna. Araticum (Annona crassiflora Mart.) is an Annonaceae fruit, native in the Brazilian Savanna region, nowadays widely studied in several areas. The objectives of this work were: a) to analyze the genetic variability of baru accessions based on morphological characteristics and on DNA analysis using RAPD and microsatellite markers; b) studying the genetic variability of the araticum germplasm collections, using morphological and RAPD and microsatellites molecular markers. Young leaves of 10 baru and 18 araticum accessions from Embrapa Cerrados collections were collected and used to genomic DNA extractions using the CTAB method, with modifications. DNA samples from each genetic material were amplified by Polymerase Chain Reaction for obtaining. Fifteen quantitative and 23 categorical morphological characteristics were used to analyze baru and araticum genetic variability.DNA analyzes showed high genetic diversity among baru and araticum accessions. The characterization using morphological and molecular markers showed the importance of different types of characteristics to evaluate the genetic variability of accessions. It was observed that the environment may have high interference on morphological characteristics of the accessions. Genetic variability studies using only morphological characteristics assessed in situ may not be effective due to the large environmental influence on these phenotypic characteristics. The baru and araticum accessions evaluated in these work are important sources of variability to enlarge the current Embrapa Cerrados collections. The present results suggest that analysis of accessions (progeny or cloned plants)in different environment shave strategic importance for future studies of morpho-agronomic germplasm characterization.