BRAGA, Miguel Savio de Carvalho. Embarcações a vela do litoral do Estado do Ceará: construção, construtores, navegação e aspectos pesqueiros. 2013. 342 f. Tese (doutorado) - Universidade Federal do Ceará, Instituto de Ciências do Mar, Pós-Graduação em Ciências Marinhas Tropicais, Fortaleza, 2013 . / Submitted by Nadsa Cid (nadsa@ufc.br) on 2014-10-20T13:59:37Z No. of bitstreams: 1 2013_tese_msdecbraga.pdf: 19095698 bytes, checksum: b7c8b8243462d1706d1aa9098c752371 (MD5) / Approved for entry into archive by Nadsa Cid(nadsa@ufc.br) on 2014-10-20T14:00:08Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_tese_msdecbraga.pdf: 19095698 bytes, checksum: b7c8b8243462d1706d1aa9098c752371 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-10-20T14:00:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_tese_msdecbraga.pdf: 19095698 bytes, checksum: b7c8b8243462d1706d1aa9098c752371 (MD5) / CHAPTER 1 – Profile of the artisanal carpenters of sail crafts in Ceará State In a worldwide scenario, during the XV Century, the naval building of sail craft underwent an evolutionary development that enabled the undertaking of long-length voyages across the oceans. By arriving at Brazil, an intensive interaction process between local sail boat construction and that of European-derived knowledge. The sail rafts, at first built without sail, were deployed over the whole Brazilian northeast, mainly in Ceará State, as artisanal crafts, evolving from simple dugouts to the actual wooden ones as well as canoes and rowboats. For this research work, the Ceará State’s coast was surveyed from September, 2010 to May, 2012, taking in situ stock of all types of constructed crafts, and pinpointing and interviewing artisanal builders of sailboats, who are than main target population of this survey. To this aim, 36 accomplished carpenters, locally recognized as such, were required to answer a number of questionnaires directed toward a full appraisal of the artisanal naval builders, its professional profile and handicraft, for which photographic records, pictures and sound recordings were obtained. The derived data were transferred to electronic spreadsheets and then analyzed by crosschecking the recorded interviews and the movie pictures. This survey led to the following results: occurrence of low reading ability by the artisanal carpenters so that 44 per cent were found to be illiterate; non-existence of any kind of professional registration by the competent public offices; mean age of 22.1 years; high mean working time and frequency of distribution among the sampled population; factors of influence and origin of learning techniques and absence of functional framing, since they to do not retire as naval builders. Significant results were got as to the artisanal carpenters’s profile in Ceará State, which were deemed quite relevant for the maintenance of the folklore of their techniques applied to the construction of sail crafts, and round up the historic and socioeconomic heritage of the Ceará State’s coastline . CHAPTER 2 – Construction of different types of sail craft along Ceará State’s coastline The sailboats are used in fisheries since the middle ages and were introduced in Brazil at the beginning of its discovery. The Ceará State’s fleet is made up of rafts, canoes and boats whose study was meant for describing aspects of the building process and for ascertaining the existence of differentiation among fishing communities as to costs, construction time, basic materials, hand tools and positioning of masts according to boat size, sail types and setting of lining patterns. The methodology consisted of data surveys carried out locally, in the period from May, 2010 through December, 2012, by means of interviews with 36 artisanal carpenters in 25 fishing sites of 18 costal counties, by applying questionnaires and data gathering by recording, photography and movie pictures. The constructive technique consists of mounting a “primary skeleton” to which all other component parts are attached. The building principle of the triangle and bastard boats is the same as adopted by the whole of the labor force, which are identical as to their constructive pattern and hull framework, but differ as to the types of masts ands sails, namely the bastard one having a fixed mast and a storm jib, and the triangle one having a triangular storm jib. The construction costs vary in a decreasing order for boats, rafts and canoes, as determined by the craft length and kind of timber. Somewhat exceptionally there was identified in Bitupitá, Barroquinha county, the existence of a square storm jib named “four-fist sail”, bent up as a bastard mast in the fish-weir canoes. CHAPTER 3 – The navigation practiced by master position markers on board sail boats in Ceará State The orientation carried out on board sailboats for navigation and fishing makes use of landmarks in order to compose the position lines named pathway and outpost that, while intercrossing, determine the sought after site. This activity has been taking place since the very early existence of the sail raft and it endures itself from generation to generation. This study was undertaken by master markers in some fishing localities, namely Baleia, Fortaleza and Redonda where canoes, sail rafts and boats are respectively predominant. The practice of this kind of navigation is similar for the various types of boats and diverges from one another very little among the studied landing points. The exercise of orientation requires that the master marker has got good eyesight and memory in order to find out the pathway and the outpost, besides undergoing setbacks from the absence of sunlight. That activity is started when the fisherman is still young, and his long-lived expertise is acquired independently of the educational degree as it is derived from both the fishing chores and the accumulated experience. The observation of stars and planets reveals the way back to the home port whose identifying star receives many nominations along Ceará State’s coastline. The lack of visibility brought about by rain, clouding, and other factors meddle with the identification of conspicuous landmarks. This age- old technique has been gradually replaced by the use of GPS devices for pinpointing the most productive fishing grounds, with a high degree of acceptance by the young generation. The low purchase price and the proved efficiency of that equipment has accounted for the diffusion of their advantages among the fishing communities of Ceará State. CHAPTER 4 – Sail crafts in Ceará State’s coastline: fleet and fishing production spatial distribution The Ceará State’s coastline spreads over 573 km distributed by 20 coastal counties, and 113 estuarine and marine fishing communities. This study is based on the following statistical data gathered through the ESTATPESCA Program: fleet composition by types of boat and county; fish production by type of boat and county; catch composition of the main fish species by type of boat. A detailed description of the sailboats in Ceará was presented in order to provide information on a number of variants of their main types, namely hollow raft, styrofoam-fulled rafts, canoe from Paracuru, canoe from Moitas-Baleia; canoe from Camocim; canoe from Acaraú-Preá-Bitupitá; canoe from Bitupitá fish-weirs, canoe-raft from Fleixeiras-Guagiru, triangle boat and bastard boat. The results show the small raft holds a numeric majority and a wider geographic distribution, standing out by being lighter to anchor on the beach sand, requiring fewer crew, and entailing lower construction and maintenance costs. The boats show a narrower territorial range, with the bastard ones being concentrated in Camocim county and the triangle ones more frequent in Icapuí county. The canoe and the large-sized raft hold an outstanding predominance on the western and the eastern sides of Ceará State’s coastline, respectively. In relative terms, the main types of fishing craft took part in the caches according to the following proportions: canoes = 45.3 per cent; small raft = 22.3 per cent; boats = 22.4 per cent. Among their home counties stand out Camocim, Itarema, Icapuí and Acaraú, the ones that boast a more exclusive fish production made out of such species as yellowtail snapper, king mackerel, Caribbean red snapper, black grouper, dog snapper and dolphin. The large-sized rafts have shown of late a tendency for playing a lesser part in fish catching, but they are still relevant in such Ceará State’s counties as Fortaleza, Aquiraz, Beberibe Cascavel and Aracati. / CAPITULO 1 – Perfil dos carpinteiros artesanais de embarcações a vela do litoral do estado do Ceará No contexto mundial, durante o século XV, a construção naval das embarcações veleiras passaram por evoluções que propiciaram o empreendimento de grandes viagens. Chegando ao Brasil iniciou-se um longo processo de interação construtiva das embarcações locais com o conhecimento europeu. As jangadas inicialmente construídas sem velas evoluíram e se propagaram por todo o nordeste e, principalmente no Ceará como embarcação de pesca artesanal, evoluindo das jangadas de troncos às atuais de tábuas, assim como ocorreu evolução construtiva artesanal das canoas e botes. O litoral cearense foi percorrido no período de setembro de 2010 a maio de 2012, identificando-se in loco os tipos de embarcações construídas, e localizando e entrevistando construtores artesanais de embarcações a vela, foco principal deste trabalho. Foram entrevistados 36 carpinteiros de comprovado reconhecimento local, que responderam questionário estruturado com perguntas direcionadas diretamente à identificação do construtor artesanal, seu perfil profissional e da sua arte construtiva, permitindo registros fotográficos, filmagens e gravações. Os dados de cada questionário foram transcritos para planilhas eletrônicas e analisadas, combinando com as gravações de entrevistas transcritas e das filmagens. A pesquisa constatou a baixa escolaridade dos carpinteiros artesanais entrevistados, com 44% de alfabetizados e 42% de analfabetos; a inexistência de qualquer registro construtivo empregado; média de idade; media de tempo de trabalho e frequência da distribuição do tempo de trabalho entre os carpinteiros entrevistados; influência e origem do aprendizado e ausência de enquadramento funcional destes já que não se aposentam como construtores artesanais. Resultados importantes foram obtidos sobre o perfil do carpinteiro artesanal cearense, considerados importantes para a manutenção da tradição cultural de suas técnicas aplicadas à construção de embarcações a vela, e que compõem o patrimônio histórico e socioeconômico do estado. CAPITULO 2 – A construção dos diferentes tipos de embarcações a vela do litoral do estado do Ceará As embarcações a vela são usadas na pesca desde a Idade Média e foram introduzidas no Brasil no início do descobrimento. No Ceará, a frota veleira é constituída por jangadas, paquetes, canoas e botes, e este estudo objetivou descrever os aspectos e processo construtivos destas embarcações, e verificar a existência de diferenciação entre localidades quanto aos custos, tempo de construção, materiais, ferramentas manuais, posicionamento dos mastros com os tipos e tamanhos de vela e elaboração de planos de linhas. A metodologia constou de levantamentos de dados in loco, no período de maio 2010 a dezembro de 2012, com entrevistas com 36 carpinteiros artesanais em 25 localidades de praia de dezoito municípios, e aplicação de questionários e registros por gravação, fotografia e filmagem. O método construtivo adotado pelos construtores é o do “esqueleto primeiro”, ao qual os diversos componentes são acrescentados. O principio para a construção dos botes triângulo e bastardo é o mesmo adotado por toda a força de trabalho, que são idênticos no aspecto construtivo e de estrutura de casco, diferem no tipo de mastro e vela, tendo o bastardo um mastro fixo com vela latina bastarda e o bote triângulo vela latina triangular. Os custos de construção variam em ordem decrescente para botes, jangadas, canoas e paquetes, determinados pelo comprimento da embarcação e tipo de madeira. Pontualmente, registrou-se em Bitupitá a existência da vela quadrangular latina, denominada de “vela quatro punhos”, envergada em mastro bastardo nas canoas de curral. CAPITULO 3 – A navegação praticada por mestres marcadores nas embarcações a vela no estado do Ceará A orientação praticada a bordo de embarcações veleiras para navegação e pesca utiliza referências de terra para compor as linhas de posição denominadas caminho e assento que, ao se cruzarem, determinam o local desejado. Esta atividade vem acontecendo desde a existência da jangada de piúba e se perpetua por transmissão entre gerações. O estudo foi desenvolvido com mestres marcadores de três localidades, Baleia, Fortaleza e Redonda, onde predominam canoas, jangadas e botes, respectivamente. A prática desta modalidade de navegação é idêntica para os diferentes tipos de embarcação e diferem pouco entre as localidades estudadas. O exercício da orientação exige que o mestre marcador tenha boa visão e memória para encontrar caminho e assento, além de sofrer restrições na ausência da luz solar. Essa atividade é iniciada pelos marcadores ainda na juventude, e esses conhecimentos são adquiridos independentes do grau de instrução e se consolidam tanto pelo exercício da pesca quando pela experiência adquirida. A observação de estrelas e planetas revela a direção do caminho de volta ao porto de origem tendo a estrela do porto várias denominações no litoral cearense. A falta de visibilidade do litoral, ocasionada por chuva, cerração ou outros fatores, interfere negativamente na identificação de pontos de referência existentes no litoral. A marcação terrestre vem sendo gradativamente substituída pelo uso do GPS na localização dos pesqueiros mais produtivos, com grande aceitação pelos mais jovens. O baixo preço e eficiência comprovada desse equipamento têm justificado sua difusão ao longo de todo o litoral do Ceará. CAPITULO 4 – Embarcações a vela do litoral do estado do Ceará, distribuição espacial da frota e da produção pesqueira O Ceará possui 573 km de litoral, distribuído por 20 municípios costeiros e conta com 113 localidades de pesca estuarina e marinha. Este estudo se baseia nos seguintes dados estatísticos do Programa ESTATPESCA a- composição da frota por tipo de barco e município; b- produção de pescado por tipo de barco e município; c- produção das principais espécies de peixe por tipo de embarcação. Foi feita a descrição das características das embarcações a vela do Ceará de uma forma mais detalhada que as dividiu em jangadas ocada e de isopor; paquetes ocado e de isopor; canoa de Paracuru; canoa de Moitas-Baleia; canoa de Camocim (bianas); Canoa de Acarau-Preá-Bitupitá; canoas de currais de Bitupitá; canoa-paquete de Fleixeiras-Guagiru e botes triangulo e bastardo. Os resultados mostram que os paquetes são maioria numérica e com maior distribuição geográfica, destacam-se pela versatilidade, por serem leves para encalhe e movimentação na faixa de praia, pela necessidade de pequena tripulação e baixo custo de construção e manutenção. Os botes têm a menor abrangência territorial, com o bastardo bem concentrados em Camocim e o triângulo com maior concentração em Icapuí. A canoa tem predominância exclusiva no litoral oeste e a jangada, no litoral leste. Em termos relativos, as embarcações participaram da captura nas seguintes proporções: canoas = 45,3 %; paquete = 22,3 %; botes = 22,4%, destacando-se os municípios de Camocim, Itarema, Icapuí e Acaraú. Estes têm produção mais seleta, capturando espécies de maior valor comercial, a saber guaiúba, cavala, pargo, sirigado, carapitanga e dourado. As jangadas vêm perdendo importância relativa na captura do pescado, mas ainda com destaque para os municípios de Fortaleza, Aquiraz, Beberibe Cascavel e Aracati.

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:52:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 AnelenaJ_DISSERT_1-90.pdf: 4872723 bytes, checksum: f8f9a6ba7564955f6de5999b029a7e8c (MD5) Previous issue date: 2010-12-13 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior / The fishing is an activity with rafts marked by unpredictability, poor tools, physical stress, awkward postures, risk of accidents and incidents, which contribute to insecurity in the context of activity. This study aimed to contribute to reducing of physical effort and the biomechanical impacts in jangadeiro activity of artisanal fishing using jangadas on the beach of Ponta Negra, Natal-RN. To achieve this purpose the methodology of the Work Ergonomic Analysis - WEA became a reference using techniques such as observational and interactional observation notes, photographs, videos, action conversational and listening verbalizations. The resulting activity in health jangadeiro, discussed in this research were: static postural assessment, flexibility of movement of shoulder flexion-extension, flexibility of the hamstrings and lower back, grip and musculoskeletal pain. It was found from observations, interactions and activity analysis, that in carrying out fishing rafts are frequent awkward postures associated with demand for power and many are already feeling the jangadeiros reflections of years of life dedicated to this work. These have already adopted some measures to manage the activity, such as job rotation during the expedition of capture. Therefore, there is a need to expand these measures of activity management, as well as design and capabilities of the raft, seeking positive changes in the activity and consequently the quality of life jangadeiro / A pesca artesanal com jangadas ? uma atividade marcada por imprevisibilidade, prec?rios instrumentos de trabalho, desgaste f?sico, posturas for?adas, risco de acidentes e incidentes, que contribuem para o quadro de inseguran?a na atividade. A presente pesquisa teve como objetivo contribuir para a diminui??o dos esfor?os f?sicos e dos impactos biomec?nicos na atividade jangadeira de pesca artesanal com utiliza??o de jangadas na praia de Ponta Negra em Natal-RN. Para alcan?ar esse prop?sito, tomou-se como refer?ncia a metodologia da An?lise Ergon?mica do Trabalho aplicando t?cnicas observacionais e interacionais como protocolos de observa??o, registros fotogr?ficos, v?deos, a??o conversacional e escuta de verbaliza??es. As repercuss?es da atividade na sa?de dos jangadeiros, discutidas nesta pesquisa, foram: avalia??o postural est?tica, flexibilidade do movimento de flexo extens?o do ombro, flexibilidade da musculatura isquiotibial e regi?o lombar, preens?o manual e dores m?sculo-esquel?ticas. Constatou-se, a partir das observa??es, intera??es e an?lises da atividade, que, na realiza??o da pesca com jangadas, s?o frequentes as posturas for?adas associadas ? exig?ncia de for?a. Muitos jangadeiros j? sentem os reflexos dos anos de vida dedicados ? esse trabalho. Estes j? adotam algumas medidas para a gest?o da atividade, como a rota??o de cargos durante a expedi??o de captura. Portanto, existe a necessidade da amplia??o destas medidas de gest?o da atividade, bem como do projeto da jangada e capacita??es, visando transforma??es positivas na atividade e, consequentemente, da qualidade de vida dos jangadeiros

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:53:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CintiaAAR_DISSERT.pdf: 2875071 bytes, checksum: 7514f024a98a7cdf3f79fc693a835532 (MD5) Previous issue date: 2011-10-25 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior / The jangadeiros in the work activity are exposed to diverse and constant variability, which are extremely important to know in order to understand this activity and the risks they are exposed. The current study aims to analyze the work activity raftsmen of Ponta Negra beach in Natal, focusing on handling and quality of the fish sold by them to propose through the social construction recommendations for improving its product. To achieve this purpose was used a methodology inspired by the ergonomic work analysis using techniques observational and interactional. He was also made an assessment of fish sold by jangadeiros Ponta Negra, this evaluation was a sensory evaluation using the method "Torry Research" adapted by Vieira (2004) in order to assess the level of quality fish. In general it was observed that the fish originated from the fishing that rafts in Ponta Negra, have a good degree of freshness. But it was found that some ways of handling and storage can be improved / Os jangadeiros em sua atividade de trabalho est?o expostos a constantes e diversas variabilidades, as quais s?o extremamente importantes de se conhecer, a fim de compreender essa atividade e os riscos aos quais est?o expostos. A presente pesquisa tem como objetivo analisar a atividade de trabalho dos jangadeiros da praia de Ponta Negra, no munic?pio de Natal, com enfoque na manipula??o e qualidade do pescado comercializado por eles, para propor, atrav?s de um processo de constru??o social, recomenda??es voltadas para melhoria do seu produto. Para alcan?ar este prop?sito foi utilizada a metodologia inspirada na An?lise Ergon?mica do Trabalho que aplica t?cnicas observacionais e interacionais. Foi feita, tamb?m, uma avalia??o do pescado comercializado pelos jangadeiros de Ponta Negra, avalia??o de tipo sensorial, utilizando o m?todo Torry Research , adaptado por VIEIRA (2004), a fim de se aferir o grau de qualidade do peixe. Em geral observou-se que o pescado, advindo da pesca artesanal com jangadas, em Ponta Negra tem um bom grau de frescor. Mas constatou- se que algumas formas de manipula??o e armazenamento precisam ser melhorados

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2015-11-11T12:08:46Z No. of bitstreams: 1 IneudaMariaAlvesFerreiraLima_DISSERT.pdf: 4870871 bytes, checksum: 69b7be6db9803797ce683a1e6dded30c (MD5) / Approved for entry into archive by Elisangela Moura (lilaalves@gmail.com) on 2015-11-11T15:21:09Z (GMT) No. of bitstreams: 1 IneudaMariaAlvesFerreiraLima_DISSERT.pdf: 4870871 bytes, checksum: 69b7be6db9803797ce683a1e6dded30c (MD5) / Made available in DSpace on 2015-11-11T15:21:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 IneudaMariaAlvesFerreiraLima_DISSERT.pdf: 4870871 bytes, checksum: 69b7be6db9803797ce683a1e6dded30c (MD5) Previous issue date: 2014-05-21 / A atividade de pesca artesanal, a qual envolve fatores de ordem hist?rico-culturais, ambientais, sociais, pol?ticos, econ?micos, dentre outros, apresenta-se atualmente como importante fonte de renda, gera??o de trabalho e alimento, al?m de estar contribuindo para a perman?ncia do homem no seu local de origem. Entretanto, seu produto, o pescado, considerado um dos alimentos mais perec?veis, necessita de um manejo e conserva??o adequada desde a captura at? a sua comercializa??o para retardar o processo de deteriora??o. Desse modo, esta disserta??o tem o objetivo de estudar o efeito das pr?ticas de manipula??o na qualidade do pescado, desde a captura ao seu desembarque na praia, resultante da atividade dos jangadeiros de Ponta Negra - Natal/RN com o intuito de analisar a qualidade do pescado e propor recomenda??es para a sua manipula??o adequada e poss?veis solu??es a fim de agregar valor ao produto, por meio da melhoria da qualidade e Boas Pr?ticas de Manipula??o. Para tanto, utilizou-se a metodologia baseada na An?lise Ergon?mica do Trabalho por meio de t?cnicas observacionais e interacionais com o grupo de foco, os jangadeiros, para compreender a atividade jangadeira e avaliou-se o frescor e qualidade do pescado mediante an?lise sensorial e par?metros microbiol?gicos e f?sico-qu?micos existentes na legisla??o Portaria n? 185, de 13 de Maio de 1997 e o RIISPOA - alterado em 01 de dezembro de 2007 e a RDC N? 12, de 2 de janeiro de 2001. De acordo com os resultados obtidos em an?lises laboratoriais, pode ser constatada, a qualidade aceit?vel do pescado conforme os par?metros existentes nas normas e regulamenta??es vigentes, n?o obtendo deteriora??o significativa decorrente da m? manipula??o e conserva??o inadequada do mesmo. / The artisan fishing activity, which involves historical - cultural, environmental, social, political, economi c, among other factors, presents, nowadays, as an important source of income, creating jobs and food, contributing to the permanence of man in their own birthplace. However, the fish, considered one of the most perishable foods, requires a proper handling and conservation, from capture to its availability in the market, in order to slow the deterioration process. Thereby, this dissertation aims to study the effect of the manipulation practices on fish quality, from capture to its landing on the beach, resul ting from fisherman?s activity from Ponta Negra - Natal/RN. It also presents the purpose of analyzing the quality of the fish and propose recommendations for their proper handling and possible solutions to add value to the product, through the improvement of the quality and good handling practices. For this purpose, the methodology used was based on ergonomic analysis of their work through observational techniques and interactional with the focus group, the jangadeiros, to understand their activity and eval uated the freshness and quality of the fish by sensory analysis, and microbiological parameters and physicochemical from existing legislation Ordinance No. 185 of May 13, 1997 and RIISPOA - amended on December 1, 2007 and RDC No. 12, dated January 2, 2001. According to the results obtained in laboratory tests, it can be established, the acceptable quality of fish as the existing rules and regulations parameters , not getting significant deterioration caused by poor handling and improper storage of fish.

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:52:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 LarissaPO_DISSERT.pdf: 5717541 bytes, checksum: 243b6fda5b70c890bdd8ed99a00262b9 (MD5) Previous issue date: 2010-07-30 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior / The traditional fishing with rafts is characterized by unpredictability, high stakes and inadequate work conditions. The extensive working hours, physical wear, inadequate nutrition, unsanitary conditions, lack of salvage equipment and instruments suitable working, added by the presence of changes in the nutritional status of fisherman, that contribute to the picture of insecurity in high seas, injuries and health. This study aimed to analyze the activity of the fisherman s from Ponta Negra, Natal / RN, and check the conditions of supply of these fishermen and their implications on health and development of their work. To this finality, was used a methodology based on the ergonomic work analysis employing techniques such as observational and interactional conversational action, listening to the answers, observation protocols, photographic and video records. The script conversational dynamic action was developed from literature searches about the artisanal fisheries, culture and food habits of this population, and analyzes the overall situation of focus and two reference situations. To collect data on the usual diet of fisherman as well as quantitative and qualitative analysis that was used for data analysis and 24h recall the Food Frequency Questionnaire (FFQ). The impact of this power to the health of fisherman was evaluated performing a nutritional assessment. The results revealed that the fishermen carry out their activities with poor working conditions, health and nutrition. Feeding practices of these fishermen undertake development work, making it even more stressful, as well contributing to the emergence of Chronic Noncommunicable Diseases. The management of the activity, as well as the current structure of the vessel, also contributes to the adoption of inappropriate feeding practices during the shipment of catch. The results of this indicate the need for adequate interventions in order to assist in recovery and / or maintenance of health of fisherman minimizing reflections of nutritional disorders for the development activity by improving the quality of life in this population / A pesca artesanal com jangadas ? caracterizada por imprevisibilidade, altos riscos e condi??es inadequadas de trabalho. As extensas jornadas de trabalho, o desgaste f?sico, alimenta??o inadequada, condi??es de higiene prec?rias, aus?ncia de equipamentos de salvatagem e de instrumentos de trabalhos adequados, somadas a presen?as de altera??es no estado nutricional dos jangadeiros, contribuem para o quadro de inseguran?a em alto mar e agravos a sa?de. O presente estudo teve como objetivo analisar a atividade de trabalho dos jangadeiros de Ponta Negra, Natal/RN, e verificar as condi??es de alimenta??o destes pescadores e suas implica??es na sa?de e desenvolvimento do trabalho. Para tanto, utilizou-se de uma metodologia baseada na An?lise Ergon?mica do Trabalho que emprega t?cnicas interacionais e observacionais como a??o conversacional, escuta das verbaliza??es, protocolos de observa??o, registros fotogr?ficos e v?deos. O roteiro din?mico da a??o conversacional foi elaborado a partir de pesquisas bibliogr?ficas sobre a pesca artesanal, cultura e h?bitos alimentares desta popula??o e, an?lises globais na situa??o de foco e em duas situa??es de refer?ncia. Para a coleta de dados sobre a dieta habitual dos jangadeiros, bem como a an?lise quantitativa e qualitativa desta, utilizou-se como instrumento metodol?gico o Recordat?rio 24h e o Question?rio de Frequ?ncia Alimentar (QFA). As repercuss?es desta alimenta??o para a sa?de dos jangadeiros foi avaliada realizando-se uma avalia??o nutricional. Como resultados constatou-se que os jangadeiros desenvolvem suas atividades com prec?rias condi??es de trabalho, sa?de e alimenta??o. As pr?ticas alimentares destes pescadores comprometem o desenvolvimento do trabalho, tornandoo ainda mais desgastante, al?m de contribuir para o surgimento de Doen?as Cr?nicas n?o Transmiss?veis. A gest?o da atividade , bem como a estrutura atual da embarca??o, tamb?m contribuem para a ado??o de pr?ticas alimentares inadequadas durante a expedi??o de captura. Os resultados deste estudo apontam para a necessidade interven??es adequadas de forma a auxiliar na recupera??o e/ou manuten??o do estado de sa?de dos jangadeiros minimizando os reflexos dos dist?rbios nutricionais para o desenvolvimento da atividade melhorando a qualidade de vida desta popula??o

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:52:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 JoyceEMC_DISSERT_1-89.pdf: 2864476 bytes, checksum: 76390831beea52c9da8f5cdd7954dd74 (MD5) Previous issue date: 2010-11-10 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior / The fishing is made possible by the handiwork of a fisherman, not using appliances that achieve the same levels of industrial fishing productivity and not causing environmental impacts on fish stocks with the same intensity. The adoption of sustainability practices in this type of fishing has been requested for the achievement of environmental and socioeconomic improvements, since its production has been decreasing over the years and overfishing has led to reduced stocks also stand out environmental aggressions such as pollution. Thus, this research aims to analyze the interference of environmental aspects/impacts that permeate the activity performed by fisherman on the beach of Ponta Negra, Natal-RN, in order to propose recommendations for environmental sustainability. We used a methodology based on the ergonomic work analysis (WISNER, 1987; GUERIN, 2001; VIDAL, 2008) using techniques such as observational and interactional observation protocols, photographs, videos, conversational action, and listening to verbalizations. To understand the vulnerability of the environment in which the activity is carried fisherman and the interferences that it suffers, we used the study of environmental aspects/impacts (S?NCHEZ 2008). As a result, it appears that from the observations located and reports raftsmen, changes in the sea, the search for new fishing grounds farther from the coast, reducing fishery production, waste generation and pollution of the workplace, and the difficulty in docking rafts, factors arising from the pressures both for society as Seen by fisherman, denoting the necessity of drawing up recommendations and actions proposed by management activity by promoting discussion among raftsmen and accountable institutions, and training through workshops on environmental education, aiming to positive changes in the activity fisherman from Ponta Negra and the environment in which raftsmen are inserted in order to seek a sustainable activity, preserving its characteristics / A pesca artesanal se viabiliza pelo trabalho manual do pescador, n?o utilizando aparelhagens que atinjam os mesmos n?veis de produtividade pesqueira industrial e n?o causando impactos ambientais sobre os estoques pesqueiros com a mesma intensidade. A ado??o de pr?ticas de sustentabilidade nesse tipo de pesca vem sendo requisitada para o alcance de melhorias ambientais e socioecon?micas, visto que sua produ??o tem sofrido decr?scimo com o passar dos anos e a sobrepesca tem levado ? redu??o dos estoques, al?m disso, destacam-se as agress?es ao meio ambiente, como a polui??o. Dessa forma, esta pesquisa objetiva analisar a interfer?ncia dos aspectos/impactos ambientais que permeiam a atividade jangadeira realizada na Praia de Ponta Negra, Natal-RN, a fim de propor recomenda??es para a sustentabilidade ambiental. Para tanto, utilizou-se uma metodologia baseada na An?lise Ergon?mica do Trabalho (WISNER, 1987; GU?RIN, 2001; VIDAL, 2008) que aplica t?cnicas observacionais e interacionais como protocolos de observa??o, registros fotogr?ficos, v?deos, a??o conversacional e escuta de verbaliza??es. Para conhecer a vulnerabilidade do meio no qual se desenvolve a atividade jangadeira e as interfer?ncias que este sofre, empregou-se o estudo dos aspectos/impactos ambientais (S?NCHEZ 2008). Como resultados, constataram-se a partir das observa??es situadas e dos relatos dos jangadeiros, mudan?as no mar, a busca por novos pesqueiros mais distantes da costa, redu??o da produ??o pesqueira, gera??o de res?duos e polui??o do ambiente de trabalho, e a dificuldade no atracamento das jangadas, fatores decorrentes das press?es exercidas tanto pela sociedade, quanto pela atividade jangadeira, que denotam a necessidade da elabora??o de propostas de recomenda??es e a??es, atrav?s da gest?o da atividade fomentando a discuss?o entre os jangadeiros e as institui??es respons?veis, e capacita??o por meio de oficinas de educa??o ambiental, visando transforma??es positivas na atividade jangadeira de Ponta Negra, bem como no meio ambiente no qual os jangadeiros est?o inseridos, a fim de buscar a sustentabilidade da atividade, preservando suas caracter?sticas

Made available in DSpace on 2016-04-27T19:32:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Patricia Pereira Xavier.pdf: 1331523 bytes, checksum: 12fd3df400fb614d80e71b4a608d7ac5 (MD5) Previous issue date: 2010-05-05 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Ceará was the first province to free its captives in 1884, four years before the Lei Áurea (Abolicionist law), for this reason it received the epithet of Land of the light . Francisco José do Nascimento, known as Dragon of the sea , entered the written history of Ceará as the fisherman who would have lead his fellowmen in 1881, so that his rafts would not transport the slaves that would be sent to the farms in the south, in the episode that became konwn as the fishermen s strike. The goal of this study is to understand how the memory of Dragão do Mar was built, between the period of the celebrations of fifty years of abolition in 1934 until the release of the book A hero without a pedestal by Roberto Átila do Amaral Vieira, published in 1958 / A província cearense foi a primeira a libertar seus cativos em 1884, quatro anos antes da Lei Áurea. Por esse motivo, recebeu o epíteto de Terra da Luz . Francisco José do Nascimento, conhecido como Dragão do Mar, entrou para a escrita da história do Ceará como o jangadeiro que teria liderado seus companheiros em 1881, fazendo com que suas embarcações não transportassem os escravos que seriam enviados para as fazendas no sul, no episódio que ficou conhecido como a greve dos jangadeiros. O objetivo deste estudo é entender de que forma foi construída a memória sobre o Dragão do Mar no período compreendido entre as comemorações do cinquentenário da abolição, em 1934, até a divulgação do livro Um herói sem pedestal, de Roberto Átila do Amaral Vieira, publicado em 1958