Il est bien connu que les habitudes alimentaires peuvent avoir un impact sur les performances sportives. Pourtant, de nombreux athlètes, y compris des joueurs de football universitaire, ont encore des habitudes alimentaires sous-optimales. De faibles connaissances en nutrition et compétences culinaires peuvent expliquer cette situation. Certaines études ont montré que l’éducation en nutrition et des ateliers culinaires représentent des stratégies qui peuvent améliorer les habitudes alimentaires des jeunes et des adultes, mais peu d'études ont évalué leur impact combiné et surtout auprès des étudiants-athlètes universitaires. Ces éléments ont mené l’élaboration d’un projet dont l'objectif premier était de déterminer l'impact d'une intervention en nutrition incluant de l’éducation en nutrition et des ateliers culinaires sur les connaissances en nutrition, l'intention et la perception de contrôle envers la préparation de repas sains et les habitudes alimentaires chez les joueurs de football universitaire. Puis, l’objectif second était de déterminer l’impact d’une telle intervention sur certains déterminants psychosociaux de la performance sportive tels que le sommeil, le stress et le bien-être des athlètes. Les résultats indiquent que l'intervention en nutrition améliore les connaissances en nutrition des joueurs de football universitaire. Cependant, l'intervention n'a eu aucun impact sur les habitudes alimentaires, l'intention et la perception de contrôle envers la préparation de repas sains ainsi que sur les déterminants psychosociaux de la performance sportive. Des études futures seront nécessaires pour examiner les effets à plus long terme d'une telle intervention non seulement sur les connaissances en nutrition et les habitudes alimentaires, mais également sur les compétences culinaires des athlètes universitaires. / It is well known that eating habits can have an impact on sports performance. Yet, many athletes, including university football players, still have suboptimal eating habits. Gaps in nutrition knowledge and cooking skills may explain this situation. Some studies have shown that nutrition education and cooking workshops are strategies that can improve the eating habits of youth and adults, but few studies have assessed their combined impact, especially among university student athletes. These elements led to the development of a project whose primary objective was to determine the impact of a nutrition intervention including nutrition education and cooking workshops on nutrition knowledge, intention and perceived behavioral control over the preparation of healthy meals and eating habits in university football players. The second objective was to determine the impact of such an intervention on certain psychosocial determinants of sports performance such as sleep, stress and the wellbeing of these athletes. The results indicate that the nutrition intervention seems to improve the nutrition knowledge of university football players. However, the intervention had no impact on the intention and the perceived control over the preparation of healthy meals, on eating habits, and on the psychosocial determinants of sports performance studied. Future studies will be needed to examine the longer-term effects of a similar intervention not only on nutrition knowledge and eating habits, but also on the cooking skills of university athletes.

Les joueurs pathologiques en traitement doivent être préparés à faire face aux situations à risque de leur quotidien. Ainsi, il est d’usage, au cours du traitement, de les aider à développer et mettre en pratique différentes stratégies pour prévenir les rechutes. Toutefois, peu d’études se sont intéressées aux types de stratégies proposées par les joueurs lors d’une thérapie. Le traitement du jeu pathologique a connu des avancées dans les dernières années en utilisant la réalité virtuelle pour exposer les joueurs à leur désir de jouer. Comment cette modalité de traitement influence les stratégies de prévention de rechute reste à évaluer. La présente étude vise donc à identifier et classifier les stratégies proposées par les joueurs pour gérer leur désir de jouer lorsqu’ils sont confrontés à des situations à risque d’une exposition en réalité virtuelle. Des enregistrements de dix joueurs pathologiques ayant pris part à une séance de prévention de la rechute en réalité virtuelle ont été transcrits en verbatim. Des analyses qualitatives de type déductif et inductif ainsi qu’une procédure d’accord interjuges ont été utilisées pour analyser les discours des joueurs. L’analyse thématique a permis d’identifier six stratégies comportementales et sept stratégies cognitives. Les résultats montrent une diversité de stratégies comportementales et cognitives habituellement retrouvée dans les thérapies cognitives-comportementales, telle que d’adopter un discours réaliste, s’abstenir de jouer, penser aux conséquences du jeu ou faire une activité alternative. En étant directement confrontés à une situation à risque d’un environnement de bar, le recours à l’évitement semble être l’une des solutions clés pour les participants. Finalement, l’interaction avec l’intervenant et les sessions précédentes de restructuration cognitive modulent potentiellement les stratégies abordées pendant la séance. Des études supplémentaires incluant un suivi à plus long terme sont nécessaires afin de déterminer si ces stratégies sont utilisées et efficaces une fois la thérapie terminée.

Le poker en ligne (PEL) est un jeu de hasard et d'argent avec des caractéristiques structurelles et contextuelles uniques. Contrairement à certains jeux plus connus (p.ex., appareils de loterie vidéo), le PEL permet à certains joueurs de retirer un bénéfice financier de cette pratique au long cours. Le PEL est accessible 24/7, cette accessibilité entraine certains joueurs à jouer durant leurs heures habituelles de sommeil et en privation de sommeil. Bien que la pratique du PEL en privation de sommeil n'ait pas encore été spécifiquement étudiée, la privation de sommeil favorise des comportements à risque dans plusieurs contextes et est associée à des altérations dans la capacité de prise de décision et de régulation des émotions. La capacité de prise de décision et de régulation émotionnelle constitue des facteurs importants pour le joueur de PEL, notamment afin de prévenir le tilt. Le tilt est un phénomène de perte de contrôle transitoire au PEL, caractérisé notamment par de la colère, un style de jeu plus agressif et l'apparition de l'illusion de contrôle. D'autre part, le PEL avant le coucher pourrait affecter le sommeil de la nuit subséquente. L'utilisation d'un appareil électronique avant le coucher et l'activation émotionnelle sont des circonstances ayant des effets délétères sur le sommeil. De plus, les conséquences du jeu comme la rumination en lien avec les pertes pourraient également affecter le sommeil du joueur. L'objectif premier de ce mémoire est d'explorer les effets de la privation de sommeil sur les symptômes de tilt et les comportements de jeu (gains et pertes nettes et nombre demains jouées). L'objectif secondaire de ce mémoire est d'explorer les effets du PEL sur le sommeil de la nuit subséquente. L'heure de coucher, la latence d'endormissement, l'efficacité de sommeil, le temps total de sommeil et le sentiment de repos au matin sont mesurés. Un devis expérimental sur 28 jours permet de récolter des informations quotidiennes sur les habitudes de sommeil, les comportements de jeu et les symptômes du tilt de 23 joueurs de PEL réguliers. Ces joueurs sont âgés entre 20 et 52 ans et possèdent des niveaux d'expérience au PEL variés, la grande majorité jouent depuis plus d'un an. Des analyses mixtes permettent de comparer les séances de jeu selon l'heure où elles ont été jouées sur le tilt, les gains et les pertes nettes, le nombre de mains jouées et les mesures de sommeil. Les résultats révèlent un plus haut niveau de tilt émotionnel et comportemental, davantage de mains jouées et des résultats financiers inférieurs lorsque les séances sont jouées en privation de sommeil, comparativement aux séances jouées au repos. Davantage de tilt émotionnel et comportemental est également observé lorsque de l'alcool est consommé durant la soirée. Les résultats révèlent également une latence d'endormissement inférieure lorsqu'une séance est jouée moins de deux heures avant le coucher comparativement à l'absence de séance jouée durant cette période. Des analyses Post-Hoc révèlent que le tilt émotionnel et comportemental est associé à des heures de coucher plus tardives, un temps total de sommeil réduit et de plus grandes latences au sommeil rapportés, tandis que le tilt cognitif est associé à une efficacité de sommeil moindre. Les résultats de cette étude appuient l'idée que la pratique du PEL en privation de sommeil constitue une pratique pouvant comporter des risques pour les joueurs, du moins à court terme. Les risques de cette pratique résident dans les symptômes de tilt émotionnel et comportemental pouvant en résulter, qui eux peuvent entrainer des effets délétères sur le sommeil. Les résultats indiquent également que le jeu en privation de sommeil peut favoriser davantage de pertes pour le joueur. Ce mémoire permet d'explorer des facteurs de risque spécifiques au PEL. La dernière section de ce mémoire offre une discussion sur les résultats de l'étude en prenant en compte les caractéristiques uniques du PEL et de ses joueurs. Des recommandations sont faites en ce sens pour les études futures, les mesures préventives en jeu responsable et pour les professionnels cliniques pouvant intervenir auprès des joueurs de PEL.

La mesure de la performance sportive est devenue une nécessité dans les sports collectifs comme le soccer. L’évolution du niveau de jeu au cours des dernières années a fait en sorte qu’il est presque impossible d’atteindre les objectifs de compétition si les entraineurs ne disposent pas de données objectives et pertinentes sur les performances réalisées par les joueurs. Depuis plusieurs années, certains outils de mesure ont été utilisés pour évaluer le rendement des athlètes. Toutefois, la majorité d’entre eux présentent de nombreuses limites, comme la subjectivité des informations fournies sur la performance, la faible accessibilité, l’insuffisance de validité pour des mesures en situation réelle de jeu, etc. Le manque d’outils de mesure de performance valides permettant d’évaluer objectivement les performances des joueurs en soccer compétitif a ainsi mené à cette thèse qui représente une démarche de validation du Team Sport Assessment Procedure (TSAP) pour le soccer compétitif (Gréhaigne, Godbout et Bouthier, 1997). Malgré de nombreux avantages reliés à l’utilisation de cette procédure, l’usage du TSAP était jusqu’à maintenant principalement destiné au contexte de l’éducation physique (Richard, Godbout, & Gréhaigne, 1998; Richard, Godbout, & Gréhaigne, 2000). Les études menant à vérifier dans quelle mesure l’utilisation du TSAP permettrait de décrire la performance des joueurs de soccer au cours d’une saison sont rarissimes. Le but de la présente étude est de créer et d’utiliser une adaptation du TSAP original afin de mesurer la performance individuelle et collective des joueurs de soccer au cours d’une saison universitaire. D’un côté, les mesures des performances individuelles ont été analysées selon les appréciations des entraineurs et les postes de jeu occupés par les joueurs. D’un autre côté, les différences entre les performances collectives selon des facteurs de performance comme le résultat et le lieu du match, la qualité d’opposition, etc. ont été mesurées afin de décrire dans quelle proportion ces contextes peuvent expliquer les performances des joueurs et de l’équipe. Par ailleurs, la mesure de la performance iii à l’entrainement a également été effectuée afin de la comparer avec les performances en situation de match. Cet objectif vise à décrire si les contextes d’entrainement se rapprochent suffisamment du contexte réel du match afin de mieux préparer les joueurs à la compétition. Deux équipes de joueurs et des joueuses de soccer universitaire (N = 38) de la région de Québec ont participé à cette étude. Leurs performances réalisées lors de 22 matchs officiels et 10 séances d’entrainement ont été analysées. Des analyses de variance (ANOVA) ont démontré des différences significatives de scores de TSAP entre trois groupes de niveau de performance basés sur les appréciations des entraineurs (peu performants, performants, très performants). Les meilleurs joueurs (jugés selon leur rendement en compétition) ont ainsi obtenu les scores les plus élevés. Des différences sont également observées en consultant les moyennes des joueurs selon leurs postes de jeu, confirmant ainsi que le TSAP tient compte des caractéristiques du soccer et des rôles des joueurs sur le terrain. La comparaison des performances collectives n’a pas affiché de différences significatives selon le lieu ou encore le résultat du match. Toutefois, la comparaison des performances de deux équipes adverses lors d’un match semble démontrer que l’équipe qui avait les meilleurs indices de performance est celle qui a gagné le match. De même, grâce aux nouvelles adaptations du TSAP, plusieurs variables de performance ont été étudiées et des faits pertinents ressortent en analysant les séquences de jeu précédant un tir au but ou une perte de ballon. Les mesures de performance à l’entrainement ont montré des différences importantes avec les performances en compétition, ce qui appuie la complexité du milieu compétitif par rapport à l’entrainement. Les pourcentages d’accord obtenus par les analyses de fidélité (inter-observateurs = 89,13 % et intra-observateurs = 94,84 %), confirment que la procédure utilisée et adaptée du TSAP pour le soccer compétitif est un instrument d’un niveau de fidélité élevé. Les différentes conclusions de cette étude contribuent à la validité du TSAP et appuient l’importance de son utilisation par les entraineurs en soccer compétitif de haut niveau. Les récentes adaptations du TSAP donnent accès à des données valides et pertinentes sur les performances individuelles et collectives, à travers iv lesquelles l’entraineur pourrait mieux planifier ses entrainements et participer au développement de ses athlètes.

La participation des jeunes à des activités de jeux est clairement établie. Toutefois, aucune étude ne permet d'identifier les jeunes qui développeront un problème de jeu au cours de leur vie. De manière à diminuer les risques de développer un tel problème, la présente thèse a pour objectif d'implanter et d'évaluer un programme de prévention des habitudes de jeu. Le programme vise une meilleure compréhension du fonctionnement du hasard et le développement d'une attitude plus réaliste envers le jeu. Les résultats démontrent l'efficacité du programme pour améliorer les attitudes et les connaissances des jeunes. De plus, la participation au programme de prévention ne provoque aucun effet iatrogénique sur les habitudes de jeu par contre, les habiletés de résolution de problème n'ont pu être améliorées. Les retombées du programme de prévention et la pertinence d'inclure un volet visant l'enseignement d'une démarche de résolution de problème sont discutées.

Depuis de nombreuses années, l’introduction de la mise en échec corporelle (MÉC) dans le hockey mineur anime plusieurs discussions au sein de la population canadienne. Plusieurs études ont démontré que le risque de blessures est plus élevé dans des ligues de catégorie peewee évoluant avec la MÉC contrairement à celles évoluant sans la MÉC. En revanche, rares sont les études qui ont mis au centre de leur réflexion son impact sur le développement global des joueurs. L’objectif de cette étude est de comparer, grâce au Team Sport Assessment Procedure adapté au hockey sur glace, la performance offensive des joueurs peewee évoluant avec la MÉC (Calgary) et sans la MÉC (Québec). Les actions réalisées en possession de la rondelle ont été comptabilisées pour 280 joueurs de Québec et 272 joueurs de Calgary. Les résultats des régressions de Poisson démontrent que peu de différences significatives ont été obtenues entre la performance des joueurs de ces deux cohortes pour les variables étudiées. / The practice of body-checking (BC) in minor hockey has sparked a lengthy series of debates among Canadians. Recent studies have shown that players are at much greater risk for injury in leagues that allow BC compared to those that do not. However, few studies have examined the impact of BC on the offensive development of peewee players (aged 11–12 years). The purpose of this study was to compare the offensive performance of peewee players that practice BC (Calgary) or not (Quebec City) using the Team Sport Assessment Procedure adapted for hockey. A total of 280 players in Quebec City and 272 equivalent-level players in Calgary were videotaped handling the puck in competitive play during the 2007–2008 season. Poisson regression results for the variables and performance indexes indicate no significant differences in offensive performance between players who used BC or not. Expert opinions that introducing BC at a young age can improve overall development of hockey skills are therefore not supported.

Au début des années 2000, le Ministère de la Santé et des Services sociaux a mandaté le Centre de Référence du Grand Montréal, responsable et gestionnaire de la ligne téléphonique Jeu : aide et référence (JAR), d'implanter un projet-pilote de télécounselling pour les joueurs. Ce service a été mis en place en 2006. L'objectif du présent projet est d'évaluer le projet-pilote de télécounselling de JAR à partir des informations transmises par JAR aux chercheurs. Pour ce faire, l'impact du traitement sur les habitudes de jeu, la façon dont le programme fut administré et la satisfaction des participants face à celui-ci ont été analysés à partir des 84 dossiers dénominalisés des individus ayant entamé le programme de télécounselling. Les résultats obtenus révèlent que le traitement aurait permis d'augmenter significativement le sentiment chez les joueurs que le problème de jeu est résolu ou sous contrôle, sans avoir d'impact sur la force des envies de jouer. De plus, le contenu du traitement s'avère de nature cognitive-comportementale à moins de 50 %. Il est offert de façon variable, comme en témoigne son faible score d'intégrité totale (10,8 % des participants ont reçu tous les éléments prévus). Par contre, la moyenne des items reçus par participant est élevée. Les données disponibles démontrent également un haut taux de satisfaction des joueurs à l'égard du programme, variant de 80,5 à 99,0 % pour les différentes variables mesurées. Des recommandations sont émises sur le contenu du traitement offert par JAR ainsi que sur la méthodologie à utiliser lors d'une prochaine évaluation de programme.

Au Québec, la dernière étude de prévalence auprès de la population générale observe un taux de 2,1% de joueurs pathologiques (Ladouceur, Jacques, Ferland & Giroux,1997). Les études auprès des populations particulières (Castellani et al., 1996; Othsuka et al., 1997) rapportent des taux de prévalence plus élevés que dans la population générale. La présente étude a pour but d’estimer la prévalence du jeu pathologique auprès d’un échantillon de personnes ayant recours aux organismes communautaires offrant de l’assistance financière, matérielle ou de l’hébergement. Les participants sont pour la majorité ni aux études et ni à l’emploi. Les résultats indiquent que 17,2% des personnes sont joueurs pathologiques dont 80% d’hommes et 20% de femmes. Cette recherche permet de joindre des joueurs pathologiques exclus des dernières études de prévalence menées par téléphone. À l’intérieur de la discussion, les particularités de cette population sont mises en relation avec les problèmes de jeu.

Bien que la pratique du poker en ligne se trouve associée à des taux élevés de problème de jeu, peu est encore connu sur ce qui distingue les joueurs avec et sans problème à ce jeu. Le poker se différencie de plusieurs jeux de hasard et d’argent de par la composante d’habileté qu’il implique. Cette dernière pourrait influencer la présentation des problèmes à ce jeu. Cette thèse vise à comparer des groupes de joueurs présentant différents niveaux de problème de jeu au poker Texas Hold’em en ligne sur des aspects identifiés dans la littérature comme pouvant influencer le développement et le maintien d’un problème aux jeux de hasard et d’argent, soit les raisons de jouer, les émotions et les perceptions liées au hasard et à l’habileté (incluant les perceptions erronées). Un premier article porte sur la comparaison de groupes de joueurs présentant différents niveaux de problème au poker Texas Hold’em en ligne sur leurs raisons de jouer, leurs émotions et leurs perceptions liées au hasard et à l’habileté, verbalisées lors d’entretiens de groupe. Les résultats de l’analyse qualitative montrent que les groupes de joueurs sans problème, à risque et à problème présentent des raisons de jouer similaires et vivent des émotions similaires en jouant. Une perception s’observe dans les groupes de joueurs à risque et à problème en comparaison aux joueurs sans problème : la surestimation de l’habileté personnelle. Un deuxième article compare les perceptions erronées de groupes de joueurs présentant différents niveaux de problème de jeu au poker Texas Hold’em en ligne, lors d’un tournoi de poker en ligne en laboratoire. Des perceptions reliées à l’illusion de contrôle ont été relevées dans les trois groupes de joueurs. Les perceptions des joueurs à risque et à problème dénotent d’une plus grande influence accordée à l’habileté sur les résultats du jeu, voire d’un déni du hasard. Ces études fournissent une meilleure compréhension des facteurs reliés à la présence d’un problème de jeu au poker Texas Hold’em en ligne, particulièrement en ce qui a trait aux perceptions erronées. / Although the practice of online poker is associated with high rates of gambling problems, little is yet known about what distinguishes the players with and without problem in that game. The poker differs from several gambling games by the skill component it entails. The latter may influence how problems arise in that game. Therefore, this thesis aims to compare players with different levels of gambling problems at online Texas Hold’em poker on issues identified in the literature as influencing the development and maintenance of gambling problems: the reasons to play, the emotions and the perceptions related to chance and skill (including erroneous perceptions). The first article focuses on the comparison of groups of players with different levels of problem at online Texas Hold’em poker on their reasons to play, their emotions and their perceptions about chance and skill, verbalized during group interviews. The results of the qualitative analysis show that groups of low-risk, at-risk and problem gamblers report similar reasons to play and similar emotions related to the game. A perception is observed in groups of at-risk and problem gamblers compared to low-risk gamblers: the overestimation of personal skill. A second article compares erroneous perceptions verbalized by groups of players with different levels of problem at online Texas Hold’em poker while they play online in a laboratory. Erroneous perceptions related to the illusion of control were found in the three groups of players. The perceptions of at-risk and problem gamblers show a greater influence given to skill on game results, or even a denial of chance. These studies provide a better understanding of some factors related to the presence of problem gambling at online Texas Hold’em poker, particularly regarding the erroneous perceptions.

Cette thèse s’adresse aussi bien aux scientifiques, aux entraîneurs, aux préparateurs physiques et aux sportifs souhaitant approfondir leurs connaissances de l’activité football. Les aspects scientifiques abordés ainsi que leur transposition en outils de terrain pourront être utilisés comme moyen d’évaluation et d’orientation des séances d’entraînement. Ainsi, au travers de ce travail, nous avons abordé le ratio entre le temps de travail et le temps de récupération réalisés en matches de très haut niveau dans le Championnat de Première Division Italienne au cours de la saison 2004/2005. Ce ratio moyen de compétition est de 1/8, à savoir 2.2 secondes d’effort et 18 secondes de récupération. La deuxième partie de ce travail consistait à analyser l’évolution du profil d’effort et la possession de balle collective de footballeurs de très haut niveau au cours de trois saisons consécutives avec un effectif et un staff technique stables. L’étude a permis de mettre en avant une diminution de la quantité d’effort produite par les joueurs de l’ordre de 5% sans altération de la performance ainsi que l’augmentation de la possession de balle collective. La troisième et dernière partie a été de créer et d’analyser un test d’agilité spécifique à l’activité football. Après, une analyse complète des différents éléments liés à la reproductibilité et à la validité du test, il s’avère que ce test semble rendre compte de l’activité motrice du footballeur. De plus, les mesures réalisées dans le cadre de ce travail ont permis de fournir les premières normes de performance qui peuvent être attendues en fonction de l’âge du joueur et de son niveau de jeu. Au terme de notre travail, nous pouvons conclure que cette thèse a apporté des résultats spécifiques pour orienter l’entraînement athlétique du footballeur moderne et à proposer un nouvel outil de détection des jeunes footballeurs. / This work is dedicated to scientists, coaches and physical trainers as well as athletes involved in elite soccer activity. The scientific results and their practical applications could be used as a basis for the work of scientists as well as football professionals. The first part of this thesis showed that playing positions significantly influence activity profile. Moreover, this study demonstrated that the work/rest ratio observed in elite soccer Italian Serie A championship attained 1/8 and represented a mean work time of 2.2 seconds for an averaged recovery time of 18 seconds. The second part of this thesis, explored the evolution of activity profile and total ball possession during 3 consecutive seasons in the same elite team. This study has showed how for three consecutive seasons the players of successful Serie-A team reduced their distances performed at submaximal speeds, and increased ball possession while maintaining the distances covered at high/maximal speeds. It is suggested that this is due to a better understanding of tactical roles and team organization. The third part of the thesis tended to develop and to valid a specific agility soccer test composed with fundamental soccer tasks which has to be performed as quickly as possible. The validity and repeatability of the test has been demonstrated and it has been applied on a large population of different ages, positions and levels. As a conclusion, this thesis provided new specific results and perspectives that would influence professional soccer athletic conditioning and that provided a new specific test to detect young soccer players.