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Compostos bioativos e capacidade antioxidante em frutos de juazeiro armazenados sob temperatura controlada. / Bioactive compounds and antioxidant capacity in juazeiro fruits stored under controlled temperature.SILVA, Jéssica Leite da. 30 April 2018 (has links)
Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-04-30T19:26:36Z
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Previous issue date: 2017-03-09 / Os frutos de juazeiro são conhecidos especialmente pelo seu elevado teor de vitamina C.
No entanto, estudos recentes apontam a presença de substâncias bioativas em sua
composição. Essas substâncias atuam na prevenção de doenças, fato que pode motivar o consumo e industrialização dos frutos de juazeiro. Este trabalho teve por objetivo
avaliar os compostos bioativos e capacidade antioxidante de frutos de juazeiro
armazenados sob temperatura ambiente controlada. Os frutos foram colhidos de uma
planta localizada na Universidade Federal de Campina Grande, campus Pombal/PB.
Após a seleção, classificação, remoção de sujidades, retirada do pedúnculo e
embalagem, os frutos foram submetidos ao armazenamento em temperatura ambiente
controlada (24,5±0,5 °C e 33,5±0,5 % UR), durante 4 dias. Em todos os dias de
armazenamento, realizaram-se análise de características físicas (perda de massa, massa
fresca, comprimento, espessura, rendimento, firmeza, coloração e umidade), físicoquímicas (acidez titulável, pH, sólidos solúveis, razão sólidos solúveis/acidez titulável, açúcares solúveis totais e redutores), compostos bioativos (clorofila, carotenoides, compostos fenólicos, flavonoides, antocianinas e ácido ascórbico), e capacidade antioxidante (capacidade antioxidante pela captura do radical livre ABTS•+). O armazenamento não afetou a maioria das características estudadas nesta pesquisa. Os frutos de juazeiro apresentam alta quantidade de compostos bioativos e elevada
capacidade antioxidante, demonstrando que, além de saciar a fome, os frutos podem
trazer benefícios à saúde, como a prevenção de inúmeras doenças, tornando importante
sua participação na dieta humana, seja na forma in natura ou industrializada. / The fruits of juazeiro are known especially for their high content of vitamin C.
However, recent studies indicate the presence of bioactive substances in its
composition. These substances act in the prevention of diseases, a fact that can motivate
the consumption and industrialization of the fruits of juazeiro. This paper aimed to
evaluate the bioactive compounds and antioxidant capacity of juazeiro fruits stored
under controlled room temperature. The fruits were harvested from a plant located at the
Federal University of Campina Grande, Pombal/PB campus. After selection,
classification, soil removal, stem removal and packaging, the fruits were submitted to
storage at controlled room temperature (24.5 ± 0.5 °C and 33.5 ± 0.5% RH) for 4 days.
The physical characteristics (loss of mass, fresh mass, length, thickness, yield, firmness,
color and humidity), the physical-chemical characteristics (titratable acidity, pH, soluble
solids, soluble solids/titratable acidity ratio, total and reducing soluble sugar), bioactive
compounds (Chlorophyll, carotenoids, phenolic compounds, flavonoids, anthocyanins
and ascorbic acid), and antioxidant capacity (antioxidant capacity by capturing ABTS•+
free radical) were analyzed in all storage days. The storage did not affect in great
proportions the majority of the characteristics studied in this research. The fruits of
juazeiro present a high amount of bioactive compounds and high antioxidant capacity,
demonstrating that, in addition to satisfying hunger, fruits can bring health benefits,
such as the prevention of numerous diseases, making important their participation in the
human diet, either in natural or industrialized.
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Análise da eficiência econômica dos produtores de manga do Vale do São FranciscoSilva, Juliana de Sales 12 February 2014 (has links)
Submitted by Israel Vieira Neto (israel.vieiraneto@ufpe.br) on 2015-03-06T18:07:43Z
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Previous issue date: 2014-02-12 / PROPESQ / O objetivo geral deste trabalho é analisar o nível de eficiência econômica e técnica dos produtores de manga do Distrito de Irrigação Senador Nilo Coelho, localizado no Vale do São Francisco, bem como investigar as variáveis que afetam sua eficiência. Para tanto, num primeiro estágio, foram estimados os escores de eficiência pelo método não paramétrico DEA, que tem sido extensivamente utilizado para medir a eficiência no setor agrícola. O modelo DEA utilizado neste trabalho foi o BCC, que considera retornos variáveis de escala, mostra se os produtores apresentam retornos constantes, crescentes ou decrescentes de escala. A orientação utilizada foi output, na qual a eficiência é alcançada quando se pode produzir o máximo de produto com determinado nível de insumo. A variável dependente utilizada neste modelo foi a produção em quilos de manga, e as variáveis independentes, a área produzida e as despesas com mão de obra, capital e insumos. No segundo estágio, foi feita a estimação do modelo Tobit, considerando os resultados do DEA BCC como variável dependente. Os resultados do DEA indicaram que o capital é o principal insumo que deve ser utilizado de forma ótima, seguido pela da mão de obra, área e insumos. Os resultados mais importantes do Tobit apontaram que características como quantidade de planta por hectare, escolaridade e interação com instituição de pesquisa tendem a elevar os níveis de eficiência, enquanto dívidas levam a reduzir tais escores.
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A cidade como evento-espetáculo: reflexões sobre turismo e patrimônio nos festejos do centenário de Juazeiro do Norte/CEAragão, Raimundo Freitas January 2012 (has links)
ARAGÃO, R. F. A cidade como evento-espetáculo: reflexões sobre turismo e patrimônio nos festejos do centenário de Juazeiro do Norte/CE. 2012. 245 f. Tese (Doutorado em Geografia) - Centro de Ciências, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2012. / Submitted by Daniel Eduardo Alencar da Silva (dealencar.silva@gmail.com) on 2015-01-15T18:52:23Z
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Previous issue date: 2012 / O objetivo desta tese consiste em analisar a dinâmica do evento Centenário da Cidade de Juazeiro do Norte, localizada no Estado do Ceará e seus reflexos no processo turístico e patrimonial. Apoia-se na Geografia Cultural auxiliada por subáreas da própria disciplina e por um campo pluridisciplinar de ciências próximas. Centraliza discussão sobre turismo, o patrimônio cultural, a simbologia, o imaginário e os eventos festivos romarias em suas formas afetivas em relação à cidade. O Estudo revela como a sociedade constrói seu patrimônio social pela afetividade, sentimento de tempo longo e o patrimônio produzido pelo turismo responsável pela produção de emoções de tempo curto. O estudo mostra antagonismos entre estas esferas, geradoras de conflitos quando o patrimônio turístico chega mesmo a ser negado pela população e seus visitantes. A tese conclui que a Cidade Centenária eventiva proposta para ser transformada em um dos mais importantes centros de turismo religioso nacional e internacional permanece tributária da incapacidade de promover a desejada expansão da atividade no lugar. O modelo de desenvolvimento turístico adotado pela administração local segue desconexo da base patrimonial expressa no simbolismo religioso da cidade.
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Religião e mercado em Juazeiro do Norte : expressão do sagrado e do consumo religioso na terra do meu "Padim"Paulo Cesar de Lima Andrelino 05 August 2013 (has links)
O trabalho se propôs a fazer uma análise crítica acerca do envolvimento direto da pessoa do romeiro com uma realidade de comércio na cidade de Juazeiro do Norte, onde o visitante torna-se significativa moeda de valor. Acima de tudo, é buscado o lucro, o que se permite fazer uma leitura do romeiro não como uma criatura, mas como um referencial de valor monetário, enredado no mercado consumista que se entrelaça entre mercadorias e pessoas que visam apenas as vantagens financeiras. As lojas, hospedarias e todos os demais estabelecimentos comerciais almejam os tão esperados períodos de romaria, na certeza de garantir uma estabilidade econômica até o próximo evento que marca o calendário das idas à terra do Padre Cícero. Embora a fé e o mercado se misturem, o romeiro, devoto de fato, busca o sagrado utilizando-se de variados percursos e ritos para agradecer alguma graça alcançada em tempos precedentes. As igrejas da cidade favorecem os romeiros com celebrações ininterruptas, embora também elas abram seus cofres para que neles se materializem os sentimentos dos romeiros agradecidos. A pompa, muitas vezes presenciada nas missas celebradas com os romeiros, permite que eles percebam ser o templo-igreja o lugar onde de forma mais fácil Deus ouve suas preces e rogos. Por isso, a pesquisa se pautou por refletir tal realidade, analisando com prudência e lógica criteriosa, as posturas dos romeiros, do mercado e da Igreja Católica frente à relação entre o sagrado manifesto na prática das romarias e o profano personificado no consumo dos objetos, sacros ou não, expostos no mercado da ―cidade santa‖. / The work aimed to make a critical analysis of the direct involvement of the person with the pilgrim trade a reality in the city of Juazeiro, where the visitor becomes significant amount of money. Above all, profit is sought, which allows to do a reading of the pilgrim not a creature, but as a benchmark for monetary value, enmeshed in consumerist market that is interwoven between goods and people who seek only the financial benefits. The shops, hostels and all other commercial establishments crave the long-awaited pilgrimage periods, certain guarantee economic stability until the next event that marks the timing of trips to the land of Father Cicero. Though faith and market mix, the pilgrim, devotee of fact, the sacred quest using a variety of routes and rituals to thank some grace achieved in previous times. The churches of the city favor the pilgrims with nonstop celebrations, although they also open their coffers for them to materialize the feelings of grateful pilgrims. The pomp often witnessed in Masses celebrated with the pilgrims allows them to perceive to be the temple-church where more easily God hears your prayers and entreaties. Therefore, the research is guided by reflecting this reality, analyzing prudently and judiciously logic, the attitudes of the pilgrims, the market and the Catholic Church opposite the relationship between the sacred - manifest in the practice of pilgrimages - and profane - personified in the consumption of objects, sacred or not, the market exposed the "holy city".
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Religião e mercado em Juazeiro do Norte : expressão do sagrado e do consumo religioso na terra do meu "Padim"Andrelino, Paulo Cesar de Lima 05 August 2013 (has links)
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Previous issue date: 2013-08-05 / The work aimed to make a critical analysis of the direct involvement of the person with the pilgrim trade a reality in the city of Juazeiro, where the visitor becomes significant amount of money. Above all, profit is sought, which allows to do a reading of the pilgrim not a creature, but as a benchmark for monetary value, enmeshed in consumerist market that is interwoven between goods and people who seek only the financial benefits. The shops, hostels and all other commercial establishments crave the long-awaited pilgrimage periods, certain guarantee economic stability until the next event that marks the timing of trips to the land of Father Cicero. Though faith and market mix, the pilgrim, devotee of fact, the sacred quest using a variety of routes and rituals to thank some grace achieved in previous times. The churches of the city favor the pilgrims with nonstop celebrations, although they also open their coffers for them to materialize the feelings of grateful pilgrims. The pomp often witnessed in Masses celebrated with the pilgrims allows them to perceive to be the temple-church where more easily God hears your prayers and entreaties. Therefore, the research is guided by reflecting this reality, analyzing prudently and judiciously logic, the attitudes of the pilgrims, the market and the Catholic Church opposite the relationship between the sacred - manifest in the practice of pilgrimages - and profane - personified in the consumption of objects, sacred or not, the market exposed the "holy city". / O trabalho se propôs a fazer uma análise crítica acerca do envolvimento direto da pessoa do romeiro com uma realidade de comércio na cidade de Juazeiro do Norte, onde o visitante torna-se significativa moeda de valor. Acima de tudo, é buscado o lucro, o que se permite fazer uma leitura do romeiro não como uma criatura, mas como um referencial de valor monetário, enredado no mercado consumista que se entrelaça entre mercadorias e pessoas que visam apenas as vantagens financeiras. As lojas, hospedarias e todos os demais estabelecimentos comerciais almejam os tão esperados períodos de romaria, na certeza de garantir uma estabilidade econômica até o próximo evento que marca o calendário das idas à terra do Padre Cícero. Embora a fé e o mercado se misturem, o romeiro, devoto de fato, busca o sagrado utilizando-se de variados percursos e ritos para agradecer alguma graça alcançada em tempos precedentes. As igrejas da cidade favorecem os romeiros com celebrações ininterruptas, embora também elas abram seus cofres para que neles se materializem os sentimentos dos romeiros agradecidos. A pompa, muitas vezes presenciada nas missas celebradas com os romeiros, permite que eles percebam ser o templo-igreja o lugar onde de forma mais fácil Deus ouve suas preces e rogos. Por isso, a pesquisa se pautou por refletir tal realidade, analisando com prudência e lógica criteriosa, as posturas dos romeiros, do mercado e da Igreja Católica frente à relação entre o sagrado manifesto na prática das romarias e o profano personificado no consumo dos objetos, sacros ou não, expostos no mercado da ―cidade santa‖.
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Formação do professor de arte do ensino médio público em Juazeiro do Norte: reflexos no ensino de música / Teacher training school public art in Juazeiro do Norte: reflections on teaching of musicAZEVÊDO, Isaura Rute Gino de January 2013 (has links)
AZEVÊDO, Isaura Rute Gino de. Formação do professor de arte do ensino médio público em Juazeiro do Norte: reflexos no ensino de música. 2013. 76f. – Dissertação (Mestrado) – Universidade Federal do Ceará, Programa de Pós-graduação em Educação Brasileira, Fortaleza (CE), 2013. / Submitted by Márcia Araújo (marcia_m_bezerra@yahoo.com.br) on 2013-10-03T12:00:26Z
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Previous issue date: 2013 / This research project aimed at understanding how teacher education affects the teaching of Music in the Art Classes of the public high schools in Juazeiro do Norte, state of Ceará, Brazil. The need for this research was justified by the fact that music education is now compulsory as part of basic education in Brazil according to federal law number 11.769/08 enacted in 2008. This ethnographic research with autobiographical contributions was based on André (2008), Viégas (2007), Bogdan and Biklen (1994). Observations semi-structured questionnaires and magnified reports served as instruments for the collection of data. The analysis of reports provided by the music teachers were based on techniques presented by Tardif (2008), which deals with teacher knowledge and training, Rodrigues (2010) and Bueno (2006), who address the narrative itself as a training strategy. For analysis of teacher musical practices in the classroom assumptions established by Swanwick (2003a and 2003b) were taken into account. The results of the research show that for music teachers who did not have access to formal higher education in the field, it is productive to engage in further education through self teaching and private courses. / A presente pesquisa teve como propósito compreender como a formação do professor de Arte interfere no ensino de Música das escolas de Nível Médio público em Juazeiro do Norte-CE. A importância dessa pesquisa justificou-se frente à emergência da obrigatoriedade do ensino do conteúdo de Música nas aulas de Arte, no âmbito da Educação Básica, em decorrência da Lei n. 11.769/08. Pretendeu-se realizar uma pesquisa com abordagem qualitativa na modalidade de estudo de caso com aportes etnográficos e autobiográficos, baseada em obras de autores renomados no assunto, tais como: André (2008), Viégas (2007), Bogdan e Biklen (1994), dentre outros. As observações, os questionários semiestruturados e os relatos ampliados serviram como instrumentos para a coleta de dados. As reflexões sobre os relatos dos professores tiveram aporte em Tardif (2008), que trata do saber docente e a formação profissional, e Rodrigues (2010) e Bueno (2006), por abordarem a narrativa de si como estratégia de formação. Para análise das práticas musicais do professor em sala de aula foram levados em consideração os pressupostos estabelecidos por Swanwick (2003a e 2003b) para a Educação Musical. Os resultados da pesquisa apontaram que, para professores sem habilitação superior em Música, a formação continuada através de cursos livres e estudos autodidatas, configuram-se como possibilidades de efetivar a presença da Música na Escola Básica.
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Estudo do comprometimento do endividamento público e privado por parte dos produtores do Polo Petrolina /Juazeiro.PESSOA, Danielle Tavares 21 March 2013 (has links)
Submitted by Israel Vieira Neto (israel.vieiraneto@ufpe.br) on 2015-03-06T17:04:41Z
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Previous issue date: 2013-03-21 / FACEPE / O presente trabalho busca identificar o comprometimento dos produtores do Polo
Petrolina/Juazeiro em relação às suas dívidas junto ao Setor Público e Privado, bem como as
causas dessas inadimplências. A amostra utilizada neste trabalho representa dados em corte
transversal para o ano de 2009 referentes a 1337 produtores localizados nos Perímetros Nilo
Coelho, Maria Tereza e Bebedouro. A metodologia utilizada foram os modelos Logit e Probit
Ordenado sob o método da Máxima Verossimilhança. A variável dependente considerada
para análise foi a situação do produtor (classificado como adimplente, renegociante e
inadimplente) e as variáveis explicativas foram área plantada, renda mensal, escolaridade e
idade. Paralelamente, foram feitas estimações adicionando variáveis explicativas auxiliares,
selecionadas através do teste de redundância. Essas variáveis auxiliares foram: número de
filhos, ser ou não colono, quantidade de lotes, presença de certificado internacional,
planejamento produtivo, quantidade de funcionários e negociação através de contratos
formais. Os resultados mostram que o principal problema da inadimplência está relacionado
às dívidas contraídas junto às instituições públicas, tratadas como bancos públicos e
CODEVASF. Essas dívidas chegam a ser oito vezes maior do que as dívidas junto ao Setor
Privado. No tocante ao Setor Público pesam negativamente as variáveis: área plantada no lote,
ser colono, número de lotes. Junto ao Setor Privado, são as variáveis filhos dependentes,
participação em associações e não possuir contratos formais que aumentam a probabilidade
do produtor não pagar suas dívidas.
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Sistemas de polinização de duas espécies frutíferas endêmicas da caatinga : Ziziphus joazeiro Mart. (Rhamnaceae) e Spondias tuberosa Arruda (Anacardiaceae)Correia de Lima Nadia, Tarcila January 2005 (has links)
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Previous issue date: 2005 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Ziziphus joazeiro e Spondias tuberosa, espécies endêmicas da caatinga, apresentam grande
importância econômica pela produção de lenha, carvão e de frutos comestíveis. Apesar de sua
importância, há poucos estudos que tratam da biologia floral e da polinização dessas espécies.
Este trabalho propõe-se, portanto, a analisar a fenologia reprodutiva, a biologia floral e o
sistema de polinização dessas duas espécies frutíferas de caatinga e comparar o grau de
similaridade entre os seus visitantes florais. Os períodos de floração e de frutificação de
ambas as espécies ocorreram no final da estação seca e início da chuvosa, respectivamente.
As flores apresentaram atributos florais que caracterizam a síndrome de polinização por
vespas. Em Ziziphus joazeiro ocorre heterodicogamia, enquanto Spondias tuberosa é
andromonóica e auto-incompatível, características que indicam dependência de vetores de
polinização para reprodução sexuada das duas espécies. Os visitantes florais observados
foram vespas, abelhas e moscas. Brachygastra lecheguana e Polybia ignobilis (Vespidae)
foram os principais polinizadores de Ziziphus joazeiro, corroborando com a síndrome de
polinização, enquanto que Scaptotrigona postica flavisetis e Trigona fuscipennnis (Apidae)
foram os principais polinizadores de Spondias tuberosa, não corroborando com a síndrome de
polinização por vespas. Alta taxa de desenvolvimento inicial de frutos em uma única
inflorescência (em Z. joazeiro) ou de frutos jovens abortados (em S. tuberosa) pode sugerir
alta eficiência dos polinizadores, uma vez que os mecanismos de dicogamia presentes em
Ziziphus joazeiro e a auto-incompatibilidade de Spondias tuberosa impedem a ocorrência de
autopolinizações. O grau de similaridade entre os visitantes florais de Spondias tuberosa e
Ziziphus joazeiro foi baixo, podendo indicar que o sucesso reprodutivo das espécies não foi
afetado pela partilha de polinizadores, apesar da floração ter ocorrido na mesma época
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Rogai por nós : Religião, Morte e AntropologiaNASCIMENTO JUNIOR, Joaquim Izidro do 31 January 2011 (has links)
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Previous issue date: 2011 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Partindo da etnografia de dois grupos religiosos de leigos (Associação Nossa Senhora
Auxiliadora e Associação São João Bosco), investigo como os aspectos sociais e simbólicos
são produzidos entre membros, líderes e instituições religiosas oficiais; e como esses aspectos
se relacionam com a cidade de Juazeiro do Norte/CE, um dos mais importantes centros
religiosos de peregrinação no Brasil. Preocupo-me em saber como uma prática religiosa se
torna, ela mesma, parte enraizada de um lugar, levando em conta a existência de
deslocamentos de sentidos e significação (CAMPOS, 2008). Esses deslocamentos são
identificados enquanto elementos romanizados, presentes na trajetória do fundador da cidade,
Padre Cícero Romão Batista, e na Congregação Italiana dos Padres Salesianos, encarregada
das associações em questão. No ano de 1956, esses dois grupos, construíram um jazigo
coletivo no principal cemitério da cidade. Essa situação social revela, não só um valor
econômico, mas o fortalecimento de um elo estabelecido entre associados e um Juazeiro
sagrado, erguido sob uma ótica cosmológica
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Analysis of the problematic during in the pilgrimages in Juazeiro of the North - Ce / AnÃlise da problemÃtica do lixo nas romarias em Juazeiro do Norte - CeCieusa Maria Calou e Pereira 08 September 2005 (has links)
FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / O presente trabalho analisa, em Juazeiro do Norte â CearÃ, a problemÃtica do lixo durante os dias de romarias, enfocando as condiÃÃes sociais, econÃmicas e ambientais do MunicÃpio. A cidade possui uma populaÃÃo de 214 mil habitantes, a qual à duplicada durante as trÃs festas religiosas que acontecem as romarias, ocorrendo uma sobrecarga nos serviÃos pÃblicos, especialmente no manejo adequado do lixo. Durante a pesquisa, foi usada metodologia dialÃtica, a qual possibilitou inicialmente fazer diagnÃstico da situaÃÃo atual do lixo, com caracterizaÃÃo e quantificaÃÃo dos resÃduos sÃlidos nos dias de romarias, identificando-se os impactos negativos desses resÃduos e verificando-se quem sÃo os produtores do lixo, seu papel e responsabilidade perante a questÃo ambiental na cidade de Juazeiro do Norte â CearÃ. AlÃm disso, fez-se um levantamento dos depÃsitos de materiais reciclÃveis para verificar a demanda e analisou-se a situaÃÃo dos catadores desses materiais. Identificaram-se, por meio de pesquisa de campo, os lixÃes de Juazeiro do Norte, utilizando-se como referÃncia Ãs gestÃes municipais de 1980 atà 2005. Consideraram-se tambÃm os atores sociais e suas respectivas aÃÃes educativas no MunicÃpio na busca de mitigar o problema. Com base nesses elementos, analisaram-se as questÃes estudadas, realÃando o fato de que a Cidade de Juazeiro do Norte necessita integrar aÃÃes para a gestÃo e gerenciamento dos resÃduos sÃlidos no MunicÃpio, assim como, precisa agir diante da ineficiÃncia das polÃticas pÃblicas e implementar, com a participaÃÃo dos habitantes e visitantes, a EducaÃÃo Ambiental como elemento fundamental na aprendizagem do eco-cidadania. / The present work analyzes, in Juazeiro do Norte â CearÃ, waste sdid problematic during the
pilgrimagesâ days, with enphasis in: social, economical and environmental conditions. This city
has a population of 214 thousand inhabitants, which is duplicated during the three religious
parties at pilgrimages period. It causes an overload in public services, especially in appropriate
waste solid management. The methodology dialectic was used in this research. Initially, this
methodology made possible to do diagnosis of waste solid current situation. Moreover, the
present research characterized and quantified the waste solid in the days of pilgrimages,
identified the negative impacts of those residues and verified who are the produtors. As well as, it
analyzed role and responsibility of environmental subject at Municipality of Juazeiro do Norte -
CearÃ. The deposits of recyclable materials were lifted up to verify the demand and to analyze the
situationâs collectors of those materials. The Juazeiro do Norteâs landfill were identified through
field research during the period of the municipal administrations between 1980 and 2005. The
social actors and their respective educational actions in the city were considered to searching the
problemâs solution. The studied subjects were analyzed with base in those elements to enhance
that the city of Juazeiro do Norte needs to integrate actions for the administration of the solid
residues. A well as, this City needs to act before the inefficiency of the public politics and to
implement the Environmental Education as fundamental element in the learning of the ecocitizenship,
with the inhabitants' participation and visitors.
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