Bakgrund Livsmedelslagen bygger på livsmedelssäkerhet för att skydda konsumenternas hälsa och ligger till grund för livsmedelsinspektörernas arbete och livsmedelsföretagarnas verksamheter. Tidigare studier visar att många livsmedelsföretagare var nöjda med livsmedelsinspektörernas arbete men att de också såg många tänkbara förbättringsmöjligheter i livsmedelskontrollen. Syfte Studiens syfte var att undersöka vilka förbättringsmöjligheter som fanns för livsmedelsinspektörerna gällande kommunikation, bemötande och tydlighet sett ur livsmedelsföretagarnas perspektiv. Metod En kvantitativ studie där kvalitativ metod tillämpats i delar av arbetet. Målgruppen var restaurang- och pizzeriaägare i en norrländsk stad i Sverige. En Internetenkät användes för att samla data från livsmedelsföretagarna, de som inte gick att nå via Internet kontaktades via telefon. För att få en livsmedelsinspektörs syn på tänkbara problem gjordes en intervju med en livsmedelsinspektör från Miljökontoret i den norrländska staden. Data bearbetades främst genom beskrivande statistik och diskussion kring förbättringsmöjligheter utifrån livsmedelsföretagarnas svar. Resultat Livsmedelsföretagarna var i helhet nöjda med livsmedelsinspektörernas arbete. De flesta var positiva till livsmedelskontrollerna samtidigt som de gav förslag på förbättringsmöjligheter som exempelvis mer insyn i branschen, fokus på rätt saker, fler provtagningar och bättre insyn i hur många som talar ett annat språk. Kontrollrapporten uppgavs vara relativt lätt att förstå men kunde bli otydlig samt att den ibland innehöll ytterligare anmärkningar än det som sagts under kontrollen. Trots att livsmedelsföretagarna tyckte sig förstå kontrollrapporten kunde livsmedelsinspektören ibland se att avvikelser som påpekats inte blivit åtgärdade. Slutsats För att förbättra livsmedelskontrollen kan livsmedelsinspektörerna utveckla sin tydlighet både vid livsmedelskontrollen och i kontrollrapporten. / Background The Food safety legislation is made to protect the health of consumers and is the basis for food inspectors and food business operators'. Even though previous studies show that many food business operators' were satisfied with the food inspectors, there still are many potential possibilities for improvements. Objective The objective was to investigate the possibilities for improvement among food inspectors regarding communication, conduct and clarity seen from the food business operators' perspective. Methods This was a quantitative study in which qualitative methods was applied in some parts. The target group was the restaurant- and pizzeria owners in the North of Sweden. An Internet questionnaire was used to collect data from the food business operators'. Those who could not be reached through Internet were contacted by telephone. To get a food inspectors point of view of potential problems an interview with a food inspector was performed. Data were mainly processed through descriptive statistics and discussion based on the answers from the food business operators'. Results Almost all of the food business operators' were positive about the food control, even though they gave suggestions for improvement. The food business operators' wanted the food inspector to have more insight in the food production, focus on the right things, better insight in people speaking a different language and more food sampling. The inspection reports was relatively easy to understand but could be indistinct, sometimes it contained additional notes. Despite that the food business operators' responded that they understood the inspection report the food inspector could sometimes see that the deviations was still remaining. Conclusion To improve the food control the inspectors could be even clearer during both the food controls and inspection reports.

Då matförgiftningarna runt om i världen stadigt ökar, har livsmedelsinspektörernas roll att kontrollera hur livsmedelsföretagen uppfyller livsmedelslagstiftningen blivit allt viktigare. År 2006 ändrades den svenska livsmedelslagstiftningen till att bli mer överensstämmande med EU:s livsmedelslagstiftning. I och med denna förändring ändrades livsmedelsinspektörernas roll till att kontrollera hur väl livsmedelsföretagens rutiner för egenkontroll uppfyller livsmedelslagstiftningen. För att kommunikationen under de kontroller som livsmedelsinspektörerna utför på livsmedelsföretagen ska kunna fungera på ett effektivt och noggrant sätt, krävs det att båda parter hjälps åt. Då forskningen inom det aktuella området idag kan ses som bristfällig, har detta legat till grund för detta examensarbetes inriktning. Syftet med detta examensarbete är att studera hur livsmedelsföretagare som inte har svenska som modersmål upplevde att kommunikationen fungerade vid den senaste kontrollen. I syftet ingick även att undersöka vad kontrollrapporterna hade för betydelse för hur livsmedelsföretagare uppfattade att kommunikationen fungerade under den senaste kontrollen. För att uppnå detta syfte utfördes fem semistrukturerade intervjuer där resultatet analyserades med hjälp av ”öppen kodning”. Resultatet från intervjuerna visade att kommunikationen vid de senaste kontrollerna uppfattades som god, även om vissa hinder uppstod. Dessa hinder bestod främst av språkliga barriärer och okunskap inom den svenska livsmedelslagstiftningen. För att säkra livsmedel ska kunna uppnås, krävs det att den goda kommunikationen under en kontroll bevaras.