No description available.

Det växande behovet av hållbarhetsarbete inom livsmedelsbranschen är avgörande med tanke på den betydande roll som produktionen och konsumtionen av livsmedel spelar i arbetet mot hållbarhet. Globala mål för hållbar utveckling och ökad rapportering av icke-finansiell information driver internationell reglering och samhällets krav på företag att anpassa sig och omvärdera sina strategier. Studiens syfte är att utforska hur livsmedelsföretag verksamma i Sverige och deras internationella enheter kan påverka, påverkas av och främja hållbarhet för att ge en ökad förståelse för hållbarhetsförändringarnas konsekvenser inom företagen. Detta genomförs genom intervjuer med fyra företrädare som har ansvar inom hållbarhetsarbetet för fyra olika livsmedelsföretag med global närvaro. Resultatet visade omfattande hållbarhetsstrategier som integrerats i företagens affärsstrategi samt en övergripande strävan mot hållbarhet inom företagen och deras internationella enheter.

In the food industry, the concept of CSR has been around for several years and has been developed to play a significant role in food business communication with its consumers, in the context of the environmental impact of the industry has become a debated topic. The purpose of this study is to investigate consumer awareness about the food businesses work with CSR. The authors want to provide an understanding of how consumers receive the message about food company's CSR work and how it affects their buying process. To investigate how consumers' buying process is affected, we have conducted 35 interviews with consumers who have different demographic data. The interviews indicate that there is a shortage of information regarding how food companies convey their CSR work to their consumers, referred to the interviewees lack of perception in this study. Furthermore, during the interviews, there were significant differences regarding the younger and older generation, but also the level of education, personal engagement and gender. The mentioned variables seem to have an effect on how respondents receive the message. Therefore, we argue that there is scope for improvement, where food companies can increase their efforts to communicate information to their consumers. If food companies take the above-mentioned aspects in mind when communicating their sustainability efforts, it can lead to a competitive advantage, which in turn benefits companies' profitability.

This study has examined how social media has changed food companies way of holding contests. The study examines how food companies use contests with the help of social media and how they used to do the contests before the use of social media. We have also researched the users behaviours and opinions of companies contests on and outside of social media. In this study we have interviewed four people responsible for contests on the social media department on their respective food company. We also performed a survey that was published on Facebook and followed it up with interviews from two of the participants. This study has showed that contests on social media, as a technical aspect, have given new possibilities for the design of the contests. But there are still some unexplored areas around contests on Facebook and the companies do not know exactly what the users are demanding. Many users believe that contests on social media are free marketing for the companies due to the absence of letting the users be anonymous. Social media have changed food companies contests in a way that have made them more interactive and easier for users to find. Contests on social media have also moved the focus from the contest prize to its design and it is no longer most important to win but to have fun while competing. / Denna studie utreder hur sociala medier har förändrat livsmedelsföretags tävlingar. Studien undersöker hur livsmedelsföretag ser på sitt användande av tävlingar nu och innan sociala mediers uppkomst. Vi har även undersökt användares beteende och åsikter angående tävlingar på och utanför sociala medier. I studien valdes fyra livsmedelsföretag, som aktivt använder sig av tävlingar på Facebook, ut för intervju. Två livsmedelsföretag intervjuades öga-mot-öga och två svarade på frågor via mejl. En enkätundersökning ägde rum på Facebook med användare av Facebook och sedan skedde även uppföljningsintervjuer med två användare. Studien kom fram till att anordna tävlingar på sociala medier som teknik har gett nya möjligheter för tävlingarnas utformning. Däremot är tävlingar på sociala medier fortfarande ett outforskat område och företagen vet inte fullt ut vad användarna gillar. Många användare anser att tävlingar på Facebook är gratis marknadsföring för företag och bristen på anonymitet gör att de ibland väljer att inte delta. Enligt våra intervjuer med användare är detta inte ett lika stort problem med tävlingar utanför sociala medier. Sociala medier har förändrat livsmedelsföretags tävlingar på så vis att de har gjort dem mer interaktiva och lättare tillgängliga för användare. Sociala medier har även förflyttat fokus från tävlingens vinst till dess utformning, det är inte längre viktigast att vinna utan det är viktigare att det är roligt att delta.

Titel: Kris, Kaos och Kommunikation - En tvärsnittsstudie om hur livsmedelsföretag arbetar med krishantering och kriskommunikation under dagens rådande krissituationer Författare: Frida Svensson och Alva Trygg Handledare: Réka Andersson Bakgrund: Krissituationer går att kategoriseras in som så kallade vanliga eller ovanliga förändringsprocesser. Ovanliga förändringar uppstår från faktorer som inte går att förutspå, som den rådande ekonomiska kris som är aktiv i samhället idag. I dagens läge står organisationer inför en alltmer komplex och dynamisk omvärld där alla möjliga oförutsägbara krissituationer kan uppstå från en dag till en annan. Effektiv krishantering och effektiv kriskommunikation är numera avgörande byggstenar i en organisation för att mildra negativa effekter på en organisations rykte, marknadsposition eller anställda. Begreppet krishantering innebär en process vars mål är att minimera de potentiella skador som kan uppstå vid oväntade förändringsprocesser eller oväntade kriser. Processen är eller bör vara en integrerad del av företagsledningens ansvar och innefattar planering och genomförande av strategier för att hantera en kris på ett effektivt sätt, både före, under och efter en krissituation. Genom att förbereda sig och agera snabbt och adekvat kan företag minska omfattningen av en kris på organisationen och dess anställda.  Syfte: Syftet med denna studie är att öka förståelsen och belysa på vilka sätt utvalda livsmedelsbutiker arbetar med krishantering och kriskommunikation vid rådande ekonomiska situation. Forskningsfrågor:  På vilka sätt har krishantering och kriskommunikation påverkat livsmedelsbutikernas interna relation?  Hur har livsmedelsbutikerna anpassat sin kommunikation till sina intressenter under den rådande inflationen för att upprätthålla deras förtroende för varumärket Hur har livsmedelsbutikerna utnyttjat erfarenheter och kunskaper från tidigare krissituationer?  Metod: De metodval som nyttjats under studien är baserat på det tolkande forskningsperspektivet hermeneutik, tillsammans med en kvalitativ forskningsstrategi. Studien utgick från en induktiv ansats där datainsamling utfördes med hjälp av semistrukturerade intervjuer på ett urval av sex livsmedelsbutiker i mellersta Sverige. Datainsamlingen analyserades med hjälp av en tematisk analysmetod. Slutsats: Krishantering och kriskommunikation är i enlighet med tidigare forskning fortfarande två högst relevanta begrepp i dagens samhälle som båda syftar till att minimera potentiella negativa konsekvenser som kan uppstå vid en oväntad förändringsprocess. Kommunikationens roll har i samband med olika samhällskriser, inte minst i samband med den rådande inflationen, blivit allt större och viktigare hos livsmedelsbutikerna både internt och externt. Även reflektion och inlärning från tidigare event är en viktig byggsten för en bra och effektiv krishantering.

<p>Dagens miljöledningssystem har sin grund i de system som utvecklats på 1980- talet. Det finns två stora standarder vilka företag kan certifiera sig enligt, och på så sätt, frivilligt underkasta sig vissa regler. I dag ifrågasätts miljöledningssystems effektivitet av många. De ses som ineffektiva och kallas ibland för papperstigrar. Flertalet undersökningar undersöker miljöledningssystemens effektivitet med betoning på miljöaspekter, miljömål och standardbehäftade problem. Föreliggande studies syfte är att belysa problemen med miljöledningssystem ur ett organisationskulturellt perspektiv. </p><p>De organisationskulturella perspektiv som undersöktes i studien är motivation, engagemang, delaktighet, kommunikation och integration av miljöledningssystemet. Detta gjordes genom en intervjubaserad fallstudie vilken omfattade fyra stycken livsmedelsföretag och åtta intervjupersoner, två på respektive företag. Resultaten i studien visar på att tankar kring motivation på företagen skiljer sig åt och denna åtskillnad kan ses gå igen i det faktiska arbetet. Motivationsarbetet har brister på företagen och personalen engageras alla gånger inte i miljöarbetet i önskvärd utsträckning. De företag som genomfört en miljöutbildning i anslutning till certifieringen av miljöledningssystemet eller införandet av det samma märker av en mer engagerad personal och en ökad frekvens av miljörelaterade förslag. Det framkommer även att den interna miljökommunikationen har klara brister. På ett företag förekommer ingen horisontell kommunikation mellan avdelningar och på två av företagen är tvåvägskommunikationen mellan miljöansvarig och personalen klart undermålig. Detta kan till viss del beror av organisationens storlek, men också av miljöansvarigs engagemang och otillräckligt stöd från ledningen. Även i miljöarbetets integrering i organisationerna uppvisar två av företagen brister då avdelningar utöver produktionsavdelningarna inte involveras i miljöarbetet och man tar inte hänsyn till indirekta miljöaspekter. Förklaringar till det är bland annat en undermålig intern kommunikationen och en viss avsaknad av engagemang hos miljöansvariga. </p><p>Det som bland annat framkommer från studien är att miljöansvarig på företag har en central roll att spela. Dels i att engagera personalen i miljöarbetet, och dels att genom en aktiv kommunikation säkerställa miljöarbetets förankring i företaget och dess kultur. Organisationers storlek visar sig ha en avgörande betydelse för hur väl motivationsarbetet och den interna kommunikationen på företagen fungerar.</p>

Under de senaste tre åren i Sverige, har debatten varit intensiv angående livsmedelstillsatser i vår mat. Böcker, tidningsartiklar och debattprogram är några av medieaktörerna som ifrågasatt varför livsmedelsproducenter använder tillsatser. Konsumenter som förut inte varit intresserade av tillsatser har tagit till sig debatten och börjat leta efter mat utan tillsatser. Denna studie behandlar konsumenters förhållningssätt till tillsatser. Syftet har varit att få en djupare insikt i konsumenternas tankar och attityder till tillsatser i den rådande tillsatsdebatten samt hur de resonerar kring information om och förtroende för tillsatser. Som delsyfte har vi velat få en förståelse för hur livsmedelsföretag uppfattar konsumenternas tankar och attityder till tillsatser. Studiens design är en beskrivande tvärsnittsstudie där tre parallella undersökningar har genomförts. Metoderna som använts är en kvalitativ intervjustudie där 8 konsumenter deltog och två semikvantitativa enkätundersökningar där 133 konsumenter och 17 livsmedelsföretag deltog. Undersökningarna är baserade på tre teman: attityd, information och förtroende. Utifrån dessa teman har den data som framkommit analyserats kvalitativt och statistiskt beroende på undersökningsmetod. Vårt resultat säger att konsumenter blandar ihop de matrelaterade begreppen i samhällsdebatten. Eftersom dagens mattrender bland annat kommunicerar ärlighet och naturlighet blir ekologisk mat och närproducerad mat motsatser till livsmedelstillsatser. Tidningar, TV och Internet är de medieaktörer som har störst inflytande på konsumenter gällande tillsatsinformation. Konsumenter har en ambivalent inställning till media eftersom de både ger adekvat och icke sanningsenlig information om tillsatser. Utifrån debatten har livsmedelsföretag modifierat sina recept vilket gör att många produkter nu innehåller mindre mängder av tillsatser. Dessa förändringar verkar konsumenter inte vara medvetna om ännu. Majoriteten av konsumenter menar att tillsatser är onödiga och används i för stora mängder.

Dagens miljöledningssystem har sin grund i de system som utvecklats på 1980- talet. Det finns två stora standarder vilka företag kan certifiera sig enligt, och på så sätt, frivilligt underkasta sig vissa regler. I dag ifrågasätts miljöledningssystems effektivitet av många. De ses som ineffektiva och kallas ibland för papperstigrar. Flertalet undersökningar undersöker miljöledningssystemens effektivitet med betoning på miljöaspekter, miljömål och standardbehäftade problem. Föreliggande studies syfte är att belysa problemen med miljöledningssystem ur ett organisationskulturellt perspektiv. De organisationskulturella perspektiv som undersöktes i studien är motivation, engagemang, delaktighet, kommunikation och integration av miljöledningssystemet. Detta gjordes genom en intervjubaserad fallstudie vilken omfattade fyra stycken livsmedelsföretag och åtta intervjupersoner, två på respektive företag. Resultaten i studien visar på att tankar kring motivation på företagen skiljer sig åt och denna åtskillnad kan ses gå igen i det faktiska arbetet. Motivationsarbetet har brister på företagen och personalen engageras alla gånger inte i miljöarbetet i önskvärd utsträckning. De företag som genomfört en miljöutbildning i anslutning till certifieringen av miljöledningssystemet eller införandet av det samma märker av en mer engagerad personal och en ökad frekvens av miljörelaterade förslag. Det framkommer även att den interna miljökommunikationen har klara brister. På ett företag förekommer ingen horisontell kommunikation mellan avdelningar och på två av företagen är tvåvägskommunikationen mellan miljöansvarig och personalen klart undermålig. Detta kan till viss del beror av organisationens storlek, men också av miljöansvarigs engagemang och otillräckligt stöd från ledningen. Även i miljöarbetets integrering i organisationerna uppvisar två av företagen brister då avdelningar utöver produktionsavdelningarna inte involveras i miljöarbetet och man tar inte hänsyn till indirekta miljöaspekter. Förklaringar till det är bland annat en undermålig intern kommunikationen och en viss avsaknad av engagemang hos miljöansvariga. Det som bland annat framkommer från studien är att miljöansvarig på företag har en central roll att spela. Dels i att engagera personalen i miljöarbetet, och dels att genom en aktiv kommunikation säkerställa miljöarbetets förankring i företaget och dess kultur. Organisationers storlek visar sig ha en avgörande betydelse för hur väl motivationsarbetet och den interna kommunikationen på företagen fungerar.

Miljön är ett diskuterat ämne och är en av de största utmaningarna som människan ställts inför hitintills. Inom livsmedelsbranschen kan ett förändrat intresse och köpbeteende ses, gällande miljöval och köp av ekologiska samt lokala produkter. Utifrån tidigare studier har det visats att det finns en förvirring gällande miljömärkta produkter där problematiken ligger i att det finns en kommunikationsbrist mellan lokala livsmedelsföretag och konsumenter.Vilka aspekter kan vara avgörande för hur lokala livsmedelsföretaggenom grön marknadsföring kan öka konsumenters medvetenhet omlokal mat?Syftet med undersökningen är att utforska och beskriva hur grön marknadsföring kan öka konsumenters medvetenhet om lokal mat. / The environment is a debated topic and is one of the biggest challenges the humankind have ever faced. In the food industry, a changing interest and buying behavior is seen, existing environmental choice and purchase of organic and local products. Based on previous studies it has been shown that there is confusion about the eco-labeled products where the problem lies in that there is a lack of communication between local food producers and consumers.What aspects can be crucial for the local food companies in green marketing that can increase consumer awareness of local food?The purpose of the study is to explore and describe how green marketingcan increase consumer awareness of local food.

The issue of food scandals originating from unsafe food has in recent years caught the attention of the public. Consequently, the number of food recalls has increased, and food retailers and food producers are getting questioned regarding their ability to provide consumers with safe food products. Thus, because the primary responsibility to deal with this problem is the food business operators who have real control over the products within the Food Supply Chain (FSC). Even though food safety has received more interest from academic researchers and practitioners in the latter years, we could identify that previous literature still lacks research on food recalls. In addition, prior research interprets food recalls as generalizable within the FSC and does not have its various product flows in mind. In order to fill the research gap, this study seeks to gain a deeper understanding of food recalls in the context of the different product flows within the FSC from a retailer perspective. Therefore, the purpose of this study was to investigate how the occurrence and the consequences of food recall differ across various product flows within the FSC by focusing on four elements. The elements include the challenges within the FSC to ensure food quality, the reasons behind food recall, the types of food recall, and the consequences they infer. The current study had finally answered the following research question: “How do the occurrence and the consequences of food recalls differ across various product flows within the FSC?” In order to answer the research question and address the purpose of the thesis, a qualitative study was conducted by focusing on Swedish food retailers and conducting interviews with responsible Purchasers within each of the product flows, and additionally, Quality Assurance Managers. The sample of the semi-structured interviews was selected based on the position and experience of food recalls within the retailers. This to assure that the interviewees possessed sufficient insights regarding the studied field to fulfill the purpose of the study and answer its research question. From the gathered data, several themes were derived through the thematic analysis, and the analysis and discussion regarding the elements led us to a conclusion. The result confirmed that the various product flows, and in some cases, even specific products within the flows, need to be taken into consideration when the occurrence and the consequences of food recalls are addressed within the FSC. This is because the different product flows include different products with different characteristics making them more or less complex to handle along the chain and when carrying out food recalls. Even though previous theories assume a general approach, the findings still confirmed the theories regarding the challenges within the FSC to ensure food quality, the reasons behind recalls, the types of recalls, and the consequences the recalls can infer. However, the main differences found between our study and prior research regarding the FSC were that supply chain-related reasons are more commonly related to food reclaims and that environmental consequences are considered an additional consequence of food recalls.