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Contexte: L'enrichissement des aliments est une stratégie efficace pour lutter contre les carences en micronutriments. Toutefois, il existe de nombreuses étapes critiques, tels que l'évaluation des besoins de la population, l'obtention de l'appui du gouvernement et de l'industrie, le choix du véhicule alimentaire, la sélection des bons micronutriments (s) et son dosage, et enfin le suivi. Objectif: Cette thèse évalue et de discute les défis de l'enrichissement des aliments au Vietnam. Méthodologie: Les méthodes suivantes ont été utilisées: une étude transversale, une enquête sur la consommation, une étude d'impact, une étude de stabilité, une étude coût-conséquences, deux revues de littérature, une étude de validation, et les leçons tirées de programmes d'enrichissement financés par GAIN. Résultats: Les carences en micronutriments chez les femmes et les enfants au Vietnam sont encore très répandues et se chevauchent souvent. Bien qu'il n'y ait pas de consensus sur le meilleur indicateur pour déterminer le statut en zinc, la prévalence du déficit en zinc semble être élevée par example. De nombreuses initiatives d'enrichissement ont montré que le soutien du gouvernement et de l'industrie est essentiel pour réussir. Le gouvernement vietnamien a reconnu la nécessité de lutter contre les carences en micronutriments. Les véhicules appropriés pour l'enrichissement des aliments au Vietnam sont les huiles végétales et le riz, ainsi que la sauce de poisson, la sauce soja, les bouillons cubes et les aliments de complément. Cependant, il y a des questions qui doivent être soigneusement étudiés, tels que le niveau de peroxyde dans l'huile, la présence d'inhibiteurs de l'absorption du fer, ou le risque de sédimentation dans les sauces. Lors de l'ajout de micronutriments aux aliments, des facteurs tels que les coûts, la qualité et la sécurité doivent être pris en considération. Enfin, l'enrichissement doit être soigneusement surveillés pour s'assurer de la qualité et de surveiller les effets sur la santé de la population. Conclusion: Avant que la fortification des aliments puisse être mise en œuvre et être efficace au Vietnam, une série de défis devront être surmontés. / Background: Food fortification is an effective strategy to combat micronutrient deficiencies. However, there are many critical steps, such as assessing the population's needs, obtaining support from the government and industries, choosing the food vehicle, selecting the right micronutrient(s) and the dosage and finally monitoring. Objective: The overall objective of this thesis is to assess and discuss the challenges of food fortification in Vietnam. Methodology: The following methods were used: a cross-sectional study, a consumption survey, an impact study, a stability study, a cost-implication study, two literature reviews, a validation study, and lessons learned from GAIN funded fortification programs. Results: Micronutrient deficiencies in women and children in Vietnam are still widespread and often overlap. Although there is no consensus on which indicator is best to use to determine zinc status, zinc deficiency prevalence seems to be high. Numerous fortification initiatives have shown that the support from the government and the industry is essential in order to be successful. The Vietnamese government has recognized the need to fight micronutrient deficiencies. Suitable food vehicles for fortification in Vietnam are vegetable oil and rice, as well as fish sauce, soy sauce, wheat flour and possibly flavoring powders and complementary foods. However, there are issues that need to be carefully studied, such as the peroxide level in the oil, the presence of absorption inhibitors in the flour, or the risk of sedimentation in sauces. When adding micronutrients to foods, factors such as costs, quality and safety need to be considered. Finally, fortification needs to be carefully monitored to assure quality and to supervise the effect on the population's health. Conclusion: Before food fortification can be implemented and be effective in Vietnam, a series of challenges will need to be overcome.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2016-08-03T12:08:22Z No. of bitstreams: 1 Tatiane Rodrigues da Silva.pdf: 904164 bytes, checksum: e0b2a02ffea31eda3f280d8b3c391bea (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-03T12:08:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tatiane Rodrigues da Silva.pdf: 904164 bytes, checksum: e0b2a02ffea31eda3f280d8b3c391bea (MD5) Previous issue date: 2014-08-04 / Mineral deficiencies are present throughout the country and represent a major loss factors in productivity creations of ruminants. The objective of this study was to review regarding mineral deficiencies, as well as a survey of clinical cases of copper deficiency in ruminants treated at the Veterinary Hospital of the Federal University of Campina Grande and characterize the status of trace elements in tissues of sheep and goats created in Paraiba semi-arid. Copper deficiency is initially identified in the state of Paraiba evaluated the database Clinic of Large Animal and Animal Pathology Laboratory of the Veterinary Hospital of the Federal University of Campina Grande in the year 1998 to the year 2011. During the survey data were highlighted in goats four delayed enzootic ataxia outbreaks and congenital copper deficiency case (swayback) in cattle and an outbreak of chronic diarrhea associated with hipocuprose. To trace the trace mineral profile was performed to determine the levels of copper, iron, molybdenum and zinc in samples of liver and serum of sheep and goats, raised and slaughtered in the backlands of Paraiba region, the dry and rainy seasons. The characterization of the trace mineral profile were identified in the serum of small ruminants, marginal copper deficiency and severe deficiency of iron and zinc. In hepatic dose found marginal deficiency of copper levels in both species and iron goats. The clinical presentations of copper deficiency in sheep and cattle and serum and liver marginal concentration of this element suggest that supplementation with copper is needed in grazing ruminants in the semiarid region of Paraíba. / As deficiências de minerais estão presentes em todo território nacional e representam um dos principais fatores de perda na produtividade em criações de ruminantes. O objetivo deste trabalho foi fazer uma revisão a respeito das deficiências de minerais, bem como um levantamento de casos clínicos de deficiência de cobre em ruminantes atendidos no Hospital Veterinário da Universidade Federal de Campina Grande e caracterizar o status de microminerais em tecidos de caprinos e ovinos criados no semiárido paraibano. Para identificação da ocorrência de deficiência de cobre no Estado da Paraíba avaliou-se o banco de dados do Ambulatório de Grandes Animais e do Laboratório de Patologia Animal do Hospital Veterinário da Universidade Federal de Campina Grande do ano de 1998 até o ano de 2011. Durante o levantamento de dados foram evidenciados em caprinos quatro surtos de ataxia enzoótica tardia e um caso de deficiência de cobre congênita (swayback) e em bovinos um surto de diarreia crônica associado a hipocuprose. Para traçar o perfil de microminerais foi realizada a determinação dos teores de cobre, ferro, molibidênio e zinco em amostras de fígado e soro de ovinos e caprinos, criados e abatidos na região do sertão paraibano, nas épocas seca e chuvosa. Na caracterização do perfil de microminerais foram identificadas na dosagem sérica de pequenos ruminantes, deficiência marginal de cobre e deficiência acentuada de ferro e zinco. Na dosagem hepática foram encontrados níveis de deficiência marginal de cobre nas duas espécies e ferro nos caprinos. As apresentações clínicas de carência de cobre em caprinos e bovinos e a concentração marginal sérica e hepática deste elemento sugerem que a suplementação com cobre é necessária em ruminantes em pastejo no semiárido da Paraíba.

Made available in DSpace on 2016-04-28T20:18:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2006-Daniel da Silva Guedes Junior.pdf: 6474539 bytes, checksum: feffc8f41781fb68d79aa3969d5d9651 (MD5) Previous issue date: 2006-02-23 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior / Babesiosis, anaplasmosis, trypanosomosis and borreliosis are relevant diseases, potentially causing morbidity in cattle, leading to economic losses. The objective of this study was to determine, through indirect enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA), the prevalence of Babesia bigemina, Babesia bovis, Anaplasma marginale, Trypanosoma vivax and Borrelia sp. antibodies in cattle to estabilish the risk of outbreaks. Sera samples of 246 female adult cattle from Castanhal and S?o Miguel do Guam?, northeastern Par? counties (areas with recorded copper and cobalt deficiency) were used. Crude antigen was used in the serologic technique to detect antibodies against B. bigemina, B. bovis, T. vivax and Borrelia sp. For the detection of A. marginale antibodies, recombinant major surface 1a protein (MSP1a) was used as antigen for indirect ELISA. The serum samples showed a prevalence of 99.2% (B. bigemina), 98.8% (B. bovis), 68.3% (A. marginale), 93.1% (T. vivax) and 54.9% (Borrelia sp). The municipalities were considered stable enzootic areas for B. bigemina, B. bovis and T. vivax, but unstable ones for A. marginale and Borrelia sp. In spite of the stability determined for some studied areas, babesiosis, anaplasmosis and trypanosomosis cases with severe clinical signs were seen on the studied region, possibly due to the mineral deficiency that decreases the immune response and immunoreativity of the animals. / A babesiose e a anaplasmose juntamente com a tripanossomose e borreliose s?o doen?as de import?ncia por causarem, potencialmente, morbidade no rebanho bovino, causando preju?zos ? economia. O presente trabalho teve como objetivo investigar, atrav?s do teste ELISA indireto, a preval?ncia de anticorpos para Babesia bigemina, B. bovis, Anaplasma marginale, Trypanosoma vivax e Borrelia burgdorferi em bovinos, avaliando o risco de surtos de doen?a. Foram utilizadas amostras de soro de 246 bovinos f?meas, adultas, provenientes dos munic?pios de Castanhal e S?o Miguel do Guam?, regi?o nordeste do estado do Par? com registros de defici?ncias de Cobre e Cobalto. Foi feita sorologia atrav?s do ensaio imunoenzim?tico ELISA indireto, utilizando-se ant?genos brutos para os agentes: B. bigemina, B. bovis, T. vivax e B. burgdorferi. Em rela??o a A. marginale, foi utilizada a prote?na recombinante MSP1a como ant?geno. A an?lise dos soros revelou a preval?ncia para B. bigemina de 99,2%, B. bovis 98,8 %, A. marginale 68,3%, T. vivax 93,1% e Borrelia sp 54,9%. Os munic?pios estudados foram caracterizados como enzooticamente est?veis para B. bigemina, B. bovis e T. vivax, e enzooticamente inst?veis para A. marginale e Borrelia sp. Apesar da estabilidade prevista para alguns agentes na ?rea do estudo, casos cl?nicos de babesiose, anaplasmose e tripanossomose ocorrem na regi?o, possivelmente devido ? defici?ncia mineral, que leva a diminui??o da resposta imune e da imunorreatividade org?nica dos animais.

O desenvolvimento sadio e harmonioso de uma gestação está relacionado diretamente a nutrição fetal equilibrada. Alguns minerais são essenciais por meio das funções desempenhadas no metabolismo, manutenção e crescimento fetal. As carências minerais estão entre os fatores que mais contribuem para a baixa produtividade de rebanho, gerando perdas econômicas significativas. Desse modo estudos que auxiliam na compreensão das razões para a baixa produtividade em rebanhos são importantes. A placenta atua como uma barreira seletiva ao fornecimento adequado de nutrientes durante a gestação. O principal objetivo deste estudo foi determinar a concentração de elementos traço para animais não manipulados (GCO) e clonados (GCL) para períodos gestacionais e obter mapas de distribuição qualitativos para placenta de bovinos GCO e GCL. As amostras de tecido placentário foram selecionadas e agrupadas em três períodos gestacionais: estágio 1, 90 dias; estágio 2, 135 dias e estágio 3, 235 dias. Todas as amostras foram analisadas para os elementos constituintes e traço por Espectrometria de Raios X. Os resultados obtidos nas análises de tecido placentário contendo elementos constituintes e traço indicaram que os procedimentos de preparação foram adequados. Os resultados obtidos indicaram variações significativas para os elementos Na, Mg, P, Cl, K e Ca. Os mapas de distribuição elementar confirmaram que a maior concentração elementar ocorreu na região de interdigitação entre as criptas carunculares do epitélio uterino e as vilosidades cotiledonária com células trofoblásticas na região dos placentônios e nas glândulas endometriais da região interplacentomal, indicando que nestas regiões intensificam-se as trocas de nutrientes entre mãe e feto. Para os resultados obtidos na avaliação dainterelação elementar, quanto as amostras de placentônio bovino clonado observou-se as interelações entre Ca-Fe, Cu-Fe, Zn-Ca, Fe-Zn, Ca-Cu e Cu-Zn. Pelo exposto acima, concluiu-se que as análises químicas foram adequadas para a determinação da concentração de elementos constituintes e traço e que a análise qualitativa dos mapas bidimensionais e mapas de correlação obtidos por meio de experimento com radiação Síncrotron foram essenciais para a discussão sobre as alterações nas regiões selecionadas e períodos de gestação avaliados. / The healthy and harmonious development of a gestation is directly associated to a balanced fetus nutrition. Some minerals are essential because of their functions developed in the metabolism, maintenance and fetus development. Mineral deficiencies are among the factors that contribute the most for a low productivity of the cattle, generating significant economic loss. Thus, studies that help understand the reasons for a low productivity in cattle are important. The placenta works as a selective barrier to the adequate supply of nutrients during the gestation. The aim of this study was to determine the concentration of trace elements for non-manipulative animals (GCO) and cloned animals (GCL) for gestational periods and to obtain maps of qualitative distribution for the placenta of bovines GCO and GCL. Samples of placenta tissues were selected and grouped in three gestational periods: stage 1, 90 days; stage 2, 135 days; and stage 3, 235 days. All the samples were analyzed for the constituent elements and traces by X Rays Spectrometry. The results obtained in the analyses of placenta tissue bearing constituent elements and trace indicated that the procedures of preparation were adequate. The results indicated significant variations for the elements Na, Mg, P, Cl, K e Ca. The maps of elementary distribution confirmed that the highest elementary concentration occurred in the region of inter-digitation of carunculate vaults of the uterine epithelium and cotiledonary vilosities with trophoblast cells, in the regions of the placentons and endometrial glands of the interplacentomal region, confirming that, in these regions, nutrient exchanges intensify between mother and fetus. For the results obtained in evaluation of the elementary interrelation in relation to the samples of cloned bovine placentons we observed that the maps demonstrated several interrelations between Ca-Fe, Cu-Fe, Zn-Ca, Fe-Zn, Ca-Cu, and Cu-Zn. By these results, we concluded that the chemical analyses were adequate for the determination of the elementary concentration of constituent elements and trace and also that the qualitative analysis of the bi-dimensional maps and correlated maps obtained through experiments with Synchrotron radiation were essential for the discussion on alterations on selected regions and on evaluated periods of gestations.

O desenvolvimento sadio e harmonioso de uma gestação está relacionado diretamente a nutrição fetal equilibrada. Alguns minerais são essenciais por meio das funções desempenhadas no metabolismo, manutenção e crescimento fetal. As carências minerais estão entre os fatores que mais contribuem para a baixa produtividade de rebanho, gerando perdas econômicas significativas. Desse modo estudos que auxiliam na compreensão das razões para a baixa produtividade em rebanhos são importantes. A placenta atua como uma barreira seletiva ao fornecimento adequado de nutrientes durante a gestação. O principal objetivo deste estudo foi determinar a concentração de elementos traço para animais não manipulados (GCO) e clonados (GCL) para períodos gestacionais e obter mapas de distribuição qualitativos para placenta de bovinos GCO e GCL. As amostras de tecido placentário foram selecionadas e agrupadas em três períodos gestacionais: estágio 1, 90 dias; estágio 2, 135 dias e estágio 3, 235 dias. Todas as amostras foram analisadas para os elementos constituintes e traço por Espectrometria de Raios X. Os resultados obtidos nas análises de tecido placentário contendo elementos constituintes e traço indicaram que os procedimentos de preparação foram adequados. Os resultados obtidos indicaram variações significativas para os elementos Na, Mg, P, Cl, K e Ca. Os mapas de distribuição elementar confirmaram que a maior concentração elementar ocorreu na região de interdigitação entre as criptas carunculares do epitélio uterino e as vilosidades cotiledonária com células trofoblásticas na região dos placentônios e nas glândulas endometriais da região interplacentomal, indicando que nestas regiões intensificam-se as trocas de nutrientes entre mãe e feto. Para os resultados obtidos na avaliação dainterelação elementar, quanto as amostras de placentônio bovino clonado observou-se as interelações entre Ca-Fe, Cu-Fe, Zn-Ca, Fe-Zn, Ca-Cu e Cu-Zn. Pelo exposto acima, concluiu-se que as análises químicas foram adequadas para a determinação da concentração de elementos constituintes e traço e que a análise qualitativa dos mapas bidimensionais e mapas de correlação obtidos por meio de experimento com radiação Síncrotron foram essenciais para a discussão sobre as alterações nas regiões selecionadas e períodos de gestação avaliados. / The healthy and harmonious development of a gestation is directly associated to a balanced fetus nutrition. Some minerals are essential because of their functions developed in the metabolism, maintenance and fetus development. Mineral deficiencies are among the factors that contribute the most for a low productivity of the cattle, generating significant economic loss. Thus, studies that help understand the reasons for a low productivity in cattle are important. The placenta works as a selective barrier to the adequate supply of nutrients during the gestation. The aim of this study was to determine the concentration of trace elements for non-manipulative animals (GCO) and cloned animals (GCL) for gestational periods and to obtain maps of qualitative distribution for the placenta of bovines GCO and GCL. Samples of placenta tissues were selected and grouped in three gestational periods: stage 1, 90 days; stage 2, 135 days; and stage 3, 235 days. All the samples were analyzed for the constituent elements and traces by X Rays Spectrometry. The results obtained in the analyses of placenta tissue bearing constituent elements and trace indicated that the procedures of preparation were adequate. The results indicated significant variations for the elements Na, Mg, P, Cl, K e Ca. The maps of elementary distribution confirmed that the highest elementary concentration occurred in the region of inter-digitation of carunculate vaults of the uterine epithelium and cotiledonary vilosities with trophoblast cells, in the regions of the placentons and endometrial glands of the interplacentomal region, confirming that, in these regions, nutrient exchanges intensify between mother and fetus. For the results obtained in evaluation of the elementary interrelation in relation to the samples of cloned bovine placentons we observed that the maps demonstrated several interrelations between Ca-Fe, Cu-Fe, Zn-Ca, Fe-Zn, Ca-Cu, and Cu-Zn. By these results, we concluded that the chemical analyses were adequate for the determination of the elementary concentration of constituent elements and trace and also that the qualitative analysis of the bi-dimensional maps and correlated maps obtained through experiments with Synchrotron radiation were essential for the discussion on alterations on selected regions and on evaluated periods of gestations.

Orientador: Alexandre Secorun Borges / Banca: Márcio Rubens Graaf Kuchembuck / Banca: Ivan Roque de Barros Filho / Resumo: O presente trabalho teve como objetivo determinar os elementos minerais no soro sangüíneo (magnésio, cobre, selênio, zinco, fósforo, cálcio, potássio, ferro) e no tecido hepático (cobalto, cobre, selênio, manganês, molibdênio e zinco) em seis diferentes momentos durante um período de dezesseis meses e verificar se houve variação entre eles. Foram utilizadas 25 novilhas mestiças Nelore, com idade média de 18 meses, que permaneceram durante todo o tempo do experimento no mesmo pasto de Brachiaria brizantha. Os animais ainda receberam mistura mineral comercial em cocho coberto e água à vontade e foram submetidos à coleta de fragmentos hepáticos e sangue para obtenção de soro. Análises da pastagem também foram realizadas nos mesmos momentos em que foram colhidas as amostras de soro e fígado (exceto em fevereiro 2003). A água e o sal mineral também foram analisadas. Os níveis médios dos elementos no tecido hepático foram, respectivamente para as seis diferentes colheitas: Co 0,27;0,27; 0,23;0,21; 0,23 e 0,24 ppm; Mn 9,07; 8,55; 8,67; 8,40; 7,90 e 7,25 ppm; Mo 4,18; 3,85; 3,68; 3,32; 3,54; 3,19 ppm; Zn 113,4; 101,94; 97,91; 92,46; 88,29 e 81,74 ppm; Cu 40,76; 36,33; 24,50; 24,70; 77,75 e 128,03 ppm e Se 0,86; 1,09; 0,72; 1,21; 0,91 e 0,75 ppm. Destes, os níveis de Co, Mn, Mo, Se e Zn foram considerados adequados para bovinos. Os níveis médios dos elementos no soro foram, para as quatro diferentes colheitas: Ca 118,72; 129,36; 125,19; 112,90; 96,76; 85,37 mg/L; P 109,28; 106,30; 117,03; 103,39; 115,78 e 107,75 mg/L; Mg 19,75; 23,62; 26,54; 20,96; 20,80 e 23,12 mg/L; K 139,64; 134,85; 114,19; 131,65; 130,57 e 116,60 mg/L; Cu 0,52; 0,73; 0,41; 0,59; 0,60 e 0,73 mg/L; Zn 1,19; 1,87; 1,38; 1,13;1,28 e 1,37 mg/L; Fe 2,52; 3,44; 2,21; 3,08; 3,00 e 2,89 mg/L e Se 1,19; 1,87; 0,19; 0,44, 0,40 e 0,51 mg/L...(Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The objective of the present work was to determinate the mineral levels in beef cattle blood serum (magnesium, copper, selenium, zinc, phosphorus, calcium, potassium, iron) and liver (cobalt, copper, selenium, manganese, molibdenium and zinc) at six different moments throughout sixteen months, to verify the occurrence of variation among them. Twenty-five half-breed nelore heifers, all of them about 18 months old, stayed during the experiment in the same Brachiaria brizantha pasture. They also received commercial mineral mixture in appropriate feeders and free acess to water. Pasture were also analised at the same moments we did for serum and liver (except february 2003). Water and mineral mixture were analised as well. The average levels of the elements in the liver, respectively for the six different moments: Co 0.27,0.27, 0.23, 0.21, 0.23 and 0.24 ppm; Mn 9.07, 8.55, 8.67, 8.40, 7.90 and 7.25 ppm; Mo 4.18, 3.85, 3.68, 3.32, 3.54, 3.19 ppm; Zn 113.4, 101.94, 97.91, 92.46, 88.29 and 81.74 ppm; Cu 40.76, 36.33, 24.50, 24.70, 77.75 and 128.03 ppm and Se 0.86, 1.09, 0.72, 1.21, 0.91 and 0.75 ppm. The levels of Co, Mn, Mo, Se and Zn were considered appropriate for cattle. The average levels of the elements in the serum were, for the six different moments: Ca 118.72, 129.36, 125.19, 112.90, 96.76, 85.37 mg/L; P 109.28, 106.30, 117.03, 103.39, 115.78 and 107.75 mg/L; Mg 19.75, 23.62, 26.54, 20.96, 20.80 and 23.12 mg/L; K 139.64, 134.85, 114.19, 131.65, 130.57 and 116.60 mg/L; Cu 0.52, 0.73, 0.41, 0.59, 0.60 and 0,73 mg/L; Fe 2,52; 3,44; 2,21; 3,08; 3,00 and 2,89 mg/L; Se 1.19, 1.87, 0.19, 0.44, 0.40 and 0.51 mg/L and Zn 1.19, 1.87, 1.38, 1.13,1.28 and 1.37 mg/L. In the serum, Ca, P, Mg, Zn, Fe and Se levels were considered appropriate for beef cattle. There was correlation between the hepatic and serum levels of Cu...(Complete abstract, click electronic address below) / Mestre

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:59Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2006-01-26Bitstream added on 2014-06-13T20:11:42Z : No. of bitstreams: 1 mouraesilva_fc_me_botfmvz.pdf: 536732 bytes, checksum: b483c8eb0344fa45e6c29e1db8477c14 (MD5) / Fundação para o Desenvolvimento da UNESP (FUNDUNESP) / O presente trabalho teve como objetivo determinar os elementos minerais no soro sangüíneo (magnésio, cobre, selênio, zinco, fósforo, cálcio, potássio, ferro) e no tecido hepático (cobalto, cobre, selênio, manganês, molibdênio e zinco) em seis diferentes momentos durante um período de dezesseis meses e verificar se houve variação entre eles. Foram utilizadas 25 novilhas mestiças Nelore, com idade média de 18 meses, que permaneceram durante todo o tempo do experimento no mesmo pasto de Brachiaria brizantha. Os animais ainda receberam mistura mineral comercial em cocho coberto e água à vontade e foram submetidos à coleta de fragmentos hepáticos e sangue para obtenção de soro. Análises da pastagem também foram realizadas nos mesmos momentos em que foram colhidas as amostras de soro e fígado (exceto em fevereiro 2003). A água e o sal mineral também foram analisadas. Os níveis médios dos elementos no tecido hepático foram, respectivamente para as seis diferentes colheitas: Co 0,27;0,27; 0,23;0,21; 0,23 e 0,24 ppm; Mn 9,07; 8,55; 8,67; 8,40; 7,90 e 7,25 ppm; Mo 4,18; 3,85; 3,68; 3,32; 3,54; 3,19 ppm; Zn 113,4; 101,94; 97,91; 92,46; 88,29 e 81,74 ppm; Cu 40,76; 36,33; 24,50; 24,70; 77,75 e 128,03 ppm e Se 0,86; 1,09; 0,72; 1,21; 0,91 e 0,75 ppm. Destes, os níveis de Co, Mn, Mo, Se e Zn foram considerados adequados para bovinos. Os níveis médios dos elementos no soro foram, para as quatro diferentes colheitas: Ca 118,72; 129,36; 125,19; 112,90; 96,76; 85,37 mg/L; P 109,28; 106,30; 117,03; 103,39; 115,78 e 107,75 mg/L; Mg 19,75; 23,62; 26,54; 20,96; 20,80 e 23,12 mg/L; K 139,64; 134,85; 114,19; 131,65; 130,57 e 116,60 mg/L; Cu 0,52; 0,73; 0,41; 0,59; 0,60 e 0,73 mg/L; Zn 1,19; 1,87; 1,38; 1,13;1,28 e 1,37 mg/L; Fe 2,52; 3,44; 2,21; 3,08; 3,00 e 2,89 mg/L e Se 1,19; 1,87; 0,19; 0,44, 0,40 e 0,51 mg/L... / The objective of the present work was to determinate the mineral levels in beef cattle blood serum (magnesium, copper, selenium, zinc, phosphorus, calcium, potassium, iron) and liver (cobalt, copper, selenium, manganese, molibdenium and zinc) at six different moments throughout sixteen months, to verify the occurrence of variation among them. Twenty-five half-breed nelore heifers, all of them about 18 months old, stayed during the experiment in the same Brachiaria brizantha pasture. They also received commercial mineral mixture in appropriate feeders and free acess to water. Pasture were also analised at the same moments we did for serum and liver (except february 2003). Water and mineral mixture were analised as well. The average levels of the elements in the liver, respectively for the six different moments: Co 0.27,0.27, 0.23, 0.21, 0.23 and 0.24 ppm; Mn 9.07, 8.55, 8.67, 8.40, 7.90 and 7.25 ppm; Mo 4.18, 3.85, 3.68, 3.32, 3.54, 3.19 ppm; Zn 113.4, 101.94, 97.91, 92.46, 88.29 and 81.74 ppm; Cu 40.76, 36.33, 24.50, 24.70, 77.75 and 128.03 ppm and Se 0.86, 1.09, 0.72, 1.21, 0.91 and 0.75 ppm. The levels of Co, Mn, Mo, Se and Zn were considered appropriate for cattle. The average levels of the elements in the serum were, for the six different moments: Ca 118.72, 129.36, 125.19, 112.90, 96.76, 85.37 mg/L; P 109.28, 106.30, 117.03, 103.39, 115.78 and 107.75 mg/L; Mg 19.75, 23.62, 26.54, 20.96, 20.80 and 23.12 mg/L; K 139.64, 134.85, 114.19, 131.65, 130.57 and 116.60 mg/L; Cu 0.52, 0.73, 0.41, 0.59, 0.60 and 0,73 mg/L; Fe 2,52; 3,44; 2,21; 3,08; 3,00 and 2,89 mg/L; Se 1.19, 1.87, 0.19, 0.44, 0.40 and 0.51 mg/L and Zn 1.19, 1.87, 1.38, 1.13,1.28 and 1.37 mg/L. In the serum, Ca, P, Mg, Zn, Fe and Se levels were considered appropriate for beef cattle. There was correlation between the hepatic and serum levels of Cu...(Complete abstract, click electronic address below)

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2016-07-29T11:50:01Z No. of bitstreams: 1 Allan Vieira dos Santos Marques.pdf: 717930 bytes, checksum: aa978139a85c2cfa9f5a7df5d8379ad4 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-29T11:50:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Allan Vieira dos Santos Marques.pdf: 717930 bytes, checksum: aa978139a85c2cfa9f5a7df5d8379ad4 (MD5) Previous issue date: 2010-02-26 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / The aim of this research was to know serum and liver concentrations of Cu, Mo, Fe and Zn in sheep and goats slaughtered in the semiarid region of the state of Pernambuco, Northeastern Brazil, during the rainy and dry seasons, and to determine if Cu deficiency that occurs in the region is primary or secondary to high levels of Mo and/or Fe. Serum and liver samples from 141 goats and 141 sheep were submitted to wet digestion in nitric-percloric acid and analyzed by coupled plasma atomic absorption spectrophotometry. The mean concentration of serum Cu in sheep was 9.22±2.34 μmol/L in the dry period and 10.03±2.89 μmol/L in the rainy period, but females had significantly higher values (10.92±2.56 μmol/L) than males (9.42±2.67 μmol/L). Mean Cu concentrations in the liver were 185.1±88.28 mg per kg of dry matter (mg/kg) in the dry period and 137.95±87.04 mg/kg in the rainy period, and females had significantly higher concentrations (218.61±93.49 mg/kg) than males (133.45±92.37 mg/kg). In goats serum concentrations of Cu were of 11.74±2.36 μmol/L in the dry period and 11.05±2.74 μmol/L in the rainy period, and females (12.10±2.67 μmol/L) had higher concentrations than males (10.14±1.80 μmol/L). Liver concentrations were 155.2±93.40 mg/kg in the dry period and of 149.37±62.33 mg/kg in the rainy period. Mean serum concentrations of Cu in sheep (9.85±2.71 μmol/L) were significantlyt lower than in goats (11.37±2.57 μmol/L), but there were no differences in liver concentrations of Cu between sheep (158.45±83.05 mg/kg) and goats (152.46±79.58 mg/kg). Based in Cu serum and liver concentrations, and in the sporadic occurrence of enzootic ataxia, Cu suplementation is recommended in grazing sheep and goats during the dry and the rainy seasons. In sheep, serum concentrations of Fe were 36.99±15 μmol/L in the dry season and 34.52±14.86 μmol/L in the rainy season, with significant differences between females (29.92±11.06 μmol/L) and males (37.85±15.68 μmol/L). Liver Fe concentrations were significantly lower in the dry season (186.20±30.02 mg/kg) than in the rainy season (229.25±83.15 mg/kg), with no differences between females and males. In goats, serum concentrations of Fe were 25.61±9.35 μmol/L in the dry season and 24.57±6.96 μmol/L in the rainy season, and liver concentrations were of 170.52±56.91 mg/kg in the dry season and 139.73±51.30 mg/kg in the rainy season; there were no significant differences between females and males. Serum levels of Fe were significantly higher in sheep (35.58±14.89 μmol/L) than in goats (25.06±8.10 μmol/L). Also Fe concentrations of the liver were higher in sheep (210.53±121.99 mg/kg) than in goats (156.1±55.99 mg/kg). Considering that serum and hepatic concentrations of Fe are between normal ranges or marginal it is suggested that the low Cu concentrations are not related with high Fe ingestion. In sheep serum concentrations of Mo were 0.33±0.18 μmol/L in the dry season and 0.3±0.15 μmol/L in the rainy season and liver concentrations were 8.27±3.97 in the dry season and 7.96±4.07 in the rainy season. In goats, serum concentrations of Mo were 0.31±0.12 μmol/L in the dry season and 0.26±0.10 μmol/L in the rainy season, and liver concentrations were 7.17±4.09 mg/kg in the dry season and 5.8±4.14 mg/kg in the rainy season. There were no significant differences in serum and liver Mo concentrations between sheep and goats and between males and females. Despite the variations found in this study and also in reference values, it is suggested that the low or marginal Cu concentrations are not due to high Mo intake. In sheep serum concentrations of Zn were significantly lower during the dry season (9.79±3.02 μmol/L) than in the rainy season (13.48±7.22 μmol/L). Also Zn concentrations in the liver were significantly lower in the dry season (109.96±30.23 mg/kg) than in rainy season (139.1±60.45 mg/kg). In goats, serum Zn concentrations were 12.01±9.61 μmol/L in the dry season and 11.6±4.93 μmol/L in the rainy season, and liver concentrations were 134.2±26.58 mg/kg in the dry season and 131.45±76.55 mg/kg in the rainy season. There were no significant differences between serum and liver concentrations of Zn between sheep and goats or between males and females. Taking into account that serum and liver Zn concentrations in sheep and goats are considered marginal, supplementation with this mineral it suggested in grazing sheep and goats, mainly during the dry season. / Objetivou-se conhecer os teores de Cu, Mo, Fe e Zn em soro e fígado de ovinos e caprinos, nas épocas de chuva e seca, criadas no semi-árido do estado de Pernambuco, e estabelecer se a carência de Cu é causada por deficiência primária de Cu ou secundária à ingestão de quantidades excessivas de Fe ou Mo. Amostras de soro e fígado de 141 ovinos e 141 caprinos foram submetidas à digestão úmida em ácido nítrico-perclórico e analisados em espectrofotômetro de absorção atômica acoplado a plasma. A concentração sérica média de Cu em ovinos foi de 9,22±2,34 μmol/L na seca e 10,03±2,89 μmol/L na chuva, sendo que as fêmeas tiveram valores significativamente maiores (10,92±2,56 μmol/L) do que os machos (9,42±2,67 μmol/L). Os valores de Cu em fígado foram de 185,1±88,28 mg/kg da MS na seca e 137,95±87,04 mg/kg na chuva e as fêmeas tiveram valores significativamente maiores (218,61±93,49 mg/kg) do que os machos (133,45±92,37 mg/kg). Em caprinos os valores séricos de Cu foram de 11,74±2,36 μmol/L na seca e 11,05±2,74 μmol/L na chuva, sendo que as fêmeas tiveram maiores valores (12,10±2,67 μmol/L) que os machos (10,14±1,80 μmol/L). Os teores do fígado foram de 155,2±93,40 mg/kg na seca e 149,37±62,33 mg/kg na chuva. Os teores séricos de cobre em ovinos foram significativamente menores que o dos caprinos, mas não se observaram diferenças nos teores hepáticos de Cu entre ovinos e caprinos. Baseado nesses valores, considerados marginais, e na ocorrência de surtos de ataxia enzoótica em caprinos e ovinos na região, recomenda-se a suplementação com Cu, em animais a campo, tanto na seca quanto na chuva. Os teores séricos de Fe em ovinos foram de 36,99±15 μmol/L na seca e de 34,52±14,86 μmol/L na chuva, diferindo entre fêmeas (29,92±11,06 μmol/L) e machos (37,85±15,68 μmol/L). Os teores do fígado foram significativamente menores na seca (186,20±30,02 mg/kg) do que na chuva (229,25±83,15 mg/kg), não havendo diferenças entre machos e fêmeas. Em caprinos os teores séricos de Fe foram de 25,61±9,35 μmol/L na seca e de 24,57±6,96 μmol/L na chuva e os teores do fígado de 170,52±56,91 mg/kg na seca e de 139,73±51,30 mg/kg na chuva. Nesta espécie não houve diferenças nos teores séricos e hepáticos de Fe entre machos e fêmeas. Os teores séricos e hepáticos de Fe foram significativamente maiores em ovinos do que em caprinos. Considerando que as concentrações séricas e hepáticas de Fe encontram-se dentro da normalidade ou são marginais sugere-se que as concentrações marginais de Cu não estejam diretamente relacionadas com o excesso de Fe. Os teores séricos de Mo em ovinos foram de 0,33±0,18 μmol/L na seca e 0,3±0,15 μmol/L na chuva e os teores no fígado de 8,27±3,97 na seca e 7,96±4,07 na chuva. Os teores séricos de Mo em caprinos foram de 0,31±0,12 μmol/L na seca e de 0,26±0,10 μmol/L na chuva e os do fígado de 7,17±4,09 mg/kg na seca e 5,8±4,14 mg/kg na chuva. Os teores médios de Mo de soro e fígado em ovinos, 0,31±0,17 μmol/L e 8,10±4,01 mg/kg, respectivamente, foram semelhantes aos teores séricos e hepáticos de caprinos, de 0,28±0,11 μmol/L e 6,53±4,13 mg/kg, respectivamente. Tanto em ovinos quanto em caprinos não houve diferenças significantes nos teores do soro e fígado entre machos e fêmeas. Apesar das variações encontradas tanto neste trabalho quanto nos dados da literatura os resultados sugerem que os teores marginais de Cu não são devidos a teores altos de Mo. Em ovinos os valores de Zn no soro foram significativamente diferentes na seca (9,79±3,02 μmol/L) do que na chuva (13,48±7,22 μmol/L). No fígado os valores de Zn foram, também, significativamente diferentes na seca (109,96±30,23 mg/kg) do que na chuva (139,1±60,45 mg/kg). Em caprinos os teores de Zn no soro foram de 12,01±9,61 μmol/L na seca e 11,6±4,93 μmol/L na chuva e os do fígado foram de 134,2±26,58 mg/kg na seca e 131,45±76,55 mg/kg na chuva. Os teores séricos e hepáticos de Zn foram semelhantes em caprinos e ovinos. Considerando que os teores de Zn sérico encontram-se abaixo dos valores considerados como marginais e os hepáticos dentro do limite de normalidade, embora próximos ao limite inferior da referência, recomenda-se a suplementação com Zn, principalmente durante o período da seca.