Este estudo tem por objetivo analisar o mercado para o desenvolvimento de um novo serviço do SEBRAE/RS, chamado “Prospecção de Mercado Interno em Nível Coletivo” para grupos de empresas do tipo MPEs (Micro e Pequenas Empresas), das Doceiras de Pelotas. Procurou-se por meio de pesquisa qualitativa exploratória identificar o interesse dos empresários quanto à participação em um programa de acesso a mercados em nível coletivo, bem como se estes empresários investiriam parte de seu orçamento neste novo serviço e se as características de comportamento do empreendedor estão presentes nestes empresários de pequenas empresas. Os resultados indicam uma boa aceitação deste serviço junto ao grupo de MPEs investigado, e que o instrumento de pesquisa pode ser utilizado para futuros estudos com grupos de MPEs de outros setores.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Educação. Programa de Pós-Graduação em Educação / Made available in DSpace on 2013-07-16T01:52:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 224202.pdf: 582681 bytes, checksum: e9ce737aa0d86c6df7ec3c0e78786201 (MD5) / Esta pesquisa estudou as relações de trabalho produtoras dos sujeitos e as relações de gênero no assentamento Sepé Tiaraju (MST) localizado no município catarinense de Campos Novos. O objetivo foi compreender como ocorrem as relações de gênero na interface do trabalho entre os sem-terra. A articulação entre o trabalho coletivo e o trabalho doméstico organiza a vida no assentamento e remete às relações de gênero, configuração que se desdobra em uma específica divisão sexual do trabalho. Por que há divisão sexual do trabalho onde tudo é coletivo? Por que são as mulheres que continuam a realizar de modo predominante o trabalho doméstico? Os procedimentos de coleta de informações utilizados para responder as questões de pesquisa foram entrevistas abertas gravadas com homens e mulheres, aplicação de um questionário e observação das atividades dos sem-terra que seguem diretrizes do trabalho coletivo, sugerido pelo MST. Fundamentado nas concepções marxistas, esta pesquisa buscou analisar as relações de trabalho no assentamento que combina o trabalho coletivo e o trabalho doméstico e as relações de gênero que esta organização constitui. No capítulo um são feitas as caracterizações sociais e econômicas de Campos Novos e do assentamento Sepé Tiaraju. Campos Novos se insere como produtor de matérias primas destinadas à exportação a serviço da acumulação do capital. O Sepé Tiaraju também produz excedentes para viabilizar sua existência no âmbito da sociedade capitalista. No capítulo dois se aprofunda teoricamente as relações de trabalho produtoras da existência. O trabalho no assentamento combina os cinco setores coletivos com o trabalho doméstico e no capítulo três se analisam as relações de gênero na interface dos processos de trabalho no assentamento. Homens e mulheres realizam dupla jornada de trabalho. Os sem-terra não inauguram um assentamento totalmente coletivo, pois combinam antigas formas individuais de trabalho com novas, provocando a emergência de conflitos de gênero. Os principais resultados podem ser assim anunciados: 1) Os sem-terra organizam o trabalho coletivamente, fato que tem provocado transformações na vida dos assentados. 2) As responsabilidades pelo trabalho são de todas as famílias. Fato que tem modificado a divisão sexual do trabalho e alterado algumas atividades atribuídas historicamente aos homens e às mulheres. 3) Outros trabalhos, porém, perpetuam no assentamento determinados padrões relacionais cristalizados, os quais sugerem uma naturalização do trabalho masculino e feminino. Pois, a organização da vida coletiva dos assentados se inscreve nos limites e possibilidades da sociedade capitalista.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Mecânica, Florianópolis, 2011 / Made available in DSpace on 2012-10-26T08:48:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 295676.pdf: 4841430 bytes, checksum: e3d152e6cb81507da557182956f06b7e (MD5) / Uma adequada análise de mercado em conjunto com a análise de tecnologias é fundamental para o sucesso do processo de planejamento de produtos de uma empresa e, por conseguinte para sua sobrevivência. No entanto, uma análise de mercado consistente, que permita identificar oportunidades de novos produtos não se constitui numa tarefa trivial na maioria das empresas. Como um dos principais métodos para auxiliar o planejamento de produtos, apresenta-se o Mapeamento Tecnológico (Tecnhnology Roadmapping) cujo objetivo é justamente a elaboração da estratégia de produto e tecnologia alinhada às necessidades de mercado e do negócio. A presente pesquisa traz inicialmente uma revisão bibliográfica sobre o desenvolvimento de produtos e sua relação com o método de mapeamento tecnológico, um estudo sobre o planejamento de produtos em empresas brasileiras e uma revisão sobre o processo de mapeamento de informações do mercado. Com base no método de Mapeamento Tecnológico e nas demais questões apresentadas na revisão bibliográfica, é apresentada uma sistemática para o planejamento de produtos orientado pela evolução do mercado que estabelece as atividades, ferramentas e orientações que possam ser utilizadas pelas empresas para que os produtos sejam desenvolvidos vinculados às necessidades do mercado e suas tendências. A sistemática é composta pelas fases de planejamento para a construção do mapa, mapeamento do mercado, mapeamento de produtos, mapeamento de tecnologias e a finalização e validação do mapa. A fase de mapeamento do mercado, fundamental para o planejamento de produtos, porém pouco detalhada pelos autores que abordam o tema Mapeamento Tecnológico, é a de maior detalhamento e parte da análise dos seguintes direcionadores: clientes, concorrentes e fatores do macro ambiente. Por fim, apresenta-se os resultados de uma aplicação prática da sistemática em empresa do setor de energia elétrica e os resultados de sua avaliação segundo os critérios aplicabilidade, clareza e contribuições.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Mecânica. / Made available in DSpace on 2012-10-22T08:06:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 230686.pdf: 1813682 bytes, checksum: f461b2b8b80a189352046f9dd83be5d7 (MD5)

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-graduação em Engenharia de Produção / Made available in DSpace on 2012-10-22T08:24:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 231201.pdf: 673753 bytes, checksum: 70865269ffdf079d6e286ee07c266ab9 (MD5) / Este trabalho apresenta um modelo de avaliação da percepção do consumidor considerando a variável ambiental nas etapas da Análise do Ciclo de Vida do produto (ACV), visando o incremento da competitividade organizacional. A concepção do modelo VAPERCOM considera três elementos que atuam sobre o consumidor no macro ambiente: a variável ambiental, os estímulos (internos e externos) e as influências (sociais, de marketing e situacionais) que incidem sobre outros três elementos associados ao produto e ao consumidor: a ACV, a percepção e o processo de compra. Na interação entre os elementos, a variável ambiental influencia a ACV, da extração da matéria prima ao descarte; os estímulos internos e externos são interpretados e selecionados e conduzem à percepção; e as influências sociais, de marketing e situacionais incidem no processo de decisão de compra. A interação desses elementos se reflete no comportamento de compra e consumo, indicando o comportamento ambiental do consumidor, o qual permite ao fabricante gerenciar seus produtos definindo estratégias de ações características de forma a promover sua compra e ainda contribuir para a preservação do meio ambiente. O conjunto de conceitos do VAPERCOM concebido na forma de modelo de gestão foi desenvolvido através de quatro etapas: (1) caracterização do produto e do potencial consumidor; (2) identificação do perfil do pesquisado, da percepção ambiental, do consumo ecológico e das etapas da ACV; (3) identificação das discrepâncias (gap's) entre as características ambientais do produto e as que o consumidor percebe; e (4) definição de oportunidades de ações (de incremento e/ou ajustes). O resultado do trabalho apontou elementos que identificaram os aspectos ambientais considerados no processo de decisão de compra do consumidor e a preocupação nas etapas da ACV. Essas informações contribuem para nortear as ações empresariais relativas a novas oportunidades de negócio, através de ajustes no processo produtivo, incremento ou criação de novos produtos cuja demanda depende da difusão da percepção ecológica, determinante na perspectiva do desenvolvimento sustentável. This assignment presents an evaluation model of the consumer's perception considering the environmental variable in the stages of a Product's Life Cycle Assessment (LCA), aiming to increase the organizational competitiveness. The conception of the VAPERCOM model considers three elements that act on the consumer in the macro ambient: the environmental variable, the incentives (internal and external) and the social influences (marketing and situational) that happen on the other three elements associated to the product and consumer: LCA, the perception and purchase process. In the interaction among the elements, the environmental variable influences the LCA, from the extraction of the raw material to the discard; the internal and external incentives are interpreted and selected, and they lead to the perception; and the social marketing and situational influences happen in the process of purchase decision. The interaction of those elements is reflected on the purchase and consumption behavior, indicating the consumer's environmental behavior, which allows the manufacturer to manage his/her products by defining strategies of characteristic actions in such a way as to improve his/her purchase and still contribute to the preservation of the environment. The VAPERCOM group of concepts, which was conceived as a management model, was developed in four stages: (1) characterization of the product and of the consumer's potential; (2) identification of the researched person's profile, about the environmental perception, the ecological consumption and the stages of LCA; (3) identification of the discrepancies among the environmental characteristics of the product and the ones that the consumer notices; and (4) definition of action opportunities (of increment and/or adjustments). The result of the work pointed elements that identified the environmental aspects considered in the process of decision of the consumer's purchase and the concern about the stages of LCA. This information contributes to orientate the business actions relative to new business opportunities, through adjustments in the productive process, increase or creation of new products which demand depends on the diffusion of the ecological perception, decisive in the perspective of the sustainable development.

Dissertação (mestrado) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Curitiba, 2008 / Bibliografia: f. 101-111 / A prototipagem por meio de sistema CAD/CAM, representa o desenvolvimento e integração de métodos, ferramentas, ambientes e tecnologias que sincronizam projeto e produção. Dois tipos de processos apresentam-se como principais processos de prototipagem por / Abstract: The prototyping through the system CAD/CAM, shows the development and integration of methods, tools, environment and technologies that synchronize project and manufacturing. Two types of processes come as main prototyping processes through the s

Made available in DSpace on 2010-04-20T20:55:51Z (GMT). No. of bitstreams: 3 68060100581.pdf.jpg: 80081 bytes, checksum: 5e1aa5519e2972c7ba228e57c5cd4196 (MD5) 68060100581.pdf: 534664 bytes, checksum: 258635dfb74ea7eda8548e1f87137116 (MD5) 68060100581.pdf.txt: 245337 bytes, checksum: 163cc1dadba23b304b6cc59f2dc50009 (MD5) Previous issue date: 2008-11-12T00:00:00Z / O objetivo geral desta dissertação é estudar como a Diageo e a Unilever do Brasil apresentam ao mercado seus novos produtos, analisando de modo comparativo as variáveis envolvidas na fase de pesquisa, avaliação, desenvolvimento e lançamento do produto. Para isso foram realizadas entrevistas com gerentes seniores das duas empresas de modo a entender o contexto e processo que as empresas adotam para disponibilizar novos produtos para o consumidor. Os resultados apontam que as empresas têm processos similares para tratar o desenvolvimento de um novo produto, mas há uma grande diferença na quantidade de lançamentos realizados pelas empresas devido ao modo em que cada uma organiza as pessoas responsáveis pelo processo de lançamento de produtos

SULIANO, Daniel Cirilo. Ensaios microeconométricos em torno da atratividade física, dos novos arranjos familiares e das condições de igualdade de oportunidade / Daniel Cirilo Suliano. – 2013. 158f. Tese (doutorado) – Programa de Pós Graduação em Economia, CAEN, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2013. / Submitted by Mônica Correia Aquino (monicacorreiaaquino@gmail.com) on 2016-09-22T21:00:48Z No. of bitstreams: 1 2013_tese_dcsuliano.pdf: 1139834 bytes, checksum: 985aa7f7ded887c0738f37cc1d171a71 (MD5) / Approved for entry into archive by Mônica Correia Aquino (monicacorreiaaquino@gmail.com) on 2016-09-26T17:32:01Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_tese_dcsuliano.pdf: 1139834 bytes, checksum: 985aa7f7ded887c0738f37cc1d171a71 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-26T17:32:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_tese_dcsuliano.pdf: 1139834 bytes, checksum: 985aa7f7ded887c0738f37cc1d171a71 (MD5) Previous issue date: 2013 / The advancement of technologies and organizational improvement of a wide range of socioeconomic characteristics in the form of microdata by specialized institutions has advanced studies that combine the use of econometrics and economic analysis with special focus on microeconomic aspects of individuals giving rise to what is known today as microeconometrics. In this context, the present Thesis aims to analyze through a compendium of studies in area microeconometrics how certain attributes, features and factors circumstantial impacts directly or indirectly in economic activities exercised or to be exercised by individuals. The main focus the analysis is the labor market through mainly of the effect or of the possible effects idiosyncratic in terms valorative. The first chapter seeks to shed light the construction of metrics of beauty in the Brazilian women making use of data from the Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde da Criança e da Mulher (PNDS) 2006 of the Centro Brasileiro de Análise e Planejamento (CEBRAP). So, were listed anthropometric measurements of height, weight, waist and body mass index (BMI) by their impact on women's wages. Some results favor the proxies built here and may be highlighted the height as a measure of impact on labor returns. In the context of the labor market and based on the new methodology for identification of family arrangements in the 2010 Census, the second chapter aims to analyze the wage differentials between spouses of the same sex and different sex in three Brazilian states with distinct characteristics: São Paulo, Rio de Janeiro and Ceara. Following the construction of the theoretical model of Becker (1991), were investigated allocation differences in domestic production and the labor market. Other hypotheses have been suggested based on the norms of the social context according as influence on the preferences and habits of life, in the concept to Akerlof and Kranton (2000). Under this view, the self-selection hypothesis is also raised whereas those of more liberal attitudes tend to report more spontaneous way of other forms of sexual preferences in the vision of Almeida (2007). The difference of wages, even after the inclusion of all observed characteristics and control selection, statistically differences persisted with respect to sexual preference, especially in further of gay men with respect to heterosexual men. The third and final chapter assumes that the development of the various skills of an individual can often is associated with unequal access to a set of opportunities during childhood as a result of social choices in addition to circumstances beyond their control to born. In these terms, and aiming to project long-term public policies, were developed the Human Opportunity Index (HOI), summary indicator of the coverage of basic goods and services of inequalities of opportunities for children with having parameters predetermined circumstances. The data used are from the Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (PNAD) of IBGE for Brazil in the years 2001-2011. Were listed eight indicators of basic services being five housing dimension and three educational from seven variables circumstances. The results show diversity the opportunities besides in an expansion rates of coverage of the network access, notwithstanding differences between the groups in different circumstances. / O avanço das tecnologias e o aprimoramento organizacional de características socioeconômicas em forma de microdados por instituições especializadas fez avançar estudos que combinam o uso da econometria e da análise econômica com ênfase nos aspectos microeconômicos e/ou comportamentais dos indivíduos dando origem ao que é conhecido como microeconometria. Nesse contexto, a presente Tese se propõe a analisar por meio de um compêndio de estudos na área de microeconometria como determinados atributos, características e fatores circunstanciais impactam direta ou indiretamente nas atividades econômicas exercidas ou a serem exercidas pelos indivíduos. O foco principal é o mercado de trabalho através principalmente do efeito ou dos possíveis efeitos idiossincráticos em termos valorativos. O primeiro capítulo procura jogar luz na construção de métricas de atratividade da mulher brasileira fazendo uso dos dados da Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde da Criança e da Mulher (PNDS) de 2006 do Centro Brasileiro de Análise e Planejamento (CEBRAP). Para tanto, foram elencadas medidas antropométricas de altura, peso, cintura e índice de massa corporal (IMC) mediante seus impactos nos salários das mulheres. Alguns resultados favorecem as proxies aqui construídas, podendo-se destacar, em particular, a altura como medida de impacto nos retornos laborais. Ainda dentro do contexto do mercado de trabalho, o segundo capítulo objetiva analisar os diferenciais salariais entre cônjuges do mesmo sexo e de sexo diferente, isto é, entre casais homossexuais em relação aos heterossexuais. Para isso, utilizou-se da nova metodologia de identificação dos novos arranjos familiares do CENSO 2010 sob a ótica de um enfoque regional a partir de três estados brasileiros com características distintas: São Paulo, Rio de Janeiro e Ceará. Seguindo a construção teórica do modelo de Becker (1991), investigou-se diferenças alocativas na produção doméstica e nas atividades de mercado. Outras hipóteses foram aventadas tendo como base as normas do contexto social considerando suas influências nas preferências e hábitos de vida das pessoas, de acordo com Akerlof e Kranton (2000). Sob esse prisma, a hipótese de autosseleção também é levantada considerando que aqueles de atitudes mais liberais tendem a declarar de maneira mais espontânea outras modalidades de preferências sexuais, segundo a visão de Almeida (2007). No que tange ao diferencial de remuneração, mesmo após a inclusão de características observadas e controle de seleção, persistiram diferenças salariais estatisticamente significante com relação à escolha sexual, principalmente a favor dos homens gays via-à-vis aos homens heterossexuais. O terceiro e último capítulo parte da premissa de que o desenvolvimento das mais diversas habilidades de um indivíduo pode muitas vezes está associada à desigualdade de acesso a um conjunto de oportunidades durante a infância tanto em razão das escolhas sociais da sociedade a qual ele pertence como também de circunstâncias que estejam fora de seu controle ao nascer. Nesses termos, e objetivando a projeção de políticas públicas de longo prazo, foi desenvolvido o Índice de Oportunidade Humana (IOH), indicador síntese da cobertura de bens e serviços básicos para o bem-estar das crianças a partir de parâmetros pré-determinados. Os dados utilizados são da Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (PNAD) do IBGE para todo o Brasil nos anos de 2001-2011. Foram elencados oito indicadores de serviços básicos sendo cinco de dimensão habitacional e três de dimensão educacional a partir de sete variáveis de circunstâncias. Os resultados mostram além de uma heterogeneidade das oportunidades nas taxas de cobertura, uma ampliação da rede de acesso, não obstante diferenças entre os grupos de distintas circunstâncias.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-11-04T16:29:24Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 438879 bytes, checksum: c128e9b9138bbc347c2f50c20e177eb5 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-11-04T16:29:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 438879 bytes, checksum: c128e9b9138bbc347c2f50c20e177eb5 (MD5) Previous issue date: 2004-07-21 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Em busca de uma melhor posição competitiva no mercado global destinado às empresas da indústria de alimentos procurou-se neste estudo aprofundar o conhecimento sobre alternativas estratégicas para abertura de novos mercados e negócios por meio do e-business e do e-commerce. A percepção desta oportunidade de mercado ocorreu com a observação de vantagens competitivas obtidas por grupos de empresas de outros setores, que utilizando comércio eletrônico estabeleceram novos negócios, dinamizando assim o setor de atuação. Tendo em vista as boas perspectivas de negócio via comércio eletrônico, este trabalho teve por objetivo realizar um diagnóstico, nas empresas da indústria de alimentos, que estão atuando ou estão prestes a atuar no ambiente eletrônico. Buscou-se avaliar as empresas quanto ao posicionando a este ambiente eletrônico, às ferramentas e estratégias utilizadas, a atratividade por esta modalidade de negócio e a tendência às ações de colaboração. Quanto ao tipo de pesquisa, adotou-se o tipo exploratório-descritivo, utilizando para a coleta dos dados o questionário estruturado, que foi aplicado durante o primeiro Seminário sobre e-Business e Supply Chain, direcionado especificamente à indústria da alimentação. Os dados foram avaliados utilizando-se a estatística descritiva e a estatística não- paramétrica, pelo Teste de Correlação de Spearman, com auxílio dos softwares SPSS 11.5 e Microsoft Excel 2000. De acordo com as análises realizadas conclui-se que as empresas percebem a importância do desenvolvimento do e- business e do comércio eletrônico em seus negócios e sabem da necessidade de se estar investindo e firmando ações conjuntas de colaboração. Outro fato a se destacar é a preocupação com os pré-requisitos necessários à satisfatória implementação dos negócios eletrônicos. / Searching for a better competitive position in the global market destined to the enterprises of food industry, this study aimed to go deeper in the knowledge about strategic alternatives for the overture of new markets and business through e-business and e-commerce. The “feeling” for this market opportunity occurred in the analysis of competitive advantages gotten by groups of enterprises from other departments that making use of electronic commerce had established new business, becoming dynamic the department performance. Observing the good perspectives of business through e-commerce, this work aimed to do a diagnostic, in the enterprises of food industry, which are using or almost using the electronic environment. It was aimed to evaluate the enterprises as to the position towards to this electronic environment , the tools and strategies used, the attractive for this modality of business and the tendency of collaboration actions. About the kind of research, it was adopted the descriptive-explanatory-kind, using for the data collect, the structured questionnaire, which was applied during the “First Seminar about e-business and Supply Chain’ focused o the food industry. The data were evaluated using the descriptive statistics and the non-parametric statistics, by the Correlation Test of Spearman, with the help of the softwares SPSS11.5 and Microsoft Excel 2000. According with the analysis it was conclude that the enterprises are aware about the importance of e-business and e-commerce, developing in their business and they are also aware about the need of been investing and making united actions collaboration. Other point to be noticed is the concern to the pre necessary requirements to a satisfactory improvement of the electronic business.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-11-07T15:40:16Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 554695 bytes, checksum: 732ed3455e3d28b3d1a765b842356771 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-11-07T15:40:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 554695 bytes, checksum: 732ed3455e3d28b3d1a765b842356771 (MD5) Previous issue date: 2004-02-25 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / No presente trabalho, estudou-se a obtenção de um licor a partir da banana (Musa ssp). Foram combinados os teores de álcool (18 e 24 °GL) e de açúcar (300 g/L e 350 g/L), bem como a utilização de xarope de glicose, correção da acidez e tratamento térmico para o licor. Estes tratamentos objetivaram definir qual o melhor processo e qual a melhor composição final do licor em termos de açúcar e álcool. Foram utilizadas proporções diferentes de banana, bem como composição em álcool (70 e 95 ° GL) da solução extratora. Realizou-se um estudo da extração por um período de 21 dias. Foram testadas ainda duas variedades de banana (nanica e prata) e duas condições de armazenamento do licor (ao abrigo da luz e exposto a luz). O licor com o teor alcoólico de 18 °GL e 300 g/L de açúcares foi o mais bem aceito pelos consumidores. Não houve diferença significativa quanto à preferência sensorial dos licores preparados a partir da banana nanica e aqueles preparados com a banana prata. As condições de armazenamento estudadas também não influenciaram significativamente na preferência dos licores pelos provadores. O tempo de dezesseis dias foi suficiente para que o processo de extração se completasse. O licor preparado a partir de 500 g de banana (para 4 L de produto final) em cuja extração se empregou 1,1 L de solução extratora a 95 °GL foi selecionado como sendo adequada para se produzir um licor de banana com boa aceitabilidade pelos provadores. / It was studied in this work the obtaining of a banana liqueur (Musa ssp). The alcohol and sugar contents (18 and 24 °GL and 300 g/L and 350 g/L, respectively) were combined, as well as the use of glucose syrup, correction of the acidity and thermal treatment for the liqueur. These treatments aimed at to define which are the best process and the best final composition of the liqueur in terms of sugar and alcohol. Different proportions of banana were used, as well as different alcohol composition (70 and 95 ° GL) of the hydro-alcoholic extractor solution. A study of the extration was accomplished during a period of 21 days. Two banana varieties and two storage conditions (exposed and not exposed to the light) were studied. The best liqueur accepted by the consumers was the liqueur with the alcoholic degree of 18 °GL and 300 g/L of sugars. There was not significant difference between the two varieties of bananas regarding the sensorial preference of liqueur. The studied storage conditions did not significantly influence the preference of the liqueur consumers, to. Sixteen days was time enough to the fulfillment of the extraction process. The liqueur prepared from 500 g of banana (for 4 L of final product) in which extraction 1.1 L at 95 °GL of extractor solution was selected as being adequate to produce a banana liqueur with good acceptability by the consumers.