CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / O estudo da eficiÃncia nutricional em mudas de cajueiro-anÃo-precoce à importante para a seleÃÃo de genÃtipos a serem utilizados como porta-enxertos ou copas, bem como entre suas combinaÃÃes, visando obter melhor crescimento. Esse estudo teve como objetivos identificar genÃtipos de cajueiro com melhores Ãndices de eficiÃncias de absorÃÃo, transporte e utilizaÃÃo de nutrientes. O experimento foi conduzido em duas etapas, sendo que em ambas, as mudas foram conduzidas em tubetes com capacidade de 288 cm3 de substrato, onde permaneceram por 156 dias. Na primeira etapa foram utilizados os porta-enxertos de sementes de âCCP 06â, âCCP 76â e âBRS 226â, em delineamento experimental em blocos casualizados, com quatro repetiÃÃes. Na segunda etapa, utilizaram-se como porta-enxertos os genÃtipos âCCP 06â, âCCP 76â e âBRS 226â e como copas os genÃtipos âCCP 06â, âCCP 76â, âBRS 189â e âBRS 226â. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 3 x 4 + 3, com 15 tratamentos e trÃs repetiÃÃes, sendo doze combinaÃÃes e trÃs mudas nÃo-enxertadas. Foram avaliados os Ãndices de eficiÃncia de absorÃÃo, transporte e utilizaÃÃo de nutrientes em cada genÃtipo. Na fase de porta-enxertos, os genÃtipos âCCP 06â e âCCP 76â foram mais eficientes nos processos de absorÃÃo e transporte de nutrientes, jà o âBRS 226â foi mais eficiente na utilizaÃÃo. Com as interaÃÃes, os porta-enxertos âCCP 06â e âCCP 76â obtiveram destaque nos processos de absorÃÃo e transporte de nutrientes, contudo, as copas âCCP 76â e âBRS 226â obtiveram os melhores Ãndices de eficiÃncia de utilizaÃÃo, independente do porta-enxerto utilizado. / The study of the nutritional efficiency of seedlings precocius dwarf cashew is important for the selection of genotypes to be used as rootstock or plant top, as well as between their combinations, in order to achieve better growth. This study aimed to identify genotypes of cashew better indices of efficiency of uptaking, transport and utilization of the nutrients. The experiment was conducted in two steps, and in both, the seedlings were conducted in tubes with capacity of 288 cm3 of substrate, where they remained for 156 days. In the first step were used rootstock seeds 'CCP 06', 'CCP 76' e 'BRS 226', in an experimental design of randomized blocks, with four replicates. In the second step, were used as rootstock genotypes 'CCP 06', 'CCP 76' and 'BRS 226' and the genotypes 'CCP 06', 'CCP 76', 'BRS 189' and 'BRS 226' as plant tops. The experimental design was a completely randomized factorial 3 x 4 + 3, with 15 treatments and three replications, with twelve combinations and three nongrafded seedlings. The efficiency indices of uptaking, transport and utilization of nutrients were evaluated in each genotype. In the steps, rootstocks genotypes 'CCP 06' and 'CCP 76' were more efficient in the processes of uptake and transport of nutrients, while 'BRS 226' was more efficient in the use of nutrients. With respect to the interactions, the rootstocks 'CCP 06' and 'CCP 76' achieved high performance of efficiency of uptaking and transport of nutrients, however, the tops 'CCP 76' and 'BRS 226' showed the best efficiency rates of nutrient use, regardless of the rootstock used.

Submitted by Ramon Santana (ramon.souza@ufpe.br) on 2015-03-11T14:49:23Z No. of bitstreams: 2 TESE Cybelle Façanha Barreto Medeiros Linard.pdf: 2166817 bytes, checksum: af13a7a07c81d5fdab1831019d105d01 (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-11T14:49:23Z (GMT). No. of bitstreams: 2 TESE Cybelle Façanha Barreto Medeiros Linard.pdf: 2166817 bytes, checksum: af13a7a07c81d5fdab1831019d105d01 (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Previous issue date: 2014-10-30 / FACEPE (Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco) CNPq (Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico) / O aumento da população idosa tem levado a uma crescente incidência de doenças neurodegenerativas em todo o mundo. O consumo de alimentos de origem vegetal e o uso das propriedades terapêuticas de muitas plantas destacam-se desde os primórdios da humanidade. Anacardium occidentale Linn, conhecido popularmente como cajueiro, é uma árvore nativa do Norte e Nordeste do Brasil. Seu pseudofruto possui elevado teor de vitamina A, do complexo B, C e compostos fenólicos. O ácido anacárdico, composto fenólico obtido a partir do Anacardium occidentale, possui propriedades terapêuticas tais como: antimicrobiana, gastroprotetora, anticarcinogênica e anti-inflamatória. Evidências in vitro e in vivo mostraram que tanto o Anacardium occidentale quanto o ácido anacárdico possuem baixa toxicidade e efeitos antioxidantes, sugerindo potencial uso terapêutico. Entretanto, nenhum desses estudos foi realizado para testar o efeito antioxidante da administração sistêmica do Anacardium occidentale e ácido anacárdico no sistema nervoso central em modelo experimental de doença de Parkinson. Neste estudo hipotetizamos que Anacardium occidentale e ácido anacárdico podem exercer neuroproteção no córtex cerebral e no sistema nigroestriatal contra o estresse oxidativo induzido pela rotenona. Ratos adultos foram tratados por via oral com extrato hidroetanólico de Anacardium occidentale (150 e 600 mg/kg), ácido anacárdico (1-100 mg/kg) ou veículo, 1 hora antes da administração de rotenona (3 mg/kg) por via subcutânea durante 5 dias consecutivos. O comportamento dos animais foi avaliado nos testes do campo aberto, rotarod, catatonia e labirinto em T. Os sinais de neurodegeneração na substância negra, lipoperoxidação no sistema nigroestriatal e córtex cerebral e dosagem da enzima superóxido dismutase total também foram avaliados. Os grupos tratados com Anacardium occidentale e ácido anacárdico melhoraram a neuromotricidade nos testes comportamentais e, nas doses de 150 e 600 mg/kg de Anacardium occidentale no córtex, diminuíram a lipoperoxidação, provocados pela rotenona, em 47 e 62%, respectivamente; no estriado, em 32 e 56%, respectivamente; e na substância negra, na dose de 600 mg/kg, em 76%. O aumento da atividade da enzima superóxido dismutase total foi detectada usando ácido anacárdico 25-100 mg/kg em todas as regiões analisadas. Este aumento variou de acordo com a região, correspondendo a cerca de 80% na substância negra, 53% no córtex cerebral e de 230% no corpo estriado. O ácido anacárdico também diminuiu sinais de neurodegeneração provocados pela rotenona na substância negra. A administração oral de Anacardium occidentale e ácido anacárdico impediram a neurotoxicidade induzida pela rotenona em ratos, em parte, devido à sua ação moduladora sobre a enzima superóxido dismutase total, reduzindo neurodegeneração no sistema nigroestriatal e no córtex cerebral.

Made available in DSpace on 2014-06-12T15:52:35Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo44_1.pdf: 2198935 bytes, checksum: b882b142c57c339e7f3f092d754214eb (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2010 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O revestimento de frutas e legumes com filmes e/ou coberturas comestíveis tem chamado a atenção na área de pós-colheita de frutos, principalmente como uma oportunidade promissora para a criação de novos mercados no setor. O objetivo deste estudo foi o de desenvolver e otimizar revestimentos comestíveis à base do polissacarídeo extraído da goma do cajueiro Anacardium occidentale L. (Policaju), visando aumentar o tempo de prateleira de frutas. Para tal, o efeito da concentração do Policaju, do surfactante (Tween 80) e de diferentes plastificantes (sorbitol, polietileno glicol e glicerol) foi avaliado sobre a formação dos filme. Os resultados mostraram que os melhores filmes foram obtidos com concentrações do Policaju de 1,5 e 3,0% (p/v), com o Tween 80 de 0-0,2% (p/v), contendo sorbitol como plastificante na concentração de 0,4 % (p/p). A influência das interações entre o Policaju e o Tween 80 nos filmes e/ou coberturas contendo sorbitol foi avaliada quanto à molhabilidade em superfícies de maçãs (cv. Golden) e mangas (cv. Tommy Atkins), a permeabilidade ao vapor de água, a opacidade e as propriedades mecânicas (resistência à tração e alongamento de ruptura). Os efeitos das variáveis estudadas (concentrações do Policaju e do Tween 80) foram analisados de acordo com um modelo fatorial 22. Quatro revestimentos diferentes a base de policaju (1,5 % e 3,0 %) com e sem Tween 80 (0,05%) foram aplicados em mangas Tommy Atkins e comparados com o grupo controle (sem revestimento); todos os grupos foram armazenados a 4 oC com 82% de humidade relativa, durante 28 dias. As mangas com e sem os revestimentos foram avaliadas quanto à perda de massa, pH e teor de sólidos solúveis totais. Os resultados mostraram que as propriedades (molhabilidade, permeabilidade ao vapor de água, opacidade e propriedades mecânicas) dos revestimentos à base de Policaju podem ser afetadas pela concentração do polissacarídeo e pela presença de Tween 80, sendo o último o fator mais significativo. A adição do Tween 80 reduziu as forças de coesão, reduzindo a tensão superficial e aumentando a molhabilidade, o que resultou em uma compatibilidade melhorada entre a solução e a superfície da pele das frutas. Os resultados de cada uma das propriedades físicas dos revestimentos foram ajustados a um modelo multifatorial polinomial o qual apresentou uma boa precisão de ajuste. Este modelo mostrou ser importante, uma vez que reduzirá o trabalho de caracterização necessário em aplicações subsequentes destes filmes/coberturas sobre alimentos. A perda de massa observada foi significativamente mais baixa em todas as mangas tratadas com revestimentos à base de Policaju. Para todos os tratamentos aplicados, não houve variação significativa nos sólidos solúveis totais e no pH ao longo do tempo experimental. A partir do 15º dia, a concentração de Policaju parece ser determinante para a perda de massa observada, que foi superior para os filmes com 1,5% de polissacarídeo quando comparada com os filmes com 3,0 % de polissacarídeo, independentemente da presença de Tween 80. Estes resultados mostraram que os revestimentos à base de Policaju têm um efeito positivo sobre a extensão da vida útil das mangas a baixa temperatura de armazenagem (4 °C)

Made available in DSpace on 2014-06-12T16:31:45Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo6188_1.pdf: 1800807 bytes, checksum: 83b21b32c48aa637f5347aaa7287e8bb (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2007 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A exposição crônica da pele a radiação ultravioleta (UV) solar pode causar vários danos a pele dependendo da quantidade, forma da radiação UV e tipo de indivíduo exposto. Os danos incluem queimaduras solares, estresse oxidativo e fotoenvelhecimento. O fotoprotetor minimiza agressões cutâneas contribuindo, inclusive, para prevenir doenças graves como o câncer de pele. Sendo assim, é de grande importância para saúde pública. Fontes naturais de antioxidantes fornecem novas possibilidades para tratamento e prevenção de doenças provocadas pela radiação UV. A flora brasileira é rica em plantas medicinais, onde são amplamente encontrados antioxidantes. A atividade antioxidante dos ácidos anacárdicos, presentes no Anacardium occidentale, provém em grande parte da sua capacidade de inibir diversas enzimas oxidativas, dentre elas a xantina oxidase. Estas oxidases produzem radicais livres no corpo humano. No desenvolvimento de protetores solares, o formulador busca definir uma formulação que apresente o máximo de aproveitamento das matérias-primas, racionalizando o qualitativo e o quantitativo de cada item com o objetivo de obter um produto adequado dentro dos parâmetros de eficácia, inocuidade, relação custo/benefício e aceitação pelo consumidor. Portanto, através dos estudos realizados, comprova-se que o extrato de Anacardium occidentale pode potencializar a ação dos filtros UVB (290 a 320 nm), bem como reduzir eventuais contaminações microbianas presentes em preparações cosméticas, auxiliando na conservação das mesmas. Sendo portanto uma matéria prima de origem vegetal versátil para formuladores cosméticos

Made available in DSpace on 2014-06-12T15:05:27Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo4548_1.pdf: 2041335 bytes, checksum: 6afe35486289b0c1f985f873d76b7857 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2005 / A antracnose, causada pelo fungo Glomerella cingulata (anamorfo Colletotrichum gloeosporioides), é a doença mais importante da cultura do cajueiro. Com objetivo de estudar a variabilidade genética (por RAPD e ITS do rDNA) e a patogenicidade de isolados de C. gloeosporioides obtidos de cajueiros de v´arias regi oes do Estado de Pernambuco, utilizou-se dezoito isolados de cajueiro provenientes dos municípios de Igarassu, Goiana, São João, Brejão, Garanhuns e Itambé, Estado de Pernambuco. Para o estudo do RAPD utilizou-se os primers OPA-02, OPA-11, OPW-07, OPW-20 e OPX-07 e para o estudo da região ITS1-5.8S-ITS2 do rDNA utilizou-se os primers universais ITS1 e ITS4. Os produtos das amplificações foram digeridos separadamente com cada uma das enzimas de restrição DraI, HaeIII e MspI. O teste de patogenicidade foi realizado com folhas destacadas de cajueiro cv. EMBRAPA C.P. 09. Pelo método de UPGMA do RAPD, agrupou-se os isolados em dois principais grupos com 15% de similaridade, sendo o Grupo I subdividido em cinco grupos e o Grupo II em quatro. A amplificação da região ITS resultou num fragmento de 590 pb para todos os isolados e o isolado Cg15, obtido de inflorescência, apresentou um segundo fragmento de 620-630 pb. Os produtos de amplificação da região ITS do rDNA não apresentaram sítio de restrição para a enzima DraI, e entre as enzima HaeIII e MspI, esta ´ultima evidenciou um maior polimorfismo entre os isolados. A análise de agrupamento para o RFLP do ITS evidenciou a formação de dois grupos distintos com 50% de similaridade, com o Grupo I dividindo-se em dois grupos com cerca de 65% de similaridade e o Grupo II subdividiu-se em dois grupos, um com 60% e o outro formado pelo isolado Cg17, obtido de caule. De acordo com o teste de patogenicidade todos os isolados são patogênicos à cv. EMBRAPA C.P. 09, sendo Cg02 e Cg03 os mais agressivos

Après avoir analysé la conception de l'amour cultivée par la civilisation occidentale, ce mémoire dresse un portrait de ce qui, dans cette conception de l'amour, mène l'être humain à une impasse du désir proprement humain. Tout en étudiant les origines de cette vision de l'amour dans la littérature courtoise du XIIe siècle, l'auteur expose, à l'aide d'un axe d'analyse marxien, les liens dynamiques qui existent entre l'infrastructure économique du capitalisme néolibéral et cet idéal culturel nourri par la culture populaire. Pour trouver une solution à cette impasse du désir, une étude de la conception platonicienne de l'Éros est menée, principalement par l'entremise d'une analyse du Banquet. Les enseignements de Platon quant à la nature du désir et de l'éthique qu'il nécessite sont confrontés à l'idéal culturel de l'amour occidental dans le but de lui opposer une alternative plus adéquate pour l'humain.

Dans ce mémoire, nous étudierons les politiques canadiennes en matière d'aide publique au développement à l'égard des pays francophones d'Afrique de l'Ouest pendant la décennie 1980 Nous poursuivrons plusieurs objectifs lors de cette recherche. En premier heu, nous chercherons à dégager les objectifs recherchés par le gouvernement canadien par le biais de son programme d'aide au développement. Ensuite, nous nous efforcerons de faire ressortir quels ont été les principaux bénéficiaires de l'aide canadienne parmi les neuf pays francophones d'Afrique de l'Ouest au cours de la période considérée. Nous chercherons également à vérifier si les engagements contractés par le gouvernement canadien en ce qui a trait au volume de l'aide ont été respectés. Finalement, nous ferons la démonstration de l'utilisation qui a été faite, par le gouvernement canadien, du programme d'aide à des fins commerciales, plus particulièrement par le biais de la politique de l'aide liée. / Québec Université Laval, Bibliothèque 2013

Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / A identificaÃÃo de locos que controlam caracterÃsticas quantitativas (QTLs), e a seleÃÃo assistida por marcadores moleculares associados a esses QTLs, tem despertado grande interesse em programas de melhoramento visando à qualidade dos frutos. Objetivou-se com este estudo avaliar a qualidade de cajus em genÃtipos de cajueiro e identificar QTLs candidatos relacionados com estes caracteres, utilizando os mapas genÃticos jà desenvolvidos para o cajueiro. Para as anÃlises fÃsicas e fÃsico-quÃmicas foram coletados quinze cajus/planta em 66 plantas da geraÃÃo F1 originada do cruzamento CCP 1001 x CP 96 e no clone CCP 76, utilizado como testemunha. Foram avaliadas as seguintes caracterÃsticas: coloraÃÃo (luminosidade, intensidade de vermelho e amarelo), pesos (total, castanha e pedÃnculo), tamanho (comprimento, diÃmetros basal e apical), fenÃlicos oligomÃricos, sÃlidos solÃveis totais, acidez total titulÃvel, doÃura e vitamina C. Para identificaÃÃo dos QTLs candidatos foram utilizadas as metodologias de mapeamento nÃo paramÃtrico, mapeamento de intervalo e mapeamento de QTLs mÃltiplos. Os resultados demonstraram elevada variaÃÃo fenotÃpica na geraÃÃo F1 para todos os caracteres em estudo, com potencial para seleÃÃo de genÃtipos que atendam as exigÃncias do mercado in natura. As anÃlises de QTLs permitiram a identificaÃÃo de 54 QTLs associados a qualidade do pedÃnculo. O carÃter que apresentou o menor nÃmero de QTLs foi intensidade de vermelho, com dois, e o que apresentou o maior nÃmero foi o peso do pedÃnculo, com sete. Estes QTLs explicaram entre 3,15 % e 21,33 % da variaÃÃo fenotÃpica total. Os resultados obtidos suportam fortemente a presenÃa de QTLs verdadeiros. Estes QTLs estÃo em processo de validaÃÃo para que possam ser utilizados na seleÃÃo assistida por marcadores em programas de melhoramento genÃtico do cajueiro. / Detection of quantitative trait loci (QTLs) and marker assisted selection associated with theses QTLs have shown a great interest in breeding programs focused on fruit quality traits. The aim of this work were to study the quality of cashew apple in several genotypes and identify QTLs associated with these traits, using the cashew genetic maps already developed. For the physical and physical-chemical analyses, it was collected 15 cashew apple per plant, from 66 genotypes of the generation F1 originated from the cross CCP 1001 x CP 96 and from the clone CCP 76, used as a control. The following characteristics were evaluated: color (lightness, redness and yellowness), weight (whole, nut and apple), apple length and diameter (upper and lower), oligomeric phenolic, total soluble solids (TSS), total titratable acidity (TTA), TSS/TTA ration and vitamin C. Detection of candidate QTLs were realized using the methods non-parametric mapping, interval mapping and multiple QTL mapping. The results evidence high phenotypic variability in the generation F1 for all characters analyzed, with potential for the selection of genotypes with the best characteristics for fresh fruit market. The QTL analyses showed 54 QTLs associated with quality of cashew apple. The characteristic redness presented the lowest number of QTL (two), while apple weight demonstrated the highest number (seven). These QTLs explained 3.15 to 21.33 % of the total phenotypic variance. The results strongly support the presence of true QTLs. These QTLs are in the process of validation to be used in the marker assisted selection in cashew breeding programs.

O pedúnculo de caju é carnoso, suculento, nutritivo, de aroma agradável e perecível. Sua baixa aceitação para o consumo in natura se deve aos taninos, que são os fenólicos causadores da adstringência. Para reduzir essa sensação, deve-se polimerizar os taninos com o acetaldeído, tornando-os insolúveis e incapazes de reagir com as enzimas da boca. O objetivo do trabalho foi estudar métodos de redução da adstringência de pedúnculos de caju e seus efeitos sobre qualidade físico-química, nutricional e aromática. Os experimentos conduzidos testaram dose, tempo e temperatura de exposição dos cajus ao etanol ou dióxido de carbono e o melhor filme plástico para obtenção da atmosfera modificada passiva. O teor de etanol, acetaldeído, proantocianidinas (taninos) e polifenois dos cajus foram influenciados pela dose, mas não pelo de tempo de exposição ao etanol, sendo 3,50 mL kg-1 por 12 h o mais indicado. A destanização não sofreu influência da temperatura, mas quando feita a 25°C, resultou em cajus com maior podridão e menor firmeza. O DPPH foi correlacionado com as proantocianidinas e fenóis, tendo maior perda na destanização a 25°C. O FRAP na fração lipossolúvel foi correlacionado com as quercetinas, sofrendo maior perda na destanização a 5°C. A análise de perfil dos compostos aromáticos identificou 26 ésteres, 12 álcoois, 8 aldeídos, 8 terpenos, 2 ácidos carboxílicos, 2 cetonas, 2 fenóis e 2 hidrocarbonetos. Os dias de armazenamento tiveram maior relevância do que a destanização para a presença e intensidade dos aromas, independentemente da temperatura. Portanto, a aplicação de 3,5 mL etanol por kg de caju, por 12 h e 5°C remove a adstringência e pouco afeta a qualidade nutricional e o perfil dos compostos aromáticos. A aplicação do CO2 induziu a respiração anaeróbica, reduziu as proantocianidinas e adstringência e não fermentou os cajus. O uso de 100% de CO2 por 12 e 24 h e 80% por 48 h reduziram o teor ácido ascórbico, antocianinas, DPPH e FRAP hidrossolúvel nos primeiros dias do armazenamento. Cajus submetidos a 80% de CO2 por 48 h tiveram as maiores perdas de massa. A destanização a 24 e 48 h reduziu a incidência de podridão. A dose de 100% de CO2 por 24 h é a mais indicada por reduzir a adstringência de forma imediata, não prejudicar a qualidade fisico-química e resultar nas menores perdas nutricionais dos pedúnculos de caju. O uso dos filmes poliamida/polietileno (PA/PE) 100 μm e polipropileno de camada biorientada (BOPP) 50 μm reduziu a adstringência, ampliou a vida útil dos cajus em 12 dias e conservou a coloração da epiderme, o teor de antocianinas e quercetinas e a atividade antioxidante. A comparação entre eles mostrou diferença apenas no teor de ácido ascórbico e no DPPH no 24º dia de armazenamento, quando pedúnculos embalados em PA/PE apresentaram os melhores resultados. Entretanto, esses pedúnculos apresentaram odor característico de fermentado desde o dia 3. Dessa forma, o BOPP 50 μm é o filme mais indicado para redução da adstringência e conservação dos pedúnculos de caju. / The cashew apple is fruity, juicy, nutritive, with a pleasant aroma and perishable. The low acceptance for it fresh consumption is due to the tannins, that are the phenolics compounds responsible for astringency. To reduce this sensation, the tannins should be polymerized with acetaldehyde, rendering them to an insoluble form, unable to react with the mouth enzymes. The objective of this work was to study methods to reduce the astringency of cashew apple and their effects on physicochemical, nutritional and aromatic quality. The conducted experiments tested dose, time and temperature of exposure of cashew apples to ethanol or carbon dioxide and the best packing film to achieve the passive modified atmosphere. The ethanol, acetaldehyde, proanthocyanidins (tannins) and polyphenols content of the cashew apples were influenced by the dose, but not by the time of exposure to etanol, which has the 3.50 mL kg-1 for 12 h the most indicated. The detanization was not influenced by temperature, but the cashews showed higher decay and lower firmness when it was done at 25°C. The DPPH was correlated with proanthocyanidins and phenols, undergoing higher loss in detanization at 25°C. The FRAP in the liposoluble fraction was correlated with the quercetins, showing higher loss in destanization at 5°C. The profile analysis of the aromatics compounds identified 26 esters, 12 alcohols, 8 aldehydes, 8 terpenes, 2 carboxylic acids, 2 ketones, 2 phenols and 2 hydrocarbons. The storage days had greater relevance than the detanization for the presence and intensity of the aromatics, regardless of temperature. Therefore, the application of 3.5 mL ethanol per kg of cashew apple, for 12 h and 5°C removes the astringency and slightly affects the nutritional quality and profile of the aromatic compounds. The CO2 application induced anaerobic respiration, reduced the proanthocyanidins content and astringency and it didn´t ferment the cashew apples. The aplication of 100% CO2 for 12 and 24 h and 80% for 48 h reduced ascorbic acid ant anthocyanin content, DPPH and FRAP water-soluble on early days of storage. Cashew apples treates with 80% of CO2 for 48 h had the highest weight loss. Detanization at 24 and 48 h reduced the decay incidence. The dose of 100% of CO2 for 24 hours is the most indicated because it reduces the astringency of immediate form, it doesn´t impair the physicalchemical quality and results in the lower nutritional losses of the cashew apples. Packing the fruit with polyamide/polyethylene (PA/PE) 100 μm and bioriented layer polypropylene (BOPP) 50 μm films reduced astringency, extended the shelf-life of the fruit in 12 days and maintained the color of the peel, the anthocyanins and quercetins content and the antioxidant activity. The comparison between the films showed difference only in ascorbic acid content and DPPH in the 24th day of storage, when peduncles packaged in PA/PE presented the best results. However, these fruit presented fermented odor since day 3. Thus, BOPP 50 μm is the most suitable film for reducing the astringency and conservation of the cashew apples.

Made available in DSpace on 2014-12-17T15:54:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MarianneMAC.pdf: 690557 bytes, checksum: b90b415abf3acc2f75d29ad4843a4cc8 (MD5) Previous issue date: 2009-02-27 / This work focuses the familiar cajuculture at Serra of Mel (RN) that presents a geographic and climatic structure favourable to the development of the cajuculture; the interaction between the ambient factors and agriculture in the region provides a propitious environment to the culture of the cashew; the objective of present work was associate ambient, economic, social and cultural factors of this municipy with the possibility of a sustainable agriculture associated with the vegetal biotechnology / Este trabalho enfoca a cajucultura familiar no munic?pio de Serra do Mel (RN), o qual apresenta uma estrutura geogr?fica e clim?tica favor?vel ? cajucultura; a intera??o entre os fatores ambientais e a agricultura na regi?o proporciona um ambiente prop?cio ao cultivo do cajueiro; buscou-se com o presente trabalho associar os fatores ambientais, econ?micos, sociais e culturais do munic?pio com a possibilidade de desenvolvimento de uma agricultura sustent?vel integrada ? biotecnologia vegetal