A dissertação inscreve-se nos campos nos estudos culturais, dos estudos de gênero e dos estudos foucaultianos para descrever e analisar como o Programa Saúde na Escola (PSE), uma política pública contemporânea do governo federal brasileiro, instituída em 2007, define e investe na escola e na docência para produzir o que nela se compreende como sendo pleno desenvolvimento de alunos e alunas das escolas públicas brasileiras. O estudo caracteriza-se como uma pesquisa documental realizada via internet, por meio da qual se reuniu um conjunto de materiais examinados na perspectiva da análise cultural, a fim de descrever e problematizar discursos que incidem sobre a escola e a docência, operando-se, principalmente, com os conceitos de linguagem, cultura, poder, enunciado e racionalidade (neo)liberal. Para tanto, empreende-se uma retomada histórica da aproximação da saúde com os espaços escolares para apontar permanências, rupturas e/ou novos significados atribuídos aos temas de saúde que emergem nessa relação. Problematiza-se o modo como, por meio desses temas, conforma-se um processo de significação da escola e da docência que se efetiva, sobretudo, no âmbito do que o PSE define como articulação dos/as profissionais da escola com os da Estratégia Saúde da Família, do Sistema Único de Saúde, em uma relação compreendida como parceria. Com essa análise, argumenta-se que o investimento do PSE na articulação desses/as profissionais tomados/as como parceiros/as entre si e do Estado produz-se a partir de determinadas representações de feminino. Argumenta-se, ainda, que esse processo está inserido em um movimento que designa para a escola, e dentro desta para a docência, uma gama cada vez maior de atividades e responsabilidades. / This dissertation subscribes into the fields of cultural studies, gender studies and Foucaultian theorizing to describe and analyze how the Programa Saúde na Escola-PSE (Health in School Program), a contemporary public policy from the Brazilian federal government, established in 2007, defines and invests in school and teaching to produce what it is understood to be a full development of students in Brazilian public schools. The study is characterized as a documentary research conducted in the internet, through which we reunited a set of materials examined in the perspective of cultural analysis, in order to describe and question the discourses that focus on school and teaching, operating mainly with the concepts of language, culture, power, statement and neoliberal rationality. To do so, we undertake a historic resumption of the approach of health in school spaces to point continuities, ruptures and / or new meanings attributed to health issues that arise in this relation. We problematize how, through these themes, it is conformed a process of signification of school and teaching that is effective, especially in the context of what PSE defines as the articulation of professionals from the school and those from the Estratégia Saúde da Família (Family Health Strategy), in the Sistema Único de Saúde (Unified Health System), in a relation named as partnership. With this analysis, we argue that, with the investment of PSE in the articulation of these professionals taken as partners among each other and with the State, it is produced a work overload to them; we argue also that this process is part of a movement that refers to school, and within it to the teaching profession, an increasing range of activities and responsibilities.

Tese (doutorado)—Universidade de Brasília, Centro de Desenvolvimento Sustentável, 2014. / Submitted by Laura Conceição (laurinha.to@gmail.com) on 2014-11-27T17:59:36Z No. of bitstreams: 1 2014_MariaBeatrizMaurydeCarvalho.pdf: 6340003 bytes, checksum: 471c69094c534017c01f6beec53e160e (MD5) / Approved for entry into archive by Patrícia Nunes da Silva(patricia@bce.unb.br) on 2014-11-27T19:29:32Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2014_MariaBeatrizMaurydeCarvalho.pdf: 6340003 bytes, checksum: 471c69094c534017c01f6beec53e160e (MD5) / Made available in DSpace on 2014-11-27T19:29:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2014_MariaBeatrizMaurydeCarvalho.pdf: 6340003 bytes, checksum: 471c69094c534017c01f6beec53e160e (MD5) / A presente tese tem por objetivo analisar a institucionalização da interdisciplinaridade no Brasil e no mundo, considerando a sua conceituação e a efetivação de sua prática em universidades e programas de pós-graduação. O foco deste estudo são os programas multi e interdisciplinares registrados na Capes com a temática sustentabilidade, meio ambiente e sociedade. Como estudo de caso, adotou-se o Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Sustentável do Centro de Desenvolvimento Sustentável da Universidade de Brasília (CDS-UnB). Os resultados encontrados no CDS-UnB foram comparados com os dos programas do Núcleo de Estudos e Pesquisas Ambientais da Universidade de Campinas (NEPAM-Unicamp) e do Núcleo de Altos Estudos Amazônicos da Universidade Federal do Pará (NAEA-UFPA). Como grupo de controle, foi também estudado o Instituto Nacional de Matemática Pura e Aplicada (IMPA-MCTI), que não tem proposta interdisciplinar e tem o maior conceito no sistema de avaliação pela Capes (sete). Buscou-se compreender o atual estado da arte destes programas, os diversos modelos e proposições interdisciplinares e ainda propor a criação de indicadores para sua avaliação. Esta pesquisa sugere que a interdisciplinaridade em programas de pós-graduação é uma construção que se dá em quatro dimensões: Concepção, Processos, Práticas e Produtos. Para a avaliação dos programas, foi proposto que essas dimensões sejam ponderadas por meio dos Indicadores de Maturidade Interdisciplinar, apresentados no estudo. Estes indicadores se configuram em cinco níveis de Maturidade: Inexistente; Inicial; Estruturada; Ampla e Plena, que podem ser aplicados em cada uma das dimensões da construção interdisciplinar. O estudo se aprofundou na dimensão Produtos, que se refere à produção científica, na forma de artigos, livros e capítulos de livros. Para essa dimensão, foi proposto o Indicador de Interdisciplinaridade de Produtos, apurado a partir da Matriz de Coautoria Interdisciplinar, criada para mensurar o número de relacionamentos interdisciplinares estabelecidos entre docentes e seus colaboradores, associando-os aos níveis de maturidade. Foram mapeadas as redes de relacionamentos de coautorias estabelecidas entre eles e identificamos suas áreas de formações e de interesses, chegando, ao final, a um indicador de interdisciplinaridade para a produção científica. A metodologia aplicada nesta tese inclui pesquisa bibliográfica, pesquisa em sites especializados e periódicos indexados, além de pesquisa de campo, com o emprego das ferramentas ScriptLattes e Análise de Redes Sociais. Os resultados comparativos mostraram que o Nepam-Unicamp e o NAEA-UFPA possuem uma Maturidade Interdisciplinar Estruturada e o CDS-UnB apresentou uma Maturidade Interdisciplinar Ampla. O IMPA-MCTI tem um nível de Maturidade Interdisciplinar Inicial (quase inexistente), compatível com seu perfil disciplinar. Estes dados mostram que, no tocante à produção científica, as unidades acadêmicas interdisciplinares aqui estudadas têm encontrado bons resultados em sua busca pelo estabelecimento de uma Ciência mais integrada. ________________________________________________________________________________ ABSTRACT / This thesis aims to analyze the institutionalization of interdisciplinarity in Brazil and in other countries in the world, regarding the issue of its conceptualization and the realization of its practice in universities and postgraduate programs. The focuses of this study are the multi and interdisciplinary programs registered in the National System of Accreditation and Evaluation – (Capes) – under the subject of sustainability, environment and society. As a case study, I adopted the Postgraduate Program in Sustainable Development at the Center for Sustainable Development at the University of Brasilia (CDS/UNB). The results of were compared with the programs of the Center for Environmental Studies and Research of the University of Campinas (NEPAM/Unicamp) and the Center for Advanced Amazonian Studies of the Federal University of Para (NAEA/UFPA). As a control group, I also studied the National Institute of Pure and Applied Mathematics (IMPA-MCTI), which has an disciplinary approach and has the highest grade (seven) in the Capes evaluation system. I sought to understand the current state of the art of these programs, the adopton of models and interdisciplinary proposals and, also, propose the creation of indicators for evaluation. This research suggests that interdisciplinarity in postgraduate programs is a construction that occurs in four dimensions: Design, Processes, Practices and Products. For program evaluation, we propose that these dimensions are weighted by the Interdisciplinary Maturity indicators presented in the study. These indicators are configured into five levels of maturity: Nonexistent; Initial; Structured; Broad, which can be applied in each of the dimensions of the interdisciplinary construction. The study delved deeper in the dimension of Products, which refers to scientific production in the form of articles, books and chapters in books. For this dimension, I propose the Interdisciplinarity of Products indicator, calculated from the Interdisciplinary Co-authoring Matrix designed to measure the number of interdisciplinary relationships established between faculty and their collaborators, relating them to maturity levels. I also mapped the networks of co-authorship relationships established between them and identified their academic background and interests, attaining, in the end, an indicator of interdisciplinarity for scientific production. The methodology used in this thesis includes literature review, research in specialized journals and websites and indexed journals in addition to data collection and analysis, with the use of the ScriptLattes and Social Network Analysis tools. The comparative results have shown that IMPA-MCTI has an Initial level of Interdisciplinary Maturity (almost non-existent). Nepam/Unicamp and NAEA/UFPa have a Structured Interdisciplinary Maturity. CDS/UNB presented a Broad Interdisciplinary Maturity. These data show that, in relation to scientific production, the interdisciplinary academic units studied here have reached good results in their quest for the establishment of a more integrated Science. ________________________________________________________________________________ RÉSUMÉ / La présente thèse a pour objectif d’analyser l’institutionnalisation de l’interdisciplinarité au Brésil et dans le monde, compte tenu des problématique de sa conceptualisation et de la mise en oeuvre de sa pratique au sein des universités et des programmes de Master et Doctorat. Cette étude s’intéresse aux programmes multidisciplinaires et interdisciplinaires enregistrés à la Capes sous les thématiques du développement durable et de l’environnement et société. Le Programme en Développement Durable du Centre de Développement Durable de l’Université de Brasília (CDS/UnB) a été choisi pour une étude de cas. Les résultats rencontrés au CDS/UnB ont été comparés à deux autres programmes : celui du Centre d’Études et de Recherches Environnementales de l’Université de Campinas (NEPAM/Unicamp) et celui du Centre d’Études Supérieures Amazoniennes de l’Université Fédérale du Pará (NAEA/UFPA). L’Institut National de Mathématique Pure et Appliquée (IMPA-MCTI) a également été étudié en tant que groupe témoin ; en effet, celui-ci n’a pas de proposition interdisciplinaire et a obtenu la meilleure note (sept) auprès du système d’évaluation de la Capes. Le but était de comprendre l’état de l’art actuel de ces programmes, de connaître les divers modèles et propositions interdisciplinaires, et de proposer la mise en place d’indicateurs destinés à leur évaluation. Cette recherche suggère que l’interdisciplinarité, au sein de programmes de Master et Doctorat, est une construction qui s’exprime sous quatre dimensions : la Conception, le Processus, les Pratiques et les Produits. Afin d’évaluer ces programmes, nous proposons d’appréhender ces dimensions au moyen d’Indicateurs de Maturité Interdisciplinaire, présentés au sein de cette étude. Ces indicateurs se distribuent sur cinq niveaux de Maturité : Inexistante ; Primaire ; Structurée ; Large et Plaine. Ceux-ci peuvent être appliqués dans chacune des dimensions de la construction interdisciplinaire. L’étude approfondit notamment la dimension Produits – autrement dit, la production scientifique, sous forme d’articles, livres et de chapitres d’ouvrage. Pour cette dimension, nous proposons un Indicateur d’Interdisciplinarité de Produits, établi à partir de la Matrice d’Interdisciplinarité en Co-auteur ; celle-ci a été créée afin de mesurer la quantité de relations interdisciplinaires établies entre les enseignants et leurs collaborateurs, en associant ceux-ci aux niveaux de maturité. Nous avons également établis les réseaux de relations de co-auteurs entre ces mêmes enseignants et ses collaborateurs, identifiant ainsi leur domaine de formations et d’intérêts ; ceci nous a permit de parvenir à un indicateur d’interdisciplinarité en matière de production scientifique. La méthodologie appliquée dans cette thèse inclut une recherche bibliographique, une enquête sur des sites web spécialisés et dans des revues indexées, sans compter une recherche menée sur le terrain (prélèvement de donnés), à l’aide des outils ScriptLattes et Analyse de Réseaux Sociaux. Les résultats comparatifs ont montré que l’IMPA-MCTI présente un niveau de Maturité interdisciplinaire Primire (quasi inexistant). Le Nepam/Unicamp et le NAEA/UFPA ont atteint un niveau Structuré de Maturité interdisciplinaire. Le CDS/UnB a atteint un niveau de Maturité interdisciplinaire Ample. Pour ce qui concerne la production scientifique, ces données révèlent que les unités universitaires interdisciplinaires étudiées ici expriment de bons résultats dans leur quête pour une science plus intégrée.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Educação, 2009. / Submitted by Larissa Ferreira dos Angelos (ferreirangelos@gmail.com) on 2010-04-20T15:22:29Z No. of bitstreams: 1 2009_JoanaRibeirodeAbreu.pdf: 498254 bytes, checksum: 8b84c7f6af01617a63eae9d9de28c0f1 (MD5) / Approved for entry into archive by Lucila Saraiva(lucilasaraiva1@gmail.com) on 2010-04-23T02:26:32Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2009_JoanaRibeirodeAbreu.pdf: 498254 bytes, checksum: 8b84c7f6af01617a63eae9d9de28c0f1 (MD5) / Made available in DSpace on 2010-04-23T02:26:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2009_JoanaRibeirodeAbreu.pdf: 498254 bytes, checksum: 8b84c7f6af01617a63eae9d9de28c0f1 (MD5) Previous issue date: 2009-06-26 / Esta dissertação tem por objetivo observar os possíveis efeitos que o estágio no exterior teve na produção intelectual dos docentes oriundos do PDEE e que atuam na pósgraduação stricto sensu em Educação e Letras/Linguística. Trata-se de pesquisa de natureza quantitativa utilizando técnicas de coleta, seleção, organização e análise de dados secundários. A discussão dos resultados teve como base o estudo comparativo de aspectos da produção intelectual de professores que fizeram doutorado no Brasil, com estágio no exterior (PDEE), e de docentes que fizeram doutorado integral no país, sem estágio no exterior. As informações foram extraídas do banco de dados da Capes e de currículos Lattes, com a finalidade de analisar a publicação de artigos em periódicos internacionais de ambas as áreas entre 1998 e 2006. Na área de Educação, também foram considerados os livros e os capítulos de livro publicados em 2006, de acordo com o Qualis das editoras. A discussão dos resultados mostra para a área de Educação que: 1) os docentes egressos do PDEE tendem a ser mais efetivos quanto à publicação de artigos em periódico internacional; 2) poucos docentes PDEEs possuem livros publicados; e 3) muitos docentes com esse tipo de formação têm expressivo índice médio de capítulos de livro publicados em 2006. Uma hipótese a ser levantada é que o contato com diferentes culturas acadêmicas, onde o hábito de publicar já é mais incorporado entre os acadêmicos, pode ter influenciado os resultados. Na análise dos dados para a área de Letras e Linguística, os resultados mostram que o período de estágio no exterior é indiferente para a publicação de artigos em revistas internacionais. ___________________________________________________________________________________________ ABSTRACT / This dissertation looks at the possible effects of the overseas internship on the intellectual production of academics who took part on the PDEE and are linked to the post-graduate stricto sensu programmes in Education and Letters/Linguistics. It deals with research using collecting techniques, selection, organization and secondary data analysis. The discussion related to the results had as basis the comparative study of the intellectual production aspects of the postgraduate professors who got their doctorate degrees in Brazil, with internship overseas (PDEE), and researchers who got their full-time doctorate degree in the country without internship overseas. Information was extracted from the database of the Capes and curricula Lattes, with the aim of analyzing the publication of articles in international journals in both areas between 1998 and 2006. There have also been considered, in the Education area, the books and chapters from books published in 2006, according to the Qualis from the editing companies. The discussion of the results shows to the area of Education that: 1) the professors enrolled in the PDEE tend to be more effective regarding the articles being published in international magazines; 2) few PDEE professors have published books; and 3) many professors with that type of background have a significant average index of chapters from books published in 2006. A hypothesis to be brought about is that the contact with different academic cultures, where the publishing habit is already more incorporated amongst academics, could have influenced the results. In the Letters and Linguistics data analysis, the results show that the period of internship overseas is indifferent to the publishing of articles in international journals.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, 2010. / Submitted by Thaíza da Silva Santos (thaiza28@hotmail.com) on 2011-02-11T18:34:25Z No. of bitstreams: 1 2010_MarisolCostaViegasMuniz.pdf: 1930477 bytes, checksum: eec98d5e246363ea9b804cda212c64bd (MD5) / Approved for entry into archive by Daniel Ribeiro(daniel@bce.unb.br) on 2011-02-12T00:02:17Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_MarisolCostaViegasMuniz.pdf: 1930477 bytes, checksum: eec98d5e246363ea9b804cda212c64bd (MD5) / Made available in DSpace on 2011-02-12T00:02:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_MarisolCostaViegasMuniz.pdf: 1930477 bytes, checksum: eec98d5e246363ea9b804cda212c64bd (MD5) / A adolescência é o período de transição entre a infância e a idade adulta caracterizada por instabilidade emocional, mudanças corporais e sociais. Para a Organização Mundial da Saúde (OMS), um período da vida situado entre 10 e 19 anos, dividido em dois subperíodos: de 10 a 14 anos e de 15 a 19 anos. A gravidez na adolescência é hoje um problema de saúde pública mundial e implica em conseqüências sociais principalmente em países em desenvolvimento como o Brasil. O objetivo deste trabalho é analisar o perfil epidemiológico da gestação na adolescência no município de Cáceres – MT. Trata-se de um estudo descritivo e transversal, exclusivamente com puérperas adolescentes internadas pelo Sistema Único de Saúde (SUS). Foram entrevistadas 174 puérperas adolescentes, mas para análise foi excluída uma. Os dados foram digitados e processados com a utilização do programa Epi Info e a análise estatística descritiva, por meio de medidas de freqüências, de tendência central e de dispersão, utilizando-se do Microsoft Office. Os principais resultados obtidos demonstram que 209( 23,7%) dos partos ocorridos no município de Cáceres no período de 30/9/2009 a 31/03/2010 foram feitos em adolescentes; 11(6,4%) estavam na adolescência precoce e 162(93,7%) na adolescência tardia; 153( 88,4%) são de Mato Grosso, 110(63,6%) são do município de Cáceres; 110(63,6%) declararam-se pardas, 129(74,6%) foram criadas na religião católica; 99( 57,2%) têm ensino fundamental, 70(40,5%) ensino médio e 4(2,3%) estão no ensino superior, 115( 66,5%) das entrevistadas relataram que não estavam estudando, 164(94,8%) que não possuem trabalho; 97( 56,1%) disseram que tiveram a primeira relação entre quinze e dezenove anos e 73(42,2%) entre dez e quatorze anos; 111(64,2%) disseram que “o sexo é uma prova de amor”; 104(60,1%) disseram que a homossexualidade é opção de cada um; 167(96,5%) relataram ter feito o pré-natal; 142(82,1%) tiveram seus partos a termo; 90(52%) foram partos normais, 80(46,2%) cesarianas. Concluiu-se que, a gravidez na adolescência no município de Cáceres é um problema importante de saúde pública, distanciando as jovens de uma melhor escolaridade e conseqüentemente de sua ascensão social. _________________________________________________________________________________ ABSTRACT / Adolescence is a transition period between childhood and manhood characterized by emotional instability, body and social changes. To World Health Organization (WHO), a period situated between 10 years old and 19 years old, which is divided in two sub periods: from 10 years old to 14 years old and from 15 years old to 19 years old. Pregnancy in adolescence it’s a worldwide health concern and causes social consequences mainly in developing countries like Brazil. The objective of this work is to analyze the epidemiological profile of pregnancy in adolescence in Cáceres – MT. It’s a descriptive and transversal study, exclusively with the teen puerperals interned in the public health system (SUS). 174 puerperal teens were interviewed but one was excluded in the analysis. Data were processed using the program Epi Info and the descriptive statistic analysis using the frequency measures of central tendency and dispersion using Microsoft Office. The results show that 209(23,7%) of the deliveries that took place in Cáceres between 9/30/2009 and 3/31/2010 were in adolescents;11 (6,4%) were in early-term adolescence and 162(93,7%) were in late-term adolescence;153(88,4%) are from Mato Grosso,110(63,6%) are from Cáceres – MT; 110(63,6%) are self-declared brown, 129(74,6%) were raised in Catholicism and 97(56,6%) still on it today; 99(57,2%) have basic education,70(40,5%) high school and 4(2,3%) are in college.115(66,5%) of the interviewed said that weren’t studying, 164(94,8%) were unemployed ;97( 56,1%) said that had sex for the first time between 15 years old and 19 years old,73,2(42,2%) had sex for the first time between 10 and 19 years old;111(64,2%) said “sex is a proof of love to the partner”; 142(82,1%) had term delivery;90(52%) were natural childbirths, 80(46%) were Caesarean section (C-section). 104(60,1%) said that homosexuality is each one’s choice. Pregnancy in adolescence in Cáceres – MT is a serious public health problem, keeping the teen moms away from a better education and from social ascendancy.

O Brasil é um dos maiores produtores mundiais de bananas, e mesmo com boas condições climáticas para produzir bananas de excelente qualidade, os procedimentos pós-colheita são ainda inapropriados. Somente alguns poucos produtores têm unidades de desverdecimento em suas propriedades. Predominantemente, as bananas são preparadas para o mercado por atacadistas. No presente trabalho duas cultivares de bananas, Grande Naine e Prata Anã foram colhidas em duas épocas distintas, caracterizadas pelas estações de inverno e verão, sendo logo após climatizadas em combinações de três temperaturas e quatro concentrações de etileno. As bananas foram desverdecidas em intervalos de 24 horas em temperaturas de 13, 17 e 21ºC com uma fonte comercial de etileno (Banasil®) da qual 12,5, 25, 50 e 100mL foram colocados no gerador de etileno. Durante o processo de climatização, as concentrações de etileno na unidade de desverdecimento foram monitoradas por períodos de até 6 horas. No início do processo de desverdecimento, no terceiro e no quinto dia a cor de cobertura da casca e demais variáveis qualitativas foram determinadas. As concentrações de etileno não influenciam as modificações de cor de casca e o amadurecimento de ambas as cultivares. A máxima concentração de etileno (1350ppm) foi determinada quando 100mL de Banasil® foram utilizados. Mesmo com o menor volume de Banasil® um pico de 90pmm de etileno foi determinado na unidade de climatização e esta concentração foi suficiente para amadurecer adequadamente as bananas das duas cultivares. Desverdecimento a 13ºC causou um atraso de dois dias no amadurecimento das bananas da cultivar Grande Naine enquanto que na temperatura de 21ºC houve uma aceleração do amadurecimento. Bananas ‘Grande Naine’ atingiram o estádio de plenamente maduras em quatro dias enquanto que as bananas ‘Prata Anã’ completaram o amadurecimento em três dias. Bananas colhidas depois do ciclo do inverno apresentam o mesmo comportamento no amadurecimento que bananas colhidas no ciclo de verão. Há somente um pequeno atraso neste amadurecimento e a cor de casca é mais opaca, o que é menos atrativo para os consumidores. Bananas ‘Prata Anã’ respondem melhor ao processo de desverdecimento que bananas ‘Grande Naine’. / Brazil is one of the largest banana producers and despite overall adequate climatic conditions to produce good quality fruit, postharvest handling procedures still are inappropriate. Only few growers have degreening facilities at their groves. Mostly, bananas are prepared for the market by distributors. Two banana cultivars: Grande Naine and Prata Anã were harvested during the winter and summer seasons. Immediately after harvest the bananas were submitted to degreening procedures in which three temperatures and four ethylene concentrations were evaluated. Bananas were degreened at 24 hour intervals at 13, 17 and 21ºC with a commercial ethylene source (Banasil®) from which 12,5, 25, 50 and 100mL were placed in an ethylene generator. During the degreening process, ethylene concentrations in the degreening room were monitored for periods up to 6 hours. At the beginning of the degreening process, at day three and on the fifth day epidermal color of the bananas was determined. Ethylene concentrations did not influence color changes and ripening processes of both cultivars. Maximum ethylene concentrations (1350ppm) were determined when 100mL of Banasil® were used at 21ºC. Even with the lowest Banasil® amount, a 90ppm ethylene peak was determined in the degreening room, sufficient to ripen adequately both cultivars. Degreening at 13ºC delayed for two days the ripening of ‘Grande Naine’ while degreening at 21ºC hastened ripening. ‘Grande Naine’ reached the fully ripe stage in four days while ‘Prata Anã’ completed ripening after three days. Bananas harvested after the winter season have almost the same behavior as bananas from the summer season; there is only a short delay in the ripening process and peel color is not as bright. Winter bananas have a more pale yellow peel which is less attractive to consumers. ‘Prata Anã’ bananas are more responsive to ethylene degreening than ‘Grande Naine’ bananas.

Resumo não disponível

Danos mecânicos podem ocorrer em qualquer etapa da cadeia de produção e comercialização. A pera é um fruto muito sensível às lesões geradas após a colheita, resultando em frutos com baixa qualidade visual. O objetivo deste trabalho foi avaliar a ocorrência de danos mecânicos causados por atrito e impacto no transporte e beneficiamento de peras e avaliar seus efeitos sobre a qualidade, bem como acompanhar a comercialização e o manuseio dos frutos nos mercados atacadista e varejista. Para identificação do melhor evidenciador de lesões, peras ‘Packham’s Triumph’ sofreram diferentes intensidades de dano mecânico por atrito e, em seguida, foram submetidas aos métodos evidenciadores: saco de polietileno de baixa densidade, cloreto de 2,3,5-trifenil-tetrazólio (0,1 %) e dióxido de enxofre (3 mL L-1). Para avaliação do dano mecânico por atrito, peras da mesma cultivar foram acondicionadas em caixas plásticas e transportadas em caminhão, por um percurso de 7,3 km em estrada não pavimentada e avaliadas de acordo com sua aparência. Danos mecânicos por impacto foram realizados submetendo peras a alturas de queda verificadas em casa de embalagem comercial, sobre superfícies emborrachada e rígida. Impactos cumulativos foram realizados submetendo peras a uma, duas ou três quedas de uma altura de 6,5 cm sobre superfície rígida. Os frutos foram armazenados e avaliados por até 120 dias, seguidos de cinco dias em condição ambiente, quanto aos principais atributos de qualidade. Para diagnósticos de volume de comercialização e qualidade de peras nacionais ofertadas no atacado e varejo realizaram-se visitas a Ceasa/RS e entrevistas a varejistas e feirantes nas cidades de Porto Alegre e Bento Gonçalves. A solução de tetrazólio 0,1 % é o evidenciador mais eficaz de lesões ocasionadas por atrito. O transporte causou lesões por atrito leves a moderadas. Na casa de embalagem, foram verificadas alturas de queda nos pontos de transferência entre 4 e 15 cm e a maior aceleração constatada foi de 174,96 G m s-1, equivalente a queda de 6,5 cm sobre o metal. De maneira geral, não houve efeito dos impactos, seja sobre superfície rígida ou emborrachada, sobre a maioria dos atributos de qualidade avaliados. O volume de peras importadas comercializadas na Ceasa/RS, desde 1998, é superior ao volume nacional. No atacado, a maior causa de dano mecânico acontece devido à falta de padronização das embalagens de comercialização e ao transporte em veículos inadequados. No varejo, a comercialização de peras nacionais é marcada pela falta de qualidade visual, com frutos apresentando lesões mecânicas por impacto e atrito e sintomas de podridão. / Mechanical damage can occur at any stage of the production and marketing. Pear is a fruit very sensitive to damages generated after harvest, what results in fruits with low visual quality. The objective of this work was to evaluate the occurrence of mechanical damage due to friction and impact on transport and processing of pears, evaluate its effects, and monitor the marketing and handling of fruit in wholesale and retail markets. For identification of the best disclosing injury, 'Packham's Triumph' pears suffered different intensities of mechanical damage due to friction, and then were submitted to the bag low density polyethylene, solution of chloride of 2,3,5-triphenyl-tetrazolium (0.1 %) and sulfur dioxide (3 mL L-1). In order to evaluate mechanical damage due to friction, pears of the same cultivar were placed in plastic boxes and transported by truck throughout a distance of 7.3 km of unpaved road and evaluated according to their appearance. Mechanical damage due to impact were accomplished by submitting the pears to drops observed in the packinghouse of rubber and hard surface. Cumulative impacts was also performed, in which pears were submitted to one, two or three falls from a height of 6.5 cm on hard surface. The fruits were stored and evaluated for up to 120 days, followed by five days at environmental condition for the main attributes of quality. Diagnoses of trading volume and quality of pears offered in national wholesale and retail were performed by visits to Ceasa / RS, and to retailers and merchants in the cities of Porto Alegre and Bento Gonçalves. The tetrazolium solution 0.1% is the more effective disclosing of injuries caused due to friction. The transportation caused injuries due to friction from low to moderate. In the packinghouse, drop heights were observed at points of transfer between 4 and 15 cm, and greater acceleration detected was 174.96 G m s-1 equivalent down 6.5 cm above the metal. Overall, there was no effect of impacts, whether on hard or rubber surface on most quality attributes evaluated. The volume of imported pears marketed in Ceasa/RS, since 1998, is higher than the national volume. Wholesale indicated that the major cause of mechanical damage is due to lack of standardization of marketing packaging and transport in inadequate vehicles. In retail, the national marketing of pears is marked by the lack of visual quality, with fruit presenting mechanical damage by impact and friction, and rot symptoms.

O estudo, de natureza comparativo-correlacional, tem, como objetivos : a) caracterizar as mulheres adolescentes e adultas que se tornam mães; b) identificar os conhecimentos de saÚde que elas possuem sobre cuidado pÓs-natal; c) verificar a relação entre tais conhecimentos e as demais variáveis - idade, escolaridade, nível socioeconomico, paridade, experiência no cuidado do recém-nascido, realização de pré-natal e orientações recebidas na gestação. Inicialmente , focaliza os aspectos do desenvolvimento na adolescência e as implicações desta frente a maternidade. Completa-se o estudo com pesqu1sa de campo, feita mediante entrevista com oitenta e sete mães internadas, quando do pÓs-parto, em três maternidades de Porto Alegre ( RS). O tratamento estatístico envolveu métodos e técnicas descritivos, Coeficiente Alfa de Cronbach, Teste de Correlação de Pearson e regressão múltipla, quando apropriados. Os resultados demonstraram a necessidade de atendimento diferenciado para as adolescentes-mães. Finalmente, apresentam-se as implicaçÕes do estudo, mediante proposta de um programa educativo de saúde para as jovens mães. / This investigation is a comparative and correlational study, that has the follow ing objectives: a) to caracterize the adolescent and adult women who g1ve birth ; b) to identify their level of health knowledge about postnatal care; c) to verify the rel ationship between health knowledge and the variables - age, schooling , socioeconomic level, parity, experience 1n caring for newborn infants, attendance to prenatal outpatient clinic and health counseling received during pregnancy . In its first part, the study focuses on adolescence and its implications for maternity. The next part presents a field of survey with eighty seven interviews with mothers after giving birth in three maternities of the city of Porto Alegre. The statistical analysis of the data consisted of descritive methods such as Cronbach's Alfa coefficient, Pearson correlation and multiple regression. The results indicate the need for special assistance for adolescent mothers. In the last part, the implications of the study are presented in a proposal for an educative health program for young mothers.

A dissertação inscreve-se nos campos nos estudos culturais, dos estudos de gênero e dos estudos foucaultianos para descrever e analisar como o Programa Saúde na Escola (PSE), uma política pública contemporânea do governo federal brasileiro, instituída em 2007, define e investe na escola e na docência para produzir o que nela se compreende como sendo pleno desenvolvimento de alunos e alunas das escolas públicas brasileiras. O estudo caracteriza-se como uma pesquisa documental realizada via internet, por meio da qual se reuniu um conjunto de materiais examinados na perspectiva da análise cultural, a fim de descrever e problematizar discursos que incidem sobre a escola e a docência, operando-se, principalmente, com os conceitos de linguagem, cultura, poder, enunciado e racionalidade (neo)liberal. Para tanto, empreende-se uma retomada histórica da aproximação da saúde com os espaços escolares para apontar permanências, rupturas e/ou novos significados atribuídos aos temas de saúde que emergem nessa relação. Problematiza-se o modo como, por meio desses temas, conforma-se um processo de significação da escola e da docência que se efetiva, sobretudo, no âmbito do que o PSE define como articulação dos/as profissionais da escola com os da Estratégia Saúde da Família, do Sistema Único de Saúde, em uma relação compreendida como parceria. Com essa análise, argumenta-se que o investimento do PSE na articulação desses/as profissionais tomados/as como parceiros/as entre si e do Estado produz-se a partir de determinadas representações de feminino. Argumenta-se, ainda, que esse processo está inserido em um movimento que designa para a escola, e dentro desta para a docência, uma gama cada vez maior de atividades e responsabilidades. / This dissertation subscribes into the fields of cultural studies, gender studies and Foucaultian theorizing to describe and analyze how the Programa Saúde na Escola-PSE (Health in School Program), a contemporary public policy from the Brazilian federal government, established in 2007, defines and invests in school and teaching to produce what it is understood to be a full development of students in Brazilian public schools. The study is characterized as a documentary research conducted in the internet, through which we reunited a set of materials examined in the perspective of cultural analysis, in order to describe and question the discourses that focus on school and teaching, operating mainly with the concepts of language, culture, power, statement and neoliberal rationality. To do so, we undertake a historic resumption of the approach of health in school spaces to point continuities, ruptures and / or new meanings attributed to health issues that arise in this relation. We problematize how, through these themes, it is conformed a process of signification of school and teaching that is effective, especially in the context of what PSE defines as the articulation of professionals from the school and those from the Estratégia Saúde da Família (Family Health Strategy), in the Sistema Único de Saúde (Unified Health System), in a relation named as partnership. With this analysis, we argue that, with the investment of PSE in the articulation of these professionals taken as partners among each other and with the State, it is produced a work overload to them; we argue also that this process is part of a movement that refers to school, and within it to the teaching profession, an increasing range of activities and responsibilities.

A produção de maçãs no Brasil nas últimas décadas apresentou grandes aumentos. O país passou a abastecer todo o mercado interno e aproveitou oportunidades para exportar parte de sua produção. Procurando uma alternativa para minimização os problemas de perdas na pós – colheita, tem-se intensificado os estudos nos revestimentos biodegradáveis, utilizados para revestir os alimentos. As coberturas comestíveis à base de quitosana e fécula de mandioca tem sido uma alternativa ao controle das alterações na pós - colheita, responsáveis pela perda de qualidade dos frutos. Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito do uso de revestimento comestível à base de quitosana, nas concentrações de 1 % e 2 % na conservação de maçãs cv. Fuji em diferentes temperaturas (0 ˚C e 20 ˚C) e períodos (5, 10 e 15 dias), e revestimento à base de quitosana e fécula de mandioca nas concentrações de 1 % e 2% respectivamente,na conservação de cv. Gala em diferentes períodos (5, 10, 15 e 20 dias) e juntamente avaliar a disposição do recobrimento sobre estas cultivares através de eletromicrografias de varredura (MEV). O uso da solução de quitosana, indiferente da concentração, em maçãs cv. Fuji armazenadas a 0 ºC manteve a qualidade das maçãs. As concentrações 1 e 2 % foram efetivas na redução da perda de massa fresca e da incidência de podridões. As maçãs recobertas com solução na concentração de 2 % apresentaram melhor aparência provendo mais brilho no fruto e mantendo o teor de ácido ascórbico, a acidez titulável, a cor vermelha e o teor de sólidos solúveis. A aplicação de solução de quitosana e fécula de mandioca formou uma camada protetora homogênea nas maçãs, o que foi constatada através de eletromicrografias de varredura. Observou-se que as maçãs revestidas com solução de quitosana na concentração de 1 % e fécula de mandioca na concentração de 2 % proporcionaram as amostras uma superfície mais clara. Os sólidos solúveis, a acidez total titulavel sofreu uma diminuição gradual com o passar do período de armazenamento, em todos os tratamentos. A perda de massa fresca foi menor nos tratamentos de recobrimento a base de quitosana na concentração de 2 %, e nos frutos recobertos com fécula de mandioca nas concentrações de 1 % e 2 %, também foi observado pequena incidência de podridões. / The apple production in Brazil in recent decades showed large increases. The country started to supply the entire domestic market and seized opportunities to export part of its production. Looking for an alternative to the problems of minimizing losses along the post-harvest chair has intensified studies on biodegradable coatings used to coat foods. The edible chitosan-based and cassava starch are coverages alternatives to the control of post-harvest changes, responsible for fruit quality losses. This study to evaluate the effect of intended the use of an edible coating based on chitosan at concentrations of 1 % on 2 % on the conservation of apples cv. Fuji at different temperatures (0 ˚ C on 20 ˚ C) and for different storage times (5, 10 on15 days ). Chitosan -based and cassava starch coating at concentrations of 1% on 2 %, respectively, ware tested on cv. Gala apples at different times ( 5 , 10 , 15 on 20 days ) coverage on these cultivars through electron micrographs (SEM ) was as well detesmined. The use of chitosan solutions, regardless of the concentration on cv. Fuji apples stored at 0 ° C maintained quality of the apples. The 1 and 2 % concentrations were effective in reducing fresh weight losses and decay incidence. Apples covered with solution at a concentration of 2 % had improved appearance more brightness the fruit and maintained the ascorbic acid content, titratable acidity, the red color and soluble solids contents. The application of chitosan solution and cassava starch formed a homogeneous protective layer on apples, which apples coated with chitosan solution at the concentration of 1% and cassava starch at a concentration of 2% presented clear surface. The soluble solids to titratable acidity underwent a gradual decrease over the storage period in all treatments. The loss of weight was lower with the coating based on chitosan at 2% concentration treatments, and coated with cassava starch at concentrations of 1 % and 2 % fruits, too little rot incidence was observed.