Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2016-07-08T13:34:10Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 4547627 bytes, checksum: a4a81c5a342f075f57ece4068d5817db (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-08T13:34:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 4547627 bytes, checksum: a4a81c5a342f075f57ece4068d5817db (MD5) Previous issue date: 2015-11-25 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Com a presente pesquisa objetivou-se levantar e avaliar, comparativamente, o ambiente térmico no interior de dois aviários de postura verticais. As tipologias representativas da avicultura industrial do Brasil em sistemas intensivos de produção avaliadas foram: ventilados naturalmente e com sistemas de ventilação por pressão negativa em modo túnel. Esta pesquisa foi realizada em granja comercial, situada no município de Pouso Alto - Minas Gerais, localizado na Serra da Mantiqueira. Os galpões eram constituídos por cinco alas de gaiolas com seis níveis de altura cada, o que permite o alojamento de até 100 mil aves. No interior de cada aviário estudado, foram utilizados sessenta sensores de temperatura e vinte sensores de umidade relativa do ar, os quais foram distribuídos nos corredores entre as baterias de gaiolas e nas laterais de forma uniforme e equidistante ao longo do comprimento do galpão em dois níveis de altura. Um sensor de umidade relativa e um sensor de temperatura foram instalados no interior de um abrigo meteorológico, nas proximidades dos galpões, a fim de monitorar as condições ambientais externas. A tese foi organizada em capítulos, assim distribuídos: Capítulo 1: Sistemas arquitetônicos ambientais para produção de ovos no brasil - Revisão bibliográfica; Capitulo 2: Caracterização espacial do ambiente térmico de aviários de postura verticais, abertos e submetidos a ventilação natural; Capitulo 3: Caracterização espacial do ambiente térmico em aviários de postura verticais, fechados e climatizados via ventilação por pressão negativa em modo túnel; Capitulo 4: Avaliação comparativa do ambiente térmico do aviário de postura vertical submetido a ventilação natural e aviário de postura vertical submetido a ventilação por pressão negativa no modo túnel. Observou-se por meio de análises realizadas que a utilização do aviário submetido à ventilação no modo túnel acarreta uma temperatura média e umidade relativa do ar média no interior da instalação com menor amplitude ao longo do tempo. Porém esta instalação apresenta gradiente longitudinal de temperatura elevado. Com exceção das gaiolas posicionadas próximas as faces leste e oeste do aviário ventilado naturalmente, as demais gaiolas apresentaram valores de temperatura com diferença significativa, de aproximadamente 2°C, em relação à temperatura aferida pelo sensor localizado no corredor próximo a gaiola monitorada. Em relação à umidade relativa do ar aferidos no interior das gaiolas, todos os valores apresentaram diferença significativa, quando comparados aos valores coletados nos corredores do aviário, os quais apresentaram valores maiores de umidade relativa do ar. Em relação à posição ideal de alocação dos sensores de temperatura e umidade nos aviários, tem-se que para o aviário submetido à ventilação natural; as posições centrais no nível inferior são indicados para a alocação de sensores de temperatura no interior da instalação e as posições próximas a face leste ao sul e a face oeste ao norte são indicados para melhor alocação de sensores de umidade relativa do ar no interior da instalação. Já, para o aviário submetido à ventilação por pressão negativa no modo túnel, a posição central do nível inferior e as centrais próximas à face sul são aquelas indicadas para a melhor alocação de sensores de temperatura no interior da instalação. Ao passo que para a alocação de sensores de umidade relativa do ar, as posições centrais laterais são aquelas indicadas. / This study aimed to raise and evaluate comparatively the thermal environment inside two different barns equipped by two environment conditioning systems, in vertical system: a) open facilities with natural ventilation, and b) closed facilities mechanically ventilated subjected to negative pressure in tunnel mode and with evaporative cooling. This research was carried out on a commercial farm, located in the Pouso Alegre city - Minas Gerais, located the Serra da Mantiqueira. The sheds were comprised of five rows of cages and six levels height each, which allows housing of up to 100 thousand birds. Within each facility were used sixty temperature sensors and twenty humidity sensors distributed in the halls between the battery cages and in the sides uniformly and equidistantly along the shed length at two levels height. One humidity sensor and one temperature sensor were installed inside a weather shelter, near the facilities to monitor the external environmental conditions. The thesis is organized into chapters as follows: Chapter 1: Environmental Architectural Systems for egg production in Brazil - Review; Chapter 2: Characterization of the thermal environment in open facilities with natural ventilation, in vertical systems; Chapter 3: Temperature characterization in closed facilities mechanically ventilated subjected to negative pressure in tunnel mode; Chapter 4: Comparison of the thermal environment of the open facilities with natural ventilation and closed facilities mechanically ventilated subjected to negative pressure in tunnel mode. It was observed that use of closed facilities mechanically ventilated subjected to negative pressure in tunnel mode leads the average temperature and relative humidity inside the sheds with lower amplitude over time. However, this installation presents longitudinal gradient high temperature. Except for the cages placed near the east and west, sides of the barn ventilated naturally, the other cages presented temperatures significant difference about 2°C compared to temperature measured by the sensor located in the hallway next to monitored cage. Regarding the relative humidity measured inside the cages, all values showed significant difference when compared to the values checked in the hallway, which had higher humidity. About the ideal position to allocated temperature and humidity sensors in the sheds, it was observed that for open facility with natural ventilation; the central position on the lower level is indicated for the temperature sensors and the nearby positions east face to south and west face to north are better to moisture sensors. For the closed facilities mechanically ventilated subjected to negative pressure in tunnel mode, the central position of the lower level and the central position near the south face are those given to allocate the temperature sensors. While for allocation of relative humidity, sensors are the side central positions.

O objetivo deste trabalho foi fazer um levantamento dos parasitóides pupas de Musca domestica,Stomoxys calcitrans e Muscina stabulans (Diptera, Muscidae), em uma granja de aves poedeiras de Echaporã (região de Assis-SP). O método empregado foi o da coleta de pupas que ocorriam naturalmente no esterco sob as gaiolas das aves. As amostragens foram quinzenais, realizadas durante o período de maio de 1988 a maio de 1989. As pupas se encontram sob o esterco nas porções com teor de umidade entre 45 e 64%. Os micro -himenópteros encontrados parasitando pupas de Musca domestica, Stomoxys calcitrans e Muscina stabulans foram Spalangia cameroni, S. endius, S. gemina, Pachycrepoideus vindemiae (Pteromalidae), Eurytoma sp. (Eurytomidae) e Tachinaephagus zealandicus (Encyrtidae, parasitóide de larva-pupa), que foi a espécie mais frequente, abundante e constante. Além, destes, ocorreram ainda Spanlangia drosophilae e S. nigroaenea, mas apenas em Stomoxys calcitrans / This study was conducted at a narrow type of caged-layer poultry house in Echaporã, State of São Paulo, Brazil. The objective was to survey pupal parasites of Musca domestica L., Stomoxys calcitrans (L.) and Muscina stabulans (Fall.) (Diptera, Muscidae). Fly pupae were bi-weedly collected from manure, from May, 1988 to May, 1989. Mostly of them were hidden in manure portions where moisture rates ranged from 45 to 64% (x=58%). The following species were recorded: Spalangia cameroni Perkins, S. endius Walker, S. gemina Boucek, Pachycrepoideus vindemiae (Rondani) (Hymenoptera, Pteromalidae), Eurytoma sp. (Hymenoptera, Eurytomidae) and Tachinaephagus zealandicus Ashmead (Hymenoptera, Encyrtidae) which showed the highest rates frequency, abundance and constancy. Spalangia drosophilae and S. nigroaenea were only found parasitizing Stomoxy calcitrans pupae

Há pouca literatura acerca dos valores de referência das medidas de dispersão na pesquisa avícola bem como a relação entre tais medidas e o número de aves por repetição e número de repetições e ainda os efeitos de fatores intrínsecos à pesquisa sobre a variabilidade experimental. Com isso, objetiva-se estabelecer faixas de classificação das medidas de dispersão, bem como a relação entre medidas e o número de aves por repetição, número de repetições por tratamento, número de aves abatidas para avaliação de carcaças, número de ovos coletados para análises de qualidade e os efeitos de fatores intrínsecos à pesquisa sobre a variabilidade experimental. Os dados foram obtidos nos trabalhos publicados nos periódicos com classificação Qualis/CAPES nos estratos A1, A2, B1, B2 e B3, na área de zootecnia. Para a determinação das faixas de classificação das medidas de dispersão. Os dados foram correlacionados através da correlação de Spearman, dados qualitativos foram comparados pelo teste de Kruskal-Wallis. As faixas de classificação de coeficientes de variação podem ser utilizadas como balizador da qualidade e confiabilidade dos dados de experimentos com poedeiras comerciais e frangos de corte. A fase de vida ou estágio produtivo de poedeiras e frangos de corte devem ser levados em consideração na comparação de resultados experimentais. O erro padrão da média varia bastante nos parâmetros produtivos de poedeiras e frangos de corte e parece não ser uma medida de dispersão indicada para se comparar a precisão de diferentes experimentos, as suas faixas de classificação servem como referencial da frequência com que se encontra resultados. Coeficientes de variação e erros padrão da média de parâmetros produtivos de frangos de corte e de poedeiras comerciais são menores quanto maior o número de repetições e de aves por repetição. As aves amostradas para o abate nas avaliações de carcaça de frangos de corte devem apresentar o peso médio da parcela. O número de aves amostradas não influencia a variabilidade experimental. Os dias de amostragem para análises de qualidade de ovos não influenciam a variação aleatória. O número ideal de ovos amostrados está entre quatro e cinco ovos por repetição. Em frangos de corte a variabilidade aleatória para variáveis de produção são maiores para aves da linhagem Ross do que para aves da linhagem Cobb. Lotes mistos de frangos de corte apresentam maior variação de ganho de peso do que lotes de machos na fase de criação de um a 21 dias de idade. O rendimento de carcaça e a porcentagem de gordura abdominal apresentam menor variabilidade aleatória em lotes mistos do que em lotes de frangos machos. Para frangos de corte não há efeitos aleatórios que possam aumentar a variabilidade experimental em função da área disponível por ave. Para poedeiras quanto maior o período experimental menor tende a ser a variação aleatória. Poedeiras brancas apresentam menor variação aleatória dos parâmetros produtivos do que poedeiras vermelhas. O coeficiente de variação de parâmetros produtivos de poedeiras comerciais aumenta com o aumento da área disponível por ave. / There is little literature on the reference values of spread measures in poultry research and the relationship between such measures and the number of birds per replicate and number of replicates and even the effects of intrinsic factors to research on experimental variability. The aim of this research is to establish ranges for the classification of spread measures, and the relationship between measurements and the number of birds per replicate, number of replicates per treatment, number of birds slaughtered for carcass evaluation, number of eggs collected for quality analysis and impact of research intrinsic factors on experimental variability. The data were obtained in papers published in journals with Qualis/CAPES classification in strata A1, A2, B1, B2 and B3, in the area of animal science. To determine the classification of the spread measures. The data were correlated by Spearman correlation, qualitative data were compared using the Kruskal-Wallis test. The classification ranges of coefficients of variation can be used as an indicator of the quality and reliability of data from experiments with laying hens and broilers. The age or production stage of laying hens and broilers should be considered in the comparison of experimental results. The standard error of means varies greatly in production parameters of laying hens and broilers and seems not to be a measure of dispersion indicated to compare the accuracy of different experiments, their classification ranges serve as a frequency reference which it is results. Coefficients of variation and standard error of means of production parameters of broilers and laying hens are smaller the greater the number of repetitions and birds per replicate. The birds sampled for slaughter in assessing carcass of broilers must present the average weight of the replicate. The number of birds sampled does not influence the experimental variability. The days of sampling for quality analysis of eggs did not influence the random variation. The ideal number of eggs sampled is between four and five eggs per replicate. In broilers random variability for production variables are higher for Ross than for Cobb broilers. Straight run broilers exhibit greater variation in weight gain than lots of males in the creation phase of 1 to 21 days old. The carcass yield and abdominal fat have less random variability in straight run broilers than in lots of male chickens. No random effects that can increase experimental variability depending on the available area per bird on broilers. The higher is experimental period the greater is the random variations. White hens have less random variation in production parameters than brown hens. The coefficient of variation of productive parameters of laying hens increases with increasing the available area per bird.

Submitted by Nathália Faria da Silva (nathaliafsilva.ufv@gmail.com) on 2017-07-12T17:09:42Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 302830 bytes, checksum: de38f9da18c6ebec99d34e6c1e19a50f (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-12T17:09:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 302830 bytes, checksum: de38f9da18c6ebec99d34e6c1e19a50f (MD5) Previous issue date: 2004-02-17 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Foi realizado um ensaio biológico, no setor de Avicultura da Universidade Federal de Viçosa, com aves leves de postura. O objetivo do trabalho foi avaliar os teores de cálcio em dietas de pré-postura, em presença de níveis normais e altos de fósforo e de proteína. Foi realizado o método de coleta total de excretas nos dois experimentos. O fornecimento das dietas experimentais teve início às 15 semanas e terminou tão logo as aves atingiram taxa de 5% de postura, quando passaram a receber ração padrão de postura. Durante o período de pré-postura, foram avaliados o ganho de peso, o consumo de ração e a conversão alimentar das aves. Foram abatidas duas aves/ unidade experimental, retirada da tíbia esquerda para análise posterior. A análise dos dados de produção de ovos e qualidade da casca dos mesmos foi feita em três períodos consecutivos de 28 dias, de 22 a 25, 26 a 29 e 30 a 33 semanas de idade das aves. Na fase de pré- postura, e nas três fases de produção avaliadas, os parâmetros de desempenho não melhoraram a ponto de se recomendar o aumento dos níveis de quaisquer um dos nutrientes. Os parâmetros de qualidade do ovo, nas três fases de produção avaliadas, também não sofreram influência dos tratamentos oferecidos às aves na pré-postura, porém alguns parâmetros de qualidade de casca foram influenciados pelos níveis nutricionais das dietas de pré-postura, mostrando que os níveis de fósforo disponível (0,316%) e proteína bruta (13,5%) normalmente utilizados na formulação de dietas de pré-postura são suficientes para serem fornecidos às aves durante essa fase, enquanto que o nível de cálcio 1,80% se mostrou mais eficiente que o nível de 0,80%, mais adotado nos dias atuais. / A bioassay was accomplished in the section of Aviculture of the Universidade Federal de Viçosa, with egg-type chicks. The objective of the work was to evaluate the levels of calcium in prelaying diets, in presence of normal and high levels of phosphorus and of protein. The supply of the experimental diets had beginning to the 15 weeks and it finished the birds so soon reached tax of 5% of posture, when they started to receive ration standard of posture. During the prelaying period, they were appraised the body weight earnings, the ration consumption and the alimentary conversion of the birds. They were depressed two birds / experimental unit, retreat of the left shinbone for subsequent analysis. The analysis of the data of production of eggs and eggshell quality was made in three consecutive periods of 28 days, from 22 to 25, 26 to 29 and 30 to 33 weeks of age of the birds. In the prelaying and in the three appraised production phases, the acting parameters didn't get better to the point of to recommend the increase of the levels of any one of the nutrients. The parameters of eggshell quality in the xithree appraised production phases, didn't also suffer influence of the treatments offered to the birds in the prelaying, however some parameters of peel quality were influenced by the nutritional levels of the prelaying diets, showing that the levels of available phosphorus (0,316%) and crude protein (13,5%) usually used in the formulation of prelaying diets are enough for they be supplied the birds during that phase, while the level of calcium 1,80% was shown more efficient than the level of 0,80%, more adopted in the current days.

Essa pesquisa teve como objetivos avaliar o desempenho, perfil do crescimento, qualidade do ovo, composição corporal e características ósseas e reprodutivas de poedeiras alimentadas com diferentes programas nutricionais, no período de 1 dia até 72 semanas de idade. Foram utilizadas 1656 aves distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 3x2 com os fatores: Programas nutricionais (P1 - 95% das exigências nutricionais, P2 - 100% das exigências nutricionais e P3 - 105% das exigências nutricionais preconizadas pelo Manual Hy-Line) e variedades da linhagem Hy-Line (W36 e Brown), totalizando seis tratamentos com seis repetições de 46 aves cada. Para obter as curvas de crescimento utilizou-se a equação de Gompertz e modelo matemático multifásico. O programa P3 proporcionou melhor ganho de peso na fase de cria (0 - 6 semanas) e, similarmente os programas P2 e P3 na fase de recria (7 - 17 semanas). Em ambas as fases (cria e recria), o consumo de ração não foi influenciado pelos programas nutricionais. No entanto, as aves da variedade Brown apresentaram maior consumo de ração e maior ganho de peso em relação às aves da variedade W36. Verificou-se que durante a fase de produção, os programas nutricionais não afetaram a produção de ovos, peso dos ovos e conversão alimentar. Como esperado, as poedeiras Brown apresentaram maiores valores para as características consumo de ração e produção, peso e massa de ovos em relação às poedeiras W36. As características de qualidade interna dos ovos (porcentagens de gema e albúmen, unidade Haugh e índice gema), de qualidade externa dos ovos (porcentagem de casca, espessura de casca e densidade aparente do ovo), ósseas (resistência à quebra, concentrações de cálcio e fósforo e densitometria) e reprodutivas (peso e diâmetro dos folículos ovarianos e peso e comprimento dos segmentos do oviduto) não foram influenciadas pelos programas nutricionais, no período de 18 a 72 semanas de idade. As poedeiras W36 apresentaram maiores valores para o percentual de gema, resistência óssea à quebra e densitometria óssea. Por outro lado, as poedeiras Brown apresentaram maiores valores para o percentual de albúmen, espessura da casca, densidade aparente dos ovos, peso e comprimento do magno, útero e vagina. A taxa máxima de crescimento do peso vivo e dos nutrientes na carcaça (proteína, gordura, cinzas e água) ocorre em idades diferentes. No geral, a equação de Gompertz proporcionou melhor ajuste dos dados em relação ao modelo matemático multifásico. Conclui-se que o programa P3 é o mais indicado para a fase de cria e que o programa P2 atende as exigências nutricionais para as fases de recria e produção. As variedades W36 e Brown apresentam diferentes perfis de desempenho, crescimento, resistência óssea, reprodutivo e de qualidade dos ovos. / This study was carried out to evaluate the performance, growth profile, egg quality, body composition, and bone and reproductive characteristics of hens fed different nutritional programs from day-one to 72 weeks of age. 1656 birds were randomly assigned in a factorial scheme 3x2: nutritional programs (P1 - 95% of the requirements, P2 - 100% of the requirements, and P3 - 105% of the requirements according to Hy-Line Manual) and Hy-Line strains (W36 and Brown), resulting six treatments with six replicates of 46 birds each. To obtain the growth curves was used the equation of Gompertz and multiphase mathematical model. P3 program provided better weight gain in the starter phase (0 - 6 weeks) and, similarly, P2 and P3 programs for the grower phase (7 - 17 weeks). In both phases (starter and grower), feed intake was not influenced by the nutritional programs. However, the Brown pullets showed higher feed intake and weight gain than W36 pullets. It was verified, during the production phase, that egg production, egg weight, and feed conversion were not affected by the nutritional programs. As expected, the Brown hens showed higher values for feed intake, egg production, egg weight, and egg mass than W36 hens. Egg internal (yolk and albumen percentages, Haugh unit, and yolk index), egg external (shell percent, shell thickness, and egg specific gravity), bone (breaking force resistance, calcium and phosphorus concentrations, and bone densitometry), and reproductive characteristics (weight and length of follicles ovarian and of the oviduct segments) were not influenced by the nutritional programs, from 18 to 72 weeks of age. W36 hens showed higher values for yolk percent, bone breaking force resistance, and bone densitometry. On the other hand, Brown hens showed higher values for albumen percent, shell thickness, egg specific gravity, weight and length of magnum, uterus, and vagina. The maximum rates of body growth and nutrients of carcass (protein, fat, ash and water) occurs in different ages. In general, the equation of Gompertz provided better adjust of the data than multiphase mathematical model. It was concluded that the P3 program is indicated for starter phase and P2 program is able to support the nutritional requirements for grower and production phases. The varieties W36 and Brown show different performance, growth, bone strength, reproductive and egg quality profiles.

Dentre as cinco liberdades citadas pela Farm Animal Welfare Council a liberdade comportamental consiste na possibilidade de exercer os comportamentos naturais das espécies. Neste contexto a presença de galos no sistema de produção de ovos pode contribuir para o bem-estar das aves ao propiciar a manifestação dos comportamentos reprodutivos que são inerentes à espécie. Assim, esta pesquisa teve como objetivo avaliar o efeito da inserção de galos em um sistema alternativo de produção de ovos, visando avaliar os seus efeitos tanto no bem-estar animal quanto na produção de ovos de poedeiras criadas nesse tipo de sistema de produção. O experimento foi conduzido em galpões da empresa Korin Agropecuária, a qual se baseia nos princípios e conceitos da Agricultura Natural, conforme preconizado por Mokiti Okada (Japão, 1882 - 1955). Foram utilizadas poedeiras e galos da linhagem Isa Brown no período compreendido entre o início e o pico de produção 15° e 31° semanas de idade, respectivamente. Foram estabelecidos dois tratamentos: Tratamento 1: criação de poedeiras sem galos (4500 aves) e Tratamento 2: criação de poedeiras com galos (4500 poedeiras e mais 250 galos). Esta proporção foi estabelecida considerando as variáveis custo de produção e área disponível. As variáveis avaliadas foram: microclima das instalações, produção de ovos, mortalidade e comportamento das aves. Este último foi analisado uma vez por semana em três períodos distintos: manhã (8hs às 9hs), meio do dia (12hs às 13hs) e à tarde (16hs às 17hs), as demais variáveis foram avaliadas diariamente. Utilizouse o delineamento casualizado em blocos. As médias foram analisadas pelo teste de Tukey, a 5% de significância. A análise do microclima das instalações evidenciou, exceto no período da manhã, que as aves foram submetidas a períodos constantes de estresse, caracterizados pelo Índice de Temperatura de Globo Negro e Umidade ITGU (acima de 74) e pela entalpia (acima de 70). Mesmo neste contexto a produção de ovos e mortalidade das aves foram compatíveis aos índices preconizados pelo manual da linhagem no tratamento sem galos. No tratamento com galos os índices foram ainda melhores, caracterizado pela maior produção de ovos e menor índice de mortalidade. A análise comportamental permitiu identificar a presença de todos os comportamentos indicativos de bem-estar e baixa ocorrência de comportamentos anômalos e agonísticos em ambos os tratamentos. Pôde-se notar que a introdução de galos, além dos benefícios produtivos, ampliou o repertório de atividades das aves, ao introduzir os comportamentos reprodutivos. Somado a isso, houve redução significativa no comportamento reflexo de tolerância, o qual segundo as discussões desta pesquisa correlacionam-se à impossibilidade de expressar os comportamentos reprodutivo. Tais resultados ratificam os galos como sendo uma importante ferramenta na busca pelo bem-estar das aves. Essa pesquisa, portanto, inaugura novas possibilidades de se avaliar, sob outras condições, a presença dos galos nos sistemas de produção de ovos. Novas proporções de poedeiras e galos devem ser investigadas a fim de se estabelecer um valor que mantenha os benefícios citados e torne a introdução de galos mais eficiente em termos econômicos. / Among the five freedoms cited by the Farm Animal Welfare Council, behavioral freedom is the ability to perform natural behaviors of the species. In this context the presence of roosters on egg production system can contribute to the welfare of the birds by providing the manifestation of reproductive behaviors that are inherent to the species. Thus, this research aimed to evaluate the effect of inclusion of roosters in an alternative system of egg production in order to evaluate its effects on both animal welfare and on the production of laying eggs created on this type of production system. The experiment was conducted on the facilities of Korin Agricultural Company, which is based on the principles and concepts of Natural Agriculture, as recommended by Mokiti Okada (Japan, 1882-1955). Hens and roosters of Isa Brown breeds were used on the period between the beginning and the peak of the production at 15th and 31st weeks of age, respectively. Two treatments were established: Treatment 1 - creation of laying hens without roosters (4,500 birds) and Treatment 2 - rearing of laying hens (4,500 hens plus 250 roosters). This ratio was settled considering variables as the production cost and available area. The parameters evaluated were: microclimate of the facilities, egg production, mortality and birds\' behavior. The latter was analyzed once a week in three different periods: morning (8 am to 9 am), midday (12 pm to 13 pm) and afternoon (16 pm to 17 pm), the other parameters were assessed daily. The experimental design was in randomized blocks. The means were analyzed by Tukey\'s test. The microclimate analysis of the facility showed, except in the morning, the birds were subjected to constant stress periods, characterized by high levels of Black Globe Temperature and Humidity Index - BGHI, (over 74) and enthalpy (over 70). Even in this context, egg production and mortality of birds were comparable to the parameters given in the Breed Manual for a hen only production system. Higher egg production and lower mortality were observed in the hens that were housed with roosters. Behavioral analysis identified the presence of all behaviors indicative of high welfare and low occurrence of anomalous and agonistic behavior in both treatments. It might be noted that the introduction of roosters, in addition to the production benefits, expanded the repertoire of activities and behaviors of the birds. These results confirm the roosters as an important tool in the search for bird welfare. This research therefore opens new possibilities to evaluate, under other conditions, the presence of roosters in egg production systems. New proportions of layers and roosters should be investigated in order to establish the correct proportion of hens to roosters that maintains the benefits mentioned and make the introduction of roosters more efficient in economic terms.

Este trabalho objetivou a caracterização dos ambientes de criação de aves poedeiras, de granjas comerciais no Estado de São Paulo, sob o ponto de vista bioclimático, tipológico e do bem-estar do trabalhador. Na primeira etapa foram selecionadas 6 granjas. Nestas granjas, escolhidas por critérios pré-estabelecidos, foram realizadas análises do ambiente de produção, com medições em loco, da concentração de amônia, do nível de pressão sonora, da temperatura e da umidade relativa do ar, e também, por meio de um levantamento quanti-qualitativo, a satisfação do trabalhador. Na segunda etapa, foi realizado um estudo de caso, com a análise bioclimática de dois sistemas de produção, sendo um piramidal 2x2 com cobertura de telhas cerâmicas e o outro piramidal 2x3 com cobertura de telhas de cimento-amianto. Como resultados foram caracterizados diferentes sistemas de produção de ovos: 1) piramidal 2x2 e 2x3, que ainda se diferenciam quanto a largura do aviário, manejo, automatização e tipo de cobertura, além de poderem ser suspensos ou diretamente no solo; 2) vertical, obrigatoriamente automatizado e com uso de ventilação mecânica, e 3) horizontal, pouco utilizado pela baixa densidade que oferece. Concluiu-se que a concentração de amônia não atingiu o nível de insalubridade indicado pela norma regulamentar NR15 (20ppm). Os maiores níveis foram encontrados nos aviários verticais, e os níveis mais baixos nos aviários suspensos. O nível de pressão sonora, embora citado por funcionários como sendo incômodo, esteve abaixo do limite de insalubridade indicado pela norma regulamentar NR15 para 8 horas de serviço (85dB). O setor de produção de ovos é pouco exigente quanto à escolaridade e experiência funcional, podendo ser considerado uma boa oportunidade para o primeiro emprego. Foi predominante o número de jovens com menos de 20 anos, do sexo masculino, com baixa incidência de doenças trabalhando nos aviários. Houve baixo índice de rejeição ao ambiente de trabalho. O setor não oferece, tampouco exige a utilização de EPI. Os sistemas avaliados na segunda etapa, quanto ao nível de pressão sonora e concentração de amônia foram considerados salubres. A avaliação bioclimática mostrou que aviários com telha cerâmica apresentaram melhores resultados. / This work aimed to characterize the rearing system environment of laying hens, of the commercial farms in the State of São Paulo, in relation to the typology, bioclimatology, and the stockmanship well-being. In the first stage, 6 farms were selected. In these farms, chosen for the previous settle criteria, was carried out analyzes of the environment by means measurements of ammonia concentration, sound pressure level, temperature and relative humidity of air and the thermal comfort index in the facilitie and also, by means of poll between the workers, was analyzed the stockmanship welfare. In the second stage, a case study was achieve, making bioclimatic analysis of two rearing systems: battery cages (pyramidal format) with 4 rows in 2 levels with ceramic roofing tiles and the pyramidal format with 6 rows in 3 levels with asbestos roofing tiles. As results, was found facilities that can be suspended or in the ground with multi tiered cages (battery cages arranged back-to-back in a pyramidal format) that differs in width, handling, automation and type of covering; 2) multi tiered in vertical arrangement (obligatorily automatic and with mechanic ventilation), and 3) single horizontal rows, poorly utilized in function of its low density. The ammonia concentration did not reach the insalubrities level, being, also below the indicated level by the NR15 (20ppm). The biggest levels were found in farms with vertical arrangements of cages and the lowest levels was observed in the farms with suspended facilities. The sound pressure level, even so cited for employees as being bothering, was inside that limits of salubrious indicated by the technique norm to eight hours of labor (85dB). The egg production sector makes few exigencies in relation to the level of schoolarity and experience, being able to be considered a good chance for the first job. The observed predominance working into facilities was of young people with less than twenty years old, male, with good health. There was low index of repulse of work environment. The sector didn't offer exigency for the IPE use. At the second stage, none of the two studied systems was considered unhealthy concerning the ammonia concentration and sound pressure level and the thermal comfort index. The bioclimatic estimate, showed that those system covered by ceramic roofing tiles had better results.

O presente experimento foi realizado no aviário da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade Estadual Paulista do Campus de Botucatu. Foram utilizadas 288 aves da linhagem Hisex Brown, em produção, com 30 semanas de idade no início do experimento, divididas em nove tratamentos com quatro repetições cada, num esquema fatorial 3X3, sendo três níveis de energia metabolizável fornecidos por ave/dia (280, 300 e 320 kcal) e três diferentes consumos de óleo por ave/dia (0,00; 0.75 e 1,50 g). O consumo diário de ração foi restrito a 115, 110 e 105 g para obtenção dos níveis desejados de energia metabolizável e óleo. As rações foram balanceadas para que todas as aves recebessem diariamente 18 g de proteína bruta, 4,2 g de Cálcio, 0,66 g de Fósforo Total, 0,40 g de Metionina, 0,73 g de Metionina + Cistina e 0,83 g de Lisina. Não foi constatada diferença estatística (P>0,05) para produção (%), massa (g/ave/dia), peso médio (g) e gravidade específica dos ovos bem como para umidade, percentagem de gordura, proteína e cinzas do albume e da gema. Houve efeito do consumo diário de energia (P>0,05) sobre o peso final, ganho de peso e percentagem de gordura abdominal, havendo um aumento destes com o aumento da densidade energética. Foram constatadas pioras significativas, com efeito linear, na conversão alimentar por massa, na conversão alimentar por dúzia de ovos produzidos e conversão de energia, em função do aumento da energia consumida diariamente. Foram constatados efeitos significativos, com efeito quadrático na percentagem de casca em função do consumo diário de energia. Já para percentagem de gema e albume houve efeito linear em relação ao consumo de óleo, sendo que para o primeiro parâmetro houve aumento do mesmo com maior inclusão de óleo e, no outro, diminuição. Houve efeito significativo do consumo diário de óleo (P<0,05) e da interação consumo de energia e consumo de óleo (P<0,05) sobre Unidades Haugh. Houve efeito significativo da cor da gema em função do consumo diário de energia e óleo diários (P<0,05). / The present experiment was carried out at the experimental aviary of the Veterinary Medicine and Zootecny University - Botucatu. At the beginning of the experiment 288 semi -heavy Hisex Brown strain birds were used, in production, 30 weeks old, divided in nine treatments with four replications each, in a factorial arrangement 3X3, with three levels of metabolizable energy supplied per bird/day (280, 300 and 320 kcal) and three different oil consumptions for bird/day (0.00; 0.75 and 1.50 g). The birds had a restricted daily feed consumption of 115, 110 and 105 9 to obtain the levels of metabolizable energy and oi!. The diets were balanced so that ali of the experimental birds received 18 9 of crude protein daily, 4.2 9 of Calcium, 0.66 9 of Total Phosforus, 0.40 9 of Methionine, 0.73 9 of Methionine + Cistine and 0.83 9 of Cistine. The parameters of production (%), mass (g/bird/day), average weight (g) and specific gravity of the eggs where not humidity, fat percentage, protein and ash of the albumen and yolk didn \'t differ significantly different among the treatments. There was a significant effect of the daily consumption of energy on the final weight, weight gains and percentage of abdominal fat, which demonstrate an increase of these parameters with the increase of the energy density. Significant worsenings were verified (P < .05), with linear effect in the feed conversion for mass, in the feed conversion for dozen of produced eggs and conversion of energy, in function of the increase of the energy consumed daily. Significant effects were verified, with quadratic effect in the shell percentage in function of the daily consumption energy. However for yolk percentage and albumen there was a linear effect to oil consumption and for the first parameter there was an increase of that with larger oil inclusion and, in the other one, decreased. There was significant effect of daily consumption of oil (P < .05) and of the interaction consumption of energy and oiI consumption (P < .05) on Haugh Units. There was a significant effect of the color of the yolk in function to the daily consumption of energy and oil (P <.05).

O ovo é o produto de eficiente transformação biológica feita pela galinha (Gallus gallus) de postura, com alta qualidade nutricional para o consumo humano. Na gema do ovo encontra-se a proteína denominada fosvitina, a mesma atua como carreadora do ferro se ligando a ele. A deficiência de ferro ocorre normalmente devido ao consumo insuficiente de alimentos fontes de ferro ou a baixa biodisponibilidade. O objetivo desta pesquisa foi verificar a concentração de proteínas, em especial a fosvitina/lipovitelina presente em gemas de ovos crus e cozidos nos diferentes ciclos de postura (inicial, intermediário e final) e avaliar a interferência desta proteína na disponibilidade do micronutriente ferro. Os tratamentos foram realizados em diferentes períodos e utilizaram-se ovos crus e cozidos, sendo gemas cruas de poedeiras em início, meio e fim de postura e gemas cozidas nos três ciclos de postura. Foram realizadas as análises de composição centesimal, concentração de ferro total e dialisável, concentração de proteínas em gemas e eletroforese em gel de poliacrilamida (SDS-PAGE). Houve diferença na concentração de proteínas e diferentes níveis de ferro dialisável nos três ciclos de postura, porém em gemas cruas e cozidas. Com o passar dos ciclos (inicial, intermediário e final), as poedeiras mais velhas, apresentaram gemas com teor mais elevado de ferro disponível, porém uma quantidade inferior de proteínas em especial a fosvitina/lipovitelina, comparando-se com os ciclos inicial e intermediário. A disponibilidade de ferro foi mais elevada em gemas que passaram pelo processo de cocção, porém em poedeiras de postura final. / The egg is the product of efficient biological transformation made by the hens of position, with high nutricional quality for the human consumption. In the egg yolk of the egg it meets phosvitin called protein, the same one acts as hauled of the iron if binding it. The iron deficiency normally occurs due to the insufficient food consumption iron sources or low the bioavailability. The objective of this research was to verify the protein concentration, in special the present phosvitin/lipovitelin in egg yolks of raw eggs and stews in the different cycles of position (initial, intermediate, end) and to evaluate the interference of this protein in the availability of the micronutrient iron. The treatments had been carried through in different periods and had used raw eggs and cooked, being raw egg yolks of hens in initial, intermediate and end of position and egg yolks boil in the three cycles of position. The analyses of proximal composition had been carried through, concentration of total and availability iron, protein concentration in egg yolks and electrophoresis in poliacrilamide (SDS-PAGE) were carried. It had difference in the protein concentration and different levels of iron availability in the three cycles of position, however in raw and boiled egg yolks. With passing of the cycles (initial, intermediate, end), the hens oldest, had more presented egg yolks with a raised amount of available iron, however special amount of proteins in the fosvitina/lipovitelina, comparing themselves with the cycles initial and intermediate. The iron availability more was raised in egg yolks that had passed for cooking process, however in hens of final position.

O estudo consistiu em quatro experimentos com o objetivo de avaliar a redução proteica e níveis de metionina+cistina sobre o desempenho e qualidade de ovos (produção de ovos, consumo de ração, conversão alimentar, peso de ovo e fatores de qualidade dos ovos, unidade Haugh, espessura de casca, resistência à quebra, pigmentação de gema, gravidade específica) de poedeiras comerciais leves e semipesadas de 24 a 40 semanas de idade. Em cada experimento, foram utilizadas 240 poedeiras comerciais distribuídas em delineamento inteiramente casualisado com 8 aves por unidade experimental com 10 repetições. Os níveis dos aminoácidos, treonina, triptofano e valina foram mantidos os mesmos em todos os tratamentos através da suplementação de aminoácidos sintéticos. No primeiro e segundo experimentos avaliaram-se três níveis de proteína bruta (15,4%, 16,4% e 17,4%) em dietas para aves leves (experimento I) e aves semipesadas (experimento II) das linhagens Bovans White e Bovans Brown, respectivamente. No experimento I não foram observadas diferenças estatísticas para os parâmetros relacionados à qualidade da casca do ovo, nem mesmo para altura de albúmen e peso do ovo. A redução do nível proteico da dieta para 16,4% não afetou o desempenho das poedeiras leves (P<0,05). No experimento II, não houve diferenças estatísticas para os parâmetros avaliados. Nos experimentos III e IV avaliou-se o efeito de dois níveis de proteína bruta (16,4% e 17,4%) e dois níveis metionina+cistina (0,66% e 0,77) em dietas para aves leves (experimento III) e aves semipesadas (experimento IV) das linhagens Bovans White e Bovans Brown. No experimento III a qualidade de ovo não foi influenciada pelos tratamentos. Houve interação entre os níveis de proteína bruta e aminoácidos sulfurados para as variáveis de produção de ovos, consumo de ração e conversão alimentar por dúzia de ovos. As aves alimentadas com a dieta com 15,4% de proteína bruta apresentaram menor produção de ovos quando comparado às aves que receberam dietas com níveis de AAST elevados e com PB elevada. As aves alimentadas com 17,4% de PB e 0,77% de aminoácidos sulfurados apresentaram maior consumo e pior conversão alimentar (P<0,05). O aumento no nível de AAST resultou em maior peso do ovo. No experimento IV houve interação entre os fatores estudados, sendo que as aves alimentadas com níveis mais baixos de PB e AAST (16,4% e 0,66%, respectivamente), apresentaram menor produção de ovos e pior conversão alimentar. Para a variável peso de ovos, houve efeito dos níveis de AAST, sendo que as aves alimentadas com 0.77% produziram ovos com maior peso (P<0,05). / The study consisted of four experiments to evaluate the effect of protein and reduced levels of methionine+cystine on the performance and egg quality (egg production, feed intake, feed conversion, egg weight and egg quality factors, Haugh unit, shell thickness, breaking strength, yolk pigmentation) of light and semi heavy weight laying hens with 24-40 weeks of age. In each experiment 240 laying hens were distributed in a completely randomized design with 8 birds per experimental unit with 10 replicates. Levels of, threonine, tryptophan and valine were kept the same in all treatments by supplementation of synthetic aminoacid. In experiments I and II were evaluated three levels of crude protein (15.4%, 16.4% and 17.4 %) on diets for light Bovans White hens (experiment I) and Bovans Brown semi heavy weight (experiment II). In the first experiment there was no statistical differences in the parameters related to the quality of the egg shell, even for albumen height and egg weight were observed. The reduction of the protein level of the diet to 16.4% did not affect the performance of laying hens (P<0.05). In experiment II there were no statistical differences in the parameters evaluated. In experiments III and IV evaluated the effect of two levels of crude protein (16.4% and 17.4%) and two methionine + cystine levels (0.66% and 0.77%) on diets for light Bovans White hens (experiment III) and Bovans Brown semi heavy weight (experiment IV). In experiment III the egg quality was not affected by treatments. There was interaction between the levels of crude protein and sulfur aminoacids for the variables of egg production, feed intake and feed conversion per dozen eggs. Hens fed diets with lower protein levels had lower egg production when compared to hens fed diets with high levels of TSAA and high CP. Hens fed with diets with 17.4% of CP and 0.77% of sulfur aminoacids had higher intake and worse feed conversion (P<0.05). The increase in the level of TSAA resulted in higher egg weight. In experiment IV there was interaction between the factors studied, where lower levels of CP and TSAA (16.4% and 0.66 %, respectively), had lower egg production and lower feed conversion. For egg weight, there was effect of TSAA. Hens fed diets with 0.77% of TSAA produced heavier eggs (P<0.05).