En thérapie génique, les virus adéno-associés (AAV) ont prouvé maintes fois qu’ils étaient capables de transférer un gène désiré dans différents types de tissus cibles. La plupart des humains possèdent déjà une pré-immunité existante contre les sérotypes humains d’AAV, ce qui se caractérise par une réponse robuste des anticorps contre la capside virale contenant le transgène avant qu’il n’atteigne sa cible thérapeutique. Dû à ce phénomène, les nouveaux AAV avec une faible séroprévalence sont hautement attractifs comme véhicules de transfert de gènes. Des études ont démontré que les AAV découverts, provenant du porc comme AAVpo1 ou AAVpo2, ne sont pas reconnus par la pré-immunité humaine. Ce mémoire décrit des objectifs primaires de recherche comme l’isolation de nouveaux sérotypes d’AAV provenant des fèces de porc, la production des nouveaux vecteurs viraux et la caractérisation de leur capacité de transduction in vitro. Les résultats ont démontré que les nouveaux vecteurs AAV porcins sont capables de transduire une bonne variété de cellules et de tissus. Aussi, des évidences d’échanges de génome du gène CAP entre 2 AAV ont été trouvées durant le processus de la recherche. Même si les nouveaux vecteurs AAV ont réussi à transduire des lignées cellulaires avec succès, des études plus poussées sur la bio distribution du vecteur chez les souris seront nécessaires pour vérifier la fiabilité de ces nouveaux vecteurs.

La gestion en production animale joue un rôle crucial dans la rentabilité et l'optimisation des performances des animaux. En maternité porcine, il faut s'assurer d'offrir aux truies un environnement et des soins appropriés afin de leur permettre de compléter leurs cycles de production ainsi que d'élever leurs porcelets avec le plus de facilité possible. L'alimentation est un des éléments clés dans la gestion des animaux. En améliorant la précision avec laquelle une truie est alimentée, qui varie en fonction de ses besoins ou encore de son état physiologique, les producteurs obtiendront des performances de reproduction plus élevées et des résultats de troupeau plus intéressants. La présente étude visait donc à identifier les facteurs associés à cette consommation alimentaire lors de différentes périodes, en plus de prédire les impacts de celle-ci sur les performances des porcelets. L'expérience a été réalisée dans une ferme commerciale représentative des maternités porcines du Québec. Les résultats de l'étude ont permis de souligner l'importance de la gestion alimentaire pré et post mise-bas afin d'atteindre un état de chair optimal pour les truies, en plus de mieux comprendre l'impact de la portée sur la production laitière et les besoins nutritionnels de la truie. L'étude a aussi permis de souligner que certains marqueurs sanguins de la truie pourraient être utilisables comme des indicateurs afin de prédire la consommation de la truie allaitante et les performances de croissance des porcelets.

Montréal Trigonix inc. 2018

Tableau d'honneur de la Faculté des études supérieures et postdoctorales, 2024 / L'administration préventive de chlortétracycline dans l'alimentation des porcelets au sevrage est une pratique courante pour assurer leur santé, particulièrement pour ceux ayant un statut sanitaire inférieur. Dans un contexte où la réduction de l'utilisation des antibiotiques est souhaitée pour réduire le développement de l'antibiorésistance, l'impact sur l'écologie microbienne de la chaîne de valeur du porc doit être établi. L'objectif poursuivi consistait à caractériser l'écologie microbienne porcine sur l'ensemble de la chaîne de valeur lorsque des animaux à statut sanitaire inférieur sont élevés avec et sans chlortétracycline au sevrage. L'hypothèse étant que lorsque le traitement d'antibiotique se limite au moment du sevrage, il influencera l'écologie microbienne des porcs, mais celle-ci se rétablira avec le temps pour devenir similaire à celle du groupe non traité au moment de l'abattage et sur la viande. Deux groupes de 600 porcelets ayant reçu ou non de la chlortétracycline (660 g/t moulée administrés pendant 21 jours) ont été suivis de la pouponnière à l'abattoir. Des analyses métataxonomiques ont été effectuées sur les échantillons prélevés en ferme, en usine, sur les carcasses, ainsi que sur les longes gauches emballées sous vide et réfrigérées. Le traitement d'antibiotique a modifié l'écologie microbienne de l'air de la ferme temporairement et celle des porcs jusqu'à l'abattage (abondance relative et diversité bactérienne). Il a aussi influencé la qualité microbiologique des carcasses (diversité bactérienne et les comptes microbiens), mais au final, peu d'effet a été observé sur la qualité microbiologique des longes et sur leur durée de vie. / The preventive administration of chlortetracycline in piglets' feed is a common practice to ensure their health, particularly for ones with a lower health status. In a context of antibiotics use reduction to diminish the development of antibiotic resistance, the impact on the microbial ecology of the pork value chain must be established. The objective of this study was to characterize the swine microbiota across the entire value chain when animals with lower health status are raised with and without chlortetracycline at weaning. The hypothesis was that the antibiotic treatment will influence the microbial ecology of pigs, but it will recover over time to become similar to the untreated group microbiota by slaughter time and on the meat, if the antibiotic treatment is restricted to the time of weaning. Two experimental groups of 600 piglets receiving or not chlortetracycline (660 g/t of feed administered for 21 days) were followed from the nursery to the slaughterhouse. Metataxonomic analyses were performed on farm, meat plant, carcass surface as well as on refrigerated vacuum-packed left loin surface samples. The antibiotic treatment at weaning changed the microbial ecology of farm air temporarily and that of pigs until slaughter (relative abundance and bacterial diversity). It also influenced carcasses microbiological quality (bacterial diversity and microbial counts), but overall, it had a limited to no effect on the microbiological quality of meat and its shelf life.

Le but du premier article de cette étude était d'évaluer les effets de la manipulation à la ferme sur le bien-être animal et la qualité de la viande de porc. Trois méthodes de manutention sont utilisées pour manipuler les porcs :1) l'utilisation d'un bâton électrique et un panneau pour déplacer les porcs de l'enclos d'engraissement au camion; 2) utilisation d'une rame et un panneau pour déplacer les porcs de l'enclos d'engraissement au camion; 3) utilisation d'une rame et un panneau pour déplacer les porcs de l'enclos d'engraissement et un bâton à air comprimé dans la rampe avant d'aller dans le camion. L'utilisation des bâtons électriques comparée à l'utilisation des rames ou des bâtons à air comprimé durant le chargement augmente le risque de blesser les animaux, les battements cardiaques des porcs, les concentrations de lactate du plasma sanguin et les porcs présentant des viandes à pH plus élevé. Le but du deuxième article était d'évaluer les effets de deux véhicules de transport sur le bien-être animal et la qualité de la viande de porc sous les conditions climatiques du Québec. Les porcs sont transportés pendant 2 heures en été et en hiver dans une remorque à trois étages munie de rampes nommée « van bedaine » et dans un camion à deux étages muni d'un étage amovible hydraulique. La fréquence cardiaque, la concentration de lactate et de creatine phospho-kinase dans le sang, la qualité de la carcasse et de la viande sont évaluées. Le transport de porcs dans la « van bedaine » est-une source de stress pour les porcs, car la présence de plusieurs rampes internes provoque une incidence plus élevée de porcs non ambulatoires ou morts, un changement de l'état physiologique de l'animal et en conséquence une variation de la qualité de la viande de porc.

Chez les troupeaux porcins malades, l’ingestion irrégulière de moulée médicamenteuse peut diminuer l’efficacité du traitement et favoriser la sélection de bactéries antibio-résistantes. Pour vérifier l’influence du rang social sur le comportement alimentaire, 108 mâles castrés, pesant en moyenne 49,5 ± 4,71 kg, ont été logés en groupes de 12 et répartis en trois répétitions de trois parcs chacune. Chaque groupe a été soumis à deux tests de compétition alimentaire pour déterminer les rangs sociaux des porcs. Des stations d’alimentation informatisée IVOG© ont enregistré les données alimentaires individuelles durant dix jours d’alimentation médicamenteuse. Le test de corrélation de rangs de Spearman a démontré l’inconsistance des deux tests dans la détermination des rangs sociaux. L’analyse par regroupement des données alimentaires a séparé les porcs en 3 groupes. Le nombre de dominants et de subordonnés par groupe étant les mêmes, l’influence des rangs sociaux sur les patrons alimentaires n’a pu être démontrée. / In the pig industry, bacterial diseases are usually treated with in-feed antibiotics. Irregular ingestion can decrease treatment efficiency and promote the selection of antibiotic-resistant bacteria. The aim of this study was to determine the effect of social rank on individual feeding patterns in pigs. A total of 108 barrows of 49.5 ± 4.71 kg were housed in groups of 12 pigs distributed into 3 replicates of 3 pens each. The IVOGÒ feeding-stations registered individual feeding data during a 10-day period of medicated feed (chlortetracycline). Two social rank tests were done to determine social ranks in each group. Spearman’s rank correlation tests confirmed inconsistency in social rank determination from one test to the other. Three clusters were established based on feeding data. The number of dominant and subordinate pigs was not significantly different from one cluster to the other. Therefore, no clear relationship could be demonstrated between social ranks and individual feeding patterns.

Les mycotoxines, comme la déoxynivalénol (DON), sont connues pour affecter les performances de croissance des porcs, principalement par une réduction de la prise alimentaire. Il est également reconnu que DON peut modifier la réponse immunitaire, incluant la réponse vaccinale, ainsi que le statut oxydatif des animaux exposés. La présente étude visait donc à déterminer les effets d'aliments contaminés par le DON et supplémentés en antioxydants ou en un additif antimycotoxine sur la réponse vaccinale des porcs contre le virus du syndrome reproducteur et respiratoire porcin (VSRRP) et le circovirus type 2 (PCV2). Trois cent trente-deux porcelets ont été nourris avec l'une des trois rations contaminées à 0,70, 1,5 et 2,50 mg/kg de DON ainsi que trois autres rations contenant 2,5 mg/kg de DON plus un supplément antimycotoxinique (aluminosilicate hydraté de sodium et de calcium), ou un supplément d'antioxydants (vitamines A et E (20 000 UI/kg et 200 UI/kg), sélénium organique en lieu et place du sélénite de sodium (levures enrichies en sélénium)) ou encore une combinaison des deux suppléments pendant une période de 35 jours. Les porcelets furent tous vaccinés 7 jours après l'exposition au DON contre le VSRRP et le PCV2. Le poids des porcelets a été mesuré et des échantillons sanguins ont été prélevés. Aucun effet significatif de DON sur la prise alimentaire quotidienne, l'efficacité alimentaire et le gain moyen quotidien des porcelets ne fut observé. Toutefois, le poids à jour 35 tendait à diminuer linéairement avec l'augmentation du DON (P=0,096) alors que l'ajout de la combinaison des suppléments à l'aliment contaminé au DON tendait à augmenter le poids à jour 35 (P=0,075). La contamination au DON a augmenté la prolifération lymphocytaire in vitro après stimulation par la concanavaline A avec une valeur maximale à 1,5 mg/kg de DON (effet quadratique, P=0,005). La prolifération in vitro des lymphocytes en présence de PCV2 tendait également à augmenter linéairement chez les porcs exposés au DON (P=0,081). Les porcs exposés au DON ont aussi eu un niveau d'anticorps contre le VSRRP plus élevé avec une valeur maximale à 1,5 mg/kg de DON (effet quadratique, P=0,017). De plus, l'ajout de la combinaison des suppléments a significativement augmenté le niveau d'anticorps contre le VSRRP comparativement au traitement 2,5 mg/kg de DON. Cette étude a montré qu'une concentration en DON de 1,5 mg/kg stimule la prolifération lymphocytaire et la réponse vaccinale contre le VSRRP et que la combinaison des suppléments en antioxydants et antimycotoxine peut aussi agir positivement sur cette réponse vaccinale au VSRRP. Mots clés : déoxynivalénol, porcs, antimycotoxine, antioxydant, VSRRP, PCV2, réponse vaccinale

Le but de cette étude était d'évaluer les effets de la vitesse de croissance, du poids d'abattage et du sexe sur la composition de la carcasse et la qualité de la viande de porcs commerciaux. Les porcs sont transportés, abattus et réfrigérés conventionnellement. À 24 heures post mortem, les mesures de qualité de la viande et la dissection de la carcasse sont effectuées. Le poids de carcasse, le rendement et le gras dorsal ont augmenté avec l'accroissement du poids d'abattage. Les proportions en muscle, gras et os n'ont pas varié avec le poids. Des teneurs en muscle plus élevées sont obtenues par les femelles et les porcs à croissance lente. Les paramètres de qualité ne sont pas affectés par les traitements. Le poids d'abattage n'affecte pas les caractéristiques de la carcasse ni la qualité de la viande, mais la vitesse de croissance peut affecter la composition de la carcasse.

Thèse numérisée par la Direction des bibliothèques de l'Université de Montréal.

1. Introducción y Material y métodosAprovechando la aparición de una nueva tecnología (el suministrador automático de consumo alimentario) y motivados por la disminución del apetito (consumo diario de alimento) observado en la especie porcina durante los últimos años, decidimos explorar el comportamiento alimentario del cerdo para después relacionarlo con otros factores. Algunos de los objetivos que nos propusimos estudiar fueron: la influencia de la luz sobre la conducta circadiana alimentaria, las relaciones internas (correlaciones) entre los parámetros de comportamiento alimentario, el patrón alimentario de cada raza, la influencia del gen del halotano y de la jerarquía social sobre el comportamiento alimentario y la relación entre la conducta alimentaria y la productividad.En el Centre de Control Porcí de Monells (IRTA) analizamos 205 cerdos machos enteros de cuatro razas distintas: 47 de raza Duroc, 60 de raza Landrace, 69 de raza Large White y 29 de raza Piétrain. Realizamos dos experimentos de 50 días, uno en otoño de 1995 y otro en la primavera de 1996. La alimentación fue ad libitum y el ciclo de iluminación fue el natural. Los animales fueron distribuidos en corrales de 12,85 m2. Cada corral contenía entre 12 y 14 cerdos de una misma raza. El registro de la información se hizo por medio de los suministradores automáticos de consumo alimentario IVOG -station. Cada corral disponía de un único suministrador, cuyo diseño permitía la competencia entre los cerdos en el momento de visitar el comedero. A partir de la información recogida por el suministrador y después de realizar un proceso de filtrado y depuración de los datos se construyeron los parámetros alimentarios: consumo de alimento diario (CAD = g), consumo de alimento por visita o tamaño de la visita (CAV = g), tiempo de ingestión diario (TID = min), tiempo de ingestión por visita o duración de la visita (TIV = min), número de visitas diarias o frecuencia de visitas (NVD) y velocidad de ingestión diaria (VID = g/min).El gen del halotano se identificó a partir de muestras de sangre de cada animal por medio del test del DNA basado en la multiplicación y restricción selectiva del gen "ryanodine", cuya mutación es la causa del síndrome del estrés porcino. El estudio de la jerarquía se realizó únicamente en la raza Large White y consistió en la filmación de los animales con la posterior observación de las interacciones antagónicas entre pares de animales con el fin de establecer el grado de dominancia de cada animal. En cada corral se distinguió a los animales en dos categorías: a los de mayor rango jerárquico se les llamó dominantes y a los de menor, sumisos.2. Resultados más destacados2.1. Influencia de la luz sobre la conducta alimentariaObservamos que la conducta circadiana del cerdo fue sensible a la luz: a) la salida y la puesta del sol desencadenaron picos de consumo. b) En la estación de mayor horario solar (primavera) se amplió también el nivel de actividad alimentaria: en primavera los animales dedicaron tres horas más que en otoño a la actividad máxima de ingestión. c) Esta ampliación del horario solar pudo ser la causa de que en primavera apareciera un tercer pico de consumo, alrededor de las 13.00 horas. A los animales les dio más tiempo para expresar otro pico de consumo. d) Los cerdos presentaron actividad alimentaria durante las 24 horas del día pero fue mucho mayor durante las horas de luz que durante la noche.2.2. Relaciones internas entre los parámetros alimentarios1ª relación: los dos parámetros alimentarios de mayor correlación con el apetito (consumo diario) fueron el tamaño (r entre 0,65 y 0,28) y la velocidad (r entre 0,59 y 0,32). 2ª relación: el consumo y la velocidad se relacionaron positivamente (r entre 0,59 y 0,32) y el tiempo y la velocidad presentaron relación negativa (r entre --0,79 y -0,67)-. 3ª relación: existió relación positiva entre la duración y el tiempo diario (r entre 0,5 y 0,28), y entre el tamaño y el consumo diario (r entre 0,65 y 0,28). 4ª relación: la frecuencia siempre presentó relación inversa con el tamaño (r entre -0,84 y -0,77) y con la duración (r entre -0,86 y -0,72), y estos dos parámetros se relacionaron entre sí de forma estrecha y positiva (r entre 0,90 y 0,87).2.3. El patrón alimentario de cada razaEl estudio del efecto raza sobre los parámetros alimentarios nos permitió agrupar las razas de la siguiente manera: respecto a la velocidad y al tiempo diario de ingestión observamos que las razas Landrace y Large White tuvieron mayor velocidad de ingestión y requirieron menor tiempo de ingestión que las otras dos. A estas razas las llamamos rápidas y a las otras, lentas. Respecto a la frecuencia y al tamaño, obtuvimos que las razas Duroc y Landrace visitaron menos veces al día el comedero pero aprovecharon más cada visita (mayor tamaño). A estas dos razas las denominamos glotonas mientras que a las razas Large White y Piétrain, que van muchas veces al comedero pero que comen poco en cada visita, las llamamos mordisqueadoras. La combinación de los diferentes caracteres descritos nos aporta la descripción del patrón alimentario propio de cada raza. Así tenemos que la raza Duroc fue glotona lenta, la Landrace fue glotona rápida, la Large White fue mordisqueadora rápida y la raza Piétrain fue mordisqueadora lenta.2.4. La influencia del gen halotano sobre el comportamiento alimentarioLos animales sensibles al estrés porcino (genotipo halotano recesivo) presentaron mayor tiempo de ingestión diaria y menor velocidad que los animales homocigotos dominantes o heterocigotos. Así pues, el genotipo halotano recesivo afectó al comportamiento alimentario de manera significativa. Suponemos que estos animales -que son los más nerviosos- interrumpen con mayor frecuencia sus comidas, perjudicando la velocidad y requiriendo mayor tiempo de ingestión para compensar la baja velocidad.2.5. La influencia de la jerarquía social sobre el comportamiento alimentarioLos cerdos dominantes presentaron mayor consumo y frecuencia, y menor tamaño y duración. Por tanto, podemos concluir que la jerarquía afectó a los parámetros alimentarios a pesar de que el sistema de alimentación fue ad libitum. Suponemos que el hecho de que el suministrador automático de consumo alimentario presente un comedero único por corral provoca una restricción virtual de alimento en los animales sumisos, perjudicado su consumo diario.2.6. La relación entre el comportamiento alimentario y la productividadLos parámetros alimentarios que presentaron mayor relación con el crecimiento fueron, de más a menos, el consumo diario (r entre 0,93 y 0,80), el tamaño (r entre 0,54 y 0,28) y la velocidad (r entre 0,43 y 0,32). Por tanto, los parámetros alimentarios que tuvieron mayor relación con el consumo diario son los que, junto con éste, presentaron mayor correlación con el crecimiento. / 1. Introduction, materials and methodsTaking advantage of the appearance of a new technology (automatic food supplier) and motivated by the loss of appetite (daily food intake) noticed in the pig species during the last few years, we decided to investigate the feeding behaviour of the pig, and then relate it to with other factors. Some of the facts we decided to study were: the influence of light on circadian feeding behaviour, internal relations (correlation) between parameters of feeding behaviour, feeding pattern of each breed, influence of the halothane gene and social hierarchy on feeding behaviour, and the relationship between feeding behaviour and productivity.In the "Centre de Control Porcí de Monells (IRTA)" we studied 205 pigs (boars) of four different breeds: 47 Duroc, 60 Landrace, 69 Large White and 29 of the Pietrain breed. We performed two experiments lasting 50 days each, autumn 1995 and in spring 1996. The feeding was ad libitum and the cycle of light was natural. Animals were distributed in stiles of 12.85 m2. Each stile had between 12 and 14 pigs of the same breed. Information was recorded by the automatic food supplier IVOG -station. Each stile had only one supplier, whose design allowed competition between pigs trying to visit the feeder. From information recorded by the supplier, and subsequently sorted and filtered, the following parameters were constructed: daily food intake (DFI = g), food intake per visit (FIV = g), duration of daily food intake (DDFI = min), duration of food intake per visit (DFIV = min), number of daily visits or frequency of visits (NDV) and rate of daily food intake (RDFI = g/min).The halothane gene was identified from blood samples of each animal using a DNA test which consisted in the multiplication and selective restriction of the "ryanodine" gene, whose mutation is the cause of pig stress syndrome. The study of hierarchy was performed only with the Large White breed and consisted in filming the animals in order to observe any antagonistic interactions between pairs of animals, and later establish the degree of dominance exhibited by each one. In each stile animals were divided into two categories: animals with the greater hierarchical range were classified as dominant and animals with smaller ones, submissive.2. More important results 2.1. Influence of light on feeding behaviourWe observed that the circadian behaviour of the pigs was sensitive to light: a) Daybreak and sunset excited peaks of food intake. b) During the season with more hours of light (spring) the food intake activity level was greater as well: in spring the maximum feeding activity was tree hours longer than in Autumn. c) This increase in solar hours could be the cause of a third feeding peak which appeared in Spring around 13.00 h: the animal had more time during which to exhibit another feeding peak. d) The pigs exhibited feeding activity during the 24 hours of the day but the food intake level was much higher during the hours of light, than at night.2.2. Internal relationships between feeding parameters1st relationship: the two feeding parameters which showed a greater correlation with appetite (daily food intake) were the food intake per visit (r between 0.65 and 0.28) and the rate of daily food intake (r between 0.59 and 0.32). 2nd relationship: the total daily food intake and the rate of daily food intake exhibited a positive correlation (r between 0.59 and 0.32), while the duration of daily food intake and the rate of daily food intake had a negative correlation (r between -0.79 and -0.67). 3rd relationship: existed positive correlation between the duration of food intake per visit and the duration of daily food intake (r between 0.50 and 0.28), as well as between the food intake per visit and the daily food intake (r between 0.65 and 0.28). 4th relationship: frequency always exhibited an inverse relationship with food intake per visit (r between -0.84 and -0.77) as well as with the duration of food intake per visit (r between -0.86 and -0.72), while these latter two parameters showed a close and positive correlation with each other (r between 0.90 and 0.87).2.3. Feeding pattern of each breedThe study of the breed effect on food intake parameters allowed to group the breeds in the following way: with respect to the rate of daily food intake and the duration of daily food intake we observed that Landrace and Large White breeds had a greater rate of daily food intake and needed less duration of daily food intake than the two others. The Landrace and Large White breeds were dominated "speedy" while the other two were called "slow-coach". With respect to frequency and food intake per visit, results showed that the Duroc and Landrace breeds visited the feeder fewer times a day but consumed more each time (higher food intake per visit). These two breeds were referred as "meal eaters" while that Large White and Pietrain breeds, which visited the feeder many times but ate little each time, were called "nibblers". The combination of the different behaviours just described allowed a description of each breed's feeding pattern. Thus, we found the Durocs breed to be slow-eaters, the Landraces speedy-meal eaters, the Large Whites speedy-nibblers and the Pietrais slow-nibblers.2.4. Influence of the halothane gene on feeding behaviourThe PSS animals (recessive halothane genotype) had a higher duration of daily food intake and a lower rate of daily food intake than the dominant homozygotes or the heterozygotes. Thus, the recessive halothane genotype affected feeding behaviour in a significant way. We suppose these animals -the most nervous of the lot- interrupted their meals more frequently, thus adversely affecting their feeding rate and requiring more feeding time to compensate for their low rate of daily food intake.2.5. Influence of social hierarchy on feeding behaviourThe dominant pigs exhibited a higher level of daily food intake and frequency, as well as a lower level of food intake per visit and duration of food intake per visit. Therefore, we can conclude that hierarchy affected feeding behaviour parameters although the feeding system was ad libitum. We suppose that the fact that the automatic food supplier has only a single access to feeder per stile provokes a virtual restriction of food intake on submissive, adversely affecting their daily food intake.2.6 Relationship between feeding behaviour and productivityThe feeding parameters which had a close relationship with daily growth were, in descending order, daily food intake (r between 0.93 and 0.80), food intake per visit (r between 0.54 and 0.28) and rate of daily food intake (r between 0.43 and 0.32). Therefore, the feeding parameters that were more closely related to daily food intake were those which, along with the latter, exhibited a higher correlation with daily growth.