Made available in DSpace on 2016-12-06T17:42:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGCS15DA024.pdf: 1709565 bytes, checksum: 102e8c7963b170e39ba16b5decf01861 (MD5) Previous issue date: 2015-03-25 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The Entomosporium leaf spot is the most importante leaf spot and fruit spot in the culture of pear and cultivats which data are available, are all susceptible. In these cultivars, occurs defoliation in late sumer, resulting in weak trees with significant reduction in flowering buds. Whereas in Brazil there are no reports on the anticipation of leaf drop caused by Entomosporium leaf spot and the influence on the physiology of the plant. The objective of this study was to evaluate the physiology and production according to chemical defoliation and Entomosporium leaf spot. Two experiments were conducted; 1) the experiments were conducted during the 2011/12, 2012/13 and 2013/14 season, i a comercial pear orchard Mussato Company, in Vacaria city, Rio Grande do Sul state. The European pear cultivars Packham s Triumph, Abate Fetel and William s grafted on quince Adam were subjected to the treatments (dose of active ingrediente): T1 AVG aminoethoxyvinylglycine (Retain®, 15%), at 0.06 g/L¯¹; T2: ethephon (Ethrel®, 24%) at 1 g/L¯¹; T3: calcium chloride (calcium chloride, 24%) at 24 g/L¯¹; T$: control withoutapplication. The treatments were sprayed in 03/19/2012, 03/14/2013 and 03/18/2014, on average 45 days after the harvest. The variables analyzed were: percentage of leaf fall, bud quality (mass, diametr, flower/vegetative, presence of necrosis, presence of dry buds), budding return (phenology, number of flower clusters, number of flowers, fruit set) and production (number of fruits, average fruit weight, fruit diameter, number of seeds/fruit). The experimental design used was randomized block withfour replicates per treatment, each replicate consisting og three plants. 2) The experiments were conducted in the field, in a comercial orchard during the 2013/13 and 2013/14 seasons, in the Vacaria city, Rio Grande do Sul stte. The Entomosporium leaf spot severity and natural leaf dall (occurred in the autumm) datawere recorded in March and april , every two weeks, totaling five evaluations. Te disease severity was evaluated with the aid of diagrammatic scale and the values obtained integrated in ttime, processed in the área below the entomosporium leaf spot progress curve (AACPE). The data were adjusted to mono-molecular models, logistic and Gompertz. The vegetative parameters were evaluated during the dormant period: trunk diameter, plant height, canopy volume, branches fertility, and from the two years of evaluation data was obtained the incremente of each variable. The results of the dirst experimente demonstrated in the pear trees treated with ethephon the leaf fall occurred earlier compared to other treatments and the control trees. As expected the AVG showed a similar effect the control trees, because of the inhibitory action of ethylene syntheses, where the primary function is to delay senescence of tissue. Calcium chloride caused burns in the plant rissue and all tested seasons. No significant diferences were found in the bud quality, budding and production return. There were no ndesirable effects on the physiological parameters with the leaf fall induced by chemical products as a management technique. Among the tested products ethephon showed potential to induce leaf fall, no presenting undesirable effect on teh physiology of cultivars, however, further experiments must be carried out a diferente times to better evaluate the product. For the second experimente it was found that all cultivars are susceptible to entomosporiose. About the resistance of the studied cultivars, it was determined that all are susceptible to Entomosporium leaf spot leaf spot. Based on AACPE, the first crop showed significant diferences among cultivars, but in the second season did not show statistical difference. In 2012/13 sdeason, Gompertz was the model that best has adapted to the progress curve of the trhee cultivars. In the 2013/14 season the cv. Packam s Triumoph had its best adjustment to the Gompertz model, Abate Fetel to logistical model and William s ti the mono-molecular model. In the linear regression analyzes, the coefficients of tetermination (R2) obtained for yhr Entomosporium leaf spot severity versus premature leaf fall were sigificant for all cultivars and growth seasons, attesting the interference of the athogen in the leaffall in both seasons. There is a negative correlaton between the leaf, the fertility rate and plant height, indicating that the larger leaf fall, the lower will be the development of reproductive structures and smaller will be the height of these plants. It was concluded that the severity of Entomosporium leaf spot contributes to oncreased levels of prwmature leaf fall with egative correlation with the vegetative variables, indicating that the larger leaf fall, the lower will be the developement of reproductives structures and smaller will be the height of these plants / A entomosporiose é a mancha foliar e de frutos mais importante na cultura da pereira e para as cultivares que existem dados disponíveis, são todas suscetíveis. Nestas cultivares, ocorre o desfolhamento no final do verão, resultando em árvores fracas com significativa redução nas gemas floríferas. Considerando que no Brasil não existem relatos sobre a antecipação da queda de folhas provocada pela entomosporiose e a influencia sobre a fisiologia da planta, o objetivo deste trabalho foi avaliar a fisiologia e a produção de pereira europeia em função da desfolha química e entomosporiose. Foram realizados dois experimentos; 1) Os experimentos foram conduzidos a campo nas safras agrícolas de 2011/12, 2012/13 e 2013/14, em pomar comercial da Empresa Mussato, localizado no município de Vacaria, estado do Rio Grande do Sul. Plantas de pereira europeia das cultivares Packham s Triumph Abate Fetel e William s enxertadas sobre marmeleiro Adams foram submetidas a tratamentos com diferentes desfolhantes (dose do ingrediente ativo) sendo, T1: AVG - aminoethoxyvinylglycine, (Retain®, 15%), na dose 0,06 g/L-1; T2: etefon (Ethrel®, 24%), na dose 1 g/L-1; T3: cloreto de cálcio (cloreto de cálcio, 24%) na dose de 24 g/L-1; T4: testemunha sem nenhuma aplicação. Os tratamentos foram aplicados em 19/03/2012, 14/03/2013 e 18/03/2014, em média 45 dias após a colheita. As variáveis analisadas foram: percentual de desfolha, qualidade de gemas (massa, diâmetro, florífera/vegetativa, presença de necrose, presença de gema seca), retorno de brotação (fenologia, número de cachopas, número de flores, percentual de fixação), e produção (número de frutos, peso médio, diâmetro, número de sementes). O delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados, com quatro repetições por tratamento, sendo cada repetição constituída por três plantas. 2) Os experimentos foram conduzidos a campo, em pomar comercial, nas safras de 2012/13 e 2013/14, no município de Vacaria, RS. Os dados da severidade da entomosporiose e desfolha natural ocorrente no início do outono foram registrados no mês de março e abril, quinzenalmente, totalizando cinco avaliações. A severidade foi avaliada com o auxílio de escala diagramática e os valores obtidos integralizados no tempo, transformados em área abaixo da curva de progresso da entomosporiose (AACPE). Os dados foram ajustados aos modelos monomolecular, logístico e de Gompertz. Como parâmetros vegeto-produtivos foram avaliados durante o período de repouso vegetativo: diâmetro do tronco, altura de planta, volume de copa, fertilidade de ramos e a partir dos dados de dois anos de avaliação, obteve-se incremento de cada variável. O resultado do primeiro experimento demostraram que plantas tratadas com etefon desfolharam mais rapidamente em relação aos demais tratamentos e a testemunha. Como esperado o AVG apresentou efeito análogo à testemunha, pois apresentação ação inibidora da síntese de etileno, onde a principal função é atrasar a senescência do tecido. O cloreto de cálcio causou queima no tecido vegetal e em todas as safras avaliadas. Não foram verificadas diferenças significativas na qualidade de gema, retorno de brotação e produção. Não foram observados efeitos indesejáveis sobre os parâmetros fisiológicos da planta quanto à utilização da desfolha como técnica de manejo. Dentre os produtos testados, o etefon foi o que apresentou potencial para utilização na desfolha química, pois não apresentou efeito indesejável sobre a fisiologia das cultivares avaliadas, no entanto, novos experimentos devem ser realizados em diferentes épocas para melhor avaliação do produto. Para o segundo experimento foi possível constatar que todas as cultivares apresentam suscetibilidade à entomosporiose. Com base na AACPE, na primeira safra houve diferença significativa entre as cultivares, na segunda safra esta diferença estatística não ocorre. Na safra 2012/13, Gompertz, foi o modelo que melhor se adequou a curva de progresso das três cultivares avaliadas. Na safra 2013/14 a cv. Packham s Triumph teve seu melhor ajuste ao modelo Gompertz, Abate Fetel ao logístico e William´s ao monomolecular. Nas análises de regressão linear os coeficientes de determinação (R2) obtidos para a severidade da entomosporiose versus desfolha outonal foram significativos para todas as cultivares e safras avaliadas, confirmando a interferência do patógeno na queda das folhas nas duas safras avaliadas. Há correlação negativa entre a desfolha, o índice de fertilidade e a altura de planta, indicando que quanto maior a desfolha, menor será o desenvolvimento de estruturas reprodutivas e menor será o porte destas plantas. Conclui-se que a severidade da entomosporiose contribui para o aumento dos níveis de desfolha outonal com correlação negativa com as variáveis vegeto-produtiva, indicando que quanto maior a desfolha, menor será o desenvolvimento de estruturas reprodutivas e menor será o porte destas plantas

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:44:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV12MA066.pdf: 926088 bytes, checksum: b36dd2d4d5cb4340b3553bb5206c6bb6 (MD5) Previous issue date: 2012-02-09 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This study aimed to evaluate the temporal dynamics of Entomosporiose leaf spot in diferente combinatos of European pear cultivars (Rocha, Abate fetel and Santa Maria) on diferente rootstocks (Quince A and Quince Adams) and evaluate the etiology and development of necrosis in flower bud in diferente combinations European pear (Clapp s Favorite, Packham s Triumph, Conference, William s, Rocha, Abate, Fetel, Santa Maria, Decana) European pear cultivars on diferente rootstocks (Quince A, Quince C and Quince Adams) at conditions of the Santa atarina state. In Entomosporiose the incidence and severity were assessed weekly to onset of symptoms in 100 random leaves, distributed in 4 medium branches per plant. The incidence was calculated by the percentage of leaves with at least one lesion relative to the total number of leaves evaluated and severity of infection classes. The experiments were consucted in comercial orchards in the municipalities of Fraiburgo and Urupema/Santa Catarine State, during the growing seasons 2009/10 and 2010/11. During the period from June to September of each growing season, 10 buds of each pear combination with rootstock at the phenological stages of vegetative rest and opening the scales, were evaluated for the presence of necrosis. The buds were incubated in BDA and King B culture media for fungi and bactéria identification, respectively. The fungal identification was performed by visualization of reproductive structures and identification Keys. For bacterial identification, purê cultures have been featured by LOPAT as described by Shaad (2001). The necrosis presence or not were correlated with pears combinations phenological stage and causal agente of necrosis. The Entomosporiose incidence and severity date were used to plotted the progress curves of the disease and the epidemix compared with respect to: a) the beginning of symptoms appearance (BSA); b) time to reach maximum incidence and severity of disease (TRMDI and TRMDS), c) masimum incidence and severity (Smax and Imax) and d) área under teh cuirve of progress in the incidence and severity of disease (AUCPID and AUCPSD). The necrotic buds showed the presence of Pseunomonas syringae and Xanthomonas spp bactéria and there is no significant difference of the correlation of buds necorsis occurrences with cultivars, rootstock and phonological stage evaluated. The identified bactéria were involved, in necrosis of flowers buds of the European pear as a factor inducing seconfary. All combinations of cultivars with rootstocks were susceptible to E. mespili, and the higher intensity of disease occurred in the Santa Maria cultivar, regardless of the rootstock used. There were significant diferences in the Entomosporiose incidence and severity progress curves of the cultivars Rocha, Abate Fetel and Santa Maria / Este trabalho objetivou avaliar a dinâmica temporal da Entomosporiose em diferentes combinações de cultivares copa pereira europeia (Rocha, Abate Fetel e Santa Maria) sobre diferentes portaenxertos (Marmelo A e Marmelo Adams) e avaliar a etiologia e a evolução da necrose de gemas florais em combinações de cultivares copa (Clapp´sFavorite, Packham´sTriumph, Conference, William s, Rocha, Abate Fetel, Santa Maria, Decana) de pereira europeia sobre diferentes portaenxertos (Marmelo A, Marmelo C e Marmelo Adams) nas condições edafoclimáticas do estado de Santa Catarina. Na Entomosporiose a incidência e a severidade foram avaliadas semanalmente ao surgimento dos primeiros sintomas em 100 folhas aleatórias, distribuídas em 4 ramos medianos por planta. A incidência foi calculada pela percentagem das folhas com pelo menos uma lesão em relação ao número total de folhas avaliadas e a severidade através de classes de infecção. Os experimentos de necrose foram conduzidos em pomares comerciais nos municípios de Fraiburgo e Urupema durante as safras 2009/10 e 2010/11. No período de junho a setembro foram coletas 10 gemas de cada combinação e área experimental, nos estádios fenológicos de repouso vegetativo e abertura das escamas, e avaliadas quanto a presença de necrose. As gemas foram incubadas em meios de cultura específico para fungos (BDA) e para bactérias (B de King). A identificação fúngica foi realizada através da visualização das estruturas reprodutivas e chaves de identificação. Para identificação bacteriana, culturas puras foram caraterizadas através do LOPAT segundo a descrição de Shaad (2001). A presença ou não de necrose de gemas foram correlacionadas com as combinações de cultivares e portaenxertos, estádio fenológicos e agente causal. Com os dados de incidência e severidade da Entomosporiose foram plotadas curvas de progresso da doença e as epidemias comparadas em relação a: a) início do aparecimento dos sintomas (IAS); b) tempo para atingir a máxima incidência e severidade da doença (TAMID e TAMSD); c) valor máximo de incidência e severidade (Imax e Smax) e d) área abaixo da curva do progresso da incidência e da severidade da doença (AACPID e AACPSD). Nas gemas necrosadas, verificou-se a presença das bactérias Pseudomonas syringae do gênero e Xanthomonas e não houve diferenças significativas na ocorrência de necrose das gemas tanto nas combinações de cultivares e portaenxerto quanto nos estádios fenológicos avaliados. As bactérias identificadas estão envolvidas na necrose de gemas florais de pereira europeia como um fator indutor secundário. Todas as combinações de cultivares e portaenxertos foram suscetíveis a Entomosporium mespili e a maior intensidade de doença ocorreu na cultivar Santa Maria, independente do portaenxerto utilizado. Houve diferença significativa nas curvas de progresso da doença tanto da incidência quanto da severidade da Entomosporiose nas cultivares Rocha, Abate Fetel e Santa Maria

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:44:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV11MA090.pdf: 2054510 bytes, checksum: 32647b7dea5bdc407d1fddadc50c5cc7 (MD5) Previous issue date: 2011-07-18 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / This study aimed to evaluate the vegetative and productive aspects os European pear cultivars, grafted on three rootstocks of quince, as well as the behavior of different combinations in the environmental conditions of the regions under study. The experiments were conducted in the experimental areas of Agrícola Fraiburgo S/A located in the city of urupema, SC (altitude 1425 m) and Fischer fraiburgo, located in the city of Fraiburgo, SC (altitude 1048 m). The experiment was evaluated in 2008/09 seasons. The cultivars evaluated were Packham s Triumph, santa Maria, Conference, Rocha, Decana du comice, Abbè Fetel, Clapp s Favourite and William s and quince rootstocks EMA, EMC, and Adams. Each scion-rootstock combination were planted 4 m between-row spacing and 0,3 m, 0,5 m, and 1m within-row. To evaluate plant vigour was measure plant height (m), canopy volume (m3); diameter of the trunk diameter of scion and rootstock of the trunk of cv. Scion (mm) Diameter of the trunk of rootstock (mm), difference between the trunk diameter of scion and rootstock (mm), index of fertility (buds cm-1). Total weight of pruned branches (kg), difference between the fresh weight and dry weight of pruned branches (kg), leaf area (cm2) and chlorophyll content (SPAD unit). To evaluate the productive aspects, measuring the number of fruits per plant, estimated productivity (kg ha -1), productive efficiency (kg m-3). Production per plant (kg plant-1), Profitability (R$) chemical and physical characteristics of the fruit, as fruit diameter (mm), firmness (kg cm-2), soluble solids (˚Brix) and titratable acidity (meq L-1). The combination Abbe Fetel/Adams willing to 1 and 0,3 m between plants and Packham s Triumph on EMA to 0,5 m, provide greater vigour. The cv. Clapp s Favourite grafted on quince EMA prints reduced vigour. The cv. Clapp s Favourite grafted on quince EMA, showed reduced vigour. Plants with greater trunk diameter, canopy had higher growth and greater vigour. The cvs. Conference and William s when grafted to quince EMC showed morphological signs of incompatibility. With respect to the productive aspects, combinations Packham1s Triumph/Addams to 1 m spacing, Rocha/EMC to 0,5 m Santa Maria/Addams to 0,3 m, were more efficient and profitable production, with a estimated yield (6,8 t ha-1), (5,9 t ha-1) and (19,7 t ha-1) respectively. The fruits of larger diameter ghadlower firmness / O presente trabalho teve como objetivo, avaliar os aspectos vegetativos e produtivos de cultivares copa de pereiras europeias, enxertadas sobre três porta enxertos de marmeleiro, assim como o comportamento das diferentes combinações nas condições edafoclimáticas das regiões em estudo. Os experimentos foram conduzidos nas áreas experimentais das empresas Agrícola Fraiburgo S/A, localizada no município de Urupema, SC (altitude 1425 m) e Fischer S.A. Agroindústria, localizada no município de Fraiburgo, SC (altitude 1048 m). As plantas encontram-se na segunda folha e o sistema de condução utilizado foi o líder central. O experimento foi avaliado nas safras 2008/09, 2009/10 e 2010/11. Foram utilizadas as cultivares Packham‟s Triumph, Santa Maria, Conference, Rocha, Decana du Comice, Abbè Fetel, Clapp‟s Favourite e William‟s e os porta enxertos de marmeleiro EMA, EMC e Adams. Os espaçamentos de plantio utilizados foram de 4 m entre filas e 0,33 m, 0,5 m e 1 m entre plantas. Para avaliar o vigor foi mensurado: incremento de altura de plantas (m), incremento de volume de copa (m3), incremento de diâmetro do tronco da cv. copa (mm), incremento de diâmetro do tronco do porta enxerto, diferença de diâmetro entre a cultivar copa e o porta enxerto (mm), índice de fertilidade (no de gemas cm-1), peso de poda de inverno (Kg), diferença entre a massa fresca e a massa seca dos ramos podados (Kg), área foliar folha-1 (cm2) e teor de clorofila (unidades SPAD). Para avaliar os aspectos produtivos, mensurou-se o o número de frutos por planta (n0 frutos pl-1), produtividade estimada (Kg ha -1), rentabilidade (R$), eficiência produtiva (Kg m-3), produção por planta (Kg planta-1), diâmetro do fruto (mm), firmeza de polpa (Kg cm-2), sólidos solúveis (oBrix) e acidez titulável (meq L-1). A combinação Abbè Fetel/Adams disposta a 1 e 0,3 m entre plantas e Packham‟s Triumph sobre EMA a 0,5 m, propiciam alto vigor às plantas. A cv. Clapp‟s Favourite enxertada sobre marmeleiro EMA imprime reduzido vigor. Maiores sinais de incompatibilidade morfológica são observados nas cvs. Conference e William‟s quando enxertadas com o marmeleiro EMC. Com relação aos aspectos produtivos, as combinações Packham‟s Triumph/Adams no espaçamento de 1 m, Rocha/EMC a 0,5 m e Santa Maria/Adams a 0,3 m, são mais eficientes em termos produtivos e rentáveis, com produtividade estimada de (6,8 t ha-1), (5,9 t ha-1) e (19,7 t ha-1) respectivamente. Os frutos de maior diâmetro obtiveram menor firmeza de polpa

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:44:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV12MA094.pdf: 1832158 bytes, checksum: 12087c58319ad6a4e92485eaff5983f5 (MD5) Previous issue date: 2012-02-16 / The pear is the third most temperature fruit consumed in Brazil, representing the largest percentage of total frsh fruit imports by country (50.7% of the amount). Brazilian production is not significant, with low fruit set as one of the main problems of low productivity of pear trees in southern Brazil. In this context, this study aimed to evaluate the main growth regulators (Promalin®, Viviful®, Retain®, and TDZ) for the cultivation of the pear growing in different locations in southern brazil and its effect on fruit ser and yield of pear Packam s Triumph and William s . The experiments were conducted in the regions of São Joaquim, SC, Rio Rufino, SC and São Francisco de Paula, RS, during the growing seasons 2009/2010 and 2010/2011, with cultivars Packam s Triumph and William s. We evaluate the fruit set, number of fruits per plant, yield per plant, estimated yield, fruit diameter, deformation, flesh firmness, number of viable and unviable seeds, soluble solids, pH and titratable acidity. The results indicate that cv. Packam s Triumph is more responsive to the action of growth regulators than cv. William s. Since, Promalin® (1 ml L-1) applied at the full bloom + Retain® (2 g L-1) applied 15 days after the full bloom increases the productivity of pear Packham s Trimph, and pear William s, the increase only happened in the counties of São Joaquim and São Francisco de Paula. The use growth regulators did not increase the productivity of the pear tree William s in the experimental area of São Joaquim. The application of Viviful® increased the productivity of pear William s in the experimental area of San Francisco de Paula. The use growth regulators Retain®, Viviful®, TDZ and Promaline® + Retain® increase the fruit set of pear Packham s Triumph, emphasizing the application of Promaline® (1 ml L-1) applied at full bloom + Retain® (2 f L-1) applied 15 days after full bloom, which increased fruit set and productivity / A pera é a terceira fruta de clima temperado mais consumida no Brasil, representando a maior porcentagem no total dos frutos in natura importados pelo país (50,7% da quantidade). A produção brasileira é pouco expressiva, apresentando baixo pegamento de frutos como um dos principais problemas da baixa produtividade das pereiras no sul do Brasil. Neste contexto, o presente trabalho teve como objetivo, avaliar os principais fitorreguladores (Promalin®, Viviful®, Retain® e Thidiazuron) para a cultura da pereira em diferentes locais de cultivo no sul do Brasil e o seu efeito na fruit set e produtividade das pereiras Packham‟s Triumph e William‟s . Os experimentos foram conduzidos nas regiões de São Joaquim, SC, Rio Rufino, SC e São Francisco de Paula, RS durante as safras 2009/2010 e 2010/2011, com as cultivares Packham‟s Triumph e William‟s. Foram avaliados a fruit set, nº de frutos por planta, produtividade por planta, produtividade estimada, diâmetro de frutos, deformação, firmeza de polpa, nº de sementes viáveis e inviáveis, sólidos solúveis, pH e acidez titulável. Os resultados obtidos indicam que a cv. Packham‟s Triumph responde mais à ação dos fitorreguladores do que a cv. William‟s. Sendo que, Promalin® (1 ml L-1) aplicado no estádio de plena floração + Retain® (2 g L-1) aplicado 15 dias após a plena floração aumentam a produtividade da pereira Packham‟s Triumph, e na pereira William‟s, o aumento só aconteceu nos municípios de São Joaquim e São Francisco de Paula. O uso de fitorreguladores não aumentou a produtividade da pereira William‟s na área experimental de São Joaquim. A aplicação de Viviful® aumentou a produtividade das pereiras William‟s na área experimental de São Francisco de Paula. O uso dos fitorreguladores Retain®, Viviful®, TDZ e Promalin® + Retain® aumentam a fruit set da pereira Packham‟s Triumph, destacando-se a aplicação de Promalin® (1 ml L-1) aplicado no estádio de plena floração + Retain® (2 g L-1) aplicados 15 dias após a plena floração, o qual aumentou a fruit set e a produtividade

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:44:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV13MA119.pdf: 581896 bytes, checksum: de7253adf5d31585d5877cf8a34747d5 (MD5) Previous issue date: 2013-07-26 / The aim of this study was to evaluate the effect of different techniques for inducing maturation and controlled atmosphere storage on the quality of Rocha pears, as well as evaluating the relationship of Ca, Mg, K, and its relations with the susceptibility of fruits to internal browning. Three independent experiments were performed. The first experiment aimed to evaluate the effect of different periods of chilling and application of ethylene on quality and ripening of Rocha pears. In the 2011/2012 season four periods of chilling at 3°C were evaluated, namely zero (control), 14, 28 and 42 days, and the effect of 100 ppm of C2H4 by one and two days. In the 2012/2013 season five periods of chilling at 3°C were evaluated as follows: zero, 15, 30, 45 and 60 days. The second experiment aimed to evaluate the effect of different conditions of controlled atmosphere (CA) and inducing of mass loss (IML) on the quality of Rocha pears. The fruits were from São Joaquim, SC, and were stored for eight months and fifteen days at -0.5 ± 0.1 ° C and 96±1% RH. The storage conditions evaluated were: 21.0 kPa O2 + <0.03 kPa CO2 (RA), 1.0 kPa O2 + <0.03 kPa CO2, 2.0 kPa O2 + 1.0 kPa CO2, 1.0 kPa O2 + 1.0 kPa CO2, 1.0 kPa O2 + 2.0 kPa CO2, and 1.0 kPa O2 + 2.0 kPa CO2 + IML 2.6%. The third experiment aimed to evaluate the relationship of the mineral content of the flesh. The third experiment aimed to evaluate the relationship of Ca, Mg, K and relationships K/Ca and (K+Mg)/Ca in the pulp with the incidence and severity of internal browning in Rocha pears submitted at high CO2 partial pressures (20 kPa) and low O2 partial pressures (<0.4 kPa). The increase in the chilling period provided a higher yellowing of the fruit skin and increased rates of respiration and ethylene production. In experiment 1, all treatments for induction of ripening showed lower flesh firmness and force required to penetrate the flesh compared to control, developing buttery texture after seven days at ambient conditions. Chilling for 15 days at 3ºC and the application of 100 ppm of C2H4 for two days were the most appropriate conditions to induce ripening in the Rocha pears. In experiment 2, storage in RA provide fruits with yellower skin, lower soluble solids content, lower titratable acidity and lower acceptance in sensory tests. The fruits stored in RA and CA with <0.03 kPa partial pressure showed higher flesh firmness and force required to penetrate the flesh after seven days of shelf life, not developing buttery texture suitable for consumption. The CA conditions of 1.0 kPa O2 + 1.0 kPa CO2 and 1.0 kPa O2 + 2.0 kPa CO2 provided better quality of Rocha pears, allowing a normal ripening fruit after extended storage. The Ca, Mg and K contents and K/Ca and (K+Mg)/Ca relationships had no clear relation with the susceptibility of Rocha pears to internal browning / O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes técnicas para indução do amadurecimento e do armazenamento em atmosfera controlada sobre a qualidade de peras Rocha , bem como avaliar a relação dos nutrientes Ca, Mg, K e suas relações com a suscetibilidade dos frutos ao escurecimento de polpa. Foram realizados três experimentos independentes. O primeiro experimento teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes períodos de choque de frio e da aplicação de etileno sobre a qualidade e o amadurecimento de peras Rocha . Na safra 2010/2011, foram avaliados quatro períodos de choque de frio a 3ºC, sendo eles zero (controle), 14, 28 e 42 dias, e o efeito da aplicação de 100 ppm de C2H4 por um e por dois dias. Na safra 2012/2013 foram testados cinco períodos de choque de frio a 3ºC, sendo eles: zero, 15, 30, 45 e 60 dias. O segundo experimento teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes condições de atmosfera controlada (AC) e da indução de perda de massa (IPM) sobre a qualidade de peras Rocha . Frutos provenientes do município de São Joaquim, SC, foram armazenados por oito meses e quinze dias a -0,5±0,1ºC e UR de 96±1%. As condições de armazenamento avaliadas foram: 21,0 kPa de O2 + <0,03 kPa de CO2 (AR); 1 kPa de O2 + <0,03 kPa de CO2; 2,0 kPa de O2 + 1,0 kPa de CO2; 1,0 kPa de O2 + 1,0 kPa de CO2; 1,0 kPa de O2 + 2,0 kPa de CO2; e 1 kPa de O2 + 2,0 kPa de CO2 + IPM de 2,6%. O terceiro experimento objetivou avaliar a relação dos teores de Ca, Mg, K e as relações K/Ca e (K+Mg)/Ca na polpa com a incidência e severidade de escurecimento de polpa em peras Rocha submetidas a altas pressões parciais de CO2 (20 kPa) e baixas pressões parciais de O2 (<0,4 kPa). O aumento do período de choque de frio proporcionou aos frutos maior amarelecimento da casca e aumento das taxas respiratória e de produção de etileno. No experimento 1, todos os tratamentos para indução do amadurecimento apresentaram menor firmeza de polpa e de força para penetração da polpa em relação ao controle, desenvolvendo textura amanteigada após sete dias em condições ambiente. O choque de frio por 15 dias a 3ºC e a aplicação de 100 ppm de C2H4 por dois dias foram as condições mais indicadas para induzir o amadurecimento de peras Rocha . No experimento 2, o armazenamento refrigerado propiciou frutos com casca mais amarela, menor teor de sólidos solúveis, menor acidez titulável e baixa aceitação nos testes sensoriais. Os frutos mantidos em AR e em AC com pressão parcial de CO2 de <0,03 kPa apresentaram maior firmeza de polpa e de força para penetração da polpa após sete dias de exposição dos frutos à temperatura ambiente, não desenvolvendo textura amanteigada própria para o consumo. As condições de AC de 1,0 kPa de O2 + 1,0 kPa de CO2 e 1 kPa de O2 + 2,0 kPa de CO2 proporcionaram melhor manutenção da qualidade de peras Rocha , permitindo o amadurecimento normal dos frutos após o armazenamento prolongado. Os teores de Ca, Mg, K e as relações K/Ca e (K+Mg)/Ca não apresentaram clara relação com o escurecimento de polpa em peras Rocha

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:44:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV13MA143.pdf: 1086033 bytes, checksum: 10abf46cb5297d5bc9563adb60e9d49b (MD5) Previous issue date: 2013-09-09 / The Fabraea Leaf Spot (ELS) is caused by the fungus Fabraea maculata (anamorph: Entomosporium mespili) and it is the main disease present in pear orchards in Brazil. The pathogen E. mespili infect more than 50 species of plants most from Rosaceae family like pear, quince and apple. The ELS lesions can be observed one week after beginning of infection and visible on both sides of the leaves as small reddish purple lesions. Later, the lesions becomes dark brown, and may have chlorotic halo. Leaves severely infected can show necrotic and yellow aspect and may drop prematurely causing early plant defoliation. The aim of the study was to evaluate the ELS behavior on European pear cultivars (Rocha and Santa Maria) under quince rootstocks (EMA and Adams) in response of fungicides application under edaclimatic conditions of Santa Catarina upland, during the 2011/2012 and 2012/2013 crop seasons. The combinations cultivars/rootstocks were Methyl tiophanate, Pyraclostrobin+Metiram, Tebuconazole, Trifloxystrobin, Mancozeb, Propineb and Chlorothalonil fungicides according to fungicide residual effect. The incidence and severity were quantified weekly from the first symptoms appearance in 100 randomly leaves distributed in four medium-height branches per plant on each eight replications per treatment. The incidence of the ELS was defined as the number of leaves with ELS symptoms divided by the total number of leaves evaluated. The ELS severity was assigned to an infection class based on the following scale: class 0: without lesions; Class 1: 1-5 lesions; class 2: 6 - 25 lesions; class 3: 26-50 lesions, Class 4: 51-75 lesions and class 5: more than 75 lesions. The disease progress curves were constructed and the epidemics were compared in both growing seasons evaluated, using four epidemiological measures: the beginning of symptom appearance (BSA), the time to reach the maximum disease incidence and severity (TRMDI and TRMDS), the maximum value of disease incidence and severity (Imax and Smax) and the area under the incidence and severity disease progress curve (AUDIPC and AUDSPC). All combinations of cultivars and rootstocks were susceptible to E. mespili.The fungicides Methyl tiophanate and Mancozeb showed high and significant efficiency of disease control in all combinations evaluated when BSA, Imax and AUDSPC was taken into account as differentiated variable in the edafoclimat conditions of Southern Brazil during the 2011/2012 and 2012/2013 crop season / A entomosporiose causada pelo fungo Fabraea maculata (anamorfo: Entomosporium mespili) é a principal doença foliar na cultura da pereira presente no Brasil. O patógeno E. mespili causa infecções em mais de 50 espécies de plantas, sendo a maioria da família Rosaceae, como a pereira, o marmeleiro e a macieira. As lesões causadas pela entomosporiose podem ser observadas uma semana após o início da infecção. Inicialmente, as lesões são visíveis em ambas às faces das folhas, através de lesões pequenas, avermelhadas à púrpuras, que posteriormente tornam-se marrom-escuras, podendo apresentar halo clorótico. Nas folhas severamente infectadas apresentam aspecto necrótico, amarelecem e caem, causando a desfolha precoce em planta. O objetivo deste trabalho foi avaliar a intensidade da entomosporiose em combinações de cultivares copa de pereira europeia (Rocha e Santa Maria) sobre diferentes portaenxertos de marmeleiro (EMA e Adams) em resposta a aplicação de fungicidas durante os ciclos de crescimento 2011/2012 e 2012/2013 no Planalto Catarinense. As diferentes combinações cultivar/portaenxertos foram submetidas aos tratamentos 1: Controle; 2: Tiofanato metílico; 3: Piraclostrobina+Metiram; 4: Tebuconazole; 5: Trifloxistrobina; 6: Mancozeb; 7: Propineb e 8: Clorotalonil. As pulverizações foram iniciadas em 30/09 de cada ciclo agrícola. A incidência e a severidade foram avaliadas semanalmente após o início do aparecimento dos sintomas em 100 folhas aleatórias distribuídas em 4 ramos medianos por planta. A incidência foi calculada pela percentagem das folhas com pelo menos uma lesão em relação ao número total de folhas avaliadas e a severidade através de classes de infecção, sendo: classe 0: sem lesões; classe 1: 1-5 lesões; classe 2: 6-25 lesões; classe 3: 26-50 lesões; classe 4: 51-75 lesões e classe 5: mais de 75 lesões. Com os dados obtidos foram confeccionadas as curvas de progresso da doença e as epidemias comparadas em relação a: a) início do aparecimento dos sintomas (IAS); b) tempo para atingir a máxima incidência e severidade da doença (TAMID e TAMSD); c) valor máximo de incidência e severidade (Imax e Smax) e d) área abaixo da curva do progresso da incidência e da severidade da doença (AACPID e AACPSD). Todas as combinações de cultivares e portaenxertos foram suscetíveis a E. mespili. Em todas as combinações avaliadas, os fungicidas Tiofanato metílico e Mancozeb demonstraram maior eficiência de controle da doença sobre as variáveis IAS, Imax e AACPSD nas condições edafoclimáticas do Planalto Catarinense durante os ciclos de crescimento 2011/2012 e 2012/2013

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:44:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV12MA157.pdf: 1761237 bytes, checksum: a4e76fceb5827fd60bc05cd58083c57d (MD5) Previous issue date: 2012-05-22 / The pear trees are cultivated in several countries, but national production still is inexpressive. The chilling requirement is a limiting fator for the comercial production of temperature fruits due they entry into dormancy. Knowledge of the chilling requirement of the species and cultivar is crucial in order to succeed in the comercial production. When the chilling requirement is not satisfied, many flower and vegetative buds remain dormant, even if environmental conditions are favorable to geowth. The objective of this study was to determine the winter chilling requirement for diferente pear cultivars by biological test. To this aim, year s gtowth branches were collected from diferente cultivars of pear and submitted to diferente periods of continuou refrigeration. Treatments are: 0 (control), 100, 150, 200, 250, 300, 350, 400 hours of cold for less growing demanding and 0 (control) 150, 300, 450, 600, 750, 900, 1050 and 1200 hours of cold, for high growing demanding. At the end of each treatment were sectioned lateral and apical buds and kept it at 25° C ± 2° C with a photoperiod of 16 hours light for 28 days. The experimental design was completely randomized with three replicates per treatment. The evaluations were made separately with apical and lateral buds. The variables analyzed were the number of bud break, time for budburst in days and final rate of budburst. There was variation between years due the application of cold for Pera d água, La France, william s and Max Red Bartlett. The cultivars differed in the number of days to first bud break. The depth of dormancy of the buds decreased as the period was increased to exposure to cold, but it was observed that the excesso cold winter may impair the unifotmity of budding in some cultivars / A pereira é uma frutífera cultivada em diversos países, porém a produção brasileira ainda é pouco expressiva. Visto que o requerimento em frio é um fator limitante para a produção comercial de frutas de clima temperado devido a entrada em dormência das mesmas, o conhecimento da necessidade de frio da espécie e da cultivar é fundamental para que se obtenha sucesso na produção. Quando não é satisfeita a exigência em frio, muitas gemas vegetativas e floríferas permanecem dormentes, mesmo que as condições ambientais sejam favoráveis ao crescimento. O objetivo do presente trabalho foi determinar as necessidades de frio para indução de brotação em diferentes cultivares de pereira, através do teste biológico de estacas de nós isolados modificado. Para tal, ramos de crescimento do ano foram coletados de diversas cultivares de pera e submetidos a diferentes períodos de frio contínuo em câmara frigorífica, constituindo os tratamentos: 0 (testemunha); 100; 150; 200; 250; 300; 350; 400 horas de frio, para cultivares menos exigentes e 0 (testemunha), 150; 300; 450; 600; 750; 900; 1050 e 1200 horas de frio, para cultivares mais exigentes. Ao final de cada tratamento, foram seccionadas a gema apical e gemas laterais que foram mantidas em temperaturas de 25°C±2°C com fotoperíodo de 16 horas de luz durante 28 dias. O delineamento experimental foi completamente casualizado, com três repetições por tratamento. As avaliações foram feitas separadamente com gemas apicais e com gemas laterais. As variáveis analisadas foram o número de gemas brotadas, tempo médio para brotação em dias e taxa final de brotação. Houve variação no requerimento de frio entre os anos para as cultivares Pera d água, La France, Wiliam s e Max Red Bartlett. As cultivares avaliadas diferenciaram-se quanto ao número de dias para início da brotação de gemas. A profundidade da dormência das gemas diminuiu à medida que se aumentou o período de exposição ao frio, porém observou-se que o excesso em frio hibernal pode prejudicar a uniformidade da brotação em alguns cultivares

Thesis (PhD(Agric) (Horticulture))--University of Stellenbosch, 2011. / Includes bibliography. / ENGLISH ABSTRACT: Mealiness, a soft, dry textural disorder of ‘Forelle’ pear (Pyrus communis L.), is a problem for the South African fruit export industry. Soft, dry textural disorders seem to be related to changes in cell wall breakdown. The aim of this work was, therefore, to investigate the occurrence of mealiness‐associated changes in the cell wall and elucidate the mechanism by which mealiness occurs in ‘Forelle’ pear, as well as to characterise cell wall changes occurring during normal ripening. Mealy ‘Forelle’ tissues had significantly lower total galacturonic acids associated with the middle lamella (water‐ and CDTA‐soluble fractions). The water‐soluble pectin of mealy tissues was depolymerised at an earlier stage of ripening. The widespread disintegration of cell‐to‐cell adhesion in mealy cell walls only, suggests that the middle lamella and the plasmodesmata are more broken down. In mealy ‘Forelle’ tissues there was no indication of less broken down high molecular weight polyuronides in the CDTA fraction, normally associated with these dry, soft textures. The pectins from mealy tissues were more broken down and both mealy and non‐mealy tissue polyuronides depolymerised. Furthermore, there was a lack of light toluidine staining in the larger air spaces, which would indicate such water‐insoluble pectins. These data suggest that the formation of high molecular weight pectate gels is unlikely in mealy ‘Forelle’ pear. The slight increase in the galactose content in mealy tissues in CDTA‐ and Na2CO3‐soluble fractions and slight decrease in the 1 M KOH glycan fraction during later stages of ripening (6+11, 9+7, 9+11; weeks at ‐0.5°C plus days at 15°C) may indicate that galactose loosely interlinked into the glycan fraction broke down sooner for mealy tissues. This didn’t increase molecular size profiles in the CDTA fraction. Arabinose content was slightly higher in the 4 M KOH fraction and slightly lower in mealy tissues of water‐ and CDTA fractions. This did not influence the molecular weight of the glycans compared to those in the nonmealy tissues. ‘Forelle’ data therefore seem to be more congruent with a decrease in intercellular adhesion as the mechanism by which mealiness occurs, rather than the formation of high molecular weight pectins taking up the cellular fluid. ‘Forelle’ pear water‐soluble pectin content increases with increased ripening. High amounts of watersoluble pectin and low amounts of Na2CO3‐soluble pectin suggests that solubilisation of rhamnogalacturonan‐I pectins must have taken place during early ripening (at a fruit firmness of > 4.7 kg (7.9mm tip). Galactose and glucose in the pectin fraction dramatically decreased after fruit ripened to a firmness of 4.5 kg, whereafter they remained unchanged. This was also the period in which fruit softened the most and the biggest increase in pectin water‐solubility occurred. It is not known whether these events are coincidental, or linked causally. Rhamnose and arabinose extractability increased in the water fraction and xylose, fucose and mannose increased in glycan fractions with ripening. The biggest changes in polyuronide solubilisation and depolymerisation occurred in water‐ and CDTA fractions between storage and ripening durations of 3+7 (4.7 kg) and 6+4 (2.7 kg). / AFRIKAANSE OPSOMMING: Melerigheid, ʼn sagte droë tekstuur afwyking van ‘Forelle’ pere (Pyrus communis L.), is ʼn probleem vir die Suid Afrikaanse vrugte uitvoerbedryf. Sagte, droë tekstuur afwykings blyk betrekking te hê op selwandafbraak veranderinge. Die doel van die studie was dus om die melerigheid‐geassosieerde veranderinge in die selwand te ondersoek, sowel as om vas te stel wat die meganisme betrokke is by melerigheid ontwikkeling in ‘Forelle’ pere. Die selwand veranderinge gedurende normale rypwording is ook gekarakteriseer. Melerige ‘Forelle’ weefsel het betekenisvol laer totale galakturoonsuur wat geassosieer is met die middellamella (water‐ en CDTA‐oplosbare fraksies). Die water‐oplosbare pektien van melerige weefsel was op ʼn vroeër stadium van rypwording gedepolimeriseer. Die wydverspreide disintegrasie van sel‐tot‐sel adhesie, slegs in melerige selwande, dui aan dat die middellamella en die plasmodesmata meer afgebreek is. Daar is geen indikasie van hoë molekulêre massa poliuroniedes in die CDTA fraksie van melerige ‘Forelle’ weefsel, wat gewoonlik geassosieer word met droë, sagte teksture nie. Die pektiene van melerige weefsel was meer afgebreek en melerige en nie‐melerige weefsel se poliurone was gedepolimeriseer. Daar was ook geen ligte toluïdien verkleuring in die groter intersellulêre lugruimtes nie, wat ʼn aanduiding sou wees van wateronoplosbare pektiene. Hierdie data dui dus aan dat die vorming van hoë molekulêre pektien jel in melerige ‘Forelle’ pere onwaarskynlik is. Die klein toename in galaktose inhoud in die CDTA‐ en Na2CO3‐ oplosbare fraksies en ʼn klein afname in 1 M KOH glikaan fraksie tydens latere rypheidstadiums (6+11, 9+7, 9+11; weke by ‐0.5°C plus dae by 15°C), kan beteken dat los verweefde galaktose in die glikaan fraksie vroeër afgebreek het in melerige weefsels. Die molekulêre grootte profiel is nie verander in die CDTA fraksie nie. Arabinose inhoud was bietjie hoër in die 4 M KOH fraksie en bietjie laer in melerige weefsel van die water‐ en CDTA fraksies. Die molekulêre massa van die glikane was klaarblyklik onbeïnvloed hierdeur. ‘Forelle’ data blyk dus meer saam te stem met die meganisme waar ʼn vermindering in intersellulêre adhesie ʼn rol speel in melerigheid, eerder as die meganisme waar hoë molekulêre pektien selvloeistowwe bind. ‘Forelle’ peer water‐oplosbare pektieninhoud neem toe met toenemende rypheid. Hoë vlakke wateroplosbare pektien en lae vlakke Na2CO3‐oplosbare pektien stel voor dat die oplossing van rhamnogalakturonan‐I pektiene gedurende vroeë rypwording moes plaasgevind het (by ʼn fermheid van > 4.7 kg (7.9mm punt). Galaktose en glukose in die pektienfraksie het drasties verminder nadat vrugte tot ʼn fermheid van 4.5 kg ryp geword het, waarna hul onveranderd gebly het. Dit was ook die periode waarin vrugte die meeste sag geword het en die grootste toename in poliuronied wateroplosbaarheid gevind is. Dit is nie bekend of die gebeure toevallig of oorsaaklik verbind is nie. Rhamnose en arabinose ekstraheerbaarheid het vermeerder in die water fraksies, en xylose, fukose en mannose het vermeerder in die glikaan fraksies gedurende rypwording. Die grootste verandering in oplosbaarheid en depolimerisasie het plaasgevind in die water‐ en CDTA fraksies tussen opberging en rypwordingsperiodes van 3+7 (4.7 kg) en 6+4 (2.7 kg).

Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo / Botrytis cinerea Pers. causa niveles importantes de pudrición, los que pueden superar el 10% en peras de exportación en Chile, principalmente en la variedad Packham’s Triumph. La enfermedad postcosecha más importante producida por B. cinerea en peras almacenadas en frío corresponde a la pudrición calicinal, cuyo control se realiza en floración, período en que el hongo produce infecciones latentes que se manifiestan en pudrición tras la madurez de la fruta. En años con primaveras húmedas se ha observado un aumento de la incidencia de la enfermedad, lo cual ha generado cuestionamientos acerca de los tratamientos de control e incertidumbre sobre la capacidad del patógeno de infectar los frutos durante su crecimiento. Los objetivos del presente estudio fueron determinar la ocurrencia de infecciones en campo durante el período de crecimiento de frutos bajo condiciones artificiales de alta humedad con y sin inoculación del patógeno, y determinar el nivel de infección en precosecha para evaluar la efectividad de las medidas de control realizadas por los productores en dos huertos comerciales de la zona central de Chile. En uno de los huertos estudiados se determinó que las inoculaciones lograron generar infecciones en el período de crecimiento de frutos, lo que permite concluir que el patógeno efectivamente puede infectar peras cv. Packham’s Triumph durante el crecimiento de los frutos. Por otro lado, el patógeno fue recuperado desde la cavidad calicinal de fruta no inoculada en crecimiento en ambos huertos, observándose también pudrición calicinal en postcosecha, lo que sería consecuencia de la inefectividad de las aplicaciones de fungicidas realizadas en floración por los productores. Este trabajo establece una base para la realización de estudios en campo en pudrición calicinal de perales en Chile. / Botrytis cinerea Pers. causes significant levels of postharvest decay that may be over 10% in pear fruit in Chile, especially in the cultivar Packham's Triumph. Calyx-end rot is the most important postharvest disease caused by B. cinerea in stored pears, and its control is achieved in the flowering period, when the fungus produces latent infections that manifest in fruit decay after ripening. It has been observed that there is an increased incidence of the disease in years with humid and rainy conditions during spring and summer, which has raised questions about control treatments and pathogen's ability to infect fruit during its growth under these conditions. The objectives of this study were to determine the occurrence of infections in the orchard during fruit growth under artificial high humidity conditions with and without pathogen inoculation, and to determine the level of preharvest infection in order to evaluate the efficacy of control measures taken by the growers in two commercial orchards of central Chile. In one of the studied orchards, inoculations resulted in infections during fruit growth, leading to the conclusion that the pathogen can effectively infect Packham's Triumph pears during this period. Moreover, the pathogen was isolated from the calyx cavity of non-inoculated fruit during the growth period, and postharvest calyx-end decay was also observed, which would indicate the inefficacy of fungicide applications performed by the growers. This work provides basic information for further field studies on calyx-end rot of pears in Chile.

Le feu bactérien et le psylle causent d’importantes pertes économiques dans les zones de production du poirier dans le monde entier. Le développement de nouvelles variétés de poirier résistantes à ces bio-agresseurs constitue un enjeu majeur dans le cadre d’un programme de lutte intégrée. L’objectif de ce projet de thèse est l'étude du déterminisme génétique de la résistance vis-à-vis de ces deux bio-agresseurs. La thèse a été réalisée dans le cadre d’une collaboration internationale entre Fondazione Edmund Mach (Italie), Institut de Recherches en Horticulture et Semences (France) et Plant & Food Research (Nouvelle-Zélande). Une descendance interspécifique de poirier T003 x ‘Moonglow’ a été développée avec pour objectif de cumuler les résistances au feu bactérien et au psylle provenant de variétés asiatiques et européennes de Pyrus. Deux cartes génétiques ont été élaborées pour T003 et ‘Moonglow’ sur la base de marqueurs SNP (Single Nucleotide Polymorphism) et SSR (microsatellite), et la cartographie de QTLs (Quantitative Trait Loci) a permis de démontrer le déterminisme polygénique de la résistance à ces bio-agresseurs. Une sélection assistée par marqueurs (MAS) peut donc être engagée pour ces deux caractères. Des incompatibilités génétiques ont aussi été observées dans une partie de la descendance, ce qui a permis de cartographier pour la première fois chez le poirier les zones du génome liées au phénomène de « nécrose hybride ». Le développement de marqueurs liés aux gènes létaux devrait permettre aux sélectionneurs d’éviter les combinaisons incompatibles en croisement qui peuvent impacter certains caractères agronomiques co-ségrégant avec ces gènes létaux. / The goal of this PhD project was to study the genetic architecture of pear resistance to two of its most significant diseases and pests, fire blight and psylla, which cause severe yield losses in all the main pear production regions worldwide. The development of new pear varieties with resistance against these two biotic stresses is of major interest for Integrated Pest Management. This project was designed in a joint collaboration among Fondazione Edmund Mach (Italy), Institut de Recherches en Horticulture et Semences (France) and Plant & Food Research (New-Zealand). The interspecific pear F1 progeny T003 x ‘Moonglow’ was developed with the purpose of cumulating resistances to fire blight and psylla deriving from Asian and European pear cultivars. Single nucleotide polymorphism (SNP) and simple sequence repeat (SSR)-based genetic maps were built for T003 and ‘Moonglow’. Quantitative Trait Loci (QTLs) were detected for the resistances, demonstrating their polygenic nature. Marker-assisted selection (MAS) can now be applied for these two traits. Furthermore, the segregating population exhibited genetic incompatibilities, and the genomic regions associated with hybrid necrosis were mapped for the first time in pear. Development of molecular markers linked to the lethal genes should allow breeders to avoid crosses leading to incompatible combinations that could affect the expression of important agronomic traits co-segregating with these genes.