O Rio Grande do Sul se destaca por sua riqueza florística, entretanto, muitas espécies frutíferas permanecem desconhecidas, embora possuam potencial para se tornarem competitivas com as espécies já tradicionais. Neste sentido, este trabalho visa aprofundar a caracterização de alguns frutos nativos da região, estimulando a exploração desta biodiversidade, esclarecendo a potencialidade dos produtos e sua utilização em prol dos benefícios a saúde e o avanço da economia local e nacional. Para isso, foi realizada uma caracterização bromatológica e fitoquímica, como também foi verificado o potencial antioxidante de frutos nativos tais como: araticum (Rollinia sylvatica A. St.-Hil.), araçá (Psidium cattleyanum Sabine), butiá (Butia capitata Mart. (Becc.)), gabiroba (Campomanesia xanthocarpa O. Berg.), uvaia (Eugenia pyriformis Cambes.) e tuna (Cereus hildmannianus K. Schum.). A partir dos resultados, pode-se verificar que entre os frutos da família Myrtaceae, a guabiroba destacou-se por apresentar maior quantidade de compostos fenólicos (1495,27 mg/100g), carotenóides (54,35 μg/g), e vitamina C (5,44 mg/ g) como também um excelente potencial antioxidante (90,26 M eq. trolox/g de fruto fresco e 906,63 g de fruto fresco/g DPPH), indicando ser um fruto bastante promissor tanto para consumo in natura quanto para utilização tecnológica, visto que também obteve melhor relação SST/ATT (45,12). Entretanto, esse mesmo fruto se sobressaiu com os teores mais elevados de Al (31,27 μg/g) e Cr (1,80 μg/g), juntamente com a uvaia (1,56 μg/g), que demonstrou quantidades superiores de Fe (21,27 μg/g) e Zn (60,48 μg/g). A uvaia também se destacou pelo elevado teor de carotenóides (50,09 μg/g). O araçá, apesar de apresentar teores de compostos fenólicos e atividade antioxidantes inferiores à guabiroba, ainda assim apresentou-se superior a muitas frutas tradicionalmente consumidas. Quanto aos minerais analisados, o araçá amarelo se destacou pelo elevado teor de Na (828,78 μg/g) e o vermelho de Co (3,27 μg/g). Em relação ao outro grupo de frutos estudado, de famílias botânicas variadas, o butiá e a tuna apresentaram capacidade antioxidante superior à uvaia e à muitas espécies frutíferas tradicionalmente consumidas. O butiá também se destacou com teor mais elevado em carotenóides (39,6 μg/g) e nos minerais Cd (0,06 μg/g) e Ni (4,99 μg/g). A tuna apresentou maior conteúdo de compostos fenólicos totais (1337,28 mg/100g) e predomínio de Ba (7,97 μg/g), Bi (6,36 μg/g), Ga (6,02 μg/g), Mg (1215,54 μg/g ) e Mn (207,90 μg/g). O araticum se sobressaiu quanto a concentração de vitamina C (0,32 mg/g) e no resultado para SST/ATT (41,92), mostrando-se adequado tanto para o consumo in natura como para o processamento. Para este mesmo fruto ainda foi observada quantidade de Cu (80,38 μg/g) acima do recomendado, assim como também teve destaque com maiores concentrações de Pb (0,10 μg/g), Sr (28,95 μg/g), Ca (2579,50 μg/g) e K (11522,03 μg/g). / The Rio Grande do Sul State (Brazil) stands out for its richness flora, however, many fruit species remain unknown, although they have the potential to become competitive with the traditional species. Thus, this work aimed to deepen the characterization of some native fruits of the region, encouraging the exploitation of our biodiversity, preventing biopiracy, clarifying the potential of our products and their use in support of health benefits and advancement of the local and national economy. For this, we performed a phisicochemical and phytochemical characterization, and also was determined the potential of antioxidant custard apple (araticum) (Rollinia sylvatica A. St .- Hil.), Guava (araçá) (Psidium cattleyanum Sabine) coco palm (butiá) (Butia capitata Mart. (becc.)), gabiroba (Campomanesia xanthocarpa O. Berg.), uvaia (Eugenia pyriformis Cambes.) and tuna cactus (tuna) (Cereus hildmannianus K. Schum.). From the results, one can see that among the fruits of the Myrtaceae, the guabiroba stood out due to its greater quantity of phenolic compounds (1495.27 mg/100g), carotenoids (54.35 μg/g), and vitamin C (5.44 mg/g), as well as, an excellent antioxidant potential (90.26 M trolox/g and 906.63 g/g DPPH) could be a promising fruit for both fresh consumption and for use technology, since they also obtained better TSS/TTA ratio (45.12). However, the guabiroba showed the highest levels of Al (31.27 μg/g) and Cr (1.80 μg/g), together with uvaia (1.56 mg/g), which showed higher amounts Fe (21.27 μg/g) and Zn (60.48 μg/g). The uvaia also stood out for presenting a relevant carotenoid content (50.09 μg/g). Yellow guava, although showing a lower phenolic compound content and antioxidant activity then the guabiroba, nevertheless showed much higher values than many traditionally consumed fruit. Regarding minerals, the yellow guava stood out high concentrations of Na (828.78 μg/g) and the red guava Co (3.27 μg/g). The coco palm (25.96 trolox μM/g and 3847.54 g/g DPPH) and tuna cactus (19.61 trolox μM/g 3249.77 g/g DPPH) showed higher antioxidant capacity than many fruit species traditionally consumed. In the other group of fruits studied, in various plant families, the coco palm fruit stood out due to its elevate carotenoid content (39.6 μg/g) and minerals Cd (0.06 μg/g) and Ni (4.99 μg/g). The tuna cactus fruit showed the highest total phenolic compound content (1337.28 mg/100 g) and predominance of Ba (7.97 μg/g), Bi (6.36 μg/g), Ga (6.02 μg/g) Mg (1215.54 μg/g) and Mn (207.90 μg/g). Although the custard apple showed the highest vitamin C content (0.32 mg/g) showed the best result for the TSS/TTA ratio (41.92), and was thus adequate for both in natura consumption and for processing. This fruit was also observed amounts of Cu (80.38 μg/g) above the recommended, as was also stood out for its high concentrations of Pb (0.10 μg/g), Sr (28.95 μg/g), Ca (2579.50 μg/g) and K (11,522.03 μg/g).

O Rio Grande do Sul se destaca por sua riqueza florística, entretanto, muitas espécies frutíferas permanecem desconhecidas, embora possuam potencial para se tornarem competitivas com as espécies já tradicionais. Neste sentido, este trabalho visa aprofundar a caracterização de alguns frutos nativos da região, estimulando a exploração desta biodiversidade, esclarecendo a potencialidade dos produtos e sua utilização em prol dos benefícios a saúde e o avanço da economia local e nacional. Para isso, foi realizada uma caracterização bromatológica e fitoquímica, como também foi verificado o potencial antioxidante de frutos nativos tais como: araticum (Rollinia sylvatica A. St.-Hil.), araçá (Psidium cattleyanum Sabine), butiá (Butia capitata Mart. (Becc.)), gabiroba (Campomanesia xanthocarpa O. Berg.), uvaia (Eugenia pyriformis Cambes.) e tuna (Cereus hildmannianus K. Schum.). A partir dos resultados, pode-se verificar que entre os frutos da família Myrtaceae, a guabiroba destacou-se por apresentar maior quantidade de compostos fenólicos (1495,27 mg/100g), carotenóides (54,35 μg/g), e vitamina C (5,44 mg/ g) como também um excelente potencial antioxidante (90,26 M eq. trolox/g de fruto fresco e 906,63 g de fruto fresco/g DPPH), indicando ser um fruto bastante promissor tanto para consumo in natura quanto para utilização tecnológica, visto que também obteve melhor relação SST/ATT (45,12). Entretanto, esse mesmo fruto se sobressaiu com os teores mais elevados de Al (31,27 μg/g) e Cr (1,80 μg/g), juntamente com a uvaia (1,56 μg/g), que demonstrou quantidades superiores de Fe (21,27 μg/g) e Zn (60,48 μg/g). A uvaia também se destacou pelo elevado teor de carotenóides (50,09 μg/g). O araçá, apesar de apresentar teores de compostos fenólicos e atividade antioxidantes inferiores à guabiroba, ainda assim apresentou-se superior a muitas frutas tradicionalmente consumidas. Quanto aos minerais analisados, o araçá amarelo se destacou pelo elevado teor de Na (828,78 μg/g) e o vermelho de Co (3,27 μg/g). Em relação ao outro grupo de frutos estudado, de famílias botânicas variadas, o butiá e a tuna apresentaram capacidade antioxidante superior à uvaia e à muitas espécies frutíferas tradicionalmente consumidas. O butiá também se destacou com teor mais elevado em carotenóides (39,6 μg/g) e nos minerais Cd (0,06 μg/g) e Ni (4,99 μg/g). A tuna apresentou maior conteúdo de compostos fenólicos totais (1337,28 mg/100g) e predomínio de Ba (7,97 μg/g), Bi (6,36 μg/g), Ga (6,02 μg/g), Mg (1215,54 μg/g ) e Mn (207,90 μg/g). O araticum se sobressaiu quanto a concentração de vitamina C (0,32 mg/g) e no resultado para SST/ATT (41,92), mostrando-se adequado tanto para o consumo in natura como para o processamento. Para este mesmo fruto ainda foi observada quantidade de Cu (80,38 μg/g) acima do recomendado, assim como também teve destaque com maiores concentrações de Pb (0,10 μg/g), Sr (28,95 μg/g), Ca (2579,50 μg/g) e K (11522,03 μg/g). / The Rio Grande do Sul State (Brazil) stands out for its richness flora, however, many fruit species remain unknown, although they have the potential to become competitive with the traditional species. Thus, this work aimed to deepen the characterization of some native fruits of the region, encouraging the exploitation of our biodiversity, preventing biopiracy, clarifying the potential of our products and their use in support of health benefits and advancement of the local and national economy. For this, we performed a phisicochemical and phytochemical characterization, and also was determined the potential of antioxidant custard apple (araticum) (Rollinia sylvatica A. St .- Hil.), Guava (araçá) (Psidium cattleyanum Sabine) coco palm (butiá) (Butia capitata Mart. (becc.)), gabiroba (Campomanesia xanthocarpa O. Berg.), uvaia (Eugenia pyriformis Cambes.) and tuna cactus (tuna) (Cereus hildmannianus K. Schum.). From the results, one can see that among the fruits of the Myrtaceae, the guabiroba stood out due to its greater quantity of phenolic compounds (1495.27 mg/100g), carotenoids (54.35 μg/g), and vitamin C (5.44 mg/g), as well as, an excellent antioxidant potential (90.26 M trolox/g and 906.63 g/g DPPH) could be a promising fruit for both fresh consumption and for use technology, since they also obtained better TSS/TTA ratio (45.12). However, the guabiroba showed the highest levels of Al (31.27 μg/g) and Cr (1.80 μg/g), together with uvaia (1.56 mg/g), which showed higher amounts Fe (21.27 μg/g) and Zn (60.48 μg/g). The uvaia also stood out for presenting a relevant carotenoid content (50.09 μg/g). Yellow guava, although showing a lower phenolic compound content and antioxidant activity then the guabiroba, nevertheless showed much higher values than many traditionally consumed fruit. Regarding minerals, the yellow guava stood out high concentrations of Na (828.78 μg/g) and the red guava Co (3.27 μg/g). The coco palm (25.96 trolox μM/g and 3847.54 g/g DPPH) and tuna cactus (19.61 trolox μM/g 3249.77 g/g DPPH) showed higher antioxidant capacity than many fruit species traditionally consumed. In the other group of fruits studied, in various plant families, the coco palm fruit stood out due to its elevate carotenoid content (39.6 μg/g) and minerals Cd (0.06 μg/g) and Ni (4.99 μg/g). The tuna cactus fruit showed the highest total phenolic compound content (1337.28 mg/100 g) and predominance of Ba (7.97 μg/g), Bi (6.36 μg/g), Ga (6.02 μg/g) Mg (1215.54 μg/g) and Mn (207.90 μg/g). Although the custard apple showed the highest vitamin C content (0.32 mg/g) showed the best result for the TSS/TTA ratio (41.92), and was thus adequate for both in natura consumption and for processing. This fruit was also observed amounts of Cu (80.38 μg/g) above the recommended, as was also stood out for its high concentrations of Pb (0.10 μg/g), Sr (28.95 μg/g), Ca (2579.50 μg/g) and K (11,522.03 μg/g).

The growth rate of a fish is a fundamental function used in stock assessments to estimate the population size and the fishery pressure affecting the species. There has been recent debate within the stock assessment community regarding which type of growth model best represents the true growth rate of yellowfin tuna (Thunnus albacares), in the Atlantic Ocean; specifically, should assessments use a traditional von Bertalanffy growth curve or a so-called “two-stanza” growth curve, which combines one growth rate for smaller individual tuna and another for larger sizes. Using a simulated population created with the software R, both growth models were compared under different scenarios. The first part of this thesis examines the effect of different fisheries and their associated gear selectivity. Purse seine, baitboat and pelagic longline fisheries, which target yellowfin tuna in the Atlantic Ocean, were incorporated into the analysis. The second part looks at different sources of variability that occur either in nature (observation error) or in the process of analysis (process error). These include different growth variation, looking only at the fast growing young fish and using a set birth date versus a spawning period. These scenarios were used to determine if the sample, derived from a fishery-dependent sample, reflects the true population. Three populations of yellowfin tuna were created: an un-fished population, a fished population from stock assessment data, and a fished population from simulation software called ‘Population Simulator’. These populations were all analyzed for the different scenarios as well as the different fisheries. The final part of this thesis looks at three similar tuna species; skipjack (Katsuwonus pelamis), bigeye (Thunnus obesus ) and albacore (Thunnus alalunga). The same scenarios and gear selectivities were applied to these tuna species. The results of this study showed that the two-stanza growth curve was not a better fit for yellowfin tuna population in the Atlantic Ocean than the traditional von Bertalanffy growth curve. There were several scenarios that favored the two-stanza growth curve, but either it was a sample population not representative of the Atlantic Ocean population, or the two-stanza had no initial growth rate, making it the same as a traditional growth curve. Based on these results, it was evident that the traditional von Bertalanffy growth curve was the more accurate growth curve to use for yellowfin tuna in the Atlantic Ocean and it is recommended that this growth curve be used in the stock assessments going forward.

Since the 1950s, more than 6 million dolphins have died as by-catch in the American yellowfin tuna fishery. These deaths were not caused by accidental incidents between fishermen and dolphins but resulted from a method of fishing that purposefully targeted these animals in order to catch yellowfin tuna. Referred to as “fishing on porpoise,” this technique remained an industry secret for decades. By the early 1970s, however, dolphin by-catch had become a major environmental issue in the United States, thanks to the work of William F. Perrin. In the following years, politicians, scientists, environmentalists, and members of the tuna industry struggled with how best to resolve the problem. While the debates that arose from the “tuna-porpoise controversy” helped to dramatically reduce dolphin by-catch, these solutions did not come easily. This thesis looks to bring this forgotten moment in American environmental history to the historical forefront by exploring the origins and early years of the tuna-porpoise controversy. By examining this period, this thesis will show why fishermen first used dolphins to catch tuna in the 1950s, how and why dolphin by-catch became such a major environmental issue in the 1970s, and what various groups and individuals did to ameliorate the problem during the period. / Graduate

En este estudio se analizan los efectos de las condiciones oceanográficas sobre la captura agregada de las tres principales especies de túnidos tropicales considerando las dos estrategias de pesca principales de la flota española de cerco, es decir, la pesca sobre dispositivo artificiales de agregación de peces (FADs) y banco libre (FSC). Además, para cada estrategia de pesca, se investiga el desplazamiento de la agregación de captura bajo los efectos del cambio climático utilizando la captura de atún Katsuwonus pelamis como indicador biológico, y se discuten las implicaciones sociales y económicas del impacto climático sobre los países costeros alrededor del Canal de Mozambique. El atún Katsuwonus pelamis es el recurso pesquero ecológico más importante que sustenta las necesidades sociales y económicas de los países costeros del MZC y, por tanto, las predicciones de puntos críticos para mediados y finales de siglo bajo diferentes escenarios de cambio climático son resultados que deben ser considerados en los planes de conservación y gestión de este recurso. Además, se analizaron las tendencias en las capturas de atún de las flotas industrial y artesanal y el impacto de su interacción. El objetivo general de esta investigación de tesis es mejorar nuestro conocimiento sobre los factores clave que impulsan la dinámica de las pesquerías de túnidos tropicales en el MZC, bajo un contexto que combina la acción e interacción de la flota de cerco industrial y la pesca a pequeña escala. Para el desarrollo del objetivo general, se han definido y resumido objetivos específicos de la siguiente manera: (i) investigar las relaciones entre los factores ambientales y la acumulación de cardúmenes de túnidos tropicales en hábitats marinos capturados por la flota Española de cerco sobre FADs o sobre FSC en el Canal de Mozambique; (ii) investigar la dinámica temporal y predecir los hábitats espaciales para la agregación de cardúmenes de túnidos o puntos críticos para la pesca en relación con sus preferencia ambientales;, (iii) investigar los cambios de distribución y agregación del Katsuwonus pelamis frente a los escenarios futuros de concentraciones representativas (RCP) de cambios climáticos para 2050 y 2100. (iv) discutir los cambios en las tasas de captura y socioeconómicos que afectan a las comunidades pesqueras considerando la incertidumbre asociada al cambio climático en el Canal de Mozambique; (v) describir las interacciones socioecológicas y socioeconómicas entre la pesca industrial y los sectores de la pesca en pequeña escala en las aguas costeras, en base a la información disponible de las pesquerías de Mozambique; (vi) explorar, desde el punto de vista ecológico, el efecto que ejercen la flota industrial en las poblaciones objetivo, así como el impacto socioeconómico en la pesca a pequeña escala, siendo esta, además, más vulnerable al cambio climático a lo largo de la costa de Mozambique. Los datos científicos utilizados en el análisis de capturas y esfuerzo de la flota española de cerco en el área del Canal de Mozambique se obtuvieron de las bases de datos del Instituto Español de Oceanografía (IEO) para el período de Febrero de 2003 a Junio de 2013 a partir de los cuadernos de pesca de la flota de cerco española, una vez corregida la composición específica de las capturas a partir de los datos detallados de la flota y el muestreo de puertos. Los datos de captura y esfuerzo de los cuadernos de pesca contienen información de los lances de pesca para FADs y FSC. Paralelamente a los datos de pesca, los datos ambientales para la misma subárea del MZC y el mismo periodo de tiempo se obtuvieron del consorcio MyOcean-Copernicus EU (marine.copernicus.eu) en formato netCDF. Finalmente, las conclusiones de estas tres etapas de investigación fueron las siguientes: (i) Entre las condiciones oceanográficas que determinaban los puntos críticos de captura para ambos tipos de pesca de cerco (FSC y FADs) en el canal de MZC se encontraban la temperatura de la superficie del mar y su variabilidad, la productividad, la altura de la superficie del mar y la las interacciones de las variables espaciales y temporales. Sin embargo, las corrientes geostróficas mostraron un efecto significativo solo para la acumulación de captura pescable en los FADs. El efecto dinámico de las variables oceanográficas ambientales sobre la acumulación de captura de túnidos tropicales a lo largo del Canal de Mozambique varía según el modo de pesca FAD y FSC. Los modelos predijeron hábitats preferidos para peces asociados con FADs entre 10ºS y 18ºS, con el núcleo, en general, en la costa noroeste de Madagascar. Las predicciones para el hábitat preferido en FSC muestran que el núcleo se encuentra principalmente en la parte norte del Canal de Mozambique y también cerca de la costa de Mozambique entre las latitudes 10ºS a 16ºS. El modelo predijo un caladero de pesca parcialmente superpuesto entre los FADs y la el FSC, a pesar de la diferencia en las variables oceanográficas seleccionadas por cada modelo aditivo generalizado para establecer hábitats de pesca preferidos a lo largo del canal de Mozambique.(ii) En relación de la captura de K. pelamis bajo el escenario climático, los hallazgos sugieren que las variables biofísicas afectan la distribución de las capturas de barrilete en el MZC y que la distribución de las especies se verá afectada por el cambio climático, particularmente en la parte norte, con posibles implicaciones en las comunidades pesqueras locales e internacionales. El modelo proyectó la distribución del K. pelamis e bajo escenarios de cambio climático optimista (RCP2.6) y pesimista (RCP8.5). El escenario optimista proyectaba que las capturas de K. pelamis se desplazarían hacia la parte sur del Canal de Mozambique, entre las latitudes 19ºS y 25ºS, para el 2050, y que el cambio de distribución sería menor o sin cambios entre 2050 y 2100. En el peor de los casos (RCP8.5), los caladeros potenciales de pesca se proyectaron en latitudes >20ºS para 2050, y se pronosticó que probablemente se producirían anomalías positivas en latitudes <20ºS entre 2050 y 2100. Además, para fines del siglo XXI, se observan signos de una alta distribución de las capturas. se espera fuera del MZC en latitudes >25ºS hacia las regiones templadas. Dado que se prevé que el cambio climático afectará la pesca de barrilete en el MZC, puede generar desafíos socioeconómicos para las comunidades pesqueras. Los estados costeros en el área de MZC deben fortalecer la gobernanza y promover políticas para construir resiliencia y aumentar la capacidad de adaptación de las pesquerías locales, nacionales y regionales para reducir su vulnerabilidad a los impactos climáticos. (iii) Las capturas nominales de atún han ido disminuyendo con el tiempo en Mozambique, independientemente de si los peces son capturados por flotas industriales o pescadores en pequeña escala. La competencia entre las flotas industriales y los pescadores en pequeña escala para maximizar las capturas y los beneficios de las especies de túnidos de alto valor comercial, como el rabil, el listado y el patudo hayan contribuido, muy probablemente, a generar esta tendencia decreciente, ya que los mismos stocks se capturan en diferentes regiones del océano Índico occidental (costa y alta mar) y por todo tipo de artes durante la migración estacional y espacial de las tres especies de túnidos tropicales. La existencia de tal interacción entre flotas industriales y pescadores locales a pequeña escala y la tendencia decreciente de los stocks tiene mayores consecuencias sobre los pescadores locales dada su mayor vulnerabilidad. Por lo tanto, es importante fortalecer la aplicación de la separación legal ya existente de las áreas de extracción entre la pesca artesanal e industrial. Es importante evitar la explotación excesiva del atún en las aguas nacionales de Mozambique y al mismo tiempo establecer acuerdos de pesca que apoyen el desarrollo socioeconómico del país. Los futuros acuerdos deberían ser socialmente justos, viable ecológicamente y estar respaldados por un buen asesoramiento de gestión sobre la sostenibilidad de las tasas de explotación.

Dans l’océan, les bancs de proies représentent une source d’alimentation ponctuelle. Pour pallier à cela, les oiseaux marins profitent de l’information sociale provenant de conspécifiques, hétérospecifiques, ou bateaux de pêche. Dans cette thèse, nous cherchons à évaluer l’influence de différentes sources d’information sur les stratégies de recherche alimentaire des oiseaux marins en milieu pélagique tropical.Les oiseaux détectent des prédateurs ou des bateaux à des distances dépassant dix kilomètres. Nous étudions donc leur distribution à sub-méso-échelle, ceci grâce à des images d’un radar à bord d’un thonier senneur.Les images radar offrent une visualisation, dans les 30 km autour du navire, de la distribution instantanée de la communauté d’oiseaux en vol et de leurs déplacements. Nous mettons au jour des motifs d’agrégation temporaires, d’une dizaine de kilomètres de diamètre, au sein de la distribution des oiseaux. Les distances entre groupes d’oiseaux sont compatibles avec l’échange d’information au sein de ces agrégations.Une étude plus fine révèle des vols coordonnés de groupes d’oiseaux distants de plusieurs centaines de mètres («râteaux»), suggérant un haut degré de coopération lors de la recherche de proies. Nous questionnons ensuite le degré de perturbation du senneur dans la recherche alimentaire des oiseaux. Les résultats indiquent que les oiseaux marins discriminent les différentes activités du navire.Ce travail constitue, à notre connaissance, la première utilisation des radars embarqués pour l’étude de l’écologie des oiseaux en haute mer, et ouvre nombre de perspectives pour comprendre la dynamique des interactions entre prédateurs marins supérieurs. / In the ocean, prey is patchily distributed. To overcome this challenge, pelagic seabirds benefit from social information from conspecifics, heterospecifics, or fishing boats.As part of this dissertation, we aim at evaluating the influence of different information sources in seabird foraging strategies in the tropical pelagic environment.Seabirds can detect visible predators or boats at distances of over ten kilometres. We thus study the distribution of seabirds at sub-meso-scale, analysing images recorded from a radar on board a tuna purse-seiner. Radar images provide a visualisation of the instantaneous distribution of the in-flight seabird community as well as seabird movements within thirty kilometres of the seiner. We detect over-aggregatedand temporary patterns, spanning about ten kilometers, within flying seabirds’ distribution. Distancesbetween seabird groups are compatible with information exchanges within these aggregations. A finer scale study reveals coordinated flights of seabird groups distant of hundreds of meters from each others (« rakes »), and suggesting a high level of coordination during foraging. We then investigate the potential disturbance induced by the seiner in the seabirds’ foraging network.First results indicate that seabirds can discriminate the different seiner’s activities.To our knowledge, this work is the first contribution of on board radars use for the study of seabird ecology in the high seas, and opens interesting perspectives, such as the understanding of interactions’ dynamics within the marine top-predators guild.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-02-09T12:26:22Z No. of bitstreams: 1 Cesar Calzavara da Nobrega.pdf: 415393 bytes, checksum: db5c9d74b18ae233d83588a5ae11360c (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-09T12:26:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cesar Calzavara da Nobrega.pdf: 415393 bytes, checksum: db5c9d74b18ae233d83588a5ae11360c (MD5) Previous issue date: 2010-12-06 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The fish known as tuna are highly valued in oriental cuisine, the Bigeye tuna (Thunnus obesus) one of the most important species commercially. The quality of tuna is evaluated by various parameters such as meat quality, freshness, texture and fat. Many factors related to capture, as days of onboard storage, months of the year, captured alive or dead, weight and year were related to the purpose of identifying those that affect quality. Therefore, to relate these factors were used a database composed of 21,908 Bigeye tuna, from longline vessels based in Natal, Rio Grande in the North, from January 2007 to April 2010. The quality of Bigeye tuna (meat quality, freshness, texture and fat) were related to the parameters of fish using multiple linear regression analysis in which predictor variables were entered into the model by stepwise procedure (F> 4) . According to this technique it was confirmed that loading live positively affects the quality of the species studied, the amount of storage days was inversely proportional to the quality of the meat, the freshness and texture, that the quality variation between the months the year has two moments of quality reduction, ie in March, April and May, with another fall in November, that quality was higher in the months from December to February and in August and that the greater weight of fish tend to have better quality in all aspects. / Os peixes denominados atuns são bastante apreciados na culinária oriental, sendo a Albacora bandolim (Thunnus obesus) uma das espécies mais importantes comercialmente. A qualidade dos atuns é avaliada por diversos parâmetros como qualidade da carne, frescor, textura e gordura. Diversos fatores inerentes à captura, como dias de armazenamento a bordo, meses do ano, condição de embarque se vivo ou morto, peso e ano foram relacionados com o objetivo de identificar os que interferem na sua qualidade. Portanto, para relacionar esses fatores foram utilizados um banco de dados composto por 21.908 dados de Albacora bandolim, oriundos de embarcações espinheleiras sediadas em Natal, Rio Grande no Norte, do período de janeiro de 2007 a abril de 2010. A qualidade da Albacora bandolim (qualidade da carne, frescor, textura e gordura) foram relacionados com os parâmetros pesqueiros utilizando-se de análise de regressão linear múltipla,em que as variáveis preditoras foram inseridas no modelo pelo processo de Stepwise (F>4). De acordo com essa técnica confirmouse que o embarque vivo interfere positivamente na qualidade da espécie estudada; que a quantidade de dias de armazenamento foi inversamente proporcional à qualidade da carne, ao frescor e à textura; que a variação da qualidade em relação aos meses do ano apresenta dois momentos de redução de qualidade, ou seja, em março, abril e maio, com nova queda em novembro; que a qualidade foi superior nos meses de dezembro a fevereiro, bem como em agosto e que os peixes de maior peso tendem a apresentar melhor qualidade em todos os aspectos.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-02-09T15:04:24Z No. of bitstreams: 1 Diogo Martins Nunes.pdf: 540969 bytes, checksum: 969307884f3ced0bc71b0426a1a8882d (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-09T15:04:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Diogo Martins Nunes.pdf: 540969 bytes, checksum: 969307884f3ced0bc71b0426a1a8882d (MD5) Previous issue date: 2011-02-11 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Circle hooks (15/0 and 17/0) were compared with traditional hooks (type "J" 10/0) and used "hook timers (HT)” to identify the time capture and time in which the fish remained in line until haulback. Survival rates ranged considerably between species and species groups, and between the types of hooks and hooking location. As example, mortality rates showed billfishes significantly lower in circle hooks in compared to the traditional. The swordfish, in turn, reported higher mortality regardless the type of hook and hooking location, unlike the blue shark, which showed high levels of survival. By moreover, species of tunas and billfihes analyzed showed a significant trend toward reduction in mortality of individuals captured externally, resulting in an association between hooking location and the condition of the animal (χ2 = 13:54, p = 0.00023; χ2 = 27.35, p = 1.697e-07, respectively). For target species had a trend of increased survival with increased length of individual fish, although the group of sharks that trend was only observed for the blue shark, with a marginally significant difference, while other shark species showed a pattern otherwise, although the difference was statistically significant only for the crocodile shark. A total of 431 HT were activated and retrieved with fish on the line, represented by 20 species, of which 13 were captured more frequently at night. Some species demonstrated endure long periods of capture surviving until the time of haulback. Results suggest that knowledge of factors affecting survival of pelagic fish caught in fishing longline can develop/adopt fishing methods that reduce mortality primarily by members of the bycatch and animals caught incidentally. / Durante os experimentos anzóis circulares (15/0 e 17/0) foram comparados com anzóis tipo “J” 10/0 e utilizados “hook timers” (HT) para identificação da hora de captura e do tempo em que o peixe permaneceu na linha até seu embarque. O espadarte apresentou altos índices de mortalidade, ao contrário do tubarão azul, que obteve altos índices de sobrevivência a despeito do tipo e local em que o anzol foi fisgado. Por outro lado, as espécies de albacoras e agulhões analisados apresentaram uma tendência significativa de redução da mortalidade em indivíduos capturados externamente, resultando em uma associação entre o local de fisga e a condição do animal (χ2=13.54 e p=0.00023; χ2=27.35 e p=1.697e-07, respectivamente). Houve uma tendência de elevação da sobrevivência com aumento do comprimento individual dos peixes, embora no grupo dos tubarões essa elevação apenas foi observada para o tubarão azul, com uma diferença marginalmente significativa, enquanto que outras espécies de tubarão apresentaram um padrão contrário, embora a diferença tenha sido estatisticamente significante apenas para o tubarão cachorro. Um total de 431 HT foram ativados, havendo um claro crescimento da taxa de mortalidade dos peixes capturados com o aumento do tempo decorrido entre a captura e o seu embarque, porém, algumas espécies demonstraram suportar longos períodos de captura sobrevivendo até o momento do embarque. Os resultados sugerem que através do conhecimento dos fatores que afetam a sobrevivência de peixes pelágicos capturados na pesca com espinhel pode-se desenvolver/adotar métodos de pesca que reduzam a mortalidade principalmente dos integrantes da fauna acompanhante e animais capturados incidentalmente.

CNPq / Brazil presents an important commercial fishing pole, which turns it to become relevant considering the benefits that consumption of fish plays in human nutrition. Canned fish promotes long shelf life of these food. However, foods that are rich sources of polyunsaturated fatty acids and cholesterol, such as tuna, have a great susceptibility for lipid oxidation when exposed to thermal processing. Cholesterol oxidation products (COP?s) are related to several diseases such as atherosclerosis, and can be absorbed from the diet. Thus, this study aimed to evaluate the lipid composition and COP?s production in canned tuna purchased from metropolitan area of Rio de Janeiro. Three trademarks of ?grated in brine? and ?in oil? canned tuna were evaluated. To determinate lipid oxidation, the fatty acid composition from the methyl esters of the fish and their brine were identified using gas chromatography with flame ionisation detector; cholesterol and cholesterol oxides were determined simultaneously, using high-performance liquid chromatography and confirmed by liquid chromatograph mass spectrometer (chemical ionization interface for atmospheric pressure) (APCI-MS). Tuna in ?brine? samples presented moisture contents in a range of 24.60 to 27.23g/100g; lipids contents ranging from 4.21 to 5.59g/100g; polyunsaturated fatty acids (PUFA) levels between 9.13 to 16,20g/100g, and high saturated fatty acids (SFA) contents (in a range of 54.66 to 59.85g/100g) (dry basis-DB). The nutritional quality index showed that lipid fractions presented undesirable values. These samples presented cholesterol concentration ranging from 190.95 to 399.28mg/100g, and high cholesterol oxidation products contents (between 321.42 and 414.94?g/100g- DB). Samples of ?in oil? canned tuna presented moisture and lipids contents of 31.93 to 51.33g/100g and 23.70 to 43.99g/100g, respectively; high polyunsaturated fatty acids concentration (46.06 to 49.92g/100g), especially the w6 series; and low levels of EPA and DHA amounts (in a range of 0.59 and 1.73g/100g). Cholesterol and COP?s contents varied from 135.90 to 191.92mg/100g and from 110.97 to 207.19?g/100g, respectively. Significate concentrations of cholesterol were identified in brine (18.99 to 37.10mg/100g) and ?in oil? samples (113.09 to 259.12mg/100g), and high COP?s contents were found (in a range of 230.54 and 477.12?g/100g from brine and 44.15 to 151.18?g/100g from ?in oil? samples). It was observed that there is a transference of lipids from fish to brine, as well as migration between fish lipids and vegetable oils in the ?oil? covers, changing the fatty acids profiles of both. It is considered that the production of canned fish contributes to loss of lipid quality, promotes fatty acids oxidation and induces the formation of cholesterol oxidation products. These results indicate that is necessary to conduct further studies to evaluate the occurrence of these undesirable compounds in fish products. / O Brasil possui um importante polo de pesca comercial, fato que se torna relevante considerando os benef?cios que o consumo de pescados desempenha na nutri??o humana. As conservas de peixes promovem nestes alimentos tempos de vida ?til prolongados. Entretanto, os alimentos ricos em ?cidos graxos poliinsaturados e colesterol, como os atuns, quando submetidos ao processamento t?rmico, apresentam grande potencial para a oxida??o lip?dica. Os produtos da oxida??o do colesterol (POC?s) est?o envolvidos no desenvolvimento de doen?as, como a aterosclerose, e podem ser absorvidos a partir da dieta. Desta forma, este trabalho teve como objetivos avaliar a composi??o lip?dica e a forma??o dos POC?s em conservas de atuns comercializadas na regi?o metropolitana do Rio de Janeiro. Foram avaliadas amostras de conservas ?raladas? em ?salmoura? e em ??leo? de 3 marcas comerciais. Para determina??o da oxida??o lip?dica, identificou-se a composi??o de ?cidos graxos dos atuns e respectivos l?quidos de coberturas a partir dos ?steres met?licos, atrav?s de Cromatografia Gasosa com detector de ioniza??o por chama; al?m da quantifica??o simult?nea do colesterol e dos POC?s, atrav?s de cromatografia l?quida de alta efici?ncia e confirmados por cromat?grafo l?quido com espetr?metro de massas (interface de ioniza??o qu?mica por press?o atmosf?rica) (APCI-MS). Os atuns em ?salmoura? apresentaram m?dias entre 24,60 a 27,23g/100g de umidade; entre 4,21 a 5,59g/100g de lip?deos; teores de 9,13 a 16,20g/100g de ?cidos graxos poliinsaturados (AGPI), e elevadas concentra??es de ?cidos graxos saturados (AGS) (entre 54,66 a 59,85g/100g), em base seca (BS). Foram evidenciados nos ?ndices de qualidade nutricional das fra??es lip?dicas com valores pouco desej?veis sob o ponto de vista nutricional. As concentra??es de colesterol nessas amostras variaram entre 190,95 a 399,28mg/100g, e foram identificados elevados teores de produtos de oxida??o do colesterol (entre 321,42 e 414,94?g/g/100g), em BS. As amostras de atuns em conservas contendo ??leo? apresentaram teores entre 31,93 e 51,33g/100g de umidade; entre 23,70 e 43,99g/100g de lip?deos, elevadas concentra??es de ?cidos graxos poliinsaturados (de 46,06 a 49,92g/100g), em especial os da s?rie w6 e reduzidos teores na soma de EPA e DHA (entre 0,59 e 1,73g/100g). As concentra??es de colesterol variaram entre 135,90 e 191,92mg/100g e os POC?s de 110,97 a 207,19?g/100g. Em rela??o aos l?quidos de coberturas, foram identificadas concentra??es significativas de colesterol (de 18,99 a 37,10mg/100g nas salmouras e de 113,09 a 259,12mg/100g nos ?leos, respectivamente), al?m de elevados teores de produtos de oxida??o do colesterol (entre 230,54 e 477,12?g/100g nas salmouras e entre 44,15 e 151,18?g/100g nos ?leos). Observou-se a transfer?ncia de lip?deos dos pescados para os l?quidos em ?salmoura?, al?m da migra??o de lip?deos entre os pescados e os ?leos vegetais nas conservas em ??leo?, alterando os perfis de ?cidos graxos de ambos os meios. Considera-se que a produ??o de conservas de peixes favorece a perda da sua qualidade lip?dica, promovem oxida??o de ?cidos graxos e induzem a forma??o de produtos de oxida??o do colesterol, fato que indica a necessidade da condu??o de novos estudos que avaliem a ocorr?ncia desses compostos indesej?veis oriundos da oxida??o lip?dica em produtos de pescados.

Tuna longline fishery produces the highest output among Taiwanese far sea fisheries. In 2007, it created NT$31.7 billion of sales, 1/3 of Taiwanese fisheries. In 2005, ICCAT identified Taiwanese tuna longliners because of their excessive catches and laundering activities in bigeye tuna. The identification by ICCAT initiated dramatic change of Taiwanese tuna longline fishery. This study described the characters of Taiwanese tuna longline fishery, compared catches of 4 major tuna longline countries: Taiwan, Japan, South Korea and China in 2004. The result showed that Taiwanese tuna longliners got the highest catches. In addition, Taiwanese boat owners owned and operated longliners in other flags. The huge fishing capacity which owned by Taiwanese boat owners became a threat to tuna resources. This study first analyzed the attributes of diamond of national advantage that help Taiwanese tuna longline fishery prospect in Cianjhen Fishing Port, Kaohsiung City, and how it enjoyed the benefit of industry cluster. This part depicted success of the past. Facing the global over capacity of fishing vessels and shrinkage of tuna resources, Taiwanese tuna fishery can not indulge in glory of past. Instead, disadvantage of competition condition highlighted importance of end-game strategy which help boat owners make their decision of continuation or divestment of their business. The decline of an industry derives from the weakness of itself. This study emphasizes organization change and innovation, which must be rooted from respect to the precious tuna resources, then apply fishery science to improve fishing efficiency and proper use of manpower from different nations.