ALBUQUERQUE, André Henrique Pinheiro. Manejos da irrigação e da fertirrigação potássica na cultura da videira, nas condições semiáridas. 2010. 80 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências, Departamento de Engenharia Agrícola, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola, Fortaleza-CE, 2010. / Submitted by demia Maia (demiamlm@gmail.com) on 2016-06-03T16:53:59Z No. of bitstreams: 1 2010_dis_ ahplbuquerque.pdf: 1874023 bytes, checksum: e5a64be77494ece7318f3c8f72277231 (MD5) / Approved for entry into archive by demia Maia (demiamlm@gmail.com) on 2016-06-03T16:55:50Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_dis_ ahplbuquerque.pdf: 1874023 bytes, checksum: e5a64be77494ece7318f3c8f72277231 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-03T16:55:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_dis_ ahplbuquerque.pdf: 1874023 bytes, checksum: e5a64be77494ece7318f3c8f72277231 (MD5) Previous issue date: 2010 / The irrigation of crops and their proper fertilization are on the main techniques used when it is aimed at increasing productivity in the different vegetable crops. However, previous studies have provided little information regarding the application of water and macronutrient potassium (K) in the cultivation of the vine. As a result, in order to evaluate the productivity and biometric characteristics of the grape (Vitis vinifera L.) under different irrigation levels and in different intervals and increasing levels of potassium applied through fertigation, three trials were conducted concurrently in the city of Limoeiro do Norte -CE (05°06’S, 37°52’W,151 m), in the period of September/08 to January/09. The experimental design used in all experiments was a randomized block design with four replications. In experiment 1, we tested five different irrigation quantified on the basis of the class “A” pan evaporation: 50%, 75%, 100%, 125% and 150% of the class “A” pan evaporation. In experiment 2, we studied five different interval of fertigation potassium, which are: treatment 01, the fertigation occurred every 2 days, treatment 02, the fertigation occurred every 4 days, treatment 03, the fertigation occurred every 6 days, treatment 04, the fertigation occurred every 8 days and treatment 05, the fertigation occurred every 10 days. In experiment 3, we analyzed six levels of potassium fertigation: 0%, 50%, 75%, 100%, 125% and 150% of the recommendation used by agribusiness (368 kg.ha- 1 of K2O). Through the software SAEG 9.0 - UFV, the data were subjected to analysis of variance and significant later when the F test was carried out regression analysis, trying to adjust equations with biological meanings. In experiment 1 it was concluded that the varying number of clusters per plant, size of the bunch, number of berries, total soluble solids and yield significantly different, with all these variables, except the soluble solids, obtained its peak with the greatest water depth experimental. In this experiment it was found that the linear model was best suited to explain the variables. In experiment 2, the intervals of fertigatio n did not affect directly the productivity of the vine, but allowed statistically significant differences for the variables average mass of clusters, width and number of clusters of berries. In the experiment 3, the different levels of potassium fertigation evaluated produced different responses in the productive characteristics of the vine, being statistically significant, analysis of variable number of clusters per plant, average weight of the bunches, the mean weight of 10 berries, berry width, content s oluble solids and productivity. In all variables in experiments 2 and 3, we found that the quadratic polynomial model as the most adequate to explain the behavior of biometrics. / A irrigação de lavouras e a sua adequada adubação constituem-se nas principais técnicas utilizadas quando se visa o aumento da produtividade nos diferentes cultivos vegetais. Entretanto, pesquisas já realizadas disponibilizaram poucas informações quanto à aplicação de água e do macronutriente potássio (K) no cultivo da videira. Em consequência, com o objetivo de avaliar a produtividade e as características biométricas da videira (Vitis vinifera L.) sob diferentes lâminas de irrigação, sob diferentes intervalos e crescentes níveis de adubação potássica, aplicadas via fertirrigação, três experimentos foram realizados concomitantemente no município de Limoeiro do Norte - CE (05°06’S, 37°52’W, 151 m), no período de setembro/08 a janeiro/09. O delineamento experimental utilizado nos três experimentos foi em blocos casualizados, com quatro repetições. No experimento 1, testou-se cinco diferentes lâminas de irrigação quantificadas em função da evaporação medida no tanque classe “A” (ECA): 50%, 75%, 100%, 125% e 150% da ECA. No experimento 2, estudou-se cinco intervalos de fertirrigação potássica, sendo estes: tratamento 01, as fertirrigações ocorreram a cada 2 dias; tratamento 02, as fertirrigações ocorreram a cada 4 dias; tratamento 03, as fertirrigações ocorreram a cada 6 dias; tratamento 04, as fertirrigações ocorreram a cada 8 dias e tratamento 05, as fertirrigações ocorreram a cada 10 dias. No experimento 3, analisou-se seis níveis de fertirrigação potássica: 0%, 50%, 75%, 100%, 125% e 150% da recomendação utilizada pela agroempresa (368 kg.ha-1 de K2O). Através do software “SAEG 9.0 – UFV”, os dados foram submetidos à análise de variância e posteriormente quando significativos pelo teste F realizou-se a análise de regressão, buscando-se ajustar equações com significados biológicos. No experimento 1 concluiu-se que as variáveis número de cachos por planta, tamanho do cacho, número de bagas, teor de sólidos solúveis totais e produtividade apresentaram diferenças estatísticas significativas, sendo que todas estas variáveis, excetuando o teor de sólidos solúveis, obtiveram o seu maior valor com a maior lâmina de irrigação experimental. Neste experimento constatou-se que o modelo linear foi o mais adequado para explicar as variáveis analisadas. No experimento 2, os intervalos de fertirrigação não influenciaram diretamente na produtividade da videira, mas possibilitaram diferenças estatísticas significativas para as variáveis massa média dos cachos, largura dos cachos e número de bagas. Já no experimento 3, os diferentes níveis de fertirrigação potássica avaliados proporcionaram diferentes respostas nas características produtivas da videira, sendo estatisticamente significativas as análises das variáveis número de cachos por planta, massa média dos cachos, massa média de 10 bagas, largura da baga, teor de sólidos solúveis totais e produtividade. Em todas as variáveis analisadas nos experimentos 2 e 3, foi encontrado que o modelo polinomial quadrático como o mais adequado para explicar o comportamento das características biométricas.

Submitted by Roberto Luvisutto Martins (rlmartins.agro@hotmail.com) on 2018-05-25T15:17:52Z No. of bitstreams: 1 Dissertação Roberto Luvisutto Martins.pdf: 1862150 bytes, checksum: 7a9e99015cb69cd2a388498ceb3cc6ba (MD5) / Approved for entry into archive by Maria Lucia Martins Frederico null (mlucia@fca.unesp.br) on 2018-05-25T17:14:31Z (GMT) No. of bitstreams: 1 martins_rl_me_botfca.pdf: 1862150 bytes, checksum: 7a9e99015cb69cd2a388498ceb3cc6ba (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-25T17:14:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 martins_rl_me_botfca.pdf: 1862150 bytes, checksum: 7a9e99015cb69cd2a388498ceb3cc6ba (MD5) Previous issue date: 2018-02-02 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O trabalho teve como objetivo delimitar unidades de monitoramento da umidade do solo por meio da aplicação da análise geoestatística e multivariada em dados de textura do solo de um pomar de videira de vinho cv. Chardonnay / Paulsen 1103, de 1,1 ha, localizado em Espirito Santo do Pinhal, São Paulo. Em 54 pontos georreferenciados, foram coletadas 108 amostras de solo, nas camadas de 0-0,20 e 0,20-0,40 m, para determinação da textura do solo (areia, silte e argila) e estimativa do conteúdo de água disponível (AD) e água prontamente disponível (APD). Os dados de textura do solo, AD e APD foram submetidos à análise estatística descritiva e ao teste de Kolmogorov–Smirnov. Posteriormente, os dados de textura do solo foram submetidos à análise geoestatística e interpolação por krigagem ordinária, para determinação das unidades de monitoramento da umidade do solo por meio das análises de componentes principais e de agrupamento fuzzy c-means. O melhor número de unidades de foi determinado a partir de dois índices, sendo quatro o resultado obtido, para ambas as camadas, as quais apresentaram diferença significativa tanto para as três frações granulométricas do solo quanto para AD e APD. Unidades de monitoramento com os valores maiores de argila e menores de silte contribuíram para os menores valores de AD e APD. A utilização restrita dos dados de textura do solo permite o delineamento de unidades de monitoramento da umidade do solo com elevada representatividade do conteúdo de água disponível do solo. / The objective of this study was to delimit soil water monitoring zones through the application of geostatistical and multivariate analysis in soil texture data of a 1.1 ha wine vine orchard cv. Chardonnay / Paulsen 1103, located at Espirito Santo do Pinhal, State of São Paulo, Brazil. In 54 georeferenced points, 108 soil samples were collected in the 0-0.20 m and 0.20-0.40 m layers to determine the percentage of soil granulometric fractions (sand, silt and clay), available soil water content (AW) and readily available soil water content (RAW). Soil fractions, AW and RAW data were submitted to descriptive statistics and Kolmogorov– Smirnov test. Soil granulometric fraction data were submitted to geostatistical analysis to characterize the data spatial distribution and their interpolation. Then, principal component and fuzzy c-means cluster analyses were applied for the determination of the best number of soil water monitoring zones based on two indexes. Four zones for both soil layers were determined, and they showed significant difference for both soil granulometric fractions as for AW and RAW. Zones with the highest values of clay fraction and smallest values for silt fraction gave the lowest values of AW and RAW. The use of soil texture data allows the design of soil water monitoring units with high representativeness of the available soil water content.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2016-07-27T11:28:24Z No. of bitstreams: 1 Maria Anunciada Leal Porto.pdf: 1114756 bytes, checksum: 0011c80ff1bdc5f6d7a48254d4913f7a (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-27T11:28:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Maria Anunciada Leal Porto.pdf: 1114756 bytes, checksum: 0011c80ff1bdc5f6d7a48254d4913f7a (MD5) Previous issue date: 2011-08-29 / Crimson Seedless Grapes (Vitis vinifera L.) is one of the most important seedless variety, due to its attractive bunch medium, and large dark pink berries. It features excellent sensory characteristics due to its firm texture and crisp flavor that varies from sweet to neutral and uniform color. Stands out as the second most important seedless variety of the São Francisco. Osmotic dehydration is presented as a good alternative to reduce the water activity of this grape, allowing its storage for long periods and improving its stability and quality. This study aimed to relate the influences of different parameters for efficient osmotic dehydration of fruit, in order to reduce post-harvest losses as well as offer new alternatives for the producer. To optimize the osmotic dehydration preliminary test was conducted with independent variables: temperature (T) (20ºC to 40ºC), immersion time (t) (0.5 to 4.0 hours, with breaks every 30 minutes) and concentration of osmotic solution (C) (35ºBrix, 50ºBrix and 60ºBrix) was the dependent variable moisture loss (ML). Then 26-2 fractional design was used, having as independent variables: T (30ºC and 50ºC), t (1.0 and 4.0 hours), NaOH (0% and 2%), bleach (0 and 1 minute), perforated in the fruit (0 and 16 holes/cm2) and C (30ºBrix and 60ºBrix) and the dependent variables and solids ML and incorporation of solid (IS). Proceeding was conducted a factorial design 23, with independent variables: T (30ºC to 50ºC), t (1 to 4 hours) and C (40ºBrix to 50ºBrix), being constant bleaching (30 seconds) and perforated (8 holes/cm2); the dependent variables were ML, IS and DEI (Dehydration Efficiency Index). The best conditions for osmotic dehydration using DEI as a parameter was the application of bleach for 30 seconds, 8 holes/cm2, osmotic solution at 42ºBrix, immersion time of 1.6 hours and temperature of 46 ° C. The response surface models obtained were predictive of ML and IS, except for DEI. The product selected best set Page's equation (R2 = 0.995). / A uva Crimson Seedless (Vitis vinifera L.) é uma das mais importantes variedades sem sementes, devido ao seu atraente cacho médio, e grande bagas rosadas escuras. Apresenta característica sensorial excelente devido a sua textura firme e crocante, sabor que varia do doce ao neutro, e coloração uniforme. Destaca-se como a segunda variedade sem semente mais importante do Vale do São Francisco. À desidratação osmótica apresenta-se como boa alternativa para reduzir a atividade de água desta uva, permitindo o seu armazenamento por períodos longos e melhorando a sua estabilidade e qualidade. Esta pesquisa teve como objetivo relacionar as influências de diferentes parâmetros para um eficiente processo de desidratação osmótica deste fruto, com a finalidade de reduzir as perdas pós-colheita como também oferecer novas alternativas para o produtor. Para otimizar a desidratação osmótica foi realizado ensaio preliminar com as variáveis independentes: temperatura (T) (20ºC a 40ºC), tempo de imersão (t) (0,5 a 4,0 horas, com intervalos a cada 30 minutos) e concentração da solução osmótica (C) (35ºBrix, 50ºBrix e 60ºBrix); sendo a variável dependente perda de umidade (PU). Em seguida foi aplicado planejamento fracionado 26-2, tendo como variáveis independentes: T (30ºC e 50ºC), t (1,0 e 4,0 horas), NaOH (0% e 2%), branqueamento (0 e 1 minuto), perfurações no fruto (0 e 16 perfurações/cm2) e C (30ºBrix e 60ºBrix); e as variáveis dependentes PU e incorporação de sólidos (IS). Prosseguindo foi realizado um planejamento fatorial 23, com variáveis independentes: T (30ºC a 50ºC), t (1 a 4 horas) e C (40ºBrix a 50ºBrix), sendo constante o branqueamento (30 segundos) e perfurações (8 perfurações/cm2); as variáveis dependentes foram PU, IS e IED (Índice de Eficiência de Desidratação). As melhores condições para a desidratação osmótica utilizando o IED como parâmetro foi a aplicação de branqueamento por 30 segundos, 8 perfurações/cm2, solução osmótica com 42ºBrix, tempo de imersão de 1,6 horas e temperatura de 46ºC. Os modelos de superfície de resposta obtidos foram preditivos para PU e IS, exceto para o IED. O produto selecionado ajustou melhor a equação de Page (R2 = 0,995).

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2016-11-22T14:04:57Z No. of bitstreams: 1 Andrea Nunes Moreira de Carvalho.pdf: 1145944 bytes, checksum: c5211386f8b018740c232834b3c5772a (MD5) / Made available in DSpace on 2016-11-22T14:04:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Andrea Nunes Moreira de Carvalho.pdf: 1145944 bytes, checksum: c5211386f8b018740c232834b3c5772a (MD5) Previous issue date: 2011-02-21 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / The thrips are important pests of table grape in the Submédio do Vale São Francisco. This research aimed to study thrips occurrence in three crops systems of grape (certified, semi-conventional, and conventional), the spatial distribution of thrips and the best technique to sample thrips in grape, and to characterize the damage caused by thrips attack on grape fruits. The densities of thrips were evaluated in five areas of Vitis vinifera varieties Sugraone and Brazil, Petrolina, PE. Leaves and flowers were collected, during two subsequent years. The techniques of beating and total remove were compared to survey thrips on flowers. The Taylor power law was used to know the population distribution. To determine injuries and damage to the inflorescence the study was conducted in Casa Nova, BA on the Thompson Seedless grape variety, with infestation levels of 0, 2, 4 and 8 thrips per inflorescence plus the treatment resulting from farm control (12 or more trips). The thrips species found from leaf survey were Heliothrips haemorrhoidalis (Bouché), Retithrips syriacus Mayet, Selenothrips rubrocinctus (Giard), Frankliniella schultzei (Trybom), Frankliniella sp., Scolothrips sp. and nymphs of the Aelothripidae. Thrips found from inflorescences survey were: F. schultzei, Frankliniella brevicaulis Hood, Frankliniella rodeos (Moulton), Frankliniella gardeniae and Frankliniella sp. The Sugraone grape variety conducted in the semi-conventional system produced higher densities of thrips than others systems. There were no correlations between climatic factors with the population of thrips surveyed. In our study, thrips population exhibited contagious distribution and the appropriate sampling technique was beating flower (10 flowers/ha). Sampling thrips on leaves should be performed on leaves located in the middle of the medial branch, and using 10 plants/ha. The equation y = 2.574 + 48.46x (F = 59.98, P = 0.0001, r2 = 0.512) estimated the intensity of injuries in the fruits as function of thrips densities studied. The presence of a whitish halo around a small scar characterizes the damage of thrips on the fruties. The study showed that there is a complex of thrips on the vineyard and the information generated in this research is essential to the success of a sampling plan. / Os tripes são importantes pragas da videira no Submédio do Vale São Francisco. Os objetivos dessa pesquisa foram realizar um levantamento e a flutuação populacional das espécies de tripes que ocorrem em videira; determinar a distribuição espacial e ajustar um plano de amostragem convencional para tripes; e caracterizar as injúrias provocadas pelo ataque de tripes nas inflorescências. As densidades de tripes foram avaliadas em cinco áreas de Vitis vinifera (cultivares Sugraone e Brasil), em Petrolina-PE. Foram coletadas folhas e inflorescências, durante dois anos consecutivos. As técnicas de batida e coleta de inflorescências foram comparadas. Utilizou-se a lei de potência de Taylor para aferir a distribuição da população. Para determinação das injúrias na inflorescência, instalou-se um experimento, em Casa Nova-BA, com a variedade Thompsom Seedless, utilizando-se os níveis de infestação 0, 2, 4 e 8 tripes/inflorescência e o tratamento do produtor (12 ou mais tripes). As espécies de tripes encontradas em folhas foram: Heliothrips haemorrhoidalis (Bouché), Retithrips syriacus Mayet, Selenothrips rubrocinctus (Giard), Frankliniella schultzei (Trybom), Frankliniella sp., Scolothrips sp. e ninfas de Aelothripidae, e nas inflorescências: F. schultzei, Frankliniella brevicaulis Hood, Frankliniella rodeos (Moulton), Frankliniella gardeniae Moulton e Frankliniella sp. O sistema semi-convencional, cultivar Sugraone, foi superior aos demais sistemas de manejo. Não houve correlações entre os fatores climáticos com a população de tripes. A distribuição foi agregada e a técnica de batida da flor a mais adequada (10 inflorescências/ha). A amostragem deve ser realizada em uma folha localizada no meio do ramo mediano da planta, em 10 plantas/ha. A equação y = 2,574 + 48,46x (F= 59,98; P= 0,0001; r2= 0,512) estimou a intensidade de injúrias nas bagas e o nível de infestação. A presença de um halo esbranquiçado ao redor de uma pequena cicatriz caracterizou as injúrias nas bagas. Observou-se a existência de um complexo de espécies de tripes na videira, e que as informações geradas nesta pesquisa são essenciais para o sucesso de um plano de amostragem.

Made available in DSpace on 2014-08-20T13:25:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese_Vagner_Brasil_Costa.pdf: 1928313 bytes, checksum: 6190fbaa07442fd10e6c07723e1169b7 (MD5) Previous issue date: 2011-08-31 / Never attached so much importance to the wine as it is nowadays. The phenomenon is worldwide, but in Brazil, a country with little tradition in wine, it has markedly. Several initiatives have been taken today, with the purpose of identifying new winegrowing regions in Brazil, where environmental conditions are more favorable to obtain better rates of maturation and quality of the grape. Knowledge of phenological phases is of fundamental interest to the grower, as it allows decision-making regarding the management practices necessary for the development and production of the vine. Thus, the study aims to evaluate characterize the phenology of the main cultivars of Vitis vinifera L. produced in the region of Santana do Livramento, as well as assess the influence of climatic variation in the growth cycle of the vines in this region. We evaluated the phenological and climatic data for 18 years (1993/94 to 2010/11) of grapes produced in the Almaden Winery, in Santana do Livramento. The bioclimatic indexes were evaluated. Precipitation (mm), maximum temperature, minimum and average (°C), cold hours (h) and the thermal requirements of the cultivars, such as determined by cáclculo degree-days (GD) according to equations proposed by Villa Nova et al (1972). The simple linear correlations between phenological and climate were assessed by Pearson's correlation coefficient (parametric). With the results, it can be concluded that the cold winter hours, maximum, minimum, average, and precipitation were not significant during the phenological stages, however, the variable degree-day is an important parameter to characterize each of the phenological sub-periods, as well as estimate the date of commencement of maturation. It is of utmost importance to establish resgisters and files that keep the life of viticulture in Campania, since there are few references and technical information of its development, as well as the phenological aspects of vines, both existing and cultivars of that could possibly be deployed in the region. / Nunca se atribuiu tanta importância ao vinho como nos dias atuais. O fenômeno é mundial, mas, no Brasil, país de pouca tradição vinícola, ele se apresenta de forma marcante. Várias iniciativas têm sido tomadas atualmente, com o propósito de identificar novas regiões vitícolas no Brasil, onde as condições ambientais sejam mais favoráveis à obtenção de melhores índices de maturação e qualidade da uva. O conhecimento das fases fenológicas é de fundamental interesse para o viticultor, pois possibilita tomadas de decisão quanto às práticas de manejo necessárias para o desenvolvimento e a produção da videira. Com isso, o trabalho tem como objetivo avaliar caracterizar a fenologia das principais cultivares de Vitis vinifera L. produzidas na região de Santana do Livramento, assim como, avaliar a influência das variações climáticas, no ciclo vegetativo das videiras nesta região. Foram estudados os dados fenológicos e climáticos de 18 anos (1993/94 a 2010/11) de uvas produzidas na Vinícola Almadén, em Santana do Livramento. Os índices bioclimáticos avaliados foram. Precipitação (mm), temperatura máxima, mínima e média (°C), horas de frio (h) e as exigências térmicas das cultivares avaliadas, essas, determinadas pelo cáclculo de graus-dia (GD) segundo equações propostas por Villa Nova et al (1972). As correlações lineares simples entre variáveis fenológicas e as climáticas foram avaliadas pelo coeficiente de correlação de Pearson (paramétrico). De posse dos resultados, pode se concluir, que as horas de frio invernal, temperatura máxima, mínima, média e precipitação, não apresentaram relação significativa durante os estádios fenológicos, todavia, a variável graus-dia é um parâmetro importante para caracterizar cada um dos subperíodos fenológicos, assim como, estimar a data de colheita para as uvas produzidas na Metade Sul do Rio Grande do Sul. Considera-se de suma importância que se estabeleçam resgistros e arquivos que guardem a vida da viticultura na região da Metade Sul do Rio Grande do Sul, já que são poucas as referências e informações técnicas de seu desenvolvimento, bem como dos aspectos fenológicos das videiras, tanto de cultivares já existentes como das que possivelmente possam ser implantadas no município.

Le constat que la qualité du vin prend ses origines dans le vignoble est bien enraciné dans la culture européenne. De cette façon, le zonage viticole est à la base de la caractérisation et de la valorisation des produits de terroir tenant compte de l'attention croissante des consommateurs envers les aliments fonctionnels (avec des propriétés nutritionnelles et des bienfaits sur la santé due à leur richesse en molécules comme vitamines et polyphénols). L'enjeu général s'inscrit dans une meilleure compréhension des mécanismes qui sont à la base du fonctionnement de la vigne et de la qualité du vin ainsi que cette étude vise la recherche des terroirs où le taux des stilbènes des vins est le plus élevé. Nous avons considéré deux réseaux de parcelles, l'un de Cabernet franc dans le Saumurois-Touraine (France) et l'autre de Sangiovese di Romagna (Italie). La caractérisation des terroirs et l'analyse des stilbènes des vins issus de chaque parcelle ont été étudiées sur de plusieurs années (de 2003 à 2005 en France, en 2008 et 2009 en Italie) Nous avons identifié cinq UTB dans le Saumurois-Touraine et trois UTB dans le Sangiovese di Romagna. Nos résultats montrent bien que le terroir affecte le métabolisme des stilbènes d'une façon importante et en particulier la teneur en transresvératrol dans le Saumurois-Touraine dépend pour le 58% du terroir. L'effet du millésime (climat) est dominant tandis que l'effet du sol et du sous-sol est secondaire au climat. L'altitude de la parcelle et la teneur en calcaire actif du sol favorisent l'augmentation du resvératrol des vins. La texture du sol affecte le métabolisme des stilbènes ainsi que la teneur en argile augmente la concentration du vin en ces molécules.

Submitted by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-02-27T13:30:30Z No. of bitstreams: 5 11.pdf: 692915 bytes, checksum: 5a72c30d2db22b8d986fa5ff6134c4b8 (MD5) license_url: 49 bytes, checksum: fd26723f8d7edacdb29e3f03465c3b03 (MD5) license_text: 20904 bytes, checksum: e09bf99e64678e4285abf3ef3e05412d (MD5) license_rdf: 23422 bytes, checksum: b145eda3d84bdc4f56b389c0ab98d368 (MD5) license.txt: 2109 bytes, checksum: aa477231e840f304454a16eb85a9235f (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-02-27T14:36:27Z (GMT) No. of bitstreams: 5 11.pdf: 692915 bytes, checksum: 5a72c30d2db22b8d986fa5ff6134c4b8 (MD5) license_url: 49 bytes, checksum: fd26723f8d7edacdb29e3f03465c3b03 (MD5) license_text: 20904 bytes, checksum: e09bf99e64678e4285abf3ef3e05412d (MD5) license_rdf: 23422 bytes, checksum: b145eda3d84bdc4f56b389c0ab98d368 (MD5) license.txt: 2109 bytes, checksum: aa477231e840f304454a16eb85a9235f (MD5) / Made available in DSpace on 2015-02-27T14:36:27Z (GMT). No. of bitstreams: 5 11.pdf: 692915 bytes, checksum: 5a72c30d2db22b8d986fa5ff6134c4b8 (MD5) license_url: 49 bytes, checksum: fd26723f8d7edacdb29e3f03465c3b03 (MD5) license_text: 20904 bytes, checksum: e09bf99e64678e4285abf3ef3e05412d (MD5) license_rdf: 23422 bytes, checksum: b145eda3d84bdc4f56b389c0ab98d368 (MD5) license.txt: 2109 bytes, checksum: aa477231e840f304454a16eb85a9235f (MD5) Previous issue date: 2010 / Funda??o de Amparo ? Pesquisa do estado de Minas Gerais (Funda??o de Amparo ? Pesquisa do estado de Minas Gerais (FAPEMIG) / O presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito da cianamida hidrogenada e a fenologia de produ??o em cultivares Pinot Meunier e Pinot Noir no munic?pio de Diamantina/MG. Os experimentos foram conduzidos em propriedade comercial localizada em Diamantina/MG. O vinhedo foi instalado em 2005 com as cultivares Pinot Meunier e Pinot Noir, enxertadas sobre o porta-enxerto 1103 Pausen, implantado com espa?amento de 1 m entre plantas x 2,5 m entre fileiras. As plantas foram conduzidas com 2 hastes em esquema de espaldeira vertical e tr?s fios de arame. A poda foi realizada em 4 de setembro de 2008, deixando uma haste curta com duas gemas por espor?o. Para a caracteriza??o fenol?gica foram feitas observa??es visuais a cada dois dias da poda at? a colheita. As demandas t?rmicas foram calculadas a partir de temperaturas observadas na Esta??o Meteorol?gica de Diamantina/MG. Para as curvas de matura??o foi utilizado suco para avalia??o qu?mica dos teores de s?lidos sol?veis totais (SST), acidez total titul?vel (ATT) e rela??o SST/ATT. Para avaliar o efeito da aplica??o de cianamida hidrogenada na brota??o, in?cio de matura??o e nas caracter?sticas f?sico-qu?micas das cultivares Pinot Meunier e Pinot Noir cultivadas em Diamantina/MG, foram realizadas avalia??es das plantas a cada dois dias, quando foram aferidas as porcentagens de brota??o e porcentagens de bagas em in?cio de matura??o. Na colheita foi realizada a contagem do n?mero de cachos por planta e foram amostradas 15 bagas por parcela para as seguintes avalia??es f?sico-qu?micas das bagas: umidade, massa, di?metros longitudinal (DL) e transversal (DT), rela??o DL/DT, teor de s?lidos sol?veis totais (SST), acidez total titul?vel (ATT), rela??o STT/ATT, a??cares redutores, antocianinas, flavon?ides, compostos fen?licos e pH. Os resultados obtidos demonstram dura??o do per?odo fenol?gico para as cultivares Pinot Meunier e Pinot Noir de 145 e 155 dias, respectivamente, para a produ??o da safra de ver?o em Diamantina/MG, podendo considerar a variedade Pinot Meunier de ciclo precoce. A exig?ncia t?rmica necess?ria para a produ??o da Pinot Meunier da poda ? colheita foi de 1340,67 GD e da Pinot Noir de 1446,95 GD. A cultivar Pinot Noir apresentou maior teor de s?lidos sol?veis totais e acidez, sendo a maior rela??o SST/ATT da Pinot Meunier nas condi??es de Diamantina/MG. Foram evidenciados para o efeito da aplica??o da cianamida hidrogenada a antecipa??o do in?cio da matura??o em 17 dias para a Pinot Meunier, a maior porcentagem de cachos em in?cio de matura??o em 45,84% e 28,23% para ?Pinot Meunier? e ?Pinot Noir?, respectivamente, e o incremento de algumas caracter?sticas f?sico-qu?micas avaliadas, como acidez total titul?vel, rela??o SST/ATT, flavon?ides e taninos para a cultivar Pinot Meunier e s?lidos sol?veis totais, a??cares redutores e umidade das bagas para a cultivar Pinot Noir. / Disserta??o (Mestrado) ? Programa de P?s-Gradua??o em Produ??o Vegetal, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2010. / ABSTRACT This study aimed to evaluate the effect of hydrogenated cyanamide and phenology of production in Pinot Meunier and Pinot Noir cultivars in Diamantina/MG.?The experiments were conducted in commercial property located at Diamantina/MG.?The vineyard was established in 2005 with the Pinot Meunier and Pinot Noir cultivars, grafted on rootstock Pausen 1103, deployed with a spacement of 1 m between plants and 2.5 m between rows.?The plants were conducted with 2 rods in an arrangement of vertical cordon and three wires.?The pruning was performed on September 4, 2008 leaving a short stem with two buds per spur.?To characterize the phenology were made visually observations every two days from pruning to harvest.?The thermal demands were calculated from the observed temperatures at the meteorological station of Diamantina/MG.?For the maturation curves was used a juice to make chemical evaluation of total soluble solids (TSS), total titratable acidity (TTA) and the TSS/TTA ratio.?To evaluate the effect of hydrogenated cyanamide on sprouting, early maturation and the physicochemical characteristics of the Pinot Meunier and Pinot Noir cultivars grown in Diamantina/MG where the assessments of plants were made every two days, then there were measured the percentage of budding?and the percentage of berries in early maturation.?At harvest it was counted the number of clusters per plant and there were sampled 15 berries per plot for the following physicochemical evaluations of berries: humidity, mass, longitudinal diameter (DL) and transversal diameter (TD), LD/TD ratio content of?total soluble solids (TSS), total titratable acidity (TTA), TSS/ATT ratio, reducing sugars, anthocyanins, flavonoids, phenolic compounds and pH.?The results show that the duration of phenological period for the Pinot Noir and Pinot Meunier cultivars are from 145 to 155 days, respectively, for the production of summer crops in Diamantina/MG, which may consider the Pinot Meunier variety in early maturity.?The thermal requirement needed for the production of Pinot Meunier from pruning to harvest was 1340.67 GD and Pinot Noir presented 1446.95 GD.?Pinot Noir cultivar showed the highest content of total soluble solids and acidic, and also the highest TSS/TTA ratio of Pinot Meunier in the Diamantina/MG environment.?For the purpose of applying hydrogenated cyanamide there were evidenced the anticipation of early maturation in 17 days for Pinot Meunier, the highest percentage of early-ripening in 45.84% and 28.23% for Pinot Meunier and Pinot Noir, respectively and the increment of some physicochemical characteristics evaluated as total titratable acidity, TSS/TTA ratio, flavonoids and tannins for the Pinot Meunier cultivar and total soluble solid, reducing sugars and humidity from the berries to the Pinot Noir cultivar.

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:44:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV10MA052.pdf: 406980 bytes, checksum: 529cbe2c06ed0aa66736487fd0596ce1 (MD5) Previous issue date: 2010-04-06 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Viticulture highlands isexpanding in the state of Santa Catarina, but lack of knowledge on the use of cultivars grapes, which need to expand the research to contribute to the development of production systems that improve the quality of grapes for wine production. The aim of this study was to evalate the influence of grapes for wine production. The aim of this study was to evaluate the influence of diferente intensities of thinning, the evolution of physical and chemical characteristics of grape Sangiovese and chemical characteristics of the wine produced from these grapes on Paulsen 1103 rootstock, grown in espalier system. The research was conductedat the company Villa Francioni Ltda., São Joaquim-SDC at na altitude of 1415 meters, in 2007/08 and 2008/09 seasons. The treatment were performed when 50% of the berries had changed color, making the teatments: T1 without ralear T2 15% reduction of the total load of the plant; T3 30% of the total load of the plant, T4 reduction 45% of the total load of the plant. The harvest occurred in April in both seasons, being held on April 16 in 2007/08 and 23 in 2008/09. The practice of thinning influence on the evolution of the chemical characteristics of grapes and wine from the Sangiovese cultivar in the hills of Santa Catarina. For the harvest of 2007/2008, a production with a 30% charge to higher vakues for polyphenols and anthocyanins, the desirable features fine wines. As for the 2008/2009 harvest, showed that treatment without ralear showed the highest results. Given this, it is extremely importante to continue this work to better understand the data, due offer conflicting results compared bibliographies / A viticultura em regiões de altitude está em expansão no estado de Santa Catarina, porém a falta de conhecimento sobre a utilização das cultivares viníferas, necessita que se ampliem as pesquisas para contribuir com o desenvolvimento de sistemas de produção que melhorem a qualidade das uvas destinadas a produção de vinhos. O objetivo deste trabalho consistiu em avaliar a influência de diferentes intensidades de raleio, na evolução das características físicas e químicas da uva Sangiovese e das características químicas do vinho produzido a partir destas uvas, sobre porta enxerto Paulsen 1103, cultivada em sistema espaldeira. A pesquisa foi desenvolvida na empresa Villa Francioni Ltda, município de São Joaquim-SC a uma altitude de 1.415 metros, nas safras 2007/08 e 2008/09. Os tratamentos foram efetuados quando 50% das bagas haviam mudado de cor, compondo os tratamentos: T1 testemunha sem ralear; T2 redução de 15% da carga total da planta; T3 redução de 30% da carga total da planta; T4 redução de 45% da carga total da planta. As colheitas ocorreram no mês de abril em ambas as safras, sendo realizadas no dia 16, na safra 2007/08 e no dia 23 em 2008/09. A prática do raleio influenciou na evolução das características químicas das uvas e do vinho da cultivar Sangiovese na serra catarinense. Para a safra de 2007/2008, uma produção com uma redução de 30% da carga proporcionou maiores valores para polifenóis e antocianinas, características desejáveis a vinhos finos. Já para a safra 2008/2009, demonstrou que o tratamento sem ralear apresentou os maiores resultados. Diante disto, é de suma importância a continuação deste trabalho para melhor compreensão dos dados, devido apresentarem resultados contraditórios comparados as bibliografias

Maîtriser l’impact des maladies sur les cultures est un défi majeur de l’agriculture moderne. Cette préoccupation est un aspect important de l’optimisation de la productivité, notamment en viticulture. En France, le mildiou de la vigne causé par Plasmopara viticola est une des maladies cryptogamiques responsable des épidémies les plus dévastatrices et les plus redoutées. Les traitements reposent sur l’utilisation préventive, systématique et onéreuse de composés chimiques antifongiques dont l’utilisation massive constitue un risque à la fois pour l’homme et l’environnement. La réduction de l’utilisation de fongicide implique le développement d’outils de diagnostic au champ, qui requiert la compréhension des interactions entre la plante et les agents pathogènes. Les travaux de cette thèse pluridisciplinaire ont porté sur le pathosystème Plasmopara viticola - Vitis vinifera, notamment pour répondre à l’intérêt croissant pour un outil de diagnostic en temps réel de la maladie utilisable au vignoble. Les stilbènes sont des phytoalexines impliqués dans la défense de certaines plantes supérieures vis-à-vis de stress biotiques et abiotiques. L’autofluorescence de ces composés phénoliques, dont la biosynthèse est induite dans les feuilles de vigne par P. viticola, en fait un potentiel marqueur naturel de l’infection. En effet, la faible autofluorescence bleu-verte des feuilles de vigne saines est considérablement renforcée par l’autofluorescence violet-bleue des stilbènes à la surface de feuilles de vigne infectée par P. viticola. Cette étude a montré que quelque soit le niveau de résistance du génotype, l’autofluorescence violet-bleue des stilbènes induit par l’infection est présente au niveau des parois des cellules de l’épiderme. En dehors de la concentration, la viscosité s’est révélé être la principale variable physico-chimique influençant l’intensité de l’autofluorescence des stilbènes dans les différents compartiments cellulaires des feuilles de vigne. Ceci explique la fluorescence intense des parois, particulièrement rigides, des cellules de garde (stomates) des feuilles infectées. Le suivi cinétique journalier a révélé la nature transitoire de l’autofluorescence des stilbènes lors de l’infection. La robustesse et l’intérêt de ce signal a également été validée par la mesure à différentes échelles (de la cellule à la feuille entière) et avec différentes méthodes fluorimétriques. Les résultats de ce travail ont permis des avancées sur la connaissance du rôle de composés phénoliques induits et constitutifs dans la défense contre P. viticola. En plus de la localisation de l’autofluorescence des stilbènes en surface des feuilles, la microscopie confocale couplée à la microspectrofluorimetrie a révélé différentes localisations de ces phytoalexines dans la profondeur des tissus en corrélation avec le niveau de résistance des génotypes. L’utilisation de l’autofluorescence des stilbènes comme marqueur de l’infection a permis de mettre en évidence : 1) le fait que les flavonols constitutifs des feuilles de V. vinifera retardent le développement de l’infection par P. viticola; et 2) le fait que les acides hydroxycinnamiques constitutifs ne semble pas participer à la défense contre P. viticola. Enfin, une nouvelle méthode de diagnostic non-destructive du mildiou sur feuille basée sur l’autofluorescence des stilbènes a été développée. Elle a montré une détection pré-symptomatique du mildiou sur les feuilles de vigne entières dès le premier jour après l’infection sur la face abaxiale et le troisième jour sur la face adaxiale. Cette méthode de diagnostic du mildiou a été validée au laboratoire notamment grâce à un prototype de capteur proximal développé en collaboration avec la société Force-A. La validation de la méthode au vignoble dans le cadre d’infection naturelle est la prochaine étape pour une utilisation de ce capteur optique dans le cadre de l’agriculture durable et de la sélection variétale. / Controlling the impact of diseases on crops is a major challenge of modern agriculture. This concern is an important aspect of optimizing productivity, notably in viticulture. In France, downy mildew caused by Plasmopara viticola is a fungal disease responsible for the most devastating epidemics. The preventive and systematic treatments are expensive, while the massive use of antifungal chemicals is a risk to both humans and the environment. Reducing the use of fungicide involves the development of diagnostic tools in the field, which requires understanding the interactions between plants and pathogens. The work of this multidisciplinary thesis focused on the pathosystem Plasmopara viticola - Vitis vinifera, especially to meet the growing interest in a real-time diagnostic tool of disease applicable in the vineyard. Stilbenes are phytoalexins involved in the defense of certain higher plants against biotic and abiotic stresses. The autofluorescence of these phenolic compounds, whose biosynthesis is induced in grapevine leaves by P. viticola, makes it a potential marker of natural infection. Indeed, the low blue-green autofluorescence of grapevine leaves is greatly enhanced by the violet-blue autofluorescence of stilbenes on the surface of leaves infected by P. viticola. This study showed that whatever the level of resistance in various genotypes, violet-blue autofluorescence induced by stilbene is present in the walls of epidermal cells. In addition to their concentration, viscosity proved the main physico-chemical variable affecting the intensity of the autofluorescence of stilbenes in different compartments of vine leaves. This explains the intense fluorescence of the walls, particularly rigid, of guard cells (stomata) of infected leaves. Daily monitoring revealed a kinetic with a transient rise of the autofluorescence of stilbenes during infection. The robustness and value of this signal was also validated by measuring at different levels (cellular to whole leaf) and with various fluorimetric methods (imaging, spectroscopy, proximal sensing). These results advance our understanding of the role of constitutive and induced phenolic compounds in plant defence against P. viticola. In addition to a common location of the autofluorescence of stilbenes on the leaf surface, confocal microscopy coupled with microspectrofluorometry revealed distinctive localizations of these phytoalexins in the deep tissue correlated with the level of resistance in genotypes. This aspect no doubt needs broader testing. The use of autofluorescence of stilbene as a marker of infection allowed us to ascertain that: 1) constitutive flavonols of the leaves of V. vinifera retard the development of infection by P. viticola and 2) the constitutive hydroxycinnamic acids do not seem to participate in the defence against P. viticola. Finally, a new method for the non-destructive diagnosis of leaf infection based on the autofluorescence of stilbenes has been developed. We have demonstrated a pre-symptomatic detection of downy mildew on whole grape leaves from the first day after infection on the abaxial surface and from the third day on the adaxial surface. This method of diagnosis has been validated in the laboratory thanks to a proximal sensor prototype developed in collaboration with the company Force-A. The validation of the method in the vineyard in a context of natural infections is the next step for use of this optical sensor as a tool for sustainable agriculture and for genetic screening.

A seguito degli scenari imposti dal cambio climatico il miglioramento dell’efficienza di uso dell’acqua (WUE) delle colture sono divenuti obiettivi fondamentali da perseguire. Il seguente studio pone al centro la WUE come parametro fisiologico cardine nella definizione del comportamento della vite in caso di riduzione della disponibilità idrica e si pone come obiettivo di valutarne le diverse forme di espressione, per individuare quale di queste sia meglio correlata alle performance delle varietà considerate, al fine di ottenere dati oggettivi che consentano di derivare consigli per la messa a punto di una più idonea tecnica irrigua. Nel triennio è stata valutata la risposta fisiologica di Sangiovese e Montepulciano, sottoposti a stress idrico di differente intensità in fasi fenologiche diverse. Inoltre, sono state saggiate le potenzialità genetiche della vite in condizioni di limitata disponibilità idrica attraverso il confronto delle performance di viti di Sangiovese innestate su due diversi portinnesti, ovvero confrontando un genotipo tradizionalmente sensibile, SO4, con uno selezionato in funzione della resistenza allo stress idrico, ovvero M4. Tutte le ricerche sono state condotte implementando apparati di misura innovativi che hanno permesso di ottenere la stima dell’efficienza di uso dell’acqua dell’intera chioma per la durata complessiva di ciascuna prova, poi confrontata con le forme più usuali di espressione di questo parametro fisiologico. Il lavoro rimette in discussione la metodologia e le deduzioni che si possono trarre da determinazioni di WUE condotte su singola foglia che, nella grande maggioranza dei casi, non hanno trovato corrispondenza nelle misure che hanno interessato l’intera chioma. / Within the current climate change scenario, the optimization of irrigation water use in vineyards by improving its water use efficiency (WUE) is a core subject of interest to assure sustainability in viticulture. The following research focuses on the physiological parameter WUE as pivotal in defining the behavior of grapevine under water stress. The aim is to assess the various forms of expression of the parameter, to identify which of these better correlates to the performance of the considered varieties, in order to obtain objective data and to derive recommendations for a more suitable irrigation technique. Over three years we evaluated physiological responses of Sangiovese and Montepulciano vines subjected to progressive water deficit either pre and post-veraison. Moreover, the genetic potential of grapevine under conditions of limited water availability was tested through the comparison of the performance of Sangiovese vines grafted on two different rootstocks; SO4, a traditional susceptible genotype and M4, a recently selected scion supposed to be tolerant to water stress. During the research we also designed, implemented and tested an innovative apparatus able to run automated water deficit experiments and to concurrently monitor whole canopy even for a season long time frame. These measurements were compared to traditional single leaf readings and a general conclusion was that, in most cases, single leaf WUE assessment did not match with the measures obtained from the whole canopy enclosure system.