Orientador: Vanderlei Perez Canhos / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-25T18:07:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pinhatti_MarciaEmiliaMarquesCarrera_M.pdf: 18148695 bytes, checksum: ea248db61396401c294163a1481013ca (MD5) Previous issue date: 1999 / Resumo: Alicyclobacillus acidoterrestris é um organismo contaminante e potencialmente deteriogênico de sucos de frutas e bebidas ácidas embaladas assepticamente. A detecção desses microrganismos acidotermofilicos requer procedimentos especiais que permitam a germinação de esporos dormentes. A pesquisa realizada envolveu a análise dos fatores que influenciam a recuperação de aliciclobacilos em amostras de suco concentrado de laranja, o estudo da sua ocorrência em sucos de frutas comerciais e um estudo taxonômico das linhagens isoladas. Os resultados demonstraram que a reconstituição do suco com água destilada, seguida de pasteurização e incubação a 50°C por 24 horas, foi o tratamento mais eficiente na recuperação destes organismos. Os meios utilizados - BAT (meio A. acidoterrestris), BCY (meio A. cycloheptanicus) e BAM (meio A. acidocaldarius) - citados na literatura, foram seletivos para Alicyclobacif./us. Foram positivas na detecção 15 das 19 amostras analisadas (79%). O plaqueamento de diluições das amostras pasteurizadas pela técnica de profundidade em meio BAT, incubadas a 50°C por 48 a 96 horas, foi um método eficiente na enumeração de ATSB (bacilos esporulados acidotermofilicos) em amostras de suco concentrado. A detecção de Alicyclobacillus em uma variedade de sucos industrializados comerciais do Brasil e de outros países revela uma distribuição cosmopolita, no entanto, sua presença tem sido pouco relatada ou subestimada. O estudo taxonômico baseado na análise qualitativa de ésteres metílicos de ácidos graxos por cromatografia gás-líquida demonstrou que todas as linhagens isoladas apresentam os ácidos ?-11-ciclohexil undecanóico e ?-13-ciclohexil tridecanóico como componentes principais (50-95%) do perfil de ácidos graxos. Estes ácidos são marcadores quimiotaxonômicos para as espécies Alicyclobacillus acidoterrestris e Alicyclobacillus acidocaldarius. A caracterização de 10 linhagens, comparativamente às linhagens de referência de A. acidoterrestris e A. acidocaldarius, evidenciou o caráter aeróbio estrito destes organismos e a sua capacidade de crescer sob condições de pH entre 3,0 e 6,0. Todas as linhagens apresentaram crescimento em temperaturas que variavam de 25 a 60°C, exceto a linhagem de A. acidocaldarius e a linhagem CCT 123 que cresceram em temperaturas entre 40°C e 70°C. O perfil bioquímico dessas linhagens foi estudado através da utilização de fontes de carbono, pelo sistema API 50 CH. Sete de dez linhagens analisadas foram identificadas como Alicyclobacillus acidoterrestris / Abstract: Alicyclobacillus acidoterrestris is a contaminant and potentially deteriogenic organism in aseptically packed fruit juice and acidic drinks. The detection of thermoacidophilic deteriogenic microorganisms in concentrated orange juice samples requires special procedures to allow the germination of dormant spores. The present investigation included the analysis of factors which improved the recovery of alicyclobacilli from concentrated orange juice samples, the study of its occurrence in commercial fruit juices and a taxonomic study of isolated strains. The results demonstrated that the reconstitution of juice with distilled water, followed by pasteurization and incubation at 50°C for 24 hours, was the" most efficient treatment in the recuperation of these organisms. The media employed - BAT (A. acidoterrestris media), BCY (A. cycloheptanicus media) and BAM (A. acidocaldarius media) - mentioned in the literature, were selective for Alicyclobacillus. From 19 samples analysed, 15 were positive in the detection (79%). The plating of pasteurized sample dilutions by pour plate technique in BAT media, incubated at 50°C for 48 to 96 hours, was an efficient method for counting of ATSB (Acidothermophilic Sporeforming Bacilli) in the concentrated juice samples. The detection of Alicyclobacillus 'in a variety of commercial industrialized juices from Brazil and from other countries demonstrated its cosmopolitan distribution. However, its presence has been scarcely reported or underestimated. The taxonomic study based on qualitative analysis of fatty acid methyl esters by gas liquid chromatography revealed that all strains isolated presented the ? -l1-cyc1ohexyl-undecanoic and ? -13 -cyclohexyl-tridecanoic acids as principal components (50-95%) of the cell fatty acid profile. These acids are chemotaxonomic markers for Alicyclobacillus acidoterrestris and Alicyclobacillus acidocaldarius. This taxonomic criterion had a great importance for strain characterization in addition to conventional taxonomy. The characterization of 10 strains, comparatively to the reference strains of A. acidoterrestris and A. acidocaldarius, indicated their strict aerobic feature and capacity to grow under the pH conditions between 3,0 and 6,0. All the strains presented growth at temperatures from 25 to 60°C, except for A. acidocaldarius strains and strain CCT 123 which grew at temperatures between 40 and 70°C. The biochemical profile of these strains was studied using the carbon source uptake tests with the API 50 CH system. Seven out of the ten analyzed strains were identified as Alicyclobacillus acidoterrestris / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Orientador: Marta H. Krieger-Azzolini / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-19T01:49:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Latorraca_MarciaQueiroz_M.pdf: 6621008 bytes, checksum: 63432fa26d4c46ce898f71f4c391c0ba (MD5) Previous issue date: 1994 / Resumo: Este trabalho teve o propósito de padronizar um modelo para estudo de intervenção hormonal, usando o teleósteo Piaractus mesopotamicus. O efeito da insulina in vivo sobre o metabolismo de carboidratos e lipídios, foi investigado em Piaractus mesopotamicus juvenis, com cânula crônica implantada na aorta dorsal e mantidos em caixa de experimentação especial. O estudo foi conduzido emtrês etapas: 1- verificou-se a viabilidade do implante da cânula crônica aortica nessa espécie, da sua manutenção em caixa de experimentação especial, do período de tempo necessário para a recuperação do estresse cirurgico e para o inicio da intervenção hormonal, através da monitoração dos níveis de glicose, ácidos graxos livres e cortisol plasmáticos; 2- determinou-se a menor dose capaz de promover hipoglicemia, os tempos de efeito máximo e de recuperação frente a várias doses de insulina suma regular-BIOBRÁS (O.25U/Kg; 1.0U/Kg; 2.5U/Kg e 5.0U/Kg) ; 3- verificou-se o efeito da menor dose hipoglicemiante sobre as reservas de gIicogênio hepático. muscular esquelético branco e vermelho, muscular cardíaco. cerebral e a concentração de ácidos graxos livres plasmáticos. Os resultados demonstraram que a espécie estudada tolerou os procedimentos de implante de cânula e adaptou-se às condições experimentais. Houve aumento dos níveis de glicose, cortisol e ácidos graxos livres plasmáticos em resposta aos procedimentos de captura, manuseio, anestesia e cirurgia, sendo necessárias quarenta e oito horas para a estabilização dos indicadores mensurados e para o início da intervenção hormonal. A menor dose hipoglicemiante foi 1.0U/Kg de peso corporal, com efeito máximona terceira hora e retomo aos níveis iniciais na vigésima quarta hora após a administração hormonal, considerando a hipoglicemia invariavelmente presente nos animais controle no curso das seis horas iniciais. Devido a este fato. investigou-se a influência da coleta seriada e/ou adminstração de solução salina como agentes promotores da resposta hipoglicêmica dos animais controle. Os resultados indicaram que a hipoglicemia não foi promovida pelos procedimentos testados. enquanto o cortisol e os ácidos graxos livres plasmáticos sofreram alterações, verificando-se uma relação inversa entre ambos seis e doze horas após a primeira amostragem. A menor dose efetiva (l.OU/Kg peso corporal) produziu declinio imediato e pronunciado dos ácidos graxos livres plasmáticos, em contraste com a hipoglicemia mais lenta e duradoura. As reservas teciduais de glicogênio não foram alteradas, possivelmente por influência da queda da temperatura. Os resultados do presente trabalho indicam que o modelo padronizado permitiu a amostragem de sangue seriada, a administração hormonal (após adequado período de recuperação pós-cirúrgico) e minimizou os efeitos do estresse causado pelo manuseio. Em Piaractus mesopotamicus juvenis, a insulina exerceu um efeito anti-lipolftico e lipogênico. que parece ser mais rápido do que a ação hipoglicemiante, indicando função importante na regulação do metabolismo lipidico / Abstract: The main aim of this work was to standardize a model for studing the hormone intervention, using the teleost Piaractus mesopotamicus. It was investigated the effect of insulin in vivo on the carbohydrate and lipid metabolism of young Piaractus mesopotamicus, using a cronic cannulain serted into the dorsal aorta and kept in special experimentation boxes. The research was carried out in three stages: 1- It was verified the viability of implanting the aortic cronic cannula into Piaractus mesopotamicus and keeping it in a special experimentation box ;the period of time necessary for overcoming surgical stress, and the beginning of the hormone intervention by the monitoration of glucose. free fat and plasma cortisol levels; 2-It was also determined the lowest dose which is able to cause hypoglycemia, the maximum effect and recovering time towards several regular suine insulin doses-BIOBRAS (O.25U/Kg;1.0U/Kg; 2.5UIKge 5.0U/Kg); 3- It has been verified the effect of the lowest hypoglicemic dose upon the liver, white and red squeletic muscles, brain, myocardium glycogen contents and the concentration of plasmatic free fat. The results have shown that the studied species had tolerated the cannula implantation procedures and got used to the experimental conditions. There was an increase of glucose, cortisol and plasmatic free fat levels in response to the capture, handling, anesthesia and surgery procedures, being necessary 48 hours for the stabilization of the measured indicators and for beginning the hormones intervention.The lowest hypoglicemic dose was 1.0U/Kg of body weight, with maximmum effect in the third hour and the return to the beginning levels in the 24th hour after the hormone ministration, considering hypoglycemia invariably present in the control animals during the first 6 hours. Doe to this fact, it was investigated the influence of the repetead blood sampling and/or administration of saline solution as promoting agents ofthe response of the control animals. The results indicated that hypoglycemia was not promoted by the tested procedure, whereas cortisol and plasmatic free fat underwent alterations, showing an inverse relationship between cortisol and plasmatc free fat six and twelve hours after the first sampling. The lowest effective dose (l.OU/Kg body weigbt) caused immediate and pronounced decrease of the plasmatic free fat, contrasted to the slower and more lasting hypoglycemia. The glycogen tissue reservations did not altero possibly because of the influence of the temperature decrease. The results of the work have shown that the standardized model allowed the serial blood sampling and hormone administration (after adequate postsurgery recovery period), minimizing the effects of stress caused by handling. In young Piaractus mesopotamicus , insulin caused an antilipolitic and/or antilipogenic effect which seemed to be faster than the hypoglicemic action, indicating an important whole on the regulation of lipid metabolism / Mestrado / Fisiologia / Mestre em Ciências Biológicas

Introdução: Anormalidades no metabolismo lipídico na doença renal crônica podem anteceder ou se desenvolver na evolução da mesma. Existem algumas evidências que a quantidade e o tipo de ácidos graxos (AG) consumidos na dieta possuem efeitos sobre a função renal e podem representar proteção ou predispor para o desenvolvimento e progressão da doença renal do diabetes (DRD). No entanto, não há evidência suficiente para estabelecer uma recomendação nutricional específica para pacientes com DRD. Com base no exposto, a presente dissertação de mestrado foi elaborada com o objetivo de analisar a associação entre a composição dos AG da dieta e a DRD, através de uma revisão sistemática e metanálise de estudos observacionais realizados com pacientes com diabetes mellitus (DM). Métodos: Foi realizada uma revisão sistemática e metanálise de estudos observacionais publicados até fevereiro de 2017, pesquisando as seguintes bases: PubMed, LILACS, Cochrane e EMBASE. A busca manual nas referências bibliográficas de estudos de revisão prévios também foi realizada. Não foi realizada restrição de idioma ou período na estratégia de busca. Estudos observacionais que avaliaram a ingestão e composição sérica de ácidos graxos e a presença da DRD em pacientes com diabetes foram incluídos. Os dados foram extraídos de forma independente e duplicada por dois investigadores, incluindo o ano em que os estudos foram realizados e publicados, seu delineamento, tamanho, tipo da população e média e desvio padrão do conteúdo na dieta ou no sangue dos ácidos graxos saturados (AGS), ácidos graxos monoinsaturados (AGMI) e ácidos graxos polinsaturados (AGPI), ou intervalos de confiança no percentil mais baixo e mais alto. Resultados: Foram encontrados 4933 artigos através de busca sistemática e manual. Após a remoção das duplicatas, foi realizada a leitura de 4016 resumos e títulos pelos revisores e 66 artigos foram selecionados para leitura completa. Finalmente, sete artigos foram incluídos na revisão sistemática e cinco foram incluídos na metanálise. Para análise dos AGPI da dieta, foram avaliados dois estudos (339 participantes). Os AGPI foram inversamente associados à DRD (diferença média: - 1,95% do valor calórico da dieta; 95% IC: -3,57 a -0,32; P=0,02 [I²=85,6%; P = 0,009]). Para análise dos AGPI séricos, foram incluídos dois estudos (748 participantes). Foi também observada uma associação inversa entre a presença da DRD e a proporção de AGPI séricos (diferença média: - 0,63% do total de AG; 95% IC: -0,85 a –0,40, P=0,0001 [I² = 0%, P 0,368]). Para análise dos AGMI da 9 dieta, foram avaliados dois estudos (339 participantes). Os AGMI parecem apresentar uma associação inversa com a DRD, mas não estatisticamente significativa (diferença média: - 0,69% do valor calórico da dieta; 95% IC: -1,50 a 0,12; P=0,09 [I²=0,0%; P=0,48]). Na análise dos AGS da dieta, não se observou associação com a DRD. Conclusão: Na presente revisão, a menor ingestão de AGPI parece estar associada a presença da DRD. No entanto, o número pequeno de estudos e a grande heterogeneidade entre eles são fatores limitantes para esta conclusão. São necessários mais estudos para avaliar a associação entre a ingestão de ácidos graxos e seus possíveis efeitos sobre a função renal em pacientes com DM. / Introduction: Abnormalities of the lipid metabolism in chronic kidney disease may precede or develop during its evolution. In addition to the likely beneficial effects of lipid-lowering agents, there is some evidence that the amount and type of fatty acids (FA) consumed in the diet have effects on renal function and may protect or predispose to the development and progression of diabetic kidney disease (DKD). However, there is insufficient evidence to establish a specific nutritional recommendation for patients with DKD. Based on the above, this dissertation was elaborated for the purpose of analyzing the association between dietary FA composition and DKD, through a systematic review and meta-analysis of observational studies performed on patients with diabetes mellitus (DM). Methods: A systematic review and meta-analysis of observational studies published until February 2017 were performed, researching the following bases: PubMed, LILACS, Cochrane and EMBASE. Manual search in the cited references in previous review articles was also made. There was no restriction for language or period in the search strategy. Observational studies that evaluated the intake and serum composition of fatty acids and the presence of DKD in diabetic patients were included. The data were extracted independently and duplicated by two researches, including the year in which the studies were performed and published, their design, size, type of population and mean and standard deviation of the content in the diet or in the blood of saturated fatty acids (SFA), monounsaturated fatty acids (MUFA) and polyunsaturated fatty acids (PUFA), or confidence intervals at the lowest and highest percentile. Results: 4933 articles were found in a systematic and manual search. After the duplicates were removed, 4016 abstracts and titles were read by the reviewers, and 66 articles were selected for complete reading. Finally, seven articles were included in the systematic review and five were included in the meta-analysis. To analyze the dietary PUFA, two studies were evaluated (339 participants). The dietary PUFA were inversely associated with DKD (mean difference: - 1.95% of energy [95% CI: -3.57 to -0.32]; P=0.02 [I²=85.6%; P = 0.009]). Two studies (748 participants) were included to analyze the serum PUFA. An inverse association was also observed between the presence of DKD and the proportion of serum PUFA (mean difference: - 0,63% of total FA [95% CI: -0,85 to – 0,40], P=0,0001 [I² = 0%, P 0,368]). In order to analyze the MUFA in the diet, two studies were evaluated (339 participants). The 11 MUFA presented an inverse, but not statistically significant association with the DKD (mean difference: - 0.69% of energy [95% CI: -1.50 to 0.12]; P=0.09 [I²=0.0%; P=0.4794]). Analyzing the dietary SFA, no association with DKD was observed. Conclusion: In the present review, the lower intake of PUFA appears to be associated with the presence of DKD. However, the small number of studies and great heterogeneity among them are limiting factors for this conclusion. Further studies are needed to evaluate the association between the intake of fatty acids and their possible effects on kidney function in diabetic patients.

Os ácidos graxos trans competem com os ácidos graxos essenciais inibindo as enzimas envolvidas na síntese dos ácidos graxos polinsaturados de cadeia longa. Quantidades adequadas de ácidos graxos essenciais na dieta minimizam este efeito. No entanto, pouco se conhece da ação dos isômeros trans, sob condições de restrição ou deficiência dietética dos ácidos graxos essenciais, sobre o percentual de deposição tanto dos próprios isômeros trans, como dos ácidos graxos polinsaturados nos lipídios dos tecidos. Foram avaliadas dietas ricas em ácidos graxos trans e com diferentes concentrações de ácidos graxos essenciais em ratos. A incorporação de ambos foi proporcional à concentração na dieta, mas variou entre os tecidos estudados. Verificou-se que as quantidades de ácidos graxos trans incorporadas pelo tecido adiposo foi a maior, enquanto que o cérebro incorporou a menor quantidade. A despeito da incorporação dos ácidos graxos trans, o perfil de ácidos graxos do cérebro manteve-se estável em relação às variações dietéticas. Não se observou acúmulo dos ácidos graxos trans em função do prolongamento do consumo da dieta. Os ácidos graxos essenciais incorporados aos tecidos também foram modulados pela dieta, e em concentrações adequadas influenciaram na menor deposição dos isômeros trans no tecido adiposo, plasma e tecido cardíaco. Avaliando-se a composição dos ácidos graxos nos fosfolipídios do tecido cardíaco, observou-se que a fosfatidiletanolamina incorporou a maior porcentagem dos isômeros trans seguida da fosfatidilcolina e da cardiolipina, respectivamente. Embora tenha incorporado quantidades intermediárias dos ácidos graxos trans a fosfatidilcolina teve uma maior alteração no perfil de ácidos graxos em comparação aos demais. A reduzida concentração de ácidos graxos trans incorporados na cardiolipina das mitocôndrias e no cérebro sugere a existência de um mecanismo protetor para a manutenção da composição lipídica necessária às atividades funcionais. / Trans fatty acids compete with essential fatty acids inhibiting the enzymes of the long chain polyunsaturated fatty acids synthesis. Appropriate amounts of dietary essential fatty acids minimize this effect. However, little is known about the action of trans isomers on the deposition percentage of these own trans isomers itself or as polyunsaturated fatty acids in tissue lipids, when under dietary restriction or deficiency conditions of essential fatty acids. Diets high in trans fatty acids and with different concentrations of essential fatty acids were assessed. The incorporation of trans isomers and of essential fatty acids was proportional to their dietary concentration, but varied among the tissues studied. It was verified that the adipose tissue incorporated the largest amount of trans fatty acids while the brain incorporated the smallest. In spite of the trans fatty acids incorporation, the profile of brain fatty acids was maintained stable in relation to dietary variations. No accumulative deposition of trans fatty acids was observed in relation to extended length of time of dietary consumption Essential fatty acids incorporated in tissues were also modulated by diet and in moderate concentrations influenced the lower deposition of trans isomers in adipose tissue, blood plasma and heart. By assessing fatty acids composition in phospholipids of heart, it was verified that phosphatidylethanolamine incorporated the largest percentage of trans isomers followed by phosphatidylcholine and cardiolipin, respectively. Phosphatidylcholine presented the greatest change in fatty acids profile when compared to the others phospholipids, although incorporating intermediate amounts of trans isomers. The reduced concentration of trans fatty acids incorporated in cardiolipin and brain suggests that there is a protector mechanism for maintenance of the lipids composition required for functional activities.

Orientador: Américo Garcia da Silva Sobrinho / Banca: Mateus José Rodrigues Paranhos da Costa / Banca: Mauro Sartori Bueno / Banca: Márcia Helena Machado da Rocha Fernandes / Banca: Fabiana Alves de Almeida / Banca: Juliana Duarte Messana / Resumo: Objetivou-se avaliar o desempenho, a digestibilidade dos nutrientes, os parâmetros quantitativos da carcaça e os qualitativos e sensoriais da carne de cordeiros Ile de France terminados em confinamento, recebendo dietas com crescentes inclusões de farinha de algas marinhas. Foram utilizados 32 cordeiros não castrados com aproximadamente 60 dias de idade e 20 ± 0,2 kg de peso corporal, alojados em baias individuais e abatidos aos 35,0 ± 0,2 kg. Os tratamentos foram compostos por quatro dietas: D0- silagem de milho + concentrado sem farinha de algas; D2- silagem de milho + concentrado + 2% de farinha de algas; D4- silagem de milho + concentrado + 4% de farinha de algas e D6- silagem de milho + concentrado + 6% de farinha de algas. A relação volumoso:concentrado foi 40:60, compondo dietas com semelhantes teores proteicos (15%) e energéticos (3,3 Mcal de energia digestível/kg de matéria seca). Os dados foram avaliados num delineamento experimental inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e oito repetições. Os resultados foram submetidos à análise de variância e regressão, com os graus de liberdade desdobrados em efeitos linear, quadrático e cúbico. As inclusões de farinha de algas marinhas influenciaram (P<0,05) o consumo de nutrientes, com efeito linear decrescente para matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), fibra insolúvel em detergente neutro (FDN), fibra insolúvel em detergente ácido (FDA) e energia bruta (EB), e crescente para a fração EE (ext... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: This study was undertaken to evaluate the performance, nutrient digestibility, quantitative parameters of carcass, and qualitative and sensory parameters of meat in feedlot-finished lambs fed diets with increasing levels of marine algae meal inclusion. Thirty-two newly weaned 60-day-old uncastrated Ile de France lambs weighing 20.0 ± 0.2 kg body weight were used. The animals were housed in invidual pens and slaughtered at 35.0 ± 0.2 kg. The treatments were composed of four diets: D0- corn silage + concentrate without algae meal; D2- corn silage + concentrate + 2% algae meal; D4- corn silage + concentrate + 4% algae meal; and D6- corn silage + concentrate + 6% algae meal. The roughage:concentrate ratio was 40:60, and diets were formulated with similar protein (15%) and energy (3.3 Mcal digestible energy/kg DM) contents. The data were evaluated in a completely randomized experimental design, with four treatments and eight replications. The results were submitted to analysis of variance and regression. The algae meal contente were broken down into linear, quadratic and cubic effects. Marine algae meal levels influenced (P<0.05) nutrient intake, with a linear decrease seen in DM, OM, CP, NDF, ADF and GE; the opposite effect was found on EE, which increased linearly. Likewise, nutrient digestibility was influenced (P<0.05) by the algae meal levels, which linearly reduced the digestibilities of DM, OM, NDF, ADF, TC, and NFC. The digestibility of the EE fraction rose linearly (P<0.0... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Made available in DSpace on 2013-08-07T19:03:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 000419093-Texto+Completo-0.pdf: 772619 bytes, checksum: db8f3e892372b9f72ec70fd90e050600 (MD5) Previous issue date: 2009 / Introduction Surgical treatment of obesity may result in weight loss and also better health conditions for the individual. Providing nutritional supplements is important to help improve these individuals’ health conditions, so that they can undergo a bariatric surgery in a more stable condition, especially concerning metabolism. The objective of this study is to assess the effect of the -3 polyunsaturated fatty acid in fish oil capsules in morbidly obese patients with metabolic syndrome with an indication for bariatric surgery. Methods: It consists of a randomized, double-blind, placebo-controlled, clinical trial, involving morbidly obese patients of the Center for Morbid Obesity at São Lucas Hospital (PUCRS) – The patients were divided in two groups, [−3 group and the placebo group, which received paraffin oil over a period of 8 weeks. Results: A total of 48 patients, morbidly obese, with metabolic syndrome and an indication for bariatric surgery were recruited; 25 individuals took paraffin oil, and 23 individuals took 3g of [−3 a day. In the [−3 group the average age was 43. 65 ± 10. 25 years, and in the placebo group it was 40. 76 ± 11. 24 years P<0. 358. The patients of the [−3 group had a significant reduction of triglicerides (p<0. 000), total cholesterol (0. 0001), LDL (p<0. 001), protein C (p<0. 0001), and glucose (p<0. 0001). Conclusion: Ingesting -3 polyunsaturated fatty acids is efficient to regulate metabolic indexes in morbidly obese patients. / Introdução O tratamento cirúrgico da obesidade pode resultar na perda de peso e também em melhores condições de saúde ao indivíduo. É importante que haja suplementos nutricionais que auxiliem na melhoria das condições de saúde desses indivíduos para que possam realizar a cirurgia bariátrica mais estáveis, principalmente na questão metabólica. O objetivo deste estudo é avaliar o efeito do ácido graxo poliinsaturado ω −3, através de suplemento em cápsulas de óleo de peixe, em pacientes obesos mórbidos, com síndrome metabólica, com indicação de cirurgia bariátrica. Métodos: trata-se de um ensaio clínico randomizado, controlado, duplo-cego, envolvendo pacientes obesos mórbidos do Centro de Obesidade Mórbida do Hospital São Lucas da PUCRS. Os pacientes foram divididos em dois grupos: o grupo ω −3 recebeu 3 g de ômega 3 e o grupo placebo recebeu cápsulas de óleo de parafina num período de 8 semanas. Resultados: um total de 48 pacientes obesos mórbidos com síndrome metabólica e com indicação de cirurgia bariátrica foram recrutados; 25 indivíduos ingeriram óleo de parafina e 23 indivíduos ingeriram 3 g de ω −3 ao dia. A média de idade dos pacientes no grupo ω −3 era de 43,65 ± 10,25 anos e no grupo placebo, 40,76± 11,24 anos <0,358. Os pacientes do grupo que ingeriu o ω −3 tiveram uma significativa redução dos triglicerídeos (p<0,0001), colesterol total (0,0001), LDL (p<0,001) proteína C reativa (p<0,000) e glicose (p<0,0001). Conclusão: a Ingestão dos ácidos graxos poliinsaturados ω -3 é eficaz para a regulação dos índices metabólicos em pacientes obesos mórbidos.

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Submitted by Gilvan Almeida (gilvan.almeida@icict.fiocruz.br) on 2016-08-10T18:27:56Z No. of bitstreams: 2 1170.pdf: 1023626 bytes, checksum: df19c75901df37c24be124b978b2a23d (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) / Approved for entry into archive by Maria Arruda (maria.arruda@icict.fiocruz.br) on 2016-10-10T14:38:03Z (GMT) No. of bitstreams: 2 1170.pdf: 1023626 bytes, checksum: df19c75901df37c24be124b978b2a23d (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-10T14:38:03Z (GMT). No. of bitstreams: 2 1170.pdf: 1023626 bytes, checksum: df19c75901df37c24be124b978b2a23d (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2010 / O objetivo desse estudo foi conhecer o perfil do consumidor de cápsulas de óleo de peixe compradas em farmácias de manipulação, localizadas no Estado do Rio de Janeiro tendo como referencial a finalidade de consumo. O projeto foi desenvolvido no município do Rio de Janeiro e município de Duque de Caxias que apresentaram maior número de farmácias de manipulação regularizadas no Conselho Regional de Farmácia do Rio de Janeiro (CRF-RJ). Como estratégia para obtenção de informações sobre o consumo, utilizou-se o banco de dados Pharma, programa de gerenciamento de farmácias de manipulação, e entrevistas realizadas com os consumidores. A população pesquisada foi majoritariamente feminina, na faixa etária de 15 a 24 anos, solteiras e cursando nível superior. Em relação aos objetivos de consumo de cápsulas de óleo de peixe na amostra pesquisada, verificou-se que a maioria dos consumidores (41,32%) utilizou o produto visando a diminuição dos níveis de colesterol e 32,6% desta população a obtenção de ação antioxidante com fins estéticos. Concluiu-se que o consumidor não possui conhecimento a respeito das dosagens adequadas farmacologicamente a finalidade de consumo desse produto. Somente 3,94% da população estudada conhecia a dosagem adequada para alcançar os respectivos objetivos terapêuticos. Pode-se observar que a maioria dos consumidores de cápsulas de óleo de peixe da amostra pesquisada utilizou o produto baseando-se em informações de amigos, internet, revistas e televisão. Dos sujeitos da pesquisa do sexo masculino, somente 6,06% consultou um médico enquanto que esta freqüência foi de 16,66% na população do sexo feminino. Este estudo visou ainda fornecer subsídios para a formulação de propostas de controle para a utilização de alimentos funcionais e fundamentar parâmetros que garantam a proteção à saúde da população pelos órgãos competentes, através da venda segura de suplementos alimentares no Brasil.

Resumo não disponível.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:43Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-11-09Bitstream added on 2014-06-13T19:56:26Z : No. of bitstreams: 1 lopes_cn_me_botfmvz.pdf: 505921 bytes, checksum: 14aad0f6b2df70711c09f6e1b5b4acc9 (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Foram realizados quatro experimentos com o objetivo de avaliar possíveis mecanismos relacionados ao aumento da prenhez com a utilização de ácidos graxos poliinsaturados (PF). No exp. 1 foram utilizadas 51 vacas multíparas Nelore não lactantes, ovuladas, para avaliar se PF alteram a produção de progesterona (P4) e o momento da luteólise. No exp. 2 foram utilizadas 43 vacas multíparas Nelore não lactantes, ovuladas, para avaliar se PF alteram a sensibilidade do corpo lúteo de seis dias a aplicação de prostaglandina (i.m. 12,5mg de dinoprost trometamina, Lutalyse). No exp. 3 foram utilizadas 27 vacas multíparas Nelore, ovuladas, com 30 a 40 dias pós parto para avaliar se PF diminuem a incidência de ciclo curto. Os tratamentos utilizados foram: grupo controle (100g mineral + 100g milho + 100g caolin vaca dia); grupo SF (100g mineral + 100g milho + 100g/vaca/dia de Megalac (7-9% C18:2; Arm&Hammer a Church&Dwight Company, EUA); grupo PF (100g mineral + 100g milho + 100g/vaca/dia de Megalac-E QGN, Brasil: 40-42% de C18:2; 2-3% de C18:3). No exp. 4 (1457 vacas multíparas Nelore) foi avaliado se a suplementação com PF pós IATF por diferentes períodos altera a taxa de prenhez. Nos experimentos 1, 2 e 3 não foi detectado efeito de PF nas concentrações de P4 durante o período avaliado, no momento da luteólise e na incidência de ciclo curto (P>0,1). Ao se agrupar os dados do Exp 1 e 2, a concentração de P4 (P=0,01) no dia 6 foi maior nos animais suplementados com PF em relação ao SF e controle (4,45; 3,25; 3,48 ng/ml, respectivamente; EPM=0,278). No experimento 4 vacas recebendo PF por 21 e 28 dias após a IATF tiveram maior (P<0,05) taxa de prenhez (50,38%) quando comparadas com os outros tratamentos agrupados (42,38%). Não foi detectado diferença entre os tratamentos PF21 (50,99%) e PF28 (49,81). Os resultados em conjunto mostram que apesar de suplementação... / Four experiments were designed to evaluate the possible mechanisms related to the increased pregnancy rates in cows supplemented with PF. In Experiment 1, 51 ovulated non-lactating Nelore multiparous cows were used to evaluate if PF supplementation affects circulating progesterone (P4) concentrations and timing of luteolysis. In Experiment 2, 43 ovulated non-lactating Nelore multiparous cows were used to evaluate if PF supplementation alters the sensitivity of a 6-d corpus luteum to exogenous prostaglandin treatment. In Experiment 3, 27 ovulated postpartum Nelore cows were used to evaluate if PF supplementation affects the incidence of premature luteolysis. Beginning at the d of estrus, the daily treatments in these 3 experiments were: Control (0.1 Kg Mineral + 0.1 Kg corn + 0.1 Kg kaolin); SF (0.1 Kg Mineral + 0.1 Kg Megalac-S® [7-9% linoleic acid] + 0.1 Kg corn), this group was used just in experimental 1 and 2; PF (0.1 Kg Mineral + 0.1 Kg Megalac-E® [40-42% linoleic acid; 2-3% linolenic acid] + 0.1 Kg corn). In Experiment 4, we evaluated if the length of PF supplementation in different times after timed-AI alters the pregnancy rate. No effect was detected on P4 concentration, luteolysis or short cycle (P>0.1), but when the cows of exp. 1 and 2 were grouped had higher (P=0.01) concentration of P4) on cows that were supplemented with PF compared with Sf or control (4.45; 3.25; 3.48 ng/ml, respectively; SEM=0,278. Cows supplemented with PF during 21 (PF21,) or 28 d post- AI (PF28) had higher pregnancy rates (50.38%; P < 0.05) than cows from other treatments (42.38%). There was no difference between PF21 (50,99%) and PF28 (49,81%) treatments. These experiments indicated that the possible mechanism for greater conception with PF supplementation post-AI may be due to effects on embryo development, animals supplemented for more than 21d had greater pregnancy rates.