Orientadora: Julianne Fischer. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional de Blumenau, Centro de Ciências da Educação, Programa de Pós-Graduação em Educação.

A presente tese ancora-se em torno da leitura e das questões de literacia da leitura em adultos, de modo particular numa análise na diacronia dos processos de (re)socialização de um grupo que frequentou um curso de Educação e Formação de Adultos, entre 2007/2008, no concelho de Vagos, com equivalência ao 9.º ano. O nosso referencial empírico é construído no feminino e revela idades compreendidas entre os 28 e os 54 anos. Esta pesquisa, realizada entre 2009 e 2012, é o corolário de uma experiência que vivenciámos com o mesmo grupo quer como formadores quer como investigadores num momento anterior. De acordo com estudos desenvolvidos a nível nacional e internacional, Portugal é marcado por níveis reduzidos de literacia da população adulta, reflexo de um expressivo défice de qualificações. Porém, nos últimos anos surgiu uma maior preocupação com os adultos, em particular aqueles que desde cedo abandonaram a escola, fator que levou a uma cisão face a uma tradição mais escolarizada da educação e ao aparecimento dos cursos de Educação e Formação de Adultos. Estes não podem ser entendidos como meros somatórios de níveis de escolaridade, mas como oportunidades para se elevarem os níveis de literacia da população adulta, em particular da literacia da leitura, e se estimularem práticas de leitura. Analisar como é que a Formação de Adultos cria novas disposições duráveis que promovam os níveis de literacia, centrando-nos nos modos de relação dos atores sociais com a leitura, constitui o objetivo basilar do presente trabalho. Nesse sentido, desenvolvemos uma estratégia de investigação qualitativa, conciliatória entre as regularidades sociais e as singularidades dos atores em causa, acentuando uma análise diacrónica do percurso destas mulheres. Sobrevém, no seio desta metodologia, uma triangulação que engloba distintas técnicas que se complementam e (...).

Tese (doutorado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2016. / Submitted by Albânia Cézar de Melo (albania@bce.unb.br) on 2016-05-09T13:01:56Z No. of bitstreams: 1 2016_JaniceRamosSousa.pdf: 1149085 bytes, checksum: ed6588d275a92e5cac648519ac70f909 (MD5) / Approved for entry into archive by Guimaraes Jacqueline(jacqueline.guimaraes@bce.unb.br) on 2016-05-13T11:22:38Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_JaniceRamosSousa.pdf: 1149085 bytes, checksum: ed6588d275a92e5cac648519ac70f909 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-13T11:22:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_JaniceRamosSousa.pdf: 1149085 bytes, checksum: ed6588d275a92e5cac648519ac70f909 (MD5) / Diante do estilo de vida inadequado adotado no mundo moderno, o café da manhã (CM) é a refeição mais negligenciada. O baixo consumo de alimentos regionais nas principais refeições, sobretudo no CM, pode indicar a não utilização de recursos alimentares locais de mais fácil acesso. Objetivo: Analisar a frequência de realização do café da manhã, sua composição nutricional e o hábito de consumo de alimentos regionais nessa refeição entre usuários adultos do Programa de Restaurantes Populares no Brasil. Materiais e Métodos: A primeira parte da pesquisa constitui-se de uma revisão bibliográfica do tipo integrativa, realizada no período de uma década nas bases de dados eletrônicas MEDLINE, LILACS e SciELO, com os seguintes descritores: “desjejum”, “desjejum regional”, “café da manhã” e “café da manhã regional”. A segunda parte da pesquisa constitui-se de dois estudos transversais exploratórios com amostra total constituída por 1.872 indivíduos frequentadores de 36 restaurantes vinculados ao Programa Restaurantes Populares. Os indivíduos informaram três dias de recordatórios de 24 horas, cujos dados de consumo alimentar foram analisados por indivíduo, por unidade de restaurante e por região geográfica. Na análise da composição nutricional foram considerados os dados de 1.547 entrevistados, cujos foram analisados por sexo, faixa etária, renda per capita, escolaridade e região de consumo. Os grupos dos lácteos, cereais, frutas, raízes/tubérculos e carnes/ovos foram analisados pela frequência de consumo, independentemente do tamanho da porção ingerida. O valor energético total, os macronutrientes, as fibras, os ácidos graxos monoinsaturados, saturados e trans foram analisados pelos valores de contribuição na recomendação de cada nutriente. O cálcio e o sódio foram avaliados em relação ao percentual de contribuição no dia de consumo. Para análise dos dados de consumo de alimentos regionais e classificação qualitativa do CM foi considerado o total da amostra de 1.872 usuários, cujos foram analisados por sexo, faixa etária, renda per capita, escolaridade, profissão, estado civil, participação em programas de governo e nacionalidade. Para a análise qualitativa do CM foi adotado um método que classifica a refeição de acordo com a presença/ausência dos alimentos: CM Padrão como a presença de alimentos fontes de cálcio e de energia; CM Completo como a presença de alimentos fontes de cálcio, energia, minerais, vitaminas e fibras; CM Incompleto como quaisquer outros alimentos que não contemplem as combinações do CM padrão ou CM completo; e CM Ausente ou supressão como a ausência total de consumo de alimento. Para análise dos marcadores de identidade alimentar do CM foram formados grupos de bebidas, cereais ou substitutos ricos em carboidratos complexos, complementos de cereais, frutas, açúcar, adoçante e alguns alimentos/preparações regionais. Resultados: na revisão integrativa, dos 242 artigos que atendiam aos critérios de inclusão, apenas 5 abordaram o tema regionalidade alimentar no CM. Tanto na análise da composição nutricional, como na análise qualitativa do CM houve predomínio de homens, de indivíduos na faixa etária entre 25 e 34 anos, com nível de escolaridade de ensino médio completo e faixa de renda per capita de 0,5 a um Salário Mínimo. Dos 4.641 CM previstos na análise da composição nutricional, 797 (17,2%) não foram realizados sendo analisados 3.844 CM. A análise de grupos de alimentos mostrou alto consumo de lácteos e cereais, e baixos consumo de frutas, raízes/tubérculos e carnes/ovos. Os percentuais nacionais de contribuição energética dos macronutrientes no valor energético total foram adequados a uma dieta equilibrada. Os percentuais nacionais de contribuição dos ácidos graxos saturados e ácidos graxos trans se encontraram dentro da recomendação, sendo que a análise regional mostrou níveis de consumo elevados desses mesmos nutrientes na região Centro-oeste e de ácidos graxos saturados na região Nordeste. A média nacional da ingestão de fibras do CM foi baixa, concordando com o resultado encontrado de baixo consumo de frutas. O consumo nacional de cálcio cobriu 73,49% do esperado e o consumo de sódio foi adequado. Em relação à análise qualitativa e ao consumo de alimentos regionais, das 5.616 refeições previstas para os três dias de consumo, 17,3% não foram realizadas, sendo analisados 4.642 CM. O CM do tipo padrão foi predominante em todas as regiões, e o CM completo foi pouco consumido entre os participantes. Os indivíduos que realizaram CM nos Restaurantes Populares consumiram mais alimentos regionais. A região com maior consumo de alimentos regionais foi a Centro-oeste (46,6%) e a Sul (45,9%), sendo os alimentos regionais mais consumidos em todas as regiões o presunto, o cuscuz e a laranja. Os alimentos mais consumidos no CM foram o café com leite (ou leite com café), açúcar, pão, margarina, indicando que esses são os marcadores de identidade alimentar do CM na amostra estudada. Conclusão: A revisão intregrativa realizada mostrou que o tema é pouco estudado no Brasil e no mundo e o enfoque no consumo de alimentos regionais é pouco frequente. Os indivíduos pesquisados consumiram um CM equilibrado em relação à composição de nutrientes, exceto em relação ao alto consumo de ácidos graxos saturados e trans na região Centro-oeste e ácidos graxos saturados da região Nordeste. Embora o consumo de lácteos tenha se apresentado como um dos grupos mais consumidos, o consumo de cálcio foi baixo, indicando a necessidade de maior consumo de alimentos fontes desse nutriente. Considerando que o percentual de CM do tipo padrão foi predominante e que o consumo de embutidos foi acentuado, são necessárias ações de estímulo ao consumo de frutas e de alimentos in natura em todas as refeições, sobretudo na primeira refeição do dia. ______________________________________________________________________________ ABSTRACT / With the lifestyle adopted in the modern world, the breakfast (B) is the most neglected meal. The low consumption of regional food in the main meals, especially in the B, may indicate not using local food resources more easily accessible. Objective: To analyze the frequency of B, its nutritional composition and the consumption habits of regional food in this meal among adult users of Popular Restaurants program in Brazil. Materials and Methods: The first part of the research consists of a literature review of the integrative type, carried out from a decade in electronic databases MEDLINE, LILACS and SciELO, with the following descriptors: "breakfast", "regional breakfast", "breakfast" and "regional breakfast." The second part of the research consists of two exploratory cross-sectional studies with a total sample of 1,872 individuals members of 36 restaurants linked to the Program Popular Restaurants. Individuals reported three-day 24-hour recalls, whose food consumption data were analyzed by individual, restaurant unit and by geographic region. In the analysis of the nutritional composition data of 1,547 respondents were considered, which were analyzed by sex, age group, per capita income, education and consumption region. The dairy groups, cereals, fruits, roots/tubers and meat/eggs were analyzed by frequency of use, regardless of the size of the intake portion. The total energy, macronutrients, fiber, monounsaturated fatty acids, saturated and trans were analyzed by contribution amounts on the recommendation of each nutrient. Calcium and sodium were evaluated for percentage contribution on consumption. For analysis of consumption data of regional food and qualitative classification of B was considered the total sample of 1,872 users, which were analyzed by sex, age group, per capita income, education, profession, marital status, participation in government programs and nationality. For the qualitative analysis of the B was adopted a method that classifies the meal according to the presence/absence of food: Standard B as the presence of food sources of calcium and energy; Complete B as the presence of food sources of calcium, energy, minerals, vitamins and fiber; Incomplete B and any other foods that do not offer the Standard B combinations or Complete B; Missing B as the total absence of food intake. For analysis of the food identity of B markers were formed beverage groups, cereals or substitutes rich in complex carbohydrates, cereal supplements, fruit, sugar, sweetener and some food/regional preparations. Results: the integrative review of 242 articles that meet the inclusion criteria, only 5 addressed the issue food regionality in B. Both in the analysis of the nutritional composition as in B qualitative analysis, predominated men, and individuals aged between 25 and 34 years with full high school education level and range of per capita income of 0.5 to a Salary Minimum. Of the 4,641 B provided in the analysis of the nutritional composition, 797 (17.2%) were not carried out and analyzed 3,844 B. The analysis of food groups showed high consumption of dairy products and cereals, and low consumption of fruits, roots/tubers and meat/eggs. The national energy contribution percentages of macronutrients in the total energy intake were adequate for a balanced diet. The national contribution percentages of saturated fatty acids and trans fatty acids are found in the recommendation, and the regional analysis showed consumption levels high of those nutrients in the Midwest region and saturated fatty acids in the Northeast. The national average intake of B fibers was low, according to the results found low consumption of fruit. The National calcium consumption covered 73.49% of the expected and sodium intake was adequate. Regarding the qualitative analysis and the consumption of regional foods of 5,616 meals planned for the three days of consumption, 17.3% were not performed and analyzed 4,642 B. The Standard B was prevalent in all regions, and the Complete B was little consumed among the participants. Individuals who underwent B in Popular Restaurants consumed more regional foods. The region with greater consumption of regional food was the Midwest (46.6%) and South (45.9%), and regional foods consumed in all regions ham, couscous and orange. The most consumed foods in B were the latte with coffee (or coffee with milk), sugar, bread, margarine, indicating that these are the B food identity markers in the sample. Conclusion: An integrative review conducted showed that the topic is little studied in Brazil and in the world and focus on the consumption of regional food is uncommon. Individuals surveyed consumed a balanced B in relation to the composition of nutrients, except for the high consumption of saturated and trans fatty acids in the Midwest region and saturated fatty acids in the Northeast. Although milk consumption has been presented as one of the most consumed groups, calcium intake was low, indicating a need for increased consumption of food sources of this nutrient. Whereas the B percentage of standard was prevalent and that consumption of embedded was pronounced, it is necessary actions that encourage consumption of fruits and fresh food at every meal, especially in the first meal of the day.

O objetivo deste estudo foi registrar e analisar narrativas autobiográficas sobre o processo de saída da situação de rua de adultos com esta vivência e que alcançaram uma condição habitacional estável. O instrumento utilizado foi a Entrevista Narrativa Autobiográfica, que consiste em um convite amplo e não-diretivo para que cada participante conte a sua história de vida de forma livre. As narrativas foram transcritas integralmente e codificadas de acordo com três matrizes interpretativas: estruturas autobiográficas; temas de agência/comunhão; e temas de origem êmica. Participaram deste estudo dois adultos, com trajetórias e perfis heterogêneos, que foram contatados em serviços da rede de assistência social. As narrativas analisadas demonstraram a recusa a internalizar estigmas atribuídos à situação de rua, e foram marcadas por temas de controle de si, empoderamento, e cuidado com os outros, retratando transformações pessoais associadas à saída da situação de rua. / The aim of this study was to record and analyze autobiographical narratives about the process exiting homeless of ex-homeless adults who have achieved stable housing. The instrument used was the Autobiographical Narrative Interview, consisting of a broad and non-directive invitation to each participant tell freely his/her life history. The narratives were transcribed and coded according to three interpretive matrices: autobiographical structures; themes of agency / communion; and emic themes. The study included two adults, with heterogeneous paths and profiles, which were contacted among the social care network. The narratives analyzed demonstrated a refusal to internalize stigma attributed to homeless people, and were marked by themes of self-control, empowerment, and care for others, portraying personal transformations associated with the process of exiting homelessness.

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Esta é uma pesquisa piagetiana clássica que se insere na trilha aberta por Emília Ferreiro na área da psicogênese da alfabetização. A questão central investigada é a de saber qual o conhecimento que os adultos nãoalfabetizados possuem do sistema de escrita. Foram entrevistados 35 sujeitos utilizando o método piagetiano de interrogatório clínico. o material empregado estava composto por cupom fiscal de supermercado, bilhete de loteria, calendário, conta de luz, receita médica, nota fiscal padrão, fotos do meio urbano, recortes de revistas, desenhos com legendas, impressos padronizados de anúncios (do tipo "vende-se" , "aluga-se", "é proibido fumar", Solicitava-se o reconhecimento de classificação de textos "legíveis", palavra e da oração, interpretação de textos acompanhados ou não de imagem, realização de cálculos mentais e produção de escrita. Verificou-se que, embora não haja ainda uma compreensão global do funcionamento do sistema alfabético de escrita, os adultos não-alfabetizados apresentam conceitos etc.), entre outros. letras e números, análise ao nível da emissão verbal, passando por aquele que atribui uma letra para cada macro-partição da emissão verbal (sílaba), até o mais aprimorado que detecta então os elementos mínimos da emissão (fonemas) e trata de fazer a correspondência entre letras e fonemas. Este último nível desvenda o modo pelo qual que correspondem a níveis progressivos de desenvolvimento cognitivo. Esses níveis vão desde aquele que ainda não estabeleceu um vínculo entre a escrita e a pauta sonora da pesquisas com crianças pré-alfabetizadas verifica-se que nas há uma identidade estrutural entre crianças e adultos na forma de se apropriar do conhecimento do modo de funcionamento da língua escrita. Os adultos não apresentam as noções mais primitivas manifestadas pelas crianças pois possuem uma boa distinção entre letras e números, Conquistaram a possibilidade de realizar cálculos mentais, compreendem melhor a importância das segmentações do texto, não agridam nomes semanticamente relacionados para interpretar "sobras de texto" na análise de orações, etc. A pesquisa contribui para um melhor entendimento do processo de aprendizagem da leitura e escrita e pode ser utilizada para uma analise crítica dos métodos pedagógicos tradicionais de alfabetizal;ão de adultos.

Submitted by Estagiário SPT BMHS (spt@fgv.br) on 2012-03-07T14:08:14Z No. of bitstreams: 1 000049154.pdf: 9577158 bytes, checksum: 699d2eb136064358f44a3bbed74487b6 (MD5) / Made available in DSpace on 2012-03-07T14:08:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 000049154.pdf: 9577158 bytes, checksum: 699d2eb136064358f44a3bbed74487b6 (MD5) Previous issue date: 1978 / This study has as its objective to prove, starting from an analysis of the three Ris teachers l attitudes, the possibility to infer a certain perceptive style of the three Ris teacher in facing the MOBRAL and how far that style will affect the teaching performance. It also intends to characteriza the teacher, by pointing out the relationship between some of his characteristcs and his perceptions. Thi s i s a non experimental .. resear.ch in Rio de Janejro county based on a sample of 33,46% of its population for the three Ris classes as a result from agreements signed by MOBRAL during the second half of 1977. Data were collected from questionnaires which were answered by 91 teachers and their supervisors. The evaluation of the three Ris teacher is considered under two focuses taken from the supervisorls opinion and from s~udent results obtained in Reading, Writing and Arithmetic Tests. The principal hypottesis we intend demonstrate: - the three Ris teacherls perception affects his performance to the evaluation carried out by the supervisor = 0,43), and denied by the studentls results =0,10). was confirmed as . (linear correlation = (linear correlation = In relation to the three Ris teachers l characteristics, it was observed that the younger ones and those with higher level of education, had got better marks from the supervision and however, they presented lower leve 1 of performance when the pupi 1 Si resul ts were considered. This research also presents specific information from the teachers in relation to the different aspects of the MOBRAL and, among them, the following ones had more bearing: the effective offer of classes, the perfect relationship between the three Ris teachers and students; the lack of the important discussion of the real meaning of concept of funcional literacy and the necessity for bettering the teachers l performance in relation to the exploitation of the 'generating poster' and the use of group work. Taking everything into consideration, it led us to reach the conclusion that in spire of the differences in literacy between teachers and students (there was a great number of the three Ris teachers holding senior high certificates which are good for elementary teaching) it is possible to observe that both groups draw together; while the teacher also present certain passivity, certain conformity in accepting the reality around him nevertheless, taking enthusiasm, and dedicating to it, without, however, making a problem out of it. / o presente estudo objetiva levantar, a partir da anãlise das atitudes dos alfabetizadores, a possibilidade de inferências acerca de um certo estilo perceptivo do alfabetizador frente ao MOBRAL e ate que ponto esse estilo afeta o desempenho docente. Pretende,tambem, caracterizar o al fabetizador, apontando a relação entre algumas de suas caracteristicas e suas percepçoes. Trata-se de um estudo de campo, realizado no Municipio do Rio de Janeiro, que apresentaI como amostra, 33,46% da população de professo - res das classes de alfabetização funcional, originadas dos convênios firma dos pelo MOBRAL, no segundo semestre de 1977. Como instrumentos de coleta de dados utilizaram-se formulãrios que foram respondidos pelos 91 sujeitos da pesquisa e seus respectivos supervisores. A avaliação do alfabetizador apresenta-se sob dois enfoques: o do superviior e o dos resultados dos alunos, obtidos nos testes de Leitura, Escrita e Cãlculo. A hipótese substantiva que orienta o estudo - a percepçao do professor das classes de alfabetização funcional afeta o seu desempenho - foi confirmada quanto à avaliação realizada pelo supervisor (correlação li near = 0,43) e infirmada quanto aos resultados dos alunos (correlação li near = 0,10). No que diz respeito às caracteristicas dos alfabetizadores, observa- se que os professores mais novos e os de nivel de escolaridade mais alto foram os que receberam melhores notas do supervisor e apresentaram m~ nor rendimento quanto aos resultados dos alunos. A pesquisa ainda apresenta informações dos professores em relaçao a diferentes aspectos do MOBRAL, destacando-se: o efetivo oferecimento de classes, o perfeito entrosamento entre alfabetizadores e alunos, a falta de discussão do conceito de alfabetização funcional e a necessidade de melhorar o desempenho dos alfabetizadores em relação ã exploração do cartaz gerador e ã utilização do trabalho de grupo. Tudo faz crer que, apesar da diferença de nível de escolaridade (grande incidência dos alfabetizadores com 2Q grau - habilitação magist~ rio) entre professores e alunos, observa-se que ambos se aproximam, apresentando tambem o professor, uma passividade, um conformismo que o faz aceitar a realidade a sua volta, entusiasmar-se e a ela dedicar-se sem, porem, problematizá-la.

O objetivo deste estudo foi registrar e analisar narrativas autobiográficas sobre o processo de saída da situação de rua de adultos com esta vivência e que alcançaram uma condição habitacional estável. O instrumento utilizado foi a Entrevista Narrativa Autobiográfica, que consiste em um convite amplo e não-diretivo para que cada participante conte a sua história de vida de forma livre. As narrativas foram transcritas integralmente e codificadas de acordo com três matrizes interpretativas: estruturas autobiográficas; temas de agência/comunhão; e temas de origem êmica. Participaram deste estudo dois adultos, com trajetórias e perfis heterogêneos, que foram contatados em serviços da rede de assistência social. As narrativas analisadas demonstraram a recusa a internalizar estigmas atribuídos à situação de rua, e foram marcadas por temas de controle de si, empoderamento, e cuidado com os outros, retratando transformações pessoais associadas à saída da situação de rua. / The aim of this study was to record and analyze autobiographical narratives about the process exiting homeless of ex-homeless adults who have achieved stable housing. The instrument used was the Autobiographical Narrative Interview, consisting of a broad and non-directive invitation to each participant tell freely his/her life history. The narratives were transcribed and coded according to three interpretive matrices: autobiographical structures; themes of agency / communion; and emic themes. The study included two adults, with heterogeneous paths and profiles, which were contacted among the social care network. The narratives analyzed demonstrated a refusal to internalize stigma attributed to homeless people, and were marked by themes of self-control, empowerment, and care for others, portraying personal transformations associated with the process of exiting homelessness.

El proyecto tiene su origen en la conjunción de tres situaciones : La primera es la obsolecencia que presentan algunas infraestructuras hospitalarias del servicio público originada en la gran cantidad de años de servicio con que cargan y el crecimiento desorganizado y caótico producto de la adecuación a las nuevas demandas y estandares. La segunda es el deterioro producido por el terremoto el pasado 27 de febrero, que dejó daños estructurales severos obligando a clausurar el establecimiento lo que claramente repercute en un déficit de atención para el adulto mayor. Por último la tercera situación o fenomeno es el acelerado envejecimiento de la población por el cual atraviesa nuestro País lo que da pie para pensar en los desafios que plantea la construcción de una sociedad para todas las edades, en este caso desde el punto de vista sanitario. La necesidad de una nueva infraestructura es evidente, hace algunos años que el Instituto viene estudiando la reposición de la institución dentro de un proyecto en conjunto con el Hospital Salvador que contemplaba construir un edificio donde funcionarán ambos recintos. Sin embargo el proyecto no ha prosperado principalmente por temas burocráticos y económicos.

Magíster en Educación mención Currículum y Comunidad Educativa / Este estudio de caso recoge la experiencia de los pobladores de Villa Valle Verde, Maipú, quienes desarrollan un Proyecto Educativo de manera autogestionada. En el contexto de un sistema educativo centrado en la primera infancia, de acuerdo con las prioridades de las políticas internacionales, y un mayor énfasis hacia las formas institucionalizadas de la educación, se rescata una práctica poco habitual para que personas adultas nivelen sus estudios básicos y medios en la sede vecinal de su barrio. Atendiendo al carácter educativo y político de esta iniciativa, esta investigación cualitativa tiene por objetivo conocer los sentidos que otorgan a la educación tanto estudiantes como educadores, al tiempo que se identifican las representaciones de los sujetos respecto del sistema educativo. Para indagar en la unidad sujeto(comunidad)/saber(del contexto), el método utilizado fue la teoría fundamentada y un enfoque hermenéutico-interpretativo, a través de los cuales se obtuvo como hallazgo principal la emergencia de un nuevo vínculo entre los pobladores participantes del Proyecto como resultado del proceso educativo, este fenómeno es conceptualizado como el lazo de ―vecinos-compañeros y con él se quiso relevar el sentido comunitario de la educación que emprenden