Orientador: Jose Tadeu Jorge / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-04T17:47:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pinto_LucianaCaloredeBarros_D.pdf: 379392 bytes, checksum: a22e3f561980a932bf561aa17958fc1a (MD5) Previous issue date: 2005 / Resumo: As perdas pós-colheita variam entre os diversos produtos vegetais, porém de modo geral entre as frutas e hortaliças tem-se perdas da ordem de 30-50%. Tais perdas estão fundamentadas ao seu manuseio inadequado desde o momento da colheita até o consumo final. Assim, este trabalho tem como objetivo a aplicação do 1-metilciclopropeno (1-MCP), do resfriamento rápido com ar-forçado (RR), e do armazenamento refrigerado (AR) em pêssegos a fim de avaliar seus efeitos no processo de amadurecimento desta fruta. Os parâmetros avaliados no julgamento da qualidade foram as análises fisiológicas como a perda de massa fresca, a cor de fundo, a firmeza, o pH, a acidez titulável, os sólidos solúveis, o ¿Ratio¿ e a produção de CO2 e etileno, e análises sensoriais como a cor, a textura e o sabor. O experimento foi dividido em duas etapas. Na primeira etapa testou-se as concentrações de 30; 60 e 90nl l-1 de 1-MCP aplicado nas temperaturas de 0 e 20ºC; as frutas não tratadas com 1- MCP foram denominadas de controle, para as duas temperaturas estudadas. A concentração de 90nl l-1 de 1-MCP à 0ºC apresentou menor atividade respiratória nas frutas, sendo este tratamento selecionado para ser combinado com o resfriamento rápido de pêssegos na etapa seguinte. Desta forma, a segunda etapa compôs-se com os seguintes tratamentos: armazenamento refrigerado (AR) ou controle, resfriamento rápido com ar-forçado (RR), resfriamento rápido seguido da aplicação do 1-MCP (RR + 1-MCP) e aplicação do 1-MCP (1- MCP). Dentre estes, o tratamento RR + 1-MCP proporcionou frutas mais firmes em relação às frutas do tratamento controle. A taxa respiratória dos pêssegos submetidos ao RR e também ao RR + 1-MCP foi reduzida se comparada à taxa respiratória das frutas do tratamento controle / Abstract: Postharvest losses vary amid vegetables produces, however generally between fruits and vegetables there are losses ranging from 30% to 50%. Such losses are due to the inadequate handling of the produce between harvesting and final consumption. Thus, this paper aims at the aplication of 1-methylcycloprene (1-MCP), from cooling with forced air (PC), and cold storage (CS) of peaches, in order to estimate yours effects in the ripening process this fruit. The parameters evaluated in judging quality were physiological analyses such as loss of fresh mass, background color, firmness, pH, titratable acid, soluble solids, ratio and CO2 and ethylene production, and sensorials such as color, texture and flavor. The experiment was divided into two phases. In the first phase 30, 60 and 90nl l-1 of 1-MCP concentrations applied at temperatures of 0ºC and 20ºC were tested; fruits not treated with 1- MCP were denominated control for both temperatures studied. The 90nl l-1 of 1-MCP concentration at OºC showed a lower respiratory activity in the fruits, and this was selected to be combined with cooling of peaches in the following phase. For this matter, the second phase was composed by the following treatments: cold storage (CS) or control, cooling with forced air (CFA), cooling with forced air followed by 1-MCP application (CFA + 1-MCP) and 1- MCP application (1-MCP). Among these, the CFA + 1-MCP treatment gave more firmness of fruits in relation to the control fruits. The respiratory rate of peaches subjected in the CFA and CFA + 1-MCP was decrease in relation to the respiratory rate of the control fruits / Doutorado / Tecnologia Pós-Colheita / Doutor em Engenharia Agrícola

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos. / Made available in DSpace on 2012-10-24T08:01:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 266280.pdf: 2162848 bytes, checksum: 8e174591c92d3fe9ea0f1ff9aa9d2ee3 (MD5) / O cultivo de ameixas (Prunus salicina cultivar Harry Pickstone), no Estado de Santa Catarina, tem grande importância para os pequenos agricultores da colônia japonesa do município de Frei Rogério. Até a colheita, nos meses de janeiro e fevereiro, a cultura passa por diversos processos comuns na fruticultura; sendo um deles a prática do raleio que se caracteriza pela retirada dos frutos ainda verdes, 45 dias após a floração, totalizando em 80 a 90% dos frutos da planta, podendo representar aproximadamente 5 mil toneladas de resíduo por safra no município, estes são descartados em regiões ociosas da propriedade sem utilização definida. O objetivo deste trabalho é analisar as características anatômicas, físico-químicas e potencial tecnológico dos frutos de raleio, avaliando quanto ao pH, acidez, sólidos solúveis (oBrix), umidade, lipídeos, proteínas, carboidratos totais, fibras, minerais, vitamina C, perfil de (poli)fenóis em diferentes soluções extratoras (etanol 80%, etanol acidificado com HCl 1,5N, metanol 80%, metanol acidificado com HCl 1,5N e água destilada), além de compostos voláteis por hidrodestilação, carotenóides, taninos, atividade antioxidante em extratos metanólicos e aquosos pelo método 2,2-difenil -1-picrilhidrazila (DPPH). A conversão de resíduos em produtos ou a valorização de matérias-primas, conforme preconizam os conceitos e procedimentos em tecnologias limpas requerem o conhecimento profundo destes materiais. Os frutos de raleio são resíduos dos pomares, mas poderiam ser convertidos em novos materiais, com possibilidades de usos diversos, de acordo com suas características químicas. Os resultados obtidos favorecem esta perspectiva, sendo que os frutos de raleio apresentaram compostos interessantes, como minerais, óleos essenciais, carotenóides, poli(fenóis) e importante atividade antioxidante, possibilitando sugerir futuros estudos para a sua aplicação nas indústrias química, farmacêutica e alimentícia.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:32:25Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-06-17Bitstream added on 2014-06-13T19:22:04Z : No. of bitstreams: 1 costa_sm_dr_botfca.pdf: 644719 bytes, checksum: e6ca1b81aea205b531d4ed5454c33d82 (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Este trabalho teve como objetivo prolongar a vida útil de ameixas cv. Gulfblaze, provenientes de Holambra II – SP, com o emprego da irradiação gama, embalagem e o uso de condicionamento térmico em frutos refrigerados. Foram realizados dois experimentos: Experimento 1 - frutos irradiados (0,0; 0,4; 0,6; 0,8; 1,0kGy) submetidos à atmosfera modificada passiva e Experimento 2 - frutos submetidos ao condicionamento térmico (10±2°C por 2 dias), irradiados (0,0; 0,4; 0,6; 0,8; 1,0kGy) submetidos à atmosfera modificada passiva. Os frutos foram selecionados e embalados para então serem irradiados no IPEN, localizado em São Paulo – SP. Logo após seguiram para o Laboratório de Frutas e Hortaliças, pertencente ao Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial, da Faculdade de Ciências Agronômicas – UNESP – Câmpus de Botucatu, SP. Nos dois experimentos, os frutos após os tratamentos, foram armazenados em B.O.D. a 0±2°C e com 90±5% de UR por 35 dias. As avaliações foram realizadas a cada cinco dias, durante 35 dias de armazenamento. As alterações na qualidade pós-colheita foram detectadas por meio das análises de perda de massa fresca, firmeza, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, razão SS/AT “Ratio” açúcares redutores, açúcares totais, vitamina C total, pigmentos, compostos fenólicos totais e taxa de respiração. O delineamento estatístico empregado foi inteiramente casualizado com três repetições por tratamento para cada um dos oito tempos de avaliação, utilizando-se o Teste de Tukey a 5% de probabilidade. Nas condições em que os experimentos foram realizados, os resultados permitem concluir que, os frutos da ameixeira ‘Gulfblaze’ são resistentes à refrigeração (0±2°C), não apresentando sintomas de injúria até os 35 dias de armazenamento. O condicionamento levou a uma aceleração do amadurecimento, mostrando-se não recomendável para essa variedade de ameixas / The present work aims at protracting the lifespan of plums cv. Gulfblaze, originating from Holambra II, São Paulo, by application of gamma irradiation, packaging and the use of thermal conditioning on cold fruits. Two experiments were made: Experiment 1. irradiated fruits (0,0; 0,4; 0,6; 0,8; 1,0KGy) undergo a passive modified atmosphere and Experiment 2. fruits undergo thermal conditioning (10±2°C for 2 days), irradiation (0,0; 0,4; 0,6; 0,8; 1,0KGy), and are subjected to passive modified atmosphere. The fruits were selected and packed, and then irradiated at IPEN, located in São Paulo – SP. Thereupon, they were directed to the Laboratory of Fruit and Vegetables from the Department of Management and Agribusiness Technology of the Agronomic Sciences Faculty - UNESP - Botucatu, Brazil. In both experiments, after the treatment the fruits were stored in B.O.D at 0±2°C with 90±5% RH for 35 days. Evaluations were conducted every five days, for the 35 days of storage. Alterations on post-harvest quality were detected by means of analysis of fresh mass loss, consistency (firmness), pH, total titratable acidity, soluble solids, ‘Ratio’ (SS/TTA), reducing sugar content, total reducing sugar, vitamin C total, pigment, phenolic compounds and respiratory rates. The employed statistical design was thoroughly randomized with three replications per treatment for each of the eight evaluations using the Turkey’s Test to 5% of probability. Under the circumstances in which the experiments were performed, the results allow for the conclusion that ‘Gulfblaze’ plum fruits are resistant to refrigeration (0±2°C), with no symptoms of injury during the 35 days at storage. The conditioning led to ripening acceleration, proving to be not advisable for this sort of plum. The use of gamma radiation did not lead to improvement, regardless of the applied dose

Orientador: Rogério Lopes Vieites / Banca: Regina Marta Evangelista / Banca: Ben Hur Mattiuz / Banca: Luciana Manoel / Banca : André José de Campos / Resumo: Este trabalho teve como objetivo prolongar a vida útil de ameixas cv. Gulfblaze, provenientes de Holambra II - SP, com o emprego da irradiação gama, embalagem e o uso de condicionamento térmico em frutos refrigerados. Foram realizados dois experimentos: Experimento 1 - frutos irradiados (0,0; 0,4; 0,6; 0,8; 1,0kGy) submetidos à atmosfera modificada passiva e Experimento 2 - frutos submetidos ao condicionamento térmico (10±2°C por 2 dias), irradiados (0,0; 0,4; 0,6; 0,8; 1,0kGy) submetidos à atmosfera modificada passiva. Os frutos foram selecionados e embalados para então serem irradiados no IPEN, localizado em São Paulo - SP. Logo após seguiram para o Laboratório de Frutas e Hortaliças, pertencente ao Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial, da Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP - Câmpus de Botucatu, SP. Nos dois experimentos, os frutos após os tratamentos, foram armazenados em B.O.D. a 0±2°C e com 90±5% de UR por 35 dias. As avaliações foram realizadas a cada cinco dias, durante 35 dias de armazenamento. As alterações na qualidade pós-colheita foram detectadas por meio das análises de perda de massa fresca, firmeza, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, razão SS/AT "Ratio" açúcares redutores, açúcares totais, vitamina C total, pigmentos, compostos fenólicos totais e taxa de respiração. O delineamento estatístico empregado foi inteiramente casualizado com três repetições por tratamento para cada um dos oito tempos de avaliação, utilizando-se o Teste de Tukey a 5% de probabilidade. Nas condições em que os experimentos foram realizados, os resultados permitem concluir que, os frutos da ameixeira 'Gulfblaze' são resistentes à refrigeração (0±2°C), não apresentando sintomas de injúria até os 35 dias de armazenamento. O condicionamento levou a uma aceleração do amadurecimento, mostrando-se não recomendável para essa variedade de ameixas / Abstract: The present work aims at protracting the lifespan of plums cv. Gulfblaze, originating from Holambra II, São Paulo, by application of gamma irradiation, packaging and the use of thermal conditioning on cold fruits. Two experiments were made: Experiment 1. irradiated fruits (0,0; 0,4; 0,6; 0,8; 1,0KGy) undergo a passive modified atmosphere and Experiment 2. fruits undergo thermal conditioning (10±2°C for 2 days), irradiation (0,0; 0,4; 0,6; 0,8; 1,0KGy), and are subjected to passive modified atmosphere. The fruits were selected and packed, and then irradiated at IPEN, located in São Paulo - SP. Thereupon, they were directed to the Laboratory of Fruit and Vegetables from the Department of Management and Agribusiness Technology of the Agronomic Sciences Faculty - UNESP - Botucatu, Brazil. In both experiments, after the treatment the fruits were stored in B.O.D at 0±2°C with 90±5% RH for 35 days. Evaluations were conducted every five days, for the 35 days of storage. Alterations on post-harvest quality were detected by means of analysis of fresh mass loss, consistency (firmness), pH, total titratable acidity, soluble solids, 'Ratio' (SS/TTA), reducing sugar content, total reducing sugar, vitamin C total, pigment, phenolic compounds and respiratory rates. The employed statistical design was thoroughly randomized with three replications per treatment for each of the eight evaluations using the Turkey's Test to 5% of probability. Under the circumstances in which the experiments were performed, the results allow for the conclusion that 'Gulfblaze' plum fruits are resistant to refrigeration (0±2°C), with no symptoms of injury during the 35 days at storage. The conditioning led to ripening acceleration, proving to be not advisable for this sort of plum. The use of gamma radiation did not lead to improvement, regardless of the applied dose / Doutor

O objetivo deste trabalho foi o de se estudar os efeitos do estiolamento basal, da juvenilidade e do uso de diferentes concentrações de um regulador vegetal no enraizamento de estacas de raízes e de ramos herbáceos de algumas espécies frutíferas. Os experimentos foram conduzidos na Escola Superior de Agricultura (“Luiz de Queiroz", da Universidade de São Paulo, em Piracicaba, Estado de são Paulo, Brasil. Estacas de ramos herbáceos de seis cultivares de ameixa ameixa (Prunus salicina L.); e dois cultivares de nêspera (Eriobotrya japonica Lindley); receberam pré-tratamento basal com ácido indol-butírico (AIB) em solução aquosa nas concentrações de: 0;2000 e 4000ppm, por 5 segundos. As estacas de ramos herbáceos de dois cultivares de nêspera receberam também pré-tratamento com estiolamento basal. Enquanto as estacas de ramos herbáceos de pitanga (Eugenia uniflora Lidley), de materiais juvenil e adulto receberam pré - tratamento com AIB em solução aquosa nas concentrações de 0; 1000; 2000 e 4000 ppm por 5 segundos. Todos os experimentos com estacas de ramos herbáceos foram conduzidos sob condições de nebulização intermitente, durante outubro de 1985 a março de 1986. Os experimentos com estacas de raízes, consistiu no enraizamento de estacas com diferentes diâmetros, de materiais juvenil e adulto de pitangueira e nogueira pecã (Carya illinoensis) em condições de viveiro, no período de julho de 1984 a julho de 1985. As análises dos resultados obtidos permitiram as seguintes conclusões: a) Os cultivares de ameixa: Carmesin. Gema de Ouro, Grancuore, Golden Talismã, Rosa Paulista e Kelsey Paulista, apresentaram boa capacidade de regeneração através do emprego de estacas herbáceas. As percentagens de regeneração obtidas foram respetivamente: 88,74%; 85,80%; 79,24%; 58,30%; 58,18% e 44,02%. O enraizamento das estacas herbáceas dos dois cultivares: Grancuore e Kelsey Paulista foram influenciados com a aplicação de AIB.b) As percentagens médias de enraizamento obtidas para os cultivares de nêspera, foram: Mizuho (46,81%) e Precoce de Itaquera (52,35%). Houve aumento na percentagem de enraizamento do cultivar Precoce de Itaquera com a aplicação do AIB. O uso do estiolamento basal não influenciou o enraizamento dos dois cultivares. Não houve influência da aplicação do AIB para o cultivar Mizuho. c) Os enraizamentos das estacas de ramos. herbáceos de pitangueira foram respectivamente:.65,64% e 14,69% para material juvenil e adulto. O enraizamento do material adulto foi melhorado com o aumento da concentração do AIB. d) As estacas de raízes de pitangueira de material juvenil e adulto revelaram percentagens de enraizamento de 17,82% e 2,00% respectivamente. O uso de diâmetros maiores e menores que 0,5 cm para material juvenil e maiores e menores que 1,0 cm para material adulto e uso de diferentes substratos (areia, terra e vermiculita) não influenciaram o enraizamento das estacas. e) As estacas de raízes de nogueira pecã de materiais juvenil e adulto revelaram percentagens de enraizamento de 91,36% e 21,13%, respectivamente. Estacas com maiores diâmetros (1,0 a 1,5 e 1,5 a 2,0 cm) apresentaram maiores percentagens de enraizamento para os dois materiais, em relação aos menores diâmetros (de 0,5 a 1,0 cm) / The objectives of this work were to study the effects of basal etiolation, juvenility and the use of a growth regulator at different concentrations on rooting of softwood and root cuttings of some fruit species. The trial were carried out at the School of Agriculture “Luiz de Queiroz”, University of São Paulo, in Piracicaba, State of são Paulo, Brazil. Softwood cuttings of six plum (Prunus salicina) cultivars and two loquat (Eriobotrya Japonica Lindley) cultivars received basal pre-treatment with indole-3-bytyric acid (IBA) aquous solution concentrations of: 0; 2000 and 4000 ppm for 5 seconds. The cuttings of the two loquat cultivars also received basal etiolation pre-treatment. White, the softwood cuttings from juvenile e and adult surinan cherry (Eugênia uniflora Lindley) trees received basal pre-treatment with IBA aquous solutions at concentrations of: 0; 1000; 2000 and 4000 ppm for 5 seconds. All the trials with softwood cuttings were carried out under intermitent mist irrigation during october 1985 to march 1986. The trials with root cuttings consisted of root sections of different diameters from juvenile and adult surinan cherry and pecan(Carya illinoensis Koch) trees and were carried out under nursery conditions from july 1984 to july 1985. Analyses of the results allowed for the folIawing conclusions: a) The cultivars of Carmesin, Gema de Ouro, Grancuore, Golden Talismã, Rosa Paulista and Kelsey Paulista, presented a good regenerative capacity using the softwood cuttings. The percentagens obtained were: 88,74%; 85,80%; 79,24%; 58,30%; 58,18% e 44,02%, respectively. The rooting of softwood cuttings of two cultivars: Grancuore and Kelsey Paulista were affected with the application of IBA. b) The average percentage of rooting for the loquat cultivars were: Mizuho (46,81%) and Precoce de Itaquera (52,35%). There was an increase in the rooting percentage of the Precoce de Itaquera cultivar, with the application of IBA. The use of basal etiolation did not affected the rooting of the two cultivars. There was no registered variation when IBA was applied to the Mizuho cultivar. c) The rooting of softwood cuttings of surinam cherry from juvenile and adult material were 65,64% and 14,69%, respectively. Cuttings from adult material revealed an increase proportional to increased application of IBA. d) the root cuttings of surinam cherry from juvenile and adult material revealed rooting percentages of: 17,82% and 2,00% respectively. The use of diameters below and above 0,5 cm for juvenile material and below and above 1,0 cm for adult material and different media (sand, soi1 and vermiculite) did not affect the rooting of cuttings. e) The root cuttings of pecan from juvenile and adult material revealed rooting percentages of 91,36% and 21,13%, respectively. Cuttings with larger diameters (1,0 a 1,5 and 1,5 and 2,0 cm) showed higher rooting percentages than the small the diameters (0,5 a 1,0 cm).

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas. / Made available in DSpace on 2012-10-22T05:06:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 207079.pdf: 592087 bytes, checksum: 3260592804f273af4f9a4cde6e96d7db (MD5) / A produção agrícola em sistema orgânico de frutas está em expansão em Santa Catarina, com estímulo para sua adoção em fruticultura, como ameixeira e pessegueiro, no Alto Vale do Itajaí. Dentro deste sistema, os problemas fitossanitários por vezes passam a ser limitantes com destaque na fruticultura à mosca-das-frutas Anastrepha fraterculus (Wied.), 1831(Diptera:Tephritidae), considerada a principal praga. Neste contexto pretendeu-se verificar a viabilidade do manejo e controle da mosca-das-frutas na produção de ameixeira e pessegueiro, em sistema orgânico no Alto Vale do Itajaí com o objetivo de comparar a eficiência dos diferentes métodos orgânicos; verificar a influência dos tratamentos na incidência de grafolita (Grapholita molesta) e podridão parda (Monilinia fruticola), teor de açúcar, produção, tamanho de frutos e descarte; constatar a época da presença da mosca-das-frutas e de sua oviposição nos frutos. O experimento em ameixeira foi desenvolvido em 2002 na Estação Experimental da EPAGRI, em Ituporanga -SC. Utilizou-se 8 cvs. de ameixeira, com três plantas de cada cultivar. Os tratamentos foram: (01) testemunha, (02) óleo de nim a 0,5 %, (03) óleo de nim mais 04 saches de naftalina pendurados por planta. O experimento em pessegueiro foi realizado em pomar da cv. Flordaking (precoce), em 2002 e 2003, e Della Nona (tardia), em 2002, na Escola Agrotécnica Federal de Rio do Sul. Os tratamentos usados em 2002 foram: (01) testemunha , (02) urina de gado leiteiro a 5%, (03) óleo de nim a 0,3%, (04) extrato pirolenhoso a 0,2% e (05) extrato de fumo a 10%; no ano de 2003: (01) testemunha, (02) extrato de fumo a 10%, (03) óleo de nim a 0,5%, (04) preparado homeopático de fumo CH30, (05) preparado homeopático de mosca-das-frutas CH30. Para cada tratamento foram utilizadas 4 plantas, sendo distribuídas em blocos completos ao acaso na linha de plantio. O monitoramento foi feito através de armadilhas McPhail. Na colheita, foram retirados 10 frutos de cada planta por tratamento. Os frutos foram cortados, verificando-se os danos e presença de larvas. Os demais foram colhidos e classificados nas classes A-B (= a 58mm), C-D (48 = 58mm), E-F (38 = 48mm) e descarte (< 38mm e injuriados). Foram feitos ainda os cálculos de graus-dia para o ciclo da mosca. Verificou-se que os tratamentos no geral foram pouco eficazes. Em ameixeira, não ocorreu a incidência de grafolita. A cv. Irati, obteve um melhor desempenho. O óleo de nim reduziu o grau Brix. As perdas devidas à mosca-das-frutas foram de 94,7%, inviabilizando a produção orgânica. Em pessegueiro, ocorreu diferença significativa entre os tratamentos apenas na incidência de larvas de grafolita, que foi maior em Flordaking no primeiro ano, nos tratamentos com calda de fumo e testemunha. Em Flordaking ocorreu um menor descarte (16,3% em 2002 e 13,2% em 2003) que Della Nona (50,5%) e o dano por mosca-das-frutas nesta última foi de 92%. Constatou-se a ausência de mosca-das-frutas no período de frutificação em Flordaking e ausência de suas larvas nos frutos analisados. O ensacamento na frutificação previniu a incidência e dano por mosca e podridão parda. O modelo de graus-dia permitiu prever a época de maior incidência de mosca-das-frutas, com a duração dos ciclos 36,6 e 44 dias em 2002 e 2003 respectivamente. Os dados obtidos permitem uma indicação de produção sob o sistema orgânico de cvs. de pessegueiro precoce para o Alto Vale do Itajaí. Para cvs. tardias, apenas com ensacamento de frutos.

Poucos trabalhos avaliam fontes orgânicas, pós de rochas e plantas de cobertura como fornecedoras de nutrientes para as plantas cultivadas. Neste contexto, o objetivo do trabalho foi avaliar doses da matriz fertilizante MBR no cultivo de ameixeira, cultivar Irati. O trabalho foi desenvolvido na área experimental da Universidade Tecnológica Federal do Paraná – Câmpus Pato Branco, no período de novembro de 2009 a dezembro de 2011. O delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados, com quatro repetições e três plantas úteis por parcela. Os tratamentos foram compostos de: testemunha absoluta (sem adubação), testemunha padrão (adubação integral 3/3), 2/3 da adubação integral associada a 0 kg ha-1 de MBR, 2/3 da adubação integral associada a 500 kg ha-1 de MBR, 2/3 da adubação integral associada a 1000 kg ha-1 de MBR e 2/3 da adubação integral associada a 2000 kg ha-1 de MBR. Foram avaliados, teores de nutrientes do solo, atividade microbiana, teor de nutrientes nas folhas e frutos, análise de frutos na colheita e pós-colheita e análise da produção e desenvolvimento das plantas. Os resultados obtidos através da análise química de solo mostraram que: a) os teores de potássio não se alteraram significativamente evidenciando um efeito positivo do fertilizante, provavelmente devido à menor lixiviação; e b) os teores de fósforo não sofreram alterações, no entanto foi possível observar um efeito positivo e este efeito pode estar associado à capacidade do silício competir com o fósforo pelos mesmos sítios de ligação e consequentemente reduzir a adsorção do fósforo. A atividade microbiana não foi influenciada positivamente ou negativamente pela utilização da matriz de fertilizantes. Os teores de nutrientes nas folhas e frutos também não sofreram alterações significativas. Com relação às análises de colheita e pós-colheita não foram observadas alterações significativas e os mesmos resultados foram obtidos para as análises de produção e desenvolvimento das plantas. Em geral, os resultados obtidos até agora não indicam potencial de utilização da matriz de fertilizante MBR na redução de 1/3 da adubação fosfatada e potássica na cultura da amexeira, cultivar Irati. / Few studies have evaluated organic sources, rock pownders and plants used to cover soil as resources that can provide nutrients to plants. In this context, the aim of this work was to evaluate some doses of matrix MBR fertilizer in the plum culture, cultivar Irati. The work was carried out in the experimental field of Federal Technological University of Paraná – Câmpus Pato Branco from November 2009 to December 2011. The experimental used design was made by chance in blocks with four repetitions and three useful plants by part. Treatments were composed by: one absolute untreated plant (without fertilization), pattern treated plant (complete fertilization 3/3), 2/3 of complete fertilizer associated to 0 kg ha-1 of MBR, 2/3 from complete fertilization associated to 500 kg ha-1 of MBR, 2/3 from complete fertilization associated to 1000 kg ha-1 of MBR and 2/3 from complete fertilization associated to 2000 kg ha-1 of MBR. Quantities of soil nutrients, microbial activity and quantities of nutrients in the leaf plant were analyzed and evaluated. The obtained results from the chemistry soil analysis have shown that: a) quantities of potassium did not change meaningfully which puts in evidence the fertilizer positive effect, probably due to lower leaching process; and b) quantities of phosphorus did not suffer changes, meanwhile it was possible to observe a positive effect and this effect can be associated to the silicon capacity to compete with phosphorus by the same linking sites and consequently to reduce phosphorous adsorption. Microbial activity was not positively or negatively influenced by the use of the matrix fertilizers. Quantities of nutrients in the leaves also did not suffer meaningful changes, with emphasis to quantities of potassium which maintained their own level. In relation to the harvest and post-harvest analyses, it was not noted meaningful changes and the same results were obtained to the production and development analyses of the plants. In general, the updating results indicate a no potential use of fertilizer matrix MBR in the reduction of 1/3 of phosphorous fertilization in the plum culture Irati.

Poucos trabalhos avaliam fontes orgânicas, pós de rochas e plantas de cobertura como fornecedoras de nutrientes para as plantas cultivadas. Neste contexto, o objetivo do trabalho foi avaliar doses da matriz fertilizante MBR no cultivo de ameixeira, cultivar Irati. O trabalho foi desenvolvido na área experimental da Universidade Tecnológica Federal do Paraná – Câmpus Pato Branco, no período de novembro de 2009 a dezembro de 2011. O delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados, com quatro repetições e três plantas úteis por parcela. Os tratamentos foram compostos de: testemunha absoluta (sem adubação), testemunha padrão (adubação integral 3/3), 2/3 da adubação integral associada a 0 kg ha-1 de MBR, 2/3 da adubação integral associada a 500 kg ha-1 de MBR, 2/3 da adubação integral associada a 1000 kg ha-1 de MBR e 2/3 da adubação integral associada a 2000 kg ha-1 de MBR. Foram avaliados, teores de nutrientes do solo, atividade microbiana, teor de nutrientes nas folhas e frutos, análise de frutos na colheita e pós-colheita e análise da produção e desenvolvimento das plantas. Os resultados obtidos através da análise química de solo mostraram que: a) os teores de potássio não se alteraram significativamente evidenciando um efeito positivo do fertilizante, provavelmente devido à menor lixiviação; e b) os teores de fósforo não sofreram alterações, no entanto foi possível observar um efeito positivo e este efeito pode estar associado à capacidade do silício competir com o fósforo pelos mesmos sítios de ligação e consequentemente reduzir a adsorção do fósforo. A atividade microbiana não foi influenciada positivamente ou negativamente pela utilização da matriz de fertilizantes. Os teores de nutrientes nas folhas e frutos também não sofreram alterações significativas. Com relação às análises de colheita e pós-colheita não foram observadas alterações significativas e os mesmos resultados foram obtidos para as análises de produção e desenvolvimento das plantas. Em geral, os resultados obtidos até agora não indicam potencial de utilização da matriz de fertilizante MBR na redução de 1/3 da adubação fosfatada e potássica na cultura da amexeira, cultivar Irati. / Few studies have evaluated organic sources, rock pownders and plants used to cover soil as resources that can provide nutrients to plants. In this context, the aim of this work was to evaluate some doses of matrix MBR fertilizer in the plum culture, cultivar Irati. The work was carried out in the experimental field of Federal Technological University of Paraná – Câmpus Pato Branco from November 2009 to December 2011. The experimental used design was made by chance in blocks with four repetitions and three useful plants by part. Treatments were composed by: one absolute untreated plant (without fertilization), pattern treated plant (complete fertilization 3/3), 2/3 of complete fertilizer associated to 0 kg ha-1 of MBR, 2/3 from complete fertilization associated to 500 kg ha-1 of MBR, 2/3 from complete fertilization associated to 1000 kg ha-1 of MBR and 2/3 from complete fertilization associated to 2000 kg ha-1 of MBR. Quantities of soil nutrients, microbial activity and quantities of nutrients in the leaf plant were analyzed and evaluated. The obtained results from the chemistry soil analysis have shown that: a) quantities of potassium did not change meaningfully which puts in evidence the fertilizer positive effect, probably due to lower leaching process; and b) quantities of phosphorus did not suffer changes, meanwhile it was possible to observe a positive effect and this effect can be associated to the silicon capacity to compete with phosphorus by the same linking sites and consequently to reduce phosphorous adsorption. Microbial activity was not positively or negatively influenced by the use of the matrix fertilizers. Quantities of nutrients in the leaves also did not suffer meaningful changes, with emphasis to quantities of potassium which maintained their own level. In relation to the harvest and post-harvest analyses, it was not noted meaningful changes and the same results were obtained to the production and development analyses of the plants. In general, the updating results indicate a no potential use of fertilizer matrix MBR in the reduction of 1/3 of phosphorous fertilization in the plum culture Irati.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-05-18T12:26:39Z No. of bitstreams: 1 Marcela Gabriela Feitosa Vieira.pdf: 1355705 bytes, checksum: f4a798552a4cd9e8f38e7bbf038258e8 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-18T12:26:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marcela Gabriela Feitosa Vieira.pdf: 1355705 bytes, checksum: f4a798552a4cd9e8f38e7bbf038258e8 (MD5) Previous issue date: 2018-02-22 / Among the many medical plant used in folk medicine is the Ximenia americana that is caracterized by being a plant widely used in Brazil for the treatment of disease inflammatory and wound healing. The present study aimed to evaluate the healing activity of wounds with 10% Ximenia americana cream. The collect of Ximenia americana occurred in the municipality of Araçoiaba - PE, followed by drying and subsequent milling of the stem for preparation of the extract, which was incorporated into the lanette base. Were used 60 rats Wistar (Rattus norvergicus albinus) divided into three groups: GX (wounds treated once a day with hydro alcoholic branch extract of Ximenia americana), GP (wounds that received vehicle), and GC (wounds without product application) evaluated on days 4, 7, 14 and 21 postoperatively. Five replicates were used for each period. In each animal, two surgical wounds (right and left antimer) were performed leaving the adjacent muscle fascia exposed. The variables analyzed were wound contraction, blood vessel count, percentage of collagen fibers and degree of wound contraction. In the morphological analysis the following scores were evaluated: crust formation, re-cleaving area, inflammatory and granulation tissue. The phytochemical prospection analysis was done by Thin Layer Chromatography. The toxicity test evaluated the behavioral effects of the extract. The phytochemical study revealed the presence of tannins, flavonoids and terpenoids in the extract. Regarding the macroscopic aspect, the wounds presented significant differences in relation to the aspect of the crust, which in the GTX was thicker and firmer, but it was not determinant to favor the contraction, which had no statistical difference between the groups, as well as the aspects morphometric. The toxicity test determined behavioral aspects such as piloerection, agitation and pallor indicating a possible action of the plant on the peripheral nervous system The study indicates that the Ximenia americana did not favor the contraction of the wounds even though it was identified in its extract metabolites that favor this process , however the amount of the metabolites can be influenced according to the climatic and geographical conditions, and the vegetables can present a varied chemical composition, being often little known. / Dentre as muitas plantas medicinais utilizadas na medicina popular encontra-se a Ximenia americana que se caracteriza por ser uma planta amplamente utiliza em todo o Brasil para o tratamento de doenças inflamatórias e cicatrização de ferimentos de pele. O presente estudo objetivou avaliar a atividade cicatrizante de feridas com creme de Ximenia americana a 10%. A coleta de Ximenia americana ocorreu no município de Araçoiaba – PE, seguida da secagem e posterior moagem do caule para preparação do extrato, que foi incorporado a uma base lanette. Foram utilizados 60 ratos Wistar (Rattus norvergicus albinus), divididos em: GTX(feridas tratadas com extrato hidroalcoólico de Ximenia americana em base Lanette à 10%), GP (feridas tratadas com creme Lanette,) e GC (feridas não tratadas), avaliados nos dias 4, 7, 14 e 21 de pós-operatório. Foram utilizadas cinco repetições para cada período. Em cada animal foram realizadas duas feridas cirúrgicas (antímero direito e esquerdo) deixando exposta a fáscia muscular adjacente. As variáveis analisadas foram a contração das feridas, contagem de vasos sanguíneos, porcentagem de fibras colágenas e grau de contração das feridas. Na análise morfológica avaliou-se os seguintes escores: formação de crosta, área de reeptelização, tecido inflamatório e de granulação. Para a prospecção fitoquímica realizou-se a Cromatografia em Camada Delgada. O teste de toxicidade avaliou os efeitos comportamentais do extrato. A Cromatografia em Camada Delgada revelou a presença de taninos, flavonoides e terpenoides no extrato. Quanto ao aspecto macroscópico, as feridas apresentaram diferenças expressivas em relação ao aspecto da crosta, que no GTX mostrou-se mais espessa e firme, mas não foi determinante para favorecer a contração, que não teve diferença estatística entre os grupos, bem como os aspectos morfométricos. O teste de toxicidade determinou aspectos comportamentais tais como piloereção, agitação e palidez indicando uma possível ação da planta sobre o sistema nervoso periférico O estudo indica que a Ximenia americana não favoreceu a contração das feridas mesmo tendo sido identificados em seu extrato metabólitos que favorecem esse processo, no entanto a quantidade dos metabólitos pode ser influenciada de acordo com as condições climáticas e geográficas, podendo os vegetais apresentar uma composição química variada, sendo muitas vezes, pouco conhecida.

Orientador: Hélia Harumi Sato / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-16T13:40:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Paz_JanaiCristianeSantosNascimento_D.pdf: 1800600 bytes, checksum: 7cadb066c6097038fea7c86ca9f6c95f (MD5) Previous issue date: 2010 / Resumo: A reação de escurecimento enzimático ocorre em muitas frutas e vegetais quando certos compostos fenólicos são oxidados em reações catalisadas por enzimas como polifenoloxidase (PFO) (EC 1.14.18.1) ou peroxidases (POD) (EC 1.11.1.7). A ampliação das alternativas de conservação de frutas como a ameixa nacional Rubimel, cuja produção nacional tem aumentado nos últimos anos e da polpa de cacau, uma fruta de sabor exótico e muito agradável, muito consumida no Estado da Bahia, é necessária, pois possibilita a busca por mercado consumidor dos produtos derivados dessas frutas em regiões mais distantes, preservando a qualidade da fruta in natura. Este trabalho teve como objetivo caracterizar as enzimas polifenoloxidase e peroxidase presentes nas polpas de ameixa Rubimel e de cacau e estudar o efeito de alguns agentes antioxidantes na preservação da cor natural dessas polpas. O suco de ameixa Rubimel escureceu rapidamente após a extração. O extrato enzimático bruto obtido pela centrifugação da polpa de ameixa Rubimel apresentou atividade de polifenoloxidase (448U/g de polpa) e peroxidase (705U/g de polpa). Em estudo univariável (ensaio preliminar ao estudo do efeito combinado) a PFO do extrato bruto de ameixa Rubimel apresentou atividade ótima na faixa de temperatura de 30 a 35°C e pH 6,5 e estabilidade na faixa de pH 3,0 a 7,5, após incubação durante 24h a 5ºC ou 4h a 25ºC. A enzima foi completamente inativada após tratamento térmico a 70°C por 10 minutos ou a 80°C por 1 minuto. No estudo do efeito combinado do pH e da temperatura utilizando metodologia de superfície de resposta, verificou-se que, da mesma forma que os resultados do estudo univariável, a PFO de ameixa Rubimel apresentou maior atividade em pH 6,5 e na faixa de 30 a 35°C, sendo que a enzima mostrou menor atividade em valores de pH próximos a 4,0, quando incubada a 5°C como a 65°C. Em estudo univariável (ensaio preliminar ao estudo do efeito combinado) a POD do extrato bruto de ameixa Rubimel apresentou atividade ótima a 40°C e pH 4,0 e estabilidade na faixa de pH 2,5 a 5,5, após incubação durante 24h a 5ºC ou 4h a 25ºC. A POD foi completamente inativada após tratamento térmico a 70ºC por 10minutos. No estudo do efeito combinado do pH e da temperatura utilizando metodologia de superfície de resposta, observouse que a POD de ameixa Rubimel mostrou maior atividade em pH 5,0 e a 35°C, sendo que a enzima mostrou menor atividade em valores de pH próximos a 4,0, quando incubada a 5°C como a 65°C. A adição de N-acetil-L-cisteína ou glutationa na concentração final de 5mMol/L ou a adição das combinações: 5mMol de ácido ascórbico + 1,8 mMol de 4-hexil-resorcinol ou 5 mMol de ácido ascórbico + 3,4 mMol de L-cisteína, proporcionaram uma redução de 99% na atividade da PFO de ameixa Rubimel. O extrato bruto solúvel, obtido pela centrifugação da polpa de cacau, apresentou baixa atividade de PFO (72U/g de polpa de cacau) e maior atividade de POD (668 u/g de polpa de cacau). Em estudo univariável a PFO do extrato bruto solúvel da polpa de cacau apresentou atividade ótima a 20ºC e em pH 7,0 e maior estabilidade na faixa de pH 2,6 a 10, após 24h a 5ºC ou 4h a 25ºC. A enzima apresentou 13% da atividade inicial após tratamento a 70ºC por 10 minutos, sendo completamente inativada após tratamento térmico a 80ºC por 1 minuto. Em estudo univariável a POD do extrato bruto solúvel da polpa de cacau apresentou atividade ótima a 40 ºC e em pH 5,0. O tratamento da polpa de cacau com ácido ascórbico nas concentrações de 1 a 5 mMol/L, proporcionou uma maior redução na atividade de POD entre os agentes anti-escurecimento, em todas as concentrações testadas, sendo obtida uma redução na atividade de 99% e 100%, após armazenamento por 1h e 24h a 5ºC, respectivamente, com a adição de 5mMol/L de ácido ascórbico à polpa de cacau. O tratamento térmico em ebulição por 1 minuto reduziu 99% da atividade da POD da polpa de cacau e o tratamento térmico a 70ºC da polpa de cacau contendo 3mMol/L de ácido ascórbico e posterior armazenamento durante 24h a 5ºC resultou em completa inativação da POD / Abstract: The enzymatic browning reaction occurs in many fruits and vegetables when certain phenol compounds are oxidized in reactions catalyzed by enzymes such as polyphenol oxidase (PPO) (EC 1.14.18.1) and peroxidases (POD) (EC 1.11.1.7). A widening of the alternatives for the preservation of fruits such as the Rubimel plum, whose production in Brazil has increased in recent years, and of cocoa pulp, a fruit with an exotic and very agreeable taste, highly consumed in the State of Bahia, Brazil, is necessary because it enables one to search for consumer markets for products derived from these fruits in more distant regions, preserving the quality of the fruit in natura. The objective of the present work was to characterize the enzymes polyphenoloxidase and peroxidase present in the pulps of the Rubimel plum and cocoa, and study the effects of some antioxidants on the preservation of the natural color of the pulps.The juice of the Rubimel plum turns brown quickly after extraction. The crude enzymatic extract obtained by centrifugation of the Rubimel plum pulp showed PPO (448U/g of pulp) and POD (705U/g of pulp) activities. In a univariate study PPO (preliminary study preceding a study of the combined effect) the PPO in the crude extracts from the Rubimel plum showed optimum activity in the temperature range from 30 to 35°C at pH 6.5 and was stable in the pH range from 3.0 to 7.5 after 24 hours at 5°C or 4 hours at 25°C. The enzyme was completely inactivated after heat treatment at 70°C for 10 minutes or at 80ºC for 1 minute. In a study of the combined effect of pH and temperature using response surface methodology it was found that Rubimel plum PPO was most active at pH 6.5 in the temperature range from 30 to 35°C, and showed less activity at pH values close to 4.0 when incubated at 5°C and at 65ºC. In the univariate (preliminary study preceding a study of the combined effect) the POD in the crude extracts of the Rubimel plum showed greater activity at 40°C and pH 4.0 and stability in the pH range from 2.5 to 5.5, after incubation for 24h at 5ºC or 4h at 25°C. The POD was completely inactivated after heat treatment at 70°C for 10 minutes. In a study of the combined effect of pH and temperature using response surface methodology the POD of the Rubimel plum showed greater activity at pH 5.0 and 35°C, and less activity at pH values near 4 .0 when incubated at 5°C and at 65ºC. The addition of N-acetyl-L-cysteine or glutathione at final concentrations of 5 mMol/L or the addition of the combinations: 5mMol/L of ascorbic acid + 1.8 mMol/L of 4-hexyl-resorcinol or 5mMol/L ascorbic acid + 3.4mMol/L of L-cysteine, resulted in a 99% reduction in the PPO activity of the Rubimel plum. The soluble extract obtained by centrifugation of the cocoa pulp showed low PPO activity (72U/g of cocoa pulp) and high POD activity (668U/g of cocoa pulp). The PPO in the crude extract from cocoa pulp showed optimum activity at 20°C and pH 7.0, and stability in the pH range from 2.6 to 10.0, after 24 hours at 5°C or 4 hours at 25°C. The enzyme showed 13% of its initi al activity after treatment at 70°C for 10 minutes, being completely inactivated a fter heat treatment at 80°C for 10 minutes. In a univariate study the POD in the soluble crude extract from the cocoa pulp showed optimum activity at 40°C and pH 5 .0. The treatment of cocoa pulp with ascorbic acid at concentrations from 1 to 5 mMol/L, provided a greater reduction in POD activity than any of the other anti-browning agents tested, at all the concentrations tested, obtaining reductions in activity of 99% and 100%, respectively, after storage for 1 hour and 24 hours at 5°C, with the addition of 5mMol/L ascorbic acid to the cocoa pulp. Heat treatment in boiling water for 1 minute reduced the POD activity of cocoa pulp by 99% and treatment at 70°C for 30 minutes of cocoa pulp containing 3mmol / L of ascorbic acid and then stored for 24 hours at 5°C resulted in complete inactivation o f the POD / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos