Made available in DSpace on 2016-08-29T15:08:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_8980_Dissertação_final.pdf: 2366819 bytes, checksum: cc9d68d4ced61e6f6bf28d1c77474f2f (MD5) Previous issue date: 2015-07-10 / Resumo da dissertação: Os espaços pluriativos da agricultura familiar são caracterizados como estabelecimentos rurais, pertencentes a agricultores familiares, nos quais são desenvolvidos tanto atividades agropecuárias quanto atividades não agropecuárias, por vezes incentivadas por políticas públicas. Para melhor compreensão desses espaços e dos aspectos pertinentes a sua formação, tais como os culturais, espaciais, econômicos e políticos, buscou-se através de um estudo de caso entender as especificidades que levaram a formação dos espaços pluriativos da agricultura familiar no Município de Domingos Martins (ES) a escolha deste município se deve tanto a importância quanto à quantidade de estabelecimentos da agricultura familiar existentes em seu território, além do crescimento de atividades não agrícolas dentro dos estabelecimentos rurais, principalmente de atividades relacionadas ao agroturismo. Percebemos por meio da análise dos estabelecimentos pertencentes aos Circuitos Turísticos Rurais de Domingos Martins a relação existente entre os espaços pluriativos da agricultura familiar e o turismo rural, o agroturismo e/ou o ecoturismo. Assim, identificamos o turismo como elemento catalisador de políticas públicas e compreendemos que por meio dele as propriedades rurais familiares são construídas e/ou transformadas para o atendimento de uma demanda turística, o que se manifesta a partir da introdução de práticas pluriativas no interior desses mesmos espaços. Palavras-chave: Agricultura familiar; Pluriatividade; Espaço; Políticas públicas; Turismo rural.

Submitted by Elizabete Silva (elizabete.silva@ufes.br) on 2015-09-28T19:49:44Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) ESPAÇOS PLURIATIVOS DA AGRICULTURA FAMILIAR EM DOMINGOS.pdf: 2173434 bytes, checksum: 063339f7482bacfc354ec8bc622cee1c (MD5) / Approved for entry into archive by Morgana Andrade (morgana.andrade@ufes.br) on 2015-11-27T19:51:50Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) ESPAÇOS PLURIATIVOS DA AGRICULTURA FAMILIAR EM DOMINGOS.pdf: 2173434 bytes, checksum: 063339f7482bacfc354ec8bc622cee1c (MD5) / Made available in DSpace on 2015-11-27T19:51:50Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) ESPAÇOS PLURIATIVOS DA AGRICULTURA FAMILIAR EM DOMINGOS.pdf: 2173434 bytes, checksum: 063339f7482bacfc354ec8bc622cee1c (MD5) Previous issue date: 2015 / Os espaços pluriativos da agricultura familiar são caracterizados como estabelecimentos rurais, pertencentes a agricultores familiares, nos quais são desenvolvidos tanto atividades agropecuárias quanto atividades não agropecuárias, por vezes incentivadas por políticas públicas. Para melhor compreensão desses espaços e dos aspectos pertinentes a sua formação, tais como os culturais, espaciais, econômicos e políticos, buscou-se através de um estudo de caso entender as especificidades que levaram a formação dos espaços pluriativos da agricultura familiar no Município de Domingos Martins (ES) – a escolha deste município se deve tanto a importância quanto à quantidade de estabelecimentos da agricultura familiar existentes em seu território, além do crescimento de atividades não agrícolas dentro dos estabelecimentos rurais, principalmente de atividades relacionadas ao agroturismo. Percebemos – por meio da análise dos estabelecimentos pertencentes aos Circuitos Turísticos Rurais de Domingos Martins – a relação existente entre os espaços pluriativos da agricultura familiar e o turismo rural, o agroturismo e/ou o ecoturismo. Assim, identificamos o turismo como elemento catalisador de políticas públicas e compreendemos que por meio dele as propriedades rurais familiares são construídas e/ou transformadas para o atendimento de uma demanda turística, o que se manifesta a partir da introdução de práticas pluriativas no interior desses mesmos espaços. / The pluriactive spaces of family farming are characterized as farms belonging to farmers which are developed both in agricultural activities and non-agricultural activities, sometimes encouraged by public policies. For better understanding of these spaces and the relevant aspects of your training, such as cultural, spatial, economic and political, was sought through a case study to understand the specifics that led to the formation of pluriactive spaces of family farming in Domingos Martins (ES) - the choice of this city is due both the importance and the amount of existing establishments of family farming in its territory, in addition to the growth of non-agricultural activities within the farms, especially activities related to agroturism. We realize - through the analysis of establishments belonging to the Rural's Circuits tourism of Domingos Martins - the relationship between pluriactive spaces of family farming and rural tourism, agro-tourism and / or ecotourism. Therefore, we identified tourism as a catalyst for public policy and understand that through him the family farms are built and / or processed to meet a tourist demand, which manifests from the introduction of pluriactive practices within those spaces.

Dissertação (mestrado profissional) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2016-01-15T14:50:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 336759.pdf: 1918998 bytes, checksum: f92c61a5a68820f975ca635c0da9b3e3 (MD5) Previous issue date: 2015 / Nos últimos cinco anos a produção ovina deu sinais de crescer na Região Metropolitana (RM) uruguaia e aparecer como uma possibilidade para os agricultores familiares da região. O presente estudo analisa a situação da produção ovina na RM, buscando identificar e avaliar as alternativas para os agricultores familiares, no particular aquela baseada num manejo ecológico. Para isso tentamos compreender o papel que a produção ovina tem desempenhado nas mudanças da RM na última década e analisar as principais possibilidades e limitações para que o manejo ecológico de ovinos possa surgir como uma alternativa viável. Foi realizada pesquisa documental e bibliográfica para analisar as transformações da realidade agrária do país e da região e seus efeitos na agricultura familiar, assim como a situação da produção ovina. Também se realizaram entrevistas junto a técnicos e produtores com especial vínculo e experiência no tema, assim como também se realizou um grupo de discussão para analisar a situação da produção ovina de base ecológica. Encontramos que nos últimos quinze anos a produção de carne ovina teve um importante crescimento, depois de uma forte queda da produção e exportação de lã. Na RM isso foi acompanhado com um importante crescimento da presença de ovinos, especialmente em pequenos estabelecimentos de agricultores familiares, mas ao mesmo tempo esses agricultores se encontram num intenso processo de diferenciação e desaparecimento. Entre os principais fatores que explicam o crescimento da ovinicultura na RM, além da conjuntura dos mercados internacionais favoráveis para a carne ovina e de dificuldades para a lã, aparecem outros problemas estruturais e vinculados às últimas transformações na realidade agrária da região, que levaram os agricultores familiares buscar nos ovinos uma alternativa produtiva para a sua sobrevivência. A existência de propostas tecnológicas e organizativas facilmente adaptáveis a esse tipo de agricultores facilitou condições para a incorporação dos ovinos em seus estabelecimentos, mas a difícil situação da horticultura foi dos maiores desencadenadores para a necessária busca de alternativas produtivas. Em relação à produção ovina de base ecológica, se bem existem algumas experiências incipientes e que geram interesse principalmente em consumidores e alguns produtores, ainda é quase nulo olugar que ocupa na pesquisa e nas políticas públicas, sendo então muito pouco o conhecimento acumulado no tema para a realidade da região. Avançar na pesquisa, na formação e principalmente no debate sobre a necessidade de mudanças nos modelos tecnológicos na interna das organizações de agricultores familiares, aparecem como movimentos necessários para fazer da produção ovina de base ecológica uma alternativa viável.<br> / Abstract : In the last five years, sheep production has signaled grow in the Metropolitan Region (MR) Uruguayan and appear as a possibility for family farmers. This study analyzes the situation of sheep production in the MR, seeking to identify and evaluate alternatives for farmers, in particular that based on an ecological management. For this we try to understand the role that sheep production has played in the changes of MR in the last decade and analyze the main possibilities and limitations for the ecological management of sheep may arise as a viable alternative. It was conducted documentary research and literature to analyze the transformation of the agrarian reality of the country and the region and its effects on family farming, as well as the situation of sheep production. Also conducted interviews with technicians and producers with special bond and experience in the field, and also held a discussion group to analyze the situation of sheep production ecological basis. We found that in the last fifteen years the production of sheep meat had a significant growth after a sharp drop in production and export of wool. MR it was accompanied with a significant growth in the presence of sheep, especially in small establishments of family farmers, but at the same time these farmers are in an intense process of differentiation and disappearance. Among the main factors behind the growth of sheep on MRI in addition to the situation of international markets favorable for sheep meat and difficulties for wool, appear other structural problems linked to recent changes in agrarian reality of the region, leading farmers family get in sheep a productive alternative for their survival. The existence of technological and organizational proposals easily adaptable to such farmers facilitated conditions for the incorporation of sheep in their establishments, but the plight of horticulture was the largest desencadenadores for the necessary search of productive alternatives. With regard to sheep production ecological basis, although there are some incipient experiences and generate interest mainly consumers and some producers, it is still almost nil his place in the research and public policy, and then very little accumulated knowledge on the subject to the reality of the region. Next in research, training and especially in the debate on the need for changes in technological models in the internal of familyfarmers organizations, movements appear as necessary to make sheep production ecological basis a viable alternative.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2016-02-09T03:13:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 336756.pdf: 1227615 bytes, checksum: d885484249248a0db77a2fcd01d80e63 (MD5) Previous issue date: 2015 / Alimentos orgânicos vêm como uma alternativa para a produção de alimentos com menos impactos ambientais, também pode promover desenvolvimento socioeconômico para os agricultores familiares. A distribuição desses alimentos pode ser feita por canais convencionais ou alternativos, como os circuitos curtos com no máximo um intermediário entre o agricultor e os consumidores. As relações estabelecidas entre o varejo e os agricultores dentro dos circuitos curtos de comercialização podem promover a emancipação socioeconômica, porém podem ser tão opressores quanto os circuitos longos, com relações puramente mercantis. Para revelar as diferentes faces desta modalidade de comercialização foram analisadas as relações nas trocas comerciais entre equipamentos que comercializam frutas, legumes e verduras (FLV) orgânicos no varejo e seus fornecedores da agricultura familiar. Uma feira, uma loja especializada e um supermercado foram analisados quanto às relações de reciprocidade e autonomia dos agricultores familiares. Foi realizado um estudo de casos múltiplos, por meio de entrevistas semi-estruturadas, tendo como objeto de estudo um supermercado, uma loja especializada e uma feira, todos em Florianópolis, SC. O grande volume de demanda do supermercado e da loja especializada foi importante para a manutenção dos fornecedores e para o escoamento da produção. Porém, ambos apresentaram relações de reciprocidade assimétricas com seus fornecedores da agricultura familiar. A feira apresentou baixa demanda de produtos, porém grande simetria nas relações de reciprocidade com seus fornecedores da agricultura familiar. Além disso, a feira mostrou maior potencial para promoção de canais de comercialização mais democrático. Também proporcionam maior autonomia para os agricultores familiares, pois está inserida em suas organizações, o que permite a participação dos agricultores nas decisões importantes do mercado, como o preço. A feira se posiciona ativamente a favor dos problemas sociais, econômicos e ambientais que envolvem as dinâmicas do mercado agroalimentar, seguindo as premissas da agricultura orgânica com viés agroecológico. Consequentemente, para a promoção de um mercado mais justo e eficiente, seria conveniente, em primeiro lugar, a abertura de novos pontos de feira e em horários distintos, que poderiam auxiliar na absorção da produção dos agricultores de forma mais simétrica e incentivar o aumento da participação efetiva dos agricultores no supermercado e a loja especializada.<br> / Abstract : Organic production of vegetables and fruits is assumed to be less harmful for the environment than conventional production and brings socioeconomic development for smallholder farmers. The distribution of organic products can be executed via the conventional chain or via alternatives, such as the short food supply chain, in which the intermediates between farmer and consumer are limited to maximum one. The relationship between farmers and retailers of short food supply chains can promote socioeconomic emancipation, although they might be as oppressing as conventional retailing in long chains. To gain inside in the relationships of farmers and short food supply chain retailers, an analysis of both actors was performed with regard to organic fruits and vegetables. One fair, one specialized organic shop and one supermarket were analyzed on reciprocity in relationships and autonomy of the small holder farmers by surveys. The supermarket and the specialized shop were determined as canals with a considerable sales volume and great importance in the production flow, but showed asymmetric relations with the small holder suppliers. On the contrary, the fair revealed relationships with its suppliers which were far more symmetric, but accounted for a smaller sales volume. The fair resulted as the most democratic supply modality which offers the most autonomy to its suppliers. Due to the engagement of the fair in farmer organizations, farmers are involved in important decisions such as price setting. Moreover, the fair was, in comparison with the supermarket and the specialized shop, more efficacious in turning its objectives to face social, economic and environmental problems of commercialization of organic products into action. Consequently, to promote a more correct and efficient market, it would be valuable to firstly, open new fairs which can bridge the gap in sales volume in the most symmetric way and secondly, stimulate supermarkets and specialized organic shops to invest in participation with the farmers.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2013-12-06T00:27:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 320792.pdf: 2344058 bytes, checksum: 5d5eb3a68e56937adf67dd1b37cc8cfa (MD5) Previous issue date: 2013 / Ações em âmbito nacional e internacional para a promoção da Segurança Alimentar e Nutricional e alimentação saudável têm direcionado suas estratégias ao incentivo à produção local, respeitando as tradições, bem como o contexto cultural e social no qual o indivíduo está inserido, priorizando hábitos alimentares regionais. A Lei nº 11.947/2009 obriga que parte dos alimentos destinados ao Programa Nacional de Alimentação Escolar seja proveniente da agricultura familiar. O objetivo deste trabalho foi analisar a utilização de alimentos regionais da agricultura familiar pelo Programa Nacional de Alimentação escolar em um município de Santa Catarina. Trata-se de uma pesquisa de caráter descritivo e exploratório, realizada em duas etapas nos meses de março e abril de 2013. A primeira etapa da pesquisa visou identificar alimentos regionais com o auxílio de um guia de entrevistas e lista de alimentos regionais pré-elaborada. Foram entrevistados agentes chave da alimentação escolar, da agricultura familiar e da comunidade em geral. A análise dos dados desta etapa possibilitou a elaboração de uma lista de alimentos regionais, utilizada na segunda etapa da pesquisa. A segunda etapa objetivou a análise do uso dos alimentos regionais na alimentação escolar por meio de questionários semiestruturados específicos para cada agente entrevistado, análise documental de listas de compras e cardápios da alimentação escolar de 2009 a 2013 e observação direta do recebimento e do armazenamento de alimentos regionais no depósito central da alimentação escolar do município. Na análise de cardápio as refeições servidas foram classificadas em: Lanches e Refeições Completas, conforme a característica das mesmas. Considerou-se para tal, os aspectos regulamentares, simbólicos e sensoriais da qualidade. As entrevistas foram transcritas e analisadas com base nas proposições teóricas. Os dados quantitativos foram analisadas com auxílio do Microsoft Office Excel® versão 7.0. Foram identificados 142 alimentos regionais a partir dos dados obtidos na primeira etapa e com auxílio de um modelo de árvore decisória. A partir dos relatos dos entrevistados percebeu-se a necessidade de classificar os alimentos regionais em quatro diferentes grupos: ?com maior referência para a cultura alimentar local?; ?com o consumo reduzido/esquecido?; ?incorporado mais recentemente aos hábitos alimentares?. Já o grupo ?outros alimentos regionais? foi criado para aqueles alimentos regionais que não se enquadraram nos grupos anteriores. A análise dos dados referentes à segunda etapa da pesquisa indicou que a agricultura familiar foi a principal via de oferta de alimentos regionais em todos os anos analisados, sobretudo de vegetais e frutas. Esta via também foi responsável pelo resgate no consumo de frutas nativas da região, tanto em sua forma in natura, quanto processada. No entanto, o beneficiamento e processamento de alimentos pela agricultura familiar foram dificultados por exigências regulatórias. Como consequência, esses produtos eram adquiridos da agricultura familiar de outras regiões e de mercados locais. A aquisição via licitação pode ter comprometido as dimensões simbólica, sensorial e nutricional da qualidade, principalmente das refeições classificadas como Lanche, devido à elevada aquisição de produtos processados industrializados, tendo em média, 35% de produtos não regionais. Por outro lado, uma maior preocupação com os aspectos nutricionais para preparações regionais servidas em refeições classificada como Completa, possivelmente levou a descaracterização das mesmas. Apesar disso, em média 66% das preparações em refeições do tipo completa eram regionais, sendo a maioria dos ingredientes vegetais e frutas regionais. Os resultados encontrados convergem para o fato de que o incentivo a compra de produtos da agricultura familiar favorecem inclusão de alimentos regionais, tanto vegetais e frutas in natura como alimentos beneficiados e/ou processados. No entanto, a valorização dos hábitos alimentares regionais vai além da compra de alimentos da agricultura familiar, sendo necessário um planejamento de cardápio que considere as tradições na utilização dos alimentos em preparações. Ainda, aspectos regulatórios dificultam a comercialização de alimentos beneficiados e/ou processados pela agricultura familiar, favorecendo o uso de alimentos industrializados de baixo valor nutricional na alimentação escolar e a compra de alimentos de produtores familiares organizados em associações/cooperativas de outras regiões. <br> / Abstract : Actions at national and international levels to promote food and nutrition security and healthy eating have directed their strategies to encourage local production, respecting the local traditions as well as cultural and social context in which the individual belongs, prioritizing regional food habits. In Brazil, Law n. 11.947/2009 requires that part of the food for the National School Feeding Programme (PNAE) comes from the family agriculture. The objective of this study was to analyze the use of regional foods from family agriculture by the National School Feeding Programme in a municipality of Santa Catarina. It is a descriptive and exploratory research, held in two stages through the months of March and April 2013. The first stage of the research aimed to identify regional foods with the aid of an interview guide and a pre-conceived list of regional foods. The key players of school feeding, family agriculture and from the community were interviewed. Data analysis of this stage enable the elaboration of a regional foods list, used in the second stage of the research. The second stage aimed to analyze the use of regional foods on school meals through specific semi-structured questionnaires to each agent interviewed, documentary analysis of shopping lists and menus from 2009 to 2013 and direct observation of receipt and storage of regional foods. For such, regulatory, symbolic and sensory aspects of quality were considered. The interviews were transcribed and analyzed based in the theoretical propositions. Quantitative data were analyzed with the aid of Microsoft Office Excel® version 7.0. One hundred forty-two regional food were identified from the data obtained in the first step and with the help of a decision tree model. Regional foods were classified in four groups, "with greater reference to local food culture", "with reduced consumption"; "recently incorporated to eating habits"; "other regional foods". Data analysis indicated that family farming was the main route of regional food supply in all the years analyzed, especially of fruit and vegetables. This route was also responsible for the consumption rescue of native fruits, both in its fresh form, as processed form. However, the food processing by family farmers was hampered by regulatory requirements. As a result, these products were acquired from family farmers of other regions and from local markets. The bidding acquisition via may have compromised the symbolic, nutritional and sensorial quality, especially of the snack type meals, due to the high acquisition of industrialized products. Of these, on average, 35% were not regional foods. In contrast, a greater concern with the nutritional aspects of regional preparations served in the complete meals, possibly led to the mischaracterization of them. Nevertheless, on average 66% of the preparations on complete meals were regional, mostly regional fruits and vegetables. The results converge to the fact that encouraging the purchase of products from family farmers favor inclusion of regional foods, both vegetable and fruits as food benefit and/or processed. However, the appreciation of the regional eating habits goes beyond the food acquisition from family agriculture, requiring also a menu planning that considers the use of traditional foods. Still, regulatory aspects hamper the acquisition of processed foods from family farmers, promoting the use of poor nutritional quality processed food in school meals and the acquisition of food from family farmers organized in associations and cooperatives in other regions.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-graduação em Nutrição, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2013-12-06T00:37:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 320910.pdf: 1715994 bytes, checksum: b92d99022bbfe21ff8f2be9abb1497ae (MD5) Previous issue date: 2013 / O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) foi criado oficialmente em 1954 originalmente com o nome de Campanha Nacional de Merenda Escolar (CNME), sendo incorporado à realidade dos estados e municípios em todo o país. O processo de compra de alimentos foi realizado de forma centralizada pelo nível federal até 1993, o que necessitava de uma logística de compra e distribuição que muitas vezes não era atendida devido às proporções continentais do Brasil. Em 1994 ocorreu a descentralização administrativa e financeira do programa em direção aos estados e municípios, o que impulsionou a compra de alimentos de origem local. Atualmente o programa é gerenciado pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Na articulação entre PNAE e desenvolvimento da agricultura familiar, no que concerne ao programa Fome Zero (PFZ), em 2003 instituiu-se a compra de alimentos da agricultura familiar pela alimentação escolar no Brasil, obrigatoriedade aplicada a partir de 2009. Todavia, antes da publicação da lei já existiam estratégias de incentivo à aproximação da agricultura familiar com a alimentação escolar, tanto no Brasil quanto em outros países. O objetivo desta pesquisa foi caracterizar a compra de alimentos provenientes da agricultura familiar pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no ano de 2011. Trata-se de um estudo transversal, exploratório e descritivo. Foram enviados questionários on-line aos nutricionistas ou secretários de educação dos 5564 municípios do país. Foi realizada análise descritiva com testes de qui-quadrado com nível de significância p<0,05. Participaram 93,2% dos municípios brasileiros (n=5184), destes, 78,5% (p<0,001) adquiriram alimentos da agricultura familiar. A prevalência da realização de compra variou entre 67,9% (IC95% 63,6;72,3) na região Centro-Oeste (p=0,02) e 98,7% (IC95% 94,3; 96,6) na região Sul (p=0,284). Quanto aos estados destacaram-se Amapá e Roraima com os menores percentuais de realização de compra, com 38,5% e 50,0% respectivamente. Nas análises de associação entre a realização de compra da agricultura familiar e o porte dos municípios, as maiores prevalências encontraram-se entre os municípios de médio porte com 81,0% (IC95% 68,6; 79,2), e as menores prevalências nos de maior porte (73,9% 68,6; 79,2). Entre os municípios de pequeno porte, destaca-se a região norte com a maior variabilidade entre os percentuais de compra, indo de 22,2% no Amapá a 76,5% no Tocantins (p<0,001). Quando a realização de compra de alimentos da agricultura familiar foi analisada em associação ao tipo de gestão do PNAE no município, e a presença do nutricionista como responsável técnico do programa, as maiores prevalências de realização foram encontradas entre os municípios com gestão centralizada da alimentação escolar (80,3% IC95% 79,1; 81,4) e entre os que possuíam nutricionista (80,7% IC95% 79,5; 81,8). Ambas as análises apresentaram p<0,001. Percebeu-se ainda que 56,3% dos municípios compram menos de 30% do total de recursos repassados pelo FNDE. Esta pesquisa contou com ampla participação dos municípios, de todas as regiões do país, e propôs uma inovação na caracterização de políticas públicas, e na análise de sua efetivação. Por meio do apoio público e do maior comprometimento dos gestores municipais, estaduais e federais, poderá ser ampliado o cumprimento da legislação em relação a compra da agricultura familiar no programa. Sugere-se a continuidade de pesquisas que norteiem a assessoria técnica em alimentação escolar do FNDE no incentivo ao desenvolvimento da agricultura familiar no Brasil, em função do potencial do PNAE como um instrumento de desenvolvimento econômico local e garantia de bons hábitos alimentares rumo à efetivação do DHAA e da SAN no Brasil. <br> / Abstract : The School Feeding National Program (SFNP) was officially created in 1954 with School Meals National Campaign (SMNC) as the original name, being incorporated to the states and municipalities? realities all over the country. The food purchase process was developedin a central way by federal level until 1993, which needed a buying and distribution logistic that, many times, was not answered due to the continental proportions of Brazil. In 1994 occurred the administrative and financial decentralization of the program in direction to the states and municipalities, which boosted the food purchase?s local origin. Currently the program is managed by the Educational Development National Fund (EDNF). In the articulation between SFNP and family agriculture development, regarding the Zero Hunger program (ZHP), in 2003 it was instituted the family agriculture school food purchase in Brazil, mandatory applied since 2009. Nevertheless, before the law publication it already existed incentive strategies to family agriculture approximation with school feeding, both in Brazil as in other countries. This research?s aim was to characterize the food purchase provided from family agriculture by the School Feeding National Program (SFNP) in the year of 2011. It is a cross-sectional, exploratory and descriptive study. On-line questionnaires were sent to educational nutritionists or secretaries from 5564 municipalities all over the country. Descriptive analyzes were developed with Chi-square tests with high leval of significance p<0,05. 93,2% of brazilian municipalities participated (n=5184), from those, 78,5% (p<0,001) acquired family agriculture foods. The buying realization prevalence varied between 67,9% (IC95% 63,6; 72,3) in the Midwest region (p=0,02) and 98,7% (IC95% 94,3; 96,6) in the Southern region (p=0,284). Regarding the stated, Amapá and Roraima stands out with lower percentages of purchase realization, with 38,5% and 50,0% respectively. In association analyses between family agricultural purchase fulfillment and the municipalities size, the bigger prevalences are among the median municipalities with 81,0%(IC95% 68,6; 79,2), and the smaller prevalences in the bigger ones (73,9% 68,6; 79,2). Among the small municipalities, the north region stands out with the higher variety amid the purchase perceptuals, going from 22,2% in Amapá to 76,5% in Tocantins (p<0,001). When the family agriculture food purchase realization was analyzed in association to the SFNP?s management type in the municipality, and the nutritionist presence as program technical responsible, the major realization prevalences were encountered among municipalities with a centralized feeding school management (80,3% IC95% 79,1; 81,4) and among those who possessed a nutritionist (80,7% IC95% 79,5; 81,8). Both analyzes presented p<0,001. It was also noticed that 56.3% of municipalities purchase less than 30% of total resources passed by the EDNF. This research had extensive municipalities? participation, of all the country regions, and proposed a characterization innovation in the public policies and in its effectiveness analyses. With the public support and the greater commitment of municipal, state and federal managers, the legislation execution can be amplified relative to family agricultural purchase on the program. The research continuity is suggested to guide the technical assistance in school feeding from EDNF in encouraging the brazilian family agricultural development, due to the SFNP potential as an economic development instrument and guarantee of good feeding habits trend to the Feeding properly human right and Nutritional and Feeding Security effectives in Brazil.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2014-08-06T17:09:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 325192.pdf: 1667902 bytes, checksum: 62911d5b6d12cb0b0ebb7ce045ca28fd (MD5) Previous issue date: 2013 / Essa pesquisa buscou analisar os fatores que definem as escolhas, a implantação e a continuidade dos projetos de empreendedorismo agrícolas e não agrícolas de jovens egressos da instituição não governamental Centro de Desenvolvimento do Jovem Rural - Cedejor. Para realizar esta análise foram abordados conceitos como juventude rural, novas ruralidades, agricultura familiar e projetos juvenis. Utilizou-se técnicas de pesquisa qualitativa, por meio de um estudo de caso, questionário semi estruturado e com análise de conteúdo das entrevistas realizadas. Os dados foram coletados em entrevistas com jovens rurais com idade entre 18 e 29 anos, de ambos os sexos, que realizaram formação para o empreendedorismo no Centro de Desenvolvimento do Jovem Rural, e residem nas cidades de Santa Rosa de Lima, Rio Fortuna e Lauro Müller no Sul de Santa Catarina. Foram realizadas vinte e cinco entrevistas com jovens, e entrevistas complementares com os educadores e alguns familiares. Também foram consultados os dados censitários e análise documental foi realizada. De acordo com os resultados obtidos fatores externos e internos interferem nas escolhas, na implantação e na continuidade dos projetos de empreendedorismo juvenil. Como fatores externos temos, sobretudo, as políticas públicas de acesso ao crédito e à terra e como fatores internos temos, particularmente, as questões relacionadas à família diretamente implicadas na concretização dos projetos juvenis. Em suma, a concretização dos projetos e empreendimento em atividades agrícolas ou não agrícolas são condicionados por estes fatores, com implicações fundamentais na permanência dos jovens no espaço rural. Mas se faz necessário políticas públicas para dinamizar esse espaço e ampliar a atuação do jovem.<br> / Abstract : This research analyzed the factors that define choices, establishment and continuity of agricultural and non-agricultural entrepreneurship projects, young who come from a non-governmental institution. To carry out this analysis were adopted different academic studies on rural youth, new ruralities, family farming and youth projects. Qualitative and quantitative research techniques were applied by means of a study case and content analysis of interviews. It was established an investigation plan which generated a rich material of remarks, interviews and records. Data were collected by interviews with rural youth aged between 18 and 29 years old, both sexes, who performed entrepreneurship training at the Center for Rural Youth Development and live in the cities of Santa Rosa de Lima, Rio Fortuna and Lauro Müller in the south of Santa Catarina State. Twenty-five interviews with young people were performed and complementary interviews were carried out with educators and some family members. Census data were also consulted and documentary analysis was done. According to the results, external and internal factors interfere in choices, in establishment and in continuity of youth entrepreneurship projects. But public policies are required to revitalize rural areas and expand the activities of rural youth.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2014-08-06T17:27:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 325187.pdf: 3279138 bytes, checksum: def1a8716e1c02d954aed5544018047f (MD5) Previous issue date: 2013 / A produção de carvão vegetal é uma importante atividade geradora de renda para agricultores familiares, mas essa relevância não se apresenta nos dados oficiais. Grande parte do carvão vegetal encontrado nos estabelecimentos varejistas é produzida de maneira informal. O carvão produzido de forma social e ambientalmente responsável por agricultores que não conseguem regularizar a atividade, acaba se misturando nas prateleiras dos supermercados com o carvão que, embora seja produzido em contextos não desejáveis, também consegue ser comercializado. Este trabalho buscou compreender como as normativas existentes relativas à comercialização de carvão vegetal contemplam a diversidade de formas de comercialização do carvão produzido na agricultura familiar, através do estudo das cadeias produtivas do carvão vegetal nos municípios de Biguaçu e Santa Rosa de Lima, em Santa Catarina, e Bituruna, no Paraná. A estratégia de pesquisa foi o estudo de caso e as ferramentas de coleta de dados foram questionários, entrevistas e conversas informais com atores de todos os elos das cadeias de produção e com técnicos de órgãos ambientais e de extensão rural, além de observação direta nas comunidades. As cadeias produtivas do carvão são reguladas por instituições formais e informais. As instituições informais dizem respeito às relações entre os atores da cadeia, em que se destacam relações de confiança e normas implícitas entre os atores, sobretudo entre os atores de uma mesma comunidade. Quanto às instituições formais, destacam-se as normativas legais que a maioria dos agricultores não consegue cumprir. As dificuldades de regularização começam nas questões fundiárias e se agravam à medida que avançam as etapas da cadeia produtiva. Com relação ao transporte, nenhum agricultor atende às exigências. As dificuldades têm como causa a falta de recursos, a dificuldade dos agricultores de acesso à informação, a falta de clareza das normativas e a falta de informações precisas sobre as normativas por parte dos órgãos públicos. Destacam-se as dificuldades relativas ao entendimento e à operacionalização das normativas que regem o transporte de carvão vegetal, causadoras de custos de transação e insegurança jurídica aos agricultores que, a qualquer tempo, podem ter que arcar com o ônus da falta de entendimento dos órgãos oficiais a respeito do assunto. <br> / Abstract : The charcoal production is an important income generating activity for family farmers, but this relevance is absent in the official data. Large part of the charcoal found in the retail shops is produced clandestinely. Charcoal produced in a social and environmentally responsible way by farmers who have faced constrains to comply with regulations, eventually is mixed up on the supermarket shelves with the charcoal that, despite being produced in an undesirable context, reaches the regular market. This research aimed at understanding how the existing regulations for marketing charcoal encompasses the diversity of ways of marketing the coal produced in family farming, by studying the production chains of charcoal in the municipalities of Biguaçu, Santa Rosa de Lima (Santa Catarina) and Bituruna (Paraná). The research strategy was the case study and data collection tools were questionnaires, interviews and informal conversations with actors of all knots of the production chain and technical environmental agencies and rural extension, as well as direct observation in the studied communities. We realized that charcoal supply chains are regulated by formal and informal institutions. Informal institutions are concerned with relations between actors in the chain, with a highlight for relations of trust and implicit norms among actors, especially among those in the same community. Regarding the formal institutions, there are laws that most farmers cannot comply with. The difficulties begin in the regularization of land issues, which get worse along the development of the production chain. Regarding the transportation of the product, no farmer complies with the legal requirements. The difficulties are caused by the absence of resources, by the difficulty of farmers to access the information, and by the many doubts that the public institutions themselves have about the regulations. We highlighted the difficulties to understand and operate the rules that govern the charcoal transportation, which raise the transaction costs and promote legal uncertainty to the farmers who, at any time, may have to pay the price of lack of understanding of the public institutions on the theme.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas, Programa de Pós-Graduação em Sociologia Política, Florianópolis, 2016 / Made available in DSpace on 2016-09-20T04:56:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 340738.pdf: 1228560 bytes, checksum: 88c393cc7c455b9b31899ffe870b4618 (MD5) Previous issue date: 2016 / Esse trabalho teve como principal objetivo perceber em que medida a participação de mulheres em grupos produtivos orientados por ideais agroecológicos (crítica ao modelo de desenvolvimento hegemônico e à ciência, com proposta de construção de relações equitativas entre seres humanos e natureza), possibilita a visibilização e a valorização das mulheres agricultoras e do trabalho que realizam. Nosso recorte de pesquisa nos levou a realizar dez entrevistas semi-estruturadas com agricultoras da Região da Grande Florianópolis que fazem parte do Núcleo Litoral Catarinense, um dos núcleos regionais da Rede Ecovida de Agroecologia. Essa escolha foi orientada de modo que pudéssemos observar um movimento agroecológico formado por homens e mulheres (misto), diferentemente do Movimento de Mulheres Camponesas (MMC), composto exclusivamente por mulheres, e que tem como uma das suas bandeiras de luta a agroecologia. Para atingir nosso objetivo principal, portanto, estabelecemos alguns objetivos específicos que serviram como indicadores para posterior análise, entre eles, observamos aspectos relacionados ao trabalho, à certificação, à divisão da renda, ao acesso aos recursos econômicos e à participação das mulheres nas atividades do grupo produtivo. Além disso, buscamos compreender através de entrevistas com informantes-chave como é inserido o debate de gênero pelas entidades que orientam os grupos produtivos. De maneira geral, observamos que as mulheres entrevistadas, mesmo que intensamente envolvidas em várias etapas do processo produtivo, não têm acesso à renda, aos bens ou à certificação na mesma medida em que seus respectivos companheiros. Apesar disso, porém, as entrevistadas não identificam situações e/ou relações de subordinação e/ou opressão, de modo que nos leva a concluir que a participação das mulheres em grupos e movimentos agroecológico mistos e que não enfatizam a questão de gênero como um princípio para a sustentabilidade, não implica necessariamente em maior visibilização e valorização da mulher e do seu trabalho.<br> / Abstract : This study examines to what extent the participation of rural women in organized Agroecological groups (which hold as principles a critique of science and of the hegemonic development model as well as more equitable relations between humans and nature) really enables their visibility and the appreciation of the work they perform. In order to do that we carried out ten semi-structured interviews with female family farmers who belong to the Núcleo Litoral Catarinense da Rede Ecovida de Agroecologia (an agroecological farmers association from the Greater Florianópolis Region, in the state of Santa Catarina). The sample was chosen so that we could observe a mixed agroecological movement formed by men and women, unlike the Movimento de Mulheres Camponesas MMC (Peasant Women s Movement) composed exclusively by women and also with agroecological principles. To achieve our main objective, we set out some indicators for further analysis, including the observation of aspects related to work, certification, the division of income, access to economic resources and female participation in the organization s activities. Interviews with key informants were also conuted to understand how gender issues were debated and framed by the organization. The interviews with these women showed that despite the fact that they were intensely involved in various stages of the production process, they are not named in certification processes and do not have access to the same income and property rights as their male peers. However, the interviewees were not able to identify situations and/or relationships of subordination and/or oppression. We conclude that the women s participation in mixed gender agroecological groups and movements that do not emphasize the issue of gender as a principle for sustainability does not necessarily imply in greater visibility and empowerment of women and their work.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio-Econômico, Programa de Pós-Graduação em Administração, Florianópolis, 2016. / Made available in DSpace on 2016-10-04T04:03:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 342178.pdf: 2279416 bytes, checksum: 280f53ba2a8c28f6d321e95c577890d0 (MD5) Previous issue date: 2016 / A presente dissertação de mestrado procurou contribuir sobre o tema do crédito para a agricultura familiar analisando os impactos proporcionados pelo Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (PRONAF) na vida dos agricultores familiares e na dinâmica local de alguns municípios selecionados a partir de algumas análises entre indicadores socioeconômicos e percepções de atores envolvidos no Programa. Dentre as principais contribuições encontra-se uma revisão de literatura sobre a criação, auge e crise do SNCR abordando o referencial modernizante. Em seguida apresentam-se alguns programas criados até a institucionalização do PRONAF no ano de 1996, cuja trajetória sofreu diversas modificações operacionais, além de um conjunto de avaliações que contribuíram para que o programa apresentasse os resultados atuais. Nos municípios selecionados para a pesquisa observou-se que alguns indicadores selecionados apresentaram resultados bastante positivos, isto porque algumas correlações entre o volume de crédito do PRONAF e a produção de milho, por exemplo; as transferências correntes; a quantidade produzida de feijão; e o emprego na agropecuária foram fortes. Além dos resultados quantitativos, também foi elaborada uma entrevista com atores locais para auferir a percepção dos mesmos sobre essa política pública. Para a grande maioria dos entrevistados envolvidos com o programa a percepção é que o PRONAF vem contribuindo tanto na produtividade dos estabelecimentos familiares quanto nas melhorias das condições de vida desses agricultores, seus familiares, bem como na dinâmica local. Com isso, concluiu-se que o PRONAF é o grande fomentador da agricultura familiar nos municípios selecionados, movimentando a economia a partir de um encadeamento direto e indireto causado pelo crédito.<br> / Abstract : In this master thesis my goal is to contribute on the subject of credit for family farming by analysing the impacts caused by the Family Farming Strengthening Program (Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar, PRONAF) btoh in the lives of family farmers and on the local dynamics of some cities selected from analyses asking socioeconomic indicators and the perception of the actors involved in the Program. Among the main contributions is a review of the literature about the creation, the peak and the crisis of the SCNR, approaching the modernizing reference. Next, summer programs created until PRONAF was instituted in 1996 are presented. It has undergone several operational changes, as well as a set of assessments that have contributed for it to present the current results. In the cities selected for the research, it was seen that some indicators selected have presented really positive results, since some correlations between PRONAF credit volume and corn production, the amount of beans produced, and the investment on agriculture and cattle were strong. Besides quantitative results, an interview with local actors was also carried out in order to gauge their perception on death public policy. For the great majority of the people interviewed that were involved with the program the perception is that PRONAF has been contributed both on the productivity of family settings and on improving the farmers life conditions, along with their families, and on the local dynamics. The conclusion is that PRONAF is the great farming developer on the cities selected, forwarding the economy from both a direct and indirect chain caused by credit.