Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Nutrição / Made available in DSpace on 2012-10-22T12:42:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 232031.pdf: 1934948 bytes, checksum: 516b1479dc4d70525297661a3f611512 (MD5) / Este estudo objetivou analisar a gestão do processo de produção de refeições, de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) escolar da Secretaria de Educação de Santa Catarina (SC), a partir da introdução de alimentos orgânicos. A abordagem teórica destacou a problemática da contaminação química dos alimentos e o alimento orgânico como alternativa para este problema; contextualizou e caracterizou o sistema de produção e o mercado de alimentos orgânicos. Destacou ainda, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a gestão da produção de refeições nas UANs escolares e os programas de alimentação escolar orgânica. O modelo de análise adotado na pesquisa apresenta caráter exploratório, de abordagem qualitativa, baseado em um estudo de caso. Utilizaram-se como instrumentos de coleta de dados, a entrevista semi-estruturada, a análise documental e a observação direta. Os resultados e a análise do processo de gestão permitiram evidenciar os seguintes aspectos: o Programa Estadual de Alimentação Escolar de SC tem apoiado a alimentação escolar orgânica; o início do Programa de Alimentação Escolar Orgânica (PAEO) ocorreu a partir de uma parceria entre duas entidades da sociedade civil organizada; o fornecimento de alimentos orgânicos na alimentação escolar estadual, promulgada por uma lei estadual, não resultou em aumento significativo do número de escolas envolvidas com o Programa; a mudança de governo e conseqüentemente, de direção das escolas, resultou em retrocesso no processo de sensibilização sobre a alimentação escolar orgânica. Analisando a gestão da produção de refeições na escola em estudo, identificaram-se possibilidades de aperfeiçoar a utilização de alimentos orgânicos, relacionadas com o planejamento de cardápios, com a forma de efetuar as compras, com o recebimento, com o armazenamento e com a produção de alimentos propriamente dita. Constataram-se também problemas relacionados ao fornecimento de alimentos orgânicos, tais como o despreparo de alguns fornecedores para atender as necessidades da escola, principalmente relacionados aos elevados preços. Os alunos entrevistados mostraram-se satisfeitos com a alimentação servida, alguns relacionaram os alimentos orgânicos exclusivamente com os alimentos produzidos na horta escolar e muitos demonstraram dificuldade em traduzir o que seria alimento orgânico. Ao final, apresentam-se algumas recomendações para a otimização da utilização de alimentos orgânicos na escola. Conclui-se que há necessidade de uma revisão nos moldes de gestão adotados pela escola; na formação dos preços e na forma de atendimento por parte dos fornecedores; da atuação de outras esferas do governo para o sucesso do programa. Destaca-se ainda que a utilização de alimentos orgânicos por escolas públicas, tende a estimular a produção, propiciando possivelmente a redução dos preços, fazendo aumentar o consumo desta matéria prima mais saudável e social e ecologicamente mais sustentável.

Dissertação (mestrado profissional) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2015-11-03T03:07:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 336146.pdf: 1744108 bytes, checksum: 59b7b5e903d78b48225149cf0de1fe2c (MD5) Previous issue date: 2015 / A cacauicultura é a principal atividade agrícola e de grande importância econômica nos assentamentos de reforma agrária do território litoral sul da Bahia. O agroecossistema predominante de cultivo de cacau nesta região é popularmente denominado cabruca e se baseia na manutenção das árvores de grande porte da Mata Atlântica para sombreamento. Em 2006 se iniciou um processo de assistência técnica e extensão rural coordenado por uma ONG com o objetivo de recuperar lavouras de cacau através do manejo orgânico das cabrucas em Assentamentos de Reforma Agrária. Esta pesquisa identifica as práticas de manejo orgânico incorporadas no fazer diário dos assentados, as razões da sua adoção ou não, as estratégias metodológicas do Instituto Cabruca para assistência técnica e extensão rural e fornece informações com o objetivo de auxiliar e qualificar as equipes de assistência técnica e extensão rural, governamentais ou não, voltadas ao desenvolvimento da organização da produção em bases agroecológicas nos assentamentos.<br> / Abstract : Cocoa cultivation is the primary agricultural activity, of great economic importance, in agrarian reform settlements of the southern coastal region of Bahia, Brazil. The predominant cocoa farming agroecosystem in this region, popularly called cabruca, is based on preserving tall trees of the Atlantic Forest for shade. In 2006, an NGO-coordinated technical assistance and rural extension process was initiated, aiming to restore cocoa plantations through organic management of cabrucas in Agrarian Reform Settlements. This research study identifies the organic management practices incorporated in daily tasks of settlers, the reasons for following these management practices or not, methodological strategies of the Cabruca Institute for technical assistance and rural extension, providing information to assist and prepare governmental or non-governmental technical assistance and rural extension teams, focused on production organization development on agro-ecological foundations in the settlements.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2016. / Made available in DSpace on 2017-04-18T04:19:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 345399.pdf: 2116463 bytes, checksum: 09b5f40ce89a4bc2121f866222aaf2d7 (MD5) Previous issue date: 2016 / A realização do amochamento e da descorna gera dor intensa e de longa duração, e a adoção de protocolos para mitigar a dor em propriedades leiteiras é baixa, mesmo existindo métodos validados cientificamente. O objetivo deste trabalho foi investigar como os profissionais das ciências agrárias (médicos veterinários, zootecnistas, agrônomos e técnicos em agropecuária) percebem a prática do amochamento e da descorna em bezerras leiteiras a campo e a mitigação da dor. A pesquisa teve abordagem quantitativa e qualitativa. Um questionário, com perguntas estruturadas e semiestruturadas, foi enviado por correio eletrônico ou aplicado por abordagem direta aos respondentes em instituições e eventos do segmento agropecuário, obtendo-se um total de 402 questionários completos. A maior parte dos participantes foi favorável ao uso e recomendação de métodos para mitigar a dor no amochamento e na descorna em bezerras leiteiras a campo, não diferindo entre as categorias dos profissionais, pois percebem a dor nos animais (bovinos, galinhas, cães), a intensidade e duração da dor do amochamento e descorna. De modo geral, os participantes não consideram aceitável causar algum tipo de dor nos animais para alcançar objetivos de produção. No entanto, na percepção dos participantes, várias barreiras limitam a mitigação da dor: aumento dos custos de produção, o desconhecimento sobre as atitudes e percepções dos produtores de leite, o requerimento legal de envolver um médico veterinário e as atitudes dos consumidores brasileiros. Bem-estar animal é visto como um dilema por parte dos profissionais, que deve ser melhorado, desde que não indique aumento nos gastos; por outro lado, uma pequena parte não aceita que esses gastos sejam levados em consideração para justificar a não adoção da mitigação. Os participantes mostraram uma visão positiva da relação custo/benefício da utilização de métodos para mitigar a dor. Os riscos para o animal, a reputação da indústria leiteira, a necessidade de mão-de-obra, o cuidado pós-operatório e o tempo dispendido são percebidos como ganhos. Pesquisas realizadas nesta década mostraram que temos suficientes elementos para mudar essa realidade: a sociedade sinaliza mudança nas atitudes, os produtores rurais percebem a dor em animais e estão dispostos a adotar métodos para mitigá-la e os profissionais são favoráveis à mitigação da dor. Este cenário indica uma oportunidade para avançarmos coletivamente nas questões de bem-estar animal e promovermos a sustentabilidade da atividade leiteira no Brasil.<br> / Abstract : Both disbudding and dehorning cause intense long lasting pain in calves; even if there are scientifically validated methods to mitigate pain, their adoption of in dairy farms is low. The objective of this study was to investigate how the professionals of the agricultural sciences (veterinarians, animal scientists, agronomists and agricultural technicians) perceive the practice of disbudding and dehorning in dairy calves on farm and the mitigation of pain. The research had a quantitative and qualitative approach. A questionnaire with structured and semi-structured questions was sent by e-mail or applied by directly to the respondents in the agricultural sector institutions and at scientific events, comprising a total of 402 completed questionnaires. Most of the participants supported the use and recommendation of methods to mitigate the pain of disbudding and dehorning in dairy calves in the field did not differ between the categories of professionals because they recognize the pain in animals (cattle, chickens, dogs), the intensity and duration of pain disbudding and dehorning. In general, participants do not consider acceptable to cause some kind of pain in animals to achieve production targets. However, in the participants perception many barriers limit the mitigation of pain: rising production costs, lack of knowledge about the attitudes and perceptions of milk producers, the legal requirement to involve a veterinarian and attitudes of Brazilian consumers. Professionals perceive animal welfare as a dilemma which should be overcome, as longa as this does not involve an increase in production costs; still, a small part of the respondents believed that this does not justify not adopting mitigation. Participants had a positive view of the cost / benefit of using methods to mitigate the pain. Risks to the animal, the reputation of the dairy industry, the need for hand labor, post-operative care and the time involved were considered gains. Researchers conducted in this decade have exposed that we have requirements for us to change this reality: society signals change in attitudes, farmers realize the pain in animals and show willingness to adopt methods to mitigate it and professionals favor the mitigation of pain. This scenario indicates an opportunity to advance in animal welfare issues and we promote the sustainability of dairy farming in Brazil.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2016. / Made available in DSpace on 2017-05-02T04:09:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 345473.pdf: 993627 bytes, checksum: ca8f33be7c55d2a7ab86f1f67569b9e9 (MD5) Previous issue date: 2016 / A mastite bovina na forma clínica e /ou subclínica é um dos grandes entraves da produção de leite, tanto no Brasil como no mundo, por ser uma das principais doenças que afeta a saúde da vaca, podendo ser causada por reação inflamatória de origem infecciosa (frequentemente tem origem bacteriana), traumática ou tóxica. Dentre os micro-organismos que podem causar mastite, os do gênero Staphylococcus são bastante agressivos e relatados como um dos micro-organismos mais comumente encontrado colonizando o úbere. No tratamento convencional de animais acometidos pela mastite, o uso inadequado de antibiótico em muitas propriedades faz com que os micro-organismos desenvolvam resistência, além de apresentar um custo com o tratamento maior se comparado ao uso de homeopáticos, como demonstrado em alguns estudos. Além disso, a busca por produtos orgânicos vem crescendo no mundo nos últimos anos e, neste tipo de produção a sanidade animal deve ser controlada por meio de homeopatia e fitoterapia como determinado em legislações. Contudo, o tratamento homeopático é pouco utilizado pela carência de informações e evidências científicas deste método. No presente projeto, buscou-se avaliar o tratamento homeopático no controle da mastite como alternativa ao uso de antibióticos. O estudo foi realizado em duas propriedades rurais do Sul de Santa Catarina, nas cidades de Forquilhinha com 30 animais em lactação e Nova Veneza com 32 animais em lactação. Durante seis meses de acompanhamento, os animais que apresentaram mastite foram submetidos ao tratamento homeopático e avaliados até que as amostras de leite apresentassem negativas ao teste california mastitis test (CMT). O critério para o início do tratamento na primeira visita foi teste positivo no CMT e a partir da segunda visita, CMT positivo e contagem de células somáticas (CCS) acima de 400.000 cel/mL. O método homeopático avaliado foi a homeopatia Unicista com a forma repertorial em Gênio Epidêmico através da anamnese do rebanho para a escolha do melhor medicamento simillimum, sendo na propriedade 1 o medicamento utilizado foi Pulsatilla nigricans e na propriedade 2 o Phosphorus. O leite dos animais foi coletado antes do início do tratamento e durante o tratamento com um intervalo entre as coletas variando entre 13 e 21 dias. Os parâmetros avaliados foram: CCS e demais constituintes (gordura, proteína, lactose, sólidos totais) por animal. Foram tratados 17animais de um total de 30 na propriedade 1 e 15 de 32 na propriedade 2. Na propriedade 1 a incidência de mastite permaneceu constante antes e após o uso da homeopatia (39% no início e 38% ao final do período acompanhado), porém, reduziu a média de CCS dos animais tratados (de 790,86 x 1000 cél/mL para 260,17 x 1000 cél/mL) de forma significativa (p<0,02). Já na propriedade 2, a incidência de mastite no rebanho foi de 55% inicialmente para 24% ao final do período acompanhado, porém, a redução na média de CCS não foi significativa nos animais tratados. Não houve diferença significativa quanto aos componentes do leite (gordura, proteína, lactose e sólios totais) dos animais ao longo do tratamento, e os valores dos mesmos estão de acordo com a instrução vigente Considerando os resultados divergentes do presente trabalho, no qual houve redução dos valores de CCS, mas não da incidência de mastite, na propriedade 1, e redução da incidência de mastite, porém sem variação nos valores de CCS na propriedade 2, são sugeridos novos estudos com a utilização da homeopatia unicista através do método gênio epidêmico no controle da mastite bovina.<br> / Abstract : Bovine clinical and subclinical mastitis is one of the obstacles for milk production in Brazil and in the world, it is one of the main diseases affecting cattle health and it may be caused by an inflammatory reaction of infectious (frequently bacterial origin), traumatic or toxic origin. Among micro-organisms causing mastitis, the genera Staphylococcus are highly aggressive and studied as one of the most commonly micro-organisms found colonizing the udder. Inappropriate use of antibiotics in several farms, as the conventional treatment of animals with mastitis, promotes development of resistant micro-organisms, besides presenting higher costs when compared to homeopathic medicines use, as demonstrated by some studies. In addition, seek for organic products has been growing in the world over the last years and, among this sort of production, animals? sanity must be controlled through homeopathy and phytotherapy, as determined by legislations. However, homeopathic treatment is not commonly used due to lack of information and scientific evidence concerning this method. This study aimed to evaluate homeopathic treatment for mastitis control as an alternative to antibiotics use. This study was conducted in two rural properties in the South of Santa Catarina, in Forquilhinha with 30 lactating cows and Nova Veneza with 32 lactating cows. During six months follow-up, animals presenting mastitis were submitted to homeopathic treatment and evaluated until milk samples presented negative results for California Mastitis Test (CMT). Criteria used for treatment onset in the first visit was the positive result for CMT and from the second visit on, was the CMT positive and somatic cell count (SCC) higher than 400,000 cell/mL. The homeopathic method evaluated was unicist homeopathy with repertory in Genus Epidemicus through anamnesis of the herd in order to choose the best simillimum remedy; the remedy used in the property 1 was Pulsatilla nigricans and in the property 2 was Phosphorus. Milk was collected from animals before the beginning of the treatment and during the treatment with intervals between collections varying between 13 and 21 days. Parameters evaluated were: SCC and other components (fat, protein, lactose, total solids) per animal. Seventeen (17) animals out of 30 in the property 1 and fifteen (15) out of 32 in the property 2 were treated. In the property 1 mastitis incidence remained constant before and after homeopathy use (39% in the beginning and 38% in the end of the follow-up period), however, it significantly reduced (p<0,02) the average of SCC among treatedanimals (from 790,86 x 1000 cell/mL to 260,17 x 1000 cell/mL). In the property 2, mastitis incidence was initially from 55% to 24% in the end of the follow-up period; however, SCC average reduction was not significant among treated animals. There was no significant difference regarding milk components (fat, protein, lactose and total solids) of animals throughout treatment, and their values are in agreement with current instructions. Considering divergent results of this study, which found SCC values reduction, although, mastitis incidence remained constant in the property 1, and reduction of mastitis incidence, although, SCC values remained equal in the property 2; further studies using unicist homeopathy through Genus Epidemicus method to control bovine mastitis are suggested.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2016. / Made available in DSpace on 2017-05-23T04:12:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 345677.pdf: 1573618 bytes, checksum: 2880d06e9af8e197fe5105a6f3cac020 (MD5) Previous issue date: 2016 / Esta pesquisa trata da orientação aos canais de venda dos produtos orgânicos, com particular atenção à venda direta na propriedade e a outras formas de circuitos curtos de comercialização praticadas pelos agricultores familiares da associação de agroturismo ?Acolhida na Colônia?, no estado de Santa Catarina, Brasil. As motivações e as problemáticas encontradas na fase de comercialização pelas famílias que oferecem serviços agroturísticos foram mapeadas por entrevistas e grupo focal e analisadas a partir de estatísticas descritivas e multivariadas, com a finalidade de tipificar o perfil de relação mercantil e de orientação ao mercado dos agricultores familiares que visam articular o agroturismo com a oferta de produtos orgânicos. O conhecimento existente sobre o tema pesquisado foi aprofundado e atualizado com base nos resultados da pesquisa de campo, sob o pressuposto de que os três conceitos analisados (marketing para agricultura familiar, circuitos curtos de comercialização e agroturismo) estão fortemente ligados uns aos outros pela dinâmica da relação entre produtores e consumidores de produtos orgânicos. Ferramentas de marketing podem ser usadas por agricultores familiares da AC que precisam inovar e melhorar o relacionamento com o mercado local, escolhendo as estratégias e os canais de comercialização mais adequados para integrar com sucesso a oferta de serviços de agroturismo com a de produtos orgânicos. Os resultados da análise multivariada aplicada aos dados obtidos por meio dos 111 questionários válidos coletados entre os 120 agricultores familiares de AC, confirmados também pelas respostas obtidas no grupo focal realizado em Santa Rosa de Lima com os agricultores da AC, permitiram identificar três diferentes perfis de orientação ao mercado. Esses resultados empíricos, assim como conhecimento direto das problemáticas e dificuldades dos agricultores e das suas esperanças e expectativas em relação ao relacionamento com o mercado dos orgânicos, constituem a base para a individuação de estratégias para desenvolver, em particular por meio dos circuitos curtos de comercialização, a capacidade da AC de melhorar o escoamento das produções orgânicas dos seus associados.<br> / Abstract : This research investigates the orientation of the sales channels for organic products, with special attention to direct sales at on the farm and other forms of short commercialization supply chains used by the family farmers of the "Acolhida na Colônia" agro-tourism association (AC) in the state of Santa Catarina (SC), Brazil.The investigation method is based on qualitative - focus group with the CA farmers - and descriptive and multivariate statistics of 111 questionnaires to the farmers. The results of the multivariate analysis are confirmed by the responses in the Santa Rosa de Lima Focus Group, allowing for the definition of three different market-orientation profiles of the 111 family farmers.The issue of establishing an effective and efficient producer-consumer relationship for those farmers who want to combine agro-tourism and trading of organic products has been investigated focusing on three interconnected concepts: family farming marketing, short marketing circuits and agro-tourism. The results obtained show that the problems met by the AC farmers in the trading of the organic products can be solved through more effective strategies of short marketing circuits to improve the connection between farmers and consumers.

SOUSA, A. F. Indicadores de sustentabilidade em sistemas agroecológicos por agricultores familiares do semi-árido cearense. 104 f. 2006. Dissertação (Mestrado em Solos e Nutrição de Plantas)- Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2006. / Submitted by Aline Nascimento (vieiraaline@yahoo.com.br) on 2013-06-10T14:52:06Z No. of bitstreams: 1 2006_dis_afsousa.pdf: 483985 bytes, checksum: 0da6dccaf9ea5cba371daf04c1637d18 (MD5) / Approved for entry into archive by Aline Nascimento(vieiraaline@yahoo.com.br) on 2013-06-10T16:08:31Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2006_dis_afsousa.pdf: 483985 bytes, checksum: 0da6dccaf9ea5cba371daf04c1637d18 (MD5) / Made available in DSpace on 2013-06-10T16:08:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2006_dis_afsousa.pdf: 483985 bytes, checksum: 0da6dccaf9ea5cba371daf04c1637d18 (MD5) Previous issue date: 2006 / To evaluate the farmer’s perception about the changes in their systems and in some production pointers, the present work was developed with farmers that adopt cotton production systems in agroecológicas bases at the Ceará state semiarid. The cotton plant production proposal in the commented bases has the effective participation of farmers in the whole process and try to find the ecological support of the systems by means of practice that keep or recover the physical, chemical and biological ground fertilities. The pointers identification diagnosis was made with the participation of agriculturists in the cities of Tauá, Choró and Massapê. The selected pointers were chemical quality: total organic carbon (COT), stratification rate of the COT, exchangeable average rates of Ca2+, Mg2+, K+, available phosphorus (P), cationic exchange capacity (CTC) and pH values of the ground; physical quality: ground density, macro and microporosity, and humidity retention; and biological quality: diversity, abundance, richness, Shannon and Pielou’s indices of ground epigenetic fauna. Four areas were evaluated to test them: two under system of production in agroecológicas bases belonging to the agriculturists José Eduardo Sobrinho (JESA) and Raimundo Valentim de Sousa (RVSA) and two other areas, being one under natural vegetation (JESN) and another one under traditional culture (RVST) belonging respectively to the same agriculturists. These areas are located in the city of Tauá, Ceará. With the achieved results, one has concluded that farmers that adopt the production systems in agroecológicas bases are capable to identify supportive pointers in its areas at different aspects considered in the context of support – ground (ambient), social and economic, and that the chemical, physical and biological qualities of the ground in the area JESA have been superior than in the area JESN. On the other hand, the chemical, physical and biological qualities in the areas RVSA and RVST were similar. / Para avaliar a percepção dos/as agricultores/as quanto às mudanças em seus sistemas de produção e alguns indicadores destas, o presente trabalho foi desenvolvido com agricultores/as adotantes de sistemas de produção de algodão em bases agroecológicas no semi-árido cearense. A proposta de produção do algodoeiro nas bases comentadas tem a efetiva participação dos/as agricultores/as em todo o processo e busca a sustentabilidade ecológica dos sistemas, por meio de práticas que mantenham ou recuperem as fertilidades física, química e biológica do solo. A identificação de indicadores foi feita através do diagnóstico participativo envolvendo agricultores dos municípios de Tauá, Choró e Massapê. Os indicadores selecionados foram os de qualidade química: carbono orgânico total (COT), taxa de estratificação do COT, teores médios de Ca2+, Mg2+ e K+ trocáveis, fósforo (P) disponível, capacidade de troca catiônica (CTC) e valores de pH do solo; os de qualidade física: densidade do solo, macro e microporosidade e retenção de umidade; e os de qualidade biológica: diversidade, abundância, riqueza, índices de Shannon e de Pielou da fauna epigeíca do solo. Para testá-los, foram avaliadas quatro áreas a saber: duas sob sistema de produção em bases agroecológicas pertencentes aos agricultores José Eduardo Sobrinho (JESA) e Raimundo Valentim de Sousa (RVSA) e duas outras áreas, sendo uma sob vegetação natural (JESN) e outra sob cultivo tradicional (RVST), também dos mesmos agricultores citados e na seqüência respectiva. Essas áreas estão localizadas no município de Tauá – CE. Com os resultados obtidos, concluiu que os/as agricultores/as que adotam os sistemas de produção em bases agroecológicas são capazes de identificar indicadores de sustentabilidade em suas áreas nos diferentes aspectos considerados no contexto de sustentabilidade – solo (ambiental), social e econômico, e que as qualidades química, física e biológica do solo da área JESA foram superiores as da área JESN. Por outro lado, as qualidade

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-08-17T15:51:23Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1647387 bytes, checksum: 89547790e0c8767d0f1dde198d2719a0 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-08-17T15:51:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1647387 bytes, checksum: 89547790e0c8767d0f1dde198d2719a0 (MD5) Previous issue date: 2017-06-02 / Esta pesquisa procurou analisar o acesso de agricultores familiares ao mercado institucional criado pela Lei 11.947 de 2009 que reconfigura o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) determinando que no mínimo 30% dos recursos repassados aos municípios para a aquisição da alimentação escolar sejam utilizados na compra de gêneros alimentícios da agricultura familiar local. Buscou-se compreender a maneira como os processos de implementação local deste programa são modelados pelas interações entre diferentes atores. Portanto, logrou olhar para alguns elementos da prática social local tentando perceber como essas políticas públicas são executadas e o que pode influenciar a forma como os atores envolvidos a implementam. Para isso, investigou-se os casos dos municípios de Espera Feliz e de Guaraciaba, situados na Zona da Mata de Minas Gerais objetivando desvendar como a interação entre diferentes atores pode influenciar o processo de implementação do programa de alimentação escolar. A pesquisa de campo ocorreu a partir da aplicação de entrevistas semiestruturadas com agricultores familiares, representantes da gestão pública e parceiros envolvidos no processo de compra e venda de produtos da agricultura familiar para o PNAE. De modo complementar foi realizada observação direta em reuniões e pesquisa documental. As assimetrias dos contextos empíricos estudados mostraram a produção de diferentes configurações reticulares que alteraram substancialmente as dinâmicas de implementação do PNAE. Conclusivamente afirmou-se que não foi o desenho institucional da politica pública que determinou a dinâmica das compras institucionais nos municípios, mas sim a gênese das organizações locais e de suas redes de relações, o modo como os atores interagem entre si e as regras que constroem conjuntamente. / This research sought to analyze the access of family farmers to the institutional market created by Law 11,947 of 2009, which reconfigures the National School Feeding Program (PNAE), determining that at least 30% of the resources passed on to municipalities for the purchase of school meals are used for purchase Of local family farming. It was sought to understand how the processes of local implementation of this program are modeled by the interactions between different actors. This research, therefore, has managed to look at some elements of local social practice trying to understand how these public policies are implemented and what can influence the way the actors involved implement it. For this, we investigated the cases of the municipalities of Espera Feliz and Guaraciaba, located in the Zona da Mata of Minas Gerais, aiming to find out how the interaction between different actors can influence the implementation process of the school feeding program. Field research was carried out through the application of semi-structured interviews with family farmers, representatives of public management and partners involved in the process of buying and selling products from family agriculture to the PNAE. In a complementary way, direct observation was carried out at meetings and documentary research. The asymmetries of the empirical contexts studied showed the production of different reticular configurations that substantially altered the dynamics of PNAE implementation. It was concluded that it was not the institutional design of public policy that determined the dynamics of institutional purchasing in municipalities, but rather the genesis of local organizations and their networks of relationships, how actors interact with each other and the rules they construct Together.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-08-31T11:40:46Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1021903 bytes, checksum: f14bc630b2ee05c79a49f1e41bd84eee (MD5) / Made available in DSpace on 2017-08-31T11:40:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1021903 bytes, checksum: f14bc630b2ee05c79a49f1e41bd84eee (MD5) Previous issue date: 2017-02-17 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / O acesso a políticas públicas que, embora não tenham como objetivo central promover o empoderamento feminino, mas que possam favorecê-lo indiretamente, como é o caso do Pnae, é fundamental para que as agricultoras familiares percebam uma melhoria em sua qualidade de vida. Sendo assim, o empoderamento feminino no meio rural envolvendo uma política pública que incentiva a agricultura familiar é fundamental para o desenvolvimento territorial não só rural, mas também urbano. Procurou-se responder se: O Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae) influencia no processo de empoderamento das agricultoras familiares beneficiárias desse programa? Seu objetivo geral é analisar se e como o Pnae contribuiu para o processo de empoderamento das agricultoras familiares, e mais especificamente caracterizá-las socioeconomicamente, identificar e analisar as dimensões de empoderamento na vida das mesmas, verificando se houve mudanças após a participação no Pnae, analisar de que forma se dá a divisão sexual do trabalho das famílias em estudo, a partir da perspectiva das mulheres e comparar a realidade entre as agricultoras familiares beneficiárias e as não beneficiárias do Pnae. Esta pesquisa, analítico-descritiva, teve caráter quanti-qualitativo, o município de Viçosa foi selecionado para desenvolvimento da pesquisa a fim de analisar a realidade do programa em relação à temática de gênero em uma cidade da zona da mata mineira. As agricultoras familiares pesquisadas eram casadas, com idade média de 45 anos, grau de instrução até, no máximo, o ensino médio. Ao participarem do Pnae, elas tiveram melhorias na renda e, como consequência, no acesso a serviços de saúde, ao transporte e à educação. Embora a divisão de trabalho e, consequentemente, o poder entre os dois sexos não seja igualitário, a competência feminina no desempenho de determinadas tarefas a possibilita buscar seu reconhecimento e, consequentemente, sua posição social. As mulheres participantes do Pnae entendem a importância da participação social, principalmente para proporcionar o atendimento das demandas comunitárias e superar as desigualdades enfrentadas. Os resultados mostram que há uma divisão sexual do trabalho bem definida no meio rural. Esse aspecto ressalta a importância de se mudar a realidade da subordinação feminina, que já vem passando por transformações, mesmo que lentas. / The access to public policies that, although not aimed at promoting women’s empowerment, but which may favor it indirectly, as is the case with the Pnae, is fundamental for family farmers to perceive an improvement in their quality of life. Thus, the female empowerment in rural areas involving a public policy that encourages family farming is fundamental to the territorial development and eradication of hunger and poverty, not only rural but also urban poverty. Sought to answer if:: Does the National School Feeding Program (Programa Nacional de Alimentação Escolar-PNAE) influence the empowerment process of womens the family farmers who are beneficiaries of this program? And its general objective is to analyze how Pnae contributes to the process of empowering family farmers, and more specifically To characterize them socioeconomically, to identify and analyze the dimensions of empowerment in their lives, to verify if there were changes after participation in the Pnae, to analyze how the sexual division of the work of the families under study occurs, from the perspective of women and Comparing the reality between the beneficiary family farmers and the non-beneficiaries of the Pnae. This analytical-descriptive research had a quantitative-qualitative character. The city of Viçosa was selected for the development of the research, considering the feasibility, the farmers involved in the Pnae and in order to analyze the reality of the program in relation to the theme of gender in a city in the zone of the forest of Minas Gerais. The family farmer women surveyed were married, with an average age of 45 years, education level up to a maximum of high school. When they participated in the Pnae, they had improvements in income and, as a consequence, in access to health services, transportation and education. Although the division of labor and, consequently, power between the two sexes is not egalitarian, female competence in performing certain tasks enables it to seek its recognition and consequently its social position. The women participating in the PNAE understand the importance of social participation, mainly to meet the demands of the community and overcome the inequalities faced. The results show that there is a well-defined sexual division of labor in rural areas. This aspect highlights the importance of changing the reality of female subordination, which is already undergoing transformations, even if slow.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-12-01T11:12:39Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1944554 bytes, checksum: af6464f5dfdfbc2d41258d210b0c5e8f (MD5) / Made available in DSpace on 2017-12-01T11:12:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1944554 bytes, checksum: af6464f5dfdfbc2d41258d210b0c5e8f (MD5) Previous issue date: 2017-07-31 / Secretaría Nacional de Educación Superior, Ciencia y Tecnología / Os quintais estão presentes na sociedade humana desde a sua origem e estão distribuídos mundialmente. Estes espaços de terra estão localizados perto das casas, e o trabalho feminino neles é fundamental. Uma característica principal deles é que mantêm altos índices de agrobiodiversidade, fornecendo constante e ampla variedade de produtos, como alimentos, remédios, madeira ou forragem, principalmente para o autoconsumo das famílias e também para a geração de renda adicional. Além disso, a diversidade dos quintais contribui para a conservação de espécies ameaçadas e variedades tradicionais, preservando práticas agrícolas tradicionais, confirmando sua importância sócio-ecológica. Apesar de serem de grande importância, os quintais nem sempre recebem a devida atenção e, para serem valorizados, é necessário entender sua contribuição para os agricultores familiares e para o meio ambiente. Esta pesquisa teve como objetivo avaliar a importância ambiental, econômica e sócio-cultural de quintais rurais, sendo realizada em duas partes: a primeira consistiu em visitar quatro quintais na Zona da Mata para estimar sua agrobiodiversidade através da identificação das espécies e famílias e, consequentemente, calcular os índices de biodiversidade alfa (Índice de Riqueza) e biodiversidade beta (índice de Whittaker, coeficiente de Jaccard (CJ) e coeficiente de Sorensen (CS)). Finalmente, foi realizado escaneamento de uma das propriedades com equipamento laser scanner terrestre, que permitiu medir (média de três leituras) as alturas de árvores e arbustos selecionados ao acaso e, assim, observar a distribuição e a estrutura vertical do quintal. A segunda parte consistiu na análise de dados secundários contendo os valores da produção gerada em 30 propriedades na Zona da Mata de Minas Gerais, utilizando a metodologia denominada "Caderneta Agroecológica", na qual as mulheres compilam os dados da produção dos quintais, seu destino (autoconsumo, venda, doação e troca) e sua transformação em valores monetários, de acordo com os preços nos mercados locais de cada produto. Os resultados demonstraram que os quintais visitados variaram em tamanho, de 1990 metros quadrados para 8830 metros quadrados, com uma idade entre cinco e 20 anos. Através do trabalho participativo foi conhecido que os quintais são espaços onde as decisões são tomadas e as atividades são lideradas pelas mulheres, mas com a cooperação dos outros membros das famílias. Em nenhum dos quintais foram utilizados agrotóxicos ou fertilizantes químicos, limitando o uso de calcário como um corretivo do pH do solo em apenas uma propriedade. O solo foi adubado com esterco animal, resíduos de colheitas e resíduos orgânicos caseiros, e o controle de ervas foi feito com capina e roçado, contribuindo com a cobertura do solo. Encontraram-se 246 espécies de plantas distribuídas em 81 famílias, e seis espécies animais distribuídos em igual número de famílias. A maioria das espécies de plantas é utilizada como alimento (147 espécies), seguido de remédio (69), espécies ornamentais (56), forragem (quatro espécies) e outros usos (13 espécies). As espécies animais são utilizadas como alimento (quatro espécies) e companhia (duas espécies). A biodiversidade alfa mostrou uma elevada diversidade em cada quintal; no entanto, biodiversidade beta indicou que não há semelhança entre as quatro propriedades. O laser scanner permitiu calcular a altura das plantas selecionadas, observando coeficiente de variação máximo nas leituras de 6,24% que a maioria dos indivíduos mais altos está no pomar, e os indivíduos de médio e baixo porte estão localizados ao redor da casa. Finalmente, a Caderneta Agroecológica permitiu registrar a produção dos quintais e seu destino, assim como seu valor monetário estimado. A produção dos quintais foi diversificada (com 140 produtos registrados pelas mulheres), permanente ao longo dos 12 meses do ano, mas variável em cada mês. Monetariamente, representou uma porcentagem média equivalente a 29% do salário mínimo no Brasil. / Home gardens exist throughout the world and have been present since the beginning of human society. They are located near houses and are fundamentally dependent on female labor. One of their main characteristics is that they maintain high rates of agro-biodiversity and provide a constant and wide variety of products for the consumption of the families and for the generation of additional income: these products include food, medicine, wood, and forage. From a socio- ecological perspective the diversity of home gardens contributes to the conservation of endangered species, traditional varieties, and traditional farming practices. Despite being of great importance, these home gardens or yards do not always receive proper attention; and in order to value them accurately, it will be necessary to understand the contribution they make both to family farmers and to the environment. The aim of this study, divided into two parts, was to understand the environmental, economic, and socio-cultural importance of rural home gardens. The first part consisted in the analysis of secondary information containing production values generated on 30 farms located in the Zona da Mata of Minas Gerais. The methodology used is called “Agro-ecological Booklet,” in which women collect the production data from the yards, their destination (consumption, sale, donation, and exchange) and their conversion into monetary values based on the prices of the local markets for each product. The second part consisted in actually visiting four home gardens in the Zona da Mata to estimate their agro- biodiversity through the identification and the uses of the species and families; and consequently to calculate the indexes of alfa-biodiversity (Index of Richness) and beta- biodiversity (Whittaker Index, Coefficient of Jaccard (CJ) and Coefficient of Sorensen (CS)). Finally, a scanning of one of the properties was performed using terrestrial laser scanner equipment that measured (average of three measurements) the height of random trees and shrubs in order to observe both the distribution and the vertical structure of the home garden. The results showed that the Agro-ecological Booklet methodology was able to record the production of the home gardens and their location, as well as an estimate of their monetary value. The production of home gardens was diverse (140 products were recorded by the women), permanent throughout the year but variable every month. Monetarily, they represented an average percentage equivalent to 29% of the minimum wage in Brazil. The visited home gardens varied in area from 1,990 square meters to 8,830 square meters, with an age range between five and twenty years. With the participatory work it was known that the home gardens are spaces where the activities and decisions are led and made by women, albeit with the co- operation of the other members of the family. Neither pesticides nor chemical fertilizers were used in any of the home gardens, thus limiting the use of agricultural lime as a soil amendment to just one single property. The soil was fertilized with animal manure, crop residues, and organic garbage from the houses; and the control of spontaneous weeds was done by mowing and weeding, contributing with the coverage of the soil. It was found that 246 plant species were distributed in 81 families, and six animal species were distributed in an equal number of families. Most plant species are used for food (147 species), followed by medicinal (69 species), ornamental (56 species), fodder (four species), and others (13 species). The animal species are used for food (four species) and companionship (two species). Alfa-biodiversity showed a high diversity in each home garden; however, beta-biodiversity indicated that there is no similarity between the four properties. Finally, the laser scanner allowed calculating the height of the selected plants, obtaining a maximum coefficient of variation of 6,24%, with the observation that the majority of the highest individuals are in the orchard while the individuals of medium and smaller height are located around the house.

LIMA, Lívia Karine Maia de Freitas. Escolas de ensino médio do campo no estado do Ceará: Mandalla como experiência de integração. 2015. 80 f. Dissertação (Mestrado em Agronomia/Fitotecnia)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2015. / Submitted by Aline Mendes (alinemendes.ufc@gmail.com) on 2016-09-08T22:40:34Z No. of bitstreams: 1 2015_dis_lkmflima.pdf: 3404511 bytes, checksum: 8dd6494321343a4d9a8f52091decc5e0 (MD5) / Approved for entry into archive by Jairo Viana (jairo@ufc.br) on 2016-09-27T17:43:28Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2015_dis_lkmflima.pdf: 3404511 bytes, checksum: 8dd6494321343a4d9a8f52091decc5e0 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-27T17:43:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2015_dis_lkmflima.pdf: 3404511 bytes, checksum: 8dd6494321343a4d9a8f52091decc5e0 (MD5) Previous issue date: 2015 / Integrated production Mandalla is one of the actions of the Ceara state government that is highlighted, to strengthen and increase alternative income generation in family farming, generating economic development and career opportunities, providing social integration and sustainable coexistence with the environment. Given these possibilities five high schools of the field, located in agrarian reform settlement areas, saw this initiative the possibility of enabling the recovery of human dignity, by improving the quality of life, economic productivity and environmental balance, employing appropriate and cost-effective technologies that promote food autossustentação of family farmers in the communities where these schools were built. Because it is a descriptive research, the study sought to identify what changes in the construction process and implementation of this new proposed field of education in these five schools, through the work developed in Mandalla Integrated Production. To this end, there was literature surveys, experiences the field, conducting informal interviews and research of primary and secondary data. The results were that the processes encouraged by the implementation of Mandalla triggered the development of sustainable projects for schools and communities that can be allied to existing production processes in order to strengthen more and more the school and community. It concluded that the Rural Schools play an important socio-cultural role in the routine of the communities where they operate, since they are instruments that favor the strengthening and recovery of the culture and identity of the subjects, serving as a link between generations and the work in Mandalla , students, parents of students and the community as a whole could see a successful experience of agricultural production in semi-arid, making rational use of natural resources. / A produção integrada Mandalla é uma das ações do governo do estado do Ceará que está em destaque, por fortalecer e intensificar as alternativas de geração de renda na agricultura familiar, gerando oportunidades de desenvolvimento econômico e profissionais, proporcionando uma integração social e convivência sustentável com o meio ambiente. Diante destas possibilidades cinco escolas de ensino médio do campo, localizadas em áreas de assentamento de reforma agrária, viram nesta iniciativa a possibilidade de viabilização do resgate da dignidade humana, através da melhoria da qualidade de vida, da produtividade econômica e do equilíbrio ambiental, empregando tecnologias apropriadas e de baixo custo que promovam a autossustentação alimentar dos agricultores familiares das comunidades onde essas escolas foram construídas. Por se tratar de uma pesquisa descritiva, o trabalho buscou identificar quais as mudanças no processo de construção e implementação desta nova proposta de educação do campo nessas cinco escolas, através do trabalho desenvolvido na Produção Integrada Mandalla. Para tanto, realizou-se levantamentos bibliográficos, vivências à campo, realização de entrevistas informais e pesquisa de dados primários e secundários. Os resultados encontrados foram que os processos produtivos incentivados pela implantação da Mandalla desencadearam a elaboração de projetos sustentáveis para as escolas e comunidades que possam se aliar aos processos de produção já existentes visando fortalecer cada vez mais a escola e comunidade. Concluiu-se que as Escolas do Campo desempenham um papel sociocultural importante na rotina das comunidades onde estão inseridas, uma vez que são instrumentos que favorecem o fortalecimento e resgate da cultura e da identidade dos sujeitos, servindo de elo entre as gerações e com os trabalhos na Mandalla, os alunos, os pais dos alunos e a comunidade como um todo puderam visualizar uma experiência exitosa de produção agrícola no semiárido, fazendo o uso racional dos recursos naturais.